****市****区人民医院食堂外包服务合同
****市****区人民医院食堂外包服务合同
（项目号：***********）
甲方（需方）：****市****区人民医院
乙方（供方）：****
根据《中华人民共和国民法典》等有关法律、法规的规定，甲乙双方
在自愿、平等、协商*致的基础上，就乙方提供食堂外包服务等有关事宜
达成如下合同，以资共同遵守。
第*章总则
第*条甲乙双方均是依法成立的法人单位，均具有独立承担民事、行政、
刑事法律责任能力。
第*条食堂外包服务的要求：以高标准、高质量抓好食堂餐饮保障为宗旨，
确保各项工作的正常开展。乙方须本着严格管理、规范操作、优质服务的
原则，保质保量地为甲方员工及病人、病人家属提供安全、健康的餐饮食
品。
第*条服务地点和期限：
*合同履行地点：****市****区江南大道**号。
*、合同期限：本合同期限自****年**月*日至****年*月**口止。
合同期到期后，经甲方考核合格，可与乙方续签合同，但续签不超过*次。
第*条食堂内已有的物资（以附件*为准），乙方进场时当面交接。食堂
设施设备折旧费用按照财政资产卡片系统的标准按月结算
*/**
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第*章外包服务内容、标准等事项
第*条乙方应按照甲方的餐饮标准，合理制定菜品采购需求计划，烹饪安
全、健康、可口的食品，并根据就餐的需求特点，合理搭配餐品，不断改
进新菜品种类，满足甲方提出的用餐需求，食堂外包服务主要内容包括：
*、为甲方员工提供工作餐和患者及家属、甲方外包服务公司人员（如
保洁、安保人员等）、实习、进修及规培等非持卡人员就餐、送定餐等。
*、按照甲方要求提供接待餐、会议餐、加班用餐以及节假日或重特大
任务期间慰问餐等特殊餐饮服务。
*、负责该食堂所有区域的清洁卫生、餐具用具的清洁消毒、餐厨垃圾
的处置等。
*、为实现合同目的需乙方提供的其他服务，具体以甲方确认为准。
*、乙方同意按照甲方要求及下表的餐费标准、主要需求等提供食堂外
包服务：
| 服务对象、范围 |
餐费标准 |
用餐时段 |
人流量预估 |
主要需求 |
备注 |
| 职工（在职职工医院安保、后勤保洁、来院实习、进修及规培的人员） |
自选餐模式，用餐费用不固定；套餐模式，*荤*素，**元份 |
早/午/晚 |
周*至周*、周末及法定节假日（注：周*至周*：约***-***人次/日：周末及法定节假日值班：约***人次/日） |
*、按规定时间开餐；*、合理安排膳食，保证食品安全；*、提供传统节日氛围食品；*、随时做好应急膳食保障、做到随叫随到随时 |
持卡职工约***人，刷卡消费。 |
*/**
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| 病人及其陪护亲属 |
|
|
就餐人数***人次/日左右。 |
供应。 |
病员及家属以现金、支付宝、微信等方式消费。乙方需将餐食利用送餐车送至病区楼层。（*餐均需配送）不允许病患及其陪护在职工食堂就餐。 |
| 连台手术、急诊抢救等工作原因无法集中用餐的职工的餐饮服务保障 |
套餐模式，*荤*素，**元/餐/人 |
|
就餐人数***人次/日左右。 |
供应。 |
病员及家属以现金、支付宝、微信等方式消费。乙方需将餐食利用送餐车送至病区楼层。（*餐均需配送）不允许病患及其陪护在职工食堂就餐。 |
| 连台手术、急诊抢救等工作原因无法集中用餐的职工的餐饮服务保障 |
套餐模式，*荤*素，**元/餐/人 |
|
按实际需求送餐 |
|
提供随时电话（或点餐信息系统）订餐服务，按时配送餐。 |
| 有特殊膳食需求或无法集中用餐的住院患者的餐饮服务保障 |
不固定 |
|
|
| 有特殊膳食需求或无法集中用餐的住院患者的餐饮服务保障 |
不固定 |
|
按实际需求送餐 |
|
提供随时电话（或点餐信息系统）订餐服务。根据患者需要配送。 |
| 提供工作用餐及应急保障餐饮服务 |
不固定 |
|
不固定 |
|
提供工作用餐服务：保障来院工作指导、工作检查、教学科研培训等人员的就餐服务。提供应急保障餐饮服务：按医院要求为应急、突发事件提供餐饮保障，包括按医院规定的时限和品种采购餐饮物资、提供厨师和应急保障人员。 |
*、配餐品类价格及食材的种类和级别、标准等要求。
*/**
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*.*配餐品类及价格
*.**早餐提供面点、饮品、奶类、蛋类、粥类、小菜、面食、粗粮等
品种均不低于**种；午餐：中标人自选餐服务，提供荤菜不低于*种、素
菜不低于*种供自由搭配就餐，同时提供其他菜品的点餐服务；晚餐：点
餐服务和自选餐服务；保证食物色香味俱全，食物多样化。
*.**饭菜名称和销售价格需标明，且自选餐素菜类每份*-*元，荤菜
类每份*-**元，特色菜**-**元；点餐餐费不得高于同类餐饮行业市场价。
*.*食材的种类和级别、标准等要求。
| 序控制号环节 |
控制要求 |
控制要求 |
控制要求 |
| 食材 |
分类 |
控制标准 |
品质要求 |
| 食材 |
蔬菜、水果 |
食堂采购的蔬菜及农副产品供应商应有合格资质：《营业执照》（工商）等国家规定的相关证照齐备。 |
蔬菜要成熟适度、新鲜脆嫩、外形色泽良好、清洁、无影响使用的病虫害、无机械损伤，无农药残留超标：水果要色泽鲜亮、形体完整、无腐烂、霉变、异味、虫蛙、寄生虫等。 |
| 供应管理 |
肉类、家禽 |
食堂采购的鲜肉类必须在定点屠宰场（或宰杀店）宰杀加工，并经动物卫生检疫机构检疫合格，并附有《动物产品（*）检疫合格证明》、家禽相符《动物检疫合格证明》。 |
猪、牛羊肉肉质新鲜、有弹性、无腐败变质、异味虫虫等，严禁市场残质肉类物品，及长时间冷冻肉类；家禽新鲜肉质有弹性、内脏干净无积血，冻货要求保质期内食品，无腐肉发霉现象。 |
| 供应管理 |
河鲜 |
新鲜有弹性、鱼鲜红、鱼鳞完整，鱼眼光亮透明等生态鱼。 |
新鲜有弹性、鱼鲜红、鱼鳞完整，鱼眼光亮透明等生态鱼。 |
| 食材追潮管理 |
投标人应建立食品及食品相关产品采购索证索票制度，严禁采购定型包装类临近有效期*个月以内、无生产日期、无质量合格证、无生产厂家及不符合国家食品安全相关标准的食品及食品相关产品。 |
投标人应建立食品及食品相关产品采购索证索票制度，严禁采购定型包装类临近有效期*个月以内、无生产日期、无质量合格证、无生产厂家及不符合国家食品安全相关标准的食品及食品相关产品。 |
投标人应建立食品及食品相关产品采购索证索票制度，严禁采购定型包装类临近有效期*个月以内、无生产日期、无质量合格证、无生产厂家及不符合国家食品安全相关标准的食品及食品相关产品。 |
*/**
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| * |
食材储存及加工 |
食材储存 |
食品储存应符合分类存放、有遮有盖、离地离墙、建立标卡、先进先出等操作规范要求。蔬菜、河鲜、肉类当日购买当日食用：其他*副、调料、粮油在保质期内食用。 |
食品储存应符合分类存放、有遮有盖、离地离墙、建立标卡、先进先出等操作规范要求。蔬菜、河鲜、肉类当日购买当日食用：其他*副、调料、粮油在保质期内食用。 |
| * |
食材储存及加工 |
食材储存 |
食材粗加工的操作标准 |
分区加工、严格遵守：荤素分区、专设水台、专池专用等操作规范要求 |
| * |
食材储存及加工 |
食材储存 |
食材切配间的操作标准 |
要遵守荤素分区、专墩专用：放入冰箱的食材需要生熟分开、荤素分开等操作规范要求。 |
| * |
食品安全规范操作标准 |
厨房环境管理：分区明确、清洁到位：功能布置合理、主副食及调味品与常用物品分开储存。餐用具：遵守*除渣、*冲、*洗、*消毒、*保洁的操作流程。食品添加剂：要遵守*专管理（专人采购、保管、领用、登记、专柜保存）、详细记录建立台账。菜品管理：当餐菜品当餐食用，不得预留到下*餐，当餐食材（蔬菜、河鲜、肉类当日购买当日加工食用；其他干副、调料、粮油在保质期内食用）。 |
厨房环境管理：分区明确、清洁到位：功能布置合理、主副食及调味品与常用物品分开储存。餐用具：遵守*除渣、*冲、*洗、*消毒、*保洁的操作流程。食品添加剂：要遵守*专管理（专人采购、保管、领用、登记、专柜保存）、详细记录建立台账。菜品管理：当餐菜品当餐食用，不得预留到下*餐，当餐食材（蔬菜、河鲜、肉类当日购买当日加工食用；其他干副、调料、粮油在保质期内食用）。 |
厨房环境管理：分区明确、清洁到位：功能布置合理、主副食及调味品与常用物品分开储存。餐用具：遵守*除渣、*冲、*洗、*消毒、*保洁的操作流程。食品添加剂：要遵守*专管理（专人采购、保管、领用、登记、专柜保存）、详细记录建立台账。菜品管理：当餐菜品当餐食用，不得预留到下*餐，当餐食材（蔬菜、河鲜、肉类当日购买当日加工食用；其他干副、调料、粮油在保质期内食用）。 |
| * |
食品安全规范操作标准 |
留样操作：留样菜品要用专柜、专用容器保存、留样时间不得少于**小时、每个品种不得少于***克。 |
留样操作：留样菜品要用专柜、专用容器保存、留样时间不得少于**小时、每个品种不得少于***克。 |
留样操作：留样菜品要用专柜、专用容器保存、留样时间不得少于**小时、每个品种不得少于***克。 |
| * |
换购类商品 |
员工换购同类商品价格不高于新世纪超市商品价格（特价和促销价不在此价格之类），换购商品目录类型由乙方提供，甲方选定审核通过方可执行。 |
员工换购同类商品价格不高于新世纪超市商品价格（特价和促销价不在此价格之类），换购商品目录类型由乙方提供，甲方选定审核通过方可执行。 |
员工换购同类商品价格不高于新世纪超市商品价格（特价和促销价不在此价格之类），换购商品目录类型由乙方提供，甲方选定审核通过方可执行。 |
| * |
员工健康管理 |
驻场员工每日按规定晨检、全员必须持有健康证上岗、每年体检；定期举办各种规范操作与餐饮服务技能培训。相关资料备存。 |
驻场员工每日按规定晨检、全员必须持有健康证上岗、每年体检；定期举办各种规范操作与餐饮服务技能培训。相关资料备存。 |
驻场员工每日按规定晨检、全员必须持有健康证上岗、每年体检；定期举办各种规范操作与餐饮服务技能培训。相关资料备存。 |
| * |
食堂环境卫生管理 |
入库食材：农副产品、蔬果不得带泥带渣；家禽肉类宰杀去内脏且附合格检疫票。 |
入库食材：农副产品、蔬果不得带泥带渣；家禽肉类宰杀去内脏且附合格检疫票。 |
入库食材：农副产品、蔬果不得带泥带渣；家禽肉类宰杀去内脏且附合格检疫票。 |
| * |
食堂环境卫生管理 |
每日餐厨垃圾、消水、废弃油脂按国家餐厨垃圾处置办法由中标单位进行相关处理。 |
每日餐厨垃圾、消水、废弃油脂按国家餐厨垃圾处置办法由中标单位进行相关处理。 |
每日餐厨垃圾、消水、废弃油脂按国家餐厨垃圾处置办法由中标单位进行相关处理。 |
| * |
食堂环境卫生管理 |
定期进行病媒生物防制。 |
定期进行病媒生物防制。 |
定期进行病媒生物防制。 |
*/**
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|
乙方定期进行消防安全知识培训，每年进行*-*次消防应急演练，定期对消防设施设备进行检查、维护等。 |
|
消防安全管理 |
乙方制定食堂消防安全管理组织架构，并执行实施食堂消防安全管理的各项工作。 |
|
消防安全管理 |
燃气报警器定期按照国家标准进行检查及更换（半年检测，使用期限达到*年后更换），费用由乙方负责。 |
|
消防安全管理 |
乙方负责厨房油烟通道定期清理（厨房油烟通道表面、需每日餐后清洁，每周集中大扫除*次；雇请专业烟道清洗公司对油烟通道专业清洗，每月*次，清洗记录资料齐全备查）。 |
| * |
应急管理 |
制订并实施停气、电、水的应急预案；食物中毒应急预案；天然气泄漏处理应急预案：机械设备故障应急预案；消防应急预案；人员意外受伤应急预案；并定期给食堂员工组织各种应急预案的培训与演练。 |
| * |
就餐环境 |
无烟就餐环境、保持餐厅的*净整洁、就餐流程设计合理。 |
| * |
就餐环境 |
餐厅用具、物品摆放分类有序、随时整理、保持清洁。 |
| ** |
员工管理 |
工作人员着装规范、操作规范有序、员工言行符合餐饮服务的规范要求。 |
第*章甲方权利和义务
第*条甲方有权对食堂提出管理建议，包括服务方式、服务标准等。
第*条甲方有权监督、检查食堂工作秩序、食品卫生质量及规定范围的环
境卫生。
第*条甲方有权对乙方采购食材进行监督抽查，若发现不合格原材料甲方
有权对乙方进行处罚，甲方处罚视情节严重对乙方处以***元至****元（具
体金额以甲方确定为准）。乙方违反*次以上的，甲方有权要求乙方责令
改正甚至解除合同。
第*条为保证服务质量，甲方有权对乙方派驻现场的管理人员进行监督，
*/**
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对不符合甲方要求且*次教育仍不达标的管理人员，甲方有权要求乙方进
行调换，乙方无条件执行。
第*条乙方需每周按时向甲方提供下－周菜谱及价格，甲方对乙方提供的
每周菜谱及价格进行审核同意后，乙方需严格按照菜谱提供餐食。
第**条考核办法及退出机制
（*）乙方同意按照甲方要求和本合同约定的食堂考核标准及办法等
相关内容对其提供的外包服务进行考核。
（*）检查考核人员的组成：伙食管理委员会中*个以上部门人员考
核时组成。伙食管理委员会由医院总务科、党办等组成。
（*）考核检查：
*、检查实行双考核制。
（*）职能管理考核。甲方总务科等负责对乙方的伙食质量、服务质量、
卫生标准、食堂管理等进行职能管理考核。具体考核方式为每月由职能部
门使用食堂管理考核表（详见附件*）对乙方提供的服务进行打分，满分
为***分，**-**分及以上为合格，**分以下为不合格，乙方签字同意确
认，若考核得分低于**分，每少*分扣款***元，以此类推扣款不设上线，
扣款在每月甲方应付餐费结算中扣除。
（*）医务人员满意度考核。甲方每月就乙方提供的伙食质量等开展满意
度调查*次，调查人次不低于***人次，具体调查方式为现场使用满意度
调查表（详见附件*）随机抽查。满意度调查表最高分为***分，平均分
分值达到**-**分及以上为合格，**分以下为不合格，每少*分罚款***
*/**
****市****区人民医院食堂外包服务台同
元，以此类推扣款不设上线，扣款在每月甲方应付餐费结算中扣除。男
若医院职工、患者及家属等对乙方提供的外包服务向甲方投诉，乙方同意
*
有效投诉*次扣款***元。方
（*）职能管理考核、医务人员满意度考核低于**分乙方应向甲方写书
面情况说明。
*、食堂管理考核，食堂满意度调查表当月任意*项不合格医院将提出限
甲方有权扣除*****元*次
期整改，开具整改通知
前期
限内食堂管理考核、食堂满意度调
*项履约保证金归
查其中*项累计*个月度甲方有权单方解除合同
*、甲方在日常监督检查中，有以下情节之*的，甲方有权单方解除合
同并扣除乙方缴纳的全部履约保证金：
（*）发生轻微食物中毒（*人以上）
（*）发生严重食物中毒或食源性疾病的。
（*）医院食堂满意度调查满意率低于**%（含）的。
（*）乙方或乙方主要管理人员违法犯罪的。
第**条甲方作为资产的所有者，有权要求乙方保证资产、经营和用工的
安全。乙方承诺自愿接受甲方的监督，保证资产、经营和用工的安全。
第**条甲方以现有场地交付给乙方（具体以附件*为准），其中大厅设
施设备（除大厅空调由甲方维修管理外）由乙方进行保管，后期运营期间
出现损坏维修由乙方负责维修；后厨固定设备（烟道、风机、净化器）由
*/**
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甲方维护维修，乙方负责每月清洗；其它设施设备归乙方管理及维护维修。
在乙方经营过程中甲方不再另行添置后厨可移动设施设备，乙方添置的设
施设备在经营期满后由乙方自行处理。经营期满后甲方设施设备乙方如数
归还，如有损坏或遗失乙方按照设施设备折旧费用进行赔偿。甲方提供正
常的服务场地、消毒设备设施、消防器材等，保证餐厅内的水、电、气的
正常供应。自然磨损或非人为损坏的设施设备维修由甲方进行承担。
第**条乙方须按照甲方要求对其工作人员进行管理规章制度（包括甲方
的各项文件要求、规章制度等）的培训。
第**条甲方负责水、电、气源头供应装置及空调的维修。
第**条甲方负责食堂内消费刷卡系统的维护、充值等工作，并及时支付
乙方餐费。
第**条乙方从业人员不服从甲方管理，甲方有权利要求乙方对该人员进
行处罚及更换。
第*章乙方权利和义务
第**条乙方须在合同签订后*个工作日内或进场前按招标文件要求缴
纳人民币：******.**元（大写：***元整）作为履约保证金，合同终止
后**个工作日内，甲方在扣除相关费用后无息退回剩余的履约质量保证金
第**条乙方从业人员由乙方聘用并负责，所招聘的从业人员必须经过健
康体检，持健康证且无不良记录方可上岗，按国家相关规定不得使用童工。
第**条乙方需按甲方招标文件的规定支付给员工工资、各项福利待遇，
并按照国家有关规定为职工办理入职和社保等有关手续，员工工资须按月
发放。
*/**
****市****区人民医院食堂外包服务合同
第***条乙方聘用或解聘员工发生的各种劳动争议纠纷，由乙方自行承
担全部责任（包括经济和法律责任）。
第***条乙方应当妥善解决与员工的各种争议纠纷，禁止发生打架斗段、
寻畔滋事、聚众闹事等妨碍甲方正常工作秩序的行为。发生*起，则甲方
有权扣罚****元，扣款从每月甲方应付餐费中扣除。
第***条乙方对食堂员工的生命财产安全全权负责，如管理操作不当对
甲方及其它人员造成伤害的，乙方负全部责任。
第***条做好甲方食堂所属区域清洁卫生。
第***条乙方不得出售任何变质或受污染的食物。
第***条乙方在合同期内不得私自抵押、转租、转包。
第***条乙方不得在场地内从事违法违纪活动。
第***条乙方负责供应甲方员工及病人（早、午、晚）餐和公务接待用餐，
其时间按甲方要求执行，须准时开餐，做到色香味美。另甲方有临时性加
餐的，乙方须无条件保障。当食材费用因市场行情发生变化，以合同生效
之后相邻*月进货凭证和市场调研为基准，当食材价格涨跌幅不超过**%
时，餐食价格不变，当食材涨跌幅超过**%，乙方需提佐证材料及申请向
甲方提出餐食调价（涨跌均包含），经甲方批准同意后乙方再行实施。
第***条乙方采购的原材料需保证质量达标，安全可靠，并对菜品质量
安全负责。乙方应对原材料进行质量监督检验（特别是原材料的农药残留、
腐烂变质等检验），供甲方随时抽查。
如发生食物中毒事件，乙方应积极处理，*切刑事、民事责任由乙方
承担（救治费用、赔偿费用均包含在内），且甲方有权全额扣除乙方缴纳
**/**
****市****区人民医院食堂外包服务合同
的保证金并要求乙方赔偿损失。
第**条乙方需将每餐制作好的菜品***克保样**小时，并完善留样记录，
用作甲方及卫生管理部门抽查。
第***条乙方应根据甲方员工口味及季节变化制作每周菜谱，不断提高
饭菜质量，努力实现花色品种多样化，营养搭配科学化。
*
第***条乙方须按相关要求，打造“阳光食堂”，填写相关记录等。（阳光
食堂指：加入“****阳光食品”智慧监管平台、使用自查自检、原材料管理、
风险隐患管理、食品留样等功能，食堂区域安装采集摄像头，打造“明厨亮
灶+智慧建管”的“阳光厨房”。）
第***条乙方应在每周上班的最后*天上午**时前向甲方提交下*周
的食谱，待甲方确认后遵照执行。
第***条乙方需保管和使用好甲方提供的工作场地、设备设施等，合同
结束时须按交接清单如数交回，若设备、工具等有损坏或者丢失，由乙方
负责维修或照价赔偿。
第***条乙方员工住宿问题由乙方负责解决。
第***条为保证节约使用能源，乙方必须制定能源节约使用管理规定，
甲方有权对使用情况进行考评，具体考核办法见考核附件。
第***条乙方应对所属食堂工作人员进行安全教育、安全培训、安全检
查，确保工作安全。特别要做好食品卫生安全、压力容器安全、水电安全、
消防安全、生产安全等各项安全卫生工作，乙方要承担整个经营过程中出
现的安全事故责任。
第***条乙方可以对食堂进行装修，但是乙方的装修方案必须经过甲方
**/**
****市****区人民医院食堂外包服务合同
书面同意后方可进行，乙方因装修产生的全部费用均由乙方自行承担，合
同期满后，装修装饰成果归甲方所有。甲方可以给予乙方**天的装修时间，
以便乙方提供更好的就餐环境提高服务品质。
第***条乙方必须向甲方提供资质证书如：营业执照、税务证、组织机
构代码证复印件（*证合*的仅需提供营业执照复印件）等，并保证经营资
质各项资料真实、合法、有效。
第**条乙方根据甲方消费实际情况，可以对刷卡员工进行置换定型装食
品及打包食品，乙方提供的置换物品需是****新世纪超市售卖的同品牌同
类同型号产品，乙方售卖价格不得高于****新世纪超市售卖商品*售价，
特价及促销物品不在此范围内。换购商品目录类型由乙方提供，甲方选定
审核通过方可执行。
第***条乙方在合同期内，必须遵守国家相关法规及甲方相关规章制度，
乙方无权转让或转移本合同的权益给第*者，不得转让他人承包
第***条乙方工作人员在工作期间（包括上下班途中）因疾病、工伤、意
外伤害、疾病传染、劳动保护、职业病等大小安全事故由乙方承担全部责
任（含法律责任及经济赔偿等）。
第***条乙方发现该食堂所在区域的基建、电源、设备设施等存在安全
隐患后，应及时以书面汇报给甲方，期间乙方应做好相应的应急措施，如
乙方未按规定操作而导致的安全事故由乙方负责。
第***条乙方自行承担食堂产生的水电气费用、餐厨垃圾处理费用、油
烟清洗费用（每月清洗*次，由有资质的清洗单位进行清洗，并提供清洗
报告）。
**/**
****市****区人民医院食堂外包服务合同
第*章外包服务的合同金额及支付方式
第***条合同金额为*******元整，甲乙双方确认，采取先服务后付费
的方式，次月支付上月费用。甲方付款前，乙方应向甲方开具有效的增值
税普通发票，甲方未收到发票的，有权不予支付相应款项直至乙方提供合
格发票，并不承担延迟付款责任，甲方收到乙方的合格发票后按照医院付*
款流程开始办理付款手续，通过银行转账的方式支付费用。管理部门结算
上月的消费款项（包含员工刷卡金额、院方接待餐、加班餐等需要通过院方
财务部门支付的全部费用）。院方消费款项按照乙方投标报价*******.**
元占*******.**元的*分比（*分比保留小数点后*位，按照*舍*入计
算）进行计算，即*******.**/***********%=**.**%；每月结算全部餐费
均按照*.***折执行。
第***条甲乙双方于次月*号至**号对上月所产生的费用对账并签字确
认，乙方开具餐费折后实际结算金额的全额正式发票交甲方；甲方于对账
后**个工作日内向乙方支付上月所产生的费用，但如遇节假日、特殊情况
（包括不可抗力、疫情、国家政策调整的等）则顺延至第*个工作日。
第*章违约责任
第***条乙方违反本合同约定的，甲方有权扣除履约保证金（具体扣除
金额视乙方的违约情形，以甲方确定为准）归甲方所有，违约金不足以弥
补甲方损失的，乙方还应赔偿甲方损失。
第***条甲方无特殊情况逾期支付餐费的，自逾期之日后第**日开始，
以未付款为基数，按照每日*分之*的标准，向乙方支付违约金。
**/**
****市****区人民医院食堂外包服务台同
第***条甲、乙双方任何*方违约，违约方除按照约定承担违约责任及
赔偿实际损失外，违约方还应当赔偿守约方因维权而支付的律师费、保全
担保费、差旅费等*切合理费用。
第*章合同解除
第**条乙方因故不能继续履约时，需提前*个月提供书面申请，甲乙双
方协商*致可以解除本合同。
第***条发生下列情形之*，甲方有权单方解除本合同：
*、乙方违约导致本合同无法履行；
*、乙方被吊销营业执照等其他许可证或其他行政处罚影响合同履行的；
*、乙方或乙方主要管理人员违法犯罪的；
*、本合同约定的其他解除情形。
第*章附则及有关事项说明
第***条本合同*式*份，甲、乙双方各执*份，具有同等法律效力。
本合同自甲乙双方签字盖章之日起生效。
第***条附件是本合同重要组成部分，与正文具有相同法律效力。双方
可对合同的条款进行补充，以书面形式签订补充协议或会议纪要作为合同
附件，补充协议、招标文件与合同及附件具有同等效力。
第***条合同在履行中如发生争议，双方应本着诚信原则协商解决，如
协商不能解决，可提交甲方所在地人民法院诉讼解决。
第***条本合同系双方充分协商后自愿签订，甲乙双方对合同内容均知
晓并理解，任何*方不得以对方欺诈、显失公平、重大误解等主张合同无
**/**
****市****区人民医院食堂外包服务合同
效或撤销合同，双方承诺将按照合同约定全面履行合同义务。
（以下无正文）
附件：*、《医院食堂管理考核表》
*、《****区人民医院食堂满意度调查表》
*、《物品交接清单》（现场查看交接签字确认）
乙方（公章）：
甲方（公章）
法定代表：
法人代表：
签约代表：
签约代表：黄**
签署时间：***、*、*）
签署时间：**·**.**
**/**
****市****区人民医院食堂外包服务合同
附件*：医院食堂管理考核表。
| 项目 |
检查具体内容 |
评分标准 |
检查结果 |
分值 |
得分 |
|
食品食物中出现杂物、不熟或口感较差现象 |
有*项减*分，有人举报*次减*分 |
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| 伙食质量（**分） |
面粉、大米、食用油、肉等主要食品原料必须从正规渠道进货，所购物品必须有供方的卫生合格证或销售许可证。并建有采购食品台账。蔬菜要求新鲜、洁净无污染。食堂采购的不需加工食品必须达到卫生标准要求，要标有生产日期及保质期限，无霉变、异味现象 |
有*项不合格减*分。如出现采购质量问题医院根据造成经济损失给予相应处罚。 |
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| 伙食质量（**分） |
中、晚工作餐荤、素营养搭配合理。种类不少于*种 |
每少*种减*分。荤、素营养搭配不合理减*分。 |
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| 伙食质量（**分） |
出售隔夜饭菜时必须经高温加热后方可出售。超过规定用餐时间出售的饭菜必须加热。 |
出现质量问题每次减*分并根据造成经济损失给予相应处罚。 |
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| 伙食质量（**分） |
各类别菜搭配合理，明码标价，饭菜的份量和价格要合理。饭菜及主食品价格由医院审定后确定，不准擅自上调价格。如上调可上报医院审批后执行。 |
无明码标价或实际价格不附，减*分，超过限价或质价比不合理减*分。擅自变更价格*个品种减*分。 |
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炊事人员必须持有效的健康证上岗，定时检查。在加工及出售食品时需穿戴整洁的工作服、工作帽并将头发置于帽内，并挂牌上岗。 |
无健康证并没定期检查*人减*分，没穿工作服、工作帽及挂牌上岗发现*人次减*分。 |
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出售食品时不能用手直接接触食品必须使用食品夹。 |
发现*人次接接触食品减*分。 |
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| 服务质量**分） |
炊事人员必须保持整洁，不准佩戴手饰，*手干净，操作食品时禁止吸烟、挖鼻孔、对食品打喷嚏等不卫生行为。 |
发现*人次减*分。 |
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| 服务质量**分） |
食堂服务人员要耐心解答微笑服务，不得发生争吵、打骂等不文明行为，有问题反映相关管理部门解决。 |
发现*人次不文明行为减*分。有人举报*人次减*分。如出现恶劣事件医院将根据造成影响对当期考核结果做出调整。 |
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| 服务质量**分） |
按医院规定时间开饭。按时回收餐具 |
出现*次减*分 |
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| 卫生标准质量（**分） |
工作间无苍蝇、老鼠，防蝇、防鼠、防尘设备齐全、有效原料、半成品、成品的加工、存放及使用容器是否存在交叉污染并有明显的区分标志，生、熟食品分开，食品存放分类分架，无过期、变质食品。 |
发现苍蝇*次减*分、老鼠*次减*分，无防蝇、防鼠、防尘设备减*分。存在交叉污染并无明显的区分标志减*分，生、熟食品末分开且食品存放没有分类分架减*分。 |
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工作间卫生清洁，地面干净、无积水、无杂物，操作台及灶台及售饭台卫生整洁。就餐场所地面及桌椅每日清扫，地面整洁，桌椅洁净无油污。 |
有*项不清洁减*分。 |
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炊具餐具、菜具、熟食容器定期消毒并保持清洁，做到“*洗*清*消毒*隔离 |
无消毒作业减*分，不定期减*分。 |
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| 食堂管理*分） |
食堂应建立严格的安全保卫规定，严禁非食堂人员随意进入食堂的食品加工操作间及原料仓库。 |
不按食品安全工作规定执行减*分。发现非食堂人员随意进入食堂*次减*分 |
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| 食堂管理*分） |
对外聘炊事人员进行严格审核，对所聘炊事人员进行实名登记管理。并对所聘炊事人员在业务及工作态度等方面进行管理 |
对所聘炊事人员无审核及末登记管理减*分，对所聘炊事人员管理不力减*分。 |
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| 乙方现场负责人签名：时间： |
乙方现场负责人签名：时间： |
乙方现场负责人签名：时间： |
乙方现场负责人签名：时间： |
乙方现场负责人签名：时间： |
乙方现场负责人签名：时间： |
| 甲方考核人员签名：时间： |
甲方考核人员签名：时间： |
甲方考核人员签名：时间： |
甲方考核人员签名：时间： |
甲方考核人员签名：时间： |
甲方考核人员签名：时间： |
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****市****区人民医院食堂外包服务合同
附件*、****区人民医院食堂满意度调查表。
尊敬的各位同仁：
您好！为了使医院食堂的工作不断持续改进，切实维护全体员工的自身利益，请
| 您对食堂的服务情况如实填写，请您在认同的选项中填写规定内您所给与的分数，谢谢合作！职工就餐满意度调查表 |
您对食堂的服务情况如实填写，请您在认同的选项中填写规定内您所给与的分数，谢谢合作！职工就餐满意度调查表 |
您对食堂的服务情况如实填写，请您在认同的选项中填写规定内您所给与的分数，谢谢合作！职工就餐满意度调查表 |
您对食堂的服务情况如实填写，请您在认同的选项中填写规定内您所给与的分数，谢谢合作！职工就餐满意度调查表 |
您对食堂的服务情况如实填写，请您在认同的选项中填写规定内您所给与的分数，谢谢合作！职工就餐满意度调查表 |
| 调查项目 |
满意（*-**分） |
比较满意（*-*分 |
*般（*-*分） |
不满意（*-*分 |
| 饭菜份量 |
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| 饭菜口味 |
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| 饭菜种类 |
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| 饭菜卫生 |
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| 饭菜价格 |
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| 食堂卫生 |
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| 荤素搭配 |
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| 出餐速度 |
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| 着装规范 |
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| 服务态度 |
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| 总分合计： |
总分合计： |
总分合计： |
总分合计： |
总分合计： |
| 您认为本月工作餐与上阶段相比有无改善？您对现在的工作餐质量是否满意？如不满意，请举例说明您认为工作餐应该怎样改进？ |
您认为本月工作餐与上阶段相比有无改善？您对现在的工作餐质量是否满意？如不满意，请举例说明您认为工作餐应该怎样改进？ |
您认为本月工作餐与上阶段相比有无改善？您对现在的工作餐质量是否满意？如不满意，请举例说明您认为工作餐应该怎样改进？ |
您认为本月工作餐与上阶段相比有无改善？您对现在的工作餐质量是否满意？如不满意，请举例说明您认为工作餐应该怎样改进？ |
您认为本月工作餐与上阶段相比有无改善？您对现在的工作餐质量是否满意？如不满意，请举例说明您认为工作餐应该怎样改进？ |
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****市****区人民医院食堂外包服务合同
| 您认为食堂还有哪些需要改进的或对食堂的建议： |
| 食堂现场负责人签字确认： |
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