[吉安市本级][线下]江西鑫磊工程造价咨询有限公司关于吉安市公安局警官食堂劳务服务采购项目（编号：赣鑫磊政采字[2023]35号(第二次)）竞争性磋商公告-比地招标网

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公告内容：

[****市本级][线下]****关于****市公安局警官食堂劳务服务采购项目（编号：赣鑫磊政采字[****]**号(第*次)）****公告

****关于****市公安局警官食堂劳务服务采购项目（编号：赣鑫磊政采字[****]**号(第*次)）****公告

项目概况

警官食堂劳务服务采购项目招标项目的潜在投标人应在 ****省公共资源交易网获取招标文件，并于 ****年**月**日 **点**分（北京时间）前递交投标文件。

*、项目基本情况：

项目编号：赣鑫磊政采字[****]**号(第*次)

项目名称：警官食堂劳务服务采购项目

采购方式：****

预算金额：*******.** 元

最高限价：*******.**

采购需求：

采购条目编号	采购条目名称	数量	单位	采购预算（人民币）	技术需求或服务要求
吉购**************	办案和装备经费	*	元	*****.元	详见公告附件

合同履行期限：*年

本项目不接受联合体投标。

*、申请人的资格要求

*、满足《中华人民共和国****法》第***条规定（*）具有独立承担民事责任的能力；（*）具有履行合同所必需的设备和专业技术能力；（*）具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度；（*）具有良好的缴纳社保和纳税记录；（*）参加****活动前*年内在经营活动中没有重大违法记录；（*）法律、行政法规规定的其他条件： *）供应商被“信用中国”网站列入失信惩戒对象名单的、被“中国****网”网站列入****严重违法失信行为记录名单（处罚期限尚未届满的），不得参与本项目的****活动； *）单位负责人为同*人或者存在直接控股、管理关系的不同供应商，不得参加同*合同项下的采购活动。 *、本项目的特定资格要求：具有有效的《食品经营许可证》或《食品生产许可证》证书（提供证书复印件加盖公章）。 *、落实****政策需满足的资格要求：本项目专门面向中小企业采购，本项目所属行业为****。承接本项目的供应商必须提供中小企业声明函参与磋商。

*、获取采购文件：

时间：****年**月**日 **:** 至 ****年**月**日 **:**（磋商文件的发售期限自开始之日起不得少于*个工作日）

地点：****省公共资源交易网

方式：网上下载

售价：*.**元

*、响应文件提交：

****年**月**日 **点**分（北京时间）（从磋商文件开始发出之日起至供应商提交首次响应文件截止之日止不得少于**日；从谈判文件开始发出之日起至供应商提交首次响应文件截止之日止不得少于*个工作日；从询价通知书开始发出之日起至供应商提交响应文件截止之日止不得少于*个工作日）

地点：****省****市公共资源交易中心不见面开标大厅

*、开启：

****年**月**日 **点**分（北京时间）

地点：****省****市公共资源交易中心不见面开标大厅

*、公告期限：

自本公告发布之日起*个工作日。

*、其他补充事宜：

*、****合同融资政策：有融资需求的企业可在****项目中标（成交）后登录“****省公共资源电子交易服务平台”“中征应收账款融资服务平台”或“****省****电子卖场”查询金融机构信息并向意向金融机构提出线上融资申请，操作流程和金融产品等信息可登*****市财政局官网（网址：****：//***.****.***.**/）或********网（网址：****://****.****.***.**/）政采贷专区查询。 *、本项目落实中小微企业、监狱企业、节能、环保产品、残疾人福利性单位等****政策，具体规定详见招标文件。 *、采购代理服务费：本项目采购代理服务费由中标人按照招标文件第*章“投标人须知前附表”要求向采购代理机构*次性缴纳。 *、不见面开标特别注意事项：（*）本项目采用“不见面开标”系统开标，各投标企业的法定代表授权委托代理人无需到开标现场参与本项目开标活动。但委托代理人必须能够熟练的操作新点系统，因业务不熟悉而导致的*切后果由投标企业自行承担。*个项目只能有*个委托代理人，委托代理人需将法人代表授权委托书（法人代表参与投标的无需提供授权委托书）、本人身份证的证明材料原件扫描制作到响应文件中。授权委托人在项目开、评标期间必须保持在线状态，随时通过“不见面开标”系统接收评标委员会的询标等信息，并在“询标窗口”中对询标内容进行回复（自询标内容发出起**分钟内完成回复），否则视为放弃解释说明的权利且完全认可专家的意见。响应供应商回复询标内容时需将询标内容和回复意见打印并加盖响应供应商单位公章后扫描上传至“询标窗口”（回复样式以发出的询标函格式为准）。（*）本项目采用“不见面开标”系统开标，响应服务商不需要到场参加开标会，现场环节包括但不限于现场签到、现场解锁、*次报价等环节全部转为不见面开标系统线上操作。（*）响应文件解锁时间：在采购人宣布开始解锁后，所有响应供应商在 **分钟内必须完成解锁。若在规定时间内投标企业未解锁完成，解锁无效，系统将其响应文件退回，视为无效投标。（*）响应供应商缴纳完保证金后必须点击保证金查询按钮，进行保证金查询。否则可能无法入账，由此引发的后果由响应供应商自行承担。（*）响应服务商应在评审专家发起*次报价的**分钟内完成*次报价（必须报价），超时报价或者不报价将视同放弃磋商，由此引发的后果由服务商自行承担。*次报价各服务商须登录****省公共资源交易平台中进行报价。（*）响应供应商对开标过程和评标结果有异议的，可将异议内容以书面形式提出并加盖单位公章后扫描上传至本项目不见面开标大厅“开标异议文字提问”栏中。（*）意外情况的处理：开标场所出现下列情形导致系统无法正常运行，或者无法保证交易过程的公平、公正和信息安全时，采购人、采购代理机构、交易中心免责：①所涉开标项目电子服务、交易系统服务器发生故障而无法访问网站或无法使用系统；②所涉开标项目电子服务、交易系统的软件或网络数据库出现错误，不能进行操作；③系统存在安全漏洞，有潜在的涉密危险；④运行服务器病毒发作导致系统无法正常运行的；⑤电力系统发生故障导致交易系统无法运行的；⑥其他不可抗力（地震、洪水等）原因导致开标活动无法正常进行的。出现上述所列情形，不能及时解决的，应由项目实施主体、监管部门和交易中心及时进行协商。可以采取以下办法处理：系统或网络故障在*小时内能排除的，项目不暂停开标，*小时内系统恢复运行后继续实施开标。系统或网络故障在*个小时内未能排除的，项目暂停开标，并在****省公共资源交易网、********网等网站发布暂停通告，待系统恢复后另行通知开标。（*）投标企业应仔细阅读“****不见面开标大厅-响应供应商操作手册” （下载地址****://****.****.***.**/****/），如有疑问请联系新点工作人员，联系电话：***-***-****。

*、凡对本次采购提出询问，请按以下方式联系：

*.采购人信息

名称：****市公安局本级

地址：****省****市****南大道 **号

联系方式：***********

*.采购代理机构信息

名称：****

地址：****省****市吉州区井冈山大道***号汇金广场*楼

联系方式：****-*******

*.项目联系方式

项目联系人：****

电话：****-*******

服务需求.****

第*章采购服务技术及商务要求

第*部分技术要求

（*）食堂基本情况

*、食堂位置：吉州区禾埠街道忠信路。

（*）劳动外包内容及要求

*.外包服务内容

（*）负责食堂每日早、中、晚自助餐及公务接待用餐的加工制作和供应；

（*）负责自助餐厅及接待包厢的用餐保障服务；

（*）负责用餐区和加工区的卫生保洁、日常餐具的清洗消毒等工作；

（*）负责食堂运行秩序维护和管理工作；

（*）负责服务人员服装及劳保用品；

（*）负责食堂仓库日常出入库管理，认真登记出入库台账，每月进行盘点，做到帐实相符；

（*）对食材配送公司提供的食材、质量进行把关；

（*）其他食堂相关管理工作。

*、工作时间

（*）服务时间：

每天早、中、晚工作餐，如遇采购人有工作安排承包方应加班，采购方应提前通知，承包方应无条件做好保障服务。

（*）供餐时间：

早餐时间为*：**时-*：**时；中餐时间为**:**时-**：**时；晚餐时间为冬季时**：**时-**：**时，夏季时**:**-**:**时。如遇工作需要提前或延时用餐时，承包方应积极配合无条件做好保障。

（*）承包方须为采购方提供不定时劳动服务，主要包括*日*餐(含非工作日时间、节假日用餐及接待餐)的劳务服务时间。如遇采购方工作需要，承包方科学调配人员以满足采购方工作需要，相关费用由承包方自行承担。

*、营运管理方式

采购方工作人员用餐时间及餐标标准由采购方制定。承包人根据标准每周*做好下周（含周末）的全部各餐时菜单报采购方批准后执行。公务接待用餐接待根据实际情况及采购方要求另行安排。

(*)采购方为承包方提供厨房、餐厅、全套厨房设备、操作工具等用品。负责水、电、燃料等生产费用。

(*)采购方自行负责米、面、素菜、肉类、干货类、调味品、酒水及用具等原材料的采购供应。承包方根据采购方的要求为采购方提供所需的各项服务。

(*)承包方负责厨房设施设备的日常使用和维护，爱护使用公物，若发现因人为破坏承包方需照价赔偿。

(*)承包方自行安排厨房员工及服务人员的工作值班，并负责办理在职员工的*险（包括养老保险、医疗保险、生育保险、工伤保险、失业保险）、雇主责任保险、工资福利、服装和劳保用品等的发放。

(*)承包合同期内，如必须添置或更换厨房设备、服务设施由承包方提出申请，经采购方同意后由采购方自行负责购置。

*.人员配置要求

（*）人员总数不少于**人：主厨*人、副厨*人、配菜工*人、勤杂工*人、健康管理师*人、公共营养师*人、服务员*人。主厨及副厨必须具备中式烹调师初级（*级）及以上资格证书，健康管理师必须具备健康管理师*级（初级）及以上资格证书、公共营养师必须具备公共营养师*级及以上资格证书，响应文件中需提供以上资格证书复印件加盖公章，否则作无效投标处理。

（*）工作经历要求：主厨和副厨具有*年及以上的厨师工作经历；公共营养师具有*年及以上公共营养师工作经历；健康管理师具有*年及以上健康管理师工作经历；配菜工、勤杂工及服务员具有*年及以上相关工作经历。注：响应文件中需提供以上人员工作经历证明加盖公章，否则作无效投标处理。

*.劳务服务要求和标准

（*）卫生管理要求

①食堂工作人员每年要进行*次健康检查，健康结果交采购方。凡患有传染病或其它有碍食品卫生疾病的人员不得继续从事食堂工作，当日患有重感冒、剧烈咳嗽等易传染病症的不得上岗，工作人员还要做好个人卫生，勤洗手、剪指甲，不用手直接拿熟食；

②厨房、餐厅要经常保持清洁卫生，做到勤打扫、勤清洗，无“*害”、无垃圾；

③餐具要勤擦洗、勤消毒，做到无毒无菌做到勤打扫、勤清洗，每顿洗净后必须放进消毒柜高温消毒，冰箱、碗柜要经常清洗；每餐后要将相关器皿清洗干净，加盖放整齐；

④生、熟食品分开、食品存放分类分架、无过期、变质食品。

（*）食品卫生管理要求

①蔬菜*般当天购进当天食用，不得放置*天以上，发现变质立即丢弃处理。

②肉食、鱼类等要保持鲜活。

③菜要炒熟煮透，油炸食品不能炸糊。

④熟食必须使用专*熟食工具，不得用手拿放，生、熟食品必须分开存放。

⑤剩食品必须采取保鲜纸遮盖放入冷藏柜。

⑥变质变味食品不得再售卖。

⑦鲜菜、肉类、干货成品和半成品必须分类存放，不得混放或放置地上。

⑧包装食品必须标识清楚，符合检验合格规定标准

（*）安全管理要求

①食堂工作人员使用炊事器具，要严格遵守操作规程，防止事故发生；

②严禁随带无关人员进入厨房；

③易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生；

④下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。

（*）服务质量要求

①食堂工作人员必须持有有效的健康证上岗，工作期间需穿戴整洁的工作服、工作帽并将头发置于帽内，挂牌上岗，操作时禁止吸烟、挖鼻孔、不带*次性手套制作、碰触直接入口食品等不卫生行为；

②按采购方要求用餐时间开饭，按时回收餐具，晚上和节假日安排值班人员，保证每天随时能提供餐饮服务；

③食堂员工必须礼貌待人，文明服务，优质服务；

④不得以任何理由与职工顶撞、吵闹或打架，*经发现除罚款外，情节严重的立即辞退；

（*）伙食质量要求

①每周要制作和公布当周菜谱，食物品种多样化搭配，花样翻新，要兼顾营养和可口；菜品口味应根据采购人的要求进行调整。

②接待餐要做好多套菜谱，色香味品质要上档次，能提供多种加工方式，符合各种口味需求；

③烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔餐菜应回锅烧透。食物不油腻，食盐、味精等尽量降低使用量。

（*）承包方的员工由承包方自行负责日常管理，与采购方不存在任何劳务关系和法律责任。承包方员工如在工作中造成第*方人身、财产安全问题或自身在工作中因违规操作发生的任何安全事故由承包方自行承担，均与采购方无关。

（*）所有员工工作期间不得随意走动拍照，工作期间不得饮酒滋事、打架斗殴，不得在厨房重地吸烟以及其他违反其他安全生产等规定，如经采购方发现存在违反安全生产行为的，采购方有权对相关人员进行处罚并追究相关责任。

（*）食堂工作日必须有员工值班，非工作日和国家法定节假日应合理安排人员到岗值班，并做好节假日及紧急任务用餐保障；为保障食堂用餐秩序有序，食堂开餐前，应保证有员工在食堂进出口维护食堂秩序和解决突发问题。

（*）考核评价

采购人将组成膳食考核小组，建立检查评价机制，按月考核。服务费的**%作为采购人对投标人考核经费。根据《食堂考核标准实施细则》进行评分，满分为***分，达**分以上（含**分）为合格，每低于*分则扣除考核经费的*%，如考核分值在**分以下，采购人有权要求投标人进行全面限期整改，如限期未整改到位，采购人有权扣除当月的考核经费。如考核分值在**分以下，采购人有权扣除当月的管理服务费，直至单方终止合同。在日常监督检查中，如发现有违反卫生管理规定及考核办法的行为，情节较轻的，限期整改，情节较重的，有以下情形的，实行*票否决制。

*、发生轻微食物中毒（*人以上），认定为当月不合格；解除外包合同，当月劳务费用扣除。

*、发生严重食物中毒，除按《食品卫生法》进行处罚外，当月劳务费用扣除，解除外包合同，情节严重将追究司法责任。

《食堂考核标准实施细则》

序号	考核项目	考核内容	考核标准	分值	考核情况	得分	扣分细则
*	采购监督	（*）食材验收	做好食材验收工作，确保无腐败、霉变、生虫、污浊，无毒、无害、符合卫生标准的食品。	*			违规 * 次扣 * 分
		（*）与预采购清单相符合	每周须将下周食堂预采购清单提前报备给采购人，无正当理由不得随意变更采购品种和数量。	*			违规 * 次扣 * 分
*	食物品质	（*）卫生及质量	不得出现隔夜饭菜。	*			违规 * 次扣 * 分
			不得出现变质食物。	*
			食物中不得出现苍蝇、蟑螂等异物及污染物	*
			其他规定的食物质量要求	*
		（*）创新	钻研烹调技术，不断创新菜品，增加花色品种，做到食品多样化、营养均衡化，满足采购方需求。	*			根据每周菜品更换情况打分
		（*）样品保存	每餐样品保存期至少须达到** 小时	*			违规 * 次扣 * 分
*	卫生安全	（*）环境卫生	①责任区卫生划片分工，责任到人，并每天进行清扫。	*			违规 * 次扣 * 分
			②采取措施消除鼠害、虫害、蚊蝇。	*
			③设备布局合理，整齐、有序、清洁。	*
			④室内无积尘、蛛网，地面无积水、油腻并保持干燥，墙壁和房顶无油污、霉斑、滴水。	*
			⑤垃圾、废弃物存放在专用容器中，并加盖密闭。垃圾袋袋装化，每天及时清除。	*
		（*）个人卫生	①必须穿戴清洁浅色工作服和帽，头发不露帽外，不戴戒指，不涂指甲油，不留长发，操作直接入口食品戴口罩。	*			违规 * 次扣 * 分
			②上岗后不吸烟，不吃食物，不随地吐痰，不乱扔废弃物，不把个人用品带入岗位，不得对着食品咳嗽、打喷嚏。	*			违规 * 次扣 * 分
			③不直接用勺尝味，不得用工作服或围腰擦手，不得在食品加工操作区会客。	*			违规 * 次扣 * 分
		（*）厨房操作间卫生	①盛放食品用具做到生熟分开、荤素分开、冷热分开、食品和非食品分开，不落地，洁净，整齐有序。	*			违规 * 次扣 * 分
			②各种电器设备用具摆放整齐，清洁卫生，专人负责。	*
			③操作台、货物架、调料台、	*			违规 * 次扣 * 分
			蒸箱清洁无灰尘、油污，洗
			菜池无泥沙、脏垢及异味。
			抹布专用洁净，不用抹布擦
			碗盘。
			④每次操作完毕彻底清扫*	*			违规 * 次扣 * 分
			次，每周大扫除*次，确保
			地面、墙壁、顶棚、炉灶、容器用具、案板工具等，光
			亮、干燥、整齐、卫生。通
			风、排烟、排水良好。
			⑤洗碗间、蒸饭间无残留食物，保持干净整洁。	*			违规 * 次扣 * 分
			⑥及时清理废弃物和垃圾。	*
		（*）餐厅卫生	①餐前必须做好餐厅清洁工	*			违规次扣分
			作，桌面光洁，地面洁净，
			并随时保洁，垃圾及时清除。
			②就餐中有专人负责餐桌、地面清洁卫生。	*
			③餐后必须对餐厅及时进行全面的清洁卫生，清除垃圾。	*
			④餐厅附属卫生间洗手池内无积垢，保持畅通。	*
		（*）餐具洗刷消毒卫生	①坚持“去残渣、洗涤剂洗	*			违规次扣分
			刷、净水冲洗、消毒柜高温消毒”*道消毒工序，以光、
			洁、涩、干为消毒要求。
			②洗碗池专用，洁净，无残渣，无油垢。	*
			③每餐后餐具必须使用消毒柜消毒，餐具摆放正确合理。	*
			④各种盆等用具要用消毒剂	*
			或沸水煮进行消毒，并用苫
			布防尘。
			（*）食品冷藏卫生	①动物性食品应冷冻保存，	*			违规次扣分
				果蔬类食品应冷藏在 *℃左
				右温度下短期保存。
				②专人检查冰箱性能，定期	*
				除霜、清洗、消毒，无异味，
				清洁。
				③食品分类存放，进出食品	*
				有记录，先进先出先用，腐
				败或不新鲜的食品不得放入
				冰箱保存，已解冻的食品不
				宜再冷冻。
*		中转仓库管理（*分）	（*）存放	①按类别、品种上架存放。	*			违规 * 次扣 * 分
				②货物存放应分类、分架、
				隔墙、离地存放，标注名称。
				③ 散装食品的储存容器加盖。
				④食品与非食品不得混放，
				不得存放私人用品及其他杂
				物。
			（*）温度	冷冻或冷藏的食品要保持规定的温度。	*			违规次扣分
			（*）防虫害	严防鼠、虫、蚊蝇、蟑螂污染食品及原料。	*
			（*）检查	经常开窗通风，保持室内清洁，检查处理变质或超保质期的食品。	*
*		服务（**分）	（*）规章制度	须制定餐厅各项管理办法、规章制度及岗位职责要求。	*			违规 * 次扣 * 分
			（*）用餐服务	①使用文明用语，热情服务，*视同仁，禁止与用餐者发生冲突。②保证食物供应充足。③热菜供菜时保持温热。	*			违规 * 次扣 * 分
		（*）收餐操作	①分类分档收取餐具，残剩菜肴集中处理。②检查餐台餐椅是否对齐。	*			违规 * 次扣 * 分
		（*）安检消防	定期做好安检、消防等安全措施，及时消除安全隐患。	*			违规 * 次扣 * 分
		（*）工作时间	根据采购人要求进行供餐，应急保障用餐须随叫随到。	*			违规 * 次扣 * 分
		（*）成本控制	要有节约意识，在食材（菜单）安排上及电、水、气消耗的节能上。	*			无主观节约、降低成本次扣分
		（*）其他	遵循采购人指定的其他各项规章制度。	*			违规 * 次扣* 分
*	重大问题情况	重大问题情况	外单位如质量、卫生、食品安全等单位检查到餐厅有质量问题；新闻媒体曝光；食品安全重大事故等；主要领导点名批评。	/	/	/	此项不得分，若发生此类情况直接扣 ** 分。
分值合计				***

（*）采购人的权利和义务：

*.采购人负责餐厅内空调、供暖、照明及水电气的正常使用，并承担水、电、燃气等能耗费用。

*.采购人提供厨房、餐厅的专业设备和设施。上述专业设备和设施包括并不限于食堂正常经营所需的厨房炊事机械、厨具、餐具等。

*.采购人负责采购并提供食材、辅料等原材料。

*.采购人有权依照国家及食品、卫生主管部门的法律规定或实际工作需要随时对承包人进行监督检查，要求承包人整改。检查内容包括但不限于：

（*）主副食品的加工、制作、用餐服务等情况；

（*）餐厅、厨房、食品库、冷库、灶具、厨具、炊具、餐具、食品和承包人人员的卫生情况；

（*）经营场所灭虫、灭鼠、灭蟑等情况；

（*）各岗位人员合格的上岗证、资格证和操作水平；

（*）水、电、气、炊事机械、灶具、厨具、炊具；餐具的使用情况；

（*）餐厅、厨房的消防情况；

（*）人员到位情况。

*.采购人按照合同规定督导承包方管理、履行合同，并做好食堂安全管理、协调各部门工作。采购方有对食堂的全面监管权和检查权，并有权对承包方的各种违规和不良行为进行监督处罚。必要时采购方可单方面终止合同，并要求承包方承担全部违约责任和法律责任，同时赔偿采购方相应的经济损失。

*.采购人有权对承包方的饭菜品种供应、营养搭配、服务水平及卫生情况进行监督，并有权要求承包方对相关问题及时整改。

*.采购人有权按照《食堂考核标准实施细则》对承包方进行考核，如承包方连续*个月考核不合格、卫生不合格或造成不良影响的，采购人有权终止合同，相关责任后果均由乙方全部承担。

*.采购人经检查发现承包人工作不符合合同规定或者法律规定的，有权要求承包人限时整改。采购人*次通知承包人整改，承包人仍未能达到有关要求的情况下，采购人有权终止本合同。

（*）承包人的权利和义务：

*.承包人负责食堂的日常服务管理，为采购人每天提供早餐、中餐、晚餐，并根据采购人要求提供值班餐、节假日餐及其他相关餐饮服务。

*.承包人人员进场，应确保进驻采购人服务现场的相关服务人员具有国家规定的从业资格证书。

*.承包人应当严格遵守采购人的各项规章制度、服从采购人的现场指挥和管理。

*.承包人应确保按照承诺的工作流程、操作流程和管理流程提供食堂管理服务工作。

*.承包人应做好辖区内的环境卫生工作，噪声、污水、烟尘排放应符合国家标准，餐厅内外保持卫生整洁，垃圾污物应按指定地点放置，不得随便舍弃。

*.承包人应按有关规定自觉接受卫生管理部门对辖区内工作检查、监督。

*.承包人负责用餐所需餐具、用具的洗涤、消毒，*切由于食品及用具不符合卫生标准和质量以及原材料因承包方储存保管出现问题而引发的中毒事故及损失皆由承包人负责。并向采购人进行赔偿。

*.承包人不得使用任何腐烂、变质或受污染的原材料。

*.承包人所有工作人员上岗前必须通过劳动部门指定医院（或防疫站）的体检，并领取饮食行业健康证，穿着工作服上岗（工作服、劳保用品由承包人负责提供）。

**.承包人在满足就餐人员要求的基础上，按采购人提出的要求，承包人可提供半成品和食品以及食堂未消耗完的食材供采购人人员选购。

**.承包人应保证其工作人员遵守有关餐饮服务的各项法律规定，遵守采购人各项规章制度及管理规定，承包人应保证员工的品行优良，无任何不良嗜好或犯罪记录，采购人*旦发现有上述问题，可要求承包人立即解聘并赔偿因此造成采购人的其他损失。

**.承包人有责任保证对采购人提供的设备用具、能源、原材料、低值易耗品、水、电等节约使用。同时承包人应加强现场安全管理和员工安全教育，做好现场风险管控。

**.当采购人就餐员工用餐吃出异物时，承包人负责及时妥善处理，因此给就餐员工造成身体损害的，承包人承担赔偿责任。

**.未经采购人书面同意，承包人不得改变采购人提供的设施、设备的用途，不得改变或破坏餐厅的结构，否则损失由承包人承担。

**.承包人应接受采购人每天对食品卫生所进行的监控并实行留餐制度，每餐样品保存期为**小时（*天），以便采购人对其进行卫生检验。如果样品卫生检验不合格，检验费全部由承包人负责。

**.在遇到疫情、火灾、停电、停水等影响承包人不能正常生产的情况时，双方应当及时相互通知，并充分合作，及时采取补救措施，以保证承包人能正常供餐。

**.承包人承诺建设健全本项目管理制度和档案，为采购人建立食品安全体系。

**.承包人需厉行节约，食堂水、电、气*项支出大于上*年度，采购人将在服务费中双倍扣除。

**.承包期内，承包方应建立健全各项规章制度，明确岗位责任制、严守操作规程，并严格按制度履行义务。制度建立主要包括:员工日常管理规定（明确工作时间、内容和岗位制度）、食品安全管理制度、卫生管理制度、防火、防盗、防煤气中毒、防食物中毒应急处置预案等制度。

**.承包方承包食堂应以服务采购人为唯*目的，不可营利，不允许对外经营，不准改变用途,不得以任何形式转包或分包。为保障食堂高质量运行，承包方应不定期推送新鲜、可口、丰富多样的食品和菜系，进*步提升食堂的服务质量；

**.要做到环境整洁、食品安全卫生，工作秩序好、工作质量高，并做好勤俭节约工作，确保食堂高质量运行；

**.自觉服从采购方的日常考核管理，并接受主管部门的监督和指导：

**.承包方应根据采购方采购的食材，确保制作新鲜可口品种多样、营养搭配均衡的菜品，保障工作人员用餐；

**.合同期内，食堂消防安全管理、食品卫生安全管理、人员安全管理由承包方负责，如因承包方责任导致发生火灾、食物中毒、环境污染、打架斗殴等安全事故的，所有损失全部由承包方承担，均与采购方无关。造成严重社会影响的，依照相关法律法规追究承包方相关责任。

**.承包方招聘的工作人员必须经卫生部门体检合格后持证上岗，从业人员要坚持做到“*勤、*不、*要、*坚持”。所属工作区域必须每天清洗干净并保持整洁。工作期间要做到穿着整洁、文明礼貌、热情服务。

**.承包方及其工作人员在工作中造成对第*方的财产或人身侵害，由承包方全部自行承担。若承包方未依法为其工作人员购买社会保险，所产生的相关责任概由承包方自行承担，均与采购方无关。

**.承包方应认真做好食堂餐具清洗和消毒工作，同时做好食堂区域的*害消杀工作；

**.承包方提供不洁净餐具、食品造成采购方人员中毒事故的，由承包方承担全部责任和经济损失并承担相应的法律后果，若因采购方采购假冒、变质、不合格产品及食品引起的相关事故由采购方负责，承包方对存在安全隐患的食材应主动告知采购方并有权力拒绝使用；

**.承包方聘请的员工由承包方自行负责日常管理，与采购方不存在任何劳务关系和法律责任。承包方员工如在工作中造成第*方人身、财产安全问题或自身在工作中因违规操作发生的任何安全事故由承包方自行承担，均与采购方无关。

**.所有员工工作期间不得随意走动，工作期间不得饮酒滋事、打架斗殴，不得在厨房重地吸烟以及其他违反安全生产等规定，如经采购方发现存在违反安全生产行为的，采购方有权对相关人员进行处罚并追究相关责任。

**.所有员工必须保守采购人的秘密和其他信息，严禁私自携带物品出采购单位。

**.食堂除工作日必须有员工值班外，非工作日和国家法定节假日应合理安排人员到岗值班，并做好节假日用餐保障;为保障食堂用餐秩序有序，食堂开餐前，应保证有员工在食堂进出口维护食堂秩序和解决突发问题。

**.本合同终止时，承包人必须向采购人移交属于采购人提供给承包人全部档案资料、厨房用具等设施设备及各类资料。

（*）其他要求

响应单位应有完善的内控机制，并在响应文件中提供以下材料，否则作无效投标处理。

*、内部管理制度：（*）食品保存制度；（*）留样管理制度；（*）食堂食品质量控制制度；（*）食品安全制度；（*）消毒保洁制度；（*）服务人员的上岗职责与管理制度。（响应文件中提供以上制度加盖响应单位公章，否则作无效投标处理）

*、安全保障：食品卫生应急预案。（响应文件中提供食品卫生应急预案加盖响应单位公章，否则作无效投标处理）

第*部分、商务要求

*、服务期限：*年。

*、付款方式：

按月支付。每月由成交服务商提交申请结算前*个月的费用、开出税务发票,采购人根据考核结果确认无误后*个工作日内支付上月的服务费。

*、进场时间：签订合同后**天内进场。

*、食堂人员工作地点：按采购人要求。

*、响应供应商可自行前往食堂现场进行踏勘，自行承担风险。

*、成交单位在签订合同之前，须提供服务方案及服务质量保证措施及应急方案至采购人处审核，方案经审核后开始进入履约期限。

*、未尽事宜，请与采购人联系。

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[吉安市本级][线下]江西鑫磊工程造价咨询有限公司关于吉安市公安局警官食堂劳务服务采购项目（编号：赣鑫磊政采字[2023]35号(第二次)）竞争性磋商公告

公告内容：