****市****区区市场监督管理局****年
****抽样检验服务采购项目
****合同
花
合同编号：******+*********
包件号：****************（第*包）
签订地点：****部部区，不路*巷*号
签订时间：****年*月**日
采购人（甲方）：****市****区市场监督管理局
供应商（乙方）：****省轻工业研究设计院有限公司
（国家轻工业****质量监督应测****站）
根据《中华人民共和国****法》、《中华人民共和国际法典》及****德鑫招标
代理有限公司“****市****区市场监督管理局****—****年度****安全监督抽检服务
采购项目”第*包（招标编号：*****************）的《招标文件》、乙方的《投标
文件》及《中标通知书》（德鑫招标中发【****】**-*号），甲、乙双方同意签订本合
同。详细技术说明及其他有关合同项目的特定信息由合同附件予以说明，合同附件及本
项目的招标文件、投标文件、《中标通知书》等均为本合同不可分割的部分。双方同意
共同遵守如下条款：
第*条项目基本情况
甲方采用公开招标方式选择乙方提供****-****年****抽样检验服务。
第*条合同期限
合同签订*年，合同*年*签
第*条服务内容及要求
（*）抽检内容（第*包）
*.抽检总表：
| 类别 |
抽检监测性质 |
抽检监测性质 |
抽检环节 |
批次 |
备注 |
|
小经营 |
*** |
|
| **** |
监督抽检 |
“*小”专项监督抽检 |
小作坊 |
*** |
|
| **** |
监督抽检 |
“*小”专项监督抽检 |
小餐饮 |
*** |
|
| **** |
监督抽检 |
集中供餐单位****安全抽检 |
餐饮 |
*** |
|
| 总计 |
总计 |
总计 |
总计 |
*** |
|
*.区本级*小环节和集中供餐单位****安全抽检检测项目表（***批）
| 序号 |
****大类（*级） |
****亚类（*级） |
****品种（*级） |
****细类（*级） |
抽检项目 |
备注 |
|
粮食加工品 |
大米 |
大米 |
大米 |
铅（以**计）、镐（以**计）、黄曲霉毒素** |
|
|
粮食加工品 |
小麦粉 |
小麦粉 |
小麦粉 |
镐（以**计）、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镶刀菌烯醇、猪曲霉毒素*、黄曲霉毒素**、过氧化苯甲酰 |
|
|
粮食加工品 |
挂面 |
挂面 |
挂面 |
铅（以**计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、合成着色剂（柠檬黄、日落黄） |
|
| 序号 |
****大类（*级） |
****亚类（*级） |
****品种（*级） |
****细类（*级） |
抽检项目 |
备注 |
|
谷物碾磨加工品 |
渣） |
玉米粉（片、黄曲霉毒素*、猪曲霉毒素*、玉米赤霉烯酮 |
|
|
谷物碾磨加工品 |
其他谷物碾磨加工品 |
铅（以**计）、铬（以**计）、诸曲霉毒素*（限麦片、豆粉类检测） |
|
|
|
|
|
|
（视产品具体色泽而定，限****年*月*日（含）之后抽取的产品检测） |
|
|
|
其他粮食加工品 |
谷物加工品 |
品 |
谷物加工铅（以**计）、镐（以**计）、黄曲霉毒素* |
|
|
谷物粉类制成品 |
米粉制品（如米线） |
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、*氧化硫残留量、菌落总数（限熟制产品检测）、大肠菌群（限熟制产品检测） |
|
|
谷物粉类制成品 |
生湿面制品 |
铅（以**计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、柠檬黄（视产品具体色泽而定，限****年*月*日（含）之后抽取的产品检测） |
|
|
谷物粉类制成品 |
粉类成品 |
黄曲霉毒素**（限玉米制品检测）、苯甲酸及其他谷物其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以品山梨酸计）、菌落总数（限熟制产品检测）大肠菌群（限熟制产品检测） |
|
|
芝麻油 |
酸值/酸价、过氧化值、铅（以**计）、苯并[*]花、溶剂残留量、乙基麦芽酚 |
|
|
菜籽油 |
酸值/酸价、过氧化值、铅（以**计）、苯并[*]、溶剂残留量、特丁基对苯*酚（****）） |
|
| * |
脂及其制品 |
食用植物食用油、油油（含煎炸用油) |
食用植物油（半精炼、全精炼） |
玉米油 |
酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素*、苯并[*]花、特丁基对苯*酚（****） |
|
|
大豆油 |
酸值/酸价、过氧化值、苯并[*]花、溶剂残留量、特丁基对苯*酚（****） |
|
|
食用植物调和油 |
酸价、过氧化值、苯并[*]、溶剂残留量特丁基对苯*酚（****）、乙基麦芽酚（限含芝麻油的食用植物调和油） |
|
|
食用动物油脂 |
食用动物油脂 |
食用动物油脂 |
酸价、过氧化值、丙*醛、苯并[*]茂 |
|
*
*
| 序号 |
****大类（*级） |
****亚类（*级） |
****品种（*级） |
****细类（*级） |
抽检项目 |
备注 |
|
食醋 |
食醋 |
食醋 |
总酸（以乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、对基苯甲酸酯类及其钠盐（以对基苯甲酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）菌落总数 |
|
|
酱类 |
酿造酱 |
|
氨基酸态氮、黄曲霉毒素*、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以黄豆酱、甜山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙面酱等酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）大肠菌群 |
|
| * |
调味品 |
酱油 |
酱油 |
酱油 |
氨基酸态氮、铵盐（以占氨基酸态氮的*分比计）（仅产品明示标准和质量要求有规定时检测）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、对轻基苯甲酸酯类及其钠盐（以对轻基苯甲酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、菌落总数（仅餐桌酱油检测）、大肠菌群 |
|
|
香辛料类 |
香辛料类 |
味油 |
酸价/酸值（限产品明示标准和质量要求有香辛料调限量规定时检测）、过氧化值（限产品明示标准和质量要求有限量规定时检测）、铅（以**计） |
|
|
香辛料类 |
香辛料类 |
辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉 |
铅（以**计）、罗丹明*（辣椒、辣椒粉按安**/*****检测，花椒、花椒粉按*********检测）、苏丹红*-**、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、*氧化硫残留量 |
|
|
调味品 |
固体复合调味料 |
调味料 |
谷氨酸钠（限产品明示标准和质量要求有规定时检测）、呈味核苷酸*钠（限产品明示标准和质量要求有规定时检测）、糖精钠（以鸡粉、鸡精糖精计）（限产品明示标准和质量要求有规斗定时检测）、甜蜜素（以环已基氨基磺酸计）、菌落总数（限产品明示标准和质量要求有规定时检测）、大肠菌群（限产品明示标准和质量要求有规定时检测） |
|
*
| 序号 |
****大类（*级） |
****亚类（*级） |
****品种（*级） |
****细类（*级） |
抽检项目 |
备注 |
|
辣椒酱 |
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） |
|
|
料 |
铅（以**计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲火锅底料、酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、麻辣烫底脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 |
|
|
|
|
|
调味料 |
铅（以**计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、其他固体脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环已基氨基磺酸计） |
|
|
|
调味料 |
半固体复合调味料 |
坚果与籽类的泥（酱） |
酸价/酸值（限产品明示标准和质量要求有规定时检测）、过氧化值（限产品明示标准和质量要求有规定时检测）、铅（以**计）、黄曲霉毒素*（限含花生原料的产品检测） |
|
|
其他半固体调味料 |
铅（以**计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素（以环已基氨基磺酸计） |
|
|
液体复合调味料 |
蚝油、虾油、鱼露 |
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群 |
|
|
液体复合调味料 |
其他液体调味料 |
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数（限产品明示标准和质量要求有规定时检测） |
|
|
味精 |
味精 |
味精谷氨酸钠 |
|
|
*
| 序号 |
****大类（*级） |
****亚类（*级） |
****品种（*级） |
****细类（*级） |
抽检项目 |
备注 |
|
调理肉制品 |
调理肉制品（非速冻） |
铅（以**计）（限生产日期在****年*月**日（含）之后的****检测）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、氯霉素 |
|
| * |
肉制品 |
预制肉制品 |
腌腊肉制品 |
腌腊肉制品 |
过氧化值（以脂肪计）、铅（以**计）（限生产日期在****年*月**日（含）之后的****检测）、总神（以**计）、氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、合成着色剂（墨脂红、诱惑红、宽菜红、酸性红）（限****年*月*日（含）之后检测） |
|
| * |
肉制品 |
熟肉制品 |
酱卤肉制品 |
酱卤肉制品 |
铅（以**计）、镐（以**计）、铬（以**计）、总神（以**计）、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、脑脂红、糖精钠（以糖精计）、菌落总数（限预包装****检测）、大肠菌群（限预包装****检测）、沙门氏菌（限预包装****及生产日期在****年*月*日（含）之后的预先包装但需要计量称重的****检测）金黄色葡萄球菌（限预包装****及生产日期在****年*月*日（含）之后的预先包装但需要计量称重的****检测）、单核细胞增生李斯特氏菌（限预包装****及生产日期在****年*月*日（含）之后的预先包装但需要计量称重的****检测）、致泻大肠埃希氏菌（限预包装牛肉制品及生产日期在****年*月*日（含）之后的预先包装但需要计量称重的牛肉制品检测）、商业无菌（限罐头工艺****检测，使用**/******判定是，限****年*月*日前生产的****。） |
|
| * |
肉制品 |
熟肉制品 |
熟肉干制品 |
品 |
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及熟肉干制其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数 |
|
| 序号 |
****大类（*级） |
****亚类（*级） |
****品种（*级） |
****细类（*级） |
抽检项目 |
备注 |
|
|
|
|
|
（限预包装****检测）、大肠菌群（限预包装****检测）、沙门氏菌（限预包装****及生产日期在****年*月*日（含）之后的预先包装但需要计量称重的****检测）、金黄色葡萄球菌（限预包装****及生产日期在****年*月*日（含）之后的预先包装但需要计量称重的****检测）、单核细胞增生李斯特氏菌（限预包装****及生产日期在****年*月*日（含）之后的预先包装但需要计量称重的****检测）、致泻大肠埃希氏菌（限预包装牛肉制品及生产日期在****年*月*日（含）之后的预先包装但需要计量称重的牛肉制品检测） |
|
|
|
|
熏煮香肠火腿制品 |
熏煮香肠火腿制品 |
亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数（限预包装****检测）、大肠菌群（限预包装****检测）、沙门氏菌（限预包装****及生产日期在****年*月*日（含）之后的预先包装但需要计量称重的****检测）、金黄色葡品萄球菌（限预包装****及生产日期在****年*月*日（含）之后的预先包装但需要计量称重的****检测）、单核细胞增生李斯特氏菌（限预包装****及生产日期在****年*月*日（含）之后的预先包装但需要计量称重的****检测）、致泻大肠埃希氏菌（限预包装牛肉制品及生产日期在****年*月*日（含）之后的预先包装但需要计量称重的牛肉制品检测） |
|
| * |
饮料 |
饮料 |
包装饮用水 |
饮用纯净水 |
耗氧量（以**计）、亚硝酸盐（以***计）、余氯（游离氯）、*氯甲烷、漠酸盐大肠菌群、铜绿假单胞菌 |
|
| * |
饮料 |
饮料 |
包装饮用水 |
其他类饮用水 |
浑浊度、耗氧量（以*计）、亚硝酸盐（以**-计）、余氯（游离氯）、*氯甲烷、漠酸盐、大肠菌群、铜绿假单胞菌 |
|
| * |
饮料 |
饮料 |
果蔬汁类及其饮料 |
果蔬汁类及其饮料 |
展青霉素（仅限于以苹果、山楂为原料制成的产品检测）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸 |
|
*
*
| 序号 |
****大类（*级） |
****亚类（*级） |
****品种（*级） |
****细类（*级） |
抽检项目 |
备注 |
|
蛋白饮料 |
蛋白饮料 |
蛋白质、*聚氰胺（限配料中含乳的产品检测）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数（限预包装****检测、不适用于添加了需氧和兼性厌氧菌种的活菌（未杀菌）型饮料）、大肠菌群（限预包装****检测）霉菌（限预包装****检测，执行*******的产品除外）、酵母（限预包装****检测，执行*******的产品除外）、商业无菌（限经商业无菌生产的产品检测） |
|
|
|
|
|
|
计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、安赛蜜、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、合成着色剂（宽菜红、脑脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）（视产品具体色泽而定）、菌落总数（限预包装****检测、不适用于添加了需氧和兼性厌氧菌种的活菌（未杀菌）型饮料）、大肠菌群（限预包装****检测）、霉菌（限预包装****检测，执行*******的产品除外）、酵母（限预包装****检测，执行*******的产品除外） |
|
|
|
|
碳酸饮料（汽水） |
碳酸饮料（汽水） |
*氧化碳气容量（从大包装中分装的样品不检测）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数（限预包装****检测）、、霉菌（限预包装****检测）、酵母（限预包装****检测） |
|
|
|
|
茶饮料 |
茶饮料 |
茶多酚（奶茶饮料不检测）、咖啡因、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数（限预包装****检测、不适用于添加了需氧和兼性厌氧菌种的活菌（未杀菌）型饮料） |
|
|
|
|
固体饮料 |
固体饮料 |
蛋白质（限蛋白固体饮料检测）、铅（以**计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、防腐剂混 |
|
| 序号 |
****大类（*级） |
****亚类（*级） |
****品种（*级） |
****细类（*级） |
抽检项目 |
备注 |
|
|
|
|
|
合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、合成着色剂（宽菜红、脑脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）（视产品具体色泽而定）、菌落总数（限预包装****检测、不适用于添加了需氧和兼性厌氧菌种的活菌（未杀菌）型饮料）、大肠菌群（限预包装****检测）、霉菌（限预包装****检测） |
|
|
|
|
其他饮料 |
|
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、安赛蜜（****年*月*日（含）起检测）、甜蜜素（以环己基氨基磺其他饮料酸计）、合成着色剂（宽莱红、脑脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）（视产品具体色泽而定）、菌落总数（限预包装****检测、不适用于添加了需氧和兼性厌氧菌种的活菌（未杀菌）型饮料）、大肠菌群（限预包装****检测）、霉菌（限预包装****检测）、酵母（限预包装****检测） |
|
| * |
方便**** |
方便**** |
调味面制品注* |
调味面制品注* |
酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、合成着色剂（柠檬黄、日落黄）（限****年*月*日（含）之后检测）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 |
|
| * |
方便**** |
方便**** |
其他方便**** |
|
酸价（以脂肪计）（限产品明示标准和质量对于含有要求有限量规定的产品检测）、过氧化值（以脂肪计）（限产品明示标准和质量要求有限方便粥、方量规定的产品检测）、铅（以**计）、黄油、菜等便盒饭、冷曲霉毒素*（限冲调类方便****（限玉米|调料包）面及其他制品、花生制品）检测）、苯甲酸及其钠盐的产品，熟制方便（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨依据产品****等酸计）、糖精钠（以糖精计）（限配料中含明示标准甜味剂或食糖等，或者呈甜味的****检测）菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金测，如产黄色葡萄球菌 |
调料包（粉、酱、规定检品明示标 |
*
*
| 序号 |
****大类（*级） |
****亚类（*级） |
****品种（*级） |
****细类（*级） |
抽检项目 |
备注 |
|
|
|
|
|
|
准对主体成分和调料包分别规定或未明确规定的，优先检测主体成分。 |
| * |
饼干 |
饼干 |
饼干 |
饼干 |
酸价（以脂肪计）（仅适用于配料中添加油脂的产品）、过氧化值（以脂肪计）（仅适用于配料中添加油脂的产品）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、铝的残留量（*样品，以**计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 |
|
|
其他罐头 |
其他罐头 |
黄曲霉毒素*（限花生制品、玉米制品检测）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、商业无菌 |
|
| * |
罐头 |
罐头 |
畜禽水产罐头 |
畜禽肉类罐头 |
铅（以**计）、镐（以**计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、商业无菌 |
|
| * |
罐头 |
罐头 |
果蔬罐头 |
食用菌罐头 |
铅（以**计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱整氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、乙*胺*乙酸*钠（限金针菇罐头检测）商业无菌 |
|
| * |
冷冻饮品 |
冷冻饮品 |
冷冻饮品 |
冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他类 |
蛋白质（限冰淇淋、雪糕检测。按******.*规定的方法测定，其中试样的制备应按**/******中*.*的方法进行）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数（不适用于终产品含有活性菌种（好氧和兼性厌氧益生菌）的产品）大肠菌群、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特菌 |
|
| 序号 |
****大类（*级） |
****亚类（*级） |
****品种（*级） |
****细类（*级） |
抽检项目 |
备注 |
|
|
|
|
赤砂糖 |
总糖分、不溶于水杂质、干燥失重（限预包装****和非定量包装****检测）、*氧化硫残留量、螨 |
|
|
|
|
|
冰糖 |
燕糖分、还原糖分、色值、干燥失重（限预包装****和非定量包装****检测）、*氧化硫残留量、螨 |
|
| ** |
水产制品 |
水产制品 |
*制水产品 |
品 |
藻类干制铅（以**计）、菌落总数（仅限即食类产品检测）、大肠菌群（仅限即食类产品检测） |
|
| ** |
水产制品 |
水产制品 |
熟制动物性水产制品 |
品 |
铅（以**计）（限生产日期在****年*月**日（含）之后的产品检测）、镐（以熟制动物**计）（仅鱼类制品检测）、*-*甲基亚性水产制硝胺、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） |
|
| ** |
淀粉及淀粉制品 |
淀粉及淀粉制品 |
淀粉 |
淀粉 |
铅（以**计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母 |
|
| ** |
淀粉及淀粉制品 |
淀粉及淀粉制品 |
淀粉制品 |
粉丝粉条 |
铅（以**计）、铝的残留量（*样品，以**计）、*氧化硫残留量 |
|
| ** |
淀粉及淀粉制品 |
淀粉及淀粉制品 |
淀粉糖 |
淀粉糖 |
铅（以**计）、总神（以**计） |
|
| ** |
糕点 |
糕点 |
糕点 |
糕点 |
酸价（以脂肪计）（仅适用于配料中添加油脂的产品）、过氧化值（以脂肪计）（仅适用于配料中添加油脂的产品）、铅（以**计）、*氯燕糖、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）（不适用于馅料）、安赛蜜（****年*月*日前除面包外的产品检测，****年*月*日（含）之后糕点、面包均需检测）（不适用于馅料）、铝的残留量（干样品，以**计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）（不适用于馅料）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、纳他霉素（除面包外的产品检测）、丙*醇（除面包外的产品检测）（不适用于馅料）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数（不适用于现制现售的产品以及含有未熟制的发酵配料或新鲜水果蔬菜的产品。） |
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| 序号 |
****大类（*级） |
****亚类（*级） |
****品种（*级） |
****细类（*级） |
抽检项目 |
备注 |
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大肠菌群（不适用于现制现售的产品以及含有未熟制的发酵配料或新鲜水果蔬菜的产品。）、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌（不适用于添加了霉菌成熟干酪的产品） |
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|
月饼 |
月饼 |
酸价（以脂肪计）（仅适用于配料中添加油脂的产品）、过氧化值（以脂肪计）（仅适用于配料中添加油脂的产品）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、铝的残留量（干样品，以**计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、纳他霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数（不适用于现制现售的产品以及含有未熟制的发酵配料或新鲜水果蔬菜的产品）、大肠菌群（不适用于现制现售的产品以及含有未熟制的发酵配料或新鲜水果蔬菜的产品）、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌（不适用于添加了霉菌成熟干酪的产品） |
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粽子 |
粽子 |
粽子 |
山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、安赛蜜、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌、商业无菌（限真空包装类粽子检测） |
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| ** |
豆制品 |
豆制品 |
发酵性豆制品 |
腐乳、豆鼓、纳豆等 |
铅（以**计）（根据检验日期选择检测方法的适用版本进行检测）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环已基氨基磺酸计）（限腐乳类产品检测）、大肠菌群（限即食预包装****检测） |
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| ** |
豆制品 |
豆制品 |
非发酵性豆制品 |
豆干、豆腐、豆皮等 |
铅（以**计）（根据检验日期选择检测方法的适用版本进行检测）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨 |
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| 序号 |
****大类（*级） |
****亚类（*级） |
****品种（*级） |
****细类（*级） |
抽检项目 |
备注 |
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酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）（经臭卤浸渍的产品不检测）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）（限再制品检测）、*氯燕糖（根据检验日期选择检测方法的适用版本进行检测、限再制品检测）、大肠菌群（限即食预包装****检测） |
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其他豆制品 |
类制品等 |
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及大豆蛋白其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）铝的残留量（*样品，以**计） |
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米面及其制品（自制） |
小麦粉制品（自制） |
制） |
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米面及其制品（自制） |
小麦粉制品（自制） |
油饼油条（自制） |
铝的残留量（干样品，以**计） |
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肉制品（自 |
熟肉制品 |
酱卤肉制品（自制） |
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） |
限餐饮自制 |
|
制） |
（自制） |
其他熟肉类（自制） |
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） |
限餐饮自制 |
| ** |
餐饮**** |
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馒头花卷（自制） |
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其包子（自钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计） |
限餐饮自制 |
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蔬菜制品（自制） |
蔬菜制品（自制） |
酱腌菜（自制） |
铅（以**计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） |
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调味料（自调味料（自制） |
制） |
火锅麻辣烫底料（自制） |
铅（以**计）、婴栗碱、吗啡、可待因、那可丁。 |
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酒类（自制） |
酒类（自制） |
制） |
配制酒（自糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环已基氨基磺酸计）、*氯燕糖 |
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餐饮具 |
复用餐饮具 |
复用餐饮行消毒） |
具（餐馆自大肠菌群、沙门氏菌 |
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注：检验项目可根据实际情况调整。
（*）服务要求（第*包）
**
*.抽样要求：
*.*采样地点：****市****区行政区域内*个镇（街道）、*个园区，具体点位由采
购人指定。
*.*出具报告时间：抽检结果在抽样结束后**个工作日内出具抽检报告，乙方每季
度根据抽检计划，在不影响抽检批次情况下开展粮食领域等重点领域专项抽检，加大重
点种类抽检力度。
*.*严格按照国家****抽样要求，乙方按甲方要求完成相关抽样工作（其中农产品抽
检任务必须在当年**月**日前出具所有抽检报告，其余项目应当在当年**月**日前
完成）。
*.*甲方制定抽检计划，并向乙方每月下达抽检任务，乙方必须按计划抽检并每季
度针对性的写出*次风险评估报告。
*.*根据《****年****省****安全监督抽检计划****市实施方案》以及《****省食
品安全监督抽检实施细则（****年版）》，普通****的抽检项目不得少于可检测项目
总量的**%，国家指令性食用农产品抽检项目中必检项目全检，选检项目不少于*个。
检验报告须显示检验的所有项目结果。生产环节生产主体（含小作坊）、各级各类学校
食堂****安全抽检监测覆盖率需达到***%。
*.*严格执行抽样检验规范和相关纪律规定，确保抽检有效准确和公平公正。同*
被抽样单位（生产环节乳制品除外），同*类别样品最多抽取*批次。如需从大包装中
抽取样品，应从完整大包装中抽取，同时请将外包装信息及合格证信息清晰拍照上传。
对于散装样品，如现场可提供乙方信息及被抽样单位信息，应对相关凭据进行拍照。
*.*抽取食用农产品时，现场必须有不少于*名监管人员参与现场抽样，抽样人员
选定样品后，监管人员应对被抽样单位和个人依法经营、索证索票等进行现场检查，发
现违反有关法律法规的行为应记录和取证并依法处罚。对符合抽检要求的，抽样人员和
现场监管人员应共同在抽样单上签字，并在国家****安全抽样检验信息系统中输入抽样
人员和监管人员姓名。
*.送样要求：样品、抽样文书及相关资料应当由抽样人员携带或者寄送至检测实验
室，不得由被抽样单位自行送样和寄送文书。对有特殊贮存和运输要求的样品，抽样人
员应当采取相应措施，保证样品购存、运输过程符合国家相关规定和包装标示的要求，
不发生影响检测结论的变化。对有低温要求的样品，必须采取冷藏、冷冻等措施，在规
定时限内将样品送达检测实验室。散装样品涉及微生物检测指标的，必须采用无菌包装，
并在规定时限内将样品送达承检机构。
*.抽检样品管理和封存要求：乙方应建立通风良好、隔绝污染、具有冷藏、冷冻条
件的样品库、备样库，应当查验、记录样品的外观、状态、封条有无破损以及其他可能
**
对检测结论产生影响的情况，并确认样品与抽样文书的记录相符，对检测样品和复检备
份样品分别加贴相应标识后，按时间、单位和品种分类存放；****安全监督抽检的检验
结论合格的，应当自检验结论作出之日起*个月内妥善保存复检备份样品。复检备份样
品剩余保质期不足*个月的，应当保存至保质期结束。检测结论不合格的，乙方应当自
检测结论作出之日起*个月内妥善保存复检备份样品，复检备份样品剩余保质期不足*
个月的，应当保存至保质期结束；未经甲方许可，乙方不得擅自动用备份样品。符合省
级以上市场监督管理部门要求的，可以不受上述保存时间限制，对合格备份样品采取多
种方式再利用，减少****浪费，样品处置按照销毁、捐赠原则处理。销毁：对超过保质
期、易腐食用农产品、出现腐败变质、已失去食用价值等情况的样品，应当按照有关规
定组织销毁，避免产生次生危害将样品销毁，制作影像资料并做好相关记录。留用：科
普宣传、留样复测、风险监测、科学研究等工作需要，提出申请同意后可将样品留用，
并建立相关的留用信息记录。捐赠：挑选保存期限较长且社会价值高的样品按甲方要求
以捐赠的方式给公益慈善机构。若上级有最新要求按最新要求执行。
*.检测要求：乙方应严格按照国家检测标准，检测程序，认真负责，按照****检测
技术要求做好样品检测工作，如实、准确、完整、及时地填写检测原始记录，保证检测
工作的科学、独立、客观和规范。未经甲方批准，不得擅自进行抽样，不得擅自更改抽
样任务品种、增加抽样数量，不得擅自动用备样；必须按照国家抽样规定建立样品库、
备样库，严格按照抽检要求使用专用容器具进行抽样，并对样品进行储存和管理；必须
保证检测结果的准确性和*致性。
*.复检要求：如遇被抽检方提出复检要求，应按照国家市场监督管理总局市监食检
发（****）**号令《****安全抽样检验工作规范》相关要求，配合被抽样方和复检机
构做好复检相关工作。
*.乙方应依照有关法律法规的规定进行检验，应当尊重科学，恪守职业道德，保证
出具的检验数据和结论客观、公正、准确、可追潮，不得出具虚假检验数据和报告。抽
检报告的描述必须明确清晰，不能模糊不清。
*.乙方应当建立****抽样管理制度，明确岗位职责、抽样流程和工作纪律，加强对
抽样人员的培训和指导，保证抽样工作质量。
*.当有****安全事件、应急保障及其他任务需要开展抽样工作时，乙方应在接到甲
方通知后*小时内到达现场。
*.保密性：乙方不得向除甲方之外的人员或单位提供检测检验报告，乙方必须向甲
方指定人员以快递形式邮寄检测检验报告。****安全监督抽检的抽样人员在执行抽样任
务时应当出示监督抽检通知书、委托书等文件及有效身份证明文件，并不得少于*人。
承担****安全监督抽检抽样任务的机构和人员不得提前通知被抽样的****生产经营者。
**
**.甲方有权对乙方抽检工作进行监督检查，并对抽检数据进行随机抽查。
**.配合甲方完成上级单位****安全监督抽检任务。
**.乙方要严格执行抽样检验的相关规定，不得随意更改抽检信息，不得满报、漏
报、谎报检验数据。加强信息保密工作，所有与抽样检验相关的信息只能提供给甲方，
乙方不得擅自对外发布，不得向第*方公司和个人泄露，不得在开展抽检工作前事先通
知被抽检单位、接受被抽检单位馈赠，不得利用抽检结果为被抽检单位的经济利益活动
提供便利，车取不正当权益，如发现违法、违规抽检行为，将依法追究相关单位及人员
责任。
**.其它需要说明的事项：抽检样品及项目可根据抽样现场实际情况与采购人协商
进行调整，若有调整以国家最新规定为准。
（*）人员、设备要求
*.人员配置要求：拟投入本项目的专职人员不少于**人。拟派与本项目实施内容
相适应的专职服务人员，其中至少配备*名技术人员负责聚焦抽验不合格****指标成因
危害分析、关键控制方案解决和业务咨询。
*.设施设备配置要求：具有与本项目实施内容相适应的****检测设备。
*.合格样品备份处置，甲方支付给乙方的抽样费用包含合格样品备份处置费用，乙
方应提供相应处置合同等资料；如在****抽取较大量样品需处理备份样品时应在****范
围内进行处理。乙方应每季度提供合格备份样品处置表。
（*）权利及义务
*.甲乙双方必须遵守本合同并执行合同中的各项规定，保证本合同的正常履行。除
本合同另有具体约定外，若*方违约，应向对方支付本合同总金额的**%的违约金，违
约金不足以弥补对方损失的，守约方有权继续追偿。
*.如因乙方工作人员在履行职务过程中的疏忽、失职、过错等故意或者过失原因给
甲方造成损失或侵害，包括但不限于甲方本身的财产损失、由此而导致的甲方对任何第
*方的法律责任等，乙方对此均应承担全部的赔偿责任。
*.服务期内，乙方若未按本合同约定履行相应服务的，甲方有权向第*方采购相同
或类似服务，由此产生的费用甲方有权在未付乙方的款项中予以直接扣除。
*.违约方应赔偿守约方的损失包括但不限于守约方直接损失、对第*方的赔偿责任
及因合理维权所产生的诉讼费、仲裁费、律师费、鉴定费、公证费、保全费、执行费等
全部费用。乙方违约所产生的违约金，甲方有权在未付款中予以直接扣除。
*.乙方负责本公司职工的工作安排，统*着装，负责作业安全、劳动纪律、作业纪
律等管理工作并承担全部责任，同时遵守甲方的管理规定。
*.如果同批次产品、同参数、同检验方法抽检结论，经复检证明乙方检测结果错误
的，扣除**元服务费用（因受检企业生产条件没有良好控制致使产品不均匀原因造成
检测指标变化及不得复检指标不*致的不属于乙方检测结果错误）。
**
*.乙方抽检程序必须合法合规，出现不合法合规情况导致检验报告不具备法律效力，
由乙方承担重新抽检责任，扣除**元服务费用，同时暂停抽检任务并自行整改，经甲
方验收合格后方可继续开展抽检任务，再次出现甲方有权单方面解除合同；如出具虚假
报告、虚假实验数据等情况，甲方有权单方面解除合同，涉及虚假数据、报告费用全部
扣除并另外扣除已产生服务费用的**%。
*.在甲方及上级部门在抽样质量检查中出现质量问题，如：报告删除、退修（含*
大字段和非*大字段）等情况，出现*次甲方有权扣除**元服务费用，上不封顶。
*.若乙方在****安全抽检监测任务承检机构和复检机构考核中（数据抽查、盲样考
核以及现场检查等考核方式）结论未通过被总局、省局、市局扣分、通报的情况，出现
*次甲方有权扣除**元服务费用。
**.若乙方在认证认可考核中被判定不能持续保持取证条件，影响检验报告合法性，
甲方有权单方面解除合同，并扣除已产生服务费用的**%。
**.未严格按照甲方制定的抽检计划执行的，经甲方督促整改后仍未整改到位的，
出现*次扣除**元服务费用，再次出现甲方有权单方面解除合同。
**.若乙方出现除本合同外另有不合法合规情况时甲方下达限期整改通知书要求乙
方限期整改，而乙方拒不整改或经*次整改仍达不到甲方要求或本合同约定标准的，甲
方有权单方解除本合同，并要求乙方支付本合同总金额**%的违约金，给甲方造成损失
的，乙方还应全部赔偿。
第*条服务费用及验收标准
（*）服务费用及支付方式
*.****年度合同总价：人民币***，***.**元（大写：******元整）。
*.上述合同总价包括：样品检测费、抽样费、购样费（包括抽样人员差旅费、住宿
费、样品邮寄费、运输费、检测报告邮寄费、样品无害化处理费等）、必要的保险费用、
各项税金及实施抽检所需的其他*切费用。
*.支付方式：
合同签订后**日内支付**%（小写：******，大写：*******元整）的合
同款项，项目经采购人验收合格后且收到中标供应商发票后**日内支付**%（小写：
******元，大写：********元整）的合同金额。
（*）验收时间及标准
*.验收时间：乙方发出验收申请后，甲方*个工作日内组织验收。
*.验收标准：按国家有关规定、招标文件的服务要求、乙方的投标文件以及合同约
定标准进行验收。
*.验收办法：乙方与甲方应按照《财政部关于进*步加强****需求和履约验收
管理的指导意见》（财库（****）***号）、《****省****项目需求论证和履约验
收管理办法》（川财采（****）**号）的要求进行验收。
**
（*）****年****安全抽检工作验收方式为现场验收方式；
（*）****年**月**日-****年**月**日开展；
（*）验收内容：现场核对****年*月-**月抽样台账以及检验报告，****安全抽
样检验抽样单，资质审核，季度、半年度分析报告，完成批次、进度是否按照年初制定
的计划实施，以及是否存在违约行为。由乙方汇报本年度抽样工作进展完成情况，书面
验收抽检台账，核对报告数量、审查年度风险分析报告以及对抽检过程中所产生的问题
给出意见建议。核对资料无误以及乙方无违约行为，则验收合格；若存在违约行为则扣
除相应服务费用。
第*条知识产权
乙方应保证所提供的服务或其任何*部分均不会侵犯任何第*方的专利权、商标权
或著作权。
第*条无产权瑕疵条款
乙方保证所提供的服务的所有权完全属于乙方且无任何抵押、查封等产权瑕疵。如
有产权瑕疵的，视为乙方违约。乙方应负担由此而产生的*切损失。
第*条履约保证金
*.本项目不收履约保证金。
第*条不可抗力事件处理
*.在合同有效期内，任何*方因不可抗力事件导致不能履行合同，则合同履行期可
延长，其延长期与不可抗力影响期相同。
*.不可抗力事件发生后，应立即通知对方，并寄送有关权威机构出具的证明。
*.不可抗力事件延续**天以上，双方应通过友好协商，确定是否继续履行合同；
若协商不成，甲方有权单方面解除合同。
第*条解决合同纠纷的方式
甲乙双方在执行本合同中发生的或与本合同有关的争端，双方应通过友好协商解决，
协商不成的双方同意向合同签订地人民法院诉讼解决。
第*条合同生效及其他
*.合同经双方法定代表人或授权委托代理人签字并加盖单位公章后生效。
*.合同执行中涉及采购资金和采购内容修改或补充的，须经****监管部门审批，
并签书面补充协议报****监督管理部门备案，方可作为主合同不可分割的*部分。
*.本合同*式*份，自双方签章之日起起效。甲方*份，乙方*份，****代理
机构*份，同级财政部门备案*份，具有同等法律效力。
*.乙方需配合甲方完成上级下达的抽检任务。
第**条附件
*.项目招标文件
*.项目修改澄清文件
*.项目投标文件
*.中标通知书
**
甲方：****市****区市场监督管理局乙方：***省轻工业研究设计院有限公司
（盖章）（国家毅工业****质量监督检测****站）
（盖章）
法定代表人（授权代表）：法定代表人（授权代表）：
地址：****市****区东环路*港地址：****市金牛区白马寺街**号
*号巷*号
开户银行：/开户银行：中国建设银行股份有限公司成
都市铁道支行
账号：*账号：********************
签约日期：****年*月**日
签约日期：****年*月**日
**
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