****合同（服务类）
****合同编号：*****************-*
履约地点：****省****县**映秀中学
签订日期：****年**月**日
签订地点：****省****县**映秀中学
采购人（甲方）：****省****县**映秀中学
地址：****
供应商(乙方)：****
地址：****省成都市武侯区聚龙路**号*栋*层**号
依据《中华人民共和国民法典》《中华人民共和国****法》与项目行业有关的法律法规，以及食堂服务采购项目采
购项目的《磋商文件》，乙方的《投标（响应）文件》及《中标（成交）通知书》，甲乙双方同意签订本合同。具体情况及
要求如下：
*、标的信息
单价(元)：***,***.**数量：*.**单位：项，总金额(元):¥***,***.**
| 品目编码 |
********* |
品目名称 |
其他服务 |
| 采购标的 |
****省****县**映秀中学食堂服务采购项目 |
服务范围 |
采购人指定地点 |
合计金额人民币（大写）：********元整（¥***,***.**）
*、服务要求
（*）服务要求
*.服务内容：供应商提供食堂服务，即按照采购人的要求，配置食堂及餐厅管理人员及服务人员，完成食堂及餐厅的日常
工作（按要求提供用餐及食堂餐厅日常清洁工作），负责人员日常管理及特殊时期管理工作。供应商须服从采购人的食堂及餐
厅现场管理等。
*.食堂及餐厅所有设备由采购人提供，水、电、气、清洁等与工作相关费用由采购人承担。在进驻单位后，供应商应对食
堂基础设施的完好状况予以确认，以确保炉灶、排油烟管道、鲜风系统、水电设施、排水管道、蒸饭柜、刷卡系统、所有门窗
等的正常使用，设备的日常检查、维护由供应商负责，发现问题及时向采购方报告，因供应商维护不及时、使用不当造成的设
备损坏，由供货商负责赔偿或支付维修、更换的相关费用。非人为情况下设备损坏或者更新由采购方负责。
*.采购人负责给供应商提供*间住宿及必要的工作服。
★*.根据岗位编制，所有从业人员都必须在上岗前提供健康证和对应上岗证。食堂管理者必须时刻跟进各个环节的工作进
度和实际操作过程中所出现的问题，及时采取措施以确保供餐的顺利进行。供餐过程中注意打菜打饭的量及速度的控制，用餐
-第*页-
过程中注意了解采购方的意见，供餐完毕后及时总结当餐当天的工作，以及时调整成本架构（采购计划）及人力架构。
★*.供应商与采购人签订合同后应以供应商为经营者及时办理本项目食堂的《食品经营许可证》。
*.供应商根据采购人要求提供早餐、午餐、晚餐、宵夜及节假日用餐等，所需食材由采购人提供。
*.用餐时间：
根据采购人要求提供。
*.*餐标准：依据采购人的就餐标准及相关意见，依据*季变化，采用当季菜品搭配，提供科学营养餐。
（*）质量要求
*.食材加工要求
供应商专业营养师根据采购人的餐标、所从事的工作类型、劳动强度、工作环境等因素进行菜单设计及其它配套食品的设
计，确保营养均衡。
*.食材粗加工要求：
认真挑选，去尽黄叶和杂物。
瓜果去皮彻底，芽眼挑尽。
肉类去净残毛、污垢。
家禽等去净残毛、内脏、尾翘等物。
干货按正规操作涨发。
食材洗涤需*浸、*洗、*清、*进筐。
原材料、半成品、成品的容器分开使用，干货、瓜果蔬菜、肉类食品的清洗池分开使用，避免交叉污染。
*.食材切配要求：
根据当天菜式由主厨将切配要求详细填写在生产广告牌上。
食材切配按“丁配丁”、“丝配丝”、“片配片”的要求力求精细。
切配过程严格执行“*检制度”（“自检、互检、专检”）。
*.食堂管理人员要求：
供应商对采购人食堂管理由*位负责人全面负责。
负责对供应商食堂及餐厅团队人员的全面管理，对采购方现场管理的全面执行。同时做好内外的协调工作，包括对内保证
人力、水电、燃料的供应，厨房设备工具的维修、检查、损坏的报告或更新；内部运作负责内部人力的合理安排，合理用料，
准时供餐等；对内与采购人协调。
（*）安全管理要求
★*.食品安全管理要求：以《中华人民共和国食品安全法》、《**卫生制》为准则，对合格食材验收、储存食品的卫生
安全，食品制作过程的卫生安全进行管理。指定专人及时做好食堂及餐厅当日的食品留样工作。
*.环境卫生管理要求：以“*常法”为烘托，倡导从小事做起，力求养成事事讲究的好习惯。
*.操作规范管理要求：结合餐饮服务的特点，编制《营运手册》、《岗位操作规范》，全员参与全面的考评。
(*)采购、配送配合要求
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按计划及时提供需要下单的采购品种、数量，及时与配送方做好相关配送要求的沟通工作，达到降低采购成本，保证及时
、准确供应的目的。
(*)营业菜谱管理要求：
由营养师主持，以人体对营养的综合需求为依据，结合气候变化的人群特点，制定规格不同的营养菜谱，选择使用。
(*)突发停电和停水应急预案要求
*.在接到停电和停水通知的情况下，食堂内准备应急用水，并联系较近的供应商职员，在停水停电的情况下保证就餐。
*.在没有接到任何通知、突然发生停电和停水的情况下，维修人员应立即确认是内部故障停电停水还是外部停电停水。若
系内部故障停电停水，应立即派人查找原因采取措施，防止故障扩大；若系外部停电停水，*方面要防止突然来电来水引发事
故，*方面致电电力局或供水公司查询停电停水情况，了解何时恢复供电供水，并将了解的情况通知采购人，以备咨询。
*.管理人员分头前往各岗位开关阀门处检查情况，将未关闭的开关阀门全部关闭。
*.若突发停电时，正值营业，厨师长应维持好食堂秩序，指导员工启用应急照明灯等备用照明疏散并要注意防火，防止发
生火灾。
*.安排员工到食堂各主要出入口、电梯厅维持秩序，加强保安措施，严防有人制造混乱，浑水摸鱼，必要时关闭大门。
*.派人值守办公室、值班室，耐心接待采购人员工询问，做好解释和疏导工作，防止与采购人员工发生冲突。
*.详细记录停电停水事故始末时间、发生原因、应对措施以及造成的损失。
*.突发停电的预防措施:（*）经常检查应急照明和紧急广播系统，确保正常。（*）准备临时照明设备。
*.突发停水的应急措施要求:（*）应经常检查供水管道和供水阀门，发现异常要及时维护。（*）突发停水时，应做好现
场的保护措施以免发生意外。（*）突发停水后，应联系好供水公司做好日常供水工作。
(*)食物中毒事故紧急处理预案要求
（*）立即停止食用可疑食品；（*）立即拨打***急救电话或与附近医院联系，及时将中毒者送医院进行治疗；（*）相
关人员立即向领导报告，采购人确认后立即向辖区卫生院或疾控中心报告,同时向食药监局和教育局报告。报告内容：发生中
毒的单位、地址、时间、中毒人数、症状、可能引起中毒的食物等。若怀疑投毒则向公安部门报告。（*）保护现场、保留样
品。对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场采取临时控制措施。病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具
等不要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒原因提供可靠的情况；（
*）如实反映情况，所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，中毒的主要特点，可疑食物的来源、质量、
存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映；（*）相关部门现场调查结束后要对中毒场所进
行相应的消毒处理（对被污染的食品及用具进行清洗消毒，对微生物性食物中毒，要彻底清洁、消毒接触过中毒食物的餐具、
容器、用具以及贮存食品的冰箱、设备，加工人员的手也要进行消毒处理）。
(*)火警火灾应急处理预案要求
为保证防火安全工作顺利进行，预防和减少火灾事故的发生，保证公、私财产及人员的生命安全特制定火灾扑救及应急预
案要求如下：*、发生火情（*）对发生的初期火灾，当班人员迅速就近取灭火器将其扑灭，防止火势扩大。（*）火势较大
应及时拨打消防中控室，报警时沉着冷静，讲清火情大小、着火地点、着火物质、报警人的姓名和电话，并立即向值班经理报
-第*页-
告。（*）值班经理及时通知有关领导赶赴现场，由现场最高领导及时成立现场指挥小组，由安保部和义务消防员组成灭火队
进行灭火。*、火灾特点（*）烹饪油锅着火，火焰突然猛窜，如操作人员躲闪不及，及易被烧伤。并可能引起其它可燃物着
火。（*）使用气体燃料(煤气、天然气、液化石油气)，如操作程序不当，锅内溢流物浇灭灶火，或炉具、管道、阀门损坏漏
气，天燃气与空气容易形成爆炸混合物，遇火源、电火花等，会发生猛烈的爆炸燃烧，引起可燃物着火，烧伤室内人员。（*
）其它可燃物着火，也可能波及其它位置。*、扑救对策：（*）如油锅起火燃烧，可用事先准备好的锅盖(罩)、灭火毯、石
棉布等覆盖窒息灭火。但要正确操作，防止被火烧伤。（*）如锅内油火沸溢流淌燃烧，可用干粉、泡沫、卤代烷灭火器灭火
。（*）燃气设备着火，主要采取关阀断气的灭火方法，也可采用不燃物捂盖窒息，采用干粉、卤代烷灭火器灭火。但必须事
先做好灭火后能断(堵)气的准备，灭火后绝对保证堵严不再泄漏扩散，否则不得随意扑灭火焰，防止复燃复爆。（*）如厨房
火势较大，可关闭门窗，撤出人员，启动固定灭火装置灭火。*、安全防火制度（*）楼内所有安全出口、安全通道必须保持
畅通，严禁在上述位置堆积任何物品造成堵塞。（*）食堂服务人员随时注意员工划着的火柴和丢掉的烟头是否落在烟灰缸外
面，妥善处理、未熄灭的火柴和烟头防止因大意引发火灾。（*）因工作需要使用火柴、固体酒精等要妥善保管储存，专人负
责，严禁不同性质的物品同库储存。（*）经常检查食堂内的电器设备，发现线路老化、短路、打火、漏电、超负荷运转等可
能引发火灾事故的情况要停止使用，报工程部检修。员工自备电器使用时要注意防范。（*）定期检查和清洗灶具和抽油烟机
，使其处于完好状态。严禁在灶台附近堆积杂物。在炸、烤食品时必须有专人看管，锅内温度不宜过高，油不宜过满，以防引
发火灾。（*）熟悉各种消防器材的性能、使用方法及消防器材的摆放位置。爱护消防器材，经常擦拭保养、禁止随意挪动、
遮挡消防器材。发现火情立即扑救，及时向有关领导和安保部报告，并保护好现场，协助有关部门调查起火原因。（*）凡违
反本制度者，将按采购人消防管理有关规定进行处理。
(*)服务人员基本配置要求
★*.人员应政审合格，无违法犯罪记录，身体健康、精神面貌佳，应变能力强、服务态度好、责任心强。服务团队人员配
备不低于**名，服务团队至少由项目经理*名、厨师长*名、副厨师长*名、厨师*名、营养师*名、普工**名、库管*名组成
。
*.厨师长：负责菜单制作、成本管控、食材验收、烹饪技术指导、新菜研发、营养搭配、出品质量、操作食品安全培训及
贵宾接待餐制作；
*.普工：负责餐前准备、食材粗加工、菜品补给及现场卫生；
*.库管：负责食材收检、库房管理、出入库数据核算统计。
(*)其他要求
*.供应商承担全部的用工风险，工伤产生的费用、病假工资等*切的相关经济补偿由供应商承担。
*.供应商中标后，对本项目的人员配置，需严格按照投标文件中的岗位配置到岗工作。中标人投标文件中提供的各项证件
、荣誉、合同业绩等，与采购人签订合同时需提供原件与服务单位联系方式**核对查验，如果核查出是提供的虚假文件资料
的视供应商为提供虚假材料谋取中标，上报财政处理。采购人追究供应商经济和法律责任，并可要求赔偿损失并解除成交权另
行选择。
★*.供应商对其服务人员工资标准、社保、福利等应执行国家和地方政府的相关法律、法规和部门规章，对其服务人员的
疾病及人身安全负责。
-第*页-
★*.不得将食堂管理服务私自转让或委托他人经营。更不能利用食堂搞不法经营，*经发现，采购人有权取消其承包资格
，由此造成的损失及法律后果均由供应商自行承担。
*、合同定价方式、付款进度和支付方式
合同定价方式：固定总价
| 期次 |
支付金额（元） |
计划支付日期 |
收款人 |
支付说明 |
| * |
**,***.** |
****-**-** |
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合同签订之日起*日，付款方式按月结算，当月合同总金额为中标（成交）金额/**。学校在次月*-*号对上月的服务情况进行汇总，并与供应商仔细核对数据，供应商于次月*日前开具有效税务发票送达学校，经学校审核无误后，于次月**日前支付，支付合同总金额的***%。支付****年*月**日至*月**日劳务资金。 |
| * |
**,***.** |
****-**-** |
**** |
合同签订之日起*日，付款方式按月结算，当月合同总金额为中标（成交）金额/**。学校在次月*-*号对上月的服务情况进行汇总，并与供应商仔细核对数据，供应商于次月*日前开具有效税务发票送达学校，经学校审核无误后，于次月**日前支付，支付合同总金额的***%。支付****年*月劳务资金。 |
| * |
**,***.** |
****-**-** |
**** |
合同签订之日起*日，付款方式按月结算，当月合同总金额为中标（成交）金额/**。学校在次月*-*号对上月的服务情况进行汇总，并与供应商仔细核对数据，供应商于次月*日前开具有效税务发票送达学校，经学校审核无误后，于次月**日前支付，支付合同总金额的***%。支付****年*月劳务资金。 |
| 期次 |
支付金额（元） |
计划支付日期 |
收款人 |
支付说明 |
| * |
**,***.** |
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**** |
合同签订之日起*日，付款方式按月结算，当月合同总金额为中标（成交）金额/**。学校在次月*-*号对上月的服务情况进行汇总，并与供应商仔细核对数据，供应商于次月*日前开具有效税务发票送达学校，经学校审核无误后，于次月**日前支付，支付合同总金额的***%。支付****年*月劳务资金。 |
| * |
**,***.** |
****-**-** |
**** |
合同签订之日起*日，付款方式按月结算，当月合同总金额为中标（成交）金额/**。学校在次月*-*号对上月的服务情况进行汇总，并与供应商仔细核对数据，供应商于次月*日前开具有效税务发票送达学校，经学校审核无误后，于次月**日前支付，支付合同总金额的***%。支付****年*月劳务资金。 |
| * |
**,***.** |
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合同签订之日起*日，付款方式按月结算，当月合同总金额为中标（成交）金额/**。学校在次月*-*号对上月的服务情况进行汇总，并与供应商仔细核对数据，供应商于次月*日前开具有效税务发票送达学校，经学校审核无误后，于次月**日前支付，支付合同总金额的***%。支付****年*月劳务资金。 |
| 期次 |
支付金额（元） |
计划支付日期 |
收款人 |
支付说明 |
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合同签订之日起*日，付款方式按月结算，当月合同总金额为中标（成交）金额/**。学校在次月*-*号对上月的服务情况进行汇总，并与供应商仔细核对数据，供应商于次月*日前开具有效税务发票送达学校，经学校审核无误后，于次月**日前支付，支付合同总金额的***%。支付****年*月劳务资金。 |
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合同签订之日起*日，付款方式按月结算，当月合同总金额为中标（成交）金额/**。学校在次月*-*号对上月的服务情况进行汇总，并与供应商仔细核对数据，供应商于次月*日前开具有效税务发票送达学校，经学校审核无误后，于次月**日前支付，支付合同总金额的***%。支付****年**月劳务资金。 |
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合同签订之日起*日，付款方式按月结算，当月合同总金额为中标（成交）金额/**。学校在次月*-*号对上月的服务情况进行汇总，并与供应商仔细核对数据，供应商于次月*日前开具有效税务发票送达学校，经学校审核无误后，于次月**日前支付，支付合同总金额的***%。支付****年**月劳务资金。 |
| 期次 |
支付金额（元） |
计划支付日期 |
收款人 |
支付说明 |
| ** |
**,***.** |
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合同签订之日起*日，付款方式按月结算，当月合同总金额为中标（成交）金额/**。学校在次月*-*号对上月的服务情况进行汇总，并与供应商仔细核对数据，供应商于次月*日前开具有效税务发票送达学校，经学校审核无误后，于次月**日前支付，支付合同总金额的***%。支付****年**月劳务资金。 |
| ** |
**,***.** |
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合同签订之日起*日，付款方式按月结算，当月合同总金额为中标（成交）金额/**。学校在次月*-*号对上月的服务情况进行汇总，并与供应商仔细核对数据，供应商于次月*日前开具有效税务发票送达学校，经学校审核无误后，于次月**日前支付，支付合同总金额的***%。支付****年*月劳务资金。 |
| ** |
**,***.** |
****-**-** |
**** |
合同签订之日起*日，付款方式按月结算，当月合同总金额为中标（成交）金额/**。学校在次月*-*号对上月的服务情况进行汇总，并与供应商仔细核对数据，供应商于次月*日前开具有效税务发票送达学校，经学校审核无误后，于次月**日前支付，支付合同总金额的***%。支付****年*月劳务资金。 |
| 期次 |
支付金额（元） |
计划支付日期 |
收款人 |
支付说明 |
| ** |
**,***.** |
****-**-** |
**** |
合同签订之日起*日，付款方式按月结算，当月合同总金额为中标（成交）金额/**。学校在次月*-*号对上月的服务情况进行汇总，并与供应商仔细核对数据，供应商于次月*日前开具有效税务发票送达学校，经学校审核无误后，于次月**日前支付，支付合同总金额的***%。支付****年*月*日--*月**日劳务资金。 |
*、履约保证金
是否收取履约保证金：否
*、验收标准和方法
*.年度合同到期前对供应商服务进行考核，考核工作主要采取抽查、突击检查、现场调查等形式进行。根据检查的情况依
据《考核办法》得出考核分数。
*.考核办法（包括但不限于以下内容）
| 序号 |
考核要求 |
分值（分） |
评分标准 |
得分（分） |
备注 |
| * |
贯彻《国家安全生产法》和《食品卫生法》，严格实行*洗*洗*消毒，及时处理变质腐烂的食品。保障食品卫生安全生产，杜绝出现食物中毒事件发生，严格操作流程，确保食堂内物件摆放整洁、环境优美。 |
** |
因供应商原因导致发生食品安全责任事故，视责任事故的严重情况进行扣分，扣完为止。 |
|
|
| * |
制定每周食谱时应充分考虑控制食堂生产成本，提前交采购人审定，烹调出色、香、味、形、养的菜肴，最大限度的减少浪费。 |
** |
菜谱未提前交采购人审定的每发现*次扣*分。 |
|
|
| * |
建立、健全食堂各类管理制度，坚持原料出、入库登记制度，每日安全值班检查登记制度，食品留验制度，服务质量改进制度等。 |
* |
每少*个制度扣*分 |
|
|
| * |
人为损坏资产，应按原样赔偿采购人。发现员工随意偷带食材，处以双倍罚款，并可要求供应商立即将其辞退。 |
** |
每发现*项违规行为扣*分 |
|
|
| * |
负有经营场所资产爱护义务，防止甲方资产的流失损坏，因服务人员过失而造成损坏或丢失的，由供应商负责维修、赔偿。 |
** |
对相关设施设备未进行维护保养的扣*分，配套设施丢失的扣*分并进行赔偿 |
|
|
| * |
工作间卫生质量：工作间无苍蝇、老鼠，防蝇、防鼠、防尘设备齐全、有效。原料、半成品、成品的生、熟食品分开存放。食品存放分类分架，无过期、变质食品。工作间、操作台、灶台及售饭台卫生整洁炊具、餐具、菜具、熟食容器定期消毒并保持清洁，做到“*洗*清*消毒*隔离”。 |
** |
每出现*次不合格现象扣*分，扣完为止 |
|
|
| * |
食堂卫生清洁：食堂所属卫生区要整洁无积尘、积水、无蛛网、无杂物。食堂内外环境要做到清洁，无蚊蝇、老鼠、蟑螂滋生地，按照要求开展灭蝇、灭鼠、灭蟑螂工作。餐厅地面、餐桌、餐椅清洁卫生，每日就餐前后及时做好清洁工作，地面整洁，桌椅洁净无油污。保证室内物品的整洁，垃圾应盖好存放并及时处理。 |
** |
每出现*次不合格现象扣*分，扣完为止 |
|
|
| * |
食堂服务人员要耐心解答疑问、微笑服务，不得与采购人职工发生争吵、打骂等不文明行为，有问题反映至相关部门解决。 |
* |
每出现*不合规行为扣*分，扣完为止 |
|
|
| * |
服务质量：食堂服务管理人员持有效的健康证上岗，定时检查。在加工及分发食品时穿戴整洁的工作服，服务人员保持整洁，不准佩戴手饰，*手干净，操作食品时禁止吸烟、挖鼻孔、对食品打喷嚏等不卫生行为。分发食品时不能用手直接接触食品，必须使用食品夹。 |
** |
每出现*不合规行为扣*分，扣完为止 |
|
|
| ** |
积极完成采购人临时交办的接待任务。 |
** |
临时接待任务完成情况不好或未完成则此项不得分 |
|
|
*、甲方的权利和义务
*、甲方有权对合同规定范围内乙方的服务行为进行监督和检查，拥有监管权。有权定期核对乙方提
供服务所配备的人员数量。对甲方认为不合理的部分有权下达整改通知书，并要求乙方限期整改。
*、甲方有权依据双方签订的考评办法对乙方提供的服务进行定期考评。当考评结果未达到标准时，
有权依据考评办法约定的数额扣除履约保证金。
*、负责检查监督乙方管理工作的实施及制度的执行情况。
*、根据本合同规定，按时向乙方支付应付服务费用。
*、国家法律、法规所规定由甲方承担的其它责任。
*、乙方的权利和义务
*、对本合同规定的委托服务范围内的项目享有管理权及服务义务。
*、根据本合同的规定向甲方收取相关服务费用，并有权在本项目管理范围内管理及合理使用。
*、及时向甲方通告本项目服务范围内有关服务的重大事项，及时配合处理投诉。
*、接受项目行业管理部门及政府有关部门的指导，接受甲方的监督。
*、国家法律、法规所规定由乙方承担的其它责任。
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*、违约责任
*、甲乙双方必须遵守本合同并执行合同中的各项规定，保证本合同的正常履行。
*、如因乙方工作人员在履行职务过程中的的疏忽、失职、过错等故意或者过失原因给甲方造成损失
或侵害，包括但不限于甲方本身的财产损失、由此而导致的甲方对任何第*方的法律责任等，乙方对此均
应承担全部的赔偿责任。
*、不可抗事件处理
*、在合同有效期内，任何*方因不可抗力事件导致不能履行合同，则合同履行期可延长，其延长期
与不可抗力影响期相同。
*、不可抗力事件发生后，应立即通知对方，并寄送有关权威机构出具的证明。
*、不可抗力事件延续**天以上，双方应通过友好协商，确定是否继续履行合同。
*、解决合同纠纷的方式
*、在执行本合同中发生的或与本合同有关的争端，双方应通过友好协商解决，经协商在**天内不能
达成协议时，应提交成都仲裁委员会仲裁。
*、仲裁裁决应为最终决定，并对双方具有约束力。
*、除另有裁决外，仲裁费应由败诉方负担。
*、在仲裁期间，除正在进行仲裁部分外，合同其他部分继续执行。
**、合同生效及其他
*、合同经双方法定代表人或授权委托代理人签字并加盖单位公章后生效。
*、本合同*式*份，自双方签章之日起起效。甲方*份，乙方*份，具有同等法律效力。
甲方：****省****县**映秀中学（盖章），乙方：****(盖章）
法定（授权）代表人：罗启建，法定（授权）代表人：杨雯
地址：****，地址：****省成都市武侯区聚龙路**号*栋*层**号
开户银行：中国农业银行股份有限公司****映秀支行开户银行：中国工商银行股份有限公司成都红星中路支行
账号：*****************，账号：*******************
签订日期：****年**月**日，签订日期：****年**月**日
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