2021年度蚌埠高新区市场监督管理局食品安全监督抽检项目招标公告

序号

食品亚类（*级）

食品亚类（*级）

食品细类（*级）

检测项目

批次

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畜禽肉及副产品（**组）

畜肉

猪肉

磺胺类（总量）、恩诺沙星、氯霉素、沙丁胺醇、挥发性盐基氮、克伦特罗、莱克多巴胺

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牛肉

克伦特罗、地塞米松、恩诺沙星、氯霉素、莱克多巴胺、呋喃唑酮代谢物

*

羊肉

克伦特罗、恩诺沙星、氯霉素、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物

*

禽肉

鸡肉（重点品种：乌鸡）

甲氧苄啶、磺胺类（总量）、恩诺沙星、*氯酚酸钠（以*氯酚计）、氯霉素、氟苯尼考

**

鸭肉

恩诺沙星、沙拉沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃妥因代谢物、呋喃它酮代谢物、甲氧苄啶、氯霉素、氟苯尼考、*氯酚酸钠（以*氯酚计）、多西环素、土霉素、甲硝唑、金刚烷胺、土霉素/金霉素/*环素（组合含量）

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猪肾

恩诺沙星、呋喃西林代谢物、磺胺类（总量）、甲氧苄啶、氯霉素、氟苯尼考、*氯酚酸钠（以*氯酚计）、土霉素、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、土霉素/金霉素/*环素（组合含量）

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畜副产品

猪肝

克伦特罗、*氯酚酸钠（以*氯酚计）、磺胺类（总量）、沙丁胺醇、氯霉素

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其他畜副产品

呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、氯霉素、*氯酚酸钠（以*氯酚计）、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇

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禽副产品

鸡肝

总砷（以**计）、恩诺沙星、替米考星、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、氯霉素、氟苯尼考、*氯酚酸钠（以*氯酚计）、金刚烷胺、金刚乙胺

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蔬菜 （***组）

鳞茎类蔬菜

韭菜

镉（以**计）、腐霉利、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、毒死蜱、氧乐果、克*威、多菌灵、阿维菌素

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叶菜类蔬菜

芹菜

毒死蜱、甲拌磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果、克*威、苯醚甲环唑、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯

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菠菜

毒死蜱、氟虫腊、阿维菌素、氧乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、克*威

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普通白菜

毒死蜱、啶虫脒、氟虫腈、阿维菌素、氧乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、克*威

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油麦菜

氟虫腈、氧乐果、水胺硫磷、克*威

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大白菜

镉（以**计）、阿维菌素、吡虫啉、吡唑醚菌酯、啶虫脒、毒死蜱、氟虫腈、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲胺磷、甲拌磷、克*威、噻虫嗪、水胺硫磷、涕灭威、氧乐果、唑虫酰胺

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茄果类蔬菜

辣椒

镉（以**计）、氧乐果、克*威、联苯菊酯、甲胺磷、甲拌磷

**

茄子

镉（以**计）、氧乐果、克*威、水胺硫磷、

**

甜椒

阿维菌素、吡虫啉、啶虫脒、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲基异柳磷、水胺硫磷、氧乐果

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豆类蔬菜

豇豆

灭蝇胺、克*威、氧乐果、水胺硫磷、氟虫腈、甲胺磷、甲拌磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯

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菜豆

吡虫啉、多菌灵、氟虫腈、甲胺磷、克*威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、灭蝇胺、水胺硫磷、涕灭威、溴氰菊酯、氧乐果

**

根茎类和薯芋类蔬菜

姜

铅（以**计）、吡虫啉、噻虫嗪、镉（以**计）、克*威、氧乐果、甲胺磷

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山药

铅（以**计）、*菌清、克*威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、涕灭威

**

豆芽

豆芽

*-氯苯氧乙酸钠（以*-氯苯氧乙酸计）、*-苄基腺嘌呤（*-
**）、亚硫酸盐（以***计）、铅（以**计）

**

鲜食用菌

鲜食用菌

镉（以**计）、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、灭蝇胺

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芸薹属类蔬菜

结球甘蓝

甲胺磷、甲基异柳磷、涕灭威、氧乐果、乙酰甲胺磷

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瓜类蔬菜

黄瓜

阿维菌素、哒螨灵、敌敌畏、毒死蜱、多菌灵、氟虫腈、腐霉利、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、克*威、噻虫嗪、氧乐果、乙螨唑、异丙威

**

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水产品（**组）

贝类

贝类（重点品种：花蛤、花螺等）

氯霉素、恩诺沙星、氟苯尼考、呋喃西林代谢物、呋喃唑酮代谢物、孔雀石绿

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淡水产品

淡水鱼（重点品种：泥鳅、黄鳝、鳊鱼、黄颡鱼、鲈鱼、鲶鱼、鲟鱼、鲫鱼、黑鱼、鳜鱼等）

恩诺沙星、孔雀石绿、地西泮、呋喃唑酮代谢物、氯霉素、磺胺类（总量）、氟苯尼考、呋喃西林代谢物

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淡水虾

恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃妥因代谢物、孔雀石绿、氯霉素

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淡水蟹

镉（以**计）、孔雀石绿、氯霉素、*氯酚酸钠（以*氯酚计）

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海水产品

海水鱼（重点品种：多宝鱼、黄鱼、海鲈鱼等）

恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、氯霉素、磺胺类（总量）、孔雀石绿、镉（以**计）、呋喃西林代谢物、组胺、

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海水虾（重点品种：虾蛄、基围虾等）

镉（以**计）、呋喃唑酮代谢物、恩诺沙星、氯霉素、呋喃妥因代谢物、孔雀石绿、

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海水蟹（重点品种：梭子蟹等）

镉（以**计）、氯霉素、孔雀石绿、呋喃它酮代谢物、呋喃妥因代谢物

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其他水产品

其他水产品（重点品种：牛蛙）

恩诺沙星、镉（以**计）、呋喃唑酮代谢物、氯霉素、孔雀石绿

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水果类（**组）

热带和亚热带水果

香蕉

吡虫啉、腈苯唑、联苯菊酯、苯醚甲环唑

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芒果

苯醚甲环唑、多菌灵、嘧菌酯、戊唑醇、氧乐果

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火龙果

氟虫腈、甲胺磷、克*威、氧乐果

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荔枝

多菌灵、氧乐果、毒死蜱、苯醚甲环唑、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯

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柑橘类水果

柑、橘

丙溴磷、苯醚甲环唑、克*威、毒死蜱

*

橙

丙溴磷、克*威、多菌灵

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柚

水胺硫磷、氟虫腈、联苯菊酯

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柠檬

多菌灵、克*威、联苯菊酯、水胺硫磷、乙螨唑

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浆果和其他小型水果

草莓

烯酰吗琳、克*威、氧乐果、多菌灵、阿维菌素

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猕猴桃

氯吡脲、多菌灵、敌敌畏、氧乐果

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葡萄

苯醚甲环唑、己唑醇、甲胺磷、克*威、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、嘧霉胺、氰戊菊酯和*-氰戊菊酯、霜霉威和霜霉威盐酸盐、辛硫磷、氧乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、烯酰吗啉、氟虫腈

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仁果类水果

苹果

敌敌畏、啶虫脒、毒死蜱、甲拌磷、克*威、*唑醇、氧乐果

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核果类水果

枣

多菌灵、氟虫腈、氰戊菊酯和*-氰戊菊酯、氧乐果、糖精钠（以糖精计）

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桃

苯醚甲环唑、敌敌畏、多菌灵、氟硅唑、甲胺磷、克*威、氧乐果、溴氰菊酯

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油桃

多菌灵、甲胺磷、克*威、氧乐果、敌敌畏、苯醚甲环唑

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瓜果类水果

西瓜

甲胺磷、克*威、噻虫嗪、氧乐果

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甜瓜类

甲基异柳磷、克*威、烯酰吗啉、氧乐果、乙酰甲胺磷

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*

鲜蛋 （**组）

鲜蛋

鸡蛋

恩诺沙星、氟苯尼考、磺胺类（总量）、甲硝唑、氟虫腈、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、甲砜霉素

**

其他禽蛋

氯霉素、氟苯尼考、甲砜霉素、金刚烷胺、金刚乙胺、磺胺类（总量）、呋喃唑酮代谢物、氟虫腈

*

*

豆类（*组）

豆类

豆类

铅（以**计）、铬（以**计）、赭曲霉毒素*、吡虫啉、*,*-滴和*,*-滴钠盐

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序号

类别

食品品种

检测项目

抽检组数

备注

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冷冻饮品

冷冻饮品

甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、阿力甜、菌落总数 、大肠菌群

*

生产

*

糕点

糕点

霉菌、铝的残留量、苯甲酸、山梨酸、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群

*

生产

*

炒货食品及坚果制品

炒货食品及坚果制品

酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、黄曲霉毒素**、糖精钠（以糖精计）

*

生产

*

饮料

饮料

铅（以** 计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、安赛蜜

*

生产

*

肉制品

肉制品

亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和

*

生产

*

粮食加工品

大米

铅（以**计）、镉（以**计）、无机砷（以**计）、黄曲霉毒素**

**

流通

*

肉类及肉制品

卤肉肉制品、熏煮香肠火腿制品

亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群

**

流通

*

方便食品

调味面制品（辣条）

酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

*

流通

*

膨化食品

薯类和膨化食品

酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群

**

流通

*

酒类

白酒、白酒（液态）、白酒（原酒）

酒精度、甲醇、氰化物（以***计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）

**

流通

*

蔬菜制品

酱腌菜

苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、*氯蔗糖、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、大肠菌群

**

流通

*

水果制品

蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类

铅（以**计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、合成着色剂（柠檬黄、日落黄等）、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌

**

流通

*

炒货食品及坚果制品

炒货食品及坚果制品

酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、黄曲霉毒素**、糖精钠（以糖精计）

**

流通

*

淀粉及淀粉制品

粉丝粉条

铅（以**计）、铝的残留量（干样品，以**计）、*氧化硫残留量

**

流通

**

糕点

月饼、粽子、绿豆糕

苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和糖精钠（以糖精计）、安赛蜜、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌

**

流通

糕点

霉菌、铝的残留量、苯甲酸、山梨酸、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群

**

流通

**

调味料

香辛料类（辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉）

铅、罗丹明*、苏丹红*-**

**

流通

**

糖果制品

糖果

糖精钠（以糖精计）、合成着色剂(柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄）、*氧化硫残留量

**

流通

*

粮食

大米

铬（以**计）、镉（以**计）、无机砷（以**计）、黄曲霉毒素**

**

餐饮

*

小麦粉

镉（以**计）、铬（以**计）、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、过氧化苯甲酰

**

餐饮

*

食用油

食用植物油

酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素**、苯并[*]芘、溶剂残留量、特丁基对苯*酚（****）

**

餐饮

*

煎炸过程
用油

酸价、过氧化值、酸价、极性组分

**

餐饮

*

调味料

料酒

苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、*氯蔗糖

**

餐饮

*

酱油

氨基酸态氮（以氮计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐（以对羟基苯甲酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群

**

餐饮

*

醋

总酸（以乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐（以对羟基苯甲酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群

*

餐饮

*

餐饮加工制品

油条

铝的残留量

**

餐饮

*

面制品（包子、馒头）

铝的残留量、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）

**

餐饮

**

火锅调味料（底料、蘸料）（自制）

罂粟碱、可待因、那可丁、蒂巴因

**

餐饮

**

自制饮品

铅(以**计)、合成着色剂（赤藓红、酸性红、苋菜红、新红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌

**

餐饮

**

餐饮具

游离性余氯、阴离子合成洗涤剂（以**烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群

**

餐饮

**

农产品

猪肉

磺胺类（总量）、恩诺沙星、氯霉素、沙丁胺醇、挥发性盐基氮、克伦特罗、莱克多巴胺

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餐饮

普通白菜

毒死蜱、啶虫脒、氟虫腈、阿维菌素、氧乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、克*威

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餐饮

淡水鱼（重点品种：泥鳅、黄鳝、鳊鱼、黄颡鱼、鲈鱼、鲶鱼、鲟鱼、鲫鱼、黑鱼、鳜鱼等）

恩诺沙星、孔雀石绿、地西泮、呋喃唑酮代谢物、氯霉素、磺胺类（总量）、氟苯尼考、呋喃西林代谢物

*

餐饮