三亚市海棠区人民政府办公室-三亚市海棠区人民政府职工食堂委托经营服务项目-采购需求-比地招标网

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公告内容：

****市****区人民政府办公室-****市****区人民政府职工食堂委托经营服务项目-采购需求

*、采购项目名称

采购项目名称

****市****区人民政府职工食堂委托经营服务项目

*、采购品目名称

采购品目名称

****市****区人民政府职工食堂委托经营服务项目

*、采购方式

采购方式

公开招标

*、采购预算金额

采购预算金额（*元）

***

*、本公告期限

本公告期限（不得少于*个工作日）

自****-**-**至****-**-**止

*、意见反馈

意见反馈

任何供应商、单位或者个人对本项目采购需求（征求意见稿）公告有异议的，可以自公告开始之日起至公告期满后*个工作日内将书面意见反馈给采购人、采购代理机构。

*、联系事项

采购人	**市**区人民政府办公室	采购人地址	**市区龙海坡市**区人民政府办公室
联系人	****	联系电话	**-******
代理机构	****	代理机构地址	***省海口市海口市龙华区金贸中路号半山花园晓峰阁****房
代理机构联系人	****	代理机构联系电话	********

*、附件

附件

采购需求书.***

采购需求书

*、项目概况

****市****区人民政府就餐人员约***人。就餐地点为区政府*

栋*楼食堂、人社大楼食堂、****区现代服务管理委员会食堂。为了

创造整治、舒适、安全的用餐环境，****市****区人民政府办公室通

过公开招标的方式选择有资质、有实力、有诚信、业绩好的餐饮服务

企业提供专业化的餐饮管理与服务。

*、服务内容

（*）为采购人员工提供员工作餐。员工作餐是指早餐、午

餐。

（*）负责餐谱的制定、更新。

（*）负责食材的选购。

（*）负责餐具的清洗、消毒。

（*）负责餐厅厨房共用设施设备的清洗、摆放、保养和管理。

（*）负责用餐环境的卫生、整洁。

（*）由管理方具体负责区政府*栋*楼食堂、人社大楼食堂（

*）至（*）项工作，不包括管委会食堂同类业务、厨房运营等

（*）其他未尽事宜，以合同要求为准。

*、服务标准和质量要求

（*）基本要求

*.服务与被服务双方签订规范的餐饮服务合同，双方权利义务关

系明确。

*.接管项目时，对餐厅及厨房设施设备进行认真查验，验收手续

齐全。

*.有完善的餐饮管理方案，质量管理、财务管理、档案管理等制

度健全。

*.服务人员须持有健康证上岗，统*着装、佩戴标志，行为规范，

服务以人为本、主动热情。

*.公示服务电话，紧急情况*小时内，其他情况按双方约定时

间到达现场，有意见反馈和回访记录。

*.按合同约定和有关规定，约定公布餐饮服务费用。

*.负责用餐环境秩序维护。

*.每半年*次，采购人使用问卷调查的方式征询采购人用餐人员

代表（不少于**人）对餐饮服务的意见。问卷中，对中标人提供的餐

饮服务，设置“优”、“良”、“较差”、“差”*个评价等级。回

收的有效问卷中，对中标人的餐饮服务评价，“优”和“良”*个等

级的总和，应达到回收问卷的**%以上。如连续*个季度的问卷调查

中，“优”、“良”比例达不到**%，采购人有权终止合同。

*.其他未尽事宜，以合同要求为准。

（*）供餐要求

*.餐厅营业时间

用餐时间初定为：

（*）早餐时间：**:**-**:**

（*）午餐时间：**:**-**:**

（*）采购人因工作或特殊原因要求在其他时间供应工作餐或临

时增加人员的，应提前*小时通知中标人，中标人应按告知的时间提

供相应的用餐服务。

*.个人用餐自费标准：早餐*元/人/次，午餐*元/人/次，由

用餐人现场自行支付。（暂定）

*.供应品种

（*）早餐：牛奶或豆浆、白粥、汤食类（汤粉、汤面、有味粥

等选其中*款）、炒类（炒河粉、米线、面条、米饭等选其中*款）

、蒸煮类（鸡蛋、玉米、红薯、芋头、花生等选其中*款）、包点*

款，小菜*种。

（*）中餐：*菜*汤、*荤*素（荤菜要求含牛肉、羊肉、猪

肚、鲜虾等选其中*款），主食：米饭、馒头。*周内菜单不重复。

*.中标人负责或提供的配餐设备设施，粮、油等均应符合国家标

准。

*.中标人应根据采购人实际需要增加特殊餐饮服务，包括“回民

餐”、病号饭或节日加餐等其他用餐。不定期的搞主题周餐饮，如川

菜周等活动。

*.允许中标人在经营范围内采取不高于市场价的辅助餐饮经营。

（*）厨房日常清洁管理要求

*.餐具做到干净整洁，消毒到位。菜品无杂物，无隔夜菜。

*.菜品齐全、推陈出新、菜单及时更新，不使用非法添加剂等对

人体有害的辅料。

*.采购人不定期抽查原材料采购渠道、供货商资质、台帐制作、

食品留样等。

（*）人员配置要求

*.岗位设置要求

序号	岗位	基本配置人数
*	厨师长	*
*	厨师	*
*	餐厅管理人员	*
*	餐厅服务员	*
*	采购员	*
小计	小计	**

*.相关要求

（*）中标人所有服务人员应具有良好的职业道德，良好的法制

观念，遵纪守法并符合采购人要求。

（*）中标人所有服务人员应当身体健康，符合卫生防疫部门要

求，上岗必须持有健康证。

（*）中标人所有服务人员应当体貌端正、口齿清楚、服务态度

良好、着装统*、文明礼貌，男女不限。

（*）中标人厨师必须具有国家劳动保障部门颁发的厨师资格证

书，必须熟练掌握做菜技巧，如面点制作、海鲜加工等。

（*）中标人应按规定向采购人提供从事餐饮服务人员的健康合

格证，采购人可保存其复印件。

（*）中标人为其员工承担*切责任。发生任何劳动争议、人身

伤害等问题均由中标人解决而与采购人无关。

（*）工作中所有的安全责任均由中标人承担。

（*）中标人应定期调换厨师，更新菜品，如采购人不定期要求

更换厨师，中标人则应按照采购人要求进行调换。

*.管理费

采购人每月向中标人支付人民币¥******.**元管理费，用于支付

实际工作岗位服务人员工资、社保、公积金、意外保险、食堂煤气费、

纸巾、牙签等。

（*）其他要求

*.员工必须持有相关健康从业资质。

*.投标人须承诺中标后**天内办理餐饮服务许可证或食品经

营许可证。

*、服务期限

本项目服务期限为*年，服务期限为*年的合同每年*签，具体

服务起止时间以合同约定为准，第*年合同须在当年预算落实且考核

合格情况下续签。

出现下列情形之*者，采购人有权终止合同：

（*）未做好安全生产、食品安全、消防安全管理，如发生**人

以上的食物中毒等重大事件。

（*）在上级部门检查中发现存在问题，被曝光或通报，造成恶

劣影响。

（*）就餐人员有重大投诉至相关部门，经查属实*次及以上，

未完成整改的。

（*）就餐人员用餐满意度**%以下，责令整改，整改无效。

（*）参加非法集会、反政府活动等。

（*）出现泄密事件。

*、预算说明

总预算：****元/年

（*）本项目暂估招标采购预算为:****元/年，该项经费来源

于****年初预算机关后勤服务经费，具体以实际发生金额确定结

算。

(*)本项目就餐日为工作日(****年全年按***个工作日计算，

****年按实际工作日计算)，就餐人员约***人采购人按**元/人/

餐包干向中标人支付就餐人员食材费，超过***人时，按实际午餐

用餐人次确定

(*)食堂管理费:预算标准为￥******.**元/月(包含人员工资、

社保、公积金、意外保险、食堂煤气费、纸巾、牙签、扶贫产品采购

等)，*年按**个月计算

(*)其他机动费用;包括应急、非工作日等就餐食材费，根据应急

值班工作安排，通知全员值班时，按保底人数***人/餐进行包干结算，

另支付食堂员工加班费共计****元;非全员值班时，按保底人数***

人/餐进行包于结算，另支付食堂员工加班费共计****元，以上餐

标不变。

*、考核办法及付款方式

（*）考核办法

采购人每半年*次，采购人使用问卷调查的方式征询采购人用餐

人员代表（不少于**人）对餐饮服务的意见。问卷中，对中标人提供

的餐饮服务，设置“优”、“良”、“较差”、“差”*个评价等级。

回收的有效问卷中，对中标人的餐饮服务评价，“优”和“良”*个

等级的总和，应达到回收问卷的**%以上。如连续*个季度的问卷调

查中，“优”、“良”比例达不到**%，采购人有权终止合同。

（*）付款方式

采购人于每月**号前，在中标人提供等额发票的基础上，将上

月的服务费用支付给中标人。

*、合同结算依据

（*）中标人各项单价报价(包含:每餐每人食材费每月管理费、

超员、非工作日等就餐食材单笔费用、食堂员工加班费用)将作为

合同依据。

（*）****年合同各单项中标单价不变，依据实际工作日结算。

*、其他

（*）凡涉及招标文件的补充说明和修改，均以****省****

网及全国公共资源交易平台（****省）▪****市网上的公示为准。

（*）项目未尽事宜，以双方签订的合同为准。

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