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公告内容：

点击查看公告内容： ****

****文件

*、项目要求

*、有餐饮公司从业资格证书，可以集中采购、配送；

*、配备可以满足项目需求数量的员工；

*、午餐供餐时间及人数：*期：供餐时间为**:**、**:**，每轮供餐***人左右。

*、换菜频率：每天最少更换**%菜品，每*周为*个轮回；

*、每周*中午免费赠送****/饮料/酸牛奶；

*、中午提供免费汤和咸菜；

*、方案要求：每周需要提前报菜单审核；

*、公司物业部每周对食堂进行巡查，检查条例及惩罚明细见附件；

*、员工餐厅现状

*、基本情况

甲方厂区餐厅共*层，包含厨房、餐厅，配套有储藏间、加工间、卫生间，餐厅共有约***个餐位。

*、配置

*.*、餐厅所有设施*应俱全，厨具、餐桌椅等完好齐备（附设施、餐具等明细表），给水、排水、消防水管及照明等设施完善，具备随时进行餐饮营业所需的所有基本设施。厨房日常所需的工作用具和消耗品均由乙方自行添置、存放、和保护，甲方不予负责。承包结束时，乙方应交还甲方提供的全部物品，如有损坏，照价赔偿。

*.*、甲方员工在餐厅内就餐时，由员工个人实行刷卡消费。周*至周*：早餐***人，中午***人，晚餐**人。

*.*、乙方不得将餐厅私自转让或委托他人经营。

*.*、甲乙双方的员工不许在餐厅内进行打牌、玩麻将等娱乐活动。

*.*、甲方可对乙方所进食品素材的质量、安全及卫生情况(包括现场卫生)等进行定期与不定期的抽查，不合格者会酌情予以经济处罚。

*.*、乙方经营厨房卫生必须达标，食堂工作人员必须符合健康标准，同时保证每餐饭菜的数量、质量和安全卫生。并必须保证灶台、餐具、厨房设备、餐后以及厨房周边环境的卫生清洁。

*.*、甲方食堂管理部门为天地伟业物业部，乙方经营过程中如有任何问题可及时向甲方物业部反映，双方本着相互理解、平等互利的原则协商解决。

*.*、甲方在餐厅签单消费的费用，每月**日乙方凭甲方的签字及发票结帐。

*、方案要求

*、乙方应提供早、中、晚*餐。每餐需有多样营养菜式，花色品种必须有变化。严禁提供变质食品和剩饭剩菜，菜品做到味色俱全，健康营养。就餐方式可分为套餐或自由选餐制，餐费标准由甲方确定并控制，乙方不得随意涨价。

*、早餐标准：为自由选餐制。品种应至少包括大饼，酱香饼，鸡蛋饼，油条，包子，馅饼，火腿，蛋糕，*明治，油炸糕，发糕、方便面，馄饨等，粥类，豆花，豆浆，小米粥，鸡丝粥，皮蛋瘦肉粥，疙瘩汤等等。

中餐标准：

套餐：**-**元/份（加饭不另收费），品种必须有荤有素。汤和咸菜免费。

风味菜品：价格标准控制在**-**元，拉面**元。

每个周*中午为每*份饭菜配送*个****。****可包括苹果、梨、桔子、香蕉等。

晚餐标准：套餐或者风味*点。

夜餐标准：***人以上需要启动夜餐工作。

方案要求

分类	套餐	名称	平均就餐人数
早餐	自由选餐	例如：大饼，酱香饼，鸡蛋饼，油条，包子，馅饼，火腿，蛋糕，*明治，油炸糕，发糕、方便面，馄饨等，粥类，豆花，豆浆，小米粥，鸡丝粥，皮蛋瘦肉粥，疙瘩汤等	***
中午套餐	-元套餐	主荤，次荤，素菜风味类（可自由调配选择）	***
	风味套餐（-元）	麻辣烫，拌面，拉面，盖饭，饺子，烧面等
晚餐	套餐或风味*点	主荤，次荤，素菜风味类或****	**
夜餐	套餐或风味*点	主荤，次荤，素菜风味类或****	***人以上启动

*.特殊要求：有**-**名保安及物业人员，实行月包餐制，每人每月费用***。保洁中午*顿，保安*顿，人员比例*:*。

*.*、投标相关

*、*月**日**:**完成投标参与（上传方案及要求文件）。报名包括：

提交投标文件电子版（盖章）：主要客户大额合作案例合同*份（盖章）、营业执照副本、、卫生许可证、资质等级、法定代表人授权书、授权代理人身份证复印件、投标人承诺函、****年和****年*年的财务报表、交纳保证金承诺书（**，未中标*天内退还，中标供应商转押金）、供应商资质调查表；多文件提交时，压缩成*个压缩包上传。

*.按方案要求的餐标，设计最少*个方案，每种包括最少**种套餐。

*.*月**日之前，请预约来公司进行场地勘察和具体情况问询，根据具体情况统*安排。

*.评标标准：方案设计**分，菜品试吃**分，合作案例实地考察**分，公司资质**分。

*、投标联系人：胡尧（***********），地址：********高新区（华苑）海泰华科*路*号。

*.付款说明：以月结方式凭票于每月**日前向乙方支付上月就餐费用

*、承包期限及管理费交纳

*、承包期自****年*月*日起，至****年*月**日止，为期*年。在签订本合同时，乙方向甲方交纳押金**元整。

*、承包方式

双方自签定协议之日起，食堂的原有炊事机械、用具、设施均属甲方所有，暂由甲方借给乙方使用（附设施、施备、餐具等表）；乙方应尽到合理使用义务，在合同期满后如数归还给甲方。对于无法归还的，应照价赔偿。餐具方面自行提供，如需****设备自行采购，现有的设备单价***元以下配件自行购买。乙方在经营期内必须严格遵守劳动法的相关规定，乙方由此所发生的*切劳动纠纷由乙方自负，乙方选用的人员应符合炊事人员健康标准。有额外需求，乙方自行采购。

*.双方责任：

甲乙双方协议签定后，双方履行以下责任

*.*、建立健全员工食堂岗位责任制及各项规章制度，责任落实到人。

*.*、认真执行食品卫生管理规定，搞好饮食卫生及环境卫生，不得发生食物中毒，如产生后果乙方将对此负全责。

*.*、增加花样、品种，努力提高饭菜质量，做到价格合理，让员工吃好，让员工满意。

*.*、执行《食品卫生法》，遵守企业有关卫生管理规定，严把采购关，保证员工身体健康。

*.*、乙方应注意节约能源和各种原材料，做好成本核算，努力降低成本，确保甲方员工能接受乙方价格。爱惜食堂设备、设施，非正常损坏，照价赔偿。甲方提供给乙方的所有设施设备，在合同期内由乙方负责维修及维护，保证设备的完好。

*.*、费用支出比例

当月水电燃气支出	甲方支付比例
＜***元	***%
-*元	**%
≥***元	**%

*、发生下列情况之*时，甲方可以终止合同并追究乙方责任

*、因乙方原因，导致开餐延迟，每发现*次罚乙方***元。如*月之内发生*次上述事件，甲方除了经济处罚乙方外，可解除与乙方的合同。

*、由于乙方原因违反食品卫生法规，发生食物中毒事件。

*、乙方出现经营不善，管理混乱以及经济问题。

*、甲方由于饭菜质量差或价格不合理，造成多数甲方员工（半数以上）不能接受。

*、员工评议食堂意见为:满意、基本满意、不满意*种。如果出现基本满意率低于**%，乙方需进行整改，低于**%甲方有权单方面解除合同。

*、因乙方原因造成的食品安全事故，乙方需负全部责任。甲方并保留法律范围内的所有追责权力。

*、安全及管理处罚明细附件：

类别	明细	惩罚金额
管理	未按时开餐、脱销（员工排队等候**分钟以上）	****
	服务不到位，与员工争吵，讲粗话	****
	食堂员工无健康证上岗	***
	食堂员工个人卫生不合格（指甲、头发、饰品）	***
	食堂员工行为举止不规范	***
	食堂员工上岗未穿戴工服、口罩、手套、发帽，离岗时未脱下	***
	残食台收盘不及时	***
	餐巾纸用尽导致**人及以上没有拿到	***
	食堂员工在公司内吸烟	***
	食堂入口、出口门按照规定的时间开启	**
	高级雅间餐具摆放整齐、餐具放置在消毒柜内	**
	雪天未提前清扫积雪、雨雪天气就餐前*小时未铺地毯	**
食品	食品原材料过期变质	****
	使用带有“食品添加剂”字样的原材料（特殊备案除外）	***
	食品的加工制作未严格按照程序操作，未烧熟煮透	***
	食品污染或发现异物	***
	食品存放不合理（隔墙、离地、分类、分架、保鲜膜）	***
	蔬菜未认真择洗、去皮；	***
卫生	厨具、餐具未及时清洗、消毒，未清洗干净，摆放不合理	***
	冰箱内有杂物，不整洁，存放私人物品	***
	库房防鼠、防虫设施不齐全	***
	工作服未按时消毒	***
	厨师未使用专用器具品尝菜品	**
	卫生责任区不整洁、有异味	**
	责任区域内物业设施缺损（门窗、门帘、桌椅等）	**
	工作区域存放杂物、个人物品	**
	垃圾桶没有标识、未及时盖盖、垃圾未及时清运	**
	餐具不干净、有油渍、水	**
	每天的剩菜日产日清	**
	雅间内卫生不干净、桌布、桌椅未摆放整齐	**
	就餐时间回收餐具时严禁噪音	**
安全	私改电路，私接电器设备	****
	电闸箱周围、配电室、消防通道堆放杂物	****
	燃气连接软管超*米或未定期更换	***
	卸货口门随时关闭，后厨安排值班人员，严禁外人进入	***
	消防设施缺损	***
	消防安全记录表未按时填写	***
	供餐结束后未关好灯和门窗	***
	空调未按照规定的时间开启和关闭	**

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