天津滨海高新技术产业开发区资产管理办公室（天津滨海高新技术产业开发区基本建设管理办公室）2024年海洋科技园食堂运营服务项目（项目编号：SYZXZC-2024-015）采购需求征集意见公告-比地招标网

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公告内容：

********高新技术产业开发区资产管理办公室（********高新技术产业开发区基本建设管理办公室）****年海洋科技园食堂运营服务项目（项目编号：******-****-***）采购需求征集意见公告

发布日期：****年**月**日发布来源：********高新技术产业开发区资产管理办公室（********高新技术产业开发区基本建设管理办公室）

受********高新技术产业开发区资产管理办公室（********高新技术产业开发区基本建设管理办公室）委托，****将以公开招标方式,对****年海洋科技园食堂运营服务项目实施****。现对采购需求发起征求意见。
*、项目名称和编号
*.项目名称：****年海洋科技园食堂运营服务项目
*.项目编号：******-****-***
*、采购单位和代理机构
*.采购单位：********高新技术产业开发区资产管理办公室（********高新技术产业开发区基本建设管理办公室）
*.代理机构：****
*.本项目联系人：****
*.项目联系人电话：***-********
*、项目简介及征求意见
*.为了保障****各方当事人的合法权益及采购程序的公开、公平、公正性，现将采购人提供的项目需求原文转发（详见附件），广泛征求各方意见，诚请相关采购当事人依法提出项目需求书中存在的问题。我公司将提出的意见及时转交采购人，并请采购人依据相关法律法规完善项目需求。征求意见时间自****年**月**日至****年**月**日**：**。*.采购当事人提出的意见函应符合以下条件：（*）在征求意见有效期内提出，并以加盖公章的书面原件方式送达我公司，同时将意见函电子版发送到我公司邮箱。逾期送达、匿名送达以及其他不符合上述条件的意见函件我公司不予受理。（*）意见函件应注明联系人和联系方式。*.联系方式：（*）采购代理机构名称：****。（*）采购代理机构地址：****市华苑产业园区工华道普天创新园西塔**层。（*）采购代理机构联系电话：***-********。（*）采购代理机构电子邮箱：********@********.***。
相关文件下载： ****项目采购需求（****年海洋科技园食堂）(*).***

****

****年**月**日

更多咨询报价请点击： ****://***.****-*******.***.**/******/************.**?******=****&***;**=*********&***;***=*

附件*

****项目

采购需求

（范本）

项目名称：****年海洋科技园食堂运营服务项目

采购单位：********高新技术产业开发区资产管理办公室

编制单位：

编制时间：

版次：

—*—

编制说明

*、****货物、工程和服务项目采购需求调查和确

定的书面记录可参考本模板编制。

*、采购单位可以自行组织编制采购需求，也可以委托

采购代理机构或者其他第*方机构编制。委托采购代理机构

或其他第*方机构编制的，应当签订委托代理协议，并在委

托代理协议中明确各方的职责分工和权利义务关系，采购单

位需履行对采购需求管理的主体责任，并对采购需求的合法

性、合规性、合理性负责。

*、编制的采购需求应当符合《财政部关于印发&**;政府

采购需求管理办法&**;的通知》（财库〔****〕**号）要求及

****的相关规定。

*、斜体字部分属于提醒内容，编制时应删除。

*、对不适用的内容应删除，并调整相应序号。

—*—

*、需求调查情况

（*）未开展需求调查的原因

****年*月依据海洋科技园食堂运营服务需求及服务周期，

已完成****年海洋科技园食堂运营服务公开招标工作，****年

海洋科技园食堂运营服务需求及服务周期同去年*致，故未展开

需求调查。

*、需求清单

（*）项目概况

****年海洋科技园食堂运营服务项目采用公开招标的方式，

其中********高新区海洋科技园职工食堂项目位于********高

新区塘沽海洋科技园宁海西路***号。

食堂采用全托管式运营模式（即运营服务单位全权负责本项

目日常所需的原材料采购、日常运营管理等相关工作），就餐模

式采取自助餐模式，*地食堂运营服务商需提供项目所需的****

小时职工餐（早、午）、晚餐值班餐、加班餐及商务接待餐等餐

饮涉及的相关服务。

本项目专门面向中小企业。

（*）采购项目预（概）算是否已落实

是

（*）采购项目预（概）算

总预（概）算：***.******元

包*预（概）算：***.******元

—*—

（*）采购标的汇总表

包号	序号	标的名称	品目分类编码	计量单位	数量	预（概）算
第*包	*	****高新区海洋科技园食堂运营服务项目		项	*	*.*****元

（*）技术商务要求

（*）技术要求

*）供餐标准

*.*餐品供应内容：

*.*.*早餐需提供餐品不少于**种：馒头、烧饼等主食*

种，豆浆、云吞、锅巴菜、汤面、粥等稀食*种，荤素配菜*种

以上、蛋类*种、煎饼果子等风味小吃不少于*种。

*.*.*午餐需提供*种热、凉菜品：主荤菜*种（无辅料），

副荤菜*种（主料投入标准低于**%），素菜*种，凉菜*种，

饮品不少于*种，面食、汤粥、主食、杂粮、等不少于**种，

其他特色档口风味小吃如饺子、面条、麻辣烫等由食堂运营商自

由发挥，档口品种根据职工满意度情况及时更换，也可每*个月

定期轮换，档口应按照要求配备厨师，档口原料投入不少于餐费

的**%-**%。（品种要求不少于*种）。

*.*.*加班餐需提供餐品应不少于*道主荤菜（无辅料）、

—*—

*道副荤菜（主料投入标准不低于**%）、*道素菜，主食*种、

汤和粥各*种、水果*个、甜点*道、酸奶/饮料*杯。

*.*.*值班餐需提供餐品应不少于*道主荤菜（无辅料）、

*道副荤菜（主料投入标准高于**%）、素菜*种；凉菜*种；

特色拉面*种；西点、糕点、甜点不少于*种。主食类安排为米

饭*种、花样面食*种、粗粮*种；汤/粥*种；水果*种；酸

奶/饮料*种。

*.*.*商务接待餐：依据招标方提供标准合理制定菜单，投

标方需在投标文件中推荐**元标准自助餐、桌餐菜单范例。

*.*菜单应每周更新，每日供应品种**%不可重样；口味应

融会南北及西部地区风味，重点体现****特色，口味丰富。菜单

制作应考虑满足回民餐就餐要求。每月制定美食日餐品丰富食堂

品种，节日就餐可根据就餐需求增加相应品种（如：春节、中秋

节、端午节等）。

*.*职工食堂同时设立便民服务站，方便*委职工购买,供

应物品可包括粮油类、调料类、乳制品及饮料类、休闲食品类、

日用品类、酱货类、面包、西点、炒制菜半成品、炒制菜成品等，

原则上物品单价不得超过商场或超市的销售价格。

*.*为贯彻落实党中央、国务院关于打赢脱贫攻坚战的各项

决策部署，食堂采购年度扶贫农副产品预算不少于财政局制定的

扶贫农副购买目标，按照管理权限程序登录平台

（***.********.***）进行扶贫农副产品的购买采购，按照财政

—*—

局规定的购买时限内完成扶贫农副产品的购买采购工作。

*）人员配置数量和要求

*.*食堂人员配置数量：经理/主管、厨师、面点师、服务

员、洗刷保洁等不少于**人。其中必须配备项目经理*人、厨

师长*人、商务接待厨师*人、中餐厨师*人、小吃厨师*人、

凉菜厨师*人、切配员*人、面点主管*人、面点师*人（含西

点师*名）、服务主管*人、贵宾接待服务员*人、服务员*人、

洗刷保洁*人、库管员*人。。

*.*项目经理需具备的条件：年龄**-**周岁具有相关管理

经验。从事大型机关食堂餐饮管理*年以上工作经验，精通厨房、

餐厅管理业务，具有良好的职业道德和敬业精神，具备较强的组

织、协调、沟通、管理能力。

*.*厨师长需具备的条件：年龄**—**周岁，具有高级厨

师等级证书，从事餐饮后厨管理*年以上工作经验。精通大型会

务餐饮保障，组织和膳食计划、预算、制作能力，具有良好的职

业道德和敬业精神，具备较强的组织、协调、沟通、管理能力。

*.*中餐厨师需具备的条件：年龄**—**周岁，具有厨师

等级证书*级以上，具有从事相关工作*年以上经验。

*.*小吃厨师、凉菜厨师、切配工需具备的条件：年龄**

—**周岁，具有良好的职业道德和敬业精神，具有从事相关工

作*年以上经验。

*.*面点主管、面点师（含西点师*名）需具备条件：具有

—*—

面点等级证书，具有从事相关工作*年以上经验。

*.*服务主管需具备的条件：仪表端正，从事本岗工作*年

以上，具备日常餐饮服务及大型会务，餐饮服务保障组织、协调、

沟通管理能力，具有良好的职业道德和敬业精神。

*.*贵宾接待服务员需具备的条件：仪表端正，从事本岗工

作*年以上，年龄**-**周岁，身高*.**米以上，具有良好的

职业道德和敬业精神。

*.*餐厅服务员需具备的条件：年龄**—**周岁，仪表端

正，从事本岗工作*年以上，具备日常餐饮服务及大型会务餐饮

服务保障组织管理能力，具有良好的职业道德和敬业精神。

*.**保洁员年龄不得大于**周岁。

*）对投标人的其他要求

*.*须承诺在近*年内，在其他招标人单位从事服务保障期

间，没有发生员工违反招标人安全、保密等各项管理规定的行为。

*.*投标企业法如有违法犯罪记录或在处罚期内不得投标。

投标人在经营活动中没有违法记录，无任何食品安全、消防安全

等责任事故。且在以往餐饮经营活动中具有良好的商业信誉和经

营业绩。

*.*投标人的各项操作流程，须严格执行国家、****市及相

关部门管理规定，如卫生防疫、食品检验、加工制作、食品留样、

持健康证上岗、消防安全等。

*.*具有完善的食品操作、安全管理、员工管理流程和应急

—*—

预案。

*.*具备除正常服务项目之外的大型会议等活动的餐饮应

急保障能力，提供成功案例。

*.*员工日常管理、各岗位操作制度等内部管理制度完善。

*.*根据甲方口味需求，定期实行厨师轮换制度。

*.*企业公共责任险额度不少于招标合同额度。

*.*提供*周*天***小时供餐服务。

*.**经营的食堂便民服务站，售卖物品种类需包括粮油类、

调料类、乳制品及饮料类、休闲食品类、日用品类、成品面食、

面包、西点、酱货、菜品半成品等。所售物品价格（包含配送、

税金等费用）不高于****市大型超市。

*.**中标供应商所售卖咖啡及其他饮品品质不低于市场平

均水平，价格不高于市场售价。

*）招标人提供情况说明

*.*负责免费提供制作餐饮所需场地（含冷荤间）、餐厅、

库房及厨房设施设备。

*.*负责免费提供涉及餐饮服务保障的水、电、燃气等能源。

*.*负责免费提供餐具用品。

*.*提供办公室，男、女更衣室。

*）投标人提供情况说明

*.*按照采购人的要求准时出餐，保证食品安全。

*.*主副食制作精美可口，就餐环境整洁干净，服务态度端

—*—

正，服务质量高。

*.*负责采购、提供合格的各类餐饮保障所需原材料、调味

品。

*.*负责提供包含餐巾纸在内的低值易耗品、保洁用品、洗

碗机药液、办公易耗品等。

*.*投标方报价时需充分考虑因招标方需求导致法定节假

日提供餐饮服务或平日因需求延时工作，所产生的加班费用。

*）项目管理要求

*.*对员工进行经常性的政治思想教育，确保每名员工政治

可靠、身体健康、业务过硬。

*.*对员工的日常教育管理，做到仪表干净整洁，服务周到、

热情大方，避免与招标人内部员工发生冲突。

*.*就餐、操作环境达到干净、干燥、无污染、无杂物、无

残渣、无异味、无油垢、无虫、无蝇鼠等标准。

*.*建立健全投标人服务满意度，及投诉、调查、解决机制。

*.*未经投标人许可，不得擅自拆改任何设施设备。

*.*因中标人原因造成误饭、断供、食品安全问题，由中标

人承担全部责任。

*.*建立食品**小时留样备查制度。

*.*项目经理/主管、厨师长协助投标人做好主副食的验收

签字、出入库登记及日常各项检查工作。所有食品原材料验货标

准完全符合市场监督部门规定，检疫票证齐全。所提供的原材价

—*—

格符合市场行情，随时接受招标方监督。

*）供餐时间

早餐*:**-*:**

午餐**:**-**:**

晚餐、加班餐、值班餐时间根据工作实际情况约定。

大型会务就餐时间、餐标根据具体要求临时决定。

（*）商务要求

序号	需求条款	是否为实质性条款	原因说明（实质性条款需列明原因）
*	报价要求：（）投标报价以人民币填列。（）供应商的报价应参照行业标准进行报价，为服务期内确保正常运行的最终报价。包括但不限于：①因招标方食堂运营产生的低值易耗清洁用品、办公、经营利润、保险（社保险）、住宿、交通、通讯、工服（购置及洗涤）、劳保福利、人事薪资（薪资要充分考虑临时性加班、节假日特殊需求加班等所产生的费用）、增值税及所得税等支出费用）。②因招标方食堂产生的烟道、净化设备清洗、检测费用，消杀、管道疏通、隔油池清理，充分考量所有不可预见的切费用（如材料价格变化等）均由供应商自行考虑，并包括在合同总价中。③固定费用（不作竞标价格）：、预估餐费（海洋科技园预估全年餐费****.元）；、煤气费用不作为竞标价格（海洋科技园全年煤气费用约***元）;、激励绩效上限为最终中标价运营费（不含税）的**%。	是	满足项目需求
*	服务期限：海洋科技园食堂项目期限为***年月日至*年月**日	是	满足项目需求
*	付款方式：自合同签订之日起，每季度结算费用，直至服务期结束。	是	满足项目需求
*	本项目由采购人负责提供电子芯片餐卡，采购方按芯片餐卡实际刷卡费用向投标方支付餐费。供应商须保证此芯片卡同时可在单位便民服务站、咖啡售卖机等其它设备共同使用。	是	满足项目需求
*	供应商需具有在有效期内食品经营许可证。	是	满足项目需求
*	用餐标准（即食材原材料成本投入标准）。、工作餐餐标：早餐元/人次；午餐*元/人次。、加班餐餐标：早餐元/人次；午、晚餐各元/人次。、应急值班餐餐标：早餐元/人次；午、晚餐各*元/人次。	是	满足项目需求

—**—

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代理机构	点击查看	代理联系人/电话	点击查看
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