经开区政务服务中心食堂餐饮服务竞争性磋商公告

*、服务要求

本项目服务内容为经开区政务服务中心食堂餐食的现场制作服务。服务场地及服务用水、用电均由采购人提供。为提供餐饮服务而具备的全部厨具（包扣但不限于：双眼电炉炤、电饼铛、电粥汤锅、蒸饭车、*门冰柜、双眼水池、工作台、调料台、留样柜等）均由成交供应商提供。餐食包括早餐、午餐、周末值班餐、偶尔加班人员晚餐。

★*、用餐人数：工作日约**人；休息日约*人。

★*、早餐：*:**准备完毕，可以开始就餐

不少于*种类型的粥，不少于*种类型的主食（主食包括但不局限：花卷、馒头、油条、豆包、杂粮、筋饼、馅饼、烤饼、面条等）；鸡蛋；豆制饮品；早餐小菜不少于*种小菜。

午餐：**:**准备完毕，可以开始就餐

主食，米饭；不少于*样面点（包括：花卷、馒头、豆包、杂粮、筋饼、馅饼、烤饼、面条等）菜品：不少于*荤*素。午餐需提供*种水果和酸奶。推荐采取自助餐模式。

★*、周末值班，需提供*人左右餐食（含早餐、午餐）；晚上偶尔有加班，可提供加班晚餐，如有加班人员，提前*小时通知。

★*、为确保口感新鲜，需根据季节不定期与采购单位协议调整相关食谱。

★*、菜品要求（供参考）：

荤菜：包括但不局限：红烧肉、红烧鸡块、滑溜肉片、溜肉段、鱼香肉丝、烩丸子、蒜薹炒肉、各种鱼（自选各种烹饪方式）、宫保鸡丁、肉片木耳、各种肉类炖菜、炸鸡腿、软炸鸡柳等。

素菜：包括但不局限：尖椒干豆腐、鲜蘑土豆片、炒*丝、红烧豆腐、红烧茄条、木须西红柿、豆芽炒粉、醋溜白菜、炒菜花、豆芽炒粉、芹菜炒粉、木须木耳、圆葱炒鸡蛋、菌 类小炒、乱炖等各式时令蔬菜。

★*、原材料标准要求：

（*）米：优质大米，米粒整齐均匀洁白，塑料编织袋包装。不能有发霉、黄粒、泥沙等杂质，必须符合国家食品相关标准，所提供产品必须是新米。

（*）面：优质面粉，面粉颜色正常，塑料编织袋包装。不能有发霉、泥沙等杂质，必须符合国家食品相关标准，所提供产品必须是新面粉。

（*）调料类：包装完好无破损，使用质保到期内的产品。

（*）食用油：食用油符合《中华人民共和国食品安全法要求》，不能含有转基因成分，拥有食品质量安全认证。包装要有生产日期标识，且包装标识必须符合国家法定标准并有质量安全标识。

（*）蔬菜类：外观色泽新鲜、不黄、不蔫、不烂、不抽苔、不糠心。

（*）新鲜肉类：表面有干燥外膜，切面呈红色，质地坚实，指压窝迅速复平，气味正常，严禁注水、注胶等现象。鸡肉类：外观淡黄色或黄色，表面干燥，有光泽，质地坚实，有弹性，气味正常，严禁注水现象，以等质量优等的大品牌厂家为主。

（*）鲜活水产类：眼珠稍突出，鱼鳞不易脱落，鱼鳃红色，腹部坚实有弹性，肉质紧密有弹性，指压不留指印，气味正常。新鲜、无病毒、不含有害物质；

（*）鲜蛋类：蛋壳完整，有光泽，气味正常，保证新鲜。

（*）水果类：大小均匀，表面颜色正常，口感正常，没有异味，不得腐烂，不得破损。

（**）配菜类：葱花、生姜、蒜、蒜苗、芹菜，其它配菜类根据市场配菜类情况调整

（**）腌菜类：酸菜、酸豆角、榨菜丝、萝卜干、其它腌菜类根据市场腌菜类情况调整。按国家标准，亚硝酸盐不能超标。

（**）干杂类：花生、绿豆、黄豆、糯米、木耳、食用木薯淀粉、面粉：产品符合国家质量标准，其它干杂类根据市场干杂类情况调整 。

（**）豆制类：水豆腐、干豆腐、油片、油果、豆芽、其它豆制类根据市场豆制类情况调整。

（**）主要食材包括但不限于（米、面、油、蔬菜类等）需通过正规渠道进货（不许在市场等小商贩采购）并附有食材合格检验报告及进货台账。

（**）每日菜品需要进行单独留样保存不少于**小时。

（**）对所有食堂食材进行不定期抽样检测。

★*、服务人员要求：

（*）为了确保对采购人的服务水平和质量,供应商应配备经验丰富、专业技能强的工作人员。同时,应派主管人员或兼职的管理负责人员,以利于和采购人沟通衔接。

（*）厨师*名、服务员*名，均需提供健康证。

（*）若采购人对供应商工作人员不满意或需更换口味时,供应商能随时调整工作人员。

（*）投入本项目人员的联系方式须上报采购人备案,如有更改须及时知采购人,以便联系和沟通:投入本项的工作人员不得随意变动,若确因实际原因需要变动的,应在事前向采购人备案。

*、商务要求

*.★履约期限（合同履行期限）：****（合同*年*签，时间以合同签订为准）。第*年合同到期后，采购人根据中标人提供服务的质量，决定第****是否续签合同。。

*.★履约地点：****经济技术开发区管理委员会营商环境建设部（****经济技术开发区管理委员会审批服务部）指定地点

*.★付款方式及条件：每季度按实际用餐人数结算*次，需成交供应商提供发票。

*.★验收标准：执行相关规定

★验收程序：由采购人进行验收

★验收报告：由采购人出具

★组织验收主体：本项目的履约验收工作由采购人依法组织实施。

注：根据《****市财政局关于贯彻落实****领域全国统*大市场建设的通知》规定，所有****项目履约验收结果应在********网公开，接受社会监督。履约验收结果公告内容主要包括采购人、供应商、合同编号、合同名称、履约内容、履约要求、履约期限、履约地点、验收日期、验收小组成员名单、验收意见等。

*. ★报价方式：单价报价。

（*）早午餐费：固定报价，不可竞争，按照**元/天/人填报，不得更改，否则作为无效响应处理。

（*）服务费：可竞争报价，自行填报，不得高于最高单价（服务费）限价，否则作为无效响应处理。

*.★响应有效期：**天