*福
自然资源部第*海洋研究所（****海洋发唇暨究院）********
编号
职工食堂餐饮服务合同
采购人（甲方）：自然资源部第*海洋研究所（****海洋发展研
究院）
供应商（乙方）：****
签订时间：****年*月*日
本合同为中小企业预留合同：（是）。
依据《中华人民共和国民法典》及其它有关法规，结合本所食堂
管理模式，根据甲乙双方权责关系需要，本着平等互利原则，经共同
协商，订立本合同。
第*条合同文件
在合同订立及履行过程中形成的与合同有关的协议和文件，包括
合同双方当事人就该项合同文件所做出的补充和修改，均作为本合同
的附件，合同条款及其附件须经甲乙双方法定代表人签章，与本合同
具有同等法律效力。
第*条合同基本内容和要求
在本合同期限内，甲方将职工食堂及其全部设施、设备免费提供
给乙方使用，乙方按照合同规定，为甲方提供就餐服务以及甲方的其
它有关餐饮服务。乙方负责提供食堂食材，所采购的各种粮油、肉蛋、
蔬菜等食材和辅料均要从有资质的正规供应商选购，保证以优惠的价
格提供优质足量的食材。甲方提供水、电、燃料和日常设备。
禁止乙方以任何形式将食堂经营进行转包。
乙方所有工作人员，必须持有国家卫生防疫部门核发的健康许可
证（*级以上医院且每年不少于*次）及相关职业资格证，并在甲
方备案。如人员变动需提前*周报备。鉴于甲方为特殊单位，甲方有
权对不合格的乙方聘用人员列为“不受欢迎人员”并向乙方提出更换
人员意见，乙方非正当及合理理由，应及时解聘或更换岗位，以满足
对甲方的服务要求。乙方必须与员工签订劳动合同，遵守劳动法、劳
动合同法等相关法律规定，按时足额发放工资、福利以及缴纳相关社
*
会保险、人身意外伤害险等。乙方聘用的所有工作人员与甲方无任何
关系，甲方对乙方聘用的所有工作人员不承担任何责任。
第*条双方的权利和义务
（*）甲方权利和义务
*、甲方提供食堂运行的条件和设施，乙方需爱护厨房设施，因
乙方原因造成设施设备损坏，乙方要承担修理及赔偿责任。非乙方原
因产生的厨房设施损坏，经市场询价为***元以上的，由甲方盖章确
认后，甲方负责维修维护。经市场询价为***元以下的，由乙方负责
维修维护。
*、甲方根据食堂工作情况和甲方员工意见对食堂管理方式、售
饭流程、饭菜品种、价格标准等进行调整，乙方应根据甲方要求予以
配合。
*、甲方派出代表对乙方所提供饭菜的质量、数量、价格、营养
搭配、工作环境卫生、工作人员的服务态度、食材价格以及出入库等
情况进行监督、检查。对检查发现的问题，乙方要及时整改。乙方设
专人代表与甲方协调服务改善事宜，并不断听取职工的建议进行改进；
乙方整改不到位的，甲方有权对乙方作出“不合格”的评价，累计*
次及以上的“不合格”评价的，甲方有权不给乙方续签或延长合同期
限的机会。
*、如甲方有公务接待，乙方按甲方提供的标准予以保障，费用
另行结算。
（*）乙方权利和义务
*、乙方应按照合同条款向甲方提供职工日常用餐服务，并达到
本合同条款、附件及双方签订的补充协议等甲方要求的服务标准。
*、乙方承诺并保证在本合同签署之前，已按相关部门的规定及
甲方的要求取得为履行本合同所需的全部行政许可、备案或登记，并
保证该等许可、备案或登记持续有效，且向甲方提供有关行政许可、
备案登记证书复印件。
*、乙方应严格按照规定采购、加工、制作饭菜，保证达到卫生
标准。乙方须将每天的生、熟食品留样**小时。乙方在提供职工日
*
常用餐服务过程中应按照有关行政部门的规定按时接受食品卫生及
防疫检查，产生的费用由乙方负责。
*、乙方在本合同签订**日内，以甲方员工为受益人购买投保金
额不低于****元的食品安全责任险，承担食品安全责任，保险费含
在“固定成本金额”内，由乙方承担支付。购买后须将保险单复印件
提供给甲方。
*、乙方应以最优的原则安排具有资质的经验丰富的现场经理和
厨师，并加强对项目人员的管理和培训。现场经理要求有*年以上餐
饮业经验，*年以上同级别管理经验；厨师长具备*级以上证书；面
点师至少*人拥有*级即以上面点师资格证书。对食堂工作人员进行
调换应通知甲方，经同意后方可进行。
*、乙方应在厨房和餐厅区域布设安防系统，确保区域内卫生、
安全无死角全覆盖。
*、原材料采购要求
（*）根据餐费标准和就餐人数，以最低成本、最高质量采购知
名和优质的食材。选用原材料供应商应为****市菜篮子工程指定单位
或其他甲方认可的合法合规菜品供应商。
（*）原材料供货商必须到甲方备案并提供资质证明材料，如不
符合甲方要求，甲方有权要求乙方更换。
（*）甲方有权随时对乙方的供应商进行检查，对检查不符合甲
方要求的，甲方有权要求乙方取消其供货资格；乙方应无条件配合甲
方检查。
（*）乙方应对所有的原材料进行检验，每周公布现场检验照片、
登记蔬菜农残检测结果，并由乙方现场负责人签字确认，由乙方对其
验收合格后的产品质量负责。
（*）乙方提供的食材价格应为成本价格，不包含乙方管理费用
和利润等其他费用。
*、乙方须提前*周将菜单及相应的菜单成本核算表提供给甲方，
经审核同意后作为下周菜谱，并将核准的菜谱和成本核算表公示。
*
*、乙方应按质量管理体系要求，建立有效的食品安全管控体系
和服务质量保障体系，保证为甲方提供的职工日常用餐服务符合本合
同约定的服务标准。同时，甲方有权随时对乙方提供的服务进行检查
考核，并提出整改意见。
**、乙方应切实做好用电、防火、防盗、饭菜食品卫生的安全工
作，定期对工作人员进行防火、防盗和卫生安全教育。甲方有权对乙
方进行监督和检查。乙方在合同期间应做好所聘用人员的安全教育工
作，规范操作，严格执行食品安全条例，严防食物中毒。
**、乙方工作人员在合同期内在甲方工作区内因发生各类事故
（包括触电、中毒、火灾、煤气泄漏、煤气爆炸等事件）造成人员伤
亡的，均由乙方负责，并承担相关的*切经济责任和法律责任。
**、乙方负责管理厨房、餐厅内所有区域及周边的清洁工作，并
达到国家、行业标准及甲方要求。乙方人员必须每天做好餐厅内使用
的厨具、餐具的清洁和消毒工作。餐具每天每餐由专人消毒，并认真
做好消毒登记。经常清理内外水池、下水道，确保通畅。
**、乙方工作人员必须自觉遵守甲方园区的安全、消防和卫生等
各项管理规章制度。未经许可，严禁进入甲方办公场地，否则甲方有
权要求更换相关人员。
中
**、乙方应对其工作人员进行法制教育。如发现偷拿食堂物品的
行为，乙方应对行为人予以辞退。偷窃行为情节严重的，应将当事人
移交司法机关。
**、厨房、餐厅设备、设施的日常维护保养由乙方负责，乙方人
员应对设备精心操作，对设施细心维护，定期派专人对相关设备设施
进行检查，并留有维护保养人、安全检查人签字的相关记录。乙方应
在终止合同或项目交接时保证设备完好。若因乙方操作不当导致损坏，
其维修费用则由乙方承担。因生产需要经甲方批准的水、电、燃气系
统的改造工程费用由甲方承担。
**、食堂固定资产所有权属甲方，在双方正式合作前，甲方需保
证食堂所有设施设备处于正常状态的情况下交接给乙方，在运行前乙
方应检查设备、设施完好情况并签字确认。甲乙双方须定期对餐厅现
*
有各项资产进行数量、品牌型号规格、使用年限等项目的清点，遗失
或非正常使用导致的损坏，乙方应照价赔偿。
**、乙方应坚持勤俭节约的原则，坚决杜绝任何形式的食品和资
源浪费，食品粗加工损耗应量化可控，节约用水、用电、用气，严禁
出现长明灯、长流水的问题。
**、乙方工作人员须统*着装，并保证着装干净整洁。工作服装
和卫生用品等费用由乙方自理。
**、乙方根据相关财务管理制度建立财务制度和账册，对食堂的
各项食材费用和出入库等进行记录，保证账实相符。月底进行库存盘
点，并向甲方提交月度采购报告。
**、乙方应遵守甲方制定的就餐时间规定，不得随意提前开餐或
提前收餐，甲方有特别要求除外。逢特殊情况，甲方指定乙方延迟供
餐或加餐的，乙方应予以配合。除不可抗力因素或第*方原因，造成
误餐或停餐的，给甲方及员工造成损失，乙方应按****元/餐向甲方
给予赔偿。如因甲方电力或设备故障维修不及时等原因造成的问题由
甲方承担。
**、乙方投标文件中的服务事项优于招标文件的按照投标文件执
行，服务事项低于招标文件的按招标文件执行。
**、乙方应每月在自然资源部推荐的平台采购*定额度的农副产
品，作为甲方食堂原材料采购的*部分。具体采购金额由甲方根据上
级部门要求和乙方商定。
第*条合同期限
本合同期限为*年，自****年*月*日至****年*月*日止。
合同届满前的合理期限内进行服务满意度调查，满意度在**%以上，
可延长服务期限，延长服务期限的条款仍按本合同执行，按月进行结
算。
第*条合同款支付办法
*
固定成本金额为*****元/月，包括：人员工资、社保、各类补
贴、加班费、基本厨房工具、管理费、利润、税费和责任险等食堂管
理运行的全部成本费用。
*.乙方应按照报价时的约定配备足额的工作人员，并确保厨师长、
炉台、面点师等人员的专业水平。
*.甲方应预付第*个月食堂食材采购成本预估总费用的**%；
*.合同款采取月结算方式付款，在食堂工作达到管理量化标准后
（见附件），甲方应凭乙方开具的增值税专用发票在次月**日前将每
月食堂固定成本费用支付乙方。
*.早餐每人标准*元、午餐每人标准**元，全部为纯食材（含辅
材：包括但不限于油盐酱醋等辅材）费用，并根据每餐标准和实际用
餐人数据实结算，次月**日前乙方需根据刷卡系统调出上月用餐情况
明细表，经双方现场负责人签字确认后，甲方凭乙方开具的增值税专
用发票支付乙方。
*.由于目前甲方食堂运行处于运营初期，在每日用餐人数方面量
少且不稳定，较大程度地影响乙方的每日采购及出品计划。鉴于此，
甲乙双方商议，早餐按照**人保底，午餐按照**人保底，如未达到保
底人数，则需按保底人数结算早午餐的实际用餐人数。如果早午餐超
过保底人数，则按实际用餐人数结算。若早午餐用餐人数明显低于保
底人数，乙方应及时向甲方反馈，经商议后，乙方及时调整采购及出
品计划，甲方按照实际用餐人数结算。
第*条违约责任
*、除不可抗力因素，甲乙双方不得随意终止合同。若*方单方
面要求解除合同，需提前*个月与对方协商解决，并赔偿给对方造成
的损失；符合本合同解除条件解除合同，无须承担赔偿责任。
*、乙方有下列情形之*，甲方有权解除本合同，乙方承担相关
费用及法律责任。
（*）出售变质、有毒食品以及因乙方原因而导致甲方员工和相
关外来人员在餐厅就餐出现食物中毒等食品卫生安全事故的情形。
*
（*）因乙方经营管理不善或触犯国家法律、法规，造成甲方财
产损失或安全事故，乙方须赔偿甲方所有损失。
（*）采购及使用不符合相关法律、法规规定的食材。
（*）采购食材的价格明显高于市场价格。
（*）乙方人员在甲方场所发生刑事案件或造成人身伤害、财产
损失。
（*）乙方工作人员严重违反甲方有关规定，经甲方要求而不予
整改。
（*）乙方以任何形式将食堂经营进行转包。
*、乙方无故终止合同履行、不履行合同主要义务的，或者擅自
将食堂营业进行转包的，甲方有权解除本合同并要求乙方支付***
元的违约金。
第*条解决合同纠纷的方式
双方发生纠纷，应友好协商解决；协商不成则由合同履行地法院
裁决。
败诉方应承担胜诉方律师费损失。
第*条其他约定事项
*、双方应履行本合同之约定事项，未尽事宜可签订补充协议。
补充协议与本合同具有同等法律效力，补充协议与本合同相抵触者，
以补充协议为准。
*、双方经法定代表人签字并加盖公章后本合同生效。合同正本
*式*份，甲乙双方各执*份。
附件：食堂管理量化标准
甲方（签章）：乙方（签章）：
法定代表人/授权代表：法定代表人/授权代表：
联系人：联系人：
*
附件
食堂管理量化标准
*、食堂基本管理要求
*、中标供应商要按照国家《食品卫生法》、《食品卫生标准》、
《食品卫生管理办法》等法律法规，制定相应的餐厅管理制度、岗位
责任制等规章制度，并要求员工遵照执行，确保食品安全卫生达到国
家规定的标准，甲方按照这些规章制度考核乙方。
*、乙方负责食堂各项安全工作，包括但不限于：确保安全使用
和管理厨房燃料，并规范风险防控管理，每天进行电路检测；在食堂
工作各环节保证食品安全卫生，加强对餐饮原材料配送供货商的监督，
负责对配送质量进行验收；每餐要留食品小样**小时；每天进行农
残检测并公示。
*、根据季节变化不断推出新品种；每星期菜单经双方协商确定。
*、食堂量化考核指标如下：
（*）饭菜营养健康，卫生安全，味道可口，就餐人员满意率达
到**%以上。
（*）保证质量管理体系、环境管理体系和职业健康安全体系有
效运作。
（*）每月在服务、食品卫生、出品质量等方面有效投诉次数不
超过*次。
（*）有效投诉处理率达***%。
（*）房屋及公共配套设施、设备完好率**%以上。
（*）利用现代化管理手段对本项目管理与服务进行管理***%。
（*）消防管理通过政府规定，年检完好率***%。
（*）餐饮卫生符合国家标准，无饮食事故。
*、食物出售标准
*、提供食物的基本原则是：安全、卫生、可口、足量。
*、乙方提供食物种类基本要求如下：
*
| 项目 |
服务类别 |
内容 |
| 早餐 |
自助餐，包括中餐和西餐*大类服务。 |
不少于*个品种的面食、*个品种的小菜以及*个品种的粥、汤或饮品，包括但不限于：馒头、花卷、油条、馅饼、面条、炒饭、糕点、面包、汉堡、小米粥、大米粥、豆腐脑、豆浆、牛奶、咖啡等。 |
| 午餐 |
自助餐，含特色餐品。 |
自助餐不少于**个热菜，其中大荤*种、小荤*种、素菜*种；提供*种以上的主食（*种以上粗粮），*种以上汤或粥；提供水果、热茶、咖啡等；同时提供特色餐品：包括但不限于拉面、水饺、馄饨、包子、麻辣烫等。 |
*、卫生标准
原料、半成品加工以及存放容器无污染，生熟食品分开盛放，食
品分类存放，无过期变质食品。工作间卫生清洁无积水，无杂物；保
持操作台、灶台和售饭台等整洁；就餐桌椅无油污，无蚊虫等；餐具、
菜具和熟食容器定期消毒。
*、成本控制
食堂运行成本要严格控制，在保持品质的前提下，为甲方提供物
美价廉的餐饮服务。
*、抽查考评奖惩办法
*、甲方定期和不定期组织对以上条款内容进行现场检查，若发
现情况与甲方要求严重不符，或长时间不整改，甲方有权终止合同，
并由乙方承担相应损失和法律责任。
*、检查结果进行公示。
*、检查结果不符合甲方要求的，甲方将对乙方予以罚款处理；
罚款从支付给乙方的费用中扣除。
*、罚款的具体内容请见下表：
| 序号 |
不合格项目 |
不合格内容 |
罚款额（元）备注 |
| * |
原材料采购 |
采购标准不达标 |
*** |
*
| 人员管理 |
不上报甲方更换人员 |
*** |
| 成本控制 |
食材价格明显高于市场价格 |
***** |
| 食堂卫生 |
环境卫生以及厨具餐具的清洁消毒不达标 |
***** |
| 饭菜种类 |
饭菜花样品种达不到要求 |
*** |
| 杜绝浪费 |
食材加工浪费严重，水电气存在严重浪费问题。 |
**** |
| 饭菜卫生 |
饭菜中出现异物，但未造成严重后果的。 |
***元/起 |
*
*
*
*
*
*
**
项目廉洁合同
甲甲方：
乙方：
为保证甲乙双方合作的公平公正，保护国家、集体和当事人的合法权益，甲
乙双方经过共同协商，根据相关法律法规和党风廉政建设有关规定，签订本合同。
第*条甲乙双方的责任
（*）严格遵守国家关于市场准入、项目招标投标、工程建设、市场活动等
有关法律、法规、相关政策，以及党风廉政建设的有关规定。
（*）严格执行项目合同，自觉按合同办事。
（*）业务活动必须坚持公开、公平、公正、诚信、透明的原则，不得损害
国家、集体和他人合法权益。
（*）加强相互监督，对发现对方在业务活动中有违规、违纪、违法行为的，
应及时提醒并予纠正；情节严重的，应及时向其上级主管部门、纪检监察部门或
司法机关举报。
第*条甲方的责任
应与乙方保持正常的业务交往，按照有关法律法规和程序开展业务工作，并
遵守以下规定：
（*）不准向乙方索要或接受回扣、礼金、有价证券、贵重物品、挂职工资、
津贴、好处费、感谢费等，或变相接受购赔。
（*）不准在乙方报销任何应由甲方或甲方工作人员支付的费用。
（*）不准要求、暗示或接受乙方为甲方工作人员装修住房、婚丧嫁娶、配
偶子女的工作安排以及出国（境）、旅游等提供方便。
（*）不准参加有可能影响公正执行公务的乙方安排的宴请、健身、娱乐等
活动。
店管理
（*）不准向乙方介绍或推荐配偶、子女、亲属参与乙方同相关单位的经济
活动。
第*条乙方的责任
：
应与甲方保持正常的业务交往，按照有关法律法规和程序开展业务工作，并
遵守以下规定：
**
（*）不准以任何理由、任何形式向甲方及其工作人员赠送或提供回扣、礼
金、有价证券、贵重物品、挂职工资、津贴、好处费、感谢费等。
（*）不准以任何理由为甲方报销应由甲方或甲方工作人员个人支付的费用。
（*）不准提出或暗示为甲方或甲方相关人员装修住房、婚丧嫁娶、配偶子
女的工作安排以及出国（境）、旅游等提供方便。
（*）不准以任何理由为甲方或其相关人员组织有可能影响公正执行公务的
宴请、健身、娱乐等活动。
（*）不准为甲方工作人员的配偶、子女、亲属参与乙方和相关单位的经济
活动提供方便。
（*）严禁其他商业购赔行为。
（*）乙方及其工作人员在招标采购及合同执行过程中，必须遵守国家法律、
法规和党内法规廉洁自律的其他规定。
第*条违约责任
（*）甲方及其工作人员有违反本合同第*、*条责任行为的，按照管理权
限，依据有关法律法规和规定给予党纪、政纪处分或组织处理；涉嫌犯罪的，移
交司法机关追究刑事责任。
（*）乙方及其工作人员有违反本合同第*、*条责任行为的，按照管理权
限，依据有关法律法规和规定给予以下相应处理：乙方获取的不正当利益应返还
甲方；给甲方造成损失的，乙方除支付违约金外，还应全额赔偿甲方的损失，甲
方有权单方解除甲乙双方签订的《》（合同编
号：），并追究乙方责任；涉嫌犯罪的，移交司法机关追
究刑事责任。
（*）甲方人员索赔，乙方不向甲方举报且满足其要求的，或乙方为谋取不
正当利益主动向甲方工作人员行赔或提供本合同第*条禁止的好处的，*经查实，
纳入甲方的不良行为供应商管理，按行业相关规定处理。
第*条本合同作为《》（合同编
号：）的附件，与主合同具有同等法律效力。经双方签
署后立即生效。甲乙双方保证，本合同的约定同样适用于甲乙双方的员工或相关
经办人员，甲乙双方应确保各自的员工或经办人员遵守本合同，如有任何*方员
**
工或经办人员违反本合同约定，视为甲方、乙方违反合同。
第*条本合同按主合同份数签订，合同有效期为双方签署之日起，至主合
同结算完成、款项支付完毕时止。同时，对在此期限之外，经司法机关、纪委等
查处、判定的涉及本合同有关内容的，甲方保留对乙方违约导致损失事项的追偿
权利。
复有限
管理
甲方：乙方：
酒店售
法定代表人：法定代表人：
委托代藏
委托代理人（签字）：（签字）
日期：年月
日日期：年月日
*******
**
功能介绍
换一批
放大
缩小
公告内容：
您当前为:
招标采购
询价订单
分包项目
直采订单
拟在建项目
业主委托
