校本部食堂社会化服务2023-JQ04-F1287采购征求意见公告（第一次）-比地招标网

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公告内容：

我单位拟对 ****（****-****-*****）进行采购，为确保采购活动公平公正和充分竞争，现将需求参数进行网上公示，广大供应商可以对需求参数的完整性、合理性、公正性提出意见建议，防止出现倾向性、排他性内容。

*、项目名称： ****（****-****-*****）

*、项目概况：

已纳入****年年度总体计划和第*季度明细计划

*、技术参数、要求：

详见附件

*、公示时间： ****年**月**日 - ****年**月**日

*、反馈渠道

供应商对采购需求如有异议，请按以下要求及内容制作成文件材料，在公示期内以网上电子邮件形式向我部提出意见建议（电子邮箱： ************** *@***.*** ），未按要求提供的材料将视为无效。

（*）邮件主题：项目名称 + 项目编号 + 公司名称 + 参数建议。

（*）邮件内容：列明公司名称、法定代表人姓名、授权代表人姓名及联系方式、邮箱。

（*）邮件附件：需提交包含营业执照等 * 项内容的 *** 格式文件 * 份，具体内容要求如下：

*. 营业执照；

*. 组织机构代码证（*证合*的不需要提供）；

*. 税务登记证（*证合*的不需要提供）；

*. 法定代表人资格证明书；

*. 法定代表人授权书及授权代表在本公司开标前 * 个月内任意连续*个月缴纳社保的证明材料（须含法定代表人和被授权人身份证复印件）；

*. 技术参数及资质建议（见附件 * ）

*. 供应商认为需要提供证明的替他证明材料。

*** 文件要求：采用 ** 纸幅面，将上述序号 *-* 内容逐页加盖企业公章，按顺序制作成 * 个 ** * 格式文件，文件大小在 ** 以内，文件名称须与邮件主题*致。

供应商对本次公示内容提出的意见建议，应详细具体、理由充分、实事求是，严禁有意排斥其他潜在供应商。

我部将向采购单位反馈，作为进*步论证完善需求参数和商务资质要求的必要参考。

此次公示旨在征询、收集潜在供应商的意见建议，是否采纳不影响供应商参与本项目后续采购活动，我部不予书面回复。该项目技术参数等相关需求最终以采购公告和采购文件为准，具体报名时间、报名要求等内容，将在该项目后续发布的招标文件中予以明确

*、其他补充事宜

无

*、采购机构及监督部门联系方式

采购机构联系方式

联系人：张助理、张助理

办公电话：***-********

移动电话：***********

传真：**************_*@***.***

地址：********

监督联系方式

项目监督人：王助理

办公电话：***-*********

移动电话：***-*********

****年**月**日

技术参数

参数性质	序号	技术参数与性能指标
基本要求	★*	炊管人员按要求每天在位不低于**人，其中：项目总经理人、营养师人、食品安全员人、经理不少于人、厨师长不少于人、厨师及面点师不少于人。若人员配备不足将按实有就餐人数×中标价÷*人×当月天数进行处罚。需供应商做出承诺。
基本要求	*	乙方需要遵守甲方各项规章制度及考核机制。
基本要求	*	乙方负责经营过程中所有安全管理，发生的*切事故与甲方无关。
基本要求	*	乙方严禁使用甲方原材料为乙方员工单独做饭。
基本要求	*	日常所需低值消耗品：含餐巾纸（中等品牌以上）、洗手液、工作服（帽子、围裙、口罩、手套、工装等）、卫生清洁用品（抹布、钢丝球、拖把、扫把等）、厨具洗涤用品（洗洁精、钢丝球等）、卫生消毒用品（消毒液、泡腾片等）、厨余垃圾用品（垃圾桶、垃圾袋等）、次性餐具（次性筷子、餐盒、塑料袋、牙签等）、办公用品（笔、本、电池、计算器等）。
人员及食品安全管理	★*	该项目须严格按照招投标文件配备项目经理、营养师和食品安全员，非不可抗力不得更换。炊管人员区分前厅后厨员工，前厅员工最高年龄男员工不超过岁，女员工不超过岁，且需形象良好、热情服务并具备定的沟通交流、解决问题的能力；后厨员工最高年龄男员工不超过岁，女员工不超过*岁，需保证员工思想政治合格、身体健康。供应商须做出承诺。
人员及食品安全管理	*	乙方用工必须合法，及时提供全体员工签字的用工名册（政审材料、备案、调整报备、更换时限），在用工方面出现任何问题，由乙方自行负责。乙方食堂负责人必须坚守岗位，不得擅离职守。乙方炊管人员必须经过岗前培训，办理相关证件（暂住证，健康证，务工证）由甲乙双方共同政审合格后方可上岗，办证费用由乙方承担。合格后人员的相关资料必须报甲方有关部门备案，项目经理和各食堂餐厅经理工作期间需离岗时，必须以书面形式上报甲方，其他人员进入或离开场区时要及时上报备案。
人员及食品安全管理	*	乙方工作人员不得在食堂接待、宴请客人、不得在工作场所吸烟、不能进入与本职工作无关的区域。乙方员工要做到：文明、礼貌、热情、周到，上班要统着制式工作服，戴帽子、口罩、手套等，需挂牌上岗。乙方负责其员工的教育和管理，督促员工遵守国家法律和甲方的管理规定，员工应严格按照安全工作程序上岗作业，注意个人卫生，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤换洗内衣和炊事工作服。不得穿戴炊事工作服出入其他场所；工作场所严禁吸烟、吐痰等不卫生行为。乙方员工必须身心健康，持健康证上岗。新招人员必须在部队或地方医疗部门进行体检，合格后颁发健康证，所有从业人员由乙方每半年自费进行次健康检查，发现传染性和化脓性、渗出性皮肤病患者以及传染病携带者，必须立即调离。
人员及食品安全管理	*	乙方进入场区人员、车辆必须遵守甲方有关规定，车辆通行证与车牌号对应，通行证不得借予他人，不得私自带甲方人员离开场区。
人员及食品安全管理	*	乙方应当根据承担保障任务和食品安全管理需要，制订食品安全应急处置预案，明确人员编成、任务分工、处置程序和方法步骤，以及有关要求，适时组织演练，并根据情况变化及时组织修订。食堂发生食物中毒事故，必须及时报告，立即封存相关食品、原料和厨餐具、炊事机械器材，并主动配合有关部门做好调查、处置工作。
人员及食品安全管理	*	乙方不得使用腐烂、变质、污染、超过保质期和检验检疫不合格的食品进行加工。
人员及食品安全管理	*	乙方食品储存库房、设备必须符合饮食安全要求，不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。食物原料、半成品、成品应当分开存放，果蔬类、畜肉类、禽类和水产类副食品必须分开摆放。乙方在食品加工制作中应当严格遵守操作规程和标准流程，做到生熟食品分刀、分板切配，分开盛放；餐厨垃圾，应当集中存放、餐清日消、无公害处理。
人员及食品安全管理	*	乙方应当在每种主副食品加工制作后单独留样，每个品种留样不少于*克，分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，置于专用冷藏设备中存放小时以上，并做好留样登记。
保密要求	*	乙方人员不得违反保密规定，私自拍照、录像、录音、传播敏感信息等泄密行为；不得透漏甲方人员编制等涉密信息；不得将与甲方合作事宜作为对外宣传推介资料。乙方人员严禁在互联网上谈论军队涉密敏感事项，严禁在服务保障期内出国，严禁在国外期间暴露从事过涉密工作和涉密经历。
保密要求	*	乙方涉及甲方信息的相关人员应逐人签订保密协议，未签订保密协议人员，不得使其从事有关工作，乙方对管理或经常接触甲方重要数据的人员，必须按相关要求进行政治考核，考核合格后方可从事相关工作。乙方应保持参与甲方业务的工作人员相对稳定，如签订保密协议的工作人员发生工作变动，要求离岗人员清理和移交本人保管的资料、文件、数据等所有涉密信息，签订离岗保密承诺书。
保密要求	*	乙方应保证甲方在被服务时，不受第方侵权指控，同时，乙方保证不向第方泄露与此次招标相关的*切信息，且遵守甲方有关保密要求。
卫生管理	*	乙方须有严格的卫生管理制度，食堂卫生要始终保持清洁，做到室内地面无积水、无蝇、无鼠、无暴露垃圾、对炊具和炊事机械无油渍、无污垢、无残留食材、无霉变。
卫生管理	*	乙方须严格执行《食品卫生法》的相关标准，严防食物中毒。如出现食物中毒等事故或其他食源性疾患的（由甲方卫生监控中心相关规定确定），甲方除扣除全部履约保证金作为处罚外，可视情节轻重追究乙方的法律责任，并解除合同。如乙方对甲方的结论有异议，乙方可以寻求地方疾控部门进行检测。
卫生管理	*	乙方应当使用专用清洗池和符合国家有关卫生标准的洗涤剂、消毒剂清洗厨餐具；餐具应当进行高温消毒，每次在*摄氏度以上的高温下，消毒时间不少于分钟，未经消毒或者消毒不合格不得使用。甲方有权对乙方使用的各类餐（厨）具进行病菌检测，检测未达到国家或甲方卫生监控中心卫生标准，视情将予以处罚。疾病防控期间，乙方应当加强厨餐具洗消和库房、厨房、餐厅等场所消杀，落实物资专区接收、人员分隔就餐等管理要求。发现疑似传染病患者必须采取隔离就餐措施。
监督管理	*	乙方相关规章制度必须健全，有健全的食品卫生、人事用工、业务培训、持证上岗、优质服务、劳动分配、岗位职责、工作守则、成本核算、监控检查、考核奖惩、民主管理、安全生产和仓储管理等制度。乙方须在食堂内统*制作并张挂相关管理规章、制度，设立“意见簿”，主动征求、采纳就餐人员的意见，改进饮食服务保障方法手段，提高饮食服务保障水平。甲方有权随时对食堂伙食质量、食品卫生、安全生产等进行检查和不定期抽查，发现问题限期整改，并服从甲方监管人员的管理。
监督管理	*	乙方应服从甲方的监管，应规范建立财务帐目，定时向甲方递送数据报表。乙方要主动配合甲方对饭菜的质、量、卫生条件、服务态度、成本核算的检查工作。在伙食品种、饭菜质量、食品卫生、服务态度等方面严格按照甲方的规定执行。
监督管理	*	乙方应严格食材管理，所有员工不得私自将食材带出场区，*经发现将解除合同并没收全部履约保证金。
设施设备与资产管理	*	甲方提供水、电和天然气设施，乙方应当遵守甲方规定的炊事器械管理要求。甲方器械设备、桌椅等资产所有权在甲方，乙方只有使用权，因乙方工作人员操作不当导致的食堂设备设施损坏，乙方需照价赔偿；因使用年限和正常损耗原因导致的设备设施无法使用、淘汰、报废，应当按照甲方资产管理的有关规定上报审批后，作废旧物资处置。
设施设备与资产管理	*	乙方人员应当熟悉器械设备产品性能，掌握操作技能，严格按照操作规程正确使用。使用前应当检查，使用后必须清洗、消毒；经常检查炊事器械技术状况，及时进行维护保养，并做好记录。乙方应当建立炊事器械器材管理责任制度，统*制作管理责任卡，实行定人管理、定人操作、定人保养。操作人员变动时，应当严格履行交接手续。
设施设备与资产管理	*	乙方应当按照“由生至熟，由粗至精，洁污分流、干湿分离”的原则，设置储存区、粗加工区、切配区、烹饪制作区、就餐区等。
饮食保障及膳食结构	★*	每季度组织*次膳食营养评估（蛋类、奶类、畜肉类、禽肉类、水产类、米面类、食用油、豆类、果蔬类等人均摄入量）。供应商须做出承诺。
饮食保障及膳食结构	★*	（）每日早餐必须保证每人个鸡蛋（标准为斤不多于个），袋牛奶（不少于*克）、盒酸奶或豆浆；供应商须作出承诺。
饮食保障及膳食结构	★*	（）主食花样：其中早餐馒头、午晚餐馒头米饭为必备品种外，自选品种包括但不限于炒米饭、包子、油条、花卷、麻花、葱油饼、馅饼、蒸饺、韭菜盒子、面包、蛋糕、杂粮馒头、窝窝头、甜饼、卷饼、土豆饼、杂粮饼等，每餐不少于种，每周不少于**种；供应商须做出承诺。
饮食保障及膳食结构	★*	（）炒菜：类灶餐厅：早餐副食菜品不少于个（至少个热菜、个自制小菜，其中热菜必须不少个荤菜）；午晚餐副食品菜保证至少菜，其中至少个荤菜、个素菜；类灶餐厅：早餐副食菜品不少于个（个热菜，个自制小菜,其中热菜必须不少于个荤菜）自助就餐; 午晚餐副食品菜不少于菜。其中至少个荤菜、个半荤、个素菜，每天保证海鲜类、牛羊肉类菜品天天换；供应商须做出承诺。
饮食保障及膳食结构	★*	（）汤类：每餐不少于汤（粥）；供应商须做出承诺。
饮食保障及膳食结构	★*	（）风味小吃：午、晚餐有拉面（口味多样轮换）。其他风味小吃包含但不仅限于麻辣烫、水饺、羊汤、肉夹馍等，每餐不少于种，（可根据季节调整）；供应商须做出承诺。
饮食保障及膳食结构	★*	（）调料：每餐在公用餐桌上提供醋、辣椒油、大蒜、盐、白糖种调味品；供应商须做出承诺。
饮食保障及膳食结构	★*	（）自制小菜：每餐提供不少于种自制小菜；供应商须做出承诺。
饮食保障及膳食结构	★*	（）水果：每天午、晚餐提供水果，且每人每餐不少于**克；供应商须做出承诺。
饮食保障及膳食结构	★*	（）节日会餐：副食品不少于个菜，个水果拼盘，*种以上饮料。供应商须做出承诺。
饮食保障及膳食结构	*	乙方开餐时间应按甲方要求统*实施。甲方因工作安排或临时任务，全部或部分人员需提前或推迟就餐，乙方须按甲方通知要求提供饮食服务保障。
饮食保障及膳食结构	*	乙方必须建立抢险救灾、战时等应急情况下的保障预案，*切按甲方的要求，实施遂行保障，车辆由甲方提供。
饮食保障及膳食结构	*	乙方安排好少数民族、伤病人员等饮食保障，组织安排好生日餐桌，少数民族人员实行集中划区就餐，单灶按标准制作。乙方须按甲方要求搞好假期在位人员、毕业冷餐会、节日会餐的饮食保障工作。
饮食保障及膳食结构	*	乙方做好餐厅降暑和保温工作，餐厅温度超过度或者低于度时，开饭前提前**分钟开放空调，确保就餐环境舒适；夏季（按甲方制定的夏季作息时间）要提供降温食品（绿豆汤、果饮等）；平时要做好饭菜保温工作，确保吃上热菜热饭。
饮食保障及膳食结构	*	乙方须严格按照供应标准、任务需要等情况制作食谱，组织伙食保障，根据季节变化调节膳食结构，做到早餐蛋奶加肉菜，牛羊水产天天换，谷物果蔬品种多，提高加工技术，饭菜品种多样，加工制作合理，讲究营养口味，满足营养需求，增强人员体质。
饮食保障及膳食结构	*	菜谱经制定乙方应严格遵照餐谱执行，无特殊情况不得更改，如有特殊情况需调整菜谱提前天上报甲方同意后，方可微调。
合同终止	*	乙方在承包期内随意解除合同，除扣除全部履约保证金外，甲方有权要赔偿损失，并追究其法律责任。
合同终止	*	合同期内，甲方每季度组织不少于次满意度测评，就餐满意率连续次低于*%或年内总计次低于%，甲方有权提前终止合同，并扣除全部履约保证金，切损失由乙方自行承担。
合同终止	*	乙方在经营期间，发生集体食物中毒或安全生产责任事故，且造成严重后果的，甲方有权提前终止合同，并扣除全部履约保证金，*切损失由乙方自行承担，并追究乙方法律责任。
合同终止	*	乙方因食品制作质量、卫生和服务态度等而引发的罢餐、静坐等群发事件，影响恶劣的，甲方有权提前终止合同，并扣除全部履约保证金，*切损失由乙方自行承担。
合同终止	*	乙方在经营过程中，存在未按规定经营范围经营等违规行为，经甲方规劝、限期整改依然无效且情节严重的，甲方有权提前终止合同，并扣除全部履约保证金。*切损失由乙方自行承担。
合同终止	*	乙方在经营过程中存在转包、分包和挂靠经营行为的，甲方有权提前终止合同，并扣除全部履约保证金，*切损失由乙方自行承担。
合同终止	*	如发现乙方以弄虚作假等欺诈手段获得准入资格，或经营情况发生变化不符合准入条件的，甲方有权提前终止合同，并扣除全部履约保证金，*切损失由乙方自行承担。
合同终止	*	乙方不服从甲方的法规制度和伙食管理相关制度要求，屡教不改且情节严重的，甲方有权提前终止合同，并扣除全部履约保证金，*切损失由乙方自行承担。
合同终止	*	遇因不可抗力原因（指战争、严重火灾、水灾、台风和地震以及其它经双方同意属不可抗力的原因），须终止合同，双方均须无条件接受。因乙方原因导致的火灾、水灾等事故，出现的*切损失由乙方负责。
合同终止	**	如遇政策调整变化，以甲方政策为依据，甲方有权解除合同或另行签订补充协议。
合同终止	**	乙方若因经营问题需中止或终止合同，须提前*个月书面通知甲方，甲方视情给予同意，若未提前通知，甲方有权解除合同并扣除全部履约保证金，对甲方造成的损失，由乙方承担。
说明	带“★”的参数需求为实质性要求，若有任何*条未响应或不满足则导致投标无效。	带“★”的参数需求为实质性要求，若有任何*条未响应或不满足则导致投标无效。
说明	带“▲”号条款为重要技术参数，若有部分“▲”条款未响应或不满足，将对响应性评审产生影响，但不作为无效投标条款。	带“▲”号条款为重要技术参数，若有部分“▲”条款未响应或不满足，将对响应性评审产生影响，但不作为无效投标条款。

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