饮食保障社会化项目（2023-JQ05-F1714）征求意见公告-比地招标网

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公告内容：

附件*.技术要求

附件*.经济要求

附件*.供应商资格条件

饮食服务保障社会化技术要求

技术要求

采购包*：

标的名称：****

参数性质	序号	技术参数与性能指标
★	*	技术要求、食堂名称：综合餐厅。伙食标准：元/人/天，保障标准：早餐：主食不少于种；热菜不少于种（其中种为半荤菜）、凉菜不少于种，人均个煮鸡蛋，豆浆或豆腐脑轮换，纯牛奶种，汤粥不少于种。午餐：主食不少于种；热菜不少于种（荤菜种、半荤菜种、素菜种），水果种，汤或粥不少于种，人均盒酸奶。晚餐：主食不少于种,热菜不少于种（荤菜种，半荤菜种，素菜种），水果种，汤或粥不少于种。其他：每餐均提供不少于种小菜及椒酱等佐料。每周牛、羊肉菜品次数不得少于次，海鲜类菜品每周不得少于次。炊管人员配备要求：人员配比:，每半年根据培训计划（单月最大保障人数）核定次用工数额，遇有小数时向下取整。主副食品采购方式：米、面、油、豆从军供站市场价采购，其他副食品从市场批发价采购。保障时间：寒暑假期间停伙，其他时间全天保障（部分人员全年全天不间断保障）。、食堂名称：西区食堂。伙食标准：元/人/天，保障标准：早餐：主食不少于种；热菜不少于种（其中种为半荤菜）、凉菜不少于种，人均个煮鸡蛋，豆浆或豆腐脑轮换，纯牛奶种，汤粥不少于种。午餐：主食不少于种；热菜不少于种（荤菜种、半荤菜种、素菜种），水果种，汤或粥不少于种。人均盒酸奶。晚餐：主食不少于种,热菜不少于种（荤菜种，半荤菜种，素菜种），水果种，汤或粥不少于种。其他：每餐均提供不少于种小菜及椒酱等佐料。每周牛、羊肉菜品次数不得少于次，海鲜类菜品每周不得少于次。炊管人员配备要求：人员配比:，每半年根据培训计划（单月最大保障人数）核定次用工数额，遇有小数时向下取整。主副食品采购方式：米、面、油、豆从军供站市场价采购，其他副食品从市场批发价采购。保障时间：寒暑假期间停伙，其他时间全天保障。备注：.根据需求方要求，在综合餐厅食堂层、层等提供风味小吃，派专人实施现场服务保障。.每周更换食谱，每周中标企业向需求方提交食谱，需求方审定后公示。中标企业须具备食谱库（菜品不少于*种），做到周内不重样，每月至少推出种特色新菜，能用食谱和营养管理系统定期进行营养分析。 .中标方需提供食堂日常技术指导、质量巡检，具有完备的员工管理制度体系和奖惩机制。 .需求方负责组织验收副食品质量标准。
★	*	食堂服务人员岗位配备明细、综合餐厅餐厅经理：人，厨师长（技师）：人，中、高级厨师：人，初级厨师：人，中、高级面点师：人，初级面点师：人，风味小吃师傅：人，切配主管：人，配菜员：人，营养师：人，服务员：人，洗消工：人，保洁员：人，质检员：人，库管：人，合计*人。、西区食堂餐厅经理：人，厨师长（技师）：人，中、高级厨师：人，初级厨师：人，中、高级面点师：人，初级面点师：人，切配主管：人，配菜员：人，服务员：*人，洗消工：人，保洁员：人，质检员：人，库管：人，合计人。备注：.项目经理名，本科学历（学信网可查）；餐厅经理，具备经理资格证名（国家餐饮协会颁发的职业经理人证书）；厨师长，具备中式烹饪师证书高级等级名，中式烹饪技师（级）技能等级证或资格证书名；具备级、级中式烹饪师技能等级证或资格证书名；初级厨师，具备级中式烹饪师技能等级证或资格证书名；中、高级面点师技师（），具备级、级中式面点师证技能等级证或资格证书名；初级面点师，具备级中式面点师技能等级证或资格证书名，以上证书国家人社部均可查；质检员，具备食品检验资格证名；营养师，具备高级美食营养师或公共营养师名。厨师团队：具有中式烹饪师高级不可少于人（证书国家人社部均可查）。.用工人员年龄：男性不得超过岁、女性不得超过岁，服务员平均年龄不得超过*岁。 .保障人数约**人，服务总人数约人。
说明	带“★”的参数需求为实质性要求，若有任何*条未响应或不满足则导致投标无效。带“▲”号条款为重要技术参数，若有部分“▲”条款未响应或不满足，将对响应性评审产生影响，但不作为无效投标条款。

采购单位：

****年**月*日

饮食服务保障社会化经济要求

采购包*：

序号	参数性质	类型	要求
*	★	售后服务	主要承担副食品采购、饮食制作、卫生清洁等劳务活动，*个食堂均实行自助餐保障。
*	★	交付（服务）时间、交付（服务）地点	.交付时间：合同签订后日内入场，服务期限暂定年，每年签订次，如每季度组织的伙食满意度测评结果均达到*%以上，可续签年合同，续签不超过次。.交付地点**省**市甲方指定地点。
*	★	知识产权和保密要求	中标后签订安全保密协议
*		物资编目编码、打码贴签要求	本项目服务所含配套物资有编目编码、打码贴签要求的，投标供应商应当予以明确响应，相关费用包含在报价中。
*	★	履约保证金	.本次招标合同金额的______%作为合同履约保证金，乙方若未按要求提供_______饮食保障____服务，或未能达到指定要求时，甲方有权解除合同，没收合同履约保证金。 .正式签订合同前缴纳履约保证金：第预中标单位无法履行或个月内解除合同时，可以选择第*预中标单位，以此类推，或重新组织招标。
*	★	付款及结算方式	.服务费和伙食费的结算。需求方每月底向中标企业支付伙食费和服务费用。炊管人员月均服务费包含：炊管人员工资、保险，管理费，人员培训费，员工工作服，劳保用品，餐巾纸，牙签，墩布，清洁用品等费用。服务费按中标月人均服务费价格核定的用工人数结算，当月工作超过*天按个用工人数计算，不足*天的按天平均工资计算；伙食费包括由中标人采购的主副食品费用、燃料费、用于食品制作的水电费等开支。 .食材定价方式。每周星期中标方向需求方申报份副食品供货价格表。由双方共同不少于人以上组成询价小组，按照“食材官网采集价格为主，询价小组现地询价为辅”相结合的方式，确定食材采购单价。投标人应以“**国际农产品批发交易中心食材价格网站”（未公布的可参考北京新发地市场网等食材价格网站）每星期发布的平均价**%作为基准价，提报下浮折扣率% — %，最终确定食材结算价格。如食材价格在“*国际农产品批发交易中心食材价格网站”或“北京新发地市场网等食材价格网站”均无公布，由询价小组组织赴*国际农产品批发交易中心等副食品批发市场现地考察食材价格，再结合中标率，作为最终结算价格，结算价天之内不作调整。食材最终结算价格，含投标人采购产品所需的购买价款、运输费、保险费用、人工费、包装费、各类税费等切费用；食材选用要求：调料、冻货等须为市场知名品牌；猪、牛、羊、鱼肉类以及果蔬等食材须为正规大型批发市场检疫合格产品。 . 需求方向中标企业免费提供伙食保障场地、设施设备器材以及部分炊管人员集体宿舍，住宿用房内床具、卧具配置和卫生清理工具由中标企业自行承担，产生的水、电、暖费用由中标企业自行承担。 .每半年根据培训计划（单月最大保障人数）核定次最大用工数额，遇有小数时向下取整。 .遇寒、暑假和无培训任务食堂歇业期间，服务费按%标准执行。各国家法定节假日员工加班工资由投标人自行统筹解决。未尽事宜双方协商解决。 .付款方式为：银行转账方式进行结算。

供应商资格条件

*.符合《中华人民共和国****法》第***条资格条件：

①具有独立承担民事责任的能力；

②具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度；

③具有履行合同所必需的设备和专业技术能力；

④有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录；

⑤参加****活动前*年内，在经营活动中没有重大违法记录；

⑥法律、行政法规规定的其他条件。

*.供应商成立时间截止投标时不少于*周年，且为非外资独资或外资入股的企业。

*.单位负责人为同*人或者存在直接控股、管理关系的不同供应商，不得同时参加同*包的采购活动。生产型企业生产场地为同*地址的，销售型企业之间股东有关联的，*律视为有直接控股、管理关系。供应商之间有上述关系的，应主动声明，*经核实，将给予列入不良记录名单、*年内不得参加军队采购活动的处罚。

*.本项目不接受联合体投标，且不允许分包、转包。

*.投标人营业执照经营范围包含餐饮管理相关内容。

*.投标人具备食品经营许可证。

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