雅安经济技术开发区管理委员会雅安市经济技术开发区特勤消防站餐饮服务保障(二次)竞争性磋商公告-比地招标网

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公告内容：

****经济技术开发区管理委员会****市经济技术开发区特勤消防站餐饮服务保障(*次)****公告

项目概况

****市经济技术开发区特勤消防站餐饮服务保障(*次)的潜在供应商应在****省*****体化平台项目电子化交易系统（以下简称“项目电子化交易系统”）获取采购文件，并于 ****年**月**日 **时**分（北京时间）前提交响应文件。

*、项目基本情况

项目编号：*****************

项目名称：****市经济技术开发区特勤消防站餐饮服务保障(*次)

采购方式：****

预算金额：***,***.**元

采购需求：详见采购需求附件

合同履行期限：

采购包*：自合同签订之日起***日

本项目是否接受联合体参与：

采购包*：不接受联合体投标

*、申请人的资格要求：

*.满足《中华人民共和国****法》第***条规定;

*.落实****政策需满足的资格要求：

采购包*：

供应商结合自身实际，按照采购文件要求和关联格式要求，提供《中小企业声明函》或者《残疾人福利性单位声明函》、《监狱企业证明文件》进行响应。

*.本项目的特定资格要求：

采购包*：

(*)供应商须具备有效期内的食品经营许可证，提供证明材料复印件并加盖投标人公章。。

*、获取采购文件

时间：****年**月**日至****年**月**日，每天上午**:**:**至**:**:**，下午**:**:**至**:**:**（北京时间）

途径：项目电子化交易系统-投标（响应）管理-未获取采购文件中选择本项目获取采购文件

方式：在线获取

售价：*元

*、响应文件提交

截止时间：****年**月**日 **时**分**秒（北京时间）

地点：通过项目电子化交易系统-投标（响应）管理在线提交响应文件

*、开启

时间：****年**月**日 **时**分**秒（北京时间）

地点：通过项目电子化交易系统-开标/开启大厅参与开启

*、公告期限

自本公告发布之日起*个工作日。

*、其他补充事宜

*、监督部门：****市财政局，电话号码：****-*******。地址：****省****市雨城区青衣江路中段**号。

*、供应商信用融资：根据《关于进*步加大****支持中小企业力度的通知》(财库〔****〕**号)、****省财政厅关于转发财政部《关于进*步加大****支持中小企业力度的通知》的通知(川财采〔****〕**号)、《****省财政厅关于推进****省****供应商信用融资工作的通知》(川财采〔****〕***号)等文件要求，为助力解决****中标（成交）供应商资金不足、融资难、融资贵的困难，促进供应商依法诚信参加****活动，有融资需求的供应商可根据“********网”公示的银行及其“政采贷”产品，自行选择符合自身情况的“政采贷”银行及其产品，凭中标（成交）通知书向银行提出贷款意向申请，并按照相关规定要求和贷款流程申请信用融资贷款。

*、若采购需求与采购文件存在差异，以采购文件为准。

*、凡对本次采购提出询问，请按以下方式联系。

*.采购人信息

名称：****经济技术开发区管理委员会

地址：****市经开区滨河东路**号

联系方式：***********

*.采购代理机构信息

名称：****

地址：****省****市雨城区****省****市雨城区滨江大道正黄金域首府*幢*单元*楼***号

联系方式：****-*******

*.项目联系方式

项目联系人：****

电话：****-*******

****

****年**月**日

相关附件：

采购需求文件.***

****项目采购需求

采购单位：****经济技术开发区管理委员会

所属年度：****年

编制单位：****经济技术开发区管理委员会

编制时间：****年**月**日

-第*页-

*、项目总体情况

（*）项目名称：****市经济技术开发区特勤消防站餐饮服务保障

（*）项目所属年度：****年

（*）项目所属分类：服务

（*）预算金额（元）：***,***.**元，大写（人民币）：***********元整

（*）项目概况：****经济技术开发区管理委员会会采购*家供应商提供食材配送及加工服务。预算：******.**元（

其中包含可竞争食材采购配送服务费：******元，不可竞争食材加工服务费：******元。）

（*）本项目是否有为采购项目提供整体设计、规范编制或者项目管理、监理、检测等服务的供应商：否

*、项目需求调查情况

依据《****需求管理办法》的规定，本项目不需要需求调查，具体情况如下：

·本项目属于以下应当展开需求的情形

·本项目属于以下可以不再重复开展需求调查的情形

（*）需求调查方式

（*）需求调查对象

（*）需求调查结果

*.相关产业发展情况

*.市场供给情况

*.同类采购项目历史成交信息情况

*.可能涉及的运行维护、升级更新、备品备件、耗材等后续采购情况

*.其他相关情况

*、项目采购实施计划

（*）采购组织形式：分散采购

（*）预算采购方式：非公开招标

采购方式：****

（*）本项目是否单位自行组织采购：否

（*）采购包划分：不分包采购

（*）执行****促进中小企业发展的相关政策

本项目专门面向中小企业采购。面向中小企业采购金额为******.******元,总体预留比例为***.****%,其中,面向

小微企业采购金额为*元,占*%。

注：监狱企业和残疾人福利单位视同小微企业。

（*）是否采购环境标识产品：否

（*）是否采购节能产品：否

（*）项目的采购标的是否包含进口产品：否

-第*页-

（*）采购标的是否属于政府购买服务：否

（*）是否属于政务信息系统项目：否

（**）是否省属高校、科研院所科研设备采购：否

（**）是否属于***项目：否

（**）是否属于*签多年项目：否

*、项目需求及分包情况、采购标的

（*）分包名称：合同包*

*、执行****促进中小企业发展的相关政策

*)专门面向中小企业采购

*)面向的企业规模：中小企业

*)预留形式：设置专门采购包

*)预留比例：***.*%

*、预算金额（元）：***,***.**，大写（人民币）：***********元整

最高限价（元）：***,***.**，大写（人民币）：***********元整

*、评审方法：综合评分法

*、定价方式：固定总价

*、是否支持联合体投标：否

*、是否允许合同分包选项：否

*、拟采购标的的技术要求

	数量	.*	单位	年
	合计金额（元）	*,.*	单价（元）	*,.*
*	采购品目	餐饮服务	标的名称	****市经济技术开发区特勤消防站餐饮服务保障项目
	是否采购节能产品	否	未采购节能产品原因	无
	是否采购环保产品	否	未采购环保产品原因	无
	是否采购进口产品	否	标的物所属行业	其他未列明行业

标的名称：****市经济技术开发区特勤消防站餐饮服务保障项目

参数性质	序号	技术参数与性能指标
		、配送服务内容及要求（）配送内容.蔬菜类：时令新鲜蔬菜（叶菜类、根茎类、芽苗类、果菜类、食用菌类）。.水果类：当季水果。.肉类：生鲜肉（至少包括猪、牛肉、羊肉）；生鲜禽肉（至少包括鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉）；水产类（至少包括活鱼）；水发类（至少包括水发牛筋、水发黄笋、水发海带丝、水发玉兰片）；冻肉制品类（至少包括鸡边腿、鸡大胸、鸡胗、冻鸭、鸭翅、鱼、冷冻水产类）。-第页-.干杂粮油蛋类：米、面、油、禽蛋、干杂调料。（）质量要求所有产品必须为质量合格产品，不得为转基因产品。所列产品标准如国家有调整的，应以调整后的最新标准为准。产品生产（包含原料采购、加工、运输、贮存等）应满足《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（*****-）及相应产品的标准要求，供应食材食品中污染物限量标准应符合**-*规定。.果蔬类：须符合《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（****-*）和《食品安全国家标准食品中.-滴丁酸钠盐等种农药最大残留限量》（***.-***）。包括有叶菜类、根茎类、果菜类、芽苗类、和菌类、水果类；（）叶菜类：鲜嫩，无枯黄叶，无花斑叶，无烂叶；叶茎完整无折断，基部不老化，干爽无水；无裂口损伤，表面无泥土及其它杂物，无明显机械伤和病虫害伤，无烧心焦边、腐烂等现象，无抽苔（菜心除外），无畸形、异味，结球叶菜要结球适度，花椰菜应新鲜洁白，不带叶麸，无畸形花，农药残留达标。（）根茎类：个体均匀，根形完整，无畸形，无泥土，无虫蛀和机械伤，无腐烂，无断折断裂，不萎蔫变软，不发芽，不变绿，不空心，不糠心，不黑心，弹击有实心感，农药残留达标。（）果菜类：外观完整，表皮无损伤、无病斑或烂斑，无裂口，无折断，无压痕，无异味，不发软皱缩，农药残留达标。（）芽苗类：鲜嫩、无老叶、无花斑黄叶，根部切口新鲜，茎叶完整，无腐烂现象，农药残留达标。（）菌类：色泽与其品种相适应，气味正常；无腐烂及虫蛀株，无毒、无发霉，无失水枯萎，朵片完整，手轻捏不能有水渗出。（）水果类：无腐烂及虫蛀，无发霉，无干疤，无失水枯萎，无农药残留。.肉类：（）鲜肉类须符合最新的国家相关标准（猪肉须符合《/**》系列现行标准，牛肉须符合《鲜、冻分割牛肉》（/****-）标准，羊肉须符合《鲜、冻胴体羊肉》（/***-）标准)，《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》（**-）、《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》（***-）和《食品安全国家标准食品中种兽药最大残留限量》（******.-**）标准。所供肉类不得检出国务院食品安全委员会办公室《“瘦肉精”专项整治方案》（食安办〔〕号）规定的“瘦肉精”品质目录。配送的生鲜肉类、生鲜禽类应为当日生产的。水产类须符合：****-《鲜、冻动物性水产品》、***-*《动物性水产制品》。鲜猪肉(应是当日生产)供应时应具备产地动物卫生监督机构出具当日的《动物检疫合格证明》、《肉品质量检验合格证明》和动物产品检疫合格验讫印章以及生猪定点屠宰厂肉品品质检验合格验讫印章。屠宰厂家需要具备有效的《生猪定点屠宰证》和《动物防疫条件合格证》。牛肉、羊肉等其它家畜白条肉供应时应具备当日《动物检疫合格证明》或《出县境动物产品检疫合格证明》。生鲜禽肉(应是当日生产)供应时应具备当日的《动物检疫合格证明》或《出县境动物产品检疫合格证明》，外地生鲜禽肉应具备其所在地农业部门的检疫合格证明或检疫验讫标识，生鲜禽肉类必须保证新鲜，应符合食品安全溯源管理要求。（）生鲜猪肉（牛肉、羊肉等）类：无槽头肉和血刀肉；甲状腺、肾上腺、病变淋巴摘除干净；无残留毛绒，不准带长短毛；不带浮毛、凝血块、胆污、粪污及其他污染物；肌肉应有光泽，不粘手，有弹性，指压后凹陷立即恢复原状，并具有鲜肉的正常气味，排骨类无龙骨。（）生鲜禽肉类：无病，无内脏，无异物。（）水产类：需保证鲜活、大小基本统。要求身体表面光洁有正常粘液，无异常色泽肉质，有弹性（有鳞鱼类还须鳞片完整），不凹陷，无灰白色，鱼鳃不乌，-第页-肉刺不分离，无异味。.干杂粮油蛋类（）（米、面、油、禽蛋、调料）：干货制品，干爽，不霉烂、完整，无虫蛀、无杂质。不得含有氧化硫和非法使用添加剂；重金属元素、农药残留不得超标，无感官异常。必须符合国家《食品安全法》和国务院《关于加强食品安全监督管理的特别规定》。（）大米类：须符合****-《食品安全国家标准粮食》的规定和**-《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》、**-《食品安全国家标准食品中污染物限量》、**-和***.-**《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》的规定；大米的质量指标不低于/***-*《大米》级的技术要求。供货时提供生产厂家的《食品生产许可证》、产品检验合格报告。包装要求：用纤维袋或塑料袋定量包装规格由双方协商确定，以便于运输存储使用为原则。包装标识清楚，如印有生产日期、保质期、生产厂家、电话等。（）面粉及面制品类：须符合《小麦粉》（/**-）“精制粉”标准，必须满足《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（**-）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（**-）（*年月*日及以后须符合《食品安全国家标准食品中污染物限量》标准。每次供货时提供生产厂家的《食品生产许可证》、产品检验合格报告。包装要求：用纤维袋或塑料袋定量包装，规格由双方协商确定，以便于运输存储使用为原则。包装标识清楚，如印有生产日期、保质期、生产厂家、电话等。（）食用油类：非转基因压榨，食用油必须符合《食品安全国家标准植物油》（****-*）标准，玉米油须符合《《玉米油》国家标准第号修改单》（/**-/-**）标准，菜籽油须符合《《菜籽油》国家标准第号修改单》（/*-/-**）标准，花生油须符合《《花生油》国家标准第号修改单》（/*-/-**）级标准，供货时提供生产厂家的《食品生产许可证》、产品检验合格报告。包装要求：必须采购预包装产品。包装标识清楚，印有生产日期、保质期、生产厂家、电话，规格由双方协商确定，以便于运输存储使用为原则。（）调料：原料应为非转基因产品，独立定型包装。糖、味精、酱油、醋、生粉等佐料、副食品必须具备编码。调味品产品质量标准至少应符合/***-《酿造酱油》、/****-《酿造食醋》、/***-《谷氨酸钠（味精）》、／***-*《食用盐国家标准》。产品包装应符合国家食品包装的要求；无渗漏、无破损；包装上应注明产品名称、配料表、质量等级、产地、生产日期、保质期、产品标准。（）禽蛋：禽蛋类须符合《食品安全国家标准蛋与蛋制品》（****-）、《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》（***-）和《食品安全国家标准食品中种兽药最大残留限量》（******.-***）标准。所供应禽蛋无破损、无异味、无异物，色泽光滑，供货时应有动物品检疫(或检测)合格证明或出县境动物产品检疫(或检测)合格证明，外地生鲜禽蛋应有其所在地主管部门的检疫(或检测)合格证明或检疫(或检测)验验标识，禽蛋必须保证新鲜、卫生、安全。注：以上涉及相关国家及行业标准如有更新，则按最新标准执行。（）配送要求、配送食材：蔬菜、水果应提供每批次的农残检测报告；其他食材，配送供应商必须向采购人提供每批次货物的有效产品检验合格报告和盖有供应商章的配送清单。采购人有权拒收无相关报告或证明的食材，供应商应严格按响应文件内容及采购人要求供应，否则，采购人有权拒收。如因市场流通问题确实需要变更的，应事先书面申请，并经采购人同意后方可改变。、配送车辆要求：供应商针对本项目，应全部配备厢式配送专车配送食材。配送车辆必须是封闭的厢式货车且符合国家卫生、动物防疫条件要求。车厢内无异味，做到每日清洗、消毒并做好消毒记录。-第页-、人员要求：成交供应商需承诺，拟派配送工作人员具有健康证和无犯罪记录，在签订合同前提供与响应文件拟派人员致的相关证明材料复印件，（提供承诺函）配送人员须穿着便于辨认的工衣（供应商自行准备）。成交供应商须为本项目确定名项目经理，主要负责与采购人进行业务上的联系往来。、品种数量要求：保证配送食材品种重量的准确性，以采购人下单品种及数量为准，所有食材的重量以净重为准，不得包含包装材料的重量。严禁少量配送、超量配送、延时配送或者配送产品质量不达标，采购人有权全部退回。、配送供应商应做好运输过程中的食品安全保障工作。运输中要防止雨淋日晒及交叉污染，确保运输安全。配送供应商对所供产品的食品安全负责，建立小时监控体系。所有配送产品在配送前，必须由供应商自行查验产品的有效期、包装等，并留样保存。留样地点、时限以国家标准及采购人要求为准。非预包装食材、生鲜食材至少留样保存小时，其余预包装类食材至少留样保存周。、卸货要求：送货车辆应保持清洁；食品堆放科学合理，避免造成食品的交叉污染。、所有需配送产品实行专车专人定点配送，按规定送到采购人指定的库房，并按存放要求堆放整齐。供应商须提供项目经理联系方式，负责联系（电话、微信、信息）并确认食材种类、数量、配送时间及配送要求，信息交换方式由双方自行商定。、配送时间：采购人提前天将要配送的食品、食材的名称、规格、数量通知供应商，供应商按照采购人的要求进行备货及配送。供应商接到通知后在规定时效内送达采购人指定地点，紧急情况下，送货时间不超过小时。★、食材加工制作服务要求（）、服务内容、采购人负责提供场地、餐厨具、设备、水电气。供应商为本项目配备专业健康的人员负责食材加工，保障采购人预计名用餐人员正常用餐，（每餐用餐人数以实际情况为准），同时负责采购人临时加班期间的晚餐或节假日用餐管理，如遇后期轮训期间就餐人数增加时，成交供应商应按需安排增加厨师及服务人员以完成食材加工服务，保障就餐人员的正常用餐。、主要服务内容包括制定菜单、清洗、加工、烹饪、餐具清洗、消毒、食堂设备物品管护、食堂卫生清洁、协助采购人对采购食材的保管储存、安全管理等工作。、坚持做好每日留样管理，每餐菜品留样不低于小时，单品份量不得低于*克。、（）、服务要求、供应商应严格执行国家、省、市、区相关法律法规：严格执行《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》及其他相关最新法律法规规定，确保餐食制作的安全及卫生。供应商违反相关法律法规规定，将依法承担行政责任或刑事责任，给采购人造成损失的，还应当依法予以赔偿。、对菜品菜式的要求.采购人根据自身需求，提前周确定菜单（食谱），供应商需根据确定菜单（食谱）进行制作，如遇临时会议或接待用餐，则按采购人临时需求进行制作。.菜品样式包括但不限于：面点类（包子、馒头、花卷），奶类（豆浆、牛奶），蛋类（煮、煎），稀饭类种，下饭菜类（泡菜、咸菜），面食类（抄手，水饺，面条，米粉），炒菜类（荤素）。主食类（米饭，炒饭等），水果类不限。、环境卫生要求.厨房环境卫生要求①明确厨房作业分区，标注明晰，物品归类有序；食品原料新鲜，分类、分架在卫生许可的条件下贮藏、存放；②做好防尘、防鼠、防蚊蝇、防蟑螂；加工食品生与熟、成品与半成品、食品与杂物隔离存放；-第页-

③配菜与出菜盘专用，标志明显；生、熟食物的盛用容器、刀具等严格区分，不得混用；④每餐后清洁用具，归位摆放，清洗汤锅，清理调料。台面地面要及时擦扫干净；⑤餐厨垃圾要按规定及时处理；⑥随时巡视检查水电、煤气设备、消防设施、室内外灯光照明、消毒灯管和室内电路、空调系统发现问题及时报告并跟踪处理结果，保证使用正常、安全无故障。.就餐区环境卫生要求①保证餐厅餐桌椅摆放整齐、桌上物品摆放有序；②餐厅地面、墙壁无污物；③在采购人就餐完毕后，由成交供应商负责餐用具使用后及时洗净摆放，餐饮具、盛放或接触直接入口食品的容器和工具使用前应及时进行消毒，消毒和消杀记录齐全，并保持整洁干净，摆放有序。、安全生产管理要求①遵循“安全第、预防为主”的方针，遵守国家有关安全生产的法律、法规，制订切实可行的安全生产管理制度、操作规程和应急预案等，落实食堂安全生产管理主体责任。②加强用电、明火及燃气的安全管理，做好定期和日常的食堂安全检查，严禁私自乱接乱拉电线、严禁员工在厨房、燃气房内吸烟等不安全行为，对排查出来的安全隐患要及时报告采购人，并及时跟进维修替换。③应随时接受采购人、主管卫生安全等政府部门的安全卫生检查，尊重采购人的检查人员，并积极配合，及时改正不完善的地方。④应当依法做好从业人员的安全教育培训工作，增强员工的法制观念，提高员工的安全生产意识和自我保护的能力，督促员工自觉遵守安全制度。⑤在服务期内，若严重违反安全生产管理制度造成安全事故或在饮食中造成中毒事故，采购人有权提前解除合约，并追究成交供应商的法律责任及要求相应的经济赔偿。、供应商能为服务人员配置工作服，使服务人员统着装。、严格管理食堂设施设备、各种食材及用品。凡因成交供应商服务人员造成损坏或遗失的，需赔偿。（*）、人员配备要求根据食堂就餐规模，供应商派遣到采购人食堂工作的服务人员至少包含以下人员。供应商需承诺在签订合同前，所提供拟派人员具有相应健康证和无犯罪记录，上岗前提供相关证明材料复印件。（提供承诺函）项目拟派驻场人员主要工作内容	③配菜与出菜盘专用，标志明显；生、熟食物的盛用容器、刀具等严格区分，不得混用；④每餐后清洁用具，归位摆放，清洗汤锅，清理调料。台面地面要及时擦扫干净；⑤餐厨垃圾要按规定及时处理；⑥随时巡视检查水电、煤气设备、消防设施、室内外灯光照明、消毒灯管和室内电路、空调系统发现问题及时报告并跟踪处理结果，保证使用正常、安全无故障。.就餐区环境卫生要求①保证餐厅餐桌椅摆放整齐、桌上物品摆放有序；②餐厅地面、墙壁无污物；③在采购人就餐完毕后，由成交供应商负责餐用具使用后及时洗净摆放，餐饮具、盛放或接触直接入口食品的容器和工具使用前应及时进行消毒，消毒和消杀记录齐全，并保持整洁干净，摆放有序。、安全生产管理要求①遵循“安全第、预防为主”的方针，遵守国家有关安全生产的法律、法规，制订切实可行的安全生产管理制度、操作规程和应急预案等，落实食堂安全生产管理主体责任。②加强用电、明火及燃气的安全管理，做好定期和日常的食堂安全检查，严禁私自乱接乱拉电线、严禁员工在厨房、燃气房内吸烟等不安全行为，对排查出来的安全隐患要及时报告采购人，并及时跟进维修替换。③应随时接受采购人、主管卫生安全等政府部门的安全卫生检查，尊重采购人的检查人员，并积极配合，及时改正不完善的地方。④应当依法做好从业人员的安全教育培训工作，增强员工的法制观念，提高员工的安全生产意识和自我保护的能力，督促员工自觉遵守安全制度。⑤在服务期内，若严重违反安全生产管理制度造成安全事故或在饮食中造成中毒事故，采购人有权提前解除合约，并追究成交供应商的法律责任及要求相应的经济赔偿。、供应商能为服务人员配置工作服，使服务人员统着装。、严格管理食堂设施设备、各种食材及用品。凡因成交供应商服务人员造成损坏或遗失的，需赔偿。（*）、人员配备要求根据食堂就餐规模，供应商派遣到采购人食堂工作的服务人员至少包含以下人员。供应商需承诺在签订合同前，所提供拟派人员具有相应健康证和无犯罪记录，上岗前提供相关证明材料复印件。（提供承诺函）项目拟派驻场人员主要工作内容	③配菜与出菜盘专用，标志明显；生、熟食物的盛用容器、刀具等严格区分，不得混用；④每餐后清洁用具，归位摆放，清洗汤锅，清理调料。台面地面要及时擦扫干净；⑤餐厨垃圾要按规定及时处理；⑥随时巡视检查水电、煤气设备、消防设施、室内外灯光照明、消毒灯管和室内电路、空调系统发现问题及时报告并跟踪处理结果，保证使用正常、安全无故障。.就餐区环境卫生要求①保证餐厅餐桌椅摆放整齐、桌上物品摆放有序；②餐厅地面、墙壁无污物；③在采购人就餐完毕后，由成交供应商负责餐用具使用后及时洗净摆放，餐饮具、盛放或接触直接入口食品的容器和工具使用前应及时进行消毒，消毒和消杀记录齐全，并保持整洁干净，摆放有序。、安全生产管理要求①遵循“安全第、预防为主”的方针，遵守国家有关安全生产的法律、法规，制订切实可行的安全生产管理制度、操作规程和应急预案等，落实食堂安全生产管理主体责任。②加强用电、明火及燃气的安全管理，做好定期和日常的食堂安全检查，严禁私自乱接乱拉电线、严禁员工在厨房、燃气房内吸烟等不安全行为，对排查出来的安全隐患要及时报告采购人，并及时跟进维修替换。③应随时接受采购人、主管卫生安全等政府部门的安全卫生检查，尊重采购人的检查人员，并积极配合，及时改正不完善的地方。④应当依法做好从业人员的安全教育培训工作，增强员工的法制观念，提高员工的安全生产意识和自我保护的能力，督促员工自觉遵守安全制度。⑤在服务期内，若严重违反安全生产管理制度造成安全事故或在饮食中造成中毒事故，采购人有权提前解除合约，并追究成交供应商的法律责任及要求相应的经济赔偿。、供应商能为服务人员配置工作服，使服务人员统着装。、严格管理食堂设施设备、各种食材及用品。凡因成交供应商服务人员造成损坏或遗失的，需赔偿。（*）、人员配备要求根据食堂就餐规模，供应商派遣到采购人食堂工作的服务人员至少包含以下人员。供应商需承诺在签订合同前，所提供拟派人员具有相应健康证和无犯罪记录，上岗前提供相关证明材料复印件。（提供承诺函）项目拟派驻场人员主要工作内容
	岗位及人数	主要工作内容
	厨师*人	由成交供应商自行安排，安排人员如需变动，应及时告知采购人，经采购人同意后方可变动。
	服务人员*人	由成交供应商自行安排，安排人员如需变动，应及时告知采购人，经采购人同意后方可变动。
、商务其他要求（实质性要求）.供应商在响应时应综合考虑最低工资标准调整等政策变化因素，如遇最低工资标准调整等政策变化原因导致供应商运营成本增加，由供应商应自行解决，采购人不承担任何与此相关的费用。.供应商报价是供应商完成本项目要求的全部工作内容的总和报价，包括但不限于人员工资、管理服务、保险、人员服装、招标代理费等完成本项目所有含税费用，报价时只需报可竞争费用，即食材采购配送费用（下浮率）。.①食材采购配送费用为可竞争费用（包括但不限于人员工资、管理服务、保险、人员服装、招标代理费等完成本项目所有含税费用及税金），实际食材采购配送费-第*页-	、商务其他要求（实质性要求）.供应商在响应时应综合考虑最低工资标准调整等政策变化因素，如遇最低工资标准调整等政策变化原因导致供应商运营成本增加，由供应商应自行解决，采购人不承担任何与此相关的费用。.供应商报价是供应商完成本项目要求的全部工作内容的总和报价，包括但不限于人员工资、管理服务、保险、人员服装、招标代理费等完成本项目所有含税费用，报价时只需报可竞争费用，即食材采购配送费用（下浮率）。.①食材采购配送费用为可竞争费用（包括但不限于人员工资、管理服务、保险、人员服装、招标代理费等完成本项目所有含税费用及税金），实际食材采购配送费-第*页-	、商务其他要求（实质性要求）.供应商在响应时应综合考虑最低工资标准调整等政策变化因素，如遇最低工资标准调整等政策变化原因导致供应商运营成本增加，由供应商应自行解决，采购人不承担任何与此相关的费用。.供应商报价是供应商完成本项目要求的全部工作内容的总和报价，包括但不限于人员工资、管理服务、保险、人员服装、招标代理费等完成本项目所有含税费用，报价时只需报可竞争费用，即食材采购配送费用（下浮率）。.①食材采购配送费用为可竞争费用（包括但不限于人员工资、管理服务、保险、人员服装、招标代理费等完成本项目所有含税费用及税金），实际食材采购配送费-第*页-

用根据（*-下浮率）*当品市场基准价*当月配送量，据实结算，每采购年支付上限为******元。如在合同履约期间实际结算金额已达到******元，由采购人与成交供应商根据实际情况另行约定。②供应商根据服务内容配备食堂工作人员对食材进行加工服务，食材加工服务费为不可竞争费用（包含工作日早、午、晚餐和会议、公务接待、轮训餐费），共计******.**元，按每月固定费用支付，在签订合同时，在合同中约定（食材加工服务费为不可竞争性费用，不允许供应商对此做任何变动）。*.供应商拟投入本项目的服务人员应相对稳定，不得随意更换正在为采购人服务的人员，如确有特殊原因需要更换的，必须提前书面告知采购人并说明原因，经采购人确认后方可更换。*.成交供应商应提供所有服务人员的个人资料及人员有效期内健康证，经采购人确认后方可上岗；*.成交供应商需为投入本项目的相关人员购买相应的意外保险，服务期内发生的各种事故：包括安全、交通、劳资纠纷以及其他意外事故等均由成交供应商承担全部责任。（单独提供承诺函）*.如采购人对成交供应商提供的人员不满意要求更换时，成交供应商必须及时且无条件为采购人更换合格的人员，*个合同期间内*次更换人员依然无法达到采购人要求的，采购人有权解除合同。*.食品安全*事故，成交供应商应接受采购人的随时检查。如因质量、卫生等未达标，采购人有权要求其整改直至解除合同，出现严重问题的，成交供应商应承担责任和经济赔偿（扣款或终止合同）。（单独提供承诺函）*.因采购人工作的特殊性质，供应商需根据采购人需求（例如轮训期间，就餐人数增加等情况）自行安排增加相应工作人员，以保障就采购人餐人员的正常就餐。**.分期付款；每月**日前，由采购人与成交供应商共同核实上月食材采购配送服务费及食材加工费和考核情况，确定最终的当月结算费用后，由成交供应商出具完整合法有效的等额发票。采购人应当自收到供应商发票后，按月据实结算，采购人有权延迟付款且不承担任何违约责任。（遇法定节假日可顺延）食材采购配送服务费=（*-下浮率）*当品市场基准价（采购人通过对比****市各大农贸市场价格确定当品市场基准价）*当月配送量。食材加工服务费=全年***元，每月固定支付，具体支付金额在签订合同时，在合同中商定。结算费用=（食材采购配送服务费+食材加工服务费）-考核扣款。（*）、考核办法（作为附件）考核办法合同履行期内，为了及时了解成交人履行合同的情况，采购人对成交人采取日常考评和月考评相结合的方式进行考核，采购人有权对综合考核标准进行修改调整。（*）日常考评：①根据各项服务日常检查和处罚标准对日常食堂食材配送服务质量进行的考核。采购人将按各项服务标准严格管理。②由采购人将检查结果进行汇总，以备在每月食材配送费用支付时扣除。（*）月考评：月考核作为支付当月货款和安排后期配送范围的主要依据，由采-第*页-

考评项目	评分细则	评分标准	得分
	成交人出具的食材票据出现错误；（*分）
票据管理（**分）	成交人出具的食材票据没有配送人员与采购人管理员的签字；（*分）	单项每发现次扣分；超过*次该项不得分
票据管理（**分）	每批次食材不包含相关检测报告。（*分）	单项每发现次扣分；超过*次该项不得分

购人将日常检查扣分结果进行汇总，按考核扣分档次支付当月食材配送费，满分为***分。①采购人对成交人日常配送服务进行考核，由相关单位统*汇总当月考评表并核算出平均值，得出食堂食材配送服务月考核扣分情况。当月扣分低于*分（含）的，当月的食材配送费按合同约定金额全额向成交人支付；当月扣*分（不含）至**分（含）的，减少支付当月食材配送费*%；当月扣**分（不含）至**分（含）的，减少支付当月食材配送费*%；若当月扣**分（不含）以上，减少支付当月食材配送费**%，成交人须就相关问题向采购人提供问题整改报告（内容不限于问题类型、具体问题、整改措施）。②月考核中有连续*个月扣分超过**分，采购人有权终止合同，由此造成的所有后果由成交人自行承担。③当月被投诉*次（不含）以上，事件属实情况下，则扣发当月食材配送费的**%。连续*个月被投诉*次（不含）以上，采购人有权终止合同，由此造成的所有后果由成交人自行承担。食材配送综合考核测评表（拟定）（满分***分）-第*页-


人员管理（*分）	、配送人员着工作服，工作服保持整洁干净；（分）	每发现次不达标，扣.*分
人员管理（*分）	、配送人员做好个人卫生，不留长指甲，不随地吐痰；工作时间不抽烟、不饮酒，不做与工作无关的事（分）	每发现次不达标，扣.*分
人员管理（*分）	、配送人员具备有效健康合格证。（分）	每发现次不达标，扣.*分

	、配送食材出现漏送、送错货；（分）
配送服务（**分）	、未按采购人规定时间内送达食材；（分）	单项每发现次，扣分；
配送服务（**分）	、非厢式配送专车配送的；（分）	单项每发现次，扣分；
配送服务（**分）	、车辆未定期消毒清洗、未提供消毒台账。（分）	单项每发现次，扣分；
食材质量（**分）	根据配送食材要求明细表为标准，肉类、水果类、蔬菜类、干杂类质量均满足验收标准要求的	每有项不达标扣分；
食材数量（**分）	、蔬菜类实收数量与单据上数量误差大于.**%的；	每发现次扣分
食材数量（**分）	-第**页-	-第**页-

更衣间及其它区域

干净整洁

按照检查后情况进行扣分说明，每检查*次不符合要求扣*分，扣完为止

墙壁、地面、排水沟

定期清理，保持干净整洁

按照检查后情况进行扣分说明，每检查*次不符合要求扣*分，扣完为止

餐厨废弃物

定点安放，每天清理

按照检查后情况进行扣分说明，每检查*次不符合要求扣*分，扣完为止

餐具

*.干净整洁，定期消毒。*.分类存放，按秩序清洗。

按照检查后情况进行扣分说明，每检查*次不符合要求扣*分，扣完为止

-第**页-

设施设备

*.按流程操作。*.做好日常维护保养。*.定时开关。

按照检查后情况进行扣分说明，每检查*次不符合要求扣*分

家具

保持干净整洁

按照检查后情况进行扣分说明，每检查*次不符合要求扣*分

设施设备使用、设置、维护及能源使用(**分)

下水管道

定期清理，保持干净整洁

按照检查后情况进行扣分说明，每检查*次不符合要求扣*分。注：下水道堵塞*次扣*分

通风排烟设施

定期清洗

按照检查后情况进行扣分说明，每检查*次不符合要求扣*分

-第**页-

防尘、防鼠、防虫设施

定期检查清理

按照检查后情况进行扣分说明，每检查*次不符合要求扣*分

废弃物暂存

定点存放，按时清理

按照检查后情况进行扣分说明，每检查*次不符合要求扣*分

水、电节能

定时开关，拍照上传

按照检查后情况进行扣分说明，每检查*次，忘关水电开关*次扣*分；长流水、浪费水电*次扣**分

原料清洗及粗加工

*.认真检查待加工的食品原材料。*.各种食品在加工前必须洗净。

按照检查后情况进行扣分说明，每检查*次不符合要求扣*分，扣完为止

-第**页-

切配

*.按需下单和提取当日所需原材料。*.向行政总厨汇报每日新鲜原材料进货量。*.负责原材料加工。*.工作完毕将所有刀具墩子洗净消毒第*归放。*.负责本岗位区域卫生。

按照检查后情况进行扣分说明，每检查*次不符合要求扣*分，扣完为止

加工制作(**分)

烹饪

*.严格按照菜式规定烹制各类菜肴。*.熟悉各种原材料配料特点，抓好各种菜式质量。*.做好燃料调料，用具，厨具的准备工作。

按照检查后情况进行扣分说明，每检查*次不符合要求扣*分，扣完为止

加工制作(**分)

-第**页-

面点制作

*.大小均匀。*.味道精美。

按照检查后情况进行扣分说明，每检查*次不符合要求扣*分，扣完为止

留样

每天留样，定点存放，专人负责

按照检查后情况进行扣分说明，每检查*次不

餐具清洗

保持*清*洗*消毒

符合要求扣*分，扣完为止按照检查后情况进行扣分说明，每检查*次不符合要求扣*分，扣完为止

消毒

定期消毒

按照检查后情况进行扣分说明，每检查*次不符合要求扣*分

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成品质量(**分)

搭配

合理营养搭配，做好反食品浪费工作。

按照检查后情况进行扣分说明，每检查*次不符合要求扣*分

成品质量(**分)

分量

统*标准分量

按照检查后情况进行扣分说明，每检查*次不符合要求扣*分

调查(**分

定期收集投诉意见，按要求更改

期查

根据该季度随机满意度调查实际得分，每有*名就餐人员认

每出现*次定期收集投诉**改扣*分，扣改完为止定满意度调**)调可得*.*分，最整多得**分-第**页-

投诉

意见，按要求更

员工投诉后未整

每出现*次定期收集投诉**改扣*分，扣改完为止定满意度调**)调可得*.*分，最整多得**分-第**页-

应急处置(*分)

定期调查调整

合理调整，以保证出品

*次处理不当扣*分，扣完为止

得分合

*、供应商*般资格要求

计(分)

扣减金额(元)

序号

资格要求名称

资格要求详细说明

具有独立承担民事责任的能力。