机关选取餐饮劳务承包商项目需求公示(2024-JW28-F1005)-比地招标网

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公告内容：

****需求公示(****-****-*****)

我单位拟采用公开招标的方式选取*家餐饮劳务承包商服务我单位食堂，*家餐饮劳务承包商作为备选单位。为确保采购活动公平公正和充分竞争，现将需求参数进行网上公示，广大供应商可以对需求参数的完整性、合理性、公正性提出意见建议，防止出现倾向性、排他性内容。

序号

采购项目名称

需求概况

服务期限

预算金额

（*元）

预计采购

时间

备注

****

详见附件*

*年

***.**元/年

****.**

无

*、项目名称：****

*、项目概况：****，预算金额***.**/年，采取“包干制”模式进行保障，招标选取*家供应商签订服务框架协议，服务期限*年，选取排名第*的中标候选人签订服务合同，合同*年*签。若承包服务方履约不到位按顺序依次与下*名供应商签订服务合同。其中，中标供应商通过****，主要完成院内食堂草拟食谱、主副食品（快餐）加工制作、餐厅卫生打扫、餐具清洗消毒、厨余垃圾处理清运、餐厅服务保洁等，以及配合食堂管理员做好就餐人数统计、食物留验、食堂餐厅操作间日常消耗品采购等工作。

*、技术和商务要求详见附件*。目前仅为公示需求征集意见期，不接受报名。技术参数及最终要求以招标文件发售版为准。

*、公示时间

****年*月**日-*月**日（北京时间，*个工作日）

*、反馈渠道

(*)供应商可在公示期内对项目要求提出意见建议，须提供以下材料扫描件*份（联系人冯女士***********，邮箱：*********@**.***），逐页加盖单位鲜章，每个供应商仅接受*个授权人。

*.营业执照或事业单位法人证书复印件加盖公章(军队单位不需要提供)；

*.法定代表人资格证明书原件；

*.法定代表人授权书原件；

*.征求意见反馈表，格式见附件*。

(*)供应商对本次征求意见内容存在合理化建议和质疑的，请在公示期内，采取扫描件发送邮箱方式递交我单位，提出的意见建议应当详细具体、理由充分、实事求是，不得有意排斥其他潜在供应商，意见建议按征求意见反馈表（附件*）要求填写并加盖单位印章，必要时可提供有关证明材料。

(*）欢迎各供应商提出宝贵意见建议，将作为我单位进*步论证完善需求和商务资质要求的必要参考，是否采纳均不影响供应商参与本项目后续采购活动，我单位也不做书面回复，感谢对我单位采购工作的关注和支持！

*、采购机构联系方式

联系人：冯女士

办公电话：***-********

工作时间：早上*:**-**:** 下午*:**-*:**

地址：****省****市

*、纪检监督：李助理***-********

*、网上公告查询：****（***.****.**）

*、本次征询为无偿活动。

附件*.***

附件* 采购项目技术和商务要求.***

附件*

征求意见反馈表

*、表明针对需求参数的修改意见

序号	请详细标明具体分项、具体品种、具体指标等内容	修改理由	修改建议（请明确说明，必要时提供相关证明材料）
*
*
*
......

*、针对表述内容不够清晰的修改意见

序号	请详细标明具体分项、具体品种、具体指标等内容	修改理由	修改建议（请明确说明，必要时提供相关证明材料）
*
*
*
......

*、其他意见建议及理由（若有）

供应商名称：（加盖公章）

地址：

联系人：职务：

电话：手机：邮箱：

日期：

附件*

采购项目技术和商务要求

*、项目基本情况

（*）服务内容

通过****，主要完成院内食堂草拟食谱、主副食品（快餐）

加工制作、餐厅卫生打扫、餐具清洗消毒、厨余垃圾处理清运、餐厅

服务保洁等，以及配合食堂管理员做好就餐人数统计、食物留验、食

堂餐厅操作间日常消耗品采购等工作。

（*）单位基本情况

食堂位于综合楼*楼，设餐厅*个，配套操作间*个，餐厅配备

洗碗机消毒柜。全年日常保障就餐***余人，节假日约***人，按甲

方要求提供早餐（*:**-*:**）、中餐（**:**-**:**）、晚餐（**:**-**:**）、

节假日餐，就餐时间如有变化以招标人通知为准；以满足各类就餐需

求为目的，开展精细化服务；严格按标准做好单位安排的临时就餐保

障。中餐（**:**-**:**）*般面临就餐人员聚集，饭菜供不应求的状

况，乙方应提前做好充足的准备或其他应对措施保障。

饮食保障标准:乙方提供的餐品种类每餐不低于*个菜(*个荤

菜*个素菜，*个荤素搭配)以及*个小菜（泡菜、榨菜等）,*种杂

粮，*种主食，小吃*种，水果*种，早餐需加鸡蛋牛奶（日常可

根据甲方书面要求增减种类），每日主菜肉、鱼、禽、蛋类品种齐全，

每日菜式品种更换率应在**%以上，每周菜谱的菜式达**个品种以

上。同时中标供应商应根据招标人所担负的任务，共同研究制定突发

事件和应急时伙食伴随保障方案，以保障甲方履行基本职能。同时除

保证正常饮食供应和服务外，应根据招标人需求，在执行任务和其他

大型活动时提供快餐化饮食配送保障，费用据实结算。

★（*）人员配置

依据文件要求，按照劳务人员与就餐人员*：**-**的比例要求

引进劳务人员，其中等级厨师（持有相应职业资格证）应占餐饮公司

投入劳务人员总数的**%以上。

我单位估计就餐***人，餐饮保障就餐共需配置**人：

	厨师长	*人
	项目经理	*人
配置要求（**人）	厨师	*人（厨师人、面点师人、切配）	等级厨师要求：至少*人以上
	服务兼保洁人员	*人

项目服务团队成员均需有身份证及健康证。

（*）人员管理要求

*.中标供应商应当制定管理规章制度，明确工作人员各自职责，

考核方式方法和标准等。提供具体可行的实施方案（包括但不限于厨

师长岗位职责、工作餐供应管理制度、工作人员管理制度、工作考核

细则、卫生管理等），制定奖惩措施，定期组织员工进行业务知识、

服务礼仪、安全管理、业务技能等方面的培训，做到穿着整洁、待人

文明、举止礼貌、服务热情、业务精湛、管理规范。

*.中标供应商负责派出人员的招聘、任免、薪酬、福利、保险、

医疗等。我单位与中标供应商的所有派出工作人员没有任何关系包括

但不限于劳动、劳务、社保、福利等关系。中标供应商应当依照《劳

动法》、《劳动合同法》及社保制度与派出工作人员建立劳动关系，购

买社保等；

*.餐饮劳务承包商对其聘用人员的疾病和人身安全负责,包括在

合同期间所发生的工资、加班费、社会保险、福利费、工伤、生病住

院、意外伤害（亡）等*切费用，招标采购方对此不承担任何的责任

和义务。

*.餐饮劳务承包商必须对所有进驻聘用人员开展政审工作（无违

法犯罪记录），并对其负责。不得聘用童工、“*劳释放”及有劣迹人

员。

*.招标人发现工作人员有违反法律法规和招标人规章制度的，或

者工作人员不符合招标人要求，招标人通知中标供应商要求更换的，

中标供应商应当更换。

*.招标人可提供必要宿舍（现有*间）供值班人员使用，提供必

需的员工宿舍和生活设施，剩余人员由中标供应商负责安排住宿、交

通及其他*切费用；餐饮劳务承包商工作人员在食堂就餐，需

按合同约定缴纳伙食费，每人每天**元。

*.中标供应商派出的工作人员的作息时间由中标供应商根据招

标人的供餐时间要求作出安排；

*.禁止在厨房内抽烟、咳嗽、吐痰。禁止在厨房内使用手机。

*.禁止在厨房内躺卧或住宿，禁止随便悬挂衣服及放置鞋子，或

乱放杂物等。

**.中标供应商应当向所派工作人员提供工作服、手套、口罩、

帽子、围裙、袖套、胶鞋、等劳保用品。中标供应商所派工作人员要

做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。

中标供应商派出工作人员每半年在医院体检中心进行*次健康检查，

未经政审、体检和岗前培训的人员不得从事服务保障工作。未医院体

检合格，不得入职，所有相关体检费用由中标公司自理。

**.中标供应商应当将规章制度、劳动合同、派驻人员名册、作

息时间表以及加盖中标供应商公章等造册报招标人备案，原件需招标

人查验。同时，按照政府职能部门的规定公示相关证件。派驻人员名

册至少应包含人员职务、照片、姓名、出生日期、身份证字号、健康

证、常住地、电话等资料。

**.中标供应商更换或变动派出工作人员应当提前*日向招标人

提出书面申请，所更换人员应不低于投标文件中原项目服务团队成员

相应资质，未经招标人同意不得私自更换或变动派出工作人员，*经

发现，取消中标资格。

**.中标供应商必须遵守国家、部队和甲方职能部门对餐饮服务

的各项规定、标准及要求，负责餐厅、宿舍和操作间卫生、炊事操作、

菜品制作、就餐服务、员工行为的全面管理工作，积极配合甲方监管

人员的工作，接受日常监管和突击检查，对于监管人员合理意见建议

和饮食工作会议要求，中标供应商必须按期整改执行。

**.疫情防控期间，中标供应商应严格遵守招标人疫情防控制度

要求，如遇有疫情、重大任务等情况，实施封闭式管理等防控措施时，

中标供应商应服从管理。

（*）安全卫生要求

*.严格按《食品安全法》、《****食品卫生管理办法》等相关饮

食卫生的法律法规的规定，建立健全卫生管理制度，坚决杜绝食物中

毒事件的发生。

*.中标供应商负责餐厅、厨房的日常清洁及卫生、餐具消毒、餐

巾纸供应、卫生防疫、食物垃圾处理等工作，确保工作人员就餐健康

和卫生，确保食堂达到食品安全量化等级*级及以上。清洁所需要的

清洁剂、垃圾袋等用品由中标供应商负责。

*.整个食堂的卫生防疫、就餐环境必须达到卫生局的标准，定期

采取防鼠、灭蝇、灭蚁、灭蟑螂措施，招标人有权监督,并随时检查。

*害消杀所需用的费用由中标供应商负责。

*.因中标供应商管理不善、工作疏忽等原因造成就餐人员食物中

毒的,由此造成的*切损失及法律责任由中标供应商责任。

*.做好安全工作。严格遵守相关法律法规以及规范性文件的规定，

确保食品安全，每日每菜必须留样**小时，留样数量不少于***克,

以备检验。使用炊事械具及各种用具要严格遵守操作规程，防止事故

发生。严禁随带无关人员进厨房和保管室。易燃、易爆物品要严格按

规定放置，杜绝意外事故发生。中标供应商的工作人员下班前，要关

好门窗，检查各类电源开关、设备等。中标供应商的管理人员要经常

督促、检查，做好防盗工作。

*.工作时必须使用夹子、勺子等工具取用食物与食器，工作人员

应按要求佩戴口罩、帽子、着统*制服。

*.中标供应商派出工作人员每次就餐后进行*次大清理，使桌、

椅、餐具整洁有序。

*.食堂的馊水、食材废料等由中标供应商按招标人要求在指定时

间和范围内将馊水及废料运至指定地点，以保障厨房、餐厅整体环境

卫生。

*.餐饮劳务承包商所派工作人员每年应组织*次健康检查。

*.招标人对食堂卫生、饮食质量、服务态度、员工素养等方面

有检查、监督和管理权利，中标供应商应服从招标人管理。若出现违

规，招标人有权要求限期整改，如有整改不力、久拖不改等现象，招

标人可结合服务质量考评，实施适当经济处罚。

（*）其他服务要求

*.承包商使用的灶具厨具等设备设施维修费用由其自行承担。

*.中标供应商不得擅自转让餐饮服务承包权，不得局部转包或变

相收取转包费。否则*经发现，招标人有权取消其服务资格,并按照

相关法律规定请求有关部门给予处罚。

*.保障内容、服务标准、管理制度应有具体内容、可操作性强，

按照军队相关行业保障标准细化规范，建立商品价格、服务项目公示

制度。

*.营业时间应根据官兵作息时间统筹规范。

*.按规定签订安全保密条款责任书。

*.根据军队相关文件规定，副食品采购与餐饮劳务不得为同*单

位，如有此类情况，应当主动报告并回避。

*、商务要求

★（*）服务期、地点及服务方式

*.服务期：我单位与考察合格后前*名供应商签订服务框架协议，

协议期限为*年。

*.服务地点：****省西咸新区。

*.服务方式：选取排名第*的中标候选人签订服务合同，合同*

年*签。若承包服务方履约不到位，按排名依次选取餐饮劳务承包商

签订正式合同。如遇国家、军队政策调整需终止合同的，招标人有权

终止合同。

服务合同设置履约保证金，依据《军队物资工程服务采购合同管

理规定》：“履约保证金数额不得超过合同金额的**％”，按照实际中

标年劳务费设置具体履约保证金。保证范围为承包商按照本合同约定

应履行的全部义务。如承包商违反本合同约定的任何义务，甲方有权

在履约保证金中直接扣除承包商应向甲方支付的罚款、违约金或损失

赔偿金，如有不足，由承包商另行承担赔偿责任。履约保证金不足时，

承包商应*日内予以补足，逾期未补足的，甲方有权从应支付承包商

的各项费用中自行扣除予以补足。如终止服务合作，则双方财务结算

完毕及*切交接手续完成合格后*天内，由甲方无息退还剩余履约保

证金。甲方每季度末采取问卷调查形式，组织机关及分队就餐官兵对

承包商服务保障质量打分考评，满意度低于**%，从保证金中扣除

****元；低于**%的扣除*****元；服务期内*次低于**%，甲方有

权终止合同。

★（*）专利权和保密要求

餐饮劳务承包商不得向第*方泄露招标人提供的文件等资料。

★（*）付款及结算方式

本项目不支付预付款，仅用于承包商****保障人员的工资报

酬，包括人员工资、保险、健康体检、税金、管理费、利润等费用，

由承包商按甲方制定的相关规定，每月最后*天前提供正规发票和员

工考勤表，甲方次月*日前依据承包商日、周、月员工考勤表,按程

序审核后结算承包商上月劳务费（每月结算*次）,承包商保证派遣

员工满足单位要求（**名），若后期实际派遣人数少于单位要求人

数，甲方依据人员比例核减劳务费，若派遣员工多于要求人数，甲方

不再另行增加劳务费，如遇特殊情况（紧急工作需要、临时任务保障、就

餐人员剧增等），甲方要求增加劳务人员，费用另行支付。如承包

商未能按期提供正规发票和员工考勤表，造成甲方未能按期结算费用，

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