四川交通运输职业学校2024红牌楼校区食堂服务项目合同政府采购合同公告

餐次	主食类（包括但不限于）	菜品	菜品	菜品库种类
餐次	主食类（包括但不限于）	荤菜类	素菜类	菜品库种类
早餐	包子、馒头、花卷稀饭、饼类、面条、饺子、抄手等	鸡蛋、牛奶、豆浆、烤肠等	不限	共计不低于**种
午餐	米饭、粗粮饭、炒饭、面条、抄手等	肉丝类、肉片类、		共计不低于**种
晚餐	米饭、粗粮饭、炒饭、面条、抄手等	肉沫类、禽类、鱼类、蛋等		共计不低于**种

物品	要求	标准		备注
大米	珍珠米级非转基因	*级		国内质量台格的优质产品，国家免检产品，须独立包装，包装上须带有生产日期、保质期及国家生产许可信息标识，不得采购散装大米。
食用油	菜油	非转基因	**级	国内质合格的优质产品，国家免检产品，须独立包装，包装上须带有生产日期、保质期及国家生产许可信息标识。
食用油	大豆油	非转基因	**级	国内质合格的优质产品，国家免检产品，须独立包装，包装上须带有生产日期、保质期及国家生产许可信息标识。
		高精	国内质量合格的优质产品，须独立包装，包装上须带有生产日期、保质期及国家生产许可信息标识。	国内质量合格的优质产品，须独立包装，包装上须带有生产日期、保质期及国家生产许可信息标识。
面粉	非转基因	低精	国内质量合格的优质产品，须独立包装，包装上须带有生产日期、保质期及国家生产许可信息标识。	国内质量合格的优质产品，须独立包装，包装上须带有生产日期、保质期及国家生产许可信息标识。
肉类	鲜肉		须有相关资质企业，每批次提供检验检疫证明。	须有相关资质企业，每批次提供检验检疫证明。
家禽	活杀		须有相关资质企业，每批次提供检验检疫证明。	须有相关资质企业，每批次提供检验检疫证明。
水产、鱼类	活杀		须有相关资质企业、每批次提供检验检疫证明。	须有相关资质企业、每批次提供检验检疫证明。
蛋
调味品			满足国家食品安全允许的正规商品，须独立包装，包装上须带有生产日期、保质期及国家生产许可信息标识。	满足国家食品安全允许的正规商品，须独立包装，包装上须带有生产日期、保质期及国家生产许可信息标识。
食品添加剂	面点		满足国家食品安全允许的正规商品，须独立包装，包装上须带有生产日期、保质期及国家生产许可信息标识。	满足国家食品安全允许的正规商品，须独立包装，包装上须带有生产日期、保质期及国家生产许可信息标识。

类别	要求	要求	标准	备注
		风味	≥*	菜粥、红薯粥等
	中式面点	中式面点	**	包子（***）、馒头（***含粗粮类）、花卷（***）、烙饼、汕条等（包子须供应*种，荤素馅各*种，以满足不同人员需求）
早餐开餐时间：*：**-*：**（早餐结束时间不得早于*:**）	粥类	纯粮	≥*	白粥、小米粥等
	西式面点	西式面点	≥*	面包、蛋糕（外购须提供相应的素证索票依据）
	配菜	配菜	≥*	炒、拌时令蔬菜（清淡、可口）、豆腐乳等
	蛋类	蛋类	≥*	白水蛋（每天须提供），煎荷包蛋、糖水蛋等
	酱菜	酱菜	≥*	****口味：泡菜、萝卜干、榨菜等
		普通荤菜	≥*	家常风味炒菜、样菜晶肉菜比不低于*：*，以川菜口味为主。
		素菜	≥*	时令蔬菜。
午餐（每餐）开餐时间:**:**-**:**（午餐结束时间不得早于**:**）	热菜	精品荤菜	≥*	特色菜品、含炖菜、烧菜、蒸菜等、每样菜品肉菜比不低于*：*，以川菜口味为主。
	汤类	汤类	≥*	茶树菇鸡汤、冬瓜龙骨汤等，须育*定萃素搭配。
	粗粮	粗粮		蒸玉米、小紫薯、芋头等（原只、切块）
	水果	水果	≥	时令水果（原只、切块）
	主食酱菜	主食酱菜	≥*	米饭、炒饭、炒面等****口味泡菜、腐乳、榨菜等
		普通套餐萃菜	≥*	家常风味炒菜、每样菜品肉菜比不低于*：*，以川菜口味为主。
		素菜	**	时令蔬菜。
晚餐（每餐）开餐时间：**:**-**:**（晚餐结束时间不得早于**:**）	热菜	精品荤菜	≥*	特色菜品、含炖菜、烧菜、蒸菜等，每样菜品肉菜比不低于*:*，以川菜口味为主。
	汤类	汤类	≥*	茶树菇鸡汤、冬瓜龙骨汤等，须育*定攀素搭配。
	粗粮	粗粮	≥*	蒸玉米、小紫薯、芋头等（原只、切块）
	主食	主食	≥*	米饭、炒饭、炒面等
备注：所有菜品中食材为冻品的不超过*种。	备注：所有菜品中食材为冻品的不超过*种。	备注：所有菜品中食材为冻品的不超过*种。	备注：所有菜品中食材为冻品的不超过*种。	备注：所有菜品中食材为冻品的不超过*种。