果胶基益生菌微胶囊的制备技术

（*）招商方：****农业大学

（*）招商标的情况：

*.技术基本情况：当前很多益生产品并不能保证其在大肠中理想的有效存活率，因此寻找*种合适的方式制备稳定的益生菌微胶囊从而改善肠道菌群成为了当下的*个研究热点。本技术可结合企业药食*用及植物食材研发具有高消化系统存活率的益生微胶囊，提高产品附加值，升级益生产品。

*.技术示范推广情况：技术成熟，依据本技术已研发益生菌巧克力产品，并与韩太医黄精企业签订了研发益生菌黄精产品的横向课题。

*.提质增效情况：本研究所获得的最终微胶囊益生产品的品质与市面所售益生类产品相比有了明显的提升，具体表现为：消化道稳定性高，能够最终到达肠道的有效益生菌数量高。在成本方面，所用原料易得且价格低。在技术方面，使用的为挤压法，是最简单、最常见用于生产具有水胶体的益生菌微胶囊技术，其操作简单易于推广。挤压法的原理为制备水胶体溶液，将益生菌成分添加到溶液中，并通过注射器针头或喷嘴喷雾机以液滴的形式滴下细胞悬浮液，这些液滴可以自由落入硬化溶液或凝固浴中，这种挤出技术可以产生具有均匀粒度的颗粒。

*.技术要点：

芯材的选取。乳酸菌是目前在食品中广为应用的益生菌群，其中植物乳杆菌、双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌较为常见。本实验将植物乳杆菌与双歧杆菌进行复配，共同发挥益生菌的益生效果。

****的复配。选取黄精多糖作为益生元，黄精多糖在多糖作用的同时可以影响肠道菌群的生长，因此可以作为益生元协同植物乳杆菌生长，与其构成合生元，促进益生作用。益生元和益生菌的联合使用，可以增强益生菌的益生效果同时发挥益生元的自己的作用。

壁材的确定。采用果胶和壳聚糖作为微胶囊的壁材。果胶在动物和人体内不会被完整吸收，同时对胃肠酶有抗性作用，被肠道微生物广泛发酵，形成类似于人造的果胶衍生的酸性低聚糖果胶，具有更强的生物活性,对人体具备保健作用，通过重金属离子（***+、***+等）或****多糖（壳聚糖、淀粉、纤维素等）对果胶进行修饰,使其适合于靶向传递。

微胶囊制备方法的选取。采用挤压法进行微胶囊的制备，先将复合益生菌联合培养后与益生元进行复配，将其作为芯材混合均匀后通过针管的挤压作用，挤压到固化液中，壳聚糖对其进行*次包衣，使其更加稳固，胶囊表面更加光滑。后期的大规模生产中，可用喷嘴物化代替针管挤压，将其喷入固话液中，得到的微胶囊粒径更小且形态更均匀。固化后，对其进行冷冻干燥，将其制备成干燥的微胶囊小颗粒，用于后续给药和制备益生菌食品。

*.拟转化方式：面议

（*）招商价格：面议

（*）交易组织方式：

本信息*年有效。项目征集到*个意向合作方后，转为正式挂牌项目交易。

投资者如有合作意向，请联系****市技术成果交易中心办理登记手续。