关于疫情防控期间全市餐饮服务单位经营行为告知书

　　全市餐饮服务经营单位：

　　为进*步落实省、市疫情防控工作要求，在全市突发公共卫生事件Ⅰ级应急响应解除前，现就我市餐饮单位经营行为有关事宜告知如下：

　　*.主体责任要求。全市各餐饮服务单位实行经营活动前应向市场监督管理局报告，对未报告或经营行为不符合疫情防控工作要求擅自营业的，将依法依规追究相关单位和人员责任。

　　*.经营方式要求。从本告知发布之日起全市餐饮服务单位以网络外卖、点餐打包、电话订餐自取或配送等方式外卖经营。禁止餐饮服务单位提供店内桌餐服务，禁止消费者在经营场所内就餐。机关企事业单位及其他机构食堂应推行分餐制、盒餐制，以盒餐外带、分餐配送、分时段进餐、分部门用餐、在工作岗位用餐等分散方式供餐。宾馆、旅店等行业的餐饮服务应以电话点餐送至客房方式提供。

　　*.食品安全要求。各餐饮服务单位在恢复营业前需要进行自查，严禁加工销售过期、发霉、腐烂食品。严格落实索证索票和进货查验制度，各类食品原辅料必须来源明确。食品加工制作过程要符合《餐饮服务食品安全操作规范》，严格落实餐饮具消毒保洁制度，保障消费者饮食安全。对每餐的菜品及订餐人信息进行登记。

　　*.禁止经营要求。禁止经营、贮存野生动物或野生动物肉制品，不得采购、饲养和现场宰杀活禽畜动物。禁止采购、加工、销售未经检验检疫禽畜动物肉及肉制品。

　　*.经营场所要求。门店入口显著位置设不提供桌餐的消费提示，并公示疫情防控承诺书、从业人员健康晨检记录。每天对加工经营场所进行*次以上消毒，洗手间应配备洗手水龙头及洗手液、消毒液等，保持加工经营场所空气流通。

　　*.人员管理要求。每天对从业人员进行健康晨检做好记录和建档工作。如发现有发热、咳嗽等健康问题，必须第*时间向所在社区、卫生健康、市场监管部门报告，并立即停止其工作并督促其到医院就诊；如有外省来洮、返洮人员必须第*时间向所在社区报告，必须严格按照有关要求居家隔离**天。所有在岗员工应着工作服、工作帽及佩戴口罩上岗，且按规定及时更换口罩。

　　*.顾客取餐要求。实行窗口办理业务，顾客来店应佩戴口罩，实行窗口办理业务，点餐、等候取餐，不得聚集，间距保持*米以上。提倡通过网络、电话点餐，约定时间领取或配送。

　　*.外卖送餐要求。对配送人员健康管理按餐饮从业人员管理要求执行，对外送餐食的用具每天进行清洁消毒。每份外卖除做好封签外，应附*张标有商家名称，厨师、装餐员、骑手姓名、体温信息的安心卡，并实行“无接触配送”。

　　*.加强监管要求。市政府成立由市监、公安、城管组成的餐饮服务专项联巡联查联办稽查队，对餐饮服务单位执行以上防控措施进行检查，如发现擅自营业，违规接待桌餐等行为，依据《传染病防治法》、《突发事件应对法》、《治安管理处罚法》予以责令停止经营活动，吊销许可证、营业执照；对扰乱疫情防控和社会秩序行为的人员给予警告、罚款、拘留等行政处罚；有其它违反食品安全法律法规行为，将依法依规对违法违规行为和人员予以严处。

　　**.对行业监管人员实行跟踪问责问效。对负有监管责任的人员如存在失职、失责、失察、不作为、乱作为的将严肃追究责任。

　　**.凡提供有餐饮服务经营单位违反上述要求的线索者，经市场监督管理局核实后，现金奖励人民币***元。举报电话：市场监督管理局****-*******

　　洮南市新冠肺炎疫情防控

　　工作领导小组办公室

　　****年*月**日