安庆市中级人民法院食堂委托服务项目竞争性磋商公告

****市中级人民法院食堂委托服务项目****公告

*、项目基本情况

项目编号：**-**-****-***

项目名称：****市中级人民法院食堂委托服务项目

采购方式：****

资金来源：****

预算金额：***元

最高限价：***元

采购需求：食堂委托服务项目

标段（包别）划分：*个包

评标办法：综合评分方法

合同履行期限：自合同签订之日起***日历天（经业主年度考核评分在**分以上，且在服务期内，未出现较大事故或较大经济损失的，经财政部门批准且资金落实后，可续签合同*年，续签次数最多 * 次。）

本项目不接受联合体。

*、申请人的资格要求：

*.满足《中华人民共和国****法》第***条规定；

*.落实****政策需满足的资格要求：/

*.本项目的特定资格要求：/

*.具有合法有效的营业执照。

*、获取采购文件

时间：****年*月*日至****年*月**日，每天上午*:**至**:**，下午**:**至**:**（北京时间，法定节假日除外 ）

地点：****平台（******.******.***.**）

方式：（*）供应商须登录****平台查询、获取采购文件。首次登录须办理入库手续，办理入库不收取任何费用，详见****平台（******.******.***.**）重要通知栏目中“关于公共资源交易市场主体网上登记的公告”，联系电话：****-*******，联系人：****。

（*）供应商登录****平台获取采购文件和缴纳工本费，缴费成功后直接下载采购文件及其它资料（含澄清和补充说明等）。如在采购文件获取过程中遇到系统问题，请拨打技术支持服务热线***-*******，**：**********。

售价：每套人民币***元整，采购文件售后不退。请供应商在开标后次日登录****市公共资源电子交易系统采购文件领取页面及时打印工本费电子发票。

*、响应文件提交

截止时间：****年*月**日*时**分（北京时间）

地点：****

*、开启

时间：****年*月**日*时**分（北京时间）

地点：****

*、公告期限

自本公告发布之日起*个工作日。

*、其他补充事宜

*.供应商的联系人电话(手机)、电子邮箱等通讯方式在谈判或磋商过程中必须保持畅通，否则因上述原因造成的后果，责任自负。

*.供应商登录****平台后，须在采购文件获取时间内支付采购文件费用，逾期系统自动关闭。

*.本项目采用电子招投标方式，请供应商在“****市公共资源交易服务网”下载专区下载“电子招投标系统平台操作手册”、在“****网员系统”—登*页面—工具下载中下载电子投标文件（响应文件）制作工具等相关资料，仔细阅读采购文件要求和相关操作手册。

*.响应文件中****市场主体库网址链接不视为响应文件组成部分，供应商须严格按照采购文件要求的格式进行编制响应文件。

*.投标保证金缴纳账户（选择*家银行进行缴费）

*.*开户行名称：****农村商业银行营业部

账户名称：****

账号：***********************

*.*开户行名称：中国建设银行股份有限公司****集贤路支行

账户名称：****

账号：********************-****

*.*开户行名称：中国银行****分行龙山路支行

账户名称：****

账号：************

*、凡对本次采购提出询问，请按以下方式联系。

*.采购人信息

名 称：****省****市中级人民法院

地 址：****市振风大道***号　　

联 系 人：****　　　　　

联系方式：****-******* 　　　

*.采购代理机构信息

名 称：****

地 址：****市龙山路***号

联 系 人：汪斌

联系方式：****-*******

*.项目联系方式

项目联系人：****

电　　 话：****-*******

服务需求及技术要求 *、项目概况 本项目是指为****市中级人民法院***名员工提供早餐、中餐、晚餐服务，并负责按照招标人要求提供包厢服务、会议服务。食堂服务项目的工作地点：****市宜秀区振风大道***号。 成交供应商主要负责菜品的加工、制作、售卖、食堂环境卫生整个过程的管理和服务，并派驻具有食堂餐饮经验的专业管理和技术人员进行餐饮制作和售卖服务工作。成交供应商工作内容包括运营管理、食堂资产管理、安全卫生管理和防火防盗管理等。 *、服务需求 （*）服务人员配置及要求 *、服务人员配置 职位 人数 厨师长 *人 主炉大厨 *人 白案 *人 协厨 *人 合计 *人 备注：派谴至少*名工作人员驻场服务（包括厨师长、主炉大厨、白案及协厨），所有人员均持有健康证，磋商供应商应在提供服务前向采购人提供上述人员的身份证、健康证等相关证明材料，并在采购人处登记备案。 *、服务人员工作管理要求： *.*磋商供应商成交后，需要自行承担所聘员工劳动合同的签订、劳务纠纷的处理等相关经济和法律责任，不得拖欠工资。应对员工进行岗前培训、在岗培训、转岗培训，以达到相应的岗位技能要求。要对食堂员工的思想道德、业务素质、安全健康等进行全面管理，所有人员应规范服务操作程序，做到文明用语、礼貌服务。采购人有权对食堂用工情况进行监督和检查。 *.*磋商供应商成交后，在员工招聘、工资发放、保险福利等方面必须符合相关法律法规和采购人的相关规定；合同签订后提供服务前须将本项目配备的所有员工的身份证、健康证报采购人管理部门登记备案。要科学合理地配置饮食操作，供应商服务人员必须具备卫生行业从业经验，合同签订后提供服务前由采购人核查，不符合条件的无条件更换。 *.*食品安全管理人员的设置应符合《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》的要求。加工制作过程中对安全隐患较大的设备，如和面机、压面机、烤箱等机械设备应专人操作，上岗前培训到位。 （*）服务要求 *、严格执行国家餐饮服务食品安全操作规范，贯彻《食品卫生法》的有关规定，确保饮食卫生安全。有防蚊蝇、防尘措施，严禁出售变质和不合格食品，加强食品贮存管理，杜绝浪费行为的发生。 *、食堂管理标准化、正规化，培养员工的素养和工作责任心。服务人员在工作时佩带服务证、穿工作服，并搞好个人卫生和食堂后堂与前厅卫生，操作间物品及餐厅桌椅摆放整齐，为就餐者提供清洁良好的就餐环境。 *、须按照采购人要求确保及时提供餐饮，按照采购人的作息时间提供服务，不断提高菜品的色香味，增强服务意识，端正服务态度，严禁与采购人的工作人员发生纠纷。 *.*早餐：工作餐按*元/人标准准备、自助餐方式； *.*午餐：工作餐按**元/人标准准备、自助餐方式； *.*晚餐：工作日和周末加班按**元/人标准准备，盒饭方式； *.*会议用餐：全市法院性质的会议用餐按规定的会议标准准备； *.*接待用餐：按规定的人均标准准备； *.*、采购人于每日购买菜品前，预估工作餐就餐人数和次数（非实际就餐人数和次数）、会议用餐及接待用餐并告知成交人，成交人根据采购人预估的数量，自行采购菜品（其中干警日常工作餐要求“*利润”，会议用餐及接待用餐允许计算合理利润）。采购人每月根据实际工作餐的数量，会议用餐及接待用餐情况按相应标准据实结算。全年菜品费用大约为 *** *元。磋商报价时请考虑该项费用的风险。 *、采取厨师岗位轮替制度，有效地满足干警不同的口味需求。每周*提供下周菜谱，经采购人确认后按照菜谱制作。同时保障采购人在出现异常情况（停水电气) 的后勤饮食。 *、在工作期间接受采购方食堂管理领导小组和膳食委员会各部门对卫生环境、日常食材质量、价格进行管控。 *、加强食堂运行的日常监管，充分发挥采购方院膳食委员会的职能，强化对食材、粮油、卫生、菜品等全方位的深度监管，发现问题，即时提出，敦促整改。 （*）其他要求 *、成交供应商必须自行做好安全、防盗、防火和食品卫生等工作；划分消防责任区、指定消防责任人，负责食堂经营范围内及采购人指定区域内的防火安全，负责培训员工熟练掌握消防设施、器材的使用方法，如发生失窃、火灾、食物中毒等事故，造成的*切损失均由成交供应商自行承担。 *、严格执行《食品卫生法》，所有员工都要经过卫生防疫部门的体检、办理健康证才能上岗；按时到卫生防疫部门办理食堂卫生许可证的年检手续，接受卫生防疫部门的现检。其体检、抽检和年检等费用自理。 *、进行食材进货管理，规范食品及原料管理制度，所有原料供应必须“*证”齐全（卫生许可证、食品检验合格证、产地来源证）并建档立案备查；对采购蔬菜进行农药残留检测，用农药速测仪器对每批蔬菜抽检，对超标蔬菜现场销毁，并建立记录。 *、负责落实食堂经营范围内及采购人指定区域的卫生工作（含周边环境、烟道、下水道、隔油池、厕所等），建立和健全*整套生产管理、卫生管理和安全管理制度；制定防断餐应急预案，建立加工制作人员与售卖人员的信息沟通渠道；制定突发卫生公共安全、食品安全事件、停电、停水、停气等情况应急预案，并定期演练。 *、成交供应商必须接受采购人的监督与管理，积极配合开展工作，自觉接受对财务管理、食材管理、生产流程、卫生消毒、供应价格、服务规范等方面的全方位监控。 *、开餐前，餐厅地面、桌椅卫生达标。用餐后，及时清理桌面、地面卫生，用清洁剂搞好现场卫生，确保每餐的卫生整洁。 *、严格控制餐厨废弃物的流向，做好分类处理和回收利用工作。 *、磋商供应商成交后提供服务时不得出售下列食品： （*）有毒有害的食品； （*）掺假、使假、以假充真、以次充好的食品； （*）应当检验检疫而未检验、检疫的食品或检验检疫不合格的食品； （*）过期、失效、变质的食品； （*）不符合强制性国家标准和行业标准食品。 *、设备设施管理 *.*采购人拥有食堂内采购人投资的设施设备的所有权，成交供应商提供服务时负责售买间、操作间及后堂所有设施设备的管理与维护。成交供应商须保证设备完好率达***%，负责后堂水、电、气、消防设施的日常清洁保养，并承担上述设备设施因非正常折旧而损坏的维修费用，磋商时请考虑该项费用。 *.*合同终止后成交供应商必须保证所有设施设备的完好，否则，采购人将从履约保证金中扣除相应损失和修理费用。 *.*采购人不提供成交供应商的员工宿舍。 *.*经营场所、餐具、灶具、桌椅等无偿提供使用，中标供应商须负责维护，缺失和损坏按价赔偿。因供餐需要，中标供应商若需添置新的设备，应事先通知采购人，此项费用由采购人支付。 **磋商供应商磋商时须做出承诺，磋商供应商成交后必须对经营风险承担全部的后果；除不可抗力因素外，不得以任何理由不按时或不充足供应食堂膳食。磋商响应文件中须提供承诺函并加盖磋供应商公章。 **磋商供应商成交后须按响应文件中的条款和双方签订的《食堂托管服务合同书》规定，承担全部的安全、卫生、质量、效益、风险等责任；在经营过程中与外界发生的*切债权、债务等纠纷均与采购人无关。 *、报价要求 *、磋商报价为完成本次招标项目的全部费用价格，其组成包括人员工资和社保费用，劳动保护用品及人员教育培训费用，食堂小件物品维修费用，税费等等。 *、食堂需要的设备、餐具等由采购人提供，水电燃气费用也由采购人承担。但成交供应商有义务配合采购人，购买符合国家卫生标准的餐饮用具。采购人现有的食堂服务员保持不变，相关费用由采购人支付，磋商供应商无须考虑在磋商报价中。 *、人员工资不得低于****市市区现行最低标准，社会保险按国家相关规定执行。成本核算时所有配备的人员都应计算社会保险部分（含医疗救助金）。 *、磋商供应商应考虑合同期内政策性费用调整的风险。投标报价应考虑****市最低工资标准上调等风险，履约期限内不得以最低工资标准上调以及物价指数上涨等理由增加费用。 本项目最高磋商限价：人民币***元整（￥******.**元） 附件：考核评分表 考核部门： 考核时间： 年 月 日 考评 项目 项目内容 分值 场所环境及卫生状况（**分） 食堂卫生： *、食堂室内外环境清洁是否无死角，纱门纱窗是否配备完好，无蜘蛛网及明显积垢；（*分） *、食堂地面是否干爽，不粘滑，无积水和油污；（*分） *、餐桌椅摆放是否整齐，无明显油渍；（*分） 后厨卫生： *、操作间地面是否干爽无油渍；（*分） *、操作台、油烟机等加工设备与加工用具是否无明显积垢，无油渍，保持清洁和存放整齐；（*分） *、清洁盆、水槽是否干净，下水道畅通无异味；（*分） *、原材料、半成品、成品是否分类存放，生、熟食物，荤素食品是否分类清洗和存放，食品烧熟烧透，储存时间和温度是否符合要求；（*分） *、食品留样是否留够**小时并标有日期和品名；（*分） 个人卫生： *、食堂从业人员是否身体健康并持有健康证；（*分） *、是否穿戴清洁的工作衣帽上岗操作；（*分） 餐具卫生： *、餐具是否清洗干净，无油渍，污垢、异味，餐具是否摆放整洁；（*分） *、餐具消毒是否符合卫生要求，消毒后是否分类摆放消毒柜；（*分） 饭菜卫生 *、摆放台是否清洁卫生；（*分） *、饭菜中无杂质、异物、异味；（*分） 饭菜 质量 （**分） *、饭菜新鲜程度（*分） *、饭菜品种、荤素搭配（*分） *、饭菜口味（*分） *、饭菜营养程度（*分） 服务 质量 （**分） *、食堂从业人员的礼貌用语（*分） *、饭菜明码标价（*分） *、就餐环境温馨有序（*分） 食堂 综合 管理 （**分） 食堂从业人员在工作期间接受采购方的领导和监督，遵守采购方的有关规章制度和纪律，根据采购方的需求，提供力所能及的服务；食堂各岗位人员定岗定位，职责明确，不得出现兼职或缺额情况。 考评得分 考核小组成员签字： 食堂负责人签字：