公开招标文件
项目名称：国家税务总局****市****区税务局食堂管理服务项目
项目编号：招案****-****
招标人名称：国家税务总局****市****区税务局
采购代理机构：****
****年*月**日
目录
第*部分商务部分
第*章招标公告
第*章投标人须知
第*章评标方法及标准
第*章拟签订的合同文本
第*章投标文件格式
第*部分技术部分
第*章项目采购需求
第*部分商务部分
第*章招标公告
项目概况
国家税务总局****市****区税务局食堂管理服务项目的潜在投标人应在****市普陀区曹杨
路***弄**号（中世办公楼）*楼获取招标文件，并于****年*月*日**点**分**秒（北
京时间）前递交投标文件。
*、项目基本情况：
*、项目编号：招案****-****；
*、项目名称：国家税务总局****市****区税务局食堂管理服务项目；
*、预算金额：人民币*******元（首年）；
*、最高限价：人民币*******元（首年）。
*、采购需求：为国家税务总局****市****区税务局提供食堂管理服务。（详见招标文件
第*章项目采购需求）。
*、合同履行期限：服务期限为****年*月*日至****年*月**日（本次招标为*招*
年，首年为****年*月*日至****年*月**日），合同*年*签，每年对中标单位
承诺的当年的服务质量、工作报告等做考评，根据上年度服务考评情况来确定下年度
合同的签订，如年度考核未通过或项目内容及价格变动的（超过原采购中标价或成交
金额的**%），将重新组织采购。
*、本项目不接受联合体投标。
*、合格的投标人必须具备以下条件：
*、满足《中华人民共和国****法》第***条规定的供应商；
*、落实****政策需满足的资格要求：本次采购若符合政府强制采购节能产品、鼓励
环保产品、扶持福利企业、促进残疾人就业、促进中小企业发展、支持监狱和戒毒企业等政策，
将落实相关政策；
*、本项目的特定资格要求：
*）至投标截止时间查询，未被列入“信用中国”（***.***********.***.**）失信被执行
人名单、重大税收违法案件当事人名单和“中国****网”（***.****.***.**）****严
重违法失信行为记录名单；
*）单位负责人为同*人或者存在直接控股、管理关系的不同供应商，不得参加同*合同项
下的****活动；为采购项目提供整体设计、规范编制或者项目管理、监理、检测等服务的
供应商，不得再参加该采购项目的其他采购活动；
*）本项目专门面向中小企业采购。
*、获取招标文件：
*.时间：****年*月**日起至****年*月**日，每天上午*时至**时，下午**时至
**时（北京时间，双休、节假日除外）。
*.地点：****市曹杨路***弄**号（中世办公楼）*楼办公室或微信公众号购买。
*.报名需提交的资料：
*）法定代表人证明书或法定代表人授权委托书；
*）被授权人身份证。
注：供应商携带上述报名资料，在上述时间段内至代理公司进行现场报名、领购招标文件
或关注“中世建咨”微信公众号，主界面右下角点击“投标报名”完成微信报名登记。逾期不
再办理。报名时提供的资料应与投标文件中的资格证明文件*致，如有不同，以投标文件为准。
*.售价：人民币***元/本（售后不退）
*、提交投标文件截止时间、开标时间和地点
*、开始接收投标文件时间：****年*月*日上午**时**分**秒
*、递交投标文件截止时间：****年*月*日上午**时**分**秒
*、递交地点：****市普陀区曹杨路***弄**号中世办公楼会议室（详见当天*楼大屏）
*、开标会时间：同递交投标文件截止时间
*、开标会地点：****市普陀区曹杨路***弄**号（中世办公楼）会议室（详见当天*楼
大屏）
*、公告期限
自本公告发布之日起*个工作日。
*、其他补充事宜：本公告发布媒体：中国****网（***.****.***.**）
*、对本次招标提出询问，请按以下方式联系：
单位名称：国家税务总局****市****区税务局
地址：****市****区虹桥路***号
联系人：****
电话：***-********
单位名称：****
地址：****市普陀区曹杨路***弄**号（中世办公楼）
邮编：******
联系人：沈思骏、****
电话：***-********
传真：***-********
邮箱：*********@****.***.**、**********@****.***.**
项目联系方式
项目联系人：沈思骏、****
电话：***-********
第*章投标人须知
投标人须知前附表
| 序号 |
条款名称 |
编列内容规定 |
|
采购预算 |
人民币*******元（首年） |
|
本项目设定的最高限价 |
□无有，金额：人民币*******元（首年）投标人的投标报价超过预算金额的将作无效投标处理 |
| * |
采购项目 |
国家税务总局****市****区税务局食堂管理服务项目 |
|
采购标的对应的中小企业划分标准所属行 |
**** |
|
核心产品 |
无 |
|
公告媒体 |
中国****网（***.****.***.**） |
| * |
招标人 |
单位名称：国家税务总局****市****区税务局地址：****市****区虹桥路***号联系人：****电话：***-******** |
| * |
采购代理机构 |
单位名称：****地址：****市普陀区曹杨路***弄**号（中世办公楼）邮编：******联系人：沈思骏、****电话：***-********传真：***-********邮箱：*********@****.***.**、**********@****.***.** |
| * |
投标人资格条件 |
*、满足《中华人民共和国****法》第***条规定的供应商；*、落实****政策需满足的资格要求：本次采购若符合政 |
|
|
府强制采购节能产品、鼓励环保产品、扶持福利企业、促进残疾人就业、促进中小企业发展、支持监狱和戒毒企业等政策，将落实相关政策；*、本项目的特定资格要求：*）至投标截止时间查询，未被列入“信用中国”（***.***********.***.**）失信被执行人名单、重大税收违法案件当事人名单和“中国****网”（***.****.***.**）****严重违法失信行为记录名单；*）单位负责人为同*人或者存在直接控股、管理关系的不同供应商，不得参加同*合同项下的****活动；为采购项目提供整体设计、规范编制或者项目管理、监理、检测等服务的供应商，不得再参加该采购项目的其他采购活动；*）本项目专门面向中小企业采购。 |
| * |
项目现场勘察 |
不组织 |
| * |
样品 |
不要求提供□要求提供：*.样品制作的标准和要求：____________________*.样品检测报告：(□否；□是，检测机构的要求、检测内容详见第*章项目采购需求)*.样品的评审方法及评审标准：内容详见第*章评标办法及标准 |
| * |
联合体投标 |
不接受 |
| * |
分包 |
不接受□接受 |
| * |
采购进口产品 |
本采购项目拒绝进口产品参加投标 |
| * |
采购进口产品 |
□本采购项目已经财政部审核同意购买的进口产品为：______________ |
| * |
****强制采购：节能产品 |
否 |
| * |
****强制采购：节能产品 |
□是，采购《节能产品****清单》(第____期)内的产品 |
| ** |
****优先采购：节能产品(非强制类) |
否 |
| ** |
****优先采购：环境标志产品 |
否 |
| ** |
****强制采购：信息安全认证 |
否 |
| ** |
支持中小企业发展 |
□√是本项目专门面向中小企业采购采购，所有供应商不享受价格分优惠政策。否本项目面向大、中、小、微型企业，事业法人等各类供应商采购，小微企业享受价格分优惠政策。依据《****促进中小企业发展管理办法》和《关于进*步加大****支持中小企业力度的通知（财库〔****〕**号）》扶持政策获得****合同的，小微企业不得将合同分包给大中型企业，中型企业不得将合同分包给大型企业。 |
| ** |
支持中小企业发展 |
若本项目面向大、中、小、微型企业，事业法人等各类供应商采购，小微企业享受价格分优惠政策如下：*）根据《****促进中小企业发展管理办法》和《关于进*步加大****支持中小企业力度的通知（财库〔****〕**号）》的相关规定，本项目对小型或微型企业产品的价格给予**%的扣除，以扣除后的价格作为评审价格；专门面向中小企业采购时，则不再给予价格**%的扣除。*）若投标人为联合体或为进行分包的企业，组成联合体或者接受分包合同的中小企业与联合体内其他企业、分包企业之间不得存在直接控股、管理关系。接受大中型企业与小微企业组成联合体或者允许大中型企业向*家或者多家小微企业分包的采购项目，对于联合协议或者分包意向协议约定小微企业的合同份额占到合同总金额**%以上的，招标人、采购代理机构应当对联合体或者大中型企业的报价给予*%的扣除，用扣除后的价格参加评 |
|
若供应商非中小企业，可视为中小企业参与本项目的情形 |
*）货物采购项目：货物由中小企业制造，即货物由中小企业生产且使用该中小企业商号或者注册商标，享受中小企业扶持政策。注：货物采购项目中，供应商提供的货物既有中小企业制造货物，也有大型企业制造货物的，不享受中小企业扶持政策。*）服务采购项目：服务由中小企业承接，即提供服务的人员为中小企业按照《中华人民共和国劳动合同法》订立劳动合同的从业人员，享受中小企业扶持政策。 |
|
|
审。 |
|
支持监狱企业、促进残疾人就业 |
□专门面向监狱企业采购项目非专门面向监狱采购项目(价格扣除)：监狱企业可视同小微企业在价格评审时给予**%～**%的扣除，用扣除后的价格参与评审。本项目的扣除比例为：扣除**%。 |
| ** |
其他法律法规强制性规定或扶持政策 |
本次采购若符合政府强制采购节能产品、鼓励环保产品、扶持福利企业、促进残疾人就业、支持中小微企业、支持监狱和戒毒企业等政策，将落实相关政策。 |
| ** |
投标人须提供的其他资料 |
详见招标文件第*部分投标文件格式 |
| ** |
澄清或者修改时间 |
如有，另行通知 |
| ** |
开始接收投标文件时间、提交投标文件的截止时间、地点 |
开始接收投标文件时间：****年*月*日**时**分**秒(北京时间)投标文件递交截止时间：****年*月*日**时**分**秒(北京时间)地点：****市普陀区曹杨路***弄**号（中世办公楼）*楼（会议室详见*楼大屏） |
| ** |
开标时间、地点 |
时间：****年*月*日**时**分**秒(北京时间)地点：****市普陀区曹杨路***弄**号（中世办公楼）*楼会议室（会议室详见*楼大屏） |
*.食堂餐厅不对外经营、仅供招标人使用。
*、食堂服务概况：
*.工作日供应早餐***人左右、午餐***人左右、晚餐**人左右（如需）
*.午、晚餐接待用餐。
*.工作日制作各类中西式点心、半成品及成品菜肴，供招标人食堂用餐及餐后打包；每逢
周末，根据招标人需要提供菜肴及点心外卖服务。
*.根据招标人实际需要，不定时供应小锅菜、自制冷菜；工作日下午不定时供应防暑汤羹、
茶歇等。
*.应急用餐，发生特殊原因招标人不能在食堂就餐的，须提供应急外送套餐服务。
*.每逢节假日，按招标人要求提供应节食品，以及成品半成品菜肴的外卖服务。
*.中标人负责对食堂收款系统的维护，发生情况及时维修;负责对厨房设备的保养和维
护工作，不能修复的，及时报招标人。
*、食堂服务内容：
*.就餐内容要求：
| 早餐 |
每日供应不同品种的面点、面食、饮品、佐菜等，采用自选*点的方式供应。*.中式点心：不少于**个品种。*.西式点心：不少于*个品种。*.面食：拌面、汤面（面浇头不少于*个品种）、小馄饨等。*.佐菜：各式酱菜。（不少于*个品种）。*.饮品：不少于*个品种。 |
| 午餐 |
每日提供常规大众菜肴、特色菜肴、南北风味、面食、小吃、小炒等，采用自选*点的方式供餐或按招标人的要求提供送餐服务。*.中式菜肴：大荤*种、小荤*种、蔬菜*种、汤品*种（免费）、米饭。*.面食：拌面、汤面（面浇头不少于*个品种）、大馄饨、饺子等。*.西式菜肴：不少于*个品种。 |
|
*.特色菜肴：不少于*个品种。*.甜品：中西式甜品不少于*个品种。*.饮品、水果：牛奶、酸奶、软饮、水果（每日水果需为当季时令水果并不得重复）。 |
| 晚餐（如需） |
提供常规大众菜肴、面食、点心等，采用自选*点的方式供应或按招标人的要求提供送餐服务。中式菜肴：大荤*种、小荤*种、蔬菜*种、汤品*种（免费）、米饭。面食：拌面、汤面（面浇头不少于*个品种）、大馄饨等。点心：各式中西式点心。 |
| 冷菜熟食 |
午餐时段提供冷菜熟食不少于*个品种。 |
| 茶歇（如需） |
不定时供应下午茶歇，如咖啡、茶饮、西式小点心等 |
| 外卖服务 |
提供中餐（成品和半成品）、西餐、熟食、面点、中式点心的外卖服务。 |
| 应急用餐 |
*.发生特殊原因不能在食堂就餐的员工的，须提供应急外送套餐服务。套餐每餐提供大荤*种、小荤*种、蔬菜*种、汤品*种、米饭。外送餐运送车辆、司机等人员由中标方提供。*.半夜餐。*.根据招标人要求提供其它应急用餐服务。 |
| 其它服务 |
根据招标人需求，在特点时间内提供汤团、月饼、粽子等应节食品。 |
*、食堂服务要求：
*.中标人须根据合同内容为招标人提供相应服务，如有违反，招标人有权终止双方合
同。
*.中标人应本着为招标人广大干部职工服务的原则做好食堂工作日的早餐、午餐、晚
餐（如需）等服务。供餐时间为：早餐*:**~*:**，午餐**:**~**:**，午休（如需）**：
**~**:**，晚餐（如需）**:**~**:**，特殊情况另行安排。同时满足招标人接待用餐、应
急特殊用餐、半夜餐及临时用餐等服务的要求，晚餐要求必须至少有*名员工负责烹饪加工
制作及清洁卫生工作至结束方能下班、半夜餐要求必须至少有*名员工负责烹饪加工制作及
清洁卫生工作至结束方能下班。
*.中标人提供日常食堂管理服务和管理方案，要求严格按照《中华人民共和国食品安
全法》、时令特点和上述服务内容要求规范制定，达到预期的成本可控、必须保证食品菜肴
安全卫生，菜肴搭配科学合理、营养丰富，色、香、味俱佳，接待用餐应达到星级酒店的要
求，并帮助招标人控制和减少不必要的浪费。
*.中标人必须在食堂显著位置提前公布*周菜单、并保证每周更换菜肴的品种。
*.中标人应加强对采购的食品原料进行验收，并保存提供食品原料的相关证件，杜绝
无证有害食品流入食堂，不得采购反季节和转基因主副食品；并接受招标人有关部门的监管。
*.食物原材料和消耗材料必须符合卫生标准，制作的食品必须符合国家的食品卫生标
准，并由专人负责留样**小时备查。
*、中标人相关要求：
*.须配备专职招标人员，并有合格的、长期稳定的农副产品及蔬菜采购合作基地、半成
品及成品加工（具备*定规模，并符合食品卫生要求的加工场所）、专业配送（配备专用冷
藏配送车配送原材料）以及*定面积的储藏仓库和高低温冷库。
*.须承诺近*年内所经营的食堂业务，未发生过任何食物中毒事件。
*.应对进驻人员的综合素质进行挑选和把关。并从包括卫生知识、工作技能、消防安全、
厨房设备操作等各个方面，定期进行正规、系统的培训。
*.必须根据国家相关法律、法规，对食堂的生产安全、治安安全、消防安全、食品安全
等工作，制定详细、完善的规章制度，并设有应急预案，做好相应的责任人和原始记录，并
接受招标人职能部门的监管。
*.须按照招标人要求，保证合同期内岗位人数满员，满足各岗位的工作需求和管理要求。
*.如遇招标人停水、停电等不可抗力的情况下导致不能正常运营。应有预案，并有能力
自行加工，运输以确保招标人正常用餐。
*.招标项目服务内容必须由投标人提供，不得将服务内容分包或转包给其他的单位和个
人。
*、服务人员要求：
*.中标人应按《中华人民共和国劳动法》的规定聘请和管理员工，确定其工资标准，
所有人员必须由招标人确认后方可上岗。
*.本项目服务人员总数不得少于**人，其中包括：经理*名、厨师长*名、高级厨
师*名、中级厨师*名、上什*名、厨工*名、高级点心师*名、中级点心师*名、点心师
*名、面档*名、切配*名、粗加工*名、洗碗工*名、仓库管理员*名，专业技术人员（厨
师长、厨师、点心师）需持有专业技术资格证书。
*.食堂从业人员相对稳定，无特殊原因不得随意变更人员，不得另派工作，招标人要
求更换的除外。
*.食堂所有从业人员必须通过采购单位审查，保证从业人员作风正派、品行端正。并
持有有效身份证和健康证，非本市户籍人员必须持有暂住证。食堂所有工作人员的年龄应当
符合本项目实际需求，并且以本地户籍为主。
*.技术岗位人员必须按要求持有本人相应技术等级证书，并且具有食堂管理经验。
*.中标人公司内部需配备专职食品安全管理员（此人员不在食堂人员配置人数内），
该管理员与食堂负责人及厨房主要操作人员，必须持有食品安全培训合格证明。
*.中标人公司内部需配备专职维修人员（此人员不在食堂人员配置人数内），在紧急
情况下能及时给与维修处理。
*.所有从业人员必须穿戴统*、干净、整洁的工作衣裤及帽子等，操作人员必须佩带
口罩。
*.招标人有权对中标人工作人员的个人行为进行监督，并要求中标人对不符合要求的
人员进行调整。
**.中标人每月底应当将当月的《考勤表》和下月的《排班表》交招标人核实，以便掌
握食堂从业人员的工作情况等。
**.招标人有权对中标方进驻人员进行审核。中标人有新的员工进驻食堂应事先向招标
人书面提供新进人员的身份证（复印件）、居住证（复印件），并领取出入证件，征得采购
单位同意以后方可进驻，未办好健康证的员工（包括试工人员）不得进入食堂工作。
*、其它要求：
*.招标人每个月对中标人进行服务质量考核，经考核合格后，由招标人按季向中标人支付
的服务管理费用。
*.中标人按照招标人的要求和定价，负责原材料及辅助材料的采购、仓库管理，做好成本
核算，按实结算。
*.中标人应接受招标人主管部门对采购价格、质量进行核查监督，确定菜肴价格标准，配
合招标人对食品卫生质量及食堂运营的监督、指导、检查和考核。
*.招标人每月听取中标方餐厅管理工作情况汇报，并对中标方进行满意度测评。另为提高
餐厅服务质量，不定期对就餐人员发放满意度调查表，根据就餐人员对食堂的评价和建
议，计算出食堂满意率。保证满意度在**%以上。若未达标，中标人有责任立即作出改
进，并受到相应惩罚。
*.资产管理
*）中标人签署合同时应对现有设备设施进行验收。
*）招标人无偿提供食堂运转必须的场地、设备和设施供中标人使用，中标人有责任妥善保
管及爱惜使用，以确保招标人的场地、设备、设施的整洁和完好，合同到期后归还招标人。
*）服务过程中中标人如发现设备、设施有故障，经专职维修人员及时处理未能恢复功能的，
应立即向招标人报修。
*）服务过程中设备、用具等的正常损坏及日常保养的费用由招标人支付。
*）服务过程中设备、用具等因中标人人为损坏需维修和更换而产生的费用由中标人承担。
*）服务过程中设备、用具等因中标人未妥善保管而遗失、人为损坏或使用不当导致设备提
前报废的，视情节轻重，中标人须另行按该设备残值进行赔偿。
*.食品卫生、环境卫生及安全管理
*）中标人必须严格执行《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国消防法》、《中
华人民共和国安全生产法》以及《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》等各项国家、
地方法规及相关规定。
*）中标人应对食品加工服务的卫生安全负责，须制定严格的食品加工操作规范及全面的安
全防护措施，如因中标方过失造成就餐人员食物中毒事故，必须及时整顿整改，赔偿因事故
造成所有的损失外，还应被扣除当月管理费，招标人有权视整改情况决定是否取消中标人的
服务资格。
*）必须保证经营场所（包括操作区和就餐区）的环境整洁，并接受招标人及本地区卫生监
督部门的检查考核，如因相关部门检查不合格而引发的*切责任均有中标人负责，造成严重
后果的，招标人有权取消中标人的服务资格。
*.发生下列问题，招标人有权单方面终止合同：
*）中标人不配合采购单位需求开展工作的。
*）招标人发现中标人在实际食堂工作中与投标文件描述的存在明显差距的。
*）中标人在招标人的检查考核中连续严重不达标的。
*）发生食物中毒事件，并且情节严重的。
*）中标人的进驻人员在驻地发生各类违法犯罪行为的。
*）因中标人违规操作或日常管理松懈造成消防及食品安全事故的。
*）*年内发生有责投诉*次以上的。
*、招标人对中标人的考核要求内容：
*.食堂工作考核要求
| 项目 |
考核内容 |
标准分 |
考核标准 |
|
*.采购原材料必须有索证制度，并有规范的台账。 |
* |
现场抽样，每发现*项违反规定，扣*分。 |
| 采购验收（**分） |
*.不采购“*无”产品，无过期及不符合卫生要求的原材料。 |
* |
现场抽样，发现违反规定，本项不得分。 |
| 采购验收（**分） |
*.使用国家规定可以使用的食品添加剂，并有规范的台账记录，有专柜、专人保管。 |
* |
现场抽样，每发现*项违反规定，扣*分。 |
| 采购验收（**分） |
*.原材料收货必须*人以上验收。 |
* |
现场抽样，发现违反规定，扣*分。 |
| 服务行为 |
*.按规定穿戴工作服、帽、手套，并保持清洁，女工头发应束于工作帽内，男工不留长发、长鬓角，不蓄胡子。员工不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指等饰品。 |
* |
现场抽样，每发现*人违反规定，扣*分。 |
| 服务行为 |
*.仪表规范、整洁、自然，文明用语，礼貌待人。 |
* |
现场抽样，每发现*人违反规定，扣*分。 |
| 服务行为 |
*.餐厅、售卖窗口、*线服务人员应做到“*笑”“*礼” |
* |
现场抽样，每发现*人违反规定，扣*分。 |
|
*.不在公共场所及操作间吸烟，不面对食品打喷嚏、咳嗽及其他不卫生行为。 |
* |
现场抽样，发现*人次违反规定，本项不得分。 |
|
*.工作场所应配备消毒液。在进入烹饪、售卖间和接触直接入库食品之前，应当用流动清水或消毒液洗手同时穿戴工作服、帽、口罩、手套。 |
* |
现场抽样，每发现*人违反规定，扣*分。 |
| （**分） |
“*轻”“*勤”。 |
|
|
|
*.所有工作人员必须持有有效健康证上岗。 |
* |
现场抽样，每发现*人违反规定，扣*分，*人以上不得分。 |
|
*.在规定时间提供服务，并且在特殊情况时及时服务。 |
* |
未正点供应，发现*次扣*分。 |
|
*.公共区域角落处无积尘、垃圾和蜘蛛网。 |
* |
现场抽样，每发现*处违反规定，扣*分。 |
|
*.工作间内物品分类摆放，整洁有序。 |
* |
现场抽样，每发现*项违反规定，扣*分。 |
| 公共区域和厨房管理（**分） |
*.公共区域的地面、墙面、台面、栏杆、椅子、灯座、玻璃门、窗（除室外*面）等光亮整洁无明显积尘、手印、污渍、烟蒂、垃圾。 |
* |
现场抽样，每发现*处违反规定，扣*分。 |
|
*.工作结束，应及时清理现场，关闭煤气、电源总阀，地面无垃圾、杂物、积水，保持地沟通畅。 |
* |
现场抽样，每发现*项违反规定，扣*分。 |
|
*.定期清理、清洗、维护食品加工储存、陈列、消毒、保洁、保温等设施设备，做好标识，确保正常运转和使用。 |
* |
现场抽样，每发现*项违反规定，扣*分。 |
|
*.清洗池应有明显标识，餐饮器具、蔬菜、肉类和水厂品应分池清洗，不得混用。 |
* |
现场抽样，每发现*列违反规定，扣*分。无标识本项不得分。 |
|
*.用于原料、半成品、成品的砧板、刀具、案台、盆、筐、抹布以及其他工具必须标志明显、定位存放、分开使用，用后清洗，保持清洁、无异味。 |
* |
现场抽样，每发现*列违反规定，扣*分。 |
|
*.餐饮器具使用前必须清洗消毒，消毒后及时放入保洁柜待用，保持干净、无油腻、无积水，并保存相关记录。 |
* |
现场抽样，每发现*列违反规定，扣*分。 |
|
*.冰箱内的成品、半成品食品，按冰箱上的标识存放，禁止生、熟混放。 |
* |
现场抽样，每发现*处违反规定，扣*分。 |
|
**.所有盛放食品的容器、清洗加工后的半成品容器不得落地摆放。 |
* |
现场抽样，每发现*项违反规定，扣*分。 |
|
**.垃圾桶必须加盖。食品安全管理制度及规定必须上墙公示。 |
* |
现场抽样，每发现*项违反规定，扣*分。 |
|
*.按规定对食品留样，不漏留，并确保每件样品保留**小时，样品不得少于***克，做好留样记录。 |
* |
现场检阅*个月的食品留样记录，每发现*项违反规定，扣*分。 |
| 菜肴质量及其他（**分） |
*.制定每周菜谱，应考虑到营养搭配合理、菜肴色、香、味俱佳。饭菜、点心月月有翻新。 |
* |
现场验证，每发现*处违反规定，扣*分。 |
| 菜肴质量及其他（**分） |
*.分菜勺蔬荤分开，使用前必须消毒处理。 |
* |
现场抽样，每发现*项违反规定，扣*分。 |
| 菜肴质量及其他（**分） |
*.人员配备**人，岗位人员符合要求。 |
* |
每日检查，岗位缺员超过*天，缺*人扣*分。 |
|
*.工作人员不得无故出现在办公区域。 |
* |
现场抽样，每发现*人违反规定，扣*分。 |
注：
*）.以上项目每月考核*次，考核满**分为合格，不合格的扣除当月服务费**%作为处罚。
|
环境卫生 |
菜肴卫生 |
个人卫生 |
菜肴色香味 |
菜肴品种 |
菜肴搭配 |
菜肴新鲜度 |
服务态度 |
供应数量 |
操作规范 |
总评 |
| 内容 |
卫生 |
卫生 |
卫生 |
菜肴质量 |
菜肴质量 |
菜肴质量 |
菜肴质量 |
服务质量 |
服务质量 |
服务质量 |
服务质量 |
| 内容*.）连续*个月不合格的，招标人有权取消中标人的服务资格。*.满意度调查表 |
** |
** |
** |
** |
** |
** |
** |
** |
** |
** |
*** |
| 打分 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
注：满意度在**分以下，扣除服务费**元，低于**分的，招标人有权取消中标人的服务
资格。
**、注意事项：
*.本项目采购预算为*******元（首年），该费用包括管理费、人工费、国定假日及平
时加班费、高温费、税金、社会统筹保险金、运输、办公等费用，超出此预算的报价将作无
效投标处理。以上服务要求作为本项目基本要求。以上服务要求的未列项并不表示招标人放
弃对未列项服务指标的要求。
*.为使服务人员能够安心工作，投标人应确保服务人员人均月收入不低于****市最低工资
保障线，今后每年根据全市最低工资标准调整的情况作相应调整。
*.投标人必须按照人员配备和工作量，测算全年提供服务人员的全部费用（包括工资、
福利、社会统筹等）、管理费及税费，并考虑服务期内国家、****市政策性调整、人员工资、
福利、物价浮动等因素，提出详细的投标报价表和完整的管理方案进行响应。招标人保留因
实际工作量变化对增加或减少服务人员及相关费用进行调整的权利。
*.投标人应根据采购文件要求、招标人的现场实际情况以及自身能力，提供具有针对性
的详细的餐饮管理服务的计划、方案、措施、标准、质量保证以及达到管理目标的具体内容，
并具有可操作性，包括以下内容：
*）如何为招标人提供优质的服务（包括环境、操作现场管理、食品卫生及安全、服务态度
等方面的措施）。
*）如何确保菜肴质量及营养合理搭配。
*）如何应对突发事件的发生（如食物中毒等）。
*）如何控制好菜肴成本及措施。
*）如何做好节能管理。
*）考核指标及措施。
*）需要招标人提供的支持。
*.投标单位应为本项目组配*支有能力的服务团队。各专业管理、技术、服务负责人须
具有相应资质和*定的工作、管理经验。所有服务人员须持证上岗，并且有检查机制。
*.投标单位需在投标文件中提供应急预案及相关保障措施、针对性方案等各项管理方案。
*.中标人应加强内部管理控制，针对招标项目，制定相应管理、工作流程、服务方案、
人员培训、巡查监督、考核奖惩等制度，建立健全各项管理机制，确保管理运作正常，良好
有效无事故。如遇管理责任不到位，发生各类事故，应追究相关人员责任。
*.特别说明：投标人在投标时，需充分考虑到国家调整职工最低工资保障线的情况以及
物价上涨等因素。
*.中标人不得将本项目合同进行转让或代管。
**.投标人如对招标项目内容、范围有疑问的，可书面提出询问，放弃询问的，视为确认
招标内容、范围的所有条件，*旦中标，不得以不了解或不完全了解招标人的需求而提出额
外费用，对此，招标人*律不予考虑。
**.如中标人实际提供服务与投标承诺不*致，服务承诺无法完成，服务被使用方有效投
诉，经查实中标人要承担相应违约责任，并将按相关规定进行相应记载和处理，同时，保留
向市、区****管理机构通报的权利。
**、其他
（*）投标人除报总价外，还需按月、年提供分项报价。
（*）本项目采取*次招标*年有效，合同*年*签。每年结束后预算单位应对中标人的工
作进行考核，考核合格后签署下*年度合同，次年签订的采购合同原则上不得高于第*次采
购确定的合同价格，如年度考核未通过或项目内容及价格双方争议较大的应重新采购。
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