第*章磋商项目技术、服务、商务及其他要求
（注：带“★”的参数需求为实质性要求，供应商必须响应并满足的参数需求，采购人、采购代理机构应当根据项目实际需
求合理设定，并明确具体要求。带“▲”号条款为允许负偏离的参数需求，若未响应或者不满足，将在综合评审中予以扣分处
理。）
*.*、采购项目概况
目前****天府新区视高产业推进办公室干部职工用餐人数约**人，为保障****天府新区视高产业推进办公室干部职工*
年和临时来访工作用餐需求，采购人拟采购****天府新区视高产业推进办公室后勤餐饮服务，为****天府新区视高产业推进办
公室提供餐饮保障。
*.*、服务内容及服务要求
*.*.*服务内容
采购包*：
采购包预算金额（元）:***,***.**
采购包最高限价（元）:***,***.**
| * |
****天府新区视高产业推进办公室后勤餐饮服务采购项目 |
*.** |
***,***.** |
项 |
**** |
否 |
否 |
否 |
否 |
| 序号 |
标的名称 |
数量 |
标的金额（元） |
计量单位 |
所属行业 |
是否涉及核心产品 |
是否涉及采购进口产品 |
是否涉及采购节能产品 |
是否涉及采购环境标志产品 |
*.*.*服务要求
采购包*：
标的名称：****天府新区视高产业推进办公室后勤餐饮服务采购项目
|
|
服务要求：-第**页- |
|
* |
服务范围：采购人提供就餐场所、厨房场地和厨房设备、餐具等硬件设施。供应商提供后勤餐饮服务以保障约**人每周*至周*早、中、午*餐（周末、节假日开餐提前通知）就餐需求，主要为以下*个方面的服务内容：（*）承担早餐、午餐、晚餐和临时性工作用餐供应服务。（*）承担食堂内部管理服务。（*）负责采购早餐、午餐、晚餐、接待餐及临时性工作用餐所需的相关食材。（*）承担食堂卫生管理服务（就餐垃圾及厨余垃圾清运等工作）。 |
|
* |
项目背景：目前****天府新区视高产业推进办公室干部职工用餐人数约**人，为保障****天府新区视高产业推进办公室干部职工*年和临时来访工作用餐需求，采购人拟采购****天府新区视高产业推进办公室后勤餐饮服务，为****天府新区视高产业推进办公室提供餐饮保障。 |
| 参数性质 |
序号 |
技术参数与性能指标 |
| ★ |
* |
（*）用餐标准早餐：工作日每日早餐保持面条、抄手、粉(米线)、包子、馒头、稀饭、鸡蛋、鲜奶（豆浆）、酸奶、杂粮、*种以上小菜。午餐：不少于*荤*素，*汤*水果。晚餐：不少于*荤*素，*汤。在特别节假日(包括但不限于端午节、中秋节、春节等)应根据采购人要求增加节日特色食品。（*）用餐时间段*、早餐：**:**---**:***、午餐：**:**---**:***、晚餐：**:**---**:**（*）管理要求*、供应商负责拟定每周食谱交采购人审定后实施。食谱设计应根据就餐人员口味、品种多样化、营养因素和成本等方面综合考虑，最大限度满足就餐需求。*、供应商做好所有原材料计划提报与接收保管档案记录，采购人有权随时检查；*、供应商负责做好食堂后厨及餐厅清洁卫生；*、供应商负责餐饮质量、现场安全生产管理等相关工作，严格按照国家食品安全生产相关规定执行。*、供应商负责提前*周提供食材采购草案报采购人审定。食材、调料必须从正规渠道采购，并具备对应检测报告。*、供应商负责按采购人要求提供其他食材制作服务。（*）服务人员要求供应商须为本项目配备食堂管理人员不少于*人，等级厨师不少于*人，厨工不少于*人。人员要求如下：*、食堂管理人员：具有丰富的餐饮管理工作经验，具备良好的沟通能力和协调能力。*、等级厨师：具备熟练工作经验，初级以上厨师证。*、厨工：具备较强工作责任心，负责开展配餐服务以及清洁各类餐具、餐厅内外清洁卫生等。*、所有服务人员在上岗前必须经过食品卫生、安全生产、消防安全和操作规程等培训，使每个上岗员工熟知食品卫生、安全规则、消防知识等，确保上班时精神饱满，且必须政治可靠、身体健康、业务熟练、技术精湛、服务态度好，没有重大违法记录。所有餐饮服务人员须持有*个月内有效的健康体检报告，无任何传染性疾病。*、供应商应确定*名工作人员，负责与采购方联络对接。联络对接人员如需更换的，需提前*个月报采购人同意。*、供应商不得随意更换服务团队人员，如确需更换，应至少提前*个工作日上报采购人，经过采购人同意后方可更换。如因在岗人员履职不合格或其他原因，采购人要求更换人员的供应商应*周内更换到位，所更换的人员应满足采购需求，人员更换不能影响食堂正常运作。*、供应商必须要求服务团队服从采购人的监督管理，严格执行采购人的规章制度及工作内容，并无条件完成采购人指派的各项餐饮工作任务。有良好的服务态度，不能与服务对象发生争吵或冲突，如发现违规者，采购人有权视情节提出处理意见。*、采购人与供应商派驻服务人员之间不产生劳动关系，但是采购方有权依照相关考核办法对派驻服务人员进行监督检查和考核，供应商必须主动配合和协助相关工作；供应商工作人员在服务过程中受到人身损害或财产损失的，由供应商或所涉工作人员自行负责。供应商须对食堂服务人员的疾病和人-第**页- |
|
人员管理 |
（*）服务人员必须持*个月内有效健康证报告。 |
|
|
|
|
|
考核标准：不按要求每发生*次扣*分（*）服务人员上班期间必须按规定穿着工作服，保持如有违反发现*次扣*分男职工不得留长发和胡须。（*）服务人员应当保持个人卫生，上班时间不得吃如有违反发现*次扣*分东西。做到无异味、无油渍、无污迹。-第**页- |
考核标准：不按要求每发生*次扣*分（*）服务人员上班期间必须按规定穿着工作服，保持如有违反发现*次扣*分男职工不得留长发和胡须。（*）服务人员应当保持个人卫生，上班时间不得吃如有违反发现*次扣*分东西。做到无异味、无油渍、无污迹。-第**页- |
考核标准：不按要求每发生*次扣*分（*）服务人员上班期间必须按规定穿着工作服，保持如有违反发现*次扣*分男职工不得留长发和胡须。（*）服务人员应当保持个人卫生，上班时间不得吃如有违反发现*次扣*分东西。做到无异味、无油渍、无污迹。-第**页- |
考核标准：不按要求每发生*次扣*分（*）服务人员上班期间必须按规定穿着工作服，保持如有违反发现*次扣*分男职工不得留长发和胡须。（*）服务人员应当保持个人卫生，上班时间不得吃如有违反发现*次扣*分东西。做到无异味、无油渍、无污迹。-第**页- |
|
|
|
|
|
|
人员管理 |
着装整洁。上班时间不戴手镯（链)戒指、耳环等饰物，不留长指甲，不涂指甲油。女职工不得长发披肩， |
|
|
|
|
（*）严禁服务人员脱岗、睡岗、窜岗、酒后上岗、在工作时间吸烟、服用违禁药品、嬉闹、聊天，做与工作无关的事情。 |
如有违反发现*次*分。因违反禁令而导致的安全责任事故，追究赔偿和法律责任。 |
|
|
|
|
（*）管理人员姓名、照片、职务公示，员工健康证（原件），规章制度、应急预案上墙。 |
没规章制度*次扣*分，没应急预案扣*分 |
|
考核标准：不按要求每发生*次扣*分（*）服务人员上班期间必须按规定穿着工作服，保持如有违反发现*次扣*分男职工不得留长发和胡须。（*）服务人员应当保持个人卫生，上班时间不得吃如有违反发现*次扣*分东西。做到无异味、无油渍、无污迹。-第**页- |
|
考核项目 |
考核内容 |
扣分标准 |
考核得分 |
|
|
*、基础管理（**分） |
*、基础管理（**分） |
*、基础管理（**分） |
*、基础管理（**分） |
|
|
|
身安全等负责，采购人对此不承担任何的责任和义务，供应商员工发生的工伤、劳动合同纠纷及其它事引发的法律责任均由供应商自行负责处理。（*）其他要求*、供应商承担厨房相关设施设备日常维修、自行安排员工住宿、承担食堂的食品安全、消防安全责任、负责清洁卫生管理，接受采购人的监督。*、供应商应建立健全食堂目标管理、食品卫生安全、安全操作规程、各环节岗位责任制、优质文明服务、内部员工管理等制度，并与采购人签订食品安全责任书、安全生产责任书。如服务期内经营活动不能达到合同约定的标准，采购人可无条件解除合同，后果由供应商自行承担。*、涉及食堂及周边的垃圾清运、环境卫生保洁、食堂火灾防范、食堂建筑外墙清洗和设施设备的维修维护、烟道清理、员工生活住宿管理和职工年度培训等各项经营管理活动均由供应商负责。*、供应商承担食堂运转期间产生的水、电、气等相关费用。*、采购人约定的固定餐标在服务期间不作调整，供应商的投标报价须包含提供全部所需服务的总价，包括食材、辅料、加工及其他附加服务、运输、装卸、人员、保险、培训、税费、招标代理服务费及招标文件规定的其它费用。*、供应商须严格遵守国家法律和各项政策规定的节约要求，不得造成浪费，认真落实《中华人民共和国反食品浪费法》，不论程度轻重，采购人都有权立即终止合同，并依据合同约定采取相应的处置措施。因供应商原因发生食品安全事件，或被政府监管部门认定负有主要责任，采购人有权终止合同，并依据合同约定采取相应的处置措施。*、供应商不得在成交后将此项目转包或分包给其他单位，不得出现违反国家法律法规和弄虚作假等情况，*经发现，采购人有权终止合同并追究投标人相应责任。 |
身安全等负责，采购人对此不承担任何的责任和义务，供应商员工发生的工伤、劳动合同纠纷及其它事引发的法律责任均由供应商自行负责处理。（*）其他要求*、供应商承担厨房相关设施设备日常维修、自行安排员工住宿、承担食堂的食品安全、消防安全责任、负责清洁卫生管理，接受采购人的监督。*、供应商应建立健全食堂目标管理、食品卫生安全、安全操作规程、各环节岗位责任制、优质文明服务、内部员工管理等制度，并与采购人签订食品安全责任书、安全生产责任书。如服务期内经营活动不能达到合同约定的标准，采购人可无条件解除合同，后果由供应商自行承担。*、涉及食堂及周边的垃圾清运、环境卫生保洁、食堂火灾防范、食堂建筑外墙清洗和设施设备的维修维护、烟道清理、员工生活住宿管理和职工年度培训等各项经营管理活动均由供应商负责。*、供应商承担食堂运转期间产生的水、电、气等相关费用。*、采购人约定的固定餐标在服务期间不作调整，供应商的投标报价须包含提供全部所需服务的总价，包括食材、辅料、加工及其他附加服务、运输、装卸、人员、保险、培训、税费、招标代理服务费及招标文件规定的其它费用。*、供应商须严格遵守国家法律和各项政策规定的节约要求，不得造成浪费，认真落实《中华人民共和国反食品浪费法》，不论程度轻重，采购人都有权立即终止合同，并依据合同约定采取相应的处置措施。因供应商原因发生食品安全事件，或被政府监管部门认定负有主要责任，采购人有权终止合同，并依据合同约定采取相应的处置措施。*、供应商不得在成交后将此项目转包或分包给其他单位，不得出现违反国家法律法规和弄虚作假等情况，*经发现，采购人有权终止合同并追究投标人相应责任。 |
身安全等负责，采购人对此不承担任何的责任和义务，供应商员工发生的工伤、劳动合同纠纷及其它事引发的法律责任均由供应商自行负责处理。（*）其他要求*、供应商承担厨房相关设施设备日常维修、自行安排员工住宿、承担食堂的食品安全、消防安全责任、负责清洁卫生管理，接受采购人的监督。*、供应商应建立健全食堂目标管理、食品卫生安全、安全操作规程、各环节岗位责任制、优质文明服务、内部员工管理等制度，并与采购人签订食品安全责任书、安全生产责任书。如服务期内经营活动不能达到合同约定的标准，采购人可无条件解除合同，后果由供应商自行承担。*、涉及食堂及周边的垃圾清运、环境卫生保洁、食堂火灾防范、食堂建筑外墙清洗和设施设备的维修维护、烟道清理、员工生活住宿管理和职工年度培训等各项经营管理活动均由供应商负责。*、供应商承担食堂运转期间产生的水、电、气等相关费用。*、采购人约定的固定餐标在服务期间不作调整，供应商的投标报价须包含提供全部所需服务的总价，包括食材、辅料、加工及其他附加服务、运输、装卸、人员、保险、培训、税费、招标代理服务费及招标文件规定的其它费用。*、供应商须严格遵守国家法律和各项政策规定的节约要求，不得造成浪费，认真落实《中华人民共和国反食品浪费法》，不论程度轻重，采购人都有权立即终止合同，并依据合同约定采取相应的处置措施。因供应商原因发生食品安全事件，或被政府监管部门认定负有主要责任，采购人有权终止合同，并依据合同约定采取相应的处置措施。*、供应商不得在成交后将此项目转包或分包给其他单位，不得出现违反国家法律法规和弄虚作假等情况，*经发现，采购人有权终止合同并追究投标人相应责任。 |
身安全等负责，采购人对此不承担任何的责任和义务，供应商员工发生的工伤、劳动合同纠纷及其它事引发的法律责任均由供应商自行负责处理。（*）其他要求*、供应商承担厨房相关设施设备日常维修、自行安排员工住宿、承担食堂的食品安全、消防安全责任、负责清洁卫生管理，接受采购人的监督。*、供应商应建立健全食堂目标管理、食品卫生安全、安全操作规程、各环节岗位责任制、优质文明服务、内部员工管理等制度，并与采购人签订食品安全责任书、安全生产责任书。如服务期内经营活动不能达到合同约定的标准，采购人可无条件解除合同，后果由供应商自行承担。*、涉及食堂及周边的垃圾清运、环境卫生保洁、食堂火灾防范、食堂建筑外墙清洗和设施设备的维修维护、烟道清理、员工生活住宿管理和职工年度培训等各项经营管理活动均由供应商负责。*、供应商承担食堂运转期间产生的水、电、气等相关费用。*、采购人约定的固定餐标在服务期间不作调整，供应商的投标报价须包含提供全部所需服务的总价，包括食材、辅料、加工及其他附加服务、运输、装卸、人员、保险、培训、税费、招标代理服务费及招标文件规定的其它费用。*、供应商须严格遵守国家法律和各项政策规定的节约要求，不得造成浪费，认真落实《中华人民共和国反食品浪费法》，不论程度轻重，采购人都有权立即终止合同，并依据合同约定采取相应的处置措施。因供应商原因发生食品安全事件，或被政府监管部门认定负有主要责任，采购人有权终止合同，并依据合同约定采取相应的处置措施。*、供应商不得在成交后将此项目转包或分包给其他单位，不得出现违反国家法律法规和弄虚作假等情况，*经发现，采购人有权终止合同并追究投标人相应责任。 |
身安全等负责，采购人对此不承担任何的责任和义务，供应商员工发生的工伤、劳动合同纠纷及其它事引发的法律责任均由供应商自行负责处理。（*）其他要求*、供应商承担厨房相关设施设备日常维修、自行安排员工住宿、承担食堂的食品安全、消防安全责任、负责清洁卫生管理，接受采购人的监督。*、供应商应建立健全食堂目标管理、食品卫生安全、安全操作规程、各环节岗位责任制、优质文明服务、内部员工管理等制度，并与采购人签订食品安全责任书、安全生产责任书。如服务期内经营活动不能达到合同约定的标准，采购人可无条件解除合同，后果由供应商自行承担。*、涉及食堂及周边的垃圾清运、环境卫生保洁、食堂火灾防范、食堂建筑外墙清洗和设施设备的维修维护、烟道清理、员工生活住宿管理和职工年度培训等各项经营管理活动均由供应商负责。*、供应商承担食堂运转期间产生的水、电、气等相关费用。*、采购人约定的固定餐标在服务期间不作调整，供应商的投标报价须包含提供全部所需服务的总价，包括食材、辅料、加工及其他附加服务、运输、装卸、人员、保险、培训、税费、招标代理服务费及招标文件规定的其它费用。*、供应商须严格遵守国家法律和各项政策规定的节约要求，不得造成浪费，认真落实《中华人民共和国反食品浪费法》，不论程度轻重，采购人都有权立即终止合同，并依据合同约定采取相应的处置措施。因供应商原因发生食品安全事件，或被政府监管部门认定负有主要责任，采购人有权终止合同，并依据合同约定采取相应的处置措施。*、供应商不得在成交后将此项目转包或分包给其他单位，不得出现违反国家法律法规和弄虚作假等情况，*经发现，采购人有权终止合同并追究投标人相应责任。 |
|
|
（*）严格执行卫生、食品管理制度，严格执行食品加工等各项操作规程。 |
如有违反发现*次扣*分 |
|
|
|
|
如发现故意损坏公共财产、不得私分、占有。分区域有冲突、纠缠、扯皮现象发生。“能减排及成本控制方案等餐饮管理各项管理制度、各岗位工作标准，并制定具体的落实措施和考核办法，并留甲方监管部门备案备查。、影响程度进行相关处罚。-第**页- |
如发现故意损坏公共财产、不得私分、占有。分区域有冲突、纠缠、扯皮现象发生。“能减排及成本控制方案等餐饮管理各项管理制度、各岗位工作标准，并制定具体的落实措施和考核办法，并留甲方监管部门备案备查。、影响程度进行相关处罚。-第**页- |
如发现故意损坏公共财产、不得私分、占有。分区域有冲突、纠缠、扯皮现象发生。“能减排及成本控制方案等餐饮管理各项管理制度、各岗位工作标准，并制定具体的落实措施和考核办法，并留甲方监管部门备案备查。、影响程度进行相关处罚。-第**页- |
如发现故意损坏公共财产、不得私分、占有。分区域有冲突、纠缠、扯皮现象发生。“能减排及成本控制方案等餐饮管理各项管理制度、各岗位工作标准，并制定具体的落实措施和考核办法，并留甲方监管部门备案备查。、影响程度进行相关处罚。-第**页- |
|
|
（*）冷货制品保管禁止带有色塑料袋存入。豆制品入冷冻库保存，不得超过**小时。 |
如有违反发现*次扣*分 |
|
|
|
考核项目 |
考核内容 |
扣分标准 |
考核得分 |
|
|
*、安全管理（**分） |
*、安全管理（**分） |
*、安全管理（**分） |
*、安全管理（**分） |
|
|
（*）与服务对象、职工及管理人员不得有谩骂、肢体冲突行为，不得有投诉事件发生 |
如有违反发现*次扣*分 |
|
|
| 服务质量 |
（*）每季度发放餐饮管理服务工作征求意见单，对合理的建议及时整改，满意率达**％以上，非满意事项不得连续出现*次以上（含*次）。 |
满意率低于**%的，每低于*%扣*分 |
|
|
|
（*）餐前桌面纸品、牙签摆放整齐、规范，充足不得断档。 |
未及时补充物品每发现*次扣*.*分 |
|
|
|
|
（*）供应商需制定食品安全事故处置方案，定期检查食品安全防范措施（有记录）；重大事件应第*时间上报甲方，不得隐瞒，延迟上报。 |
方案、措施，制度不健全扣*分。 |
|
如发现故意损坏公共财产、不得私分、占有。分区域有冲突、纠缠、扯皮现象发生。“能减排及成本控制方案等餐饮管理各项管理制度、各岗位工作标准，并制定具体的落实措施和考核办法，并留甲方监管部门备案备查。、影响程度进行相关处罚。-第**页- |
|
制度管理 |
（*）供应商需建立健全标准化管理方案、团队培训方案、后厨运行管理方案、食堂设施设备维护方案、*安全”（食品安全、操作安全、人身安全）方案、节 |
未建立相关制度*项扣*分，违反相关制度发现*次扣*分 |
|
|
|
|
（*）按时、按规定、按标准供应饭菜，中途补充要及时不断档。 |
不按要求供餐扣*分，无特殊情况未按时供餐视影响程度轻重扣*-*分 |
|
如发现故意损坏公共财产、不得私分、占有。分区域有冲突、纠缠、扯皮现象发生。“能减排及成本控制方案等餐饮管理各项管理制度、各岗位工作标准，并制定具体的落实措施和考核办法，并留甲方监管部门备案备查。、影响程度进行相关处罚。-第**页- |
|
制度管理 |
（*）凡是对餐饮的有效投诉，*经查实，视事件严重 |
如有违反发现*次扣*-*分 |
|
|
|
（*）管理人员和厨师流动须报请甲方同意。 |
未经甲方同意*次扣*分 |
|
|
|
|
|
|
|
（*）服务人员不得故意损坏公共财产，*到的物品 |
私分、占有者，按物品价格的**倍赔偿，并扣* |
|
|
|
餐厅、包间、服务间卫生 |
（*）成交供应商对辞退的员工，须保证不得在甲方（*）目视地面清洁干净，无杂物、水渍、尘渍、痰渍、胶渍，地面光亮，干净完好，无垃圾、无污迹。 |
如有违反发现*次扣*分发现有污渍扣*分 |
|
|
|
* |
*等工具及筐、盆、盘、桶、碗等容器要严格分开，并未按要求进行消毒发现定期进行消毒，并对消毒情况做好记录。签、钢丝球丝等异常杂物。。*分，平淡，要体现菜品色、香、味。日对餐饮管理的设备、*-第**页- |
*等工具及筐、盆、盘、桶、碗等容器要严格分开，并未按要求进行消毒发现定期进行消毒，并对消毒情况做好记录。签、钢丝球丝等异常杂物。。*分，平淡，要体现菜品色、香、味。日对餐饮管理的设备、*-第**页- |
*等工具及筐、盆、盘、桶、碗等容器要严格分开，并未按要求进行消毒发现定期进行消毒，并对消毒情况做好记录。签、钢丝球丝等异常杂物。。*分，平淡，要体现菜品色、香、味。日对餐饮管理的设备、*-第**页- |
*等工具及筐、盆、盘、桶、碗等容器要严格分开，并未按要求进行消毒发现定期进行消毒，并对消毒情况做好记录。签、钢丝球丝等异常杂物。。*分，平淡，要体现菜品色、香、味。日对餐饮管理的设备、*-第**页- |
|
餐厅、包间、服务间卫生 |
（*）餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口、无油渍、无残渣、无水迹。 |
未按要求做发现*次扣*分 |
|
|
|
餐厅、包间、服务间卫生 |
（*）餐厅工作台，随时保持清洁，不得留置任何食品，以防止细菌传入。 |
发现工作餐台未保持清洁扣*分 |
|
|
|
（*）餐桌、餐椅：完好无损、物品摆放整齐有序、规范、无污迹、无破损、备用物品*应俱全、无隔餐遗留下垃圾等。 |
未按要求做发现*次扣*分 |
|
|
|
考核项目 |
考核内容 |
扣分标准 |
考核得分 |
|
|
*、卫生管理（**分） |
*、卫生管理（**分） |
*、卫生管理（**分） |
*、卫生管理（**分） |
|
|
水电气 |
后厨每日用电、用气工作完毕有检查并有检查记录。 |
如没做检查记录发现*次扣*分 |
|
|
|
（*）重大节假日前、冬季、雨季、汛前必须进行安全专项检查，无重大安全、火灾、设备管理安全事故。 |
节假日前未安全检查扣*分；发生事故按本款第（*）条处理。 |
|
|
|
|
（*)加强电器、天然气管线各类设备维护管理，保障性能完好 |
如发现记录不全扣*分 |
|
*等工具及筐、盆、盘、桶、碗等容器要严格分开，并未按要求进行消毒发现定期进行消毒，并对消毒情况做好记录。签、钢丝球丝等异常杂物。。*分，平淡，要体现菜品色、香、味。日对餐饮管理的设备、*-第**页- |
|
（*）各部门管理人员必须每设施进行综合巡查，对发现的问题及时处理并上报，且记录完善。 |
|
饭菜质量设备设施安全 |
|
发现问题未及时上报扣分，记录不完善扣*分 |
|
|
|
|
饭菜质量设备设施安全 |
（*）热菜要熟，要烂、酥、软、滑、嫩、清、鲜、脆 |
如未达标发现*次扣*分 |
|
|
|
（*）掌握好咸淡：菜品口味要温性、中性、要平和 |
|
饭菜质量设备设施安全 |
|
如口感不适发现扣除*分 |
|
|
|
（*）菜品不得有异味腥、膻、臭味等，每月至少创新*道新菜品。 |
发现菜品有异味扣每月未创新菜品扣*分 |
|
|
|
（*）接触成品食品时按要求佩戴手套、口罩。 |
如有违反发现*次扣*分 |
|
|
|
食品安全 |
|
|
食品安全 |
（*）加工生熟食品使用的刀、板、墩、炊具、抹布 |
未按要求使用发现*次扣分；*次口*分；未按要求记录消毒情况发现*次口*分。 |
|
|
|
食品安全 |
（*）饭菜中不得出现头发、蚊虫、鼠粪、干枯草、牙 |
如有违反发现*次扣*分 |
|
|
| ★ |
* |
付款方式：按违约责任处置。*、采购人根据每月考核得分拨付伙食费。每月考核得分**分（含**分）及以上，全额支付当季伙食费；每月考核得分**-**分时，扣当月*%伙食费；每月考核得分**-**分时，扣除当月**%伙食费；每月考核得分低于**分，将全额扣除当月服务费。连续*次每月考核得分低于**分的，采购人有权单方面中止合同。*、签订合同后，甲方收到乙方开具的发票之日起**日内支付第*季度伙食费的**%作为预付款；第*季度服务期满，完成每月考核后，甲方收到乙方开具的发票之日起**日内支付第*季度服务费剩余的**%，以后每季度在收到乙方开具的发票之日起**日内支付该季度的费用。*、每次付款前，乙方应向甲方开具符号国家法律法规和标准的发票（首次发票金额需扣除预付款），乙方承诺起开具发票的形式与内容均合法、有效、完整、准确。不开具或开具不合格的，甲方有权拒绝付款且不承担任何违约责任，且乙方的各项合同义务按合同约定履行。 |
|
|
|
付款方式：按违约责任处置。*、采购人根据每月考核得分拨付伙食费。每月考核得分**分（含**分）及以上，全额支付当季伙食费；每月考核得分**-**分时，扣当月*%伙食费；每月考核得分**-**分时，扣除当月**%伙食费；每月考核得分低于**分，将全额扣除当月服务费。连续*次每月考核得分低于**分的，采购人有权单方面中止合同。*、签订合同后，甲方收到乙方开具的发票之日起**日内支付第*季度伙食费的**%作为预付款；第*季度服务期满，完成每月考核后，甲方收到乙方开具的发票之日起**日内支付第*季度服务费剩余的**%，以后每季度在收到乙方开具的发票之日起**日内支付该季度的费用。*、每次付款前，乙方应向甲方开具符号国家法律法规和标准的发票（首次发票金额需扣除预付款），乙方承诺起开具发票的形式与内容均合法、有效、完整、准确。不开具或开具不合格的，甲方有权拒绝付款且不承担任何违约责任，且乙方的各项合同义务按合同约定履行。 |
|
由采购人根据造成的影响及范围进行扣分（在考核总分内扣除），直至终止合同， |
由采购人根据造成的影响及范围进行扣分（在考核总分内扣除），直至终止合同， |
|
|
|
节能降耗其他 |
（*）节约用电、用气、用水。 |
发现浪费现象*次扣*分 |
|
|
|
后厨卫生 |
|
|
节能降耗其他 |
（*）认真巡查，杜绝浪费，每月数据出现异常应查缺补漏，细化措施，深度挖潜，做到人走闸闭。 |
无故超水超电超气该项不得分，发现*次浪费水、电、气现象扣*分 |
|
|
|
考核项目 |
考核内容 |
扣分标准 |
考核得分 |
|
|
*、节能降耗（*分） |
*、节能降耗（*分） |
*、节能降耗（*分） |
*、节能降耗（*分） |
|
|
（*）所用餐具、刀具、筐、盆、盒子必须用后消毒，分类存放，禁止直接落地。 |
未按要求做发现*次扣*分 |
|
|
|
餐具消毒 |
（*）垃圾处理及时，袋装垃圾摆放整齐。残食处理处地面无明显垃圾，无污水外溢，无明显异味，无蚊蝇飞舞,垃圾日产日清。 |
发现日垃圾未处理扣*分 |
|
|
|
|
（*）餐具使用后必须严格洗净消毒，做到使用*次消毒*次，消毒按*洗、*刷、*冲、*消毒、*洁净、*烘干顺序操作，开餐前餐具不得有污迹。 |
未按要求消毒扣*分，就餐时餐具有污迹扣*分 |
|
|
|
（*）厨房各操作间工作完毕，垃圾及时清理不得留存；垃圾桶桶身表面干净无污渍、痰渍、异味，内胆应定期清洁、消毒。 |
未按要求做发现*次扣*分 |
|
|
|
（*）工作台面干净，无污渍、无杂物、每日消毒，物品摆放整齐有序、规范，标示清楚。 |
台面未消毒扣*分，物品摆放不规范扣*分 |
|
|
|
（*）厨房各操作间地面无污渍、无杂物、无水渍；墙面保持光亮无尘、无污渍、无灰尘。 |
发现有污渍扣*分 |
|
|
|
（*）垃圾桶按指定位置摆放，桶身表面干净无污渍、痰渍、异味，公共场所不摆放烟灰缸，垃圾不应超过*/*，内胆应定期清洁、消毒。 |
如发现垃圾超过*/*未倒扣*分 |
|
|
*.*.*人员配置要求
采购包*：
-第**页-
详见*.*.*服务要求
*.*.*设施设备要求
采购包*：
详见*.*.*服务要求
*.*.*其他要求
采购包*：
*、因系统格式限制，本项目实际付款方式为：*、采购人根据每月考核得分拨付伙食费。每月考核得分**分（含**
分）及以上，全额支付当季伙食费；每月考核得分**-**分时，扣当月*%伙食费；每月考核得分**-**分时，扣除当月**%
伙食费；每月考核得分低于**分，将全额扣除当月服务费。连续*次每月考核得分低于**分的，采购人有权单方面中止合
同。*、签订合同后，甲方收到乙方开具的发票之日起**日内支付第*季度伙食费的**%作为预付款；第*季度服务期满，
完成每月考核后，甲方收到乙方开具的发票之日起**日内支付第*季度服务费剩余的**%，以后每季度在收到乙方开具的发
票之日起**日内支付该季度的费用。*、每次付款前，乙方应向甲方开具符号国家法律法规和标准的发票（首次发票金额需
扣除预付款），乙方承诺起开具发票的形式与内容均合法、有效、完整、准确。不开具或开具不合格的，甲方有权拒绝付款且
不承担任何违约责任，且乙方的各项合同义务按合同约定履行。*、为保证本项目服务质量以及确保本项目能够顺利实施，
供应商应提供针对本项目的实施方案（①食品安全保障、②餐饮服务方案、③餐饮质量管控方案、④接待服务方案、⑤食堂后
厨及餐厅清洁方案、⑥食品安全管控方案、⑦食品安全事故处理流程及处理、⑧菜品搭配方案、⑨节能减排及成本控制方
案）、服务效果评估方案（①与采购人沟通方案、②用餐人员满意度调查方案、③满意度调查方式、④满意度调查频率、⑤调
查后整改措施）、制度保障（①食堂卫生管理制度、②食材原料采购索证索票制度、进货查验和台账管理制度、③食堂库房管
理制度、④预防食物中毒制度、⑤食品安全突发应急处置预案、⑥员工个人卫生管理制度、⑦餐用具洗涤、消毒管理制度、⑧
食品留样制度）、设备设施安全管理（①设施设备使用管理方案、②设施设备清洗消杀方案、③设施设备维护保养方案、④设
施设备检查及维修档案管理、⑤设施设备安全保障方案）、人员配置（①服务人员聘用及培训方案、②人员管理及考核制度、
③岗位职责和内部管理的职责分工描述、④组织机构和运行图、⑤团队配置方案）以及应急预案（①临时会议接待需求、②特
殊时段食堂临时需求、③发生影响正常用餐突发情况的应急方案、④食物中毒事故的应急处置预案、⑤食物中毒事故的应急赔
付）
*.*、商务要求
*.*.*服务期限
采购包*：
自合同签订之日起***日
*.*.*服务地点
采购包*：
****天府新区范围内采购人指定地点
*.*.*考核（验收）标准和方法
采购包*：
本项目由采购人组织验收，严格按照****相关法律法规以及《财政部关于进*步加强****需求和履约验收管理的
指导意见》（财库〔****）***号）的要求进行验收。
*.*.*支付方式
采购包*：
分期付款
*.*.*支付约定
采购包*：付款条件说明：签订合同后，采购人收到供应商开具的发票后支付第*季度伙食费作为预付款，达到付款条
-第**页-
件起**日内，支付合同总金额的**.**%。
采购包*：付款条件说明：第*季度服务期满，完成每月考核后，采购人收到供应商开具的发票后支付第*季度尾款，
达到付款条件起**日内，支付合同总金额的**.**%。
*.*.*违约责任及解决争议的方法
采购包*：
违约责任：如因成交供应商工作人员在履行职务过程中的的疏忽、失职、过错等故意或者过失原因给采购人造成损失或侵
害，包括但不限于采购人本身的财产损失、由此而导致的采购人对任何第*方的法律责任等，成交供应商对此均应承担全部的
赔偿责任。解决争议的方法：在执行本合同中发生的或与本合同有关的争端，双方应通过友好协商解决，经协商在**天内不
能达成协议时，向项目所在地有管辖权的人民法院提起诉讼。在诉讼期间，中标供应商不得停止服务，并应保证****合同
的继续履行执行。
*.*其他要求
*、本采购文件中所引用相关法律制度规定及国家、行业、地方相关标准、要求或规范，在采购中有变化的，按照变化后
的法律制度规定及国家、行业、地方相关标准、要求或规范规定执行。*、本项目属于服务项目，不涉及购买节能产品、环境
标志产品。*、如采购文件中前后不*致以供应商须知为准。*、本项目第*章为合同范本，最终以实际签订的合同为准。
-第**页-
功能介绍
换一批
潜在投标单位
放大
缩小
公告内容：
您当前为:
招标采购
询价订单
分包项目
直采订单
拟在建项目
业主委托
