| ****年****市****区市场监督管理局普通食品抽检计划 | \*
****年****市****区市场监督管理局普通食品抽检计划 | \*
****年****市****区市场监督管理局普通食品抽检计划 | \*
****年****市****区市场监督管理局普通食品抽检计划 | \*
****年****市****区市场监督管理局普通食品抽检计划 | \*
****年****市****区市场监督管理局普通食品抽检计划 | \*
****年****市****区市场监督管理局普通食品抽检计划 | \*
****年****市****区市场监督管理局普通食品抽检计划 | \*
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| 序号 | \*
食品大类 | \*
食品大类 | \*
食品细类 | \*
抽检项目 | \*
抽检项目 | \*
判定依据 | \*
批次 | \*
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| * | \*
速冻食品 | \*
速冻食品 | \*
速冻米面生制品（元宵、汤圆、水饺） | \*
糖精钠（以糖精计）、铅（以**计）、黄曲霉素**、过氧化值（以脂肪计） | \*
糖精钠（以糖精计）、铅（以**计）、黄曲霉素**、过氧化值（以脂肪计） | \*
** *****\*** ****\*** ****\*** **** | \*
** | \*
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| * | \*
酒类 | \*
酒类 | \*
白酒、白酒（液态）、白酒（原酒） | \*
酒精度，甲醇，糖精钠（以糖精计），甜蜜素（以环已基氨基磺酸计） | \*
酒精度，甲醇，糖精钠（以糖精计），甜蜜素（以环已基氨基磺酸计） | \*
** ****\***/******\*** **** | \*
** | \*
\*
| * | \*
酒类 | \*
酒类 | \*
葡萄酒 | \*
甲醇，酒精度，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、甜蜜素（以环已基氨基磺酸计） | \*
甲醇，酒精度，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、甜蜜素（以环已基氨基磺酸计） | \*
**/* *****\*** **** | \*
** | \*
\*
| * | \*
酒类 | \*
酒类 | \*
啤酒 | \*
酒精度、甲醛 | \*
酒精度、甲醛 | \*
** **** | \*
** | \*
\*
| * | \*
粮食加工品 | \*
粮食加工品 | \*
大米 | \*
铅、镉、无机砷、黄曲霉毒素Ｂ１ | \*
铅、镉、无机砷、黄曲霉毒素Ｂ１ | \*
** ****\*** **** | \*
** | \*
\*
| * | \*
粮食加工品 | \*
粮食加工品 | \*
挂面 | \*
脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、铅(以**计) | \*
脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、铅(以**计) | \*
** ****\*** **** | \*
** | \*
\*
| * | \*
粮食加工品 | \*
粮食加工品 | \*
发酵面制品 | \*
糖精钠（以糖精计）、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） | \*
糖精钠（以糖精计）、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） | \*
** **** | \*
* | \*
\*
| * | \*
食用油、油脂及其制品 | \*
食用油、油脂及其制品 | \*
大豆油 | \*
酸值/酸价、过氧化值、溶剂残留量、特丁基对苯*酚（****） | \*
酸值/酸价、过氧化值、溶剂残留量、特丁基对苯*酚（****） | \*
** ****\*产品明示及质量要求\***/* ****\***/* ***\*** **** | \*
** | \*
\*
| * | \*
调味品类 | \*
调味品类 | \*
酱油 | \*
氨基酸态氮、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、糖精钠（以糖精计） | \*
氨基酸态氮、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、糖精钠（以糖精计） | \*
** ****\***/* *****\*产品明示标准和质量要求\*** ****\***/* *** | \*
** | \*
\*
| ** | \*
调味品类 | \*
调味品类 | \*
食醋 | \*
总酸（以乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、糖精钠（以糖精计） | \*
总酸（以乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、糖精钠（以糖精计） | \*
**/* *****\*** ****\***/* *****\*产品明示标准和质量要求\*** ****\***/* *** | \*
** | \*
\*
| ** | \*
调味品类 | \*
调味品类 | \*
味精 | \*
谷氨酸钠、铅（以**计） | \*
谷氨酸钠、铅（以**计） | \*
** ****\***/* ****\*产品明示标准和质量要求\*** **** | \*
** | \*
\*
| ** | \*
调味品类 | \*
调味品类 | \*
蚝油、虾油、鱼露 | \*
菌落总数、大肠菌群、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、氨基酸态氮 | \*
菌落总数、大肠菌群、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、氨基酸态氮 | \*
| \*
** | \*
\*
| ** | \*
调味品类 | \*
调味品类 | \*
蛋黄酱、沙拉酱 | \*
*氧化钛、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 | \*
*氧化钛、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 | \*
** ****\*** ***** | \*
** | \*
\*
| ** | \*
调味品类 | \*
调味品类 | \*
辣椒酱 | \*
山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、甜蜜素（以环已基氨基磺酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 | \*
山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、甜蜜素（以环已基氨基磺酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 | \*
** **** | \*
* | \*
\*
| ** | \*
调味品类 | \*
调味品类 | \*
火锅底料、麻辣烫底料 | \*
罂粟碱、吗啡、可待因、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） | \*
罂粟碱、吗啡、可待因、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） | \*
整顿办函〔****〕*号\*** **** | \*
** | \*
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| ** | \*
调味品类 | \*
调味品类 | \*
鸡粉、鸡精 | \*
谷氨酸钠、呈味核苷酸*钠、糖精钠（以糖精计） | \*
谷氨酸钠、呈味核苷酸*钠、糖精钠（以糖精计） | \*
**/* *****\***/* *****\*产品明示标准和质量要求\*** **** | \*
** | \*
\*
| ** | \*
调味品类 | \*
调味品类 | \*
香辛料类调味油 | \*
酸价/酸值、过氧化值 | \*
酸价/酸值、过氧化值 | \*
产品明示标准和质量要求\***/* **** | \*
** | \*
\*
| ** | \*
调味品类 | \*
调味品类 | \*
辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉 | \*
罗丹明*、苏丹红*-**、*氧化硫残留量 | \*
罗丹明*、苏丹红*-**、*氧化硫残留量 | \*
食品整治办〔****〕*号\*** ****\*整顿办函〔****〕*号 | \*
** | \*
\*
| ** | \*
调味品类 | \*
调味品类 | \*
其他香辛料调味品 | \*
铅（以**计）、脱氢乙酸及钠盐（以脱氧乙酸计）、丙溴磷 | \*
铅（以**计）、脱氢乙酸及钠盐（以脱氧乙酸计）、丙溴磷 | \*
** ****\*** ****\*** **** | \*
** | \*
\*
| ** | \*
调味品类 | \*
调味品类 | \*
黄豆酱、甜面酱等 | \*
氨基酸态氮 、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、黄曲霉毒素**、大肠菌群、沙门氏菌（细则里不检测） | \*
氨基酸态氮 、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、黄曲霉毒素**、大肠菌群、沙门氏菌（细则里不检测） | \*
******\***/* *****\***/* *****\*产品明示标准和质量要求\*** ****\*** **** | \*
** | \*
\*
| ** | \*
调味品类 | \*
调味品类 | \*
料酒 | \*
氨基酸态氮（以氮计）、脱氢乙酸及钠盐（以脱氧乙酸计）、*氯蔗糖 | \*
氨基酸态氮（以氮计）、脱氢乙酸及钠盐（以脱氧乙酸计）、*氯蔗糖 | \*
**/* *****\*产品明示标准和质量要求\*** **** | \*
** | \*
\*
| ** | \*
调味品类 | \*
调味品类 | \*
普通食盐 | \*
氯化钠、碘（以*计）、钡（以**计） | \*
氯化钠、碘（以*计）、钡（以**计） | \*
** ****\***/* ****\*产品明示标准和质量要求\*** ***** | \*
** | \*
\*
| ** | \*
肉制品 | \*
肉制品 | \*
酱卤肉制品 | \*
亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、菌落总数、大肠菌群、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、建议加个商业无菌（仅限罐头工艺食品检测） | \*
亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、菌落总数、大肠菌群、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、建议加个商业无菌（仅限罐头工艺食品检测） | \*
** ****\*** ****\***/* *****\***/* *****\*产品明示标准及质量要求 | \*
** | \*
\*
| ** | \*
肉制品 | \*
肉制品 | \*
熟肉干制品 | \*
合成着色剂（胭脂红）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数 | \*
合成着色剂（胭脂红）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数 | \*
** ****\*** **** | \*
** | \*
\*
| ** | \*
肉制品 | \*
肉制品 | \*
熏煮香肠火腿制品 | \*
亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、菌落总数、大肠菌群、脱氢乙酸及钠盐（以脱氧乙酸计） | \*
亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、菌落总数、大肠菌群、脱氢乙酸及钠盐（以脱氧乙酸计） | \*
** ****\*** **** | \*
** | \*
\*
| ** | \*
肉制品 | \*
肉制品 | \*
调理肉制品 | \*
铅（以**计）、氯霉素 | \*
铅（以**计）、氯霉素 | \*
** ****\*整顿办函〔****〕* 号 | \*
** | \*
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| ** | \*
饮料类 | \*
饮料类 | \*
饮用天然矿泉水 | \*
亚硝酸盐（以***计）、硝酸盐（以***计）、大肠菌群、铜绿假单胞菌 | \*
亚硝酸盐（以***计）、硝酸盐（以***计）、大肠菌群、铜绿假单胞菌 | \*
** ****\*** **** | \*
** | \*
\*
| ** | \*
饮料类 | \*
饮料类 | \*
饮用纯净水 | \*
余氯（游离氯）、溴酸盐、大肠菌群、铜绿假单胞菌、亚硝酸盐（以***计） | \*
余氯（游离氯）、溴酸盐、大肠菌群、铜绿假单胞菌、亚硝酸盐（以***计） | \*
** *****\*** **** | \*
** | \*
\*
| ** | \*
饮料类 | \*
饮料类 | \*
茶饮料 | \*
菌落总数、脱氢乙酸及钠盐（以脱氧乙酸计）、茶多酚、咖啡因 | \*
菌落总数、脱氢乙酸及钠盐（以脱氧乙酸计）、茶多酚、咖啡因 | \*
产品明示标准及质量要求\***/* *****\*** ****\*** **** | \*
** | \*
\*
| ** | \*
饮料类 | \*
饮料类 | \*
蛋白饮料 | \*
蛋白质、*聚氰胺、菌落总数 | \*
蛋白质、*聚氰胺、菌落总数 | \*
产品明示标准和质量要求\***/* *****\***/* *****\***/* *****\***/* ****\***/* *****\***/* *****\*卫生部、工业和信息化部、 农业部、工商总局、质检总局公告****年第**号\*** **** | \*
** | \*
\*
| ** | \*
饮料类 | \*
饮料类 | \*
果蔬汁类及其饮料 | \*
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、合成着色剂（柠檬黄、诱惑红、赤藓红、亮蓝、日落黄、苋菜红、新红、胭脂红、酸性红）、菌落总数、大肠菌群 | \*
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、合成着色剂（柠檬黄、诱惑红、赤藓红、亮蓝、日落黄、苋菜红、新红、胭脂红、酸性红）、菌落总数、大肠菌群 | \*
** ****\*** ****\*** ***** | \*
** | \*
\*
| ** | \*
饮料类 | \*
饮料类 | \*
碳酸饮料（汽水） | \*
*氧化碳气容量、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、甜蜜素（以环已基氨基磺酸计） | \*
*氧化碳气容量、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、甜蜜素（以环已基氨基磺酸计） | \*
产品明示标准及质量要求\***/* *****-****\*** **** | \*
** | \*
\*
| ** | \*
乳制品 | \*
乳制品 | \*
巴氏杀菌乳 | \*
蛋白质、酸度、丙*醇 | \*
蛋白质、酸度、丙*醇 | \*
** *****\*** **** | \*
** | \*
\*
| ** | \*
乳制品 | \*
乳制品 | \*
灭菌乳 | \*
蛋白质、非脂乳固体、脂肪、商业无菌 | \*
蛋白质、非脂乳固体、脂肪、商业无菌 | \*
** ***** | \*
** | \*
\*
| ** | \*
乳制品 | \*
乳制品 | \*
发酵乳 | \*
蛋白质、非脂乳固体（细则中没有）建议改成*聚氰胺、酸度、脂肪 | \*
蛋白质、非脂乳固体（细则中没有）建议改成*聚氰胺、酸度、脂肪 | \*
** *****\*卫生部、工业和信息化部、 农业部、工商总局、质检总局公告****年第**号 | \*
** | \*
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| ** | \*
乳制品 | \*
乳制品 | \*
调制乳 | \*
蛋白质、脂肪（细则中没有）建议改成铅、乳酸菌数（细则中没有）建议改成*聚氰胺，如果想做微生物，那就是菌落、大肠、商业无菌 | \*
蛋白质、脂肪（细则中没有）建议改成铅、乳酸菌数（细则中没有）建议改成*聚氰胺，如果想做微生物，那就是菌落、大肠、商业无菌 | \*
** *****\*** ****\*卫生部、工业和信息化部、 农业部、工商总局、质检总局公告****年第**号 | \*
** | \*
\*
| ** | \*
方便食品 | \*
方便食品 | \*
油炸面、非油炸面、方面米粉（米线）、方便粉丝 | \*
水分、酸价（以脂肪计）（***）、过氧化值（以脂肪计）、菌落总数 | \*
水分、酸价（以脂肪计）（***）、过氧化值（以脂肪计）、菌落总数 | \*
** *****\*产品明示标准和质量要求 | \*
** | \*
\*
| ** | \*
糕点 | \*
糕点 | \*
月饼 | \*
酸价（以脂肪计）（***)、过氧化值（以脂肪计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、铝的残留量（干样品，以**计）、菌落总数、大肠菌群 | \*
酸价（以脂肪计）（***)、过氧化值（以脂肪计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、铝的残留量（干样品，以**计）、菌落总数、大肠菌群 | \*
** ****\*** **** | \*
** | \*
\*
| ** | \*
糕点 | \*
糕点 | \*
糕点 | \*
酸价（以脂肪计）（***)、过氧化值（以脂肪计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、菌落总数 | \*
酸价（以脂肪计）（***)、过氧化值（以脂肪计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、菌落总数 | \*
** ****\*** **** | \*
** | \*
\*
| ** | \*
糕点 | \*
糕点 | \*
粽子 | \*
糖精钠（以糖精计）、安赛蜜、菌落总数、大肠菌群 | \*
糖精钠（以糖精计）、安赛蜜、菌落总数、大肠菌群 | \*
** ****\********\*产品明示标准和质量要求 | \*
** | \*
\*
| ** | \*
饼干 | \*
饼干 | \*
饼干 | \*
酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铝的残留量（干样品，以**计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌 | \*
酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铝的残留量（干样品，以**计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌 | \*
** ****\*** **** | \*
** | \*
\*
| ** | \*
冷冻饮品 | \*
冷冻饮品 | \*
冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他类 | \*
蛋白质、甜蜜素（以环已基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群 | \*
蛋白质、甜蜜素（以环已基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群 | \*
**/* *****\***/* *****\*产品明示标准及质量要求\*** ****\*** **** | \*
** | \*
\*
| ** | \*
蛋制品 | \*
蛋制品 | \*
再制蛋 | \*
铅（以**计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、菌落总数、大肠菌群 | \*
铅（以**计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、菌落总数、大肠菌群 | \*
** ****\*** ****\*** **** | \*
* | \*
\*
| ** | \*
糖果制品 | \*
糖果制品 | \*
糖果 | \*
铅(以**计)、合成着色剂（日落黄、柠檬黄、苋菜红、胭脂红）、糖精钠（以糖精计） | \*
铅(以**计)、合成着色剂（日落黄、柠檬黄、苋菜红、胭脂红）、糖精钠（以糖精计） | \*
** ****\*** **** | \*
** | \*
\*
| ** | \*
蔬菜制品 | \*
蔬菜制品 | \*
干制食用菌 | \*
铅(以**计)、*氧化硫残留量（细则中没有）建议改成苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、总砷(以**计)、镉(以**计) | \*
铅(以**计)、*氧化硫残留量（细则中没有）建议改成苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、总砷(以**计)、镉(以**计) | \*
** ****\*** **** | \*
** | \*
\*
| ** | \*
蔬菜制品 | \*
蔬菜制品 | \*
酱腌菜 | \*
亚硝酸盐（以*****计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、大肠菌群 | \*
亚硝酸盐（以*****计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、大肠菌群 | \*
** ****\*** ****\*** **** | \*
** | \*
\*
| ** | \*
蜂产品 | \*
蜂产品 | \*
蜂蜜 | \*
果糖和葡萄糖、蔗糖、菌落总数、霉菌计数、嗜渗酵母计数 | \*
果糖和葡萄糖、蔗糖、菌落总数、霉菌计数、嗜渗酵母计数 | \*
** ***** | \*
* | \*
\*
| ** | \*
餐饮食品 | \*
餐饮食品 | \*
复用餐饮具（餐馆自行消毒） | \*
大肠菌群、阴离子合成洗涤剂（以**烷基苯磺酸钠计） | \*
大肠菌群、阴离子合成洗涤剂（以**烷基苯磺酸钠计） | \*
** ***** | \*
** | \*
\*
| ** | \*
食品接触材料 | \*
食品接触材料 | \*
塑料盒或塑料袋 | \*
总迁移量、高锰酸钾消耗量、脱色试验（仅适用于添加了着色剂的产品） | \*
总迁移量、高锰酸钾消耗量、脱色试验（仅适用于添加了着色剂的产品） | \*
** ****.* | \*
** | \*
\*
| 合计 | \*
合计 | \*
合计 | \*
合计 | \*
合计 | \*
合计 | \*
合计 | \*
**** | \*
\*
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