****市****区发展中心
餐饮服务合同
甲方****区机关事务管理局
乙方****益膳餐饮管理服务有限公司
签约时间：***年**月*日
-小
成交通知书
****益膳餐饮管理服务有限公司：
****受****区机关事务管理局的委托，对****省****市****
区机关食堂餐饮服务项目采购项目（采购编号：********-***-**号）进行公开招标采购。经评
标委员会评定，采购方确定，中标结果如下：
| 项目编号 |
货物名称 |
位 |
数量 |
采购目录 |
参数规格 |
中标单位 |
中标金额（元折扣率%) |
| 景购***************机关食堂餐 |
****省****市****区饮服务项目 |
年 |
* |
服务·住宿和餐饮服务·餐饮服务 |
|
****益膳餐饮管理服务有限公司 |
*******.**** |
请在收到本通知书之日起**日内与采购单位签订****合同，无正当理由拒不签订政府
采购合同，将根据·《****法》相关规定追究法律责任。
招标代理机构（盖章）：招标单位机构（盖章）：
********区机关事务管理局
日期：****年**月**日日期：****年**月**日
餐饮服务合同
委托方（以下简称甲方）：****区机关事务管理局
受委托方（以下简称乙方）：****益膳餐饮管理服务有限
公司
根据《中华人民共和国民法典》和其他法律法规的规定，
按照办公区集中统*、购买服务的管理要求，结合****区发
展中心餐饮设备设施布局情况，甲方委托乙方对****区发展
中心餐厅提供专业化、*体化的食堂餐饮服务相关事宜，订
立本合同，以便共同遵守。
第*条委托管理项目
甲方委托乙方对****市发展中心餐厅提供专业化、
体化的食堂餐饮服务。
：鉴于乙方竞标该项目，乙方就其为****市发展中心餐
厅提供的餐饮服务对甲方承担连带责任。
第*条合同期限
本合同期限为*年，自****年*月*日起至****年
**月**日止。
第*条服务地点和服务内容
（*）服务地点：****区发展中心内的食堂、接待中心
和特色餐厅*家餐厅及超市、理发室。
（*）服务内容：*.负责上述*家餐厅的工作餐和公务
-*-
服务机关干部职工为目的，不对外营业；每逢双休日、节假
日照常对干部职工及家属提供餐饮服务。
（*）服务人员
****区发展中心入驻干部职工。
（*）用餐形式
实行自助餐服务模式，使用就餐卡（即“*卡通”）通
用刷卡，可自主选择在规定范围内的餐厅就餐。
（*）用餐、理发和超市价格标准
党政机关办公区干部职工用餐标准，将严格遵守中央*
项规定、党政机关厉行节约反对浪费条例精神，兼顾餐饮单
位保本微利的原则，确定如下餐饮标准。
早餐：*元/人；中、晚餐：**元/人。
理发室价格标准：
剪发：*元/人，洗发：**元/人。烫染价格报机关事务
管理局审批后实行。
超市价格标准：
超市商品*售价格必须与市大型超市同价，超市商品价
格报机关事务管理局审批后方可实施。
（*）供应菜品
*.早餐：*色冷菜、*色热炒、*色点心、*款粗粮、
粉、面、牛奶、鸡蛋、稀饭。
*.中、晚餐：*色冷菜、*色热炒、*款汤（咸、甜
各*款）、*种主食（面点、米饭）、*种饮料、*种水果或配
餐奶。
-*-
*甲方有权不定期对乙方的经营服务情况进行民意测
评，测评的内容及办法由甲方确定，但可事先告知乙方。测
评内容结果分为满意、基本满意和不满意*种，满意和基本
满意率总和**%以上（含**%）为合格。如连续*次测评不
合格（上、下半年各*次），或多次遭到投诉且在指定期限
内整改不到位，甲方有权提前解除本合同。
*.甲方负责各餐饮队*食品安全的监管，不定期对原
材料和餐厨食品进行抽检，对发现的问题及时通报，并限期
整改。经通报后未整改到位的，甲方有权依据相关规定进行
处罚。
*.甲方负责厨房、餐厅定额范围内的水电气费用及厨
房设施设备的维护维修，但设施设备（含家电、家具及厨具
等）的修给和购买不超过***元的，该费用由乙方承担。设
施设备（含家电、家具及厨具等）的修鳝和购买超过***元
以上（含***元）的修给和购买，乙方需向甲方进行申报，
甲方同意后该费用由甲方承担。乙方应及时将设施设备需要
维护、维修、更换的情形报告甲方，否则因未及时报告而导
致因设施设备故障引发安全事故或任何人身财产损坏的，由
乙方承担*切损失赔偿责任及其他法律责任。（具体大件及
杂件以附件清单为准）
*.本合同解除或终止时，乙方应将物品移交清单所列
物品（含甲方为乙方购买的物品）如数交还给甲方，如有非
正常缺失或损耗，乙方应按同类物品补齐或照价赔偿。
*甲方工作人员应自觉遵守机关食堂的相关规章制度，
-*-
（包括但不限于实现债权的*切费用等）。
*乙方在经营期间，如发生食品安全事故，所产生的
经济及法律责任均由乙方承担。后果严重的，甲方有权提前
解除本合同并追究乙方的违约责任。
*.乙方在经营期间，乙方企业法定代表人对食品安全
负总责，乙方提供使用的主要原材料如大米、食用油、面粉
等，必须具有经过国家认可的省级以上食品安全质量标识，
并进行公示和展示；使用的蔬菜、肉类绝大多数要从生产基
地配送；严格按照国家使用标准合理使用食品添加剂；不得
采购、使用地沟油，*经发现存在违反以上约定或其他违反
食品安全法律规章制度等情形的则视为根本违约，除应承担
违约责任外，甲方有权提前解除本合同。
**.乙方在经营期间，发生在经营场地内（含设备、设
施、用具等）发生的人身伤害所产生的经济及法律责任均由
乙方承担，与甲方无关。由此给甲方造成的*切损失，甲方
有权要求乙方赔偿。
**.乙方聘用员工与乙方直接发生劳动或劳务关系，乙
方应做到合法用工，包括但不限于：自觉与员工签订劳动合
同，缴交相关的社会保险。乙方员工在工作时间、工作地点、
因工作原因发生的伤亡事故所产生的经济及法律责任均由
乙方承担，与甲方无关。
**.乙方招聘员工应报甲方审核备案，员工必须持有健
康证和提供无违法违纪行为的证明材料，乙方对所聘员工应
做好上岗前的教育和培训工作，做到文明用语、礼貌待客、
-*-
规范服务。在健康证的有效期内，若员工出现传染性疾病或
其它不适合从事餐饮行业的情况，乙方应及终止该员工的日
常工作，并及时告知甲方。
**.乙方提供使用的*次性用品如餐巾纸、牙签、快餐
盒、口罩、手套、食品袋等必须符合安全、卫生、环保的要
求，上述费用由乙方自行承担。
**.洗碗机用的洗碗剂和干燥剂购买费用由乙方承担。
**.乙方应自觉遵守区发展中心交通安全、设备设施安
全、消防安全、治安安全等，进*步提高安全意识，如因乙
方原因发生安全和责任事故，所产生的经济及法律责任由乙
方承担，因此给甲方造成的经济损失乙方应负责赔偿。发生
重大事故*次以上甲方即有权提前解除本合同。
**.乙方在本合同履行期间，不得转让或分包本合同的
经营项目，*经发现，则视为根本违约，甲方有权提前单方
解除本合同，并追究乙方的违约责任。
**.乙方负责其工作人员的食宿安排。
**.乙方负责厨房和就餐区管道、明沟、暗沟的定期清
理和日常卫生工作，保持厨房和就餐区干净、整洁和管道畅
通。
**.乙方定期组织消杀，对厨房、餐厅开展“灭*害”
工作，由甲方承担相应费用。
**.乙方负责厨房及就餐区的水电气设备及消防安全。
如果乙方未按照相关部门对设备整修意见进行整改，由此产
生的安全问题由乙方负责并承担全部责任。
-**-
*.每周食谱乙方应提前交给甲方审核备案，如有调整
应事先报告。
（*）经费结算
*.甲方为机关干部职工配发“*卡通”，并按刷卡消费
的实际金额每月与乙方结算*次。在合同履行过程中，如遇
政策性调整用餐标准，甲方应及时通知乙方并按调整后的用
餐标准与乙方进行结算，乙方未经甲方批准不得自行随意调
价。
*.购买服务费主要是餐饮单位的人员工资，按每个餐厅
餐饮单位核定的用工人数和标准支付。服务费由甲方核定支
付，根据食堂（含档口、包厢）实际运营情况支付给乙方。
*.甲方按合同约定时间向乙方支付餐饮服务费。
第*条甲乙双方的权利与义务
（*）甲方的权利与义务
*.甲方对乙方的服务有权进行监督、检查和指导。
*.甲方有权对乙方的服务项目进行调整，如乙方不能
遵照执行，甲方有权提前终止本合同。
*．甲方有权依照相关规定对乙方的经营服务情况进行
考核，考核发现问题，结合平时入驻单位对乙方服务质量投
诉情况，有权向乙方发出限期整改要求，乙方需在规定时间
内整改到位，未整改到位的，甲方有权对乙方按****元／次
进行处罚。乙方遭到重大投诉（涉及服务态度、食品卫生、
食品安全隐患、弄虚作假等方面）的，除限期整改外，甲方
对乙方按****元/次进行处罚。
-*-
**.乙方所负责的厨房和就餐区烟道按《消防法》等相
关法律法规要求定期清洗，所需费用由甲方承担。乙方在合
同期内如未按规定组织清洗或清洗不彻底，就此产生火灾等
安全问题由乙方负责并承担全部责任。
**.乙方要严格落实消防安全工作责任制，签订消防安
全管理责任书，加强消防安全管理，开展消防教育和培训，
提高员工消防意识和初起火灾扑救能力，配备相应的消防器
材，保证器材完好可用，保证消防通道畅通，自觉接受当地
消防部门和甲方的监督检查，对合同期间发生消防安全事故
的须承担全部法定责任。
**.乙方在经营期间，要足额完成甲方下达的扶贫产品
购买计划，没有完成的，甲方可以以相同金额的扶贫产品作
为餐费，冲抵乙方未完成的计划金额。
第*条餐饮服务费用
*.餐饮服务费中标价（*年合计）为人民币***.***
*元（大写***********元），每年餐饮服务费
中标价为***.****元（大写************元）
但乙方的餐饮服务费最终以甲方的核定金额进行支付。
*.本合同生效且乙方进场履行服务义务后，按季度制
度，以每季度最后*个月月末，甲方向乙方支付上季度餐饮
服务费；第*季度的餐饮服务费支付**%，剩余**%按照全
年审计金额差价结算，如经核算甲方多支付的餐饮服务费，
乙方需及时退还给甲方或在下*次餐饮服务费支付中扣减。
付款前，乙方需向甲方提供付款申请、开具正规发票等。
-**-
*.本合同的餐饮服务费由政府拨款，如因政策的影响，
拨款未能及时到位，乙方不得以此为由而不履行本合同规定
的义务，否则须承担违约责任，赔偿甲方损失，从餐饮服务
费中扣罚。
*.甲方将本合同约定的餐饮服务费支付给乙方：
****益膳餐饮管理服务有限公司
开户行：中国银行****市昌南支行
银行账号：************
纳税人识别号：******************
地址：****省****市****区*宝路***号*宝文创中
心*号楼*楼***室
电话：****-*******
邮编：******
第*条违约责任
*.如因甲方原因，造成乙方未完成规定服务目标或直
接造成乙方经济损失的，甲方应给予乙方相应补偿。
*.如因乙方原因，造成不能完成规定服务目标或直接
造成甲方经济损失的，甲方有权要求乙方限期整改，承担损
失赔偿责任；乙方拒不整改或整改后仍无法达到合同约定要
求的，甲方有权终止本合同并要求乙方按本合同餐饮服务费
总金额（***.****元）的**%承担违约责任。
*.乙方未完成合同文本规定的各项餐饮服务目标，甲
方有权相应扣除乙方的餐饮服务费用。
*.乙方有其他任何违反本合同约定情形的，甲方有权终
-**-
不得向乙方索拿卡要，不得无故干涉乙方的正常经营活动，
若有违反，经查证属实者，甲方应做出严肃处理。
*.如乙方因正常经营需要办理相关证照手续时，甲方
应提供必要的帮助。
**.甲方为乙方提供管理人员办公室。
（*）乙方的权利与义务
*.乙方根据餐饮保障任务组织实施人员选聘、培训、
岗位设置、服务保障等工作。
*.在经营期限内，乙方有在接受甲方监管下自主经营、
不受干涉的权利。
*.乙方对其所属人员有自主管理的权利。
*.乙方按合同提供优质餐饮服务，牢固树立服务至上
的经营理念，合同履行期限内应达到食品卫生*级食堂，各
项工作（许可管理、人员管理、场所环境、设施设备、食品
原料及食品、加工操作、餐饮具清洗消毒、食品添加剂、食
品留样）始终保持食品安全*级标准。
*.乙方应当服从甲方的监管，遵守甲方的规章制度，
执行甲方依照有关规定作出的相应处理。
*.乙方在经营期间，应自觉遵守相关法律、法规，接
受工商、税务等相关部门的管理，所产生的费用、税金由乙
方承担。
*.乙方在经营期间，所发生的债权债务均由乙方承担，
与甲方无关。如甲方因此受到牵连，甲方除有权向乙方追偿
外，还有权要求乙方赔偿由此给甲方造成的全部经济损失
-*-
止合同，除要求乙方赔偿由此给甲方造成的*切损失外，还
可要求乙方按本合同餐饮服务费总金额（***.****元）的
**%承担违约责任。
第*条其它事项
*．双方可对本合同的条款进行修订更改或补充，书面
签订补充协议，补充协议与本合同具有同等效力。
*.合同到期后，本合同自然终止。
*.本合同执行期间，如遇不可抗力，致使合同无法履
行时，各方均不承担违约责任并按有关法规政策规定及时协
商处理。
*本合同在履行中如发生争议，双方应协商解决，协
商不成时，可提请主管部门调解，调解不成的，任何*方可
向甲方所在地有管辖权的人民法院提起诉讼。
*.本合同正本*式*份，甲、乙双方各执*份
*.本合同自甲方、乙方盖章之日起生效。
*.送达：（*）本合同内关于双方法定代表人、通讯地址、
联系电话、传真等信息均系真实有效，为各方履行合同、解
决合同争议时向接收其他方商业文件信函或司法机关（法院、
仲裁机构）诉讼、仲裁文书的地址和联系方式，且适用至本
合同履行完毕或争议经过*审、*审至案件执行终结时止。
如有变更，变更方应在变更后**小时内通知对方。（*）本
合同*方按照本合同约定向另*方送达的任何文件、回复及
其它任何联系，必须用书面形式，且采用挂号邮寄或直接送
达的方式，送达本合同所列另*方的地址或另*方以本条所
-**-
述方式通知更改后的地址。因*方变更前述通讯地址、联系
电话、传真而未通知对方，对方可按原地址邮寄或直接送达，
邮寄送达后如发生退件或拒收，视为已经送达。
甲方（盖章）：乙方（盖章）
法定代表人/授权代表人委托人（
法定代表人/授权代表人（签字）
联系电话：***-******
联系电话：
****-******√
通讯地址：：西省景楼
通讯地址
订立日期：***年**月**日
附件*：
-**-
区发展中心食堂购买餐饮服务费用安排表
*、大食堂
配备服务员**人，平均工资为****元/人。
*、接待中心
配备服务员**人，平均工资为****元/人。
*、理发室
配备工作人员*人，平均工资为****元/人。
*、特色档口
配备工作人员*人，平均工资为****元/人
-**-
附件*：
****区机关食堂管理考核办法
为切实达到食堂全面制度化管理，执纪有据可依的目的，
真正做到食堂保障中落实制度、卫生标准、食品质量、服务
态度、执行规定、安全管理等方面健全可靠，确实为机关*
部职工提供可口的菜肴，创造*个舒适的用餐环境，特制订
本考核办法。具体内容如下：
*、考核内容
考核内容分为日常工作考核测评（日常抽查、月检查、
业务单位检查），部门及干部职工满意度测评（平时投诉、
季度调查）
*、考核办法
依据日常对各食堂巡查登记分数，每月检查分数，季度
考核及业务单位检查考核分数计入年度总分。每月考核分数
在《****区机关食堂日常考核评分表》显示扣分数据（附表
*。以月为单位统计分数，食堂月基础分为***分。统计标
准只计减分不计加分。
（*）落实制度
*.按合同规定配齐人员，如人员未按合同规定定岗定
员，经核实后，扣*分，并扣除当月缺岗服务人员工资；工
作人员持证上岗，上岗着工作服，佩戴口罩，佩戴帽子，操
作间物品摆放整齐等，每人每项扣*分，罚款**元。
*.按照监管部门要求建立和完善管理制度，包括人员
管理制度、财务制度和采购制度等，每缺失*项扣*分，罚
款***元。
-**-
*.窗口服务人员及后厨工作人员，在工作期间必须着
装统*整齐佩戴口罩，保持全时段在岗在位，发现违规*次
扣*.*分，罚款**元。
*.工作中出现被投诉服务态度差、与人吵架、不配合
工作等情况，经核实属实主要属服务方责任的*次扣*分，
罚款***元。
*.碗筷有油渍、污渍及纸巾等物品补充不及时，每次
每项扣*.*分，罚款**元。
*.其他情况，视情扣分，*次罚款***元。
（*）执行规定
*.严格落实就餐时间（早餐：*：**—*:**；中餐：**:**
—**:**，晚餐时间**:**—**:**），就餐时间根据局要求
调整，不得私自接受非集中办公区单位或个人就餐，发现*
次*项扣*分，罚款***元。超市不得售卖变质、过期食品，
发现*起罚款*****元，再次发现，停业整顿，出现*次
甲方有权终止合同。超市商品明码标价，标签醒目，不得出
售转基因食品、*无产品及进口商品，大宗食品供应方为生
产产家或第*代理商，市大型超市必须有售同类商品，售卖
价不得高于大型超市同类商品。所有报备品种及价格，不得
擅自变相提高菜品价格。发现*次*项扣*分，罚款***元。
*.食品留样按标准规范操作，留样不规范*次扣*分，
罚款***元；未落实食品未留样*次扣*分，罚款***元；
发生因食品、物品、商品等不符合卫生标准，业务部门下发
整改通知书的*次扣**分，罚款****元；如造成严重后果
的视情解除全同，同时追究责任。
-**元
*.上报资料、交待书面事项及每周*下班前提供下周工
作日食谱，拖延*天扣*分，罚款***元，依次翻倍扣罚，
超*天加倍扣罚；报送票据不及时当月不办理，顺延至下月
办理。
*.严格按照垃圾分类进行垃圾倾倒，发现*次*项扣*
分，罚款***元
*.其他情况，视情扣分，*次罚款***至****元。
（*）安全管理
*.每个食堂必须设置*名安全员，安全员要具备相应
的资质，按招标书设置岗位专业人员，每缺*项扣*分，罚
款***元。
*.每个食堂行必须执行大宗食品定点采购目录制，后
厨及超市大宗食品不得使用转基因食品、*无产品、进口商
品及冻品。发现*次扣*分，罚款***元
*.食堂辅料采购供应商*定资质优良（索证、索票及
时），尽量联系第*代理商，*线品牌采购配送，对所有供
应商及采购的商品要进行逐*核实，不得采购假冒伪劣产品，
发现*次扣*分，罚款***元。
*.食品添加剂管理实行专人、专柜、专锁，留存添加
剂及时做好登记和存放，按标准配料不得溢用，不得和其他
物品混放，发现*次扣*分，罚款***元
*.其他情况，视情扣分，*次罚款***元。
*、群众满意度测评
-**-
每个季度向驻市民服务中心及发展中心各单位发放就
餐满意度调查表（附表*），收集各入驻单位及用餐人员意见
建议，据此考核各食堂的运营保障情况。
*、奖惩
（*）月考核处罚
依据每日巡察扣分情况，结合月检查扣分统计情况，对
照《****市机关食堂日常考核评分表》逐项进行扣分考核
情况，单项处罚除外，月综合分低于**分罚款****元，**
分——**分罚款****元，**分——**分罚款****元，**
分以上（含**分）不罚。
（*）季度考核处罚。
依据本季度*个月的平均分（占比**%），结合入驻的干
部职工满意度每季度测评结果（占比**%）。低于**分的罚
款****元，**分——**分的罚款****元，**分——**分
的罚款****元，**分以上（含**分）不罚。
（*）单项、年度考核奖励与处罚
*.单项考核奖励与处罚。获得国家级、省级、市级荣誉。
集休奖项分别奖励第*名****元、第*名****元、第*名
****元；个人奖项分别奖励第*名****元、第*名****
元、第*名****元；监督部门下发投诉函件经核查情况属
实，食品卫生督查部门检查下发正式整改函件每次罚款****
元，并按要求整改到位，*年内发生多次按每多*次加罚
****元（例第*次****元、第*次****元、第*次****
元…），上不封顶；为局争得荣誉的食堂在下*轮竞标
-**-
用冻品（特殊冻品除外），所有食品食材必须符合食品安全
标准，不得出现腐烂、变质、发芽、发霉、生虫、过期等情
况，*项*次扣*分，罚款***元。
*.早餐配备*色冷菜、*色热炒、*色点心、*款粗粮、
粉、面、牛奶、鸡蛋、稀饭；食堂中晚餐配备*色冷菜、*
色主荤、*色花荤、*色素菜、*色汤类（*咸*甜）、主食
*样、*色面点、*种饮品、水果或酸奶*样（主荤要求：
荤料和辅料比例*：*），菜品和小菜品种要多样化搭配，兼顾
营养和可口，保障份量和质量，必须应供尽供。每周*前报
下周详细菜单，*项不符合标准扣*分，罚款***元。
*.根据就餐情况，及时添加菜肴，在保证菜品质量的
同时，不得出现断供情况；中晚餐开餐**分钟内主荤菜不
能更换菜品，*项不符合要求扣*分，罚款***元。
*.不得出售夹生食品、冷饭冷菜、隔夜食品、变味食品
发现*次扣*分，罚款***元。
*.及时更新菜肴花色，*周内不出现*次以上完全相同
品种菜肴和汤品，*月内不出现*次以上完全相同的周菜单。
发现*次扣*分，罚款***元。
*.未按照预报菜谱制作菜品，改动*个以上菜品（含*
个），*次扣*分，罚款***元，多*个多扣*分和***元
依次加扣。
*.其他情况，视情扣分，*次罚款***元。
（*）服务态度
-**-
附表*:
****区机关食堂日常考核评分表
| 项目 |
考核内容 |
扣分 |
|
按照监管部门要求建立和完善管理制度，包括人员管理制度、财务制度和采购制度等，每缺失*项扣*分，罚款***元。 |
|
| 落实制度 |
按合同规定配齐人员，如人员未按合同规定定岗定员，经核实后，扣*分，并扣除当月缺岗服务人员工资：工作人员持证上岗，上岗着工作服，佩戴口罩，佩戴帽子，操作间物品摆放整齐等，每人每项扣*分，罚款**元。 |
|
| 落实制度 |
做好晨检、消毒、垃圾处理转运等各项资料登记，缺失每项每天累加*次扣*.*分，缺失多天多项累计扣分，罚款**元。 |
|
| 落实制度 |
仓库管理规范，超市明码标价，仓储食品有标识，分类有序、按照要求存放，不得混放物品，不符合要求每项扣*分，罚款***元。 |
|
| 落实制度 |
其它情况，视情扣分、罚款。 |
|
|
食品内发现异物，如（蔬菜做到无泥沙、杂草、烂叶；肉类、禽类、水产做到无血、毛、污渍等，）发现*次扣*分，罚款***元。 |
|
|
桌椅干净光洁、摆放整齐；地面、墙壁无污物；厨房内物品干净无污垢，不符合要求每处扣*.*分，罚款**元。 |
|
| 卫生标准 |
工作人员做好个人卫生，不留长指甲，手上不带首饰，长发者盘发，不符合要求每人每项扣*.*分，罚款**元。 |
|
|
餐具消毒到位，表面*净、光洁、干燥，有油渍、水渍、异味、附着物等情况，发现*处扣*.*分，罚款**元。 |
|
|
及时打扫大厅地面洒出的饭、汤等杂物，未及时处理的每*次扣*分，罚款***元。 |
|
|
其他情况，视情扣分，*次罚款***元。 |
|
|
早餐配备*色冷菜、*色热炒、*色点心、*款粗粮、粉、面、牛奶、鸡蛋、稀饭：食堂中晚餐配备*色冷菜、*色主荤、*色花荤、*色素菜、*色汤类（*成*甜）、主食*样、*色面点、*种饮品、水果或酸奶*样（主荤要求：荤料和辅料比例*:*），菜品和小菜品种要多样化搭配，兼顾营养和可口，保障份量和质量，必须应供尽供。每周*前报下周详细菜单，*项不符合标准扣*分，罚款***元。 |
|
| 食品质量 |
蔬菜新鲜、色泽好，鸡、肉、鱼等荤类食品不得使用冻品（特殊冻品除外），所有食品食材必须符合食品安全标准，不得出现腐烂、变质、发芽、发霉、生虫、过期等情况，*项*次扣*分，罚款***元。 |
|
| 食品质量 |
根据就餐情况，及时添加菜肴，在保证菜品质量的同时，不得出现断供情况；中晚餐开餐**分钟内主荤菜不能更换菜品，*项不符合要求扣*分，罚款***元。 |
|
| 食品质量 |
不得出售夹生食品、冷饭冷菜、隔夜食品、变味食品，发现*次扣*分，罚款***元。 |
|
| 食品质量 |
及时更新菜肴花色，*周内不出现*次以上完全相同品种菜肴和汤品，*月内不出现*次以上完全相同的周菜单。发现*次扣*分，罚款***元。 |
|
-**-
*.做好晨检、消毒、垃圾处理转运等各项资料登记，
缺失每项每天累加*次扣*.*分，缺失多天多项累计扣分，
罚款**元。
*.仓库管理规范，仓储食品有标识，分类有序、按照
要求存放，不得混放物品，不符合要求每项扣*分，罚款***
元。
*.其它情况，视情扣分、罚款。
（*）卫生标准
*.工作人员做好个人卫生，不留长指甲，手上不带首
饰，长发者盘发，不符合要求每人每项扣*.*分，罚款**
元。
*.食品内发现异物，如（蔬菜做到无泥沙、杂草、烂
叶；肉类、禽类、水产做到无血、毛、污渍等，）发现*次
扣*分，罚款***元。
*.桌椅干净光洁、摆放整齐；地面、墙壁无污物；厨
房内物品干净无污垢，不符合要求每处扣*.*分，罚款**
元。
*.餐具消毒到位，表面干净、光洁、干燥，有油渍、
水渍、异味、附着物等情况，发现*处扣*.*分，罚款**
元。
*.及时打扫大厅地面洒出的饭、汤等杂物，未及时处
理的每*次扣*分，罚款***元。
*.其他情况，视情扣分，*次罚款***元。
（*）食品质量
*.蔬菜新鲜、色泽好，鸡、肉、鱼等荤类食品不得使
-**-
过程中，获得国家级荣誉加*分、省级荣誉加*分、市级荣
誉加*分，运营*年期间单项工作综合超过*次受到处罚，
第*次开始，下*轮竞标过程中每加*次交减*分，不封顶；
*.每年度综合评定，以每年度*月至**月楼次的单项
分值之和结合年终专项检查分值，低于**分的罚款****元，
**分——**分的罚款****元，**分——**分的罚款****
元，**分以上（含**分）不罚。本轮次运营*年期间，如
*年都是**分以下取消参与下*轮竞争投票的资格。
*、其他
以上相关考核内容，未提及事宜，视情况同相似类型内
容扣分罚款。本考核办法由区机关事务管理局职能科室负责
人负责解释，自本轮次运营合同签字日起生效。
-**-
表*:
机关食堂就餐满意度季度调查表
|
饭菜质量（**分） |
卫生状况（**分） |
服务态度（**分） |
品种份量（**分） |
品种份量（**分） |
综合评定（总分***分） |
| 时间 |
参评食堂 |
|
调查内容 |
调查内容 |
调查内容 |
调查内容 |
调查内容 |
| 时间 |
参评食堂 |
满意为**—**分，比较满意为**-**分，**分以下为不满意，请在下列空格打分。 |
满意为**—**分，比较满意为**-**分，**分以下为不满意，请在下列空格打分。 |
满意为**—**分，比较满意为**-**分，**分以下为不满意，请在下列空格打分。 |
满意为**—**分，比较满意为**-**分，**分以下为不满意，请在下列空格打分。 |
满意为**—**分，比较满意为**-**分，**分以下为不满意，请在下列空格打分。 |
满意为**—**分，比较满意为**-**分，**分以下为不满意，请在下列空格打分。 |
| ****年第季度 |
食堂 |
|
|
|
|
|
|
| ****年第季度 |
接待中心 |
|
|
|
|
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特色档口就餐满意度季度调查表
|
饭菜质量（**分） |
卫生状况（**分） |
食品价格（**分） |
服务态度（**分） |
品种份量（**分） |
综合评定（总分***分） |
| 时间 |
参评档口 |
调查内容 |
调查内容 |
调查内容 |
调查内容 |
调查内容 |
调查内容 |
|
第*档口 |
|
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| ****年季度 |
第*档口 |
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| ****年季度 |
第*档口 |
|
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|
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|
|
| ****年季度 |
第*档口 |
|
|
|
|
|
|
满意为**—**分，比较满意为**-**分，**分以下为不满意，请在下列
空格打分。
-**-
附件*：
机关食堂大宗食品采购制度、特色
档口的管理规定.
为确保机关食堂食品安全，维护干部职工的切身利益，
确保各食堂安全、规范、有序经营，进*步促进食堂管理规
范化和服务保障标准化，特对食堂大宗食品采购、及特色档
口的管理制定如下规定。
*、大宗食品定点采购制度
（*）目录制的原则
*、服务商必须设置大宗食品定点采购目录制。后厨大
宗食品（米、油、肉）供应方为生产产家或第*代理商。
*、在条件成熟后，蔬菜供应也采取蔬菜基地批发或大
型蔬菜供应代理商供应途径。
（*）供应商的要求
*、具有独立法人资格，工商营业执照、税务登记证、
卫生许可证及市场监管部门颁发的有关证照等。生产企业应
持有生产许可证，经营企业应持有食品经营许可证。
*、无市场监管部门处罚记录或有食品安全违法犯罪记
录。
*、配送企业资质必须与经营范围相符，并提供相关实
物食品样品，作为货物验收的标准。
-**-
|
未按照预报菜谱制作菜品，改动*个以上菜品（含*个），*次扣*分，罚款***元，多*个扣*分和***元依次加扣。 |
|
|
其他情况，视情扣分，*次罚款***元。 |
|
|
出现被投诉服务态度差、与人吵架、不配合工作等情况*次扣*分，罚款***元。 |
|
| 年态度 |
窗口服务人员及后厨工作人员，在工作期间必须着装统*整齐佩戴口罩，保持全时在岗在位，发现违规*次扣*.*分，罚款**元 |
|
| 年态度 |
碗筷、纸巾等物品补充不及时，不符合要求*次*项扣*.*分，罚款**元。 |
|
| 年态度 |
其他情况，视情扣分，*次罚款***元。 |
|
|
超市不得售卖变质、过期食品，发现*起罚款*****元，再次发现，停业整顿，出现*次，甲方有权终止合同。超市商品明码标价，标签醒目，不得出售转基因食品、*无产品及进口商品，大宗食品供应方为生产产家或第*代理商，市大型超市必须有售同类商品，售卖价不得高于大型超市同类商品。所有报备品种及价格，不得擅自变相提高菜品价格。发现*次*项扣*分，罚款***元。 |
|
| 执行规定 |
严格落实就餐时间：不得私自接受非入驻单位人员用餐，不得在售卖窗口进行现金交易，发现*次*项扣*分，罚款***元。 |
|
| 执行规定 |
食品留样按标准规范操作，食品未留样*次扣*分，罚款***元；未落实食品留样*次扣*分，罚款***元；发生因食品、物品、商品等不符合卫生标准，业务部门下发整改通知书的*次扣**分，罚款****元；如造成严重后果的视情解除合同，同时追究责任。 |
|
| 执行规定 |
上报资料、交待书面事项及每周*下班前提供下周工作日食谱，每拖延*天扣*分，罚款***元，依次翻倍扣罚，超*天加倍扣罚：报送票据不及时当月不办理，顺延至下月办理。 |
|
| 执行规定 |
严格按照垃圾分类进行垃圾倾倒，发现*次*项扣*分，罚款***元 |
|
| 执行规定 |
其他情况，视情扣分，*次罚款***至****元。 |
|
|
每个食堂行必须执行大宗食品定点采购目录制，后厨及超市大宗食品实不得私自采购和使用非定点采购目录制的大宗食品，不得使用转基因食品、*无产品、进口商品及冻品。发现*次扣*分，罚款***元。 |
|
| 安全管理 |
每个食堂必须设置*名安全员，安全员要具备相应的资质，每缺*项扣*分，罚款***元。 |
|
| 安全管理 |
食堂辅料采购供应商*定资质优良（索证、索票及时），尽量联系第*代理商，*线品牌采购配送，对所有供应商及采购的商品要进行逐*核实，不得采购假冒伪劣产品，发现*次扣*分，罚款***元。 |
|
| 安全管理 |
食品添加剂管理实行专人、专柜、专锁，留存添加剂及时做好登记和存放，按标准配料不得溢用，不得和其他物品混放，发现*次扣*分，罚款***元。 |
|
| 安全管理 |
其他情况，视情扣分，*次罚款***元。 |
|
-**-
为满足不同就餐者的口味需求，提高干部职工就餐的可
选择性，增添食堂就餐食品花色的多样性，食堂*楼设置了
*个特色风味档口。
（*）特色风味档口引进的要求。特色风味小吃必须是
口味受入驻干部职工的欢迎，食材质量新鲜过硬，供应能力
足，卫生状况整洁干净，食品份量实在，价格实惠。在引进
后，必须服从机关事务管理局职能部门和所驻食堂的管理，
严格遵守食堂各项管理制度，规范生产和经营。
（*）特色档口引进的程序。*、收集干部职工喜爱的
特色风味小吃种类。*、依据干部职工对特色风味小吃的诉
求，有针对性地进行市场调研和实地走访，力争在干部职工
喜爱的特色风味小吃种类中寻找到食品质量过关、口味好、
卫生状况佳的实体经营店或者摊位。*、主动联系每类特色
风味小吃经营者，询问引进意向。*、在以上有意向入驻特
色档口的经营者择优挑选。*、将引进结果报机关事务管理
局职能部门审核同意后，主管食堂与特色档口签订入驻协议
书。
（*）引进的特色档口作为食堂经营的*部分，在食堂
的统*组织管理下为机关干部职工服务。
-**-
理发室服务满意度季度调查表
|
理发价格（**分） |
卫生状况（**分） |
服务态度（**分） |
烫染价格（**分） |
烫染价格（**分） |
综合评定（总分***分） |
| 时间 |
参评理发室 |
调查内容 |
调查内容 |
调查内容 |
调查内容 |
调查内容 |
调查内容 |
| 时间 |
参评理发室 |
满意为**—**分，比较满意为**-**分，**分以下为不满意，请在下列空格打分。 |
满意为**—**分，比较满意为**-**分，**分以下为不满意，请在下列空格打分。 |
满意为**—**分，比较满意为**-**分，**分以下为不满意，请在下列空格打分。 |
满意为**—**分，比较满意为**-**分，**分以下为不满意，请在下列空格打分。 |
满意为**—**分，比较满意为**-**分，**分以下为不满意，请在下列空格打分。 |
满意为**—**分，比较满意为**-**分，**分以下为不满意，请在下列空格打分。 |
| ****年第季度 |
理发室 |
|
|
|
|
|
|
超市服务满意度季度调查表
|
商品质量（**分） |
商品价格（**分） |
商品种类（**分） |
服务态度（**分） |
卫生状况综合评定（**分）（总分***分） |
卫生状况综合评定（**分）（总分***分） |
| 时间 |
参评超市 |
调查内容 |
调查内容 |
调查内容 |
调查内容 |
调查内容 |
调查内容 |
| ****年第季度 |
超市 |
|
|
|
|
|
|
满意为**-**分，比较满意为**-**分，**分以下为不满意，请在下列
空格打分。
为了提高服务质量，请说说您的意见和建议：
-**-
*、配送的企业必须是生产产家或第*代理经销商，具
备较强的经营、生产、配送能力，具有良好的企业信誉、售
后服务和承担风险能力，在市大型超市必须有售同类商品。
初步审核，进行实地调查考核，经评估研究确定供应商。
（*）对供应商及食堂的管理
*、机关事务管理局职能部门负责对大宗食品配送产品
进行质量监管，每年对配送的食品原料进行*次抽样检测，
检测费用由供货方承担。供货配送质量不符合要求的，取消
供货资格；造成不良后果的，将追究相应责任。
*、机关事务管理局职能部门负责对大宗食品配送产品
进行价格监管，每月对配送的食品与市大型超市等渠道进行
价格比对。若价格未能低于大型超市同类商品*%以上，发现
*次，做出警告处理，罚款****元，发现*次罚款****元，
做出严重警告处理，发现*次则取消供应资格。
*、机关事务管理局职能部门负责对经营食堂进行索证
索票监管。各食堂必须妥善保管供货企业提交的产品合格证
和检验、检疫报告书等材料，必须指派专人负责对食品原料
的检查验收，对不符合相关卫生、安全要求的要坚决拒收。
*、机关事务管理局职能部门负责对经营食堂是否违规
进货、是否私自在大宗食品供应商名单以外的其他供应商处
进货进行监管。发现存在以上行为，视情况给与扣分、罚款
等处罚，造成责任事故的，要严格追究食堂负责人和供应商
的责任。
*、特色档口的管理
-**-
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