临沧市市场监督管理局2019年省食品安全抽检监测省级任务外包检验采购项目竞争性磋商公告

序号

食品大类（*级）

食品亚类（*级）

食品品种（*级）

食品细类（*级）

风险等级

抽检项目

****

云县

凤庆

永德

镇康

耿马

沧源

双江

批次小计

*

粮食加工

挂面

挂面

普通挂面、手工面

*般

铅（以**计）

*

*

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*

*

*

*

*

*

*

食用油、油脂及其制品

食用植物油(含煎炸用油)

煎炸过程用油(餐饮环节)

煎炸过程用油

高

酸价、极性组分、游离棉酚

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*

*

*

调味品

酱油

酱油

酿造酱油、配制酱油（酿造和配制按*:*）

*般

氨基酸态氮、铵盐（以占氨基酸态氮的*分比计）、铅（以**计）、总砷（以**计）、黄曲霉毒素**、*-氯-*,*-丙*醇、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐（以对羟基苯甲酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌

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肉制品

熟肉制品

熏烧烤肉制品

熏烧烤肉制品

高

苯并[*]芘、*-*甲基亚硝胺、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌****:**

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*

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*

乳制品

乳制品

其他乳制品(炼乳、奶油、干酪、固态成型产品)

奶片、奶条等

高

铅(以**计)、黄曲霉毒素**、*聚氰胺

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*

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*

方便食品

方便食品

方便面

油炸面、非油炸面、方便米粉（米线）、方便粉丝

较高

水分、酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

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*

**

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饼干

饼干

饼干

饼干

*般

酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、 铅（以**计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、铝的残留量（干样品，以**计）、*氧化硫残留量、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌

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*

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罐头

罐头

果蔬罐头

水果类罐头

较高

锡（以**计）、展青霉素、*氧化硫残留量、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、赤藓红、诱惑红、亮蓝、靛蓝）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、阿斯巴甜、商业无菌

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*

*

冷冻饮品

冷冻饮品

冷冻饮品

冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他类

较高

蛋白质、铅(以**计)、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

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*

**

速冻食品

速冻面米食品

速冻面米食品

水饺、元宵、馄饨等生制品

较高

过氧化值（以脂肪计）、糖精钠（以糖精计）

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*

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*

**

包子、馒头等熟制品

较高

糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌

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**

薯类和膨化食品

薯类和膨化食品

薯类食品

其他类

*般

铅（以**计）、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

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糖果制品

糖果制品(含巧克力及制品)

果冻

果冻

*般

铅（以**计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母

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蔬菜制品

蔬菜制品

酱腌菜

酱腌菜

较高

铅（以**计）、亚硝酸盐（以*****计）、阿斯巴甜、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、*氧化硫残留量、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量比例之和、纽甜、*氯蔗糖、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苏丹红*-**、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌

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炒货食品及坚果制品

炒货食品及坚果制品

炒货食品及坚果制品（ 烘炒类、油炸类、其他类）

其他炒货食品及坚果制品

*般

酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以**计）、黄曲霉毒素**、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、*氯蔗糖、纽甜、*氧化硫残留量、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌

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*

*

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**

蛋制品

蛋制品

再制蛋

再制蛋

较高

铅（以**计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、商业无菌

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食糖

食糖

食糖

白砂糖

*般

蔗糖分、还原糖分、色值、总砷（以**计）、铅（以**计）、*氧化硫残留量、螨

*

*

*

*

*

*

*

*

**

绵白糖

总糖分、还原糖分、色值、总砷（以**计）、铅（以**计）、*氧化硫残留量、螨

赤砂糖

总糖分、不溶于水杂质、总砷（以**计）、铅（以**计）、*氧化硫残留量、螨

冰糖

蔗糖分、还原糖分、色值、总砷（以**计）、铅（以**计）、*氧化硫残留量、螨

冰片糖

总糖分、还原糖分、总砷（以**计）、铅（以**计）、*氧化硫残留量、螨

方糖

蔗糖分、还原糖分、色值、总砷（以**计）、铅（以**计）、*氧化硫残留量、螨

**

淀粉及淀粉制品

淀粉及淀粉制品

淀粉制品

粉丝粉条等

较高

铅（以**计）、铝的残留量（干样品，以**计）、*氧化硫残留量、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌

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豆制品

豆制品

发酵性豆制品

腐乳、豆豉、纳豆等

较高

铅（以**计）、黄曲霉毒素**、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、铝的残留量（干样品，以**计）、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

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合计

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