运行管理服务餐饮服务采购项目政府采购合同-比地招标网

中标项目数	中标率	中标总金额	平均下浮率
同比增长：	同比增长：	同比增长：	同比增长：

中标项目数

中标率

中标总金额

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公告内容：

****

*、合同编号： ***-**-*******

*、合同名称： ****

*、项目编号： ********************-*****

*、项目名称： ****

*、合同主体

采购人（甲方）： ****市****区人民政府展览路街道办事处（本级）

地址： ****市****区车公庄大街**号

联系方式： ********

供应商（乙方）： ****

地址：详见合同附件

联系方式：详见合同附件

*、合同主要信息

主要标的名称： ****

规格型号（或服务要求）：详见合同附件

主要标的数量：详见合同附件

主要标的单价：详见合同附件

合同金额： ***.******* *元

履约期限、地点等简要信息：详见合同附件

采购方式：竞争性磋商

*、合同签订日期： ****-**-**

*、合同公告日期： ****-**-**

*、其他补充事宜：

本合同对应的中标成交公告：

****成交公告

免责声明：本页面提供的****合同是按照《中华人民共和国****法实施条例》的要求由采购人发布的，****市****网对其内容概不负责，亦不承担任何法律责任。

***-**-*******食堂餐饮合同.***

合同编号：***-**-*******

****市****区人民政府展览路街道办事处食堂餐饮服务项目合作协议书

甲方：****市****区人民政府展览路街道办事处

地址：****市****区车公庄大街**号

联系电话：

***-********

乙方：****

地址：****市****区宫门口横胡同*号

联系电话：***-********

根据《中华人民共和国民法典》的有关规定，甲乙双方在自愿、平等、协商*致的

基础上，就****（以下简称乙方）承接****市****区人民政府展览路

号

街道办事处（以下简称甲方）食堂运行管理服务餐饮服务项目的餐饮服务工作达成*致，

为明确双方的责任和义务，特签订本协议。

协议期限：

木协议书有效期限为**个且，自****年*月！日起至****年*月**日止。

服务期****。协议有效期内条款发生变更时，双方可签署补充协议书。

双方的权利和责任

（*）餐厅范围内的设备设施权属及维护、使用等权利和责任：

*.职工餐厅设备设施、炊事设备及器血，由中方提供给乙方使用，乙方不得转包、

出借给第*方。设备设施见移交明细清单。

*.乙方免费使用因本协议为甲方提供餐饮服务所需的水、电和燃料。在保证就餐质

量的前提下，乙方须做好节水、节电、节气工作，杜绝“跑、冒、滴、漏”现象发生。

如因乙方操作不当，管理不到位造成资源浪费的，由乙方承担相应费用。

*.乙方负责后厨设备和餐厅内设备的口常使用，加强员工培训，提示员工爱护甲方

设备，确保其在正常状态下运转，发现问题立即停止使用并及时报修，杜绝机器设备带

隐患运行，杜绝因设备问题导致无法正常开餐。

*.因乙方工作人员对厨房用具、设备设施使用不当所造成损失的，由乙方进行赔偿。

*.甲方餐厅范围内水、电、气、各种管道等设施，因厨房设施改造施工等非乙方原

因造成供餐延误的，乙方不承担责任。餐厅范围内设备设施如需改造，须双方协商后进

行，甲方承担相关费用。

*.甲方负责确定专业烟道清理公司，并支付清理费用。乙方负责联系专业烟道清理

公司对烟道进行清理。清理工作按照****市消防行政主管部门的规定，每**日至少清

洗*次。如因乙方联系烟道公司清理不及时，且甲方己起到提示义务，乙方仍未督促专

业烟道清理公司完成清理而被消防部门处罚或造成事故的，乙方应承担相应责任。

*.餐厅范围内，甲方负责按照防火安全标准提供灭火器及灭火毯。甲方负责灭火器、

灭火毯的年检、更换工作。乙方应按照防火安全标准，配合甲方进行食堂灭火器及灭火

毯的配置、更换等相关具体工作；乙方负责消防设备设施的日常维护和管理。乙方定期

对乙方工作人员进行消防安全培训。

（*）餐厅范围内的卫生及相关权责归属

*.甲方负责申办餐厅食品经营许可证，及证照年审年检工作，并定期对厨房和员工

餐厅进行卫生检查。

*.乙方负责餐厅日常所需食品原材料的采购，食品原材料的供货商需要具备符合国

家标准的资质，购买的食品原材料符合国家卫生标准。甲方有权对供货商的资质进行调

查，对原材料进行检查，对不合格原材料有权处理和拒收。

*.乙方要严格履行原材料出入库有关手续，材料领用采取先入先出的原则。库房定

期清理、清点，建立管理台账，严禁出现腐烂变质和超过保质期的食品。中方有权对乙

方所有原材料数量、质量、成本核算、卫生要求进行监管。

*.甲、乙双方均须严格执行《食品安全法》及餐饮相关法规、政策，保证餐厅卫生

达标、制作流程符合卫生标准和要求。

*.乙方餐前要检查餐具卫生，每次使用完厨房设备、饮食用具后要及时进行清洗；

对甲方就餐人员使用过的餐具每次用后及时消毒处理，做好消毒记录。

*.乙方负责维护厨房和就餐区的清洁卫生，使其始终符合国家食品卫生量化分级管

理“*/*”级标准。

*.要求乙方在服务期间满足以下卫生标准：

供餐期间各岗位人员日常卫生标准

岗位名称	工作人员卫生标准
生产人员	、服装整洁，无油污。、长袖不挽过肘，裤腿长至脚面、鞋上无油污、手布、套袖不粘手，不油腻，干净无异味*、厨帽、口罩随时带好，有污渍及时更换
服务人员	、勤剪指甲，不染指甲，长发盘起、制服有按规定穿戴整齐，并做到每口更换；、不佩戴饰品上岗；、佩戴发帽和口罩、*次性手套。

餐厅环境卫生标准

位置名称	卫生标准
地面、地沟	地面光洁，无油污，无杂物，无水迹，不燥不滑
墙面	厨房：光亮清洁，无水迹，无油污，不沾手前厅：无灰尘、无塔灰，无污物
屋顶	干燥不潮湿，不变色，无熏迹，无污迹
就餐区	无杂物、无异味、无垃圾就餐设备及用具光洁明亮，物品码放整齐
备餐区	无积水、无垃圾、无杂物、无虫、设备及工具光洁明亮，无尘土
库房	无虫、无鼠，无垃圾和杂物，室温和通风良好，地面清洁干燥，货品码放整齐
洗碗间	无异味、无垃圾、无剩余饭菜，无积压餐具和用具，地面随时保持清洁，物品码放整齐

垃圾处理标准

名称	卫生标准
垃圾存放	无遗漏、无异味，垃圾存放不过夜，餐厅残食不隔餐
垃圾桶	内外无油污，每日清洗，垃圾桶内垃圾不超桶容积的/，
垃圾清运	套好塑料袋，按清运要求时间地点摆放

*.甲方负责确定有资质的专业消杀公司，并支付相关费用。乙方负责定期联系消杀

公司对餐厅范围内进行消杀，消除蟑螂、蚊蝇、鼠类隐患；乙方认真落实餐厅日常卫生

保洁责任，不留卫生死角，杜绝蚊蝇、蟑螂、鼠害的滋生和发展。

*.甲方负责确定餐厨垃圾的清运公司，并支付相关费用。乙方负责配合甲方落实垃

圾清运相关具体工作，保证垃圾清运及时；乙方在倾倒垃圾时要保证运送到指定位置、

垃圾分类、封装完整，保证厨余垃圾在倾倒过程中不遗撒、不滴漏，减少对甲方环境造

成影响。

**.甲方负责确定隔油池清理公司，并支付相关费用。乙方负责定期联系餐厅隔油*

池清理公司，并配合清理公司完成清理工作。乙方在口常工作过程中要及时清理下水道、

排污口等可见范围内的油污、杂物，防止下水道堵塞。

（*）餐厅范围内食品安全权责的界定：

*.乙方承接餐厅餐饮服务后，作为餐厅食品安全第*责任人，应严格执行《食品安

全法》及****市市场监督管理局相关规章制度，落实食品安全监管责任，接受行政主管

部门的监督和检查，确保餐厅不发生食品安全隐患及事故。

*.乙方承接餐饮服务后，在提供的所有餐品旁附加配料表，避免甲方用餐人员对某

样配料等原因食用餐品导致过敏或者食物中毒。

*.堂食所有餐品应留样不低于**小时，甲方用餐人员在餐厅如有食源性疾病及食

物中毒事件发生，经****市市场监督管理局或其他权威机构确认属乙方原因引起的，由

乙方负责医疗费用并赔偿受害方损失，乙方应对此承担责任。

（*）其他责任和义务：

*.乙方要向甲方提供不少于**人的服务团队，上岗人员要求达到卫生防疫站食品

加工人员的卫生健康标准，无犯罪记录，无痴疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、

化胶性或者渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生的疾病，取得食品加工人员健康证并保证

在有效期内。未持有健康证或体检不合格的人员*律不得录用进入餐厅进行食品加工工

作。乙方需制定从业人员食品安全知识、消防安全知识及在甲方区域内的言谈举止、日

常着装等培训计划，定期组织员工参加相关岗前及岗中培训，并对培训结果进行评价。

从业人员应统*着装，挂牌上岗。乙方需严格执行甲方关于乙方人员管理的规定，确保

职工服从甲方管理，认真负责的为甲方服务。

*.甲方委派管理人员负责：与乙方对接联络，处理各项餐饮管理与服务合作事项

采取措施保障甲方各项设备的维护、维修及正常运行；组织协调、监督检查有关工作；

有权直接对乙方委派的项目经理提出工作指导；根据餐饮管理和服务的工作情况提出合

理的指导意见。

*.乙方负责食品采购、制作、餐厅服务有关工作。

*.乙方负责厨房、餐厅的环境卫生维护、食品质量安全、操作安全。按照甲方要

求提供餐饮服务，随时接受甲方的检查和指导。对甲方口头、书面提出的意见乙方应尽

快给予明确答复。

*.乙方人员用工按《中华人民共和国劳动合同法》办理，劳动关系各种手续由乙

方办理，依法接受劳动行政主管机关的检查，产生的劳动纠纷、安全纠纷等纠纷由乙方

全权负责，与甲方无关。

*.乙方应按照有关规定，每年为工作人员定期体检*次。

*.乙方人员应遵守****市、****区和本单位群体性公共卫生事件相关要求，做好

个人防护。

*.乙方在正常条件下应保证甲方正常开餐，不得延误甲方人员用餐，遇到市政范

围内停水停电，极端天气、突发事件等情况时，由乙方负责按照甲方需求制定方案。

*.乙方应建立健全规范完备的财务、用*、工作管理、安全防范、卫生保障、物

资采购、质量监督、价格管理和文明服务等制度，以及食物中毒、火灾等重大事故应急

预案。

**.因相关政策规定和要求，食堂原材料采购中要优先采购***平台扶贫商品，乙

方要积极配合甲方做好相应工作，在保障人员用餐标准不降低，餐费不增加的前提下，

保证甲方扶贫任务按时保质完成。

**.乙方要配合甲方做好反食品浪费工作，包括：科学安排菜品供应、合理利用边

角料、设立制止餐饮浪费督导员、安装“光盘助手”***、记录反食品浪费系数台账、

定期开展反食品浪费培训等。

**.服务期内，乙方应独立承担因管理不善造成的食品安全事故、意外伤害事故、

财产损坏等各种法律责任和经济损失。

**.乙方及其员工应遵守甲方的各项规章制度，共同维护甲方良好的工作秩序。

**.乙方应为食堂实际运营方，不得分包、转包他人，不得转让或委托他人管理服

务，要求乙方自主经营、自负盈亏、自担风险。

**.食堂为单位内部食堂，不得对外经营，不得擅自停业。

*、服务方式及内容

乙方应按照甲方要求和提供的就餐人数确定饭菜品种和数量，做到精心制作、保

证质量、卫生达标、满足供应。工作日晚及公休日需提供加、值班餐，供应人数按照实

际需求确定。

餐标：职工：早餐**元/人、午餐**元/人，晚餐**元/人；

（*）平日早餐：

每日提供**种的中西式早点品种，其中包括：

（*）主食不少于*种；

（*）流食不少于*种；

（*）热菜不少于*种；

（*）凉菜不少丁*种；

（*）蛋类不少于*种；

（*）现场制作不少于*种；

（*）料台，常备盐、辣椒油、酱油、米醋、胡椒粉等调味品。

（*）周末及节假日早餐：

每日提供**种的中西式早点品种，其中包括：

（*）主食不少于*种；

（*）流食不少于*种；

（*）热菜不少于*种；

（*）凉菜不少于*种；

（*）蛋类不少于*种；

（*）料台，常备盐、辣椒油、酱油、米醋、胡椒粉等调味品。

（*）平日午餐：

每日提供**种中西式餐品，其中包括：

（*）主食不少于*种；

（*）热菜不少于*种，其中荤菜不少于*种，素菜不少于*种；

（*）凉菜不少于*种；

（*）汤、粥类不少于*种；

（*）地方小吃*种；

（*）酸奶*种；

（*）水果*种；

（*）料台，常备盐、辣椒油、酱油、米醋、胡椒粉等调味品。

（*）周末及节假日午餐：

每日提供**种中西式餐品，其中包括：

（*）主食不少于*种；

（*）热菜不少于*种，其中荤菜不少于*种，素菜不少于*种；

（*）凉菜不少于*种；

（*）汤、粥类不少于*种；

（*）地方小吃*种；

（*）酸奶*种；

（*）水果*种；

（*）料台，常备盐、辣椒油、酱油、米醋、胡椒粉等调味品。

（*）晚餐：

每日提供**种中西式餐品，其中包括：

（*）主食不少于*种；

（*）热菜不少于*种，其中荤菜不少于*种，素菜不少于*种；

（*）凉菜不少于*种；

（*）小菜不少于*种；

（*）汤、粥类不少于*种；

（*）酸奶*种；

（*）水果*种；

（*）料台，常备盐、辣椒油、酱油、米醋、胡椒粉等调味品。

餐饮公司应及时变换菜品种类。乙方应根据中方需求及时变换菜品种类，原则上*

周内菜单不能出现同*道菜品*次。每周*前，将菜单报送至甲方联络人，审核后执行；

菜单制定后不得擅自调整菜品，如确实需要调整提前**小时与甲方进行沟通。每月为

员工提供*次生日餐（午餐）。

（*）供餐时间及地点

早餐：*：**-*:**

午餐：**:**-**:**

晚餐：**:**-**:**

（*）其他说明：

工作日（周*至周*）晚餐（机关值班、加班人员用餐）按照节假日午餐标准执行，

如甲方就餐人数增加，甲方需提前告知乙方以方便乙方提前购置、加工食材，增加餐饮

服务保障人数；遇加班或临时突发情况时，乙方应服从甲方安排，做好加班保障工作。

甲方不再另行支付加班费。

*、费用结算

（*）服务费用：*******.**元。协议签订*个月内支付首付款*******.**元，

****年*月底前支付中期款*******.**元，服务期满后，按照满意度调查结果支

付服务费尾款。

（*）遇甲方年初未开账、年底封账等特殊情况，双方协商支付时间。

（*）原材料费用计算方法说明：甲方按每*月与乙方结算*次，根据甲方实际用

餐天数累计计算。甲方人员用餐次数以刷卡记录的次数和“客饭单”、签字表等双方认

可的凭证为计算依据。根据早、午餐甲方人员用餐次数分别乘以早、午餐的不同餐标，

累计结算。每*月结算*次，结算当月*日前，乙方应提供结算单，双方核对费用无误

后，乙方结算当月**日前提供增值税普通发票（发票内容为餐费）给甲方，甲方以转

账的形式支付上月乙方全部费用，注：费用应含原材料以及原材料涉及的税金。

*、违约责任和其他事项

（*）甲方未按本协议约定支付乙方费用超过**日的，乙方可提前**日书面通知

中方终止本协议。如乙方未能及时提供刷卡记录、签字表、发票等凭证，造成中方未能

及时支付费用，责任由乙方承担。

（*）乙方有以下情形，甲方有权变更、中止或解除合同，并同时要求乙方承担违

约责任。

*、未按相关法律法规建立相应管理制度或执行制度不力，被相关行政部门处罚

限期整改不力、卫生等级降级的；

*、经营期间，出现食物中毒，或安全生产责任事故的；

*、因食品卫生安全和服务质量等而引起的就餐人员投诉的，经委托方核实后情

况确酱的。甲方有权随时单方解除合同，并不对乙方承担任何责任。

*、在经营过程中，存在掺杂使假，销售无证、过期食品、转基因食材、未按规

定范围经营等违规行为的；

*、在经营过程中有转包、分包经营行为的；

*、在服务中途无故停止营业的

*、违反国家规定的有关法律法规和****区制定的相关规定及其它违规、违约行

为的。

（*）如有违约情况，甲、乙各方均有权以书面形式告知对方。

（*）甲方每月开展满意度调查，满意度低于**%时，乙方应向甲方出具书面说

明并提出整改措施，在此基础上基于每月满意度调查情况，甲方有权视实际情况采取

以下措施：满意度低于**%，对乙方进行相应的扣款（扣除当月服务费的**%）并对

乙方进行提示约谈；连续*个月低于**%，对乙方进行约谈，并扣除首月服务费的**%

和第*个月服务费的**%；连续*个月低于**%，扣除首月服务费的**%、第*个月

服务费的**%和第*个月服务费的**%，同时甲方有权与乙方解除本协议且不承担违

约责任；单月低于**%，扣除当月服务费的**%，同时甲方有权与乙方解除本协议且

不承担违约责任。

（*）本协议解除或终止时，乙方必须向甲方移交甲方提供的全部食堂设备设施，

乙方经营期间白行添置的设备、器具归乙方所有；设施设备和财产的交接与返还，以

双方签字盖章的交接明细清单为准。

*、附则

*.协议有效期内，如因情势变更或遇不可抗力造成履行协议受阻，任何*方要求

变更或解除本协议时，须提前**日书面告知对方。

*.本协议履行后未尽事宜由双方友好协商解决。

*.为完善本协议，双方可另行签署补充协议书。补充协议书与本协议书具有同等

法律效力。

*.本协议书经双方法定代表人或代理人签字盖章（包括落款处盖章和加盖骑缝

章）后生效。

*.本协议书*式*份，甲、乙双方各执*份，具有相同的法律效力。

*.本协议在履行中发生争议，应首先协商解决，协商不成的，双方均可向甲方住

所地的****市****区人民法院诉讼，解决纠纷。

*.本协议签订地为****市****区。

甲方：（公章）乙方：（公章）

法定（授权）代表人：法定（授权）代表人

***年*月*日***年*月*日

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