福建省诏安县梅岭中学诏安县梅岭中学学生食堂食材配送服务货物类采购项目公开招标公告

项目概况

****县梅岭中学学生食堂****服务货物类采购项目 招标项目的潜在投标人应在****市龙文区龙江路以东、水仙大街以北明发商业广场**幢***号、***号（****）获取招标文件，并于****年**月**日 **点**分（北京时间）前递交投标文件。

*、项目基本情况

项目编号：*****采字[****]漳第***号

项目名称：****县梅岭中学学生食堂****服务货物类采购项目

预算金额：***.******* *元（人民币）

最高限价（如有）：***.******* *元（人民币）

采购需求：

详见《采购文件》第*章招标内容及要求

合同履行期限：合同签订后(*)天内交货，服务期为*年止

本项目(不接受 )联合体投标。

*、申请人的资格要求：

*.满足《中华人民共和国****法》第***条规定；

*.落实****政策需满足的资格要求：

需要落实的****政策：进口产品，适用于（填写项目包或品目号）。节能产品，适用于（填写项目包或品目号），按照第 期节能清单执行。环境标志产品，适用于（填写项目包或品目号），按照第 期环境标志清单执行。信息安全产品，适用于（填写项目包或品目号）。小型、微型企业，适用于（填写项目包或品目号）。监狱企业，适用于（填写项目包或品目号）。促进残疾人就业 ，适用于（填写项目包或品目号）。信用记录，适用于（填写项目包或品目号），按照下列规定执行：（*）投标人应在（填写招标文件要求的截止时点）前分别通过“信用中国”网站（***.***********.***.**）、中国****网（***.****.***.**）查询并打印相应的信用记录（以下简称：“投标人提供的查询结果”），投标人提供的查询结果应为其通过上述网站获取的信用信息查询结果原始页面的打印件（或截图）。（*）查询结果的审查：①由资格审查小组通过上述网站查询并打印投标人信用记录（以下简称：“资格审查小组的查询结果”）。②投标人提供的查询结果与资格审查小组的查询结果不*致的，以资格审查小组的查询结果为准。③因上述网站原因导致资格审查小组无法查询投标人信用记录的（资格审查小组应将通过上述网站查询投标人信用记录时的原始页面打印后随采购文件*并存档），以投标人提供的查询结果为准。④查询结果存在投标人应被拒绝参与****活动相关信息的，其资格审查不合格。

*.本项目的特定资格要求：投标人需提供合格有效的食品经营许可证（食品流通许可证）复印件并加盖投标人公章。

*、获取招标文件

时间：****年**月**日 至****年**月**日，每天上午*:**至**:**，下午**:**至**:**。（北京时间，法定节假日除外）

地点：****市龙文区龙江路以东、水仙大街以北明发商业广场**幢***号、***号（****）

方式：****市龙文区龙江路以东、水仙大街以北明发商业广场**幢***号、***号（****）联系方法：****-*******

售价：￥***.* 元，本公告包含的招标文件售价总和

*、提交投标文件截止时间、开标时间和地点

提交投标文件截止时间：****年**月**日 **点**分（北京时间）

开标时间：****年**月**日 **点**分（北京时间）

地点：****市龙文区龙江路以东、水仙大街以北明发商业广场**幢***号开标室

*、公告期限

自本公告发布之日起*个工作日。

*、其他补充事宜

投标人需提供合格有效的食品经营许可证（食品流通许可证）复印件并加盖投标人公章。

*、对本次招标提出询问，请按以下方式联系。

*.采购人信息

名 称：****省****县梅岭中学　　　　　

地址：****省****市****县梅岭镇林厝村　　　　　　　　

联系方式：****　　　　　　

*.采购代理机构信息

名 称：****　　　　　　　　　　　　

地　址：****市龙文区龙江路以东、水仙大街以北明发商业广场**幢***号、***号　　　　　　　　　　　　

联系方式：小杨****-*******　　　　　　　　　　　　

*.项目联系方式

项目联系人：小杨

电　话：　　****-*******

　

公告概要：

*.采购数量：采购数量以采购人当天或每月的实际发生数来定，成交人所提供产品必须符合“中华人民共和国食品安全法”要求，若因成交人提供的产品的质量、卫生标准等问题所产生的食品安全事故，*切责任由成交人承担。*.项目预算金额：*.采购的食品物资：主要包括粮油、蔬菜、水果、肉类、冷冻类、水产类、干货类、调味品类、糕点类、饮料类等食堂所需主副食品。*.项目名称：****县梅岭中学学生食堂****服务货物类采购项目*、项目概况（采购标的）采购需求

*.投标人必须具备相应的配送能力*.*食材质量要求：成交人保证配送的物资符合《中华人民共和国食品安全法》、《****和集体用餐配送单位卫生规范》、相关产品国家标准，特殊物品应符合行业内通用标准。所供食品均符合《国家食品卫生标准》、《食品卫生法》和《动物检疫法》等相关规定，保证卫生安全，应当无毒、无害，具有相应的色、香、味等感官性状。蔬菜水果类应保持较好的色泽和新鲜度，不得有黄叶、腐烂、泥沙等现象，属于无公害蔬菜水果；冷冻类及干货应在保质期范围内，对于剩余保质期不少于保质期的*分之*，并保持较好的外观和等级，须是正规厂家并具有合格证书的优质产品；鲜肉类全部来源于国家认可的正规肉联厂，为当日新鲜商品，并经政府相关检验合格；海鲜、河鲜产品必须鲜活；粮油、副食、调料等由大型正规厂供货，相关证件齐全。严禁配送假冒、变质、过期的产品，不得弄虚作假或以次充好，不符合质量要求的物品甲方有权要求成交人及时退货或换货，成交人必须无条件退换。*.*食材类*.采购清单（包括但不限于以下内容）*、技术和服务要求（以“★”标示的内容为不允许负偏离的实质性要求）

*.*运输过程中，各产品装框分类，整齐码放，防止交叉污染和相互挤压等情况。*.*成交人须派相对固定的车辆和司机负责送货上门，成交人在接到采购人批量送货通知后，按照采购人的要求送达所有产品；整个运输过程应科学合理，运输车辆应定期清洁，保持性能稳定，符合规定的温度要求，使运输食品处于恒定的环境中。对温度有要求的食品应确定食品的温度，记录送货车辆温度，并记录存档。运输车厢的内仓，包括地面、墙面和顶，应使用抗腐蚀、防潮、易清洁消毒的材料。车厢内无不良气味、异味。*.*食品运输必须采用符合卫生标准的外包装和运载工具，并且要保持清洁和定期消毒。*.配送运输投标人成交后不得进行转包，*经发现采购人有权终止合同，并对投标人作出***元的罚款，投标人今后不得参加采购人****的招标活动。投标人必须在采购人要求的供货时间内如期将采购单所需原材料采购、配送到位，除不可抗因素外，投标人不得以任何原因导致供货延误、配送失败等影响餐厅的正常生产加工及开餐，如有特殊情况需在订单下达*小时内通知采购人。

*.*成交人必须在签订合同后的*周内及时供货，成交人必须在订货及配送过程中与采购人保持密切配合。能根据采购人下发的采购清单内容进行采购配送，且保证所采购的产品质量完全合格。*.保障要求*.*应保证冷藏食品脱离冷链时间不得超过**分钟，冷冻食品脱离冷链时间不得超过**分钟。*.*凡是装载过农药、化肥、异味浓烈、有毒物品的车辆不得用来运输食品及食品原料。*.*采购的食品及食品原料装车以后，坚持配送人员负责到底的原则，即中途不得更换送货人员，以防止出现差错而责任难以区分的情况。*.*增强安全意识，随时保持警惕。食品或食品原料装车以后中途不得离人，必须有人看管，防止有人投毒等意外事故发生。

*.供货时间及地点*.*送货人负责将所供应产品搬运到指定地点，摆放整齐。*.*送货人需要进入库房、加工区时，需要遵守学校的相关管理规定执行。*.*对有质量问题、来路不明、腐烂变质、超出采购单要求重量部分、存在其他食品安全隐患的原材料，采购人有权拒绝收货、退货。*.*肉制品必须附带本批次动物制品检验检疫合格证。蔬菜瓜果类必须附带本批次农药残留检测报告。*.*成交人应随采购人要求随时向采购人提供所供应产品的质量检验证明、质量检验报告等。

*.定价标准及要求*.*送货清单要注明本次商品品名、型号、规格、数量、市场价、折扣价。*.*在验收上，对必要物资要求有进货检疫检测报告，这样保证物资的质量安全性。有必要时到检疫所进行抽样检查。*.*到位后的物资以采购人为责任主体，由****单位、食堂管理人员（采购人管理人员）、厨房工作人员（资产公司委派人员）共同进行质量验收，食品应清洁，并符合企业相关验收标准，食品应无损伤、腐烂现象、无寄生虫或已受虫害现象，对温度有要求的食品应确定食品的温度与包装上指示温度*致。*.*每批次供货时间：除另有约定外，成交人应按采购人所委托的管理机构下达的采购计划单于下单次日早上*点半前将约定的货物送至采购人指定地点（注：特殊情况采购、临时采购、因重要接待所需的采购，由采购人通知成交人，成交人需在**分钟之内送达采购人指定地点）；入库货物须经采购人检查、审核合格后方可结算，每批次送货需提交*份送货清单，其中*份报采购人备查，*份成交人留存，另*份送使用部门(食堂)做为验收凭证。*.*成交人应负责将采购的物资，在规定的时间内运至采购人的指定地点，运输及运输费用均由成交人承担。

*、采购要求采购付款由成交人前期垫付，成交人每月在与采购人核对后，全额开具增值税专用发票采取月结形式，支付方式为银行转账付款。*、结算*.*若采购人发现供应商以欺瞒或欺骗的方式导致供货价高于市场平均价格，采购人可单方面解除合同，并且供应商须按该批货物的市场价格平均价的**倍赔偿给采购人并承担采购人因此造成的损失。*.*采购人考核检查时选取的“市场价格”为****菜篮子(****://***.*****.***/)及****县大卖场（指恒盛、亨利大型商超）*家任意*家价格进行市场考核；若遇食材单品市场价格突涨±**%；经采购人核实，涨浮单品次日结算。*.*投标人以****菜篮子(****://***.*****.***/)及****县大卖场（指恒盛、亨利大型商超）*家任意*家副食品*售价格为参考进行折扣，采购人将定期及不定期地对供应商履行合同情况、服务质量及价格进行考核及检查。供应商供货价格优惠不得少于本次招标所报的优惠程度，供应商供货价格不得高于按中标折扣率计算的价格（即供货价=市场价格×成交折扣率**%），价格确需高于的，供应商应提供采购人认可的书面证明相关资料，报请采购人同意，否则采购人可取消其供货资格，并追究其违约责任。

*.*.*蔬菜的检验按照蔬菜的构造及可食部位可以分为叶菜类、茎菜类、根菜类、果菜类、花菜类和食用菌类等。*.*.*蔬菜的分类*.*蔬菜鉴定标准*、验收标准成交人采购的所有产品必须是正规渠道生产加工、正规商场和市场销售的产品，农副产品包括蔬菜、干货等采购必须在具规模的农产品交易市场进行采购。所有农副食品应能通过****省“*品*码”食品安全信息追溯管理平台进行查询，采购人有权知晓成交人采购渠道和采购场所并且进行调查，成交人必须如实提供采购渠道信息，采购人会不定期对成交人的采购渠道进行检查。

*.*.*.*硬度：新鲜肉的刀断面，肉质紧密、富有弹性，用手按后能迅速恢复原状。*.*.*.*外观：新鲜肉，色泽光润、肉的断面呈淡红色、稍湿润，但不粘，肉的液体透明。家畜肉的品质好坏主要是以肉的新鲜度来评价的,常用感官检验方法鉴定。感官检验主要是以外观、硬度、气味、脂肪的状况确定肉的新鲜程度。*.*.*家畜肉类的品质检验*.*肉类蛋类蔬菜的品质检验主要是鉴别其新鲜程度，收获的最佳期，品种的优越性，*般可从其含水量、形态、色泽等方面来检验。

*.*.*.*肠：新鲜的肠，色泽发白、粘液多。*.*.*.*腰：新鲜腰呈浅红色、有光泽、质地坚实、表面不湿。*.*.*.*肝：新鲜的肝呈紫红色、有光泽、质地坚实、有弹性。*.*.*家畜内脏的品质检验标准*.*.*.*脂肪：新鲜肉的脂肪分布均匀,没有酸败味和臭味,并保持原有色泽。*.*.*.*气味：新鲜肉具有每种家畜肉的特有气味。

*.*.*.*眼部：新鲜家禽的眼部、眼珠充满整个眼窝，角膜有光泽。*.*.*.*嘴部：新鲜的家禽嘴部有光泽、干燥、有弹性、无异味。家禽肉的品质检验，主要是对新鲜度进行检验，*般根据家禽体外部特征变化，以感官检验的方法，从家禽的嘴部、眼部、皮肤组织及脂肪状况等方面判别品质好坏。*.*.*家禽肉的品质检验标准*.*.*.*肚：新鲜的肚呈浅黄色、有光泽、粘液多、质地坚实、有弹性。*.*.*.*心：新鲜的心脏用手挤压，有鲜红血块排出、组织坚韧、富有弹性、外表有光泽。

*.*.*.*外观鉴别：新鲜的蛋，外壳有*层霜状粉末，壳表面比较粗糙，但有光泽。蛋类的质量鉴别*般采用以下*种方法：*.*.*禽蛋类质量鉴别标准*.*.*.*肌肉：新鲜家禽的肌肉，结实而有弹性，有特殊香味。*.*.*.*脂肪：新鲜家禽的脂肪色白、稍带淡黄色、有光泽、无异味。*.*.*.*皮肤：皮肤呈淡白色，表面干燥，具有该家禽特有的气味。

*.*.*.*植物油脂：豆油、菜籽油、芝麻油、棉籽油、玉米油、花生油*.*.*食用油脂的分类*.*食用油脂的种类及其鉴别标准*.*.*.*摇荡鉴别：将蛋轻轻摇动，听不到声音或感觉不到振动的为新鲜蛋。*.*.*.*嗅觉鉴别：新鲜的蛋用鼻闻，清新、无异味。*.*.*.*透视鉴别：新鲜蛋用光照，能透光，呈桔红色，气室小而透亮，蛋黄轮廓完整清晰，无斑点。

*.*.*.*.*色泽：各种油脂本色正的为质量好，如猪油白色、豆油为深黄色、花生油为淡黄色、精制色泽油为无色，如色泽加深或有异常现象即为劣质油。*.*.*.*.*滋味：除芝麻油外，品质正常的食用油脂多无任何滋味。品质较差的油脂可能带有轻重不同的酸败味。*.*.*.*.*气味：每种动植物油都具有特有气味，油脂的气味可以说明原料状况，加工方法及油脂质量的好坏，食用油脂不应有酸败、焦糊及其它异味；食用油脂的检验*般用感官检验方法，具体办法如下：*.*.*.*食用油脂的鉴别*.*.*.*动物油脂：猪油、鸡油、鸭油、牛油、羊油

*.*.*腮：鲜鱼的鳃紧闭，鳃片呈鲜红色或红色，无粘液和污物，不新鲜的鱼鳃发暗，呈灰红、灰紫或灰色，有污垢。*.*.*眼睛：鲜鱼眼睛凸起，澄清有光泽，不新鲜的鱼眼睛凹陷，色泽浑浊不清，呈微蓝色。鲜鱼类（除治鲁外）质量的好坏主要通过感官来鉴别，其主要方法有：*.*.*鲜鱼类*.*鱼类海虾类等产品质量鉴定标准*.*.*.*.*透明度：品质正常的油脂在溶液时应当完全透明，如油脂中存在过多的水分蛋白质、磷脂蜡及其它油质和变质油所产生的高熔物质均能引起油脂浑浊，透明度下降。

*.*.*.*肉质：新鲜虾肉质坚实、细嫩，不新鲜的虾肉质松软。*.*.*.*色泽：新鲜的虾皮壳发亮，呈青绿色或青白色，不新鲜的虾皮壳发暗，原色变为红色或灰紫色。*.*.*.*外形：新鲜的虾头尾完整，有*定的弯曲度、虾身较挺，不新鲜的虾尾容易脱落或易离开，不能保持其原有的弯曲度。活虾的质量*般从其外形、色泽和肉质*方面进行鉴别：*.*.*虾类*.*.*鳞：鲜鱼鳞片整齐，排列紧密，有粘液和光泽，轮层明显，不新鲜的鱼鳞片松驰，没有光泽，轮层不明显，腐败的鱼鳞片不仅松驰，并有大片脱落现象。

*.*.*.*看鳝丝的血色：活鳝鱼加工成鳝丝的血液颜色是鲜红色。鳝鱼：因死鳝鱼同河蟹*样，体内含有*种含胺的有毒物质，食用极易引起食物中毒，其鉴别方法为：虾米：优质虾米外观整洁、呈淡黄色而有光泽、肉质紧密坚硬、无异味，而劣质虾米往往表面潮湿、暗淡、无光泽，为灰白色或灰褐色，肉质酥松或有霉味。市场上出售的虾仁必须冰冻，而保持其新鲜程度，选购和验收时应注意冻虾仁的外包装是否完整、清洁，好的虾仁应是肉质清洁、完整、呈淡青色或乳白色，坏的虾仁则肉体不整洁、组织松软、色泽变红，具有酸嗅味。*.*.*虾仁的鉴别标准：*.*.*.*死虾的质量鉴别：死虾应选择体形完整，外壳透明光亮，体表呈青白色或青绿色，头节与躯体紧连，肉体硬实而有韧性，须足无损蟠足卷体，体表无污秽物粘附，无异常气味的生虾为好，反之则为劣质。

按传统的分类方法可分为山珍类、海味类和*般干料类。按原料的性质可分为动物性干料和植物性干料*大类，根据干货制品的生长环境和性质分类即分为动物性海味干料、植物性海味干料、动物性*生干料、植物性*生干料、菌类和*生藻类*大类。*.*.*干货类制品的分类*.*干货类的品质检验*.*.*.*看皮色：活鳝鱼加工的鳝丝表皮黑中透亮，皮色光洁。*.*.*.*看肉质的粗细：活鳝鱼加工的鳝丝，肉质细腻，且有弹性。*.*.*.*看积血形成：活鳝鱼划出的鳝丝，肚内的血块凝结成丝条状。

*.*.*几种主要干货制品的质量标准*.*.*.*无虫蛀、无杂质，保持应有的色泽。*.*.*.*整齐、均匀、完整。*.*.*.*干爽、不霉烂，是衡量干货制品的重要标准。对干货制品的品质检验必须根据其基本共同点，以及它们必须具备的基本要求，作为鉴别干制品的质量标准。*.*.*检验干货制品的基本标准

*.*.*.*香茹：根据采收季节和形状不同，香菇又分为花菇、厚菇、薄茹和姑丁*类，其中以花菇质量最好，厚茹次之，薄菇再次之，菇丁质量最差。*.*.*.*银耳：银耳又称白木耳，以朵大、色洁白、有光泽，无杂质，根小,干度足，完整者为佳品，朵小、色黄、根大、无光泽，散碎者次之；黄黑色者质量最次，依上述标准可将银耳分为上中下*等。质量好的银耳，根部易酥烂，食之柔软，质量次则根部大而发硬。*.*.*.*黑木耳：黑木耳的质量*般以条形大而完整，耳瓣舒展少卷曲，内厚黑，富于光泽，体干不霉，无杂质和碎者为优，反之则差。*.*.*.*黄花菜：又名金针菜，干燥、有清香味，菜色黄亮，身条长而粗壮，条杆粗细均匀者为佳。*.*.*.*玉兰片：玉兰片以色泽黄白、洁净、肉厚、纤维少、节较密、体长不超过**-****的为最好，肉薄节疏、纤维多而粗老的质量较差。*.*.*.*肉皮：作为干肉皮，无论什么部位，体表洁净无毛，白亮无残余肥膘，无虫蛀，干爽，敲击时响声清脆，质量均匀为好，反之则为次之，如已发霉，并有哈喇味，即已变质。

*级品：色泽黄亮、干燥筋韧、耐贮、无碎块。*.*.*.*腐竹：腐竹又名豆腐皮和油皮，有*、*、*级品之分。*、菇丁：是指未充分发育的香菇,个小,直径在***以下,味淡质差。*、薄菇：形状扁平、开伞、朵大、肉薄、菌盖表面浅褐色，菌褶白色，菌柄稍高，浅咖啡色，基部稍带红色或红褐色，质量比花菇厚，菇差，味淡。*、厚菇：形状如伞，顶面无花纹，呈黑色并略有光泽，质嫩、肉厚、朵稍大，质量稍次。*、花菇：朵小柄短，呈半球状，菇伞顶面有似菊花似的白色裂纹，肉厚、菌盖色泽淡黑，菇底褶，通过加工呈淡黄色，身干、质嫩、有芳香气味者为质好香菇。

*.*.*.**鱿鱼：市场上常见的鱿鱼有椭圆形和长形，选购时应注意：体干、体形完整、光亮洁净、淡粉红色、片大头小、肉厚者为优。体形部分蜷曲，尾部和背部红中透暗，*侧有微红点、体小而宽、肉薄者为次品。*.*.*.**干贝：上等干贝粒大完整、黄亮干燥、肉质结饱满，肉丝清晰、粗且有特殊香气。粒小、碎破、色淡无光泽者较次。破碎、发黑发霉的为变质品。*.*.*.*蹄筋：猪蹄筋的质量首先从蹄筋抽取的部位区别，后蹄筋体长而圆、粗状、光滑的品质好。前蹄筋体短而扁细、品质较差、保管完好的蹄筋应呈白色、无杂质、干、硬度高。*.*.*.*粉丝：质量好的粉丝，粉条细长、白净、晶莹透明、丝条均匀、整齐、干燥，不易折断，无斑点、黑迹，无霉变，有粉丝特有的光泽。*级品：颜色更灰黄、无光泽、易碎、筋韧性差。*级品：颜色较*级品灰黄，干燥无碎块。

*.*、稻米、面粉、淀粉的检验和选购标准*.*.*.**鱼肚：其标准*般为体大整齐、肚厚、身干、光洁明亮、无虫蛀腐者好；灰暗、肉薄、体小则次之，有虫蛀、颜色发黑、变霉则为变质品。*.*.*.**发菜：发菜是*生褐色藻类，以藻体细长、绿黑色、柔软爽滑、干燥、无杂质的质量为优，反之则劣。*.*.*.**紫菜：紫菜属海产红藻类植物，因鲜紫菜叶较宽大，经干制成长方块形，散片状卷筒，其中以卷筒形柔嫩微脆、叶薄、色紫清香鲜美的为品质最优。*.*.*.**海参：检验标准主要是以体形的大小，肉质的厚薄及体内有无沙粒来鉴别。体形大、内质厚、体内无沙者为上品，体形小、肉质薄、原体没剖开，体内有沙粒者较差。*.*.*.**海蜇：海蜇是由水母加工制成，选购时应注意色泽，以乳白色或淡黄色，气味清新、质厚、均匀、个体完整、块大、无血黑（体肉红皮）有光泽的为上品，带有膜状血衣的为次品。

*.*.*.*米的新鲜度：米的品质检验除上述*种外，对其新鲜度和卫生状况的检查是最主要的方面。新鲜的米有清香味和光泽、无米糠和其它杂物、无虫害、无异味、无霉味，用手摸时滑爽、干燥。而陈米则颜色暗淡无光、染有虫害痕迹，甚至发霉、粘连结块，煮熟食用，质感粗糙、口味差。*.*.*.*米的硬度：米能承担机械压力的程度叫米的硬度，凡是硬度大的米品质就高。硬度小的米，品质就差，易成碎米。*.*.*.*米的腹白：米粒上呈乳白色的部分叫腹白，没有腹白的米，体积小、硬度低，易碎，蛋白质含量低，品质差。*.*.*.*米的粒形：米粒形均匀、整齐、质量大、重量大没有碎米和爆腰米的品质较好。相反则差，碎米是指米的体积在整粒的*/*以下的米，爆腰米为米粒上有裂纹的米，易碎、口味较差。大米的品质是由多方面因素决定的，主要有大米的品种、成熟情况、含水量，主要的方法和标准是及大米的存放时间长短等，综合上述因素，检验大米的品质。以其粒形、腹白、硬度及其新鲜度来确定。*.*.*稻米的质量检验标准

*.*.*.*新鲜度，新鲜的面粉有正常气味，颜色较淡。如是带有腐败味、霉味、颜色发深的面粉已陈，如因水分过多，产生发霉、结块现象，表明已变质，新鲜程度是鉴定面粉品质的基本标准和方法。*.*.*.*面筋质：面筋质决定面粉品质，面筋质含量高，品质就好，但也有*定的含量标准，如果过高其它成分就相应减少，品质就不*定好。*.*.*.*面粉的颜色随着面粉加工的精度不同而不同,颜色越白精度越高,但其维生素含量低,如果保管时间守长或保管条件潮湿,面粉的颜色就会加深,品质降低。*.*.*.*水分：国家规定面粉含水量在**-**%间，含水量正常的面粉用手捏有滑爽的感觉，如捏而有形不散，则含水量过多，不易存放。面粉品质好坏有较明显的区别，主要从含水量、颜色、面筋质和新鲜度等几个方面进行品质检验。*.*.*面粉的品质检验标准

*.*.*包装食品其包装盒或标签上须注明食品名称、生产厂家、生产地址、生产日期、食品的主要原料成分和食品的保质期等；*.*.*包装类食品必须包装整洁、完美；凡是带有包装的食品，其质量卫生标准除符合国家规定的质量卫生标准外，还应包括以下几个方面：*.*包装类食品的检验标准淀粉的品质因不同的加工原料而有差别，因此对淀粉的品质检验，除考虑其固有品质外，应从其加工纯度和是否含有其它杂质及含水量等方面来检验。纯度愈高，杂质愈少，含水量愈低，其品质愈好。*.*.*淀粉的品质检验标准

*.*.*.*凡是冻肉类产品必须包装完整，并有生产厂址和生产日期；*.*.*按照冻品的共同特征，其检验标准为：冻肉按照每种动物的取食部位可以分为冻排、冻瘦肉、冻鸡胸肉、冻鱿鱼、冻猪肚和冻猪耳等。*.*.*冻肉的分类：*.*冻品类的检验标准*.*.*包装食品的内容和重量必须和包装上标明的完全*致。

注：*.*其他货品的检验标准：按法律法规或相关行业标准执行。（国家、地方主管部门或相关行业有卫生检疫规定的，按国家、地方主管部门或相关行业规定进行检疫；国家、地方主管部门或相关行业无检疫规定的，由采购人确定检疫办法）*.*.*.*冻肉类产品重量必须和包装箱上标明的重量*致。*.*.*.*冻肉类产品中间不能有过多冰块；*.*.*.*冻肉类产品质量必须合乎验收标准（如新鲜度等）；*.*.*.*冻肉类产品中冻*号肉和冻肋排必须有产品卫生检疫标准；

**.*对以下行为考核方式：迟到：超过供货时间**分钟，*次警告，*次严重警告，*次罚款****元；当月迟到*次以上扣除****元。**.*采购人每天对成交人的到货时间、到货及时性、应到品种、实际到货品种、退货情况、产品退货率等进行记录，每月进行综合考评，对成交人的不诚信行为进行警告、严重警告、罚款等处罚。**.成交人管理*.*.*成交人按照招标文件要求提供合格原材料并运输指定时间指定地点，经采购人验收合格，交付使用。*.*.*低值易耗品指纸巾、牙签、洗洁精之类的餐厅消耗用品。*.*.*预包装食品指方便类的食品。

★**.*成交人必须无条件接受工商、卫生监督部门安全工作检查小组和采购人相关职能部门对食品安全方面的监督管理、检查考核。如因成交人原因造成食物中毒等事件，经卫生检疫部门认定后，成交人不仅要承担所有医疗费用、卫生检疫部门的罚金及赔偿采购人相关经济损失，同时要承担相关法律责任。同时，采购人有权保留更换成交人的权利，并报相关行政主管部门处罚。**.*违章：成交人在运输过程中发生交通事故的，因违法违章造成的*切损失由成交人负全部责任。在合同期内若成交人接到采购人要求终止供货合同的书面形式通知时，成交人应无条件终止合同。**.*不服从管理：在配送过程中与采购人工作人员、采购人管理人员发生冲突、争执、打架斗殴等行为，除罚款****元外，采购人有权要求更换送货人员，情节严重时，教育局有权解除合同。**.*退货：*次警告，*次严重警告，*次罚款****元，当月退货*次以上扣除****元。退换货应及时补货，对拒不补货的视为严重不诚信行为，处罚*****元，*次以上自动解除合同。**.*到货种类：根据采购人所下订单原材料种类，因不能满足达*个品种及以上影响采购人正常开餐的，*次警告，*次严重警告，*次罚款****元，累计达到*次自动解合同。**.*到货数量：未按采购人所下订单要求数量足量配货，*次警告，*次严重警告，*次罚款****元，当月*次不能满足采购人所需原材料数量，罚款****元。

★**.*投标人须书面承诺于成交后，合同签订时签署《食品质量安全承诺书》并为本项目所供食材投保食品安全责任保险。**.投标要求