****市****区教育局食堂服务采购项目服务合同
甲方：****市****区教育局
地址：****市****区贝丽北路*号
法定代表人：****
联系电话：********
乙方：****
地址：****市龙华区观澜街道桂花社区桂花工业区*号中冠木业厂宿舍***
法定代表人：林周祥
联系电话：***********
根据****市****区教育局食堂服务采购项目（项目编号**************)
的招标文件、投标文件和中标通知书，依照《中华人民共和国民法典》和《****
经济特区****条例》及其他法律法规规定，经甲乙双方协商*致，现就****
市****区教育局食堂服务采购项目事宜，达成如下合同，以资共同遵守。
第*条项目服务内容
（*）项目地点：****市****区贝丽北路*号
（*）项目服务内容：目前就餐人数约为***人左右，具有*个可供***
人同时用餐的开放式自助餐厅和*个独立包房。采取“包工不包料”的模式，乙
方派驻专业服务团队到本食堂，提供优质的膳食管理服务，负责工作日早、午*
餐以及甲方要求的其他供餐服务（如公务接待服务、应急工作加班用餐等）。甲
方负责提供主副食原材料、厨房、厨具、水电、燃料。
（*）供餐时间及标准：
*.工作日早餐：*：**-*:**，供应不少于**个品种的菜式（其中汤、粥类*
种，其余**种，面点、糕点、鸡蛋、豆浆等），因季度不同进行适当调整。
*.工作日午餐：**:**-**:**，供应不少于*个品种的菜式。（*荤*素）
*.菜肴更新事宜：菜肴应及时更新，*周内不得出现*次以上完全相同品种
菜肴，并根据季节及工作需要调整就餐菜式，推出时令菜；根据就餐情况，合理
提供菜肴，杜绝浪费。
第*条服务期限
本合同项目服务期限为：*年，即自****年*月*日起至****年*月
**日止。
第*条服务费金额及付款方式
（*）本项目服务费金额：本项目*年服务费金额共计：人民币*******.**
元（含税，大写：*************圆整）。该费用包含乙方员工工资、
福利、行政运营费用、管理费等乙方履行本合同所产生的*切费用。除本协议约
定及甲方书面同意外，乙方不得单方增加费用。
（*）特殊情况或不可抗拒情况发生的额外费用，乙方应以书面形式向甲方
提出费用申请，甲方应以书面形式答复乙方的请求。
（*）付款方式：按年费用**个月平摊（*******.**元+**个月=******.**
元/月），第*个月自乙方进场服务之日起计算，之后每月*日为上月管理服务
费结算日，管理服务费由甲方自收到乙方提供的正规合法发票之日起**个工作
日内支付至乙方指定唯*收款银行账户。甲方申请办理完毕财政支付的手续即视
为付款，如因财政资金下达时间延迟导致乙方未及时收到相关款项不视为甲方违
约。
*.乙方指定唯*收款银行账号信息如下：
用户名：****
开户银行：中国工商银行****观澜湖支行
账号：*******************
第*条乙方提供的人员配备要求
人员岗位配置共**个，其中项目经理*个、厨师*个（含厨师长*个、厨
师*个、面点师*个）、厨工*个、服务员*个、清洁人员*个，人员条件要求
如下：
*.项目经理岗位要求：具有高级（*级）或以上中式烹调师证书，全面统筹
项目的运营管理工作，组织实施项目计划，把握项目实施进度，组织项目人员进
场，负责项目实施与公司总部对接，负责项目人员的业务培训与技术指导。负责
协调采购方与中标方有关食堂业务，根据采购方需求负责食堂菜谱制定，为食堂
运营团队直接管理人，就食堂业务全权管理运营团队的其他成员，确保采购方食
堂正常运营。身体健康，熟悉食堂运作，协调能力强。
*.厨师长的岗位要求：全面负责厨房管理，拟定膳食菜单、创新出品，安排
各岗位的工作，协助餐饮经理做好餐厅的*切管理和供餐工作。年龄**岁以下，
有*定协调能力及内部员工的管理能力，并能配合采购方做好食堂的各项工作。
*.厨师的岗位要求：具有中式烹调师证书，负责日常员工餐制作，主要包括
拟定菜谱、菜肴制作、卫生、配餐服务等工作。协助厨师长完成各项工作。熟悉
大锅菜和小锅菜制作。年龄**岁以下，工作责任心强、具有高度的自觉性和服
务意识。
*.厨工的岗位要求：具有中式烹调师证书，负责本部食堂的原料加工切配、
配餐、打荷、卫生等厨房的各项工作。年龄**岁以下，具有高度的服务意识、
责任心、自觉性。
*.面点师的岗位要求：负责本部食堂的早、中餐中西点心及风味面食的制作。
熟悉中西南北风味点心制作，年龄**岁以下。
*.清洗工的岗位要求：负责餐厅卫生及餐具、用品用具的清洁保养、厨房的
其他工作等。年龄**岁以下。
*.服务员的岗位要求：负责自助餐、围餐、配餐服务及协助厨房各部门的工
作。年龄**岁以下。
第*条投入设施要求
食堂内的所有设备设施由甲方提供，乙方在本合同期限内享有使用权。乙方
进驻食堂后，应与甲方*同对设备设施进行盘点、登记造册，并由双方进行书面
确认；合同期内的所有设备设施日常维护、维修费用由甲方负责，乙方如有损坏
应按市场价格赔偿。乙方严禁私自改造甲方提供使用的*切设备，服务期满如数
完好退还甲方。乙方应做好食堂设备财产和物资管理，确保无财产及物资外流、
人为损坏和偷盗等现象发生，如有人为损坏或丢失等情况发生的，乙方应按市场
价格赔偿。
第*条管理要求
（*）乙方应建立基本的管理制度，包括但不限于厨房纪律、厨房出品制度、
清洁卫生制度、员工考勤休假制度、食堂设施设备使用维护制度、技术业务考核
制度、厨房会议制度、厨房日常工作检查制度等。
（*）人员管理要求
*.乙方应按核定岗位配足配齐人员，所派驻的服务人员必须服从甲方的指挥
和管理，按甲方要求提供服务；乙方选派到甲方的服务人员应当相对固定，不得
随意更换服务人员，服务人员有变动时，乙方需提前报甲方研究并取得甲方书面
同意；如甲方对乙方选派的服务人员不满意提出更换要求的，乙方必须无条件在
指定时间内更换相同或更高级别的服务人员并向甲方报备。
*.乙方应制定完善的岗位职责分工及考勤、值班、人员考核等制度，服务人
员必须严格遵守法律法规及甲方的规章制度，落实文明管理服务措施，提供文明
优质的服务，并自觉接受甲方的监督。
*.乙方应提交由指定医院出具的体检证明，以确保本项目所有的服务人员均
符合履行职责所需达到国家规定的饮食从业人员健康标准。
*.乙方的服务人员上班时间必须统*服装，服装费用由乙方自行承担。乙方
服务人员应保持着装整洁、干净，保持良好的仪容仪表、精神面貌，正确使用服
务用语，行为举止大方、有礼，工作积极主动、服务耐心周到，讲究服务效率；
就餐期间，厨房工作人员要做好巡查，及时发现问题，及时清理餐桌，及时补充
就餐区各种饭菜等，就餐结束后及时清洁餐厅各项卫生，保持餐厅洁净。
*.乙方须与派驻的服务人员签订书面的劳动合同，并将劳动合同复印件报甲
方备案。乙方负责派驻的服务人员的工资、奖金、福利等费用，足额按月支付给
服务人员，不得拖欠。乙方必须为服务人员提供办理劳动用工手续、结算发放工
资、发放经济补偿金、缴纳社会保险、处理保险理赔、人事档案等方面的管理服
务；负责处理合同服务期内所有劳资纠纷和调解管理纠纷。
*.乙方与派驻员工的劳动关系由乙方自行处理，派驻员工与甲方不形成任何
劳动关系。乙方与派驻员工所产生的*切纠纷由乙方自行处理，与甲方无关。
*.乙方因自行解决服务人员食宿问题。
（*）卫生管理要求
*.食品卫生安全：乙方应遵守国家有关食品、饮食业卫生安全的法律法规的
规定，烹调的饭菜必须符合****的卫生管理标准，保证食品的卫生和质量，所
有食品加工流程符合卫生防疫标准；必须严格执行食品留样制度，每种菜均需及
时留样记录，并在低温下保留**小时，以便作为卫生问题的追依据。
*.人员卫生：乙方所有派往本项目的工作人员具备卫生知识培训合格证和健
康证。服务人员进入厨房作业区必须穿着统*的工作服，工作服保持整洁干净，
禁止穿工作服离开厨房、食堂做与制作饭菜无关的工作；工作人员做好个人卫生，
不留长指甲，不能佩戴任何首饰，工作前或工作中接触脏物后必须洗手，不得对
着食物咳嗽、打喷，不能用工作服擦鼻涕、擦汗、擦手或厨具等，不能随地吐
痰；工作人员穿着工作服保持整洁干净；工作人员搬送菜肴和餐具前必须洗手，
并佩戴口罩、手套。
*.厨房卫生环境：乙方应明确厨房作业分区，标注明晰，物品归类有序；食
品原料新鲜，分类分架存放，写好标签，离墙隔地；做好防尘、防鼠、防蚊蝇、
防蟑螂；加工食品生与熟、成品与半成品、食品与杂物隔离存放；配菜与出菜盘
专用，标志明显；生、熟食物的盛用容器、刀具等严格区分，不得混用；刀具无
锈，工用具保持清洁、定位存放；每餐后台面地面要及时擦扫干净，厨具每天用
专用的消毒剂进行处理，再用高温消毒柜进行全面消毒；保持厨房操作间排水畅
通，不积存脏水污物，厨房地面、墙壁、门窗、桌椅清洁无油污，无灰尘，无杂
物，干净整齐；餐厨垃圾要按规定及时处理。私人物品不得带入工作间。
*.就餐区卫生环境：乙方要保证餐厅餐桌椅摆放整齐、桌上物品摆放有序；
餐厅地面、墙壁无污物；餐具整洁干净，摆放有序，每餐洗净后及时进行消毒，
消毒和消杀记录齐全。
第*条甲方的权利义务
（*）甲方有权向乙方询问与本食堂外包服务相关的工作进展情况及内容，
并有权向乙方阐述对具体问题的意见和建议。
（*）对乙方服务实施监督检查，如因乙方管理不善，造成重大损失或管理
失误，导致重大安全事故、人身伤害事故等，经政府主管部门认定，甲方有权追
究乙方的管理责任和赔偿责任。由此造成第*方的*切损失由乙方负责。
（*）甲方有权对乙方每周菜谱的份量、质量进行监督、验收，如饭菜质量
未能达到合同约定及相关标准，甲方有权提出合理的改进建议，乙方须在当天内
改进，由此所产生的影响及后果由乙方承担。
（*）甲方有权根据需求，调整以上国家法定工作日的开餐时间和乙方服务
人员的工作时间，乙方应当按照甲方要求予以全力保障；如甲方单位有其他临时
性的膳食保障服务工作需要，乙方应无条件按照甲方单位要求提供服务，全力保
障解决。
（*）甲方承担食堂、厨房加工制作所发生的水、电、燃料等合理费用；食
堂餐巾纸、牙签等消耗品的合理费用；食堂清洁剂、消毒剂、去污剂等清洁用品
的合理费用；提供服务人员手袖、防水鞋等工作劳保用品费用。
（*）甲方应履行本合同约定的义务，如有违反，经政府主管部门认定，给
乙方造成经济损失的，则甲方应承担相应的违约责任及赔偿责任。
（*）甲方有权对乙方不定期进行考核，考核制度见本合同附件*。
第*条乙方的权利义务
（*）乙方承包本合同项目后，不得擅自转包、分包，不得擅自改变食堂用
途，不得擅自更换厨师，不可营利，不得对外营业。
（*）乙方应接受甲方及有关政府部门的监督、检查、考核、指导，遵守甲
方制定的各项规章制度，服从甲方的管理，维护甲方的良好形象。
（*）乙方工作人员每日应做好相关记录：（*）晨检记录；（*）台账；（*）
紫外线灯开启记录；（*）食品添加记录；（*）安全检查记录；（*）每日餐具
消毒记录。
（*）乙方须自行调配工作人员的工作时间，满足甲方的用餐需求，节假日
等特殊事件甲方要求开餐的，所需费用应由甲方承担。
（*）乙方承诺只以自己的名义从事本合同约定的管理服务及其相关事宜，
不得以甲方的名义从事任何活动。因乙方过失、管理不善等原因造成甲方经济损
失，应向甲方做出相应赔偿。
（*）乙方须遵循“安全第*、预防为主”的方针，乙方的经营活动必须遵
循《中华人民共和国食品安全法》等有关的法律、法规，制订切实可行的安全生
产管理制度、操作规程和应急预案等，落实食堂安全生产管理主体责任。
（*）乙方应随时接受甲方、主管卫生安全等政府部门的安全卫生检查，尊
重甲方的检查人员，并积极配合，及时改正不完善的地方。
（*）乙方应当依法做好从业人员的安全教育培训工作，增强员工的法制观
念，提高员工的安全生产意识和自我保护的能力，督促员工自觉遵守安全制度。
（*）乙方应制定处置突发事件的预案（如食品安全、生产安全、食物中毒
等），乙方应给员工购买意外伤害险（工伤保险）等。
（*）乙方要服从甲方统*管理，所有工作人员必须持卫生局卫生监督所所
颁发的健康证上岗，所有办证费用由乙方承担。
（**）乙方在本合同服务期间必须服从****区制定的相关管理规定。
第*条合同的变更和终止
（*）甲乙双方协商*致，可以以书面形式变更合同内容。甲乙双方对合同
变更的内容约定不明确的，视为未变更。
（*）如果甲乙双方有下列情之*时，守约方可以以书面形式通知违约方履
行合同，违约方若在*天内仍未做出实质或有效的改善，则守约方可终止合同并
且要求补偿损失：
*.不履行本合同的义务；
*.未经对方事先书面的同意，全部或部分地将其义务转移给任何第*方时。
第*条违约责任
（*）对因乙方或其员工违反法律、法规及行业指引，或因乙方员工的疏忽
或过失所引起或导致安全事故或在饮食中造成中毒事故，而对乙方员工自身或第
*方造成的人身伤害或财产损失的，乙方应积极主动予以处理或协商，承担相应
补偿或赔偿责任，与甲方无关。若乙方不予处理或协商不成，导致工作人员或第
*方向甲方追索赔偿的，则乙方须承担甲方因此而遭受的实际损失，包括但不限
于侵权赔偿费、诉讼费、律师费、公告费、保全费、执行费等。
（*）若乙方及其员工没有服从甲方及有关政府部门的管理，损害甲方的形
象的，甲方有权要求乙方改正并支付罚款，具体标准见附件中的考核制度；累计
出现以上情况达*次的，视为情节严重情况，经采购主管部门批准，甲方有权单
方解除合同。
（*）甲方应按合同约定每月按时向乙方支付服务费，乙方应按本合同约定
在每期付款前向甲方提供正规合法的等额发票。
（*）乙方擅自终止合同或因乙方原因甲方解除本合同的，乙方应向甲方支
付合同金额**%的违约金，违约金不足以弥补损失的，乙方还应承担赔偿责任。
（*）如果乙方有下列情之*时，甲方可以单方解除本合同，乙方应向乙方
支付合同金额**%的违约金，违约金不足以弥补甲方损失的，甲方有权继续追偿：
*.乙方将项目非法分包或转包；
*.因乙方原因发生卫生、安全事故等，造成人员伤害或财产损失的
*.不定期考核不合格并未做出实质或有效的改善的。
第**条不可抗力及情势变更
（*）本合同存续期间，如果出现任何不可预见、不可避免并且不能克服的
客观情况，包括但不限于国家政策、法规的重大变化、地震、水灾、癌疫以及战
争等情形，而这种客观情况已经或可能将会对*方履行其在本合同项下的义务产
生重大不利影响，影响*方履行其在本合同项下的义务，则该方在不可抗力造成
的延误期内中止履行本合同义务的，不应被视为违约。
（*）宣称发生不可抗力事件的*方应迅速书面通知另*方，采取措施防止
损失的扩大，并在其后的**日内提供证明不可抗力事件发生及其持续的足够证
据。
（*）如果发生不可抗力事件，双方应立即互相协商，以找到公平的解决办
法，并且应尽*切合理努力将不可抗力事件的后果减小到最低限度。如不可抗力
事件的发生或后果对本合同的履行造成重大妨碍，时间超过*个月，并且双方没
有找到公平的解决办法，则任何*方可以书面通知另*方，终止本合同，乙方须
将已收取的款项（扣除经甲方确认的合理支出）返还甲方，各方互不承担违约责
任。解约通知到达另*方时生效。
（*）本合同成立后，合同的基础条件发生了合同*方在订立合同时无法预
见的、不属于商业风险的重大变化，继续履行合同对于合同*方明显不公平的，
受不利影响的合同*方可以与对方重新协商；在合理期限内协商不成的，合同双
方应变更或者解除合同。
第**条争议解决
（*）双方对合同或执行合同引起的争议，应首先通过友好协商和解的途径
解决。如争议不能协商解决，则双方应将争议提交甲方所在地有管辖权的人民法
院提起诉讼予以解决。
（*）违约方应承担守约方为解决争议而支出的各项合理费用，包括但不限
于诉讼费、律师费、公证费、保全费、诉讼保全担保费、调解费、差旅费等费用。
第**条其他
（*）甲、乙双方之间的所有通知或法律文件均应以书面形式发至各方指定
的地址。除特殊情况外，文件发送后满*个工作日视为对方已收到。
（*）本合同*式*份，甲方持*份，乙方持*份。合同以中文为书写形式，
经双方法定代表或授权代表人签字并盖章后生效。
（*）本合同未尽事宜，由双方另行议定并签署补充协议，补充协议与本合
同具有同等法律效力。
【以下无正文，为****市****区教育局与****《****市
****区教育局食堂服务采购项目服务合同》之签署页。】
甲方（盖章）：乙方（盖章）：
****市****区教育局****
法定代表或授权代表人（签字）：
法定代表或授权代表人（签字）
*
****年*月******年*月**日
附件*：《食堂作业标准及考核制度》
*、作业标准
| 项目 |
项目 |
日常维修周期及内容 |
日常维修周期及内容 |
标准 |
| 项目 |
项目 |
检查周期 |
内容 |
标准 |
|
厨具、饮具、餐具 |
*次/日 |
清洗消毒 |
清洁、无油腻、无水渍 |
|
餐台、工作间地 |
*次/日 |
清洗、消毒 |
整洁、美观、无异味 |
|
厨房沟渠、水池 |
*次/日 |
检查、维修、疏通 |
畅通、无损坏 |
|
肉类、蔬菜 |
*次/日 |
浸泡、清洗 |
无沙烁等杂物 |
|
水电、煤气设备 |
随时 |
每日巡视检查、记录、发现问题及时报告跟踪处理结果 |
使用正常、安全无故障 |
|
消防设施 |
随时 |
检查，参加检查发现问题及时报告跟踪处理结果 |
完备、使用正常 |
| 设施及日常操作 |
面 |
|
|
|
|
室内外灯光照明、消毒灯管和室内电路 |
随时 |
检查，参加检查发现问题及时报告跟踪处理结果 |
符合安全标准，正常使用 |
|
空调系统 |
随时 |
检查，参加检查发现问题及时报告跟踪处理结果 |
符合标准，正常使用 |
*、考核制度
| 序号 |
事项 |
服务标准 |
未达标处罚标准 |
| * |
每年提交*份年度工作计划、总结及规章制度，坚守工作岗位，保持良好工作秩序，做好防火、防盗、防破坏等工作。 |
按时提供 |
罚款****-****元/次 |
| * |
不定期对就餐环境、厨具、餐具、饮具等的卫生状况检查。 |
合格 |
*次检查不合格罚款中标价的*分之* |
| * |
每*个月对食堂食品卫生、服务态度进行问卷调查 |
满意 |
*、对总体不满意比例超过**%（含**%）的，责令整改并罚款****元；如整改措施不力，连续*个考评总评不满意比例超过**%（含**%）的，采购人有权解除合同并在押金中扣除****元 |
|
每个月指定人员对厨房排水、明暗沟负责维护，确保厨房排水畅通无阻、无积水。 |
合格 |
检查*项*次未合格，罚款***元。 |
| * |
每半月对隔油池和抽油烟机定期进行清理和清洗（费用由投标人负责)。 |
合格 |
检查*次未清理，罚款***元。 |
| * |
每餐做好食品留样、台帐和动物检疫证登记以及生、熟食品分开等工作，接受采购人或上级领导组织的检查和监督。 |
合格 |
检查*项*次未合格，罚款***元。 |
| * |
准时参加采购人有关食堂管理的会议。 |
准时参会 |
每缺席*次罚款***元。 |
| * |
食堂垃圾收集运送是否及时、准确，无渗漏，无损坏。 |
合格 |
检查*次未清理，罚款***-****元/次 |
功能介绍
换一批
放大
缩小
公告内容：
您当前为:
招标采购
询价订单
分包项目
直采订单
拟在建项目
业主委托
