合同编号:
项目编号:
****市人民检察院餐饮服务采购
服务类
合同书
签订地点:
签订日期:****年**月日
****省财政厅制
*
甲乙双方根据《中华人民共和国****法》、《中华人
民共和国****法实施条例》及本碳商文件的有关规定,
对“****市人民检察院餐饮服务采购”(编号为:
********-*****号)的竞争性碳商采购结果,经双方协定
达成*致,签订以下内容:
本合同甲方:****省****市人民检察院
本合同乙方:****
*、服务地点及服务项目
*.服务地点:昭阳区珠泉路***号****市人民检察院机
关食堂。
*.服务项目:为****市人民检察院在职在编人员及聘用
制书记员、辅警、安保人员、绿化保洁等共计***人提供早、
中、晚餐服务,提供会议培训、公务接待及其他临时性工作
用餐服务(提供早中晚餐、接待工作餐等的制作、餐饮设施
设备、场所的维护和餐具的清洁、保管,以及餐厨废弃物处
置等)
*、合同总价、服务期限、服务费支付方式
*、本次采购中标金额为人民币小写:¥******元,大
写:********元。由于实施*采*年政策,根据本
年度预算安排及****碳商文件的规定,中标金额******
元为*个月的服务金额,即每月的服务金额为*****元,全
年服务金额为*******元,该费用包括人员工资、社会保险、
管理费用和服务中涉及的其他费用。
*
*、本合同服务期为*年,合同*年*签。本次合同自
****年**月*日至****年**月**日,本次合同签订后*
个月为试用期,试用期期间,甲方每月组织服务结果评价,
连续*次评价满意率不足**%或出现重大事故,甲方有权终
止合同,且不赔偿乙方任何损失;试用期过后,甲方每半年
组织服务结果评价,评价满意率不足**%或出现重大事故,
甲方有权终止合同,且不赔偿乙方任何损失。
*、服务金额在服务期内原则上*增长,费用由甲方按
季度核算支付,如遇服务范围发生增减,费用经双方协商*
致后适当调整。乙方收取服务费及相关费用的银行账户信息
如下:
开户行:中国工商银行********分行北门支行
户名:****
账号:*******************
联系人:蒋明顺***********
*、合同金额之外,甲方临时委托产生的费用,由甲方
审批后据实报销。
*、服务标准和管理原则
(*)服务质量及要求
*.严格按照《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共
和国食品安全法实施条例》及《餐饮服务食品安全监督管理
办法》各项要求,制作营养均衡、搭配合理、安全达标、口
感佳、适合大众但不乏特色的餐食;
*.食材以生态、环保、健康安全为标准,菜式组合符合
*
营养标准,烹调方法有别、营养搭配平衡;
*.色调明快自然,美观大方,主料、副料、调料等相互
配色谐调;
*.讲究食品卫生、个人卫生、操作卫生、场地卫生、器
血卫生,杜绝使用人造色素;
*.甲方按月定期组织对乙方进行服务质量评价,评价满
意率不低于**%目标值;
*.餐具、操作间使用的各种器具必须每日进行消毒,不
准使用对人体有害的消毒液;
*.就餐时间根据工作需要安排,并确保用餐量的及时供
应,做到随时需要随时加工;
*.对甲方的合理意见和建议需要整改的事项,应及时给
予整改(明确整改期限,*般不得超过**小时);
*.确保服务到位细致,供餐及时有序,强化内部管理,
严格食品卫生,甲方问题反映少,满意度高;
**.乙方应当建立健全《食品餐饮质量管理制度》《食堂
环境卫生管理制度》《人员管理制度》《管理考核制度》《财
务管理制度》《资产管理制度》《应急预案》等各项制度。
**.乙方应严格执行合同及合同附件中规定的其他相关
服务标准及要求;
**.所有餐饮服务工作人员均持《食品从业人员健康证》
上岗,乙方应聘请具备行业相关资格证书或资质证书的厨师
参与服务;所有餐饮服务工作人员应确保有较高的素质和修
养,不与甲方人员发生正面冲突,遇到问题时应逐级上报协
*
商解决,并为不断提高服务技能做好经常性的培训工作。
(*)服务工作内容
*.按时向甲方职工提供早、中、晚用餐服务;
*.负责机关培训、会议餐、公务接待用餐、应急保障就
餐的制作;餐标按照甲方要求的配备,实行*餐*结算,培
训、会议实行*事*结,转帐结账,价格不应高于市场平均
价格。
*.餐饮制作内容:
早餐:提供米线、卷粉、面条、水饺、稀饭、豆浆、包
子、馒头、馄饨、刀削面、鸡蛋、牛奶、水果、酸奶等(可
根据实际情况进行调整);
中、晚餐:每餐保证*荤*串荤*素、*汤、*咸菜、
米饭、水果或饮料等。每天不同菜系、每周*轮换。
*.要求乙方从采购、收货、清洗食材、备餐、制餐、服
务、清理等各环节进行全面规范,对使用严格管控,尽量减
少或不使用食品添加剂,保证食品卫生符合我国《食品卫生
法》《食品安全法》的要求,保障甲方就餐人员的饮食卫生
安全;
*.进行膳食营养科学搭配,保证健康用餐;
*.负责餐饮服务人员的健康体检及日常管理工作;
*.负责食堂设施设备、场所的维护;
*.负责餐具清洁、保管工作;
*.负责餐厨废弃物处置工作;
**.参与食材供应商的选定及日常监管工作;
*
**.负责食材入库及使用管理;负责食堂相关的财务管
理;
**.服务内容接受甲方检查监督;
(*)服务工作标准
*.员工餐厅菜品质量标准
职工自助餐伙食费**元/人/天:早餐:*元/人;中餐、
晚餐:*元/人;早餐每顿至少*个品种,正餐每餐*菜*汤
(*荤*串荤*素、*汤、咸菜、水果或饮料)。职工家属
自助餐伙食费**元/人/天:早餐*元/人;中餐、晚餐:**
元/人;早餐每顿至少*个品种,正餐每餐*菜*汤*水果或
饮料(*荤*串荤*素、*汤、*咸菜、水果或饮料)。职
工个人须先行到乙方预存现金到个人饭卡,按上述标准刷卡
付费的方式进行付费,所收费用由乙方使用。
*.员工厨房服务质量标准
(*)员工厨房卫生质量标准:*是每日清洁,每餐擦拭
整理,地面、墙面保持清洁,各种厨柜、案板操作台整齐洁
净、无污渍、无油渍;*是灶台、餐具、厨具、刀具、餐车
每日用后洗涤、擦拭,定期消毒,保持清洁无污垢;*是各
种洗菜、洗碗、泡菜用的水池每天用后洗擦,表面清洁、无
污渍,下水口无虫害;*是盛菜的盆、筐、盖布每天用后清
洗,抹布常洗常换,专布专用,无油渍、无异味;*是灶上
使用的各种调料罐、盛器摆放整齐;每天洗换,不用时加盖
布,保持卫生;*是排风、换气、排油烟的设备定期清洗,
表面无严重污垢、无油渍;*是厨房各种灯具定期擦拭,有
*
安全保护罩,照明充足;*是储藏食品按食品卫生法进行,
生熟分开、冰箱定期清洁,专人专管;*是定期对厨房设备
进行维护保养;*是注意节约能源,注意防火安全,并由专
人负责;
(*)厨房员工卫生标准:*是员工服装干净整洁、头发
清洁无头屑;*是厨师人员必须戴工作帽、穿围群和工作鞋
上岗,工作时间不得戴戒指、不留长指甲、不洒浓香水;*
是厨房工作区域内不许吸烟、不嚼口香糖、不梳头发,不得
面对食品咳嗽或打喷;*是员工不得在消毒池洗手、及其
他无关物品。
*.员工餐厅卫生整理标准
(*)餐厅整体卫生标准:*是大门干净、无污渍;把手
光亮;大门开启自如;*是墙面无污渍;墙脚漆完好;无剥
落,无灰尘、印迹、水印;*是地面每餐清理干净,无食物
碎屑,无废纸、杂物、污垢、积水,餐厅内各角落无浮土,
无卫生死角;*是装饰物及粘贴标语牌洁净,触摸表面无灰
尘;
(*)分餐设备卫生标准:*是分餐保温台里外无污渍、
菜汤、随时清洁卫生、消毒、保持光亮;*是各餐车、服务
车光亮干净、无异味,每餐清洁;*是划卡工作台每餐擦拭,
用品餐具摆放整洁,干净、无污染;
(*)桌椅卫生标准:*是餐桌上无水渍、食品残渣、杂
物,员工用餐后立即清洁桌面及周围;*是椅子上无水渍、
食品残渣、杂物,用餐后码放整齐;*是桌椅安全稳固,桌
*
椅腿每天清洁无印迹、无浮土;
(*)餐厅用品卫生标准:*是调料瓶保持瓶体、瓶口清
洁卫生;*是托盘里外随时干净卫生;*是盛装咸菜的盆每
餐后清洁、消毒;
(*)员工操作卫生:—是员工分菜操作前需将手及操作
用具进行消毒,员工无各类传染性疾病;*是分菜间内干净、
整洁,不存放其他无关杂物,定期消毒;*是员工操作时需
做到生熟、冷热分开,备有专用的擦手布使用并每餐更换洗
涤;*是操作完毕要对用具进行彻底清洗和消毒;
(*)员工个人卫生:*是员工头发、身体无异味,不准
留指甲并保持清洁,女员工头发进帽子、不准涂彩色指甲油。
男员工需每天刮胡子,保持面部清洁;*是员工制服平整干
净,工鞋保持光亮、无污渍;*是员工当班时不准面对客人
枢鼻、挖耳、择痒;
(*)餐具消毒卫生:*是餐具按《食品卫生法》规定及
相关程序每餐消毒,保证无毒、无菌、无卫生事故发生;*
是餐具定时消毒,由专人负责,并使用专门机械对餐具消毒,
水温不低于**度;*是消毒液需按有关标准和要求,使用
饭店指定的品牌产品。
*.员工餐厅用餐服务标准
(*)餐前准备服务标准:*是检查员工餐厅卫生良好,
温度适宜,空气新鲜、环境优美,使员工有舒适感;*是检
查餐厅分菜设备、餐器、工具处于清洁完整及良好的使用状
态;*是根据菜单及厨师操作情况,在公布栏上填写每餐菜
*
肴及操作厨师;*是餐厅内调料瓶、牙签瓶做好补充,摆放
整齐、划线如*;
(*)员工用餐服务标准:*是引导员工有序用餐,监督员
工按要求的方式就餐;*是见到员工用餐要面带微笑,主动
打招呼问好,并向员工介绍当日菜肴口味及特点;*是盛菜
时,要有礼貌、有耐心,盛菜量按标准进行,注意节约;*
是与厨房积极配合做到菜肴随吃随炒,保证主副食、汤的及
时供应;*是随时提醒员工注意节约饭菜,严禁浪费,并及
时与员工沟通,向厨房反映饭菜质量;*是随时整理餐厅桌
面、地面,补充调味料及咸菜;*是准确记录就餐人数,及
时记录在案,配合厨师长进行成本核算;*是及时将员工用
过的碗筷送到洗碗间过机消毒;*是定期对餐厅设备进行维
护保养;*是注意节约能源,注意防火安全,并由专人负责。
*.其他要求
(*)食堂人员最低配置要求:提供不少于**人的专业
服务团队,其中包含厨师*名,持厨师证,厅面服务人员*
人,需形象气质良好,
(*)甲方所提供的工作条件:本次采购的食堂餐饮服
务,均由甲方提供食堂就餐场地、炊具、灶具、桌椅等条件,
不提供住宿条件,所有食堂餐饮服务过程中产生的水、电、
气费由甲方承担;
(*)合同期满前*个月,乙方对餐厅资产进行盘点清
查,做好移交准备,作好场地清洁工作。乙方在合同到期前
通知甲方结清水、电、气、原材料购置等相关费用;
*
(*)统*着装要求:乙方工作人员须统*着装、文明
服务;
(*)卫生防疫工作要求:乙方应保证甲方餐厅卫生防
疫工作达到****市市场监督管理局相关评定要求;
(*)乙方严禁私自对外经营和收费;
*、甲乙双方权利和义务
(*)甲方的权利义务
*.甲方向乙方提供经营服务场地和餐厅基本设备设施;
*.审查乙方拟订的餐饮服务实施方案。对提供给乙方使
用的国有资产享有法定所有权,监督乙方在服务期内确保国
有资产保持良好。对乙方财务有检查、监督、审计权,确保
甲方资产不流失;
*.对乙方提供的服务具有监督权、处罚权。有权对乙方
实施行政管理,如食品卫生安全、治安安全、消防安全、文
明礼仪、服务规范等;
*.督促乙方整改餐饮服务中存在的问题,乙方违反合同
或影响甲方职工正常工作给甲方造成严重损失时,有权警
告、要求赔偿直至解除与乙方的合同;
*.督促乙方做好餐饮服务范围内的安全、防火工作;
*.甲方向乙方提供餐饮服务所需的图纸、档案、资料的
文本,并在合同期限满时收回;
*.督促乙方对员工进行定期和不定期的技能培训,乙方
所聘员工必须持健康证上岗;
*.有权监督检查乙方的食品加工、消防安全、储藏、食
**
品卫生、环境卫生、食品质量、服务态度、餐饮安全、治
安消防安全及投诉处理等工作全流程,并根据有关制度和规
定对乙方所发生的问题进行处理,保障职工的合法权益;
*.甲方增加就餐人数或节假日放假须提前告知乙方。乙
方应注意掌握就餐人数变化情况,合理准备饭菜数量。
**.本项目经营范围内的水、电、气费用按国家相关规定
执行,由甲方自行承担。
(*)乙方的权利和义务
*.乙方有权使用食堂内的公共设备及附属设施,如因乙
方人员自身原因造成的设施设备损坏、物品丢失等产生的费
用由乙方承担;合同期满,应保证所有设备、设施完好,提
交甲方验收;
*.乙方必须按照响应文件承诺,满员持证上岗,技术人
员持有相关专业技术上岗证书,按时足额支付工作人员工资
和福利。乙方工作人员必须遵守甲方规章制度,不得随意出
入甲方办公区域及其它禁区;
*.合同期内,乙方在消防安全、食品安全和卫生防疫工
作方面执行国家有关规定。如因乙方责任发生火灾、食物中
毒、环境污染、安全事故等,由乙方承担全部的民事或刑事
责任;
*.乙方应严格执行各项食堂管理制度,严格按照**食堂
标准进行经营管理。定期进行防鼠、灭蝇、灭蟑等防范措施,
食堂经营中产生的垃圾、下水管道油污清淤、排烟系统清理
等由乙方自行处理,费用由乙方承担;
**
*.无条件接受甲方行政监督,严把食品食品加工、消防
安全、储藏、食品卫生、环境卫生、食品质量、服务态度、
餐饮安全、治安消防安全及投诉处理等工作全流程;
*.乙方因工作需要招聘员工,必须先体检,体检合格取
得健康证,经过培训和满足甲方特殊要求方能上岗。每年须
开展*次员工业务技术培训,不断提高管理水平和烹调技
术。乙方用工及相应支出均由乙方负担,员工工伤、医疗等
劳动保障均与甲方无关;
*.根据甲方有关疫情防控工作预案,在当地疾病防控部
门指导下开展流行性传染病防控工作;
*.乙方拟委派本项目人员均须接受采购人现场管理和指
导,同时接受甲方的内部管理规范。乙方负责处理合同服务
期内所有与本项目派遣人员的劳动纠纷,与甲方无关;
*.乙方承担此项目现场配置所有人员的日常薪酬、保险、
福利、和服务现场发生的相关费用等,须严格执行国家、省、
市的劳动法律法规,确保员工的权益不受侵犯;
**.乙方应在工作日全天候安排驻点经理在岗负责现场
人员管理、现场监控以及处理突发情况,如遇特殊情况,乙
方应增加或调配现场员工,以确保服务质量;
**.乙方须完全承担其所有工作人员的安全责任,负责为
在服务现场发生工伤、事故的员工申请办理工伤鉴定、费用
支付及垫付、保险理赔和妥善处理相关事宜等工作,甲方不
承担任何民事责任和经济赔偿;
**.对本餐厅的食品卫生安全、消防安全、用电安全等安
**
全负责。由于乙方责任,造成甲方职工食物中毒,发生火灾、
被盗和治安案件等安全事件(事故),由乙方承担全部责任,
含经济责任、政治责任和法律责任。
*、违约责任
*.甲方违反本合同使乙方未能完成规定的服务目标,乙
方有权要求甲方在*定期限内解决。逾期未解决时乙方有权
终止合同;造成乙方经济损失的,甲方应给予乙方经济补偿,
并向乙方支付总服务费金额**%的违约金;
*.乙方在合同期内出现食品安全卫生事件,被有关部门
查处,甲方有权单方终止合同,乙方应承担*切责任,包括
给予甲方经济赔偿。但如果是因甲方提供的食材采购商采购
的食材导致食品安全卫生事件,则应由甲方自行承担,或由
甲方提供的食材采购商承担,乙方不承担责任;
*.乙方违反本合同未能达到约定的服务目标,甲方有权
要求乙方限期整改,逾期仍未整改,甲方有权单方终止合同,
乙方应承担*切责任并赔偿因违约给甲方造成的所有损失;
*.乙方在管理服务过程中,发现因设施设备质量或安装
技术等原因,达不到使用功能时,须及时报告甲方,未向甲
方报告而造成重大损失的由乙方承担责任。产生重大损失的
直接原因以双方*致认可的有资质部门鉴定结果为准;
*.乙方必须按甲方规定时间作息,准时开餐。乙方应不
分节假日,服从甲方安排,随时准备应急接待任务。周末及
节假日安排专人值班,且不能影响食堂正常经营,否则视为
乙方违约,甲方不退还履约保证金;
**
*.甲、乙双方无正当理由提前终止合同,给对方造成的
经济损失应予以赔偿,并承担总服务费金额的**%的违约
金。
*、合同的变更、解除和终止
*.双方经协商*致,可以变更本合同;
*.出现以下情况之*,甲方有权单方解除合同;
(*)乙方在承包期内,因违反食品卫生管理规定被责
令停业或被县级以上主管部门处罚累计*次以上(处罚金额
**元以上)的,终止日期为主管部门处罚决定执行之日;
(*)出现火灾事故,造成财产损失*****元以上,或
造成严重不良影响的;
(*)乙方未按照投标文件承诺配齐管理人员及厨师等
各类人员,且不进行整改的;
(*)乙方不按甲方要求转包、分包等形式转租、转让
经营场所或将甲方财产转移的;
(*)在满意度测评中,连续*次甲方职工满意度低于
**%的将自动终止合同,并视同乙方违约;
(*)乙方在承包过程中,如因操作不当造成设备设施
损坏、菜肴质量和服务等方面出现严重问题,经甲方*次正
式函告处理仍无效果的,甲方有权单方解除合同。
*、其他条款
*.双方可对本合同的条款进行补充,以书面形式签订补
充协议。补充协议与本合同具有同等效力;
*.本合同附件均为合同有效组成部分。本合同和补充协
**
议中规定的事宜,均遵照中华人民共和国有关法律、法规和
规章执行;
*.本合同执行期间,如遇不可抗力,致使合同无法履行
时,双方应按有关法律法规及时协商处理;
*.本合同在履行中如发生争议,双方应协商解决,协商
不成时,可向甲方所在地有管辖权的人民法院提起诉讼;
*.本合同未尽事宜由双方共同协商解决。协商结果经双
方签字并盖章以后与本合同具有同等法律效力。
*、本合同*式*份,甲乙方各执*份,并具有同等效
力。
甲方(盖章):****市人民检察院
法定代表人或委托代理人:
指定联系人:
联系电话:
乙方(盖章):****
法定代表人或委托代理人:兼的》
指定联系人:
联系电话:
本协议签署日期:****年)月*日
**