[省本级]江西省汇成招标代理有限公司关于江西省重竞技运动管理中心食堂餐饮服务项目(招标编号：JXHC2023-NC-G014)的电子化公开招标的采购公告-比地招标网

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公告内容：

[省本级]****关于**** (招标编号：********-**-****)的电子化****的采购公告

****关于**** (招标编号：********-**-****)的电子化****的采购公告

项目概况

**** 招标项目的潜在投标人应在 ****省公共资源交易网（网址：****://*******.**/***/）获取招标文件，并于 ****年**月**日 **点**分（北京时间）前递交投标文件。

*、项目基本情况：

项目编号：********-**-****

项目名称：****

采购方式：****

预算金额：*******.** 元

最高限价：无

采购需求：

采购条目编号	采购条目名称	数量	单位	采购预算（人民币）	技术需求或服务要求
赣购**************	****	*	半年	****.元	详见公告附件
赣购**************	****	*	半年	****.元	详见公告附件
赣购**************	****	*	年	*****.元	详见公告附件

合同履行期限：合同签订之日起****。

本项目不接受联合体投标。

*、申请人的资格要求

*.满足《中华人民共和国****法》第***条规定：（*）具有独立承担民事责任的能力；（*）具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度；（*）具有履行合同所必需的设备和专业技术能力；（*）有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录；（*）参加****活动前*年内，在经营活动中没有重大违法记录；（*）法律、行政法规规定的其他条件： ①单位负责人为同*人或者存在直接控股、管理关系的不同投标人，不得参加同*合同项下的采购活动； ②为本项目提供整体设计、规范编制或者项目管理、监理、检测等服务的投标人，不得参加本项目的采购活动； ③投标人被“信用中国”列入失信被执行人和重大税收违法案件当事人名单的、被“中国****网”网站列入****严重违法失信行为记录名单（处罚期限尚未届满的），不得参与本项目的****活动。 *.落实****政策需满足的资格要求：（*）本项目是专门面向中小企业采购的项目。投标文件中必须提供有效的《中小企业声明函》或省级以上监狱管理局、戒毒管理局（含新疆生产建设兵团）出具的属于监狱企业的证明文件或《残疾人福利性单位声明函》。（*）本项目落实促进中小企业发展、监狱企业扶持、****节约能源政策、****环境保护政策、残疾人就业等****政策，具体详见招标文件。 *.本项目的特定资格要求：无。

*、获取招标文件：

时间：****年**月**日至 ****年**月**日，每天上午*:**至**:**，下午**:**至**:**（北京时间，法定节假日除外）

地点：****省公共资源交易网（网址：****://*******.**/***/）

方式：****省公共资源交易网上报名和下载文件（*个步骤须同时完成才算报名成功）

售价：*.**元

*、提交投标文件截止时间、开标时间和地点：

****年**月**日 **点**分（北京时间）（自招标文件开始发出之日起至投标人提交投标文件截止之日止，不得少于**日）

地点：****省公共资源交易中心（****市高新区紫阳大道****号泰豪科技广场）*楼*号开标大厅。本项目采用“不见面开标”系统开标，投标人不需要到场参加开标会。

*、公告期限：

自本公告发布之日起*个工作日。

*、其他补充事宜：

*、潜在投标人必须在****省公共资源交易网（网址：****://*******.**/***/）注册并办理****省**数字证书和电子签章。具体要求详见“****省****网”（网址：****://***.****-*******.***.**/***/）； *、潜在投标人未使用**数字证书在****省公共资源交易系统下载招标文件的，视为未报名，不得参加本项目的参与招标活动。 *、特别提醒：本项目采用电子化开、评标模式，投标人须在投标截止时间前制作并上传电子投标文件。（如因投标人自身原因导致开标时无法解密电子投标文件，按无效投标处理）。 *、本项目采用“不见面开标”系统开标，投标人不需要到场参加开标会，具体详见招标文件第*章投标人须知前附表-不见面开标说明。投标人在投标截止时间前*小时进入****省公共资源交易网-不见面开标投标人大厅进行线上签到。 *、投标人网上操作遇到问题可拨打新点软件客服电话 ***-***-****。

*、对本次招标提出询问，请按以下方式联系：

*.采购人信息

名称：****省重竞技运动管理中心

地址：****市****新区碟子湖大道***号

联系方式：****-********

*.采购代理机构信息

名称：****

地址：****省****市西湖区**大道**号华龙国际大厦****室

联系方式：****-********

*.项目联系方式

项目联系人：*芬、****

电话：****-********

技术服务部分.*** 技术服务部分.***

技术/服务部分

*、项目服务要求：

（*）基本情况介绍

****省重竞技运动管理中心（****市青山湖区碟子湖大道***号），食堂开设的用餐区域分为*楼（运动员*类灶及职工工作餐用餐区）；*楼（运动员*类灶）；用餐人数合计约***人。本项目食堂劳务外包按照整体承包的模式，因省级专业运动队竞训特点，随队提供餐饮服务，合同年度内以无休（国家法定节假日期间正常提供服务）方式提供服务，负责*日*餐的烹饪制作、开餐及内务卫生等相关服务，具体服务采购需求如下：

餐饮服务内容及要求：

内容	方式	用餐标准	要求
早餐:-：**	自助餐	*类	小菜款，面点款，粗粮款，鸡蛋款，粥款，饮品款，主食*款
早餐:-：**	自助餐	*类	小菜款，面点款，粗粮款，鸡蛋款，粥款，饮品款，主食*款
中餐:-:	自助餐	*类	热菜*款，(其中主荤款，花荤款，蔬菜个）,小菜款，汤-款，面点款。
中餐:-:	自助餐	*类	热菜款，(其中主荤款，花荤款，蔬菜个）,汤款，面点款。
晚餐:-:	自助餐	*类	热菜*款，(其中主荤款，花荤款，蔬菜个）,汤-款，面点*款。
晚餐:-:	自助餐	*类	热菜款，(其中主荤款，花荤款，蔬菜个）,汤款，面点款。

项目管理要求：

*.****省重竞技运动管理中心食堂事务性工作由中标人统*管理，不得分割，不得转包、分包，若违反，采购人有权没收履约保证金，终止合同。

*.反兴奋剂原则：为了保护体育运动参加者的身心健康，维护体育竞赛的公平竞争，在提倡健康、文明的体育运动的前提下，对违反规定使用兴奋剂的违禁行为进行严格禁止、严格检查、严肃处理。中标人应熟悉反兴奋剂知识，制作食品避免使用违禁食材及调料。若违反，采购人有权没收履约保证金，终止合同，且中标人需承担全部的法律责任以及全部的赔偿责任。

*.中标人应根据《中华人民共和国食品安全法》等相关卫生部门制定的食堂卫生管理要求，建立、健全、落实各项卫生管理制度。中标人应熟悉并执行“*常法”管理，严格按照食品卫生安全要求规范储存、制作和分餐，严格执行采购索证、留样等制度要求，保持餐厅、操作间、仓库等生产经营场所良好的环境卫生状况，做好门前*包。杜绝食物中毒事件的发生，如出现变质、有毒食品导致职工及运动员*人以上轻微中毒（经卫生监督部门判断），每次扣除履约保证金****元并赔偿全部损失包括但不限于全部的医疗费、罚款，采购人主张权利支付的诉讼费、律师费鉴定费等全部费用等；因中标人原因发生群体性食物中毒事件，由中标人承担*切法律责任，采购人有权终止《食堂委托服务管理合同》，合同自采购人的解除通知到达中标人之日起终止，同时扣除全部履约保证金，并由中标人赔偿全部损失包括但不限于全部的医疗费、罚款，采购人主张权利支付的诉讼费、律师费鉴定费等全部费用等。若发生重大食品安全事故，采购人将实行*票否决制，提前终止与中标人的合同，且采购人有权没收履约保证金，且中标人需承担全部的法律责任以及全部赔偿责任。

*.制定每周用餐菜单，确保营养丰富、搭配合理、卫生可口、品种多样。

*.食堂工作人员全部由中标人自行安排（即中标人为用人单位，食堂工作人员与采购人不存在劳动关系），中标人应按劳动合同法要求与工作人员签订劳动合同，同时独立承担解决今后可能出现的有关于食堂员工的劳资纠纷。

*.中标人在开始营运前必须向采购人提交食堂人员花名册，岗位分工情况表，工作人员健康证复印件，厨师资格证复印件等证件。

*.中标人必须为食堂至少配备*名（含）以上具有厨师中级技能（含）以上资格证书的从业人员。

*.中标人要严格按照食品卫生监督部门对食堂从业人员的要求，所有工作人员要持有效健康证上岗，上岗前要经过基本的餐饮行业知识培训。在委托服务期间，卫生检疫、工作人员体检、伤残疾病等费用均由中标人自理。

*.中标人须为其工作人员按规定配备工作服、口罩、帽等劳保用品，相关费用由中标人自行承担。

**.中标人要抓好食品卫生安全和食堂卫生防疫工作，就餐环境必须达到卫生部门的有关标准。规范管理，采购人有权监督，并可随时检查。

**.厨师长须有*年及以上的厨师长工作经历，善于与职工及运动员进行交流沟通，具有较强的配餐、开发新品种以及培养厨师的专业技术能力。

**.采购人相关部门将定期或不定期在职工及运动员中检查饭菜质量、数量及服务情况，并将有关信息通知中标人，中标人应听取意见和建议，采取措施及时整改。

**.采购人有义务配合中标人共同管理好食堂，对食堂的管理状况、服务质量进行监督检查。

**.中标人应加强防火、防盗、防爆、防止投毒等安全工作，经常检查电源、气源、火源、水源，对易燃易爆物品应妥善保管，确保安全无事故。因管理不善或者因其他各种原因引起工伤及事故所产生的经济及法律责任均由中标人承担，若采购人因此而受到追索的，中标人对采购人的损失负全额赔偿责任。

**.中标人必须积极配合采购人工作，服从采购人的各项安排，保证节假日及各类大型活动等特殊时段的服务工作。积极配合采购人职工及运动员监督。

**.中标人必须配合采购人做好食堂生产经营所需原材料和物资的请购验收使用，把好源头关，确保食品安全。

**.经营期间水、电费用由采购人承担，中标人应合理使用水电，做到不浪费，采购人管理人员监督使用情况。

**.食堂经营管理所需的设施设备购置和维修约定：食堂内各类设施设备购置均由采购人承担；此类设施设备在对外承包经营期间需要进行维修的维修费由采购人承担。采购人负责监督中标人对食堂设施设备的使用情况。若因中标人派遣员工过错（轻微过失除外）导致设施设备损坏的，中标人应赔偿。

**.中标人必须积极配合有关部门检查考核，细则根据采购人制订的食堂考核办法执行。在检查考核过程中，连续*个月均考核分数均不合格，采购人有权终止合同的执行并没收履约保证金。

**.中标人制定并向采购人提供各类工种岗位工作职责、工作流程、绩效管理或奖惩制度以及员工宿舍管理制度等相关管理制度。

**.中标人在合同期间，应自觉遵守相关法律、法规，接受工商、税务等相关部门的管理，所产生的费用、税金由中标人承担。

**.中标人在合同期间，所发生的债权债务均由中标人承担，与采购人无关。如采购人因此受到牵连，采购人除有权向中标人追偿外，还有权要求中标人赔偿由此给采购人造成的全部经济损失。

**.特别约定条款：因采购人食堂整体改造或维修需要，中标人必须无条件服从采购人安排，不得借故推托。

（*）服务标准：

*.员工准时到岗，统*着装，具有饱满、热情的工作状态。员工形象端庄、着装整洁、态度和蔼、语言文明、行为规范；

*.厨房操作间在操作时间及非操作时间始终确保整洁、卫生，并每周大扫除*次；就餐场所始终确保整洁、卫生、无异味；洗手液、餐巾纸、牙签盒等各类物品按要求及时摆放到位；

*.用餐前，按时做好各项准备工作，保证餐厅内台面、地面、桌、椅、就餐用器、餐具等清洁卫生，所需*切就餐用具及饭菜摆放到位，并防止*次污染；

*.用餐时，确保饭菜供应充足、饭热菜香；随时保持餐厅内地面清洁卫生，及时清理餐桌(椅）；

*.用餐后，及时清理餐桌、铺好台席、摆正桌椅，清理厨房、大厅环境卫生，为下次用餐做好准备。

（*）餐饮服务人员配备

序号	岗位	人数（单位：人）
*	项目经理（年龄**岁以下）	*
*	主厨大师（需会炒大、小灶）（年龄**岁以下）	*
*	副厨兼切配师（年龄**岁以下）	*
*	中式面点大师（年龄**岁以下）	*
*	西式面点大师（年龄**岁以下）	*
*	专职服务、保洁员（年龄**岁以下）	*
*	勤杂洗涤人员（年龄**岁以下）	*
总计		**
备注：如节假日、大型保障任务需求要增加人员，中标人应无条件配合采购人。

违约责任及违约处理：

*、中标人在履行合同过程中出现与上述项目管理要求相违背现象时，视为违约，除项目管理要求条款或本合同其他条款中另有约定外，采购人有权单方面终止合同并/或没收履约金；

*、中标人不得擅自停工。如确因公司经营困难需要停工的，在停工前*个月提出书面报告，经采购人同意后方可停工。擅自停工的，采购人没收履约保证金，并终止合同。

*、中标人擅自转让、转包的，采购人有权没收履约保证金并终止合同。

*、中标人因管理不善造成食物中毒等公共卫生事件或安全事故的，除赔偿由此引起的*切损失外，还需承担相应的民事和刑事、行政责任，同时采购人有权没收其履约保证金并终止合同。

*、中标人未经采购人允许不得在食堂向其他人出售食品，如若违反每次扣除履约保证金****元。

*、中标人在签订合同后，正式开工前*天未向采购人提交食堂人员花名册，岗位分工情况表，工作人员健康证复印件，厨师资格证复印件等证件，如未履行扣除履约保证金****元，正式开工仍未报送上述材料给采购人食堂管理部门的，采购人有权终止合同并没收其履约保证金。

*、中标人对采购人的整改意见不落实的，每次扣除履约保证金****元，*次（含）以上的，采购人有权终止合同并没收其履约保证金。

*、附件中所约定的违约责任与本条款约定具有同等法律效力。

*、采购人按照合同及合同附件约定扣除相应金额的履约保证金后，有权书面通知中标人在*个工作日内补足履约保证金。逾期*日未能补足履约保证金的，采购人有权单方面终止合同并没收履约保证金。

依据合同约定采购人终止合同的通知以书面形式送达中标人。终止通知到达中标人时合同终止，合同终止不免除中标人需要承担的违约责任。

附件*：

食堂监督检查实施细则

根据《食堂委托服务管理合同》的规定，在中标人托管期间，由采购人依据下列条款对中标人的管理实施监督检查：

*、检查主要环节

（*）订货验收

*、查中标人每日菜谱台账及预订货清单。

*、采购人派专人验收进货情况。

*、查进货储存和使用情况。

（*）用餐管理

*、查当天菜肴品种及数量，够吃不浪费。

*、查饭菜质量。

*、不得购买加工好的熟食肉制品。

（*）“*常法”管理

*、规范留样。

*、规范消毒。

*、剩余熟菜规范冷藏。

*、食材及物品的管理。

*、有效健康证。

*、环境卫生。

*、员工仪表。

*、物品定点定位，生熟分离。

*、台账记录情况。

*、考核细则

如出现下列情况，扣除中标人相应的保证金。

（*）安全方面

*、采购来的食品如出现过期或保管不当变质的，每次扣除履约保证金****元；出现变质食品每次扣除履约保证金****元；出现变质、有毒食品导致职工及运动员*人以上轻微中毒（经卫生监督部门判断），每次扣除履约保证金****元并赔偿全部损失包括但不限于全部的医疗费、罚款，采购人主张权利支付的诉讼费、律师费鉴定费等全部费用等；因中标人原因发生群体性食物中毒事件，由中标人承担*切法律责任，采购人有权终止《食堂委托服务管理合同》，合同自采购人的解除通知到达中标人之日起终止，同时扣除全部履约保证金，并由中标人赔偿全部损失包括但不限于全部的医疗费、罚款，采购人主张权利支付的诉讼费、律师费鉴定费等全部费用等。

*、若因中标人管理不善被相关职能部门处罚，经济损失由中标人承担，采购人有权并扣除履约保证金****元，采购人保留解除《食堂委托服务管理合同》的权利，合同自采购人的解除通知到达中标人之日起解除。

（*）从业人员方面

*、未按承诺的技术人员岗位配置方案落实人员的，每次扣除履约保证金***元。经采购人认可后，中标人的人员配置比例可调整。

*、从业人员工作期间不穿工作服，或不戴工作帽，制作直接入口食品时未戴口罩，每次扣除履约金保证***元。

*、从业人员未持健康证上岗，每次扣除履约保证金***元。

*、从业人员未按*常法管理要求规范操作，每次扣除履约保证金***元。

*、从业人员若出现偷窃行为，中标人必须予以辞退，中标人照价赔偿，每次采购人有权扣除履约保证金****元。情节特别严重的移送公安机关处理。

（*）留样、消毒要求

*、每餐按食品药品监督局要求进行留样，违者每次扣除履约保证金***元。

*、食堂对提供的就餐用所有餐具使用前必须进行严格消毒，不按要求消毒的，每次扣除履约保证金***元。

（*）其他要求

*、中标人应按《劳动合同法》的要求处理好所聘员工的工资及社会保险等待遇问题。

*、中标人应教育好食堂托管的员工遵守法律法规以及采购人的相关制度和作息时间，不得影响采购人正常训练教学工作，不得在中心内实施与食堂服务无关甚至违法乱纪的现象（如酗酒、吵架、斗殴、赌博等行为），若违反，每次扣除履约保证金****元，且中标人应根据采购人的要求及时辞退该员工。

*、负责食堂内部及员工宿舍区域的卫生包干，落实专人打扫。

*、做好因工作需要由采购人安排的会议及赛事活动等接待任务。

本细则作为《食堂委托服务管理合同》的附件，与合同具有同等法律效力。

注：*、以上需求均必须满足或优于；

*、中标人须与采购人做好交接工作，如下*年度产生新的服务商，须与其做好交接工作方可离场。

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