2023年市属单位食堂餐饮服务项目合同公告-比地招标网

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同比增长：	同比增长：	同比增长：	同比增长：

中标项目数

中标率

中标总金额

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公告内容：

****年市属单位食堂餐饮服务项目合同公告

*、合同编号：*********************

*、合同名称：****年市属单位食堂餐饮服务项目合同

*、项目编号：****-****-*****

*、项目名称：****年市属单位食堂餐饮服务项目

*、合同主体

采购人（甲方）：****市公安局（本级）

地址：****公安局

联系方式：****-*******

供应商（乙方）：****维吾尔自治区通信产业服务有限公司

地址：********沙依巴克区黄河路***号

联系方式：***********

*、合同主体信息

*.主要标的信息：

主要标的名称：食堂餐饮服务
数量：*.**
单价（元）：*******.**
规格型号（或服务要求）：服务范围:详见采购文件
服务要求:详见采购文件
服务时间:*年
服务标准:详见投标文件

*.合同金额（元）：*******.**

*.履约期限、地点等简要信息：

*.采购方式：

*、合同签订日期：****年**月**日

*、合同公告日期：

*、其他补充事宜：/

附件信息：

****年市公安局餐饮服务采购合同****-****-*****.***

****&**;*-***）-****

****年****市公安局

餐饮服务委托合同

山

甲方：****市公安局

乙方：****维吾尔自治区通信产业服务有限公司

****合同书

甲方：****市公安局

法定代表人：

住址：

邮编：

联系电话：

乙方：****维吾尔自治区通信产业服务有限公司

法定代表人：胡元

住址：

邮编：******

联系电话：****-*******

鉴于：甲乙双方就****市公安局机关餐饮服务商采购项目的合同事宜协商*致，达成

鲁木齐市公安局机关餐饮服务商采购项目承包合同，合同如下：

第*条乙方保证****市公安局机关餐饮服务商采购项目服务质量，如因违反中华人

共和国相关条例造成的责任自负，甲方概不负责。

第*条乙方以人民币*******.**元（￥-************元*角*分）.自负

亏，其盈余与亏损均与甲方无关。根据甲方招标文件内容，*年服务期满，经采购人绩效评

合格后，按照财政部***号令第**条相关规定中，对于购买内容相对固定、连续性强、

费来源稳定、价格变化幅度小的政府购买服务项目，可以签订履行期限不超过*年的政府

日买服务合同的规定进行签订合同。

第*条陈述和保证

以下陈述和保证，涵盖甲乙双方的权利及义务承诺。

(*）甲方的陈述和保证。甲方向乙方陈述和保证如下：

（*）甲方有权进行本合同规定的交易，并已采取所有必要的授权签订和履行本合同。

（*）本合同自签定之日起对其构成有约束力的义务。

（*）向乙方提供必要的餐饮管理用房及办公条件.

（*）对乙方餐饮管理工作进行日常监督检查，对乙方未履行工作职责情况向乙方送

作整改单。

（*）按合同约定，按时向乙方支付餐饮管理费用。

（*）协助乙方做好餐饮管理工作和宣传教育、文化活动。

（*）审核乙方提出餐饮管理区域所需工、器具，维修材料和低耗品等，并按时按量

到位。

（*）根据需要及时通知乙方有关外事、会务、庆典等活动的安排情况。

（*）在乙方服务过程中，甲方人员应尊重乙方劳动成果，不得随意丢烟头、扔杂物

痰或使用不礼貌语言，悔辱乙方服务人员。

（**）乙方给甲方提供其它餐饮服务项目时，甲方应给予配合。

(*）乙方的陈述和保证。乙方向甲方陈述和保证如下：

（*）乙方是*家依法设立并有效存续的餐饮服务公司，企业资质符合应标文件内容

（*）其有权进行本合同规定的交易，并已采取所有必要的公司行为授权签订和履行

同；

（*）本合同自签定之日起对其构成有约束力的义务。

（*）按照相关要求做好餐饮管理的各项服务工作，依照本合同确定的餐饮管理内容

求履行合同。

（*）严格落实餐饮服务人员的政审聘用及甲方的保密要求，加强思想和职业道德孝

培训相关业务和处理问题的应变能力和保密意识。

（*）疫情期间严格落实甲方各项防控及消杀工作安排，加强人员管理，确保甲方

（*）指定专人与甲方进行工作联系，协调甲乙双方关系，接受甲方的各项工作要求

周*）定期主动到甲方主管部门汇报工作、征求工作意见，并按甲方要求切实改进提高

（*）统*员工服装，做到员工着装整齐、举止端庄，服务文明，工作规范有序。

（*）保证各岗位的人员配备齐全。

（**）因餐厅需要，重要岗位上的人员调动和岗位增减应事先通知甲方相关负责人，并将

有关资料报其备案，得到甲方书面许可后方可进行人员调动和岗位增减。

（**）每天须安排至少（*）名管理人员不定时检查并记录餐厅工作岗位的情况，作为甲

方对乙方进行考核的参考依据。

（**）按时按需向甲方提供餐饮管理区域所需工、器具，维修材料和低耗品用品清单，本

着节约原则，乙方工作人员应合理使用物料。

（**）乙方对餐厅内的设备、设施不齐全或已损坏不能使用的情况，应及时向甲方书面反

映，由甲方进行处理或委托乙方进行有偿服务。

（**）在节假日及下班前，在岗工作的餐饮人员应根据业主实际情况，合理关闭公共场所

的照明灯电源、空调、门窗等，甲方有特殊要求除外。

（**）如甲方对乙方现有的服务标准提出新的质量要求或需要增加新的服务项目和人员，

乙方应根据要求进行整改或接受委托，收费标准另行制定并签订补充协议。

（**）招标文件妥善保管，不得少于*年。

（**）服务期内，乙方若违反合同规定造成甲方实际损失，甲方并就实际损失向乙方提出赔

偿，乙方全额支付。

（**）乙方在日常的工作中，接到甲方的应急接待工作乙方要按甲方要求做好服务保障。

（**）服务期间。乙方服务人员的人身、财产安全造成损失的，由乙方负责，甲方免责。

且乙方人员在服务期间造成第*人的人身、财产损失的由乙方负责，甲方免责。

第*条服务期限及付款

（*）餐饮服务委托期限：本合同管理服务委托期限为【*]年。自[****年*月**日]起

至[****年*月**日]止。

（*）合同金额

根据[****中心所签发的中标通知书的中标]内容，本合同餐饮管理总费用为

[*******.**]元，大写[************元*角*分】

（*）付款方式

*.*、采用酬金制方式，由甲方支付人工成本费用：

*.*、甲方在乙方提供合法合规的餐饮费增值税专用发票及相关资料后，开始履行付朝

务。

*.*、若无特殊要求，本合同的付款方式采用[季度支付】。****年*季度金额*****元

元（大写：*********元*角*分），*季度金额******.**元（大写：***立

****元*角*分），*季度金额******.**元（大写：*********元*角*分

****年第*季度金额******.**元（大写：*********元*角*分）

*.*、付款方式：餐饮管理费用为季度结算制，甲方于每季度末[**]个工作日前支付本

度费用，年度[**]月[**]日前对当年费用进行清算。

第*条保密

本合同*方（“披露方”）对其向本合同另*方（“接受方”）按照本合同（或就本合同）所

供的各类技术和商业资料、规格说明、图纸、文件及专有技术（统称“保密资料”）享有合

所有权.

接受方应将保密资料作为商业秘密予以保护，除本合同授权实施的行为外，不得将保密

料部分的或全部的对外披露。接受方可仅为本合同的目的向其确有知悉必要的雇员披露对方

供的保密资料，但同时须指示其雇员遵守本章规定的保密及不披露义务。

接受方应当在本合同终止或解除后时将保密资料原件全部返还披露方，并销毁所有复制

接受方应当妥善保管保密资料，并对保密资料在接受方期间发生的被盗、泄露或其他有损保

资料保密性的事件承担全部责任，因此造成披露方损失的，接受方应负责赔偿。

出现下述情况时，本条对保密资料的限制不适用：当保密资料依法律规定，接受方必须

露的；但接受方应在合理的时间提前通知披露方，使其得以采取其认为必要的保护措施。如

受方违反本合同关于保密的约定，应赔偿因此而给披露方造成的*切损失。但有关法律规定的

紧急或特殊情况除外。

(*)本保密条款自保密资料提供或获悉之日起至本合同终止或解除后仍持续有效。

第*条合同附件

本合同附件包括但不限于：

（*）附件*：****市公安局餐饮服务人员工作内容

（*）附件*：餐饮服务标准及工作人员要求

*）附件*：餐饮服务工作考核表

（*）附件*：服务人员明细表

第*条不可抗力

本合同所指不可抗力，是指不能预见、不能避免并不能克服的客观情况，如战争、火灾、

洪水、台风、地震、政策等或其他双方认定的不可抗力事件。由于不可抗力事件，致使*方在

履行其在本合同项下的义务过程中遇到障碍或延误，不能按约定的条款全部或部分履行其义务

的，遇到不可抗力事件的*方（“受阻方”），只要满足下列所有条件，不应视为违反本合同：

（*）受阻方不能全部或部分履行其义务，是由于不可抗力事件直接造成的，且在不可抗

力发生前受阻方不存在迟延履行相关义务的情形。

（*）受阻方已尽最大努力履行其义务并减少由于不可抗力事件给另*方造成的损失。

（*）不可抗力事件发生时受阻方已立即通知对方，并在不可抗力事件发生后的[**]天内

提供有关该事件的公证文书和书面说明，书面说明中应包括对延迟履行或部分履行本合同的原

因说明。

（*）不可抗力事件终止或被排除后，受阻方应继续履行本合同，并应尽快通知另*方。

受阻方应可延长履行义务的时间，延长期应相当于不可抗力事件实际造成延误的时间。

（*）如果不可抗力事件的影响持续达[**]日或以上时，双方应根据该事件对本合同

的影响程度协商对本合同的修改或终止。如在*方发出协商书面通知之日起**]日内双方：

就此达成*致，任何*方均有权解除本合同而无需承担违约责任。

第*条争议的解决

本合同适用中华人民共和国有关法律，受中华人民共和国法律管辖。

本合同各方当事人对本合同有关条款的解释或履行发生争议时，应通过友好协商的方

以解决。如果经协商未达成书面协议，则任何*方当事人均有权向甲方所在地人民法院提

讼。

第*条权利的保留

任何*方没有行使其权利或没有就对方的违约行为采取任何行动，不应被视为对权利

弃或对追究违约责任的放弃。任何*方放弃针对对方的任何权利或放弃追究对方的任何贵

不应视为放弃对对方任何其他权利或任何其他责任的追究。所有放弃应书面做出。

第*条后继立法除法律本身有明确规定外，后继立法（本合同生效后的立法）或法律

对本合同不应构成影响。各方应根据后继立法或法律变更，经协商*致对本合同进行修改

充，但应采取书面形式。

第**条通知

本合同要求或允许的通知或通讯，不论以何种方式传递均自被通知*方实际收到时！

前款中的“实际收到”是指通知或通讯内容到达被通讯人（在本合同中列明的住所）的法定

或住所或指定的通讯地址范围。

*方变更通知或通讯地址，应自变更之日起*日内，将变更后的地址通知另*方，

更方应对此造成的*切后果承担法律责任。

第**条合同的解释

本合同各条款的标题仅为方便而设，不影响标题所属条款的意思。

第**条生效条件

本合同自双方的法定代表人或其授权代理人在本合同上签字并加盖公章之日起生效.各方

应在合同正本上加盖骑缝章。

本合同*式*份，具有相同法律效力.各方当事人各执参份，其他用于履行相关法律手续。

第**条如有未尽事宜，双方可协商解决。

甲方名称及公旁****市公安局]

法定代表人或委托代理

开户银行：下

银行账号：****

签字日期：

乙方名称及公章：[****维吾尔自治区通业服务有限公司

法定代表人或委托代理人：

项目部负责人：刘新国

开户银行：[中国工商银行****市分行黄河路分理处]

银行账号：[*******************]

签字日期：

附件

附件*：****市公安局餐饮服务人员配置（餐饮）

岗位名称

厨师长

厨师

切配主管

面点

切配

杂工

沉碗工

服务领班

服务员

服务内容

*、做好食堂的日常事务管理工作，加强岗位管理，合理调配下属工作，督导并带领员工按照

服务程序标准做好本职工作。。*、每日召开班前例会，对当日的工作进行安排，对各岗位

存在的问题，设备和原料加工储备情况做到心中有数，及时处理发现的问题。

*、负责安全制度的落实和检查，下班前对电、水、煤气的开关以及门窗进行认真查看，定期

对员工进行安全知识、安全防范措施的培训。*、抓好厨房环境卫生，杜绝蟑螂、老鼠等害虫

的出现，将其食堂周边卫生消毒工作，保持环境整洁卫生。

*、听从厨师长的工作安排，不迟到早退，不干私活。*、协助厨师长制定出符合就餐人员满

意的菜肴，保证营养摄入均衡的食谱。*、严格执行食品留样制度，每餐每菜谁烧制谁签名，

专人留样，**小时保存，*、节约水、电、气，爱护公物，管好物资，同时做好防火、防盗、

防毒工作。

负责凉菜的切配和拼拌，能快速制作出多种熟食，负责烧卤、凉菜、熟食的加工、制作、改刀

和装盘，保证使用中的原材料无变质

按规定要求正确使用添加剂，各种食品加工用具，设备做到用毕及时清洗干净，定期消毒。

根据产品风味和主料、配料、调味料比例配菜，配料合理，比例适当，大小*致、形状整齐美

观，按规格和接单的先后顺序依次、及时配菜。

认真负责食品原料的清洗工作，熟悉禽类、河鲜及海鲜类原料的宰杀要求，对活鲜产品验收把

关，做好登记，当好切配厨师的助手，按照菜品要求对原料进行初级加工，注意原料的综合利

用，保证出净率，负责区域内的卫生，每餐后将卫生清理干净，防止堵塞下水道。

认真做好餐具的清洁和消毒工作，严格执行清洁工作程序：*刮、*洗、*过、*消毒、*保

洁的规定，清洁和搬运餐具做到轻拿轻放，防止损坏，发现破损的餐具及时拣出，保持洗碗间

的清洁卫生。

（用餐人数统计并监督用餐人员打卡）在日常工作中起到传递、引导、执行、榜样、检查、培

训、沟通*大智能，带领服务员做好服务工作，与后堂保持密切联系，确保服务的连贯性，领

导接待服务。

开餐前做好全面的卫生工作，保证就为就餐者提供干净卫生的用餐环境，服从领班的工作安排，

按照工作程序与标准做好开餐前的准备工作，就餐人有问题和投诉要及时反应给领班，积极寻

求解决办法，迅速补充餐具和台面用具。

小让

附件*：【餐饮服务标准及工作人员要求]

服务质量：

乙方须按下列约定，实现目标管理。严格主、副食进货检验以及菜品拣、切、洗、配工作管理监督流

程，保证食品卫生安全，按照甲方要求和质量标准完成日常用餐及各项用餐接待任务。

（*）业主餐饮满意率达到[**]%以上（乙方每月向就餐人员发放业主满意度调查表，进行统计）

（*）餐具消毒达到[***]%

（*））开餐正点率达到[***]%（按甲方规定的用餐时间按时开餐）

乙方对所有餐饮服务工作人员实施【军事化]的管理，不得带包和着便装进入食堂后厨。杜绝将食堂

，

的任何食品和物品带出餐厅。

*、乙方工作人员须全部通过政审，持乌市卫生防疫部门的健康证上岗，并定期对工作人员进行体检。

甲方如发现乙方员工无健康证上岗，经警告后不改正的，甲方有权暂扣相关负责人本月工资的*%.如乙方

改后达到要求，甲方将暂扣的*%扣款进行返还。

*、物品堆放整齐，生熟食分开，对餐厨垃圾做到日产日清，确保餐厅卫生的干净整洁。

：食材供应商及食材供货品种由甲方负责确认，乙方不得干子。凡发现乙方有上述违规行为之*的，

方有权视情扣发当月餐饮服务费的*%-*%；情节严重构成违法的，将追究乙方当事人法律责任。

*、乙方餐饮工作接受甲方的监督和管理，凡对甲方提出的意见或建议在规定期限内不予整改的。甲方

权扣发相关责任人*%的当月工工资

*、乙方应严格依规科学使用水、电、天然气等设备，并做好登记建档工作，严防各类事故的发生。由

乙方不按规范操作造成后果的，由乙方负全责。

.乙方在*日*餐制作的菜品中出现杂物，（如，杂草，帮菜绳，虫子等）出现*次甲方有权向乙方罚

***元至****元。

*、就餐时间实行预约服务，就餐人员因特殊事项经向乙方预约后可提前或推迟就餐。标准就餐时间（北

间)：早餐[**:**]-—[**:**]；午餐[**:**]——[**:**];晚餐[**:**]-—[**:**]。

附件*：[餐饮服务工作考核表】

序号	检查项目	分值	检查内容	评分标准	得分
*	环境卫生	**	前厅环境卫生，玻璃门窗、餐桌椅、墙面装饰餐厅、包厢、后堂主炒问、面点房、凉菜间地面，排水系统；漏水槽等卫生干净整洁。服务人员着装规范	随时抽查
	厨房器具卫生	**	各类餐饮用具，自助餐盘、餐台、送餐车.保洁柜和消毒柜。污物桶加盖、密封。操作台、灶台、抽油烟机。调味料罐、油古子.刀锋利刀面无锈迹；墩面干净、平整、无霉迹、墩不得落地存放	随时抽查
	食品储藏管理	**	冷冻冰箱应整齐、清洁，水产品和禽类肉类原料分开码放，层次分明，冰箱内外表面干净，内无血水、杂物、私人用品及异味；恒温箱内将生熟食品、荤素原料分开。成品半成品、熟食存放标注月日，无变质和过期食品，每餐必须按规定留样并保存**小时。食品入库质量检验记录，肉类检验检疫合格证	随时抽查
	消毒管理	**	定时紫外线消毒并做好详细记录，灭蝇灯做到完好无损，并保持洁净，对所有餐具按频次消毒并做好消毒记录	随时抽查
*	设备设施管理	**	压面机、蒸饭车、烤箱、电饼铛、和面机、切绞*用机、打蛋机必须在设备上方张贴操作规程，维修记录齐全，并做到整洁，无油垢，液化气瓶的摆放必须符合要求，交接记录必须齐全。水、电、暖、消防设备设施必须做到完好无损，按频次进行巡检，并做好检查记录	随时抽查
共计		***

附件*：人员配置

序号岗位	人数	要求
厨师长	*	党员或退役军人
厨师*	*	*级及以上资质
面点	*	*级及以上资质
面点助理	*	*级及以上资质
服务员	*	健康证
切配	*	*级及以上资质
洗碗工		健康证
合计	**

：

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