食堂食材供货合同
甲方（采购方）：****市第***中学
乙方（供货方）：****奥发餐饮管理有限公司
为保证甲方食堂食材的正常供应，根据中标结果、《中华人民共和国民法典》、
《中国****法》《中华人民共和国食品安全法》及相关国家法律法规等规定，
甲乙双方本着公正、平等、诚实守信、互惠互利的原则，为明确食品质量责任、
强化食品安全监管，经友好协商，就乙方向甲方供应食堂物质采购服务事宜达成
如下协议：
*、配送品种类、质量要求及验收标准：见附件
*、交货地点及联系人：****第***中学食堂
单位：****市第***中学
地址：****市****区红钢*街**号
联系人：勉
电话：***********
*、供货方式：
*.甲方应在每周*到周日**:**前将次日的《食品配送计划订单》告知
乙方，每天下单时间为当日的**：**之前，如遇特殊情况，需增减计划的补
单，时间为当日的**:**时之前，下单和补单内容包括订单品种的品名、品牌、
规格型号、种类、数量、配送时间、送达地点、订单联系人、加工要求等具体信
息。
*.甲方向乙方提交订单后，乙方应及时核对审查，对不清楚的商品的应在
*小时以内与甲方及时沟通，并提请甲方再次确认。
*．乙方应在收到订单后，按照约定时间将订单内的商品送达甲方指定的交
货地点。
*．供货时间：订单提交确认后的次日*：**前将货物送至甲方指定地点，甲
方验收货物合格后，甲乙双方应在供货单上签字确认。如单位有特殊要求，积极
配合，无条件响应。
*.甲方向乙方采购任*货品，均由乙方承担运输费用。
*.质量要求：符合招标文件采购需求中的质量要求。
*、乙方的责任：
*.乙方保证是合法的食品供货主体。乙方必须将本单位合法有效的企业法
人营业执照、组织机构代码证、税务登记证的复印件、食品经营许可证复印件、
单位经营负责人身份证复印件等加盖单位公章交甲方备案。
*.乙方按甲方规定的质量要求供货，供货产品按双方确认的质量标准供货。
*．如因市场原因或因季节、气候等因素的变化，致使乙方无法按甲方要求
供货的情况下，乙方要事先告知甲方，甲方可以拒收，更换品种，或以调整价格
等方式处理。
*.乙方所提供食品的卫生、质量及包装等必须符合《中华人民共和国产品
质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》、《中华人民共和国计量法》、《中
华人民共和国食品卫生安全法》等相关法律法规要求。必须每次提供相关合法证
件的，必须随货提供给甲方收货人检验；不需或不必每次提供的相关合法证件的，
在下*次送货时或协议签订时提供给甲方。如因乙方食品原因，造成食物中毒及
人身伤亡等食品安全事故，立即取消乙方供货资格，并由乙方承担*切法律责任
和经济责任；未造成甲方的直接经济损失的，由乙方负责赔偿；。
*.乙方有义务向甲方提供甲方所需要的有关食品的资料：食品生产厂家的
营业执照复印件、卫生许可证复印件以及相关检测报告等。
*.供货服务要求：乙方每日应于*：**前按质、按量送货至甲方收货部门，
共同进行验收。甲方报单时间*般为送货前*天**:**以前。
*.如遇甲方特殊情况出现急购现象，乙方应无条件的给予全力配合。
*.为保证食品的质量及安全性，方对所配送的食材每月或每个季度每个产
评随机抽样*-*各单品，提供第*方的检测报告，检测相关费用均由乙方承担。
*.乙方须配合执行甲方的“***平台”采购任务。
*、甲方的责任：
*.对购进食材的质量把关，严格落实进货检查验收、索证、索票等制度；
负责建立食材供货商档案，保管好供货商提交的各种供货凭证；
*．负责购进的食材的存放和保管，因甲方保管不善以及其他自身原因造成
的质量责任由甲方承担。
*．在乙方向甲方供货期间，甲方食堂不得擅自购买其他食材，如因此造成
的食物中毒及人身伤亡等食品安全事故，由甲方自行承担*切法律责任和经济责
任。
*.甲方应按合同约定及时足额向乙方支付货款。
*、服务质量的确认
*.物质送到甲方指定地点后，由甲方指定相关人员对食材的品种、规格、
数量、质量进行验收，验收合格后由甲方出具验收合格意见书；如有达不到验收
标准的，甲方对不合格的物质不予验收和结算。
*.为降低运输损耗对甲方带来的不利影响，乙方在每次配送中应在甲方需求
量上增加*%的配送额，验收完成后，如有超出供货范围的多余物质
行运回处理；如存在物质数量不足，乙方应按照甲方要求安排不送
*、结算方式：
*.基准价：
（*）由甲方选派*人以上成立计价小组，每周至少*次（周*）对周边大
型超市（如****区中*仓储、武商量贩、沃尔玛等）主要食材（生鲜蔬菜、肉类、
蛋类等）进行单价记录，每月*次价格的平均单价为该食材的“单*食材基准
价”，由甲乙双方代表签字确认，做为该品目结算单价的基准价。若乙方提供的
“单*食材基准价”高于调查平均单价，或存在弄虚作假、以次充好等行为，甲
方有权对乙方下达整改函并处以当月配送金额**%的罚款，此种情况若出现第*
次则处当月配送金额**%的罚款，出现第*次直接终止合同。
（*）乙方应当参与计价小组对单价的记录工作（计价小组应提前*个工作
日通知乙方），若乙方不参与计价小组的单价记录工作，视为认同计价小组的计
价数据。甲方每月公布当月各品目结算单价的基准价。
（*）若当月配送的品目无法在大型超市（如****区中*仓储、武商量贩、
沃尔玛等）中获取，由计价小组在采购单位周边大型超市和周边农贸市场依照上
述方法取综合价格。每月自换品目（甲方需采购大型超市和周边农贸市场没有的
商品）不得超出当月总品目的**%，否则计价小组有权不予核算。
（*）乙方最终结算价不得高于计价小组核实的核算基准价。
*.对账：
甲乙双方按照有效订单、送货单等实行按月结算商品价款，乙方应于每月*
日前向甲方提供上月商品对账单。经甲方核对上月账单品名、数量、金额等准确
无误后，乙方应开具同等额度的合格税务发票向甲方实际交付。
*．结算：
乙方按照计价小组所记录的各品目价格乘以综合折扣，按照每月实际使用量
据实结算，实际结算单价基准价×折扣率；（中标折扣率为：**%）结算金
额=实际使用量×实际结算单价。年度结算的实际结算金额不得超出预算金额，
（预算金额：****元）。
甲方在收到乙方提供的合格税票之日起**个工作日内，通过转账方式支付
上月应付商品款价。乙方收款账户信息如下：
公司名称：****奥发餐饮管理有限公司
银行账号：*******************
开户行：工商银行****黄埔支行
行号：************
公司注册地址：****经济技术开发区枫树*路民营工业园*区**栋
代码：
银行地址：
*、履约责任：
*．甲乙双方自签订本合同起即具有法律约束力，甲乙双方应认真履行本合
同约定的责任、义务等，任何*方不得擅自变更或解除合同。
*．甲方未按本合同约定的时间付款，经乙方书面催告后**日内，甲方仍未
付款，超过上述催告期后每逾期*日，应按照应付未付商品价款金额的的标准向
乙方支付违约金，但乙方仍需按照合同约定正常供货，不得因此停止或者不按合
同的要求向甲方供货。
*.乙方逾期交付商品（包括逾期退换货），每逾期*日，应按逾期交付商品
款的标准向甲方支付违约金；逾期超过*日的，甲方有权解除本合同。
*、违约责任：
*．乙方不能按时送货：乙方如不能按甲方要求按时送货，由此给甲方造成
的直接经济损失须由乙方赔偿；如遇突发性严重交通堵塞或交通管制，以及严重
自然灾害或其他特殊情况，首先乙方应立即通知甲方，并要积极配合甲方解决问
题，甲方可免除乙方责任。
*.乙方不能按质量要求供货：乙方未按甲方质量要求供货，必须立即按甲
方质量要求更换，食品原料所更换品种不能在规定时间内送到甲方收货部的，要
按未按时到货处理。
*.不能按量供货：如乙方不能按量供货参照第*、*条款处理。
*.乙方提供变质、过期、不合格产品时，甲方有权拒收，或进行更换，如
因质量问题，给甲方造成损失和影响的，乙方承担全部责任。
*.在合同期内，乙方不得中途擅自停止采购，乙方也不得随意停止供应，
未经对方书面同意，另*方不可以任何形式转让本合同的权利。
*．因恶劣天气、疫情影响等导致停课，甲方无需供货时，乙方应积极配合。
*.乙方在配送过程中发生的任何安全事故，乙方承担全部责任。
*．甲方须按本合同第*条要求按时付款，否则视为违约。
*、本协议未尽事宜由甲乙双方友好协商解决。双方因履行本合同而发生的
争议，应协商、调解解决。协商、调解不成的，任何*方可依法向甲方所在地人
民法院提起诉讼。
**、协议终止：
*.本协议到期自然终止。
*．甲乙双方若有单方违约，对方有权单方终止协议。
*．如因其他原因须终止协议，提出终止协议应提前**日通知对方，方可终
止协议。
**、甲乙双方约定供货期限为**个月，自****年*月**_日至****
年_*月**日止。国家法定节假日、寒暑假无需供货。
**、本协议*式*份，甲乙双方各执*份，均具有同等法律效力。
**、本协议自双方签字盖章之日起生效。
甲方（盖章）：乙方（盖章）：
法定代表人或委托人
法定代表人或委托
联系电话：
联系电话：
日期：***日期：***
*年*月
附件*：
配送品种类别
| 序号 |
类别 |
品名种类名称 |
| * |
蔬菜类 |
白萝卜、包菜、菜山药、菜芯、蚕豆米、茶树菇、大白菜、大白菜秋、大葱、冬瓜、豆角、红辣椒、红皮洋葱、淮山药、黄豆芽、黄瓜、精品油麦菜、净葛菌、净芋头、韭菜、莲藕、青大蒜、去皮蒜米、上海青、生姜、*季豆、蒜苗、土豆、外地上海青、芜湖椒、西红柿、西芹、鲜冬笋、香菇、小葱、有机花菜、莲藕，秋葵，西兰花，篇巴，豆芽老南瓜，角瓜，狐子，红薯，山药，冬笋，娃娃菜等 |
| * |
水产类 |
草鱼、草鱼块、鲢子鱼、基尾虾、龙虾、基尾虾、小鲫鱼、净牛蛙、编鱼、胖头鱼头、黄骨鱼、黄菇鱼、鳝鱼、刁子鱼、鱼籽、带鱼、小黄鱼、鲈鱼、小龙虾等 |
| * |
肉类 |
蹄膀、肉末、瘦肉（丝片）、前夹肉、后腿肉、*花肉、里脊肉、梅条肉、通排、中排、肋排、猪蹄、猪板油、猪肝、猪肚、筒子骨、脊骨、弯骨、猪血、牛腿肉、牛腩、牛瓦沟、牛排、牛骨头、牛肚、肥肠等 |
| * |
鸡鸭 |
老鸭、鲜麻鸭、*黄鸡、蛋、鸡、老母鸡、棒棒腿、鸡边腿、乌鸡、麻鸭等 |
| * |
冻品类 |
冻*黄鸡、鸡全翅、鸡全翅、鸡翅根、鸡翅中、鸡翅尖、琵琶腿、鸡边腿、鸡脯肉、鸡脯肉、鸡肺、凤爪、半片鸭、鸭边腿、鸭饨、冻鸭腿、冻鸭*节翅、白条鸭、冻鸭全翅、冻鸭锁骨、冻虾仁、鸡翅中、冻虾仁、剥皮鱼等 |
| * |
卤品 |
卤牛肚、卤肥肠、卤顺风、卤牛腩、酱板鸭、卤鸭、烤鸭、卤鸡、卤猪肚等 |
| * |
粉面类 |
热干面、宽粉、细粉、干细粉、汤面、饺子皮、手工面、湿豆丝、馄饨皮、春卷皮等 |
附件*:
质量要求
| 蔬菜类（净菜）、豆制品类、水果类 |
*.必须保证食材在保质期内，且剩余保质期不少于*分之**.具有食材检验报告。*.蔬菜类（净菜）质量要求：蔬菜（净菜）成熟度适中，新鲜，色泽良好，形态正常，个体均匀，清洗干净，符合“*无*有”要求。“*无”：即无农药残留超标、无重金属残留超标、无亚硝酸盐残留超标、无青帮老叶、茎叶类蔬菜无根须、无泥沙、无杂物、无其他污染；“*有”：有生产标准、有质量检测、有产品包装、有采摘日期、有产地标识、有冷链储运。*.豆制品质量要求：符合现行食品安全国家标准豆制品技术指标要求，产品具有应有的色泽、滋味、气味、状态等。*.水果质量要求：水果达到*等（含）以上标准。颜色鲜艳、外型端正、细腻光滑、富有光泽的水果，成熟度适中，应具有良好的色泽及形态特征，果品表面清洁新鲜，无病虫害和机械损伤等，农药残留量须低于国家规定标准。 |
| 肉类、鱼类、速冻食品类 |
*.必须保证食材在保质期内，且剩余保质期不少于*分之**.具有食材检验报告。*.①肉类、速冻食品类产品必须具有动物检验检疫证明和“**”食品质量认证标志，且必须符合国家食品安全标准；②配送的鲜肉类必须在定点屠宰场(或宰杀店）宰杀加工，经动物卫生检疫机构检疫合格，加盖检疫合格印章和屠宰场印章，附有《动物产品（*）检疫合格证明》：③冷冻肉类必须向经营商索票索证，并报动物卫生检疫机构备案。*.鱼类必须符合现行食品安全国家标准动物性水产制品要求，必须提供鱼类的产地证明、检验合格证明等相关资质。鱼类原料必须来自无污染水域，新鲜度良好，组织紧密有弹性，无异味，无外来杂质，不含有有毒有害物质。*.中标人有义务按照食堂要求将鱼、肉等加工成半成品供食堂使用。加工人员须具有健康证（持证上岗），加工操作环境符合国家食品安全标准要求。 |
| 米类、杂粮类、油类、干货类、调料类 |
*.必须取得合法有效的《食品生产许可证》，并保证食材在保质期内，且剩余保质期不少于*分之**.具有食材检验报告。*.米面油、杂粮质量要求：必须符合卫生，不得有腐烂、变质、油脂酸败、霉变、生虫、污移不结、混有异物或者其他感官性状异常，并可能对人体健康有害的物质。需提供“**”认证或国家机关发出的产品检验合格证书。包装食材：包装箱完整，同时包装箱要印有注册商标、生产厂家名称、厂址、出厂日期、产品合格证、保质期限、产品成份、厂家电话号码。*.干货、调料类质量要求：经“**”认证或国家有关部门检验达到无公害食品标准，具体标准为“*有*无”，“*有”：有生产日期、有保质期、有质量合格证、有生产厂家、有注册商标、有国家管理质量体系认证标示；“*无”：无假冒伪劣、无腐烂变质、无过期产品。 |
| 奶制品、饮品类、蛋类 |
*.奶制品、饮品类必须取得合法有效的《食品生产许可证》，送达的奶制品、饮品类保质期不超过总有效期的*分之*。*.蛋类必须保证食材在保质期内。有外包装的，在外包装上须有明确的生产厂家、生产日期、保质期以及国家标准的食品生产许可标志及生产许可证编号，严禁供应“*无”食品；没有外包装的，符合现行食品安全国家标准蛋与蛋制品技术指标要求，中标人必须提供食材检验检疫证明资料。*.奶制品和鸡蛋类具有食材检验报告。*.奶制品、饮品类质量要求：中标人所供饮品有外包装的，在饮品外包装上须有明确的生产厂家、生产日期、保质期以及国家标准的食品生产许可标志及生产许可证编号，严禁供应“*无”食品。 |
附件*:
验收标准
（*）粮食类
粮食类质量验收标准：须具有出厂日期、保质期，保证大米质量，大米必须
符合**/*****-****标准，并拥有“**”或“**”食品质量安全认证。
（*）食用油类
食用油质量验收标准：食用油须为国家正规厂家生产的品牌、保质期内，无
异味、无正常视力可见的外来异物。
（*）蔬菜
蔬菜质量验收标准：要求新鲜、整齐、均匀、无碎屑、无霉变、无病虫害、
无杂质，应与原有蔬菜色泽*致，具有原有蔬菜的气味，无异味；农产品检验报
告单农药残留结果必须为合格。
(*）食堂肉类、水产品类、禽类、海产品等
/限有限公司
猪肉质量验收标准：必须经畜牧兽医部门检疫，符合市场鲜销而未冷冻的肉
类。猪肉必须保证供应为当日屠宰的猪肉，肉身必须盖有卫生检疫章。肉品须表
皮洁净、腰厚适中、色泽鲜亮、纹理清晰、肉质细腻、无异味、去骨、无毛、按
压无水迹。
牛羊肉类质量验收标准：肉身必须盖有卫生检疫章，须出具加盖地方政府监
督所检疫章的动物检疫证明，肉品须色泽鲜亮、无任何异味、按压无水迹。纹理
清晰，肉质细腻，品质好。具有鲜牛羊肉的正常气味，煮沸后肉汤澄清透明，脂
肪团聚于表面，具有香味。
鲜鸡肉质量验收标准：眼球饱满，皮肤有光泽，淡黄或灰白色，肌肉切而发
亮。外表微干或微湿，不粘手，弹性良好，指压后凹陷立即恢复，正常气味。无
长毛及毛、毛根、口腔及宰杀刀口无血污杂质，无紫斑擦血净腔禽腹内无过多脂
肪，腹下刀口，不过长刀口整齐。重量在*.****鲜鸡最好当天杀当天送。
鲜鸭、鹅质量验收标准：眼球平坦。皮肤有光泽，乳白或淡红色，肌肉切而
有光泽。外表稍湿润，不粘手，指压后凹陷立即恢复。鸭、鹅固有的正常气味，
无长毛及绒毛，毛根口腔及宰杀刀口失血污、无紫斑擦血、净膛、腹内无过多脂
肪、腹下刀口，不过长，刀口齐整。
鱼类质量验收标准：鳍平直紧贴鱼体，鳞片上覆有冻结的粘液层，天然色泽
显明而不浑浊。眼球不突出，透明重复冰冻的鱼鳞呈暗色，解冻后，有光泽，有
*层清洁透明的粘液、鳞片完整、不易脱落，具有海水鱼或淡水鱼固有气味，眼
球饱满凸出，角膜透明，胆鲜红，清晰。腹部坚实、无胀气、裂现象、肛孔白色
凹陷。肉质坚实，有弹性，骨肉不分离。
虾类质量验收标准：虾体完整，外壳有光泽、半透明、体壳头连*体体硬且
有弹性，气味正常。
（*)蛋类
禽蛋质量验收标准：应新鲜、大小均匀、无破损、色泽光滑。
（*）豆制品
豆制品质量验收标准：具有本品种的色、香、味，不酸、不粘、无异味，无
杂质、无霉变。
阳
（*）调料、干货
调料、干货质量验收标准：调料、干货须是正规厂家或代理商，有商标牌号，
注明生产日期、产地、包装规格。
干货制品的质量基本标准要求符合国家相关行业标准，干爽，不霉烂、整齐、
均匀、完整，无虫蛙、无杂质，保持应有的色泽。
采购方可根据实际情况对需要的干货制品进行品质抽检，对质量不合格的干
货制品采购人有权拒绝接受。
（*）水果
水果质量验收标准：要求新鲜、整齐、均匀、无碎屑、无霉变、无病虫害、
无杂质，应与原有水果色泽*致，具有原有水果的气味，无异味。
（*）奶制品（牛奶、酸奶）
奶制品质量验收标准：产品外包装良好，外包装上必须标明名称、规格、净
含量、生产日期、保质期；产品外包装有“**”标志；标明成分或者配料表；购
存条件；标明生产者的名称、地址、联系方式；产品标准代号；生产许可证编号；
食品添加剂应当有标签、说明书和包装。以及食品添加剂的使用范围、用量、
使用方法，并在标签上载明“食品添加剂”字样。
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