*、项目概况
****市公安局市局机关食堂大宗****服务项目分为包*(干杂+调味品+
蔬菜+水果+奶制品+蛋类+水产)、包*(分割热鲜猪肉+牛肉类+禽类)*个包进
行采购,以实际配送数量及单价为准,每个包确认*家成交供应商。
★*、项目服务内容及服务要求
(*)食材采购范围内容质量要求:
包号 |
类别 |
产品标准 |
包* |
干杂+调味品+蔬菜+水果+奶制品+蛋类+水产 |
①干杂:干货制品的质量,其基本标准要求符合国家相关行业标准,干爽,不霉烂、整齐、均匀、完整,无虫蛀、无杂质,保持应有的色泽。确保产品质量稳定,保证营养丰富、绿色安全、海味浓郁、易存放、食用方便,保质期长。从加工、包装、运输、贮存到销售全部符合国家规定标准。尤其是*氧化硫残留量、总砷含量不超过国家卫生标准;木耳类的水分含量不能超过国家标准要求,采购人可根据实际情况对需要的干货制品进行品质抽检,对质量未达到国家标准的干货制品采购人有权拒绝接受。②调味品:郫县豆瓣产品标准符合:**/******-****《地理标志产品郫县豆瓣》、**/******-****《地理标志产品郫县豆瓣》国家标准第*号修改单;味精鸡精产品标准符合:******-****《食品安全国家标准味精》;**/******-****《鸡精调味品》;酱油产品标准符合:**/******-****《酿造酱油》、******-****《酱油卫生标准》;酿造食醋产品标准符合:**/******-****《酿造食醋》、******-****《食醋卫生标准》;**/****-****《白砂糖》、**/******-****《油辣椒》**/******-****《调味料酒》、**/****-****、**/*****-****《酿造食醋》、**/******-****《配制食醋》、(*蓝色重复)**/******-****《酱腌菜》、******-****《食品安全国家标准酱腌菜》、**/******-****《粉条》、*****/***-****《《食品安全地方标准火锅底料》、**/*****-****《食用玉米淀粉》、**/******-****《速溶豆粉和豆奶粉》、**/*****.*-****《赤砂糖》、**/******-****《番茄调味酱》、*******-****《酿造酱油》(有重复,删除)、**/******-****《鸡汁调味料》、**/******-****《甜面酱》;******-****《食品安全国家标准食用盐》;*******-****《食品安全国家标准食用盐碘含量》、**/******-****《花椒》、**/*****-****《花生》、**/*****-****《芝麻油》、******-****《食品安全国家标准面筋制品》、******-****《食品安全国家标准豆制品》******-****《食品安全国家标准食用菌及其制品》、**/*****-****《干海带》、******-****《食品安全国家标准豆制品》、**/*****-****《芝麻酱》、**/*****-****《多晶体冰糖》、**/*****-****《红糖》、**/*****-****《黑木耳》、**/******-****《番茄酱罐头》、**/******-****《辣椒》、**/******-****《枸杞》、**/******-****《蚝油》、**/******-****《芝麻》、**/******-****《小豆》、**/*****-****《虾米》、**/******-****《咖喱粉》、**/******-****《绿豆》、**/******-****《米粉制品》、**/******-****《小米》、**/*****-****《汤圆用水磨白糯米粉》、**/******-****《玉米粉》、**/******-****《玉米糁》、**/******-****《干紫菜》、*******-****《食品安全国家标准复配食品添加剂通则》*******-****/***-****《食品安全国家标准复配食品添加剂通则》国家标准第*号修改单、**/******-****《泡菜》产品中的*氧化硫、重金属、甲醛、黄曲霉毒素、食品添加剂、营养强化剂和其它理化指标(重金属、农药残留、兽药残留)、微生物等相关指标达到国家标准。③蔬菜:瓜、果、蔬菜必须是优质货品,不得含有残留农药或污染物,成交供应商必须保证所供应的蔬菜符合卫生标准,卫生指标应符合我国无公害蔬菜上的卫生指标规定,同时承担因所供蔬菜问题引起的*切事故后果。各种蔬菜都应具有本品种固有的气味、形态、颜色、滋味、光泽等。蔬菜的成熟度和鲜嫩程度在合理范围内,没有腐烂变质及其他异常味道,严禁提供萎蔫、枯塌、损伤、病变、虫害等异常蔬菜。叶菜类:大白菜、小白菜、菠菜、甘蓝、荠菜、空心菜、南蒿、苋菜、芹菜等绿叶菜类。属同*品种规格,肉质鲜嫩形态好,色泽正常,茎基部削平,无枯黄叶、病叶、泥土,无明显机械伤和病虫害伤,无烧心焦边、腐烂等现象,无抽苔(菜心除外),无畸形、异味,结球叶菜要结球适度,花椰菜应新鲜洁白,不带叶麸,无畸形花。无花斑叶,无烂叶,叶茎完整无折断,基部不老化,干爽无水,无裂口损伤,表面无泥土及其它杂物,无农药残留。茄果类:番茄、茄子、甜椒、辣椒等。属同*品种规格,果实整洁,成熟度适中,番茄花蒂不明显,无裂果及空洞现象,茄果不能有裂蒂及果皮变硬现象,无腐烂、畸形、异味,无明显机械伤。瓜果类:黃瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、南瓜、毛节瓜等。属同*品种规格,形状、色泽*致,瓜条均匀,无疤点,无断裂,无腐烂、畸形、异味、明显机械伤,不带泥土。根菜类:萝卜、胡萝卜等。属同*品种规格,皮细光滑,大小均匀,肉质脆嫩致密新鲜,无腐烂、畸形、裂痕、异味,不带泥沙,不带茎叶和须根。无虫蛀和机械伤,无腐烂,无断折断裂,不萎蔫变软,不发芽,不变绿,不空心,不糠心,不黑心,弹击有实心感,无农药残留。薯芋类:马铃薯、芋、姜等。属同*品种规格,色泽*致,不带泥沙,不带须根、茎叶,不干瘪,无腐烂、畸形、异味、明显机械伤、病虫害斑,马铃薯无发芽,皮不变绿。葱蒜类:葱、蒜、韭菜、洋葱等。属同*品种规格,允许葱、青蒜类保留干净须根,葱、蒜、韭莱不带老叶,蒜头、洋葱去根去桔叶,可食部分新鲜幼嫩,无腐烂、畸形、异味。豆类:扁豆、豌豆、毛豆等。属同*品种规格,形态完整,成熟度适中,无腐烂、畸形、异味,豆英类新鲜、幼嫩、均匀,豆仁类籽粒饱满,较均匀,无发芽,不带泥土杂质。必须有**认证标识,不得使用添加剂,农药残留及重金属不得超标,无感观异常。水生菜类:藕、慈菇、菱白、马蹄、菱等。属同*品种规格,肉质嫩,成熟度适中,无腐烂、畸形、异味,无明显机械伤,不带泥土和杂质,不干瘪,菱白不黑心。食用菌类:蘑菇、草菇、香菇、木耳等。属同*品种规格,蘑菇、草菇菌盖圆整略展开,柄粗壮,菌膜紧,菇柄切削平整,不浸泡水(磨菇允许浸盐水保鲜),新鲜,无杂质,无畸形菇,色泽与其品种相适应,气味正常;无腐烂及虫蛀株,无发霉,无失水枯萎,朵片完整,手轻捏不能有水渗出为宜。芽苗类:绿豆芽、黄豆芽、香精苗等。芽苗幼嫩,不带豆壳杂质,新鲜,不浸水,无老叶、无花斑黄叶,根部切口新鲜,茎叶完整,无腐烂现象。不得使用添加剂,农药残留及重金属不得超标,无感观异常。以上产品均应符合******-****《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》、*******.*-****《农产品安全质量无公害蔬菜安全要求》等国家标准。相关标准如国家有调整的,应以调整后的最新标准为准。农药残留及重金属不得超标,不得含有国家全面禁止使用的农药成份。④水果:水果类必须保证果型匀称,色泽均匀,无干疤、斑点、裂口、腐烂,口感好,并按采购人送货前提出的具体要求供货。⑤奶制品:符合国家最新标准。⑥禽蛋及蛋制品:禽蛋及蛋制品符合******-****标准等现行标准。配送供应禽蛋鲜新、大小均匀、无破损、具有禽蛋固有的色泽,应有动物品检疫(或检测)合格证明或出县境动物产品检疫(或检测)合格证明,外地生鲜禽蛋应有其所地农业部门的检疫(或检测)合格证明或检疫(或检测)验讫标识,禽蛋必须保证质期内新鲜、卫生、安全。⑦水产:水产品类须为活鲜保持活体状态固有本色,无异味,鱼类肌肉紧密有弹性,内脏清晰可辨无腐烂,应有相关合格依据。冷藏储运,使用专用冷链运输车辆,配送时须有产品检疫合格证明。 |
包* |
分割热鲜猪肉+牛肉类+禽类 |
产品标准符合:**/*****.*-****《分割鲜、冻猪瘦肉》、**/*****.*-****《鲜、冻猪肉及副产品》、******-****《食品安全国家标准鲜(冻)畜、禽产品》;**/*****-****、**/******-****,产品中不得检出氯霉素、克伦特罗,其它理化指标(重金属、农药残留、兽药残留)、微生物等相关指标达到国家标准。必须能实地溯源。质量标准:符合*******-****、**/******-****等现行标准,须色泽鲜亮、无任何异味、按压无水迹、纹理清晰、肉质细腻。应有动物产品检疫(或检测)合格证明或出县境动物产品检疫(或检测)合格证明。禽肉类:符合*******-****、**/******-****等现行标准,须色泽鲜亮、无任何异味、按压无水迹、纹理清晰、肉质细腻。应有动物产品检疫(或检测)合格证明或出县境动物产品检疫(或检测)合格证明。外地生鲜禽蛋应有其所地农业部门的检疫(或检测)合格证明或检疫(或检测)验讫标识,禽蛋必须保证质期内新鲜、卫生、安全。 |
所有投标产品均需达到******-****《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、******-****《食品安全国家标准食品中污染物限量》******-****《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》和******-****《食品安全国家标准预包装食品标签通则》的相应规定。有更新时以更新标准执行,表中未列出的产品也需达到相应的国家标准和行业标准。投标人提供的货物检验报告应涵盖该货物国家标准中食品安全、质量相应各项检测指标。所有食材质量必须达到《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规的要求。采购人明确禁止使用含有兴奋剂的食品和添加剂,投标人应完全尊重甲方的行业惯例和要求,确保所供应食品中不出现违禁添加剂。 |
所有投标产品均需达到******-****《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、******-****《食品安全国家标准食品中污染物限量》******-****《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》和******-****《食品安全国家标准预包装食品标签通则》的相应规定。有更新时以更新标准执行,表中未列出的产品也需达到相应的国家标准和行业标准。投标人提供的货物检验报告应涵盖该货物国家标准中食品安全、质量相应各项检测指标。所有食材质量必须达到《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规的要求。采购人明确禁止使用含有兴奋剂的食品和添加剂,投标人应完全尊重甲方的行业惯例和要求,确保所供应食品中不出现违禁添加剂。 |
所有投标产品均需达到******-****《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、******-****《食品安全国家标准食品中污染物限量》******-****《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》和******-****《食品安全国家标准预包装食品标签通则》的相应规定。有更新时以更新标准执行,表中未列出的产品也需达到相应的国家标准和行业标准。投标人提供的货物检验报告应涵盖该货物国家标准中食品安全、质量相应各项检测指标。所有食材质量必须达到《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规的要求。采购人明确禁止使用含有兴奋剂的食品和添加剂,投标人应完全尊重甲方的行业惯例和要求,确保所供应食品中不出现违禁添加剂。 |
(*)配送服务要求:
*.成交供应商不得将本项目进行任何形式的转包、分包。
*.成交供应商不得擅自更换本项目管理人员,如确需更换,须征得采购人同
意备案后方可更换。若发现擅自更换本项目管理人员的,采购人有权终止合同,
并追究其责任。
*.成交供应商必须按采购方订单配送,在规定时间送达指定地点,确保食品
新鲜、优质、安全、可靠,在配送过程中要做好物资保鲜、保质措施,但不得喷
洒有毒有害物质进行保鲜和保质。
*.需冷藏、冷冻的物资(如:冷鲜猪肉、冻分割猪肉、冻畜禽、速冻食品、
水产品、米面淀粉及豆制品、蔬菜、接待食材部份产品),成交供应商配送时须
采用专用冷藏箱式货车进行配送;配送车辆应符合相关卫生要求,做到每日清洗、
消毒并做好消毒记录;配送人员应具备有效的健康合格证明,严格遵守采购人单
位相关管理规定。其它食材须采用箱式货车进行配送。
根据实际需求下单按实际要求时间配送。
(*)定价机制
*.市场基准价的确定:食材以当地发改委当月公布价格(****市发展和改革
委员会公布的《****市主要商品价格监测月报表》网址****://**.*****.***.**/
浏览路径:****市发展和改革委员会--数据发布),若确定价格日当地发改委未
发布价格信息,则以离确定价格日前最近发布的价格信息为准,发改委无项目指
导价格的,以选取当地*家及以上大型超市(绿源超市、*家福超市、蓉戎超市、
田园街农贸市场、国风农贸市场、新街农贸市场等)的均价。
*.询价周期:发改委无项目指导价格的货物*个季度向当地大型超市询价*
次。
*.本项目预算为预估金额,实际结算金额=市场基准价*折扣率*实际供货数
量。
(*)配送要求:
*.所有货物必须无条件按采购人规定的时间,按时运送到指定的地点。
*.采购人发现质量、重量等问题,成交供应商必须按要求及时予以解决并调
换至合格。
*.运输工具、配送人员、包装材料和货物运输途中的防护措施必须符合相关
规定和要求。
*.每次供货必须向采购人提供当批次质量检验合格证等证明。
*.货物的标签标识内容必须真实,符合国家法律法规规定,并符合相应产品
(标签)标准的要求,标明产品名称、厂名、厂址、配料表、生产日期、保质期
等。