****年局机关食堂餐饮服务项目合同
招标编号：同诚-****（****）**号
合同编号：
****计划（预算）确认书号：[****]***号
采购人（以下称甲方）：****市市场监督管理局
供应商（以下称乙方）：****市福记餐饮管理有限公司
代理机构：****
采购方式：公开招标
根据《中华人民共和国****法》、《中华人民共和国民法典》等法律法规的规定，
甲乙双方按照****年局机关食堂餐饮服务项目采购结果签订本合同。
第*条合同组成
本次****活动的相关文件为本合同的组成部分，这些文件包括但不限于：
（*）本合同文本；
（*）采购文件与采购响应文件；
（*）中标或成交通知书；
组成本合同的所有文件必须为书面形式
第*条合同标的
具体见采购文件与采购响应文件。
第*条合同价款
*.本合同项下货物（服务）总价款为（大写）*****任_元整人民币，分项价款
在“投标报价表”中明确。
*.本合同总价款含所有税费。
*.本合同付款方式为以下第*项
（*）本合同项下的采购资金系甲方自行支付；
（*）本合同项下的采购资金须财政直接支付；
（*）其他方式：
*.本合同项下的采购资金付款进度按招投标文件规定，未规定时按以下第*项支付：
（*）*次性付款：乙方合同履行达到（条件）时，*次性付款；
（*）分期付款：由甲方每季末支付前*季度价款（合同总价的**%按*个季度分*次平
均支付）给乙方；合同总价的*%留作甲方对乙方的考核奖励（按*个季度平均考核*次）
并根据考核结果由甲方每季末支付前*季度考核奖给乙方，并由乙方出具正规税务发票。
若收取了履约保证金，则不应重复设置尾款支付条件。
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第*条履约保证金
经甲乙双方协商，本项目履约保证金按以下第*项处理
*.本项目设置履约保证金，具体见采购文件与采购响应文件。
*.本项目不设置履约保证金。
第*条合同的变更和终止
除《****法》第**条、第**条第*款规定的情形外，本合同*经签订，甲乙双方
不得擅自终止合同或对合同实质性条款进行变更。确有特殊情况的，须经同级财政部门
批准。
第*条合同的转让与分包
乙方不得擅自部分或全部转让其应履行的合同义务。乙方分包的，应经过甲方书面同意。
第*条争议的解决
*.因履行本合同引起的或与本合同有关的争议，甲、乙双方应首先通过友好协商解决，
如果协商不能解决争议，则采取以下第*_种方式解决争议：
（*）向仲裁委员申请仲裁；
（*）向甲方所在地有管辖权的人民法院提起诉讼。
第*条合同生效及其他
*.合同经甲、乙双方代表签章后即行生效。
*.本合同*式*份，甲乙双方各执*份，*份交采购代理机构存档。
*.本合同应按照中华人民共和国的现行法律进行解释。
工工
*、特殊专用条款部分
第*条服务内容和要求
（*）服务内容：食堂法定工作日提供餐饮服务、以及其他因工作需要安排的就餐保障
服务；根据接待要求，提供包厢就餐服务；食堂范围内的卫生保洁工作；按甲方要求做好
每日的成本核算工作；做好食堂器具的维修保养；做好物品的管理，每月底进行库存物品
的盘存，避免原材料过期、变质。（甲方提供食堂全套设施和餐饮用具，承担食堂水电、燃
料的费用）
（*）服务期限：**个月（试用期*个月，考核不合格的，取消中标资格），具体以合
同签订时间为准。
（*）乙方在食堂区域的各项服务，其工作时间，必须满足甲方的工作要求，包括双休
日及公众假期等特殊时期用餐。遇特殊情况，甲方认为应提供方便或提高服务质量时，可要
求乙方按照工作要求调整工作时间或临时增配人员，费用包含在投标总价中，甲方无需另行
支付（包括不再另行支付加班费）。
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（*）按*常法管理、达到*级餐饮服务标准，试行食堂**、**现代化管理制度。具体
要求如下：
服务质量要求：
（*）乙方需本着对企业品牌的延伸，以社会化效益为主的原则进行服务。对服务期内
的质量、安全、文明服务等实行全面负责。
（*）服务质量标准要求按*级餐饮服务标准订立服务规程。乙方应制订具体的服务质
量保证措施及相关服务承诺，如因质量未达到要求，乙方需承担质量安全责任和经济赔偿
（*）应建立健全以岗位责任制为中心的各项质量管理制度，做到工作有计划，行为有
规范，操作有程序，质量有标准，劳动有纪律。要结合食堂的特点，从食品质量、花色品种、
口感味道、服务方式、饮食卫生等方面制定服务规范或质量标准，不断提高食堂的服务水平。
（*）对食堂工作的全过程，即对食品及原材料、调料的保管、储存、制作加工、配售
等工作进行全面质量管理，对食堂职工进行质量管理教育，了解全面质量管理的基本知识和
方法，树立质量意识。
（*）加强内部质量自查和自我监督，建立内部质量检查小组，每月实施质量检查工作，
记录检查结果，建立质量检查档案，组织职工在日常工作中开展质量自查、互查活动。
（*）服务区内垃圾分类收集，存放在指定地点，并按照国家卫生城市管理的有关标准
严格执行。
（*）乙方须按现代企业制度运行，发挥自身优势，以热心、爱心、专心、贴心的服务，
为甲方提供全方位、*体化的专业服务保障，确保食堂正常运转，各项重大活动顺利完成。
（*）乙方所有工作人员，必须无条件服从甲方管理人员的调度、指挥，如发现工作人员
的年龄、职业资格、综合素质等不符合甲方管理要求的，甲方有权提出整改、更换，如整改、
更换不及时或不到位，经协商无效，甲方有权要求乙方解除该工作人员合同。乙方更换或调
整人员应提前征求甲方意见，在征得甲方同意后方可更换、调整。乙方不得擅自制作饭菜票
或收取现金，不得对外经营。
（*）乙方达不到甲方要求及各项服务承诺，甲方有权要求其整改，直到扣款或终止合
同。
（**）乙方应严格执行甲方统*管理标准，认真做好防盗、防毒、防火、防食品变味变
质、防工伤事故和消防安全、秩序管理工作。需制定消防、安全等应急措施，并切实培训到
每个岗位人员。
（**）本项目需要提供西餐服务窗口，乙方需有相关西餐服务的能力和服务经验，能够
更好的为甲方提供西餐服务。
具体工作要求：
（*）严格执行《中华人民共和国食品安全法》、《****食品卫生管理办法》、*******
《饭馆（餐厅）卫生标准》、*******《食（饮）真消毒卫生标准》等卫生安全法律法规及标
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准。
（*）认真执行《食品加工、销售、饮食业卫生“*、*”制》，并结合甲方单位的具体
情况，建立健全卫生制度，保证食品卫生，保障就餐人员的身体健康，并按甲方要求对食堂
所需有关蔬菜、食品卫生实行最优质的保证。
（*）食品的卫生质量按《全国救灾防病预案》的规定，不用来源不明的原料；不加工、
不发售来源不明的食品，防止疾病传染和食物中毒。
（*）食堂工作人员必须持有健康合格证上岗，定期复查。负责冷拼人员须穿专门工作
服、戴帽子、口罩、手套上岗。出售直接入口食品时，必须穿专门工作服、戴帽子、口罩、
手套，使用售餐用具。食堂工作人员讲究个人卫生，勤理发，勤洗澡，勤换工作服，勤剪指
甲。
（*）食品原料材料的采购
食品的主料、辅料、调料等原材料供应商，由甲方另行指定，甲方委托乙方现场接收，
并由双方共同验收。
接收的食品及原料每天都要有登记，记录品名、采购点、价格、数量和金额等。
食品验收人员对清点验收的加工食品及原料，必须检查其商标、出产地（厂家）、检验
合格证等是否齐全，并整理归档，严禁接收无证产品。
必须严格遵守国家新颁布的《****食品卫生管理办法》，发现有毒、有害、腐烂变质、
酸败、霉变、生虫、污移、不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，无检验合格证明
的食品，超过保质期限及其他不符合食品标签规定的定型包装食品，应禁止接收或加工制作，
并上报甲方处理
（*）食品加工
食品加工人员在工作前、处理食品后或接触直接入口的食品前，都必须洗手消毒；不得
有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为；不得在食品加工和出售场所内吸烟。
食品加工人员必须认真检查待加工的食品及其他食品原料，发现有腐败变质或其他感官
性状异常的，不得加工或使用。
各种食品原料在使用前必须洗净，蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗；禽蛋在使用前
应当对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理；对怀疑带有农药的蔬菜，不得投入加工制作或
使用。
用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具或容器必须标
志明显，并做到分开使用，尤其是生、熟工具要分开，定位存放，用后洗净，保持清洁。
需要热制加工的食品必须烧熟煮透，其中心温度不得低于**℃；加工后的热制品应当
与食品原料或半成品分开存放；半成品应当与食品原料分开存放。
在烹饪后至食用前需要较长时间(超过*小时）存放的食品，应当在高于**℃或低于**℃
的条件下存放。需要冷藏的熟制品，应当放凉后再冷藏。
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不允许使用食品添加剂和来源不明的调味品，若确需使用食品添加剂的应严格按照国家
卫生标准和有关规定使用。
加工出售食品时要做好防蝇、防虫、防尘、防霉变、保洁及秋冬季节的食品保温工作。
出售食品必须坚持使用清洁的专用工具，严禁用手直接接触食物。
（*）食品储存
储存食品场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂；仓库应当通风良好。
禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。
库房食品应当分类、分架、隔墙、离地（**厘米以上）存放，并贴上标签：定期检查处
理变质或超过保质期限的食品。
库房必须安排专人负责保管。凡新购食物必须经专人检查合格后，才允许入库；需冷冻
食品应及时放入规定冰柜存放。
每次、每批食品入库、领用都必须做好登记。
当餐未出售完的食品，应按卫生规定要求放入冰箱、冰柜
保管人离开库房时，应立即将门锁好。
（*）餐饮具消毒卫生
餐饮具使用前必须做到*洗、*刷、*冲、*消毒、*保洁，符合国家有关卫生标准。
未经消毒的餐饮具均不得使用，禁止重复使用*次性餐具
洗刷餐饮具必须在专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类及其他水池混用。
洗涤消毒餐饮具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品卫生标准要求。
餐饮具，尤其是配餐餐饮具，每餐洗净后必须放入电子消毒柜中消毒或高温消毒；若用
消毒剂消毒必须按正确的使用剂量和规定时间程序消毒清洗。
消毒后的餐饮具必须贮存在餐饮具专用保洁柜内备用；已经消毒与未消毒的餐饮具应分
开存放，并在餐饮具贮存柜上有明显标志。
餐饮具保洁柜应当定期清洗，保持洁净。
（*）要保持餐厅内餐桌、餐椅、墙面、地面等环境设施的消毒清洁。每次售餐完毕后，
应按卫生管理规范收放好食品，清洗餐具、柜台，清扫场地。保持室内空气流通，严防各种
污染。
（**）洗碗间、冷菜间、烹调制作间保持清洁卫生，厨房用具应及时清洗、消毒，严格
做到生熟分开。
（**）乙方必须按照甲方要求做好食堂服务工作，食堂不得对外经营，制作好的菜肴按
甲方规定的价格进行发售，并接受甲方的监督与检查。乙方要确保为甲方提供优质、高效的
专业服务，并根据甲方要求改变不满意的服务状况
（**）在服务期内乙方应保持食堂区域内的设施完好、环境状况良好，并接受甲方或其
授权人员的检查，对由乙方引起或造成设施的损坏及环境卫生不理想状况，甲方将书面通知
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乙方修复或整改，在书面通知下达*周后，仍未按要求修复或整改，甲方将负责完成这*工
作，所需费用及管理费全部由乙方承担。甲方提供的所有设备、设施、工具由乙方使用的，
除正常使用折旧外，乙方保证各设备、设施、工具的完好性。
（**）乙方应切实做好节水、节能、防盗、防火、饭菜食品的卫生安全工作，若发生责
任事故，如属加工环节所造成的，后果由乙方全部承担，甲方有权进行监督和检查。
（**）乙方应重视安全工作各环节的管理，科学安排餐饮服务的工作流程，做到精细化
管理，如发生餐饮安全、卫生事故（如在菜品里发现异物），甲方将采取重罚措施，直至解
除合同。
其他要求及相关说明：
（*）乙方负责人全权代表乙方与甲方保持密切联系并保证食堂餐饮服务工作。
（*）乙方要为食堂餐饮的服务工作配备（按招标文件要求的人数）足够的人员，且聘
用的工作人员必须符合劳动部门有关用工规定，并经相关专业培训考核合格后持证上岗。
（*）遇卫生、消防、安全检查或突发事件时，乙方必须配合甲方及有关部门做好工作，
并指定专职人员协助工作，直到圆满完成任务。
（*）服务期满或合同解除，甲方按原移交清单进行财产清单验收，除正常损耗外，如
有短缺或损坏，乙方应承担赔偿责任。
（*）甲方保证乙方的员工按规定正常进入食堂区域开展服务工作，保证乙方正常的水、
电、天然气等能源供应，如出现故障，应及时维修，确保乙方正常开展服务。
（*）劳动管理
所有人员必须持有健康合格证上岗，定期复查。乙方应认真执行国家有关劳动保护的规
定，重视劳动保护教育，落实劳动保护措施，逐步改善劳动条件，确保职工的安全与健康。
乙方应将聘用人员的相关材料（包括健康合格证明、年龄、从事岗位、职称）等报甲方
审查，特殊岗位必须持证上岗，上岗人员要求素质好、无不良行为记录，经甲方审查合格方
可录用。
食堂内工作人员*律不得留宿。上班时间谢绝无关人员进入食堂或加工售菜区域。
（*）员工工资、保险要求
所有工作人员的工资、社保、奖金福利等待遇均由乙方发放。
员工人身意外：在服务期内，乙方所有工作人员的安全由乙方自行全权负责。
其他保险及费用：乙方应按政府各部门有关规定为全体工作人员缴纳所有相关的其他保
险及相关费用。所有涉及的税费均由乙方承担，乙方应对此全权负责。
乙方的所有工作人员必须为其正式员工，并签订劳动合同。
（*）禁止事项
乙方不得以任何理由向甲方工作人员支付小费或赠送实物，违者将终止合同。乙方人员
也不得以任何形式向甲方大楼内相关人员索取小费或钱物等。
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管理
甲方：****市市场监督管理局
乙方：****市福记餐饮管理有
地址：
地址：福
法定（授权）代表人：
法定（授权）
签订地点：
签订地点：
签订日期：年月
日
签订日期：月：*
鉴证方：****
地址：
经办人，****据、
签订地点：
签订日期：年月日
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****年局机关食堂餐饮服务项目合同
招标编号：同诚-****（****）**号
合同编号：
****计划（预算）确认书号：[****]***号
采购人（以下称甲方）：****市市场监督管理局
供应商（以下称乙方）：****市福记餐饮管理有限公司
代理机构：****
采购方式：公开招标
根据《中华人民共和国****法》、《中华人民共和国民法典》等法律法规的规定，
甲乙双方按照****年局机关食堂餐饮服务项目采购结果签订本合同。
第*条合同组成
本次****活动的相关文件为本合同的组成部分，这些文件包括但不限于：
（*）本合同文本；
（*）采购文件与采购响应文件；
（*）中标或成交通知书；
组成本合同的所有文件必须为书面形式
第*条合同标的
具体见采购文件与采购响应文件。
第*条合同价款
*.本合同项下货物（服务）总价款为（大写）*****任_元整人民币，分项价款
在“投标报价表”中明确。
*.本合同总价款含所有税费。
*.本合同付款方式为以下第*项
（*）本合同项下的采购资金系甲方自行支付；
（*）本合同项下的采购资金须财政直接支付；
（*）其他方式：
*.本合同项下的采购资金付款进度按招投标文件规定，未规定时按以下第*项支付：
（*）*次性付款：乙方合同履行达到（条件）时，*次性付款；
（*）分期付款：由甲方每季末支付前*季度价款（合同总价的**%按*个季度分*次平
均支付）给乙方；合同总价的*%留作甲方对乙方的考核奖励（按*个季度平均考核*次）
并根据考核结果由甲方每季末支付前*季度考核奖给乙方，并由乙方出具正规税务发票。
若收取了履约保证金，则不应重复设置尾款支付条件。
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第*条履约保证金
经甲乙双方协商，本项目履约保证金按以下第*项处理
*.本项目设置履约保证金，具体见采购文件与采购响应文件。
*.本项目不设置履约保证金。
第*条合同的变更和终止
除《****法》第**条、第**条第*款规定的情形外，本合同*经签订，甲乙双方
不得擅自终止合同或对合同实质性条款进行变更。确有特殊情况的，须经同级财政部门
批准。
第*条合同的转让与分包
乙方不得擅自部分或全部转让其应履行的合同义务。乙方分包的，应经过甲方书面同意。
第*条争议的解决
*.因履行本合同引起的或与本合同有关的争议，甲、乙双方应首先通过友好协商解决，
如果协商不能解决争议，则采取以下第*_种方式解决争议：
（*）向仲裁委员申请仲裁；
（*）向甲方所在地有管辖权的人民法院提起诉讼。
第*条合同生效及其他
*.合同经甲、乙双方代表签章后即行生效。
*.本合同*式*份，甲乙双方各执*份，*份交采购代理机构存档。
*.本合同应按照中华人民共和国的现行法律进行解释。
工工
*、特殊专用条款部分
第*条服务内容和要求
（*）服务内容：食堂法定工作日提供餐饮服务、以及其他因工作需要安排的就餐保障
服务；根据接待要求，提供包厢就餐服务；食堂范围内的卫生保洁工作；按甲方要求做好
每日的成本核算工作；做好食堂器具的维修保养；做好物品的管理，每月底进行库存物品
的盘存，避免原材料过期、变质。（甲方提供食堂全套设施和餐饮用具，承担食堂水电、燃
料的费用）
（*）服务期限：**个月（试用期*个月，考核不合格的，取消中标资格），具体以合
同签订时间为准。
（*）乙方在食堂区域的各项服务，其工作时间，必须满足甲方的工作要求，包括双休
日及公众假期等特殊时期用餐。遇特殊情况，甲方认为应提供方便或提高服务质量时，可要
求乙方按照工作要求调整工作时间或临时增配人员，费用包含在投标总价中，甲方无需另行
支付（包括不再另行支付加班费）。
第*页共*页
（*）按*常法管理、达到*级餐饮服务标准，试行食堂**、**现代化管理制度。具体
要求如下：
服务质量要求：
（*）乙方需本着对企业品牌的延伸，以社会化效益为主的原则进行服务。对服务期内
的质量、安全、文明服务等实行全面负责。
（*）服务质量标准要求按*级餐饮服务标准订立服务规程。乙方应制订具体的服务质
量保证措施及相关服务承诺，如因质量未达到要求，乙方需承担质量安全责任和经济赔偿
（*）应建立健全以岗位责任制为中心的各项质量管理制度，做到工作有计划，行为有
规范，操作有程序，质量有标准，劳动有纪律。要结合食堂的特点，从食品质量、花色品种、
口感味道、服务方式、饮食卫生等方面制定服务规范或质量标准，不断提高食堂的服务水平。
（*）对食堂工作的全过程，即对食品及原材料、调料的保管、储存、制作加工、配售
等工作进行全面质量管理，对食堂职工进行质量管理教育，了解全面质量管理的基本知识和
方法，树立质量意识。
（*）加强内部质量自查和自我监督，建立内部质量检查小组，每月实施质量检查工作，
记录检查结果，建立质量检查档案，组织职工在日常工作中开展质量自查、互查活动。
（*）服务区内垃圾分类收集，存放在指定地点，并按照国家卫生城市管理的有关标准
严格执行。
（*）乙方须按现代企业制度运行，发挥自身优势，以热心、爱心、专心、贴心的服务，
为甲方提供全方位、*体化的专业服务保障，确保食堂正常运转，各项重大活动顺利完成。
（*）乙方所有工作人员，必须无条件服从甲方管理人员的调度、指挥，如发现工作人员
的年龄、职业资格、综合素质等不符合甲方管理要求的，甲方有权提出整改、更换，如整改、
更换不及时或不到位，经协商无效，甲方有权要求乙方解除该工作人员合同。乙方更换或调
整人员应提前征求甲方意见，在征得甲方同意后方可更换、调整。乙方不得擅自制作饭菜票
或收取现金，不得对外经营。
（*）乙方达不到甲方要求及各项服务承诺，甲方有权要求其整改，直到扣款或终止合
同。
（**）乙方应严格执行甲方统*管理标准，认真做好防盗、防毒、防火、防食品变味变
质、防工伤事故和消防安全、秩序管理工作。需制定消防、安全等应急措施，并切实培训到
每个岗位人员。
（**）本项目需要提供西餐服务窗口，乙方需有相关西餐服务的能力和服务经验，能够
更好的为甲方提供西餐服务。
具体工作要求：
（*）严格执行《中华人民共和国食品安全法》、《****食品卫生管理办法》、*******
《饭馆（餐厅）卫生标准》、*******《食（饮）真消毒卫生标准》等卫生安全法律法规及标
第*页共*页
准。
（*）认真执行《食品加工、销售、饮食业卫生“*、*”制》，并结合甲方单位的具体
情况，建立健全卫生制度，保证食品卫生，保障就餐人员的身体健康，并按甲方要求对食堂
所需有关蔬菜、食品卫生实行最优质的保证。
（*）食品的卫生质量按《全国救灾防病预案》的规定，不用来源不明的原料；不加工、
不发售来源不明的食品，防止疾病传染和食物中毒。
（*）食堂工作人员必须持有健康合格证上岗，定期复查。负责冷拼人员须穿专门工作
服、戴帽子、口罩、手套上岗。出售直接入口食品时，必须穿专门工作服、戴帽子、口罩、
手套，使用售餐用具。食堂工作人员讲究个人卫生，勤理发，勤洗澡，勤换工作服，勤剪指
甲。
（*）食品原料材料的采购
食品的主料、辅料、调料等原材料供应商，由甲方另行指定，甲方委托乙方现场接收，
并由双方共同验收。
接收的食品及原料每天都要有登记，记录品名、采购点、价格、数量和金额等。
食品验收人员对清点验收的加工食品及原料，必须检查其商标、出产地（厂家）、检验
合格证等是否齐全，并整理归档，严禁接收无证产品。
必须严格遵守国家新颁布的《****食品卫生管理办法》，发现有毒、有害、腐烂变质、
酸败、霉变、生虫、污移、不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，无检验合格证明
的食品，超过保质期限及其他不符合食品标签规定的定型包装食品，应禁止接收或加工制作，
并上报甲方处理
（*）食品加工
食品加工人员在工作前、处理食品后或接触直接入口的食品前，都必须洗手消毒；不得
有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为；不得在食品加工和出售场所内吸烟。
食品加工人员必须认真检查待加工的食品及其他食品原料，发现有腐败变质或其他感官
性状异常的，不得加工或使用。
各种食品原料在使用前必须洗净，蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗；禽蛋在使用前
应当对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理；对怀疑带有农药的蔬菜，不得投入加工制作或
使用。
用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具或容器必须标
志明显，并做到分开使用，尤其是生、熟工具要分开，定位存放，用后洗净，保持清洁。
需要热制加工的食品必须烧熟煮透，其中心温度不得低于**℃；加工后的热制品应当
与食品原料或半成品分开存放；半成品应当与食品原料分开存放。
在烹饪后至食用前需要较长时间(超过*小时）存放的食品，应当在高于**℃或低于**℃
的条件下存放。需要冷藏的熟制品，应当放凉后再冷藏。
第*页共*页
不允许使用食品添加剂和来源不明的调味品，若确需使用食品添加剂的应严格按照国家
卫生标准和有关规定使用。
加工出售食品时要做好防蝇、防虫、防尘、防霉变、保洁及秋冬季节的食品保温工作。
出售食品必须坚持使用清洁的专用工具，严禁用手直接接触食物。
（*）食品储存
储存食品场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂；仓库应当通风良好。
禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。
库房食品应当分类、分架、隔墙、离地（**厘米以上）存放，并贴上标签：定期检查处
理变质或超过保质期限的食品。
库房必须安排专人负责保管。凡新购食物必须经专人检查合格后，才允许入库；需冷冻
食品应及时放入规定冰柜存放。
每次、每批食品入库、领用都必须做好登记。
当餐未出售完的食品，应按卫生规定要求放入冰箱、冰柜
保管人离开库房时，应立即将门锁好。
（*）餐饮具消毒卫生
餐饮具使用前必须做到*洗、*刷、*冲、*消毒、*保洁，符合国家有关卫生标准。
未经消毒的餐饮具均不得使用，禁止重复使用*次性餐具
洗刷餐饮具必须在专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类及其他水池混用。
洗涤消毒餐饮具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品卫生标准要求。
餐饮具，尤其是配餐餐饮具，每餐洗净后必须放入电子消毒柜中消毒或高温消毒；若用
消毒剂消毒必须按正确的使用剂量和规定时间程序消毒清洗。
消毒后的餐饮具必须贮存在餐饮具专用保洁柜内备用；已经消毒与未消毒的餐饮具应分
开存放，并在餐饮具贮存柜上有明显标志。
餐饮具保洁柜应当定期清洗，保持洁净。
（*）要保持餐厅内餐桌、餐椅、墙面、地面等环境设施的消毒清洁。每次售餐完毕后，
应按卫生管理规范收放好食品，清洗餐具、柜台，清扫场地。保持室内空气流通，严防各种
污染。
（**）洗碗间、冷菜间、烹调制作间保持清洁卫生，厨房用具应及时清洗、消毒，严格
做到生熟分开。
（**）乙方必须按照甲方要求做好食堂服务工作，食堂不得对外经营，制作好的菜肴按
甲方规定的价格进行发售，并接受甲方的监督与检查。乙方要确保为甲方提供优质、高效的
专业服务，并根据甲方要求改变不满意的服务状况
（**）在服务期内乙方应保持食堂区域内的设施完好、环境状况良好，并接受甲方或其
授权人员的检查，对由乙方引起或造成设施的损坏及环境卫生不理想状况，甲方将书面通知
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乙方修复或整改，在书面通知下达*周后，仍未按要求修复或整改，甲方将负责完成这*工
作，所需费用及管理费全部由乙方承担。甲方提供的所有设备、设施、工具由乙方使用的，
除正常使用折旧外，乙方保证各设备、设施、工具的完好性。
（**）乙方应切实做好节水、节能、防盗、防火、饭菜食品的卫生安全工作，若发生责
任事故，如属加工环节所造成的，后果由乙方全部承担，甲方有权进行监督和检查。
（**）乙方应重视安全工作各环节的管理，科学安排餐饮服务的工作流程，做到精细化
管理，如发生餐饮安全、卫生事故（如在菜品里发现异物），甲方将采取重罚措施，直至解
除合同。
其他要求及相关说明：
（*）乙方负责人全权代表乙方与甲方保持密切联系并保证食堂餐饮服务工作。
（*）乙方要为食堂餐饮的服务工作配备（按招标文件要求的人数）足够的人员，且聘
用的工作人员必须符合劳动部门有关用工规定，并经相关专业培训考核合格后持证上岗。
（*）遇卫生、消防、安全检查或突发事件时，乙方必须配合甲方及有关部门做好工作，
并指定专职人员协助工作，直到圆满完成任务。
（*）服务期满或合同解除，甲方按原移交清单进行财产清单验收，除正常损耗外，如
有短缺或损坏，乙方应承担赔偿责任。
（*）甲方保证乙方的员工按规定正常进入食堂区域开展服务工作，保证乙方正常的水、
电、天然气等能源供应，如出现故障，应及时维修，确保乙方正常开展服务。
（*）劳动管理
所有人员必须持有健康合格证上岗，定期复查。乙方应认真执行国家有关劳动保护的规
定，重视劳动保护教育，落实劳动保护措施，逐步改善劳动条件，确保职工的安全与健康。
乙方应将聘用人员的相关材料（包括健康合格证明、年龄、从事岗位、职称）等报甲方
审查，特殊岗位必须持证上岗，上岗人员要求素质好、无不良行为记录，经甲方审查合格方
可录用。
食堂内工作人员*律不得留宿。上班时间谢绝无关人员进入食堂或加工售菜区域。
（*）员工工资、保险要求
所有工作人员的工资、社保、奖金福利等待遇均由乙方发放。
员工人身意外：在服务期内，乙方所有工作人员的安全由乙方自行全权负责。
其他保险及费用：乙方应按政府各部门有关规定为全体工作人员缴纳所有相关的其他保
险及相关费用。所有涉及的税费均由乙方承担，乙方应对此全权负责。
乙方的所有工作人员必须为其正式员工，并签订劳动合同。
（*）禁止事项
乙方不得以任何理由向甲方工作人员支付小费或赠送实物，违者将终止合同。乙方人员
也不得以任何形式向甲方大楼内相关人员索取小费或钱物等。
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管理
甲方：****市市场监督管理局
乙方：****市福记餐饮管理有
地址：
地址：福
法定（授权）代表人：
法定（授权）
签订地点：
签订地点：
签订日期：年月
日
签订日期：月：*
鉴证方：****
地址：
经办人，****据、
签订地点：
签订日期：年月日
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