尧都区城市综合管理办公室员工食堂费用项目的合同公告-比地招标网

中标项目数	中标率	中标总金额	平均下浮率
同比增长：	同比增长：	同比增长：	同比增长：

中标项目数

中标率

中标总金额

平均下浮率

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公告内容：

*、合同编号：*****************

*、合同名称：****区城市综合管理办公室员工食堂费用项目的合同

*、项目编号：******************

*、项目名称：****区城市综合管理办公室员工食堂费用项目

*、合同主体

采购人（甲方）：****市****区直属机关事务服务中心

地址：****区华州路***号

联系方式：****-*******

供应商（乙方）：****市永盛餐饮管理有限公司

地址：****省****市****开发区河汾路南侧原永盛农机城东侧

联系方式：***********

*、合同主体信息

*.主要标的信息：

主要标的名称：****区城市综合管理办公室员工食堂费用项目
数量：*
单价（元）：******.**
规格型号（或服务要求）：服务范围:为城市综合管理办公室员工就餐者全年不间断提供早、中、晚餐的餐饮保障服务，在采购人的监督管理下，由中标方全面负责食堂的运行和管理。
服务要求:为城市综合管理办公室员工就餐者全年不间断提供早、中、晚餐的餐饮保障服务，在采购人的监督管理下，由中标方全面负责食堂的运行和管理。
服务时间:*年；预算金额为*年费用，若双方合作满意，在合同服务内容及价格不变的情况下可续签合同。
服务标准:为城市综合管理办公室员工就餐者全年不间断提供早、中、晚餐的餐饮保障服务，在采购人的监督管理下，由中标方全面负责食堂的运行和管理。

*.合同金额（元）：******

*.履约期限、地点等简要信息：合同约定,

*.采购方式：竞争性磋商

*、合同签订日期：****年**月**日

*、合同公告日期：

*、其他补充事宜：/

附件信息：

****区城市综合管理办公室员工食堂费用项目的合同(*****************).***

服务合同

项目名称：****区城市综合管理办公室员工食堂费用项目

委托方（甲方）：****市****区直属机关事务服务中心

受托方（乙方）：****市永盛餐饮管理有限公司

签订日期：****年*月*日

餐饮服务合同

委托方（以下简称甲方）：****市****区直属机关事务

服务中心

受托方（以下简称乙方）****市永盛餐饮管理有限公

司

根据《中华人民共和国合同法》、《中华人民共和国食品

卫生法》等有关规定，经甲乙双方友好协商，就乙方为甲方

提供餐饮服务保障事宜达成*致如下：

合同项目名称：****区城市综合管理办公室员工食堂费用

项目。

服务期限：本合同自甲乙双方签字盖章之日起生效，

合同期满*年，如甲方需乙方继续提供服务，甲乙双方

另行商议续签服务合同。

合同金额：******元

支付方式：按月支付

第*条****区城市综合管理办公室员工食堂费用项目

概况及服务标准：

*、项目概况

*、地理位置:****市****区华康路***号

*、餐厅分布及功能:餐厅包括****²的餐厅，*次性容

纳***多余人就餐。

*、餐厅服务内容

为****区城市综合管理办公室***名员工提供全年早、

中、晚*餐的餐饮保障服务，根据需要提供加餐服务。

*、就餐标准

*、实行*日*餐制:早餐主食*种、凉菜*种、热菜*

种、汤*种，*周不重样;午餐主食*种、凉菜*种、热菜*

种(*荤*素)、汤*种，*周不重样;晚餐主食*种、凉菜*

种、热菜*种(*荤*素)、汤*种，*周不重样。

*、伙食费标准每天**元，其中早餐*元、午餐*元、

晚餐*元，本标准指原材料入餐标准，不再另行计算委托管

理费用及能源费等其他费用，如甲方需要调整就餐标准，乙

方同意按照甲方要求做相应调整。

*、餐厅的整体服务要求及相关标准

(*)基本要求

*、提供服务应符合国家法律、法规、规章的规定；

*、须具备并保证在本合同有效期内持续具有在****区

为本项目进行运营服务的全部资质，并根据****区主管部门

规定，做好相关资质的年度检查及审核工作；

*、负责根据有关法律、法规、政策和本合同的规定，

制订本项目完善的规章制度、管理办法、操作流程、服务标

准、实施细则及安全措施，制定各类经营服务活动的应急处

置预案;

*、符合卫生部颁布的《餐饮业和集体用餐单位卫生规

范》和标准;

*、服务保障人员要求:餐饮公司拟用于本项目的服务人

员中，须具有与本项目相适应的厨师队*和富有经验的管理

与服务人员，能够满足甲方人员工作餐，人员费用由乙方自

行承担；

*、合同终止时，应向甲方移交餐厅经营服务权，移交

餐厅服务用房(含房间全部钥匙)、设备、厨具、餐具、剩余

主辅料和厨杂、物资等及合同期内发生的相关检测资料。双

方结清所有费用后，应在接到甲方书面通知的*个日历日内

撤出本项目。在撤出本项目前，应向甲方员工提供正常的餐

饮服务，并保持原有餐饮质量及服务水平。

(*)服务管理要求

*、乙方应服从甲方对其提供的餐饮服务进行全程管理；

*、乙方应服从甲方审议其拟定的本项目服务与管理制

度，监督本项目各项服务与管理制度的执行情况：监督、考

核、评价其安全管理、经营管理、人员配备及管理、食品质

量、食品卫生、服务过程、服务质量、环境卫生等情况；

*、乙方应服从甲方对操作现场随时进行检查监督；

*、乙方负责餐厅、厨房的日常保洁和垃圾清理，保证

环境卫生的干净、整洁。

*、乙方负责本项目区域内的病霉生物防治及餐具、餐

厅和厨房的卫生消毒、烟道清洗工作，杜绝烟道油污引发火

灾。每次消杀、清理后必须提供书面消杀、清理报告及影像

资料，并负责留存；

*、乙方负责确保安全，做好厨房及餐饮服务区域防火

等安全工作，杜绝火灾、食物中毒等责任事故，对所属员工、

业务合作方尽到安全培训、管理义务；

*、乙方负责餐厅、厨房内各类设备、设施、器具等的

日常管理和维护，保证设施设备的安全、稳定、合理、有序

运行。负责设备设施的定期检测维护及厨杂等用品的日常购

置；

*、乙方加强对入库食品原材料的审核和检验，严格控

制入库、出库食品的数量和质量。对入库食品须索取每批次

检疫检验证明并留存备查，杜绝接收、使用“*无”产品及假

冒伪劣、过期食品，对过期食品应及时清退、处理；

*、严格按照甲方确定的餐费标准和就餐人数执行；

**、注意节约水、电、气等能源，严禁在洗手间洗涤衣

物，杜绝浪费；建立餐厅经营服务档案，并负责随时记录有

关变更情况，及时上交甲方备查；

**、提供的餐饮服务应自觉接受甲方的日常监督考核及

服务对象的评议，每年*次对餐厅进行满意度调查，并按照

满意度调查的反馈意见积极进行整改；

**、根据甲方保密规定，须与甲方签订保密承诺书，保

密义务不因合同的终止而终止。

(*)食品质量要求

*、按时、保质、保量的为甲方提供食品加工制作及相

关餐饮服务。及时调整食品加工制作花色品种，保证食品的

卫生和质量，做到饭菜新鲜可口、服务礼貌周到。

(*)冷菜酱制食品不含过多汤汁；

(*)冷菜切配的食品刀口细腻及均匀并搭配合理；

(*)冷菜凉拌食品汤汁适度并即时拌制；

(*)熟制后食品完整不碎及不松散；

(*)热菜供餐时保持温热；

(*)热菜食品表面无风干及水浸现象；

(*)素食食品即时烹炒并控干过多汤汁和水分。

*、严格按照国家规定执行食物留样制度，指定专人负

责，做好留样记录和样品标记。

*、甲方如调增或调减餐饮服务内容或标准，调整设备

设施、就餐位置、就餐时间等内容，乙方应无条件予以配合。

*、食品检验:每天必须按要求留取实物样品备验，留存

时间为**小时。

(*)饭菜出品时间和要求

*、根据季节及节气，本着食用时令菜的原则。提前*

周将餐厅菜谱交甲方审核，严格按照已审定的菜谱加工制作，

不得擅自更改，并严格按照菜谱订购食材，不得随意改变品

类；如因特殊情况需调整菜谱的，应提前请示甲方，经批准

后执行。应在接到甲方通知后*天内(特殊情况需在当天内)，

准备好工作餐菜谱，并根据甲方要求及时调整，在规定时间

内加工制作工作餐并提供餐饮服务。

*、严格按照甲方规定时间开餐，每餐所供食品在开餐

前**分钟布置完毕，如变更或遇其他突发情况导致不能正

常开餐的，应及时通知甲方，并留有充分时间做出补救。

*、合理做好用餐人员分流工作，保持供餐器皿内食品

在*半以上，不可出现用餐人员等候拥挤混乱现象。确保供

餐时段餐具正常供应，杜绝出现无餐具现象。

*、分餐服务人员及时准确进行分餐，保证菜量。

(*)人员管理要求

*、员工熟悉《中华人民共和国消防法》、《中华人民共

和国食品安全法》等相关法律法规；

*、对餐厅员工的管理教育和人身安全负完全责任。不

得因与其职工之间的纠纷影响合同的履行，否则应赔偿由此

给甲方造成的损失，本项目所有工作人员与甲方之间不存在

任何劳动关系；

*、建立服务人员政审、健康、薪酬档案，提供本项目

所有工作人员基本信息情况表、身份证及健康证复印件并保

持本项目主要人员的相对稳定。如需调整，须事先征得甲方

同意；

*、所有管理人员、服务人员均应达到但不限于下列要

求；持有健康证并经培训后上岗；严格遵守食品卫生行业的

各项规章制度和餐厅经营服务规范；按照餐饮服务行业、卫

生部门的规定进行操作，服务及着装、仪容、仪表及服务态

度应符合国家相关标准及甲方要求，遵守甲方保密规定及个

性化需求；

*、保证所有工作人员遵守国家法律法规和甲方的各项

规章制度，并定期对本项目人员进行安全知识、专业技能服

务技能培训及职业道德教育、节能意识等并做培训记录；

*、费用承担

*、此次餐饮服务招标费用构成分为劳务费、管理费、

食材费、水费、电费、及设备维护费；劳务费指乙方为提供

餐饮服务所提供管理人员和服务人员对应的费用，乙方自行

支付人员工资、社保、福利、服装、交通、健康体检等费用，

甲方不再另行支付，乙方为甲方提供工作餐、行政值班餐等

服务可能产生的各项人工费用；管理费指质检培训等运营支

持费用和法定税费等。

*、代办代购费用:如由乙方为甲方代办餐厅临时所需的

各种物品及食品(材)，费用由甲方审核后及时据实支付；

*、如甲方审核上述费用和表单时发现漏报、误报、谎

报等情况，可以迟延或拒绝支付上述费用，并有权要求乙方

整改或追究乙方责任。

第*条合同的延续、变更、解除及违约责任

*、本合同自甲乙双方签字盖章之日起生效，合同期满*

年，如甲方需乙方继续提供服务，甲乙双方另行商议续签服

务合同。如不再续签合同，乙方应无条件退场。

*、合同期间，如因乙方原因发生食品中毒等食品卫生

事件，乙方承担*切责任并赔偿甲方相应损失（包括食品卫

生检验费用、就餐人员相应医疗费用、整改费用及停业整顿

期间标准供餐费用等）。

*、合同期间，甲、乙双方任何*方末按本合同约定内

容履行相关义务的，另*方有权解除合同。如任何*方无故

解除本合同，应向另*方支付*个月的委托服务费，作为违

约金。

*、合同执行期间，甲、乙双方如需对本合同有关内容

进行修订或补充的，应本着公正、公平的原则进行协商，达

成的书面文书作为本合同的补充条款。补充条款与本合同具

有同等效力。

*、合同执行期间，如发生不可抗力致使本合同无法履

行时，双方应按有关法律规定及时协商处理。

*、本合同在执行中，任何*方法定代表人发生变更，

不影响本合同的法律效力，变更方的继任人继续履行合同规

定的期限、权利和义务至合同期满。

*、合同执行期间，因国家、军队政策变化及战争等原

因无法履行时，甲、乙双方均无责任，合同自然终止，损失

各自承担。

*、本合同*式*份，甲、乙双方各持*份，具有同等

法律效力。

附件：*、乙方岗位编制员工清单

*、厨房设施设备清单

甲方：乙方：

法定代表人:法定代表人：

****年*月*日****年*月*日

附件*：乙方岗位编制员工清单

职工餐厅岗位及编制	职工餐厅岗位及编制	职工餐厅岗位及编制	职工餐厅岗位及编制	职工餐厅岗位及编制
序号	岗位	人数	级别	任职资格
*	厨师	*
*	配菜	*
*	面案	*

附件*：厨房设施设备清单

厨房设施设备清单	厨房设施设备清单	厨房设施设备清单	厨房设施设备清单	厨房设施设备清单
序号	设备名称	数量	单位	备注
*	冰箱	*	台	*开门
*	冰箱	*	台	*开门
*	天然气灶	*	个	双排
*	大炒锅	*	个
*	工作台	*	个	***
*	调料架	*	个
*	空调	*	台	挂式
*	桌子	**	张
*	加热台	*	个
**	消毒柜	*	个
**	和面机	*	个
**	电饼铛	*	台
**	压面机	*	台
**	蒸箱	*	台

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