国家税务总局****市****区税务局
餐饮服务外包项目
采购合同
合同编号：**-******-****-*****-***/*-***
甲方：国家税务总局****市****区税务局
乙方：****新汇美好生活服务有限公司
根据《中华人民共和国****法》、《中华人民共和国民法典》等有关法律
法规规定，国家税务总局****市****区税务局（以下简称：“甲方”）通过公开招
标的采购方式（项目编号：******-****-*****-***）确定****新汇美好生活服务有
限公司（以下简称：“乙方”）为国家税务总局****市****区税务局餐饮服务外包
项目的中标单位。甲乙双方同意签署《国家税务总局****市****区税务局餐饮服务
外包项目合同》（以下简称：“合同”）。
*.合同文件
下列文件是构成本合同不可分割的部分：
（*）合同条款；
（*）报价表；
（*)投标文件；
(*)招标文件。
*.合同标的（根据实际情况填写）
| 服务名称 |
数量 |
单位 |
具体服务承诺（包含但不限于服务内容、范围和基本要求） |
| 国家税务总局****市****区税务局餐饮服务外包项目 |
* |
项 |
*、项目信息：（*）项目单位名称：国家税务总局****市****区税务局（*）服务位置：****区纬*路***号办公楼、****区张庄路***号办公楼*、服务内容：采取服务外包管理运营模式。全年国家规定工作日期间，为***名左右职工提供早、中*餐及临时工作用餐的劳务保障服务，在甲方的监督管理下，由乙方全面负责食堂的运行和管理。*、服务总体目标：提供安全卫生、健康营养的餐饮服务，卫生合格率达到***%；准点开餐率达到***%；食品中毒事故为“*” |
*.合同金额
本合同年度总金额为人民币*************元**分（￥*******.**
元/年）。本合同项下所有服务的全部税费均已包含于合同价中，甲方不再另行支付。
本次采购的价格有效期为*年，报价时按*年报价，合同有效期内年费用不变。
服务合同*年*签，*年后，经考核合格（考核标准在合同中明确），采购人满意，
双方协商*致后续签下*年度合同，最长不超过*年。合同期内如中标人服务无法达
到采购人要求，采购人有权终止合同。
说明：乙方承担餐厅工作人员的工资及劳保福利；因乙方责任造成重大事故的，
由乙方承担责任并负责善后处理。产生事故的直接原因，以政府有关部门的鉴定结论
为准。
*.合同签订地：****省****市
*.合同生效
本合同*式*份（甲方*份，乙方*份，代理机构*份），经甲乙双方法定代表人
或其授权代表签字盖章后生效。
甲方：国家税务总局****市****区税务局乙方：****新汇美好生活服务有限公司
盖章：盖章：
美报見
法定代表人或其授权代表
法定代表人或其授权代表
（签字或盖章）（签字或盖章）
日期：****年*月日期：***年*月&**;
合同条款前附表
| 序号 |
内容 |
| * |
合同名称：国家税务总局****市****区税务局餐饮服务外包项目合同编号：**-******-****-*****-***/*-*** |
|
甲方地址：****市纬*路***号 |
| * |
甲方名称：国家税务总局****市****区税务局 |
| * |
甲方联系人：****，电话：****-******** |
|
乙方地址：****省****市市中区经*路***号财税大厦*层 |
| * |
乙方名称：****新汇美好生活服务有限公司 |
| * |
乙方联系人：赵幼婷电话：*********** |
| * |
乙方开户银行名称：农行****泺源支行账号：***************** |
| * |
合同金额：*******.**元/年 |
| * |
本合同自****年*月*日起至****年**月**日服务期限：*年；服务合同*年*签，*年后，经考核合格（考核标准在合同中明确），采购人满意，双方协商*致后续签下*年度合同，最长不超过*年。合同期内如中标人服务无法达到采购人要求，采购人有权终止合同。地点：甲方指定地点。 |
| * |
验收方式及标准：甲方应在乙方完成相关服务工作后及时对服务质量、技术指标、服务成果进行验收。合同期内如中标人服务无法达到采购人要求，采购人有权终止合同。*.采购人有权对投标人提供的服务进行考核，并依据考核结果追究投标人的违约责任及解除合同。*.考核每季度开展*次，有食品卫生安全、食堂管理、职工伙食满意度*个指标项。考核中出现不合格指标项的，投标人应向采购人作出书面说明，及时整改，采购人可根据合同条款进行处罚；连续*次考核中出现不合格指标项或*年内*次出现不合格指标项的。 |
| * |
履约保证金及其返还：无 |
| * |
采购资金的支付方式：服务每满*个月，采购人在次月**日前向中标人支付本月的费用，中标人必须在规定的时间内提供本单位税务发票。 |
| * |
误期赔偿费约定：如果乙方没有按照合同规定的时间提供服务，甲方有权从合同款中扣除误期赔偿费而不影响合同项下的其他补救方法。赔偿费按每日加收合同金额的*.*%计收，直至提供服务为止。但误期赔偿费的最高限额不超过合同价的**%。 |
| ** |
合同履行期限：自合同生效之日起至合同全部权利义务履行完毕之日止 |
| ** |
合同纠纷的解决方式：首先通过双方协商解决，协商解决不成，则通过以下途径之*解决纠纷（请在方框内画“”选择）：口提请仲裁委员会按照仲裁程序在（仲裁地）仲裁向当地人民法院提起诉讼 |
*.定义
本合同下列术语应解释为：
*.*甲方”是指采购人。
*.*“乙方”是指中标/成交投标单位。
*.*“合同”系指甲乙双方签署的、合同中载明的甲乙双方所达成的协议，包括
所有的附件、附录和上述文件所提到的构成合同的所有文件。
*.*“服务”是指乙方按照招标(采购）、投标(响应）文件要求，向采购人提供的技
术支持服务。
*.*“项目现场”是指甲方指定的最终服务地点。
*.*“天”除非特别指出，“天”均为自然天。
*.服务标准
*.*乙方为甲方交付的服务应符合招标（采购)文件所述的内容，如果没有提及
适用标准，则应符合相应的国家标准。这些标准必须是有关机构发布的最新版本
的标准。
*.*除非技术要求中另有规定，计量单位均采用中华人民共和国法定计量单
位。
*.服务
*.*乙方应按照合同的规定，提供下列服务甲方提供符合要求的服务。
*.知识产权
*.*乙方应保证所提供的服务免受第*方提出侵犯其知识产权（专利权、商标
权、版权等）的起诉。因侵害他人知识产权而产生的法律责任，全部由投标单位承
担。
*.*甲方委托乙方开发的产品，甲方享有知识产权，未经甲方许可不得转让任
何第*人。
*.保密条款
*.*甲乙双方应对在本合同签订或履行过程中所接触的对方信息，包括但不限
*
于知识产权、技术资料、技术诀窝、内部管理及其他相关信息，负有保密义务。
*.*乙方在使用甲方为乙方及其工作人员提供的数据、程序、用户名、口令、
资料及甲方相关的业务和技术文档，包括税收政策、方案设计细节、程序文件、
数据结构，以及相关业务系统的硬软件、文档、测试和测试产生的数据时，应遵
循以下规定：
(*)应以审慎态度避免泄露、公开或传播甲方的信息；
(*)未经甲方书面许可，不得对有关信息进行修改、补充、复制；
(*)未经甲方书面许可，不得将信息以任何方式（如*-****)携带出甲方场所；
(*)未经甲方书面许可，不得将信息透露给任何其他人；
（*)甲方以书面形式提出的其他保密措施。
*.*保密期限不受合同有效期的限制，在合同有效期结束后，信息接受方仍应
承担保密义务，直至该等信息成为公开信息。
*.*甲乙双方如出现泄密行为，泄密方应承担相关的法律责任，包括但是不限
于对由此给对方造成的经济损失进行赔偿。
*.服务质量保证
*.*乙方应保证所提供的服务，符合合同规定的技术要求。如不符时，乙方应
负全责并尽快处理解决，由此造成的损失和相关费用由乙方负责，甲方保留终止
合同及索赔的权利。
*.*乙方应保证通过执行合同中全部方案后，可以取得本合同规定的结果，达
到本合同规定的预期目标。对任何情况下出现问题的，应尽快提出解决方案。
*.*如果乙方提供的服务和解决方案不符合甲方要求，或在规定的时间内没有
弥补缺陷，甲方有权采取*切必要的补救措施，由此产生的费用全部由乙方负
责。
*.服务时间、地点与验收
*.*服务地点：合同条款前附表指定地点。
*.*服务时间：合同条款前附表指定时间。
*.*甲方应在乙方完成相关服务工作后及时对服务质量、技术指标、服务成果
进行验收。
*.违约责任
*
*.*服务缺陷的补救措施和索赔
（*）如果乙方提供的服务不符合本合同约定以及招标文件、投标文件关于服务
的要求和承诺，乙方应按照甲方同意的下列*种或几种方式结合起来解决索赔事
宜：
①乙方同意将服务款项目退还给甲方，由此发生的*切费用和损失由乙方承
担。如甲方以适当的条件和方法购买与未履约标的相类似的服务，乙方应负担新
购买类似服务所超出的费用。
②根据服务的质量状况以及甲方所遭受的损失，经过甲乙双方商定降低服务
的价格。
（*)如果在甲方发出索赔通知后**日内乙方未作答复，上述索赔应视为已被乙
方接受。如果乙方未能在甲方发出索赔通知后**日内或甲方同意延长的期限内，
按照上述规定的任何*种方法采取补救措施，甲方有权从应付服务款中扣除索赔
金额或者没收履约保证金，如不足以弥补甲方损失的，甲方有权进*步要求乙方
赔偿。
*.*迟延履约的违约责任
(*)乙方应按照本合同规定的时间、地点提供服务。
(*)在履行合同过程中，如果乙方遇到可能妨碍按时提供服务的情形时，应及
时以书面形式将迟延的事实、可能迟延的期限和理由通知甲方。甲方在收到乙方
通知后，应尽快对情况进行评价，并确定是否同意延期提供服务。
(*)除甲乙双方另有约定外，如果乙方没有按照合同规定的时间提供服务，且
没有在甲方同意的延长的期限内进行补救时，甲方有权从服务款、履约保证金中
扣除或要求乙方另行支付误期赔偿费而不影响合同项下的其他补救方法。赔偿费
按每日加收合同金额的*.*%（各单位可根据实际情况重新设定）计收，直至交货或
提供服务为止。但误期赔偿费的最高限额不超过合同价的**%（各单位可根据实际
情况重新设定）。
(*）如果乙方延迟履约超过**日，甲方有权终止全部或部分合同，并依其认为
适当的条件和方法购买与未履约类似的服务，乙方应负担购买类似服务所超出的
费用。但是，乙方应继续执行合同中未终止的部分。
*.*未履行合同义务的违约责任
(*)守约方有权终止全部或部分合同。
(*)由违约*方支付违约金，违约金标准见合同条款前附表（各单位可根据实际
情况自行约定）。
(*)违约金不足以弥补守约方实际损失、可预见或者应当预见的损失，由违约
方全额予以赔偿。
*.不可抗力
*.*如果合同双方因不可抗力而导致合同实施延误或合同无法实施，不应该承
担误期赔偿或不能履行合同义务的责任。
*.*本条所述的“不可抗力”系指那些双方不可预见、不可避免、不可克服的客
观情况，但不包括双方的违约或疏忽。这些事件包括但不限于：战争、严重火
灾、洪水、台风、地震等。
*.*在不可抗力事件发生后，当事方应及时将不可抗力情况通知合同对方，在
不可抗力事件结束后*日内以书面形式将不可抗力的情况和原因通知合同对方，并
提供相应的证明文件。合同各方应尽可能继续履行合同义务，并积极寻求采取合
理的措施履行不受不可抗力影响的其他事项。合同各方应通过友好协商在合理的
时间内达成进*步履行的协议。
**.合同纠纷的解决方式
**.*合同各方应通过友好协商，解决在执行合同过程中所发生的或与合同有关
的*切争端。如协商**日内(根据实际情况设定）不能解决，可以按合同规定的方
式提起仲裁或诉讼。
**.*仲裁裁决应为最终裁决，对双方均具有约束力。
**.*仲裁费除仲裁机关另有裁决外应由败诉方负担。
**.*诉讼应由服务所在地人民法院管辖。诉讼费除人民法院另有判决外应由败
诉方负担。
**.*如仲裁或诉讼事项不影响合同其他部分的履行，则在仲裁或诉讼期间，除
正在进行仲裁或诉讼的部分外，合同的其他部分应继续执行。
**.合同修改或变更
**.*如无重大变故，甲方双方不得擅自变更合同。
**.*如确需变更合同，甲乙双方应签署书面变更协议。变更协议为本合同不可
*
分割的*部分。
**.*在不改变合同其他条款的前提下，甲方有权在合同价款**%的范围内追加
与合同标的相同的货物或服务，并就此与乙方签订补充合同，乙方不得拒绝。
**.合同中止
**.*合同在履行过程中，因采购计划调整，甲方可以要求中止履行，待计划确
定后继续履行；合同履行过程中因投标单位就采购过程或结果提起投诉的，甲方
认为有必要或财政部责令中止的，应当中止合同的履行。
**.违约终止合同
**.*若出现如下情况，在甲方对乙方违约行为而采取的任何补救措施不受影响
的情况下，甲方可向乙方发出书面通知书，提出终止部分或全部合同。
**.*.*如果乙方未能在合同规定的期限或甲方同意延长的期限内提供服务；
**.*.*因乙方技术人员自身技术能力、经验不足等原因造成甲方硬件设备、应
用系统发生重大紧急故障或应用系统数据丢失，带来重大影响和损失的；
**.*.*乙方对甲方硬件设备、应用系统重大紧急故障没有及时响应，或不能在
规定时间内解决处理故障，恢复系统正常运行的；
**.*.*不能满足本项目技术需求的管理要求和规范，且经多次整改无明显改进
的；
**.*.*在合同规定的每个服务年度（**个自然月)内，在运行维护支持服务过程
中，出现*次经甲乙双方确认的违规操作的。
**.*如果甲方根据上述第**.*条的规定，终止了全部或部分合同，甲方可以适
当的条件和方法购买乙方未能提供的服务，乙方应对甲方购买类似服务所超出的
费用负责。同时乙方应继续执行合同中未终止的部分。
**.破产终止合同
**.*如果乙方破产或无清偿能力，甲方可在任何时候以书面形式通知乙方终止
合同而不给乙方补偿。
**.*该终止协议将不损害或影响甲方已经采取或将要采取的任何行动或补救措
施的权利。
**.其他情况的终止合同
**.*若合同继续履行将给甲方造成重大损失的，甲方可以终止合同而不给予乙
*
方任何补偿。
**.*乙方在执行合同的过程中发生重大事故，对履行合同有直接影响的，甲方
可以终止合同而不给予乙方任何补偿。
**.*甲方因重大变故取消或部分取消原来的采购任务，导致合同全部或部分内
容无须继续履行的，可以终止合同而不给予乙方任何补偿。
**.合同转让和分包
**.*乙方不得以任何形式将合同转包，或部分或全部转让其应履行的合同义
务。
**.*除经甲方事先书面同意外，乙方不得以任何形式将合同分包。
**.适用法律
**.*本合同适用中华人民共和国现行法律、行政法规和规章，如合同条款与法
律、行政法规和规章不*致的，按照法律、行政法规和规章修改本合同。
**.合同语言
**.*本合同语言为中文。
**.*双方交换的与合同有关的信件和其他文件应用合同语言书写。
**.合同生效
**.*本合同应在双方签字盖章和甲方收到乙方提供的履约保证金后生效。
**.合同效力
**.*除本合同和甲乙双方书面签署的补充协议外，其他任何形式的双方约定和
往来函件均不具有合同效力，对本项目无约束。
**.检查和审计
**.*在本合同的履行过程中，甲方有权对乙方的合同履约情况进行阶段性检
查，并对乙方投标时提供的相关资料进行复核。
**.*在本合同的履行过程中，如果甲乙双方发生争议或者乙方没有按照合同约
定履行义务，乙方应允许甲方检查乙方与实施本合同有关的账户和记录，并由甲
方指定的审计人员对其进行审计。
**
毒事故率为“*”。
（*）采购标的需满足的服务标准、期限、效率、技术保障、服务人员组成
等要求；
*、服务标准：
（*）每周科学制订菜谱，每周菜品重复率不超过**%。菜谱配餐合理，营养
均衡，花色品种齐全。要根据季节变换，及时增加和更换菜肴品种，口味及档次
搭配合理，达到色、香、味、形俱佳。
（*）每周公布食谱，每月征求意见，及时改正，不断提高饭菜质量。积极提
出合理化建议，厉行节约杜绝浪费，达到用餐职工满意。菜谱需提前*周提交采
购人，审核后用于下周配餐，采购人有权根据情况调整；
（*）要求所有菜品现场制作，现场无法满足条件的，报采购人审核后方可以
半成品、成品方式进入。
（*）元旦、春节、元宵、**、端午、中秋、**等节假日及组织活动期
间，增加特色菜肴；根据节气及时令特点制作特色食品。
（*）就餐形式为自助餐，需提供清真餐饮服务，且不得无故出现供餐延误、
断档或断餐的情况。
（*）全年国家规定工作日期间为各办公区域的职工提供早午*餐及加班工作
用餐保障服务。可提供应急餐饮保障服务。
（*）食材的采购验收、出入库管理由采购人和中标人共同负责。
（*）餐饮工作人员要为就餐人员提供热情周到服务，不得与就餐人员发生争
吵或冲突。
*、服务期限：服务合同*年*签，*年后，经考核合格（考核标准在合同
中明确），采购人满意，双方协商*致后续签下*年度合同，最长不超过*年。合
同期内如中标人服务无法达到采购人要求，采购人有权终止合同。
*、服务效率：准点开餐率达到***%
*、技术保障及人员要求
（*）本项目人员要求政治可靠，无违法犯罪记录，符合保密工作需要。
（*）中标人应与其聘用人员签订正规劳动合同，不得因劳动纠纷影响服务质
量。
**
（*）本项目团队工作人员不少于**人（包括项目经理、主管厨师长、厨师、
面点、综合工等相关人员）。
（*）人员组成（**人）：*名项目经理，*名厨师长（需持证上岗）、*名厨
师（需持证上岗）、*名面点师（需持证上岗）和*名综合工；
（*）所有人员需保证身体健康，持有健康证，人员调整须向采购人通报。
（*）中标后协助采购人办理《食品经营许可证》。
（*）采购标的的数量、采购项目交付或者实施的时间和地点；
*、数量：*宗；
*、实施时间：服务合同*年*签，*年后，经考核合格（考核标准在合同
中明确），采购人满意，双方协商*致后续签下*年度合同，最长不超过*年。合
同期内如中标人服务无法达到采购人要求，采购人有权终止合同。。
*、实施地点：****区纬*路***号办公楼、****区张庄路***号办公楼。
（*）采购标的的专用工具、备品备件、质量保证、售后服务等要求；
*、采购人提供场所、水（电、气）、设备、器具等：
（*）采购人提供所有厨房设备、设施，承担加工机械、食品冷藏和食品储藏
设备的维修工作，负责油烟管道的定期清洗工作。
（*）提供水、电、天然气或煤气。
（*）提供厨房清洁、消毒和灭鼠杀虫等日常消耗品。
（*）提供所有食材。
*、中标人拟派所有人员相关证件应真实有效，采购人有权对证件的真实性
进行验证。如提供虚假证件或失实资料，将按相关规定进行处理。
*、中标人负责与其提供的服务工作人员签订《劳动合同》，并办理国家要
求的相关用工手续，与之建立劳动关系，服务人员与采购人之间不存在劳动聘用
关系。中标人提供的工作人员发生工伤等事故概由中标人负责。中标人未与其提
供的服务工作人员订立合法有效的劳动合同，或者因违反法律法规规定与相关服
务工作人员产生纠纷，给采购人造成损失的，采购人有权随时终止或解除本合
同，中标人承担由此产生的全部法律责任与经济损失。
（*）采购标的验收的标准、时间、方式、程序和完成期限；
合同有效期内，采购人成立履约验收小组对中标人提供的服务进行考核。服
**
务质量考核标准如下：
*卫生要求
*.*粗加工及切配卫生要求
（*）加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或其他感官性状异常
的，不得加工和使用。
（*）各种食品原料在使用前应洗净，动物性食品和植物性食品应分池清洗，
水产品应在专用水池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时进行消毒处
理。
（*）易腐食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或冷藏。
（*）切配好的半成品应避免污染，与原料分开存放，并根据性质分类存放。
（*）切配好的食品应按照加工操作流程，在规定时间内使用。
（*）已盛装食品的容器不得直接置于地面上，以防止食品污染。
（*）生熟食品的加工工具及容器应分开使用并有明显标志。
*.*烹饪加工卫生要求
（*）烹饪前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或其他感官性状异常
的，不得进行意调加工。
（*）不得将回收后的食品（包括辅料）经烹调加工后再次供应。
（*）需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，加工时其食品中心温度不应低于
**℃。
（*）加工后的成品应与半成品、原料分开存放。
（*）需要冷藏的熟制品，应尽快冷却后再冷藏。
*.*凉菜配制卫生要求
（*）加工前应认真检查待配制的成品凉菜，发现有腐败变质或者其他感官性
状异常的，不得进行加工。
（*）操作人员穿戴洁净的工作衣帽，并对手部等直接参与食品加工的身体部
位进行彻底洗消。工作时应戴口罩。
（*）工具、容器，用前应洗净并保持清洁。
（*）制作好的凉菜应当尽量当餐用完。剩余尚需使用的应存放于专用冰箱内
冷藏或冷冻，食用前进行再加热。
**
*.*备餐及供餐卫生要求
（*）操作前应认真清洗、消毒手部。
（*）操作人员应认真检查待供应食品，发现有感官性状异常的，不得供应
（*）操作时要避免食品受到污染。
（*）菜肴分发、造型整理的用具应经过消毒。
（*）在烹饪后至食用前需要较长时间（超过*小时）存放的食品，应当在高
于**℃或低于**℃的温度条件下贮存。
*.*食品再加热卫生要求
（*）在温度低于**℃、高于**℃条件下，存放时间超过*小时的熟食品，需
再次利用的应充分加热，加热前应确认食品未变质。
（*）冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热后方可供应。
（*）加热时食品中心温度应高于**℃，未经充分加热的食品不得供应。
*.*餐用具卫生要求
（*）餐用具使用后应及时洗净，固定位置存放，保持清洁。消毒后的餐用
具应贮存在专用保洁柜内备用，保洁柜应有明显标记。餐具保洁柜应当定期清
洗，保持洁净。
（*）接触直接入口食品的餐具使用前应洗净并消毒。
（*）应定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态。
（*）消毒后餐具应符合*******-****《食品安全国家标准消毒餐（饮）
具》规定。
（*）不得重复使用*次性餐饮具。
（*）已消毒和未消毒的餐用具应分开存放，保洁柜内不得存放其他物品。
*.卫生管理
*.*卫生管理机构与人员要求
厨师长是食品卫生安全的第*责任人，对食堂的食品卫生安全负全面责任。
主要职责包括：
（*）组织餐饮服务人员进行卫生法律和卫生知识培训。
（*）制定食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促
检查。
**
（*）检查食品生产过程的卫生状况并记录，对检查中发现的不符合卫生要
求的行为及时制正并提出处理意见。
（*）对食品卫生检验工作进行管理。
（*）组织餐饮服务人员进行健康检查，严禁患有可能影响食品卫生疾病的
人员上岗。
（*）建立食品卫生管理档案。
（*）接受和配合卫生监督机构对食堂食品卫生进行监督检查，并如实提供
有关情况。
（*）保证食品安全卫生有关的其他管理工作。
*.*应定期对食品原料、接触直接入口的食品、餐用具和成品进行检验，检验
结果应记录。
投标人应制定餐饮服务人员食品卫生教育和培训计划，组织各部门负责人和
服务人员参加各种上岗前及在职培训
食品卫生教育和培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行，内容应包括法
律、法规、规范、标准和食品卫生知识、各岗位加工操作规范流程等。
*.*投标人应制定内部卫生管理制度，实行岗位责任制，制定卫生检查计划，
规定检查时间、检查项目及考核标准。每次检查应有记录并存档。
*.*环境卫生管理要求
（*）食品生产加工场所环境（包括地面、排水沟、墙壁、天花板、门窗
等）应保持清洁。
（*）餐厅内桌、椅、台等应保持清洁。
（*）废弃物至少应每天清除*次，清除后的容器应及时清洗，必要时进行消
毒。
（*）废弃物放置场所不得有不良气味或有毒有害气体溢出，应防止有害昆
虫的擎生，防止污染食品、水源及地面。
（*）食品加工过程中废弃的食用油脂应集中存放在有明显标志的容器内，
定期按照《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条
例》等法律法规予以处理。
（*）应定期进行除虫灭害工作，防止害虫擎生。除虫灭害工作不能在食品
**
加工操作时进行，实施时对各种食品及原材料应有保护措施。
（*）使用杀虫剂进行除虫灭害，应由专人按照规定的使用方法进行；使用
时不得污染食品、食品接触面及包装材料，使用后应将所有设备、工具及容器彻
底清洗。
（*）食品加工场所内如发现有害动物存在，应追查和杜绝其来源。处理方
法应以不污染食品、食品接触面及包装材料为原则。
*.*场所及设施卫生管理
（*）应建立食品加工场所及设施清洁制度，各岗位相关人员按规定开展工
作，使场所内及其内部各项设施随时随地保持清洁。
（*）应建立食品加工场所及设施维修保养制度，并按规定进行维护或检
修，以使其保持良好的运行状况。
（*）食品加工场所内不得存放与食品加工无关的物品，各项设施也不得用
作与食品加工无关的用途。
*.*设备及工具卫生管理
（*）应建立加工操作设备及工具清洁制度，用于食品加工的设备及工具使
用后应洗净，接触直接入口食品的还应进行消毒。
（*）清洗消毒时应注意防止污染食品、食品接触面。
（*）采用化学消毒的设备及工具消毒后要彻底清洗。
（*）已清洗和消过毒的设备和工具，应在保洁设施内定位存放，避免*次
污染。
（*）用于食品加工操作的设备及工具不得用作与食品加工无关的用途。
*.*清洗和消毒卫生管理
（*）应制定清洗和消毒制度，以保证所有食品加工操作场所清洁卫生，防
止食品污染。
（*）用于清扫、清洗和消毒的设备、用具应放置在专用场所妥善保管。
*.*杀虫剂、杀鼠剂、清洗剂、消毒剂等有毒有害物管理
（*）杀虫剂、杀鼠剂及其他有毒有害物品存放，均应有固定场所并上锁，
包装上应有明显的警示标志，并有专人负责保管。
（*）各种有毒有害物的使用应有详细记录，包括使用人、使用目的、使用
**
区域、使用量、使用及购买时间、配置浓度等。使用后应进行复核，并按规定进
行存放、保管。
*.*食品添加剂的使用应符合******-****《食品安全国家标准食品添加剂
使用标准》的规定，并应有详细记录。食品添加剂存放应有固定的场所并上锁，
包装上应标识“食品添加剂”字样，并有专人负责保管。
*.**食品留样要求
（*）食品成品应留样。
（*）留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器中，在冷藏
条件下存放**小时以上，每个品种留样量不少于****。
*.**记录管理
（*）原料采购验收、加工操作过程关键项目、卫生检查情况、人员健康状
况、教育与培训情况、食品留样、检验结果及投诉情况、处理结果、发现问题后
采取的措施等均应予以记录。
（*）各项记录均应有执行人员和检查人员的签名。
（*）各岗位负责人应督促相关人员按要求进行记录，并每天检查记录的有
关情况。
（*）有关记录应至少保持**个月。
*.餐饮服务人员卫生要求
*.*餐饮服务人员健康管理
（*）餐饮服务人员每年至少进行*次健康检查，必要时接受临时检查。新参
加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康合格证明后方可上岗。
（*）餐饮服务人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等影响食品
卫生病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因、排除影响食品卫生的病症或治
愈后，方可重新上岗。
（*）应建立餐饮服务人员健康档案。
*.*餐饮服务人员培训
应对新参加工作及临时参加工作的餐饮服务人员进行安全生产知识和卫生知
识培训，合格后方能上岗；在职餐饮服务人员应进行卫生培训，培训情况应记
录。
**
*.*餐饮服务人员个人卫生
（*）应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽并佩戴口
罩，头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩戴饰物。
（*）操作时手部应保持清洁，操作前手部应洗净。接触直接入口食品时，
手部还应进行消毒。
（*）接触入口食品的操作人员在有下列情形时应洗手：
①开始工作前。
②处理食物前。
③如厕后。
处理生食物后。
*处理受污染的设备或饮食用具后。
处理动物或废物后。
*触摸耳朵、鼻子、头发、口腔等身体部位后。
⑧从事任何可能会污染双手活动（如处理货项、执行清洁任务）后。
（*）个人衣物及私人物品不得带入食品处理区。
（*）食品处理区内不得抽烟、饮食及其他可能污染食品的行为。
（*）进入食品处理区的非加工操作人员，应符合现场操作人员卫生要求。
*.*餐饮服务人员工作服管理
（*）工作服（包括衣、帽、口罩）宜用白色布料制作，也可按其工作的场
所从颜色或式样上进行区分，如粗加工、意调、仓库、清洁等。
（*）工作服应有清洗保洁制度，定期进行更换，保持清洁。接触直接入口
食品人员的工作服应每天更换。
（*）餐饮服务人员如厕前应在食品处理区内脱去工作服。
（*）待清洗的工作服应与食品处理区隔离。
（*）每名餐饮服务人员应有*套（含）以上工作服。
其他要求：
*、对供应商资格、履约能力的要求
（*）满足《中华人民共和国****法》第***条规定。
（*）落实****政策需满足的资格要求：专门面向中小企业采购项目；
**
服务应由中小微企业或监狱企业或残疾人福利性单位承接，须提供中小企业声明
函或残疾人福利性单位声明函或省级以上监狱管理局、戒毒管理局（含新疆生产
建设兵团）出具的属于监狱企业的证明文件。
（*）本项目的特定资格要求：①在“信用中国”网站、“中国****网”、
网站中被列入失信被执行人名单、重大税收违法失信主体名单、****严重违
法失信行为记录名单的，不得参加本次采购活动；②具有国家主管机关颁发的有
效期内的《食品经营许可证》；③单位负责人为同*人或者存在直接控股、管理
关系的不同供应商，不得参加同*合同项下的****活动。为采购项目提供整
体设计、规范编制或者项目管理、监理、检测等服务的供应商，不得再参加该采
购项目的其他采购活动。
*、拟签订合同的主要条款
（*）中标人须加强员工法律意识和保密意识教育，必须严格遵守采购人单
位的规章制度、服从采购人管理。
（*）中标人不得以任何理由擅自中途停止或终止合同的执行，不得转让服
务，不得使用采购人无偿提供的场地、设备设施、桌椅、餐具、水、电、气等，
开展食堂供餐之外的其他经营活动，否则视为违约，采购人有权解除合同，并收
取或扣除中标人*个月的服务费作为违约金。
（*）由于食品卫生事故或质量问题造成严重影响的，或者中标人无法按照
采购人餐饮标准和合理要求进行服务的，采购人可随时终止合同
（*）中标人在经营活动中不得擅自改动所提供服务餐厅的结构、布局和设
施设备的位置。
*、其他技术、服务要求
（*）及时清理餐饮垃圾，做到日产日清，按规定线路运送，并按指定地点
存放，对餐饮垃圾的处理须符合《****市餐饮垃圾管理规定》。
（*）人员管理：中标人负责日常考核考勤。采购人为保障服务水平，对于
不能胜任岗位工作需求的人员，有权要求中标单位更换人员；日常工作中，中标
单位未经采购人允许，不得随意更换服务人员。
（*）其余未尽事宜，执行国家、省、市、地区现行规定。
**
附件*：满意度调查表
每季度进行组织使用部门进行满意度调查，平均满意度达到**%为合格。满意度为
**%-**%（不含），扣除当季服务费*%；**%-**%（不含），扣除当季服务费*%；低于
**%，扣除当季服务费*%。
满意度调查表
| 填写人 |
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所在楼层 |
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| 联系电话 |
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所在处室 |
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| 编号 |
评价项目 |
分值 |
满意度 |
满意度 |
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员工资质 |
** |
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| * |
综合服务 |
** |
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| * |
餐厅卫生 |
** |
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菜品口味 |
** |
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消防安全管理 |
** |
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