第*章招标项目技术、商务及其他要求
前提：本章中标注“★”号的条款为本项目的实质性要求，供应商应全部满足，否
则其投标文件作无效投标处理。“▲”符号的条款为本项目的重要参数条款，未标
识符号的条款为*般参数条款。
*、项目概述
为充分发挥员工食堂服务及保障作用，并严格落实各项节约措施，进*步降低食
材采购成本，提升服务水平，拟采购*家投标人为员工食堂提供工作餐食材。
*、项目清单
| ** |
冻品 |
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| ** |
饮料 |
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小食品 |
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奶制品 |
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调味品 |
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| ** |
干货类 |
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| * |
食用油 |
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| * |
面粉 |
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| * |
大米 |
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| * |
肉类(猪肉、牛肉、羊肉) |
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| * |
禽类 |
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| * |
禽蛋类 |
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| * |
水果 |
|
| * |
蔬菜 |
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| * |
水(海)产品 |
具体采购品种和数量以招标人实际采购为准 |
| 序号 |
货物名称 |
备注 |
*、项目要求
（*）进口产品（不可以）参与竞争。
（*）技术、服务要求：
★*.配送种类
水（海）产品、蔬菜、水果、禽类、禽蛋类、肉类（猪肉、牛肉、羊肉）、大米、
面粉、食用油、干货类、调味品、小食品、饮料、奶制品、冻品等多个种类。
*.服务要求
★*.*投标人承诺所投大米、面粉、食用油类产品生产厂家须具有国家行政主管
部门颁发且在有效期内的《食品生产许可证》，预包装食品的生产厂家须依法在相关
部门备案，肉类（猪肉、牛肉、羊肉）中猪肉具备当日的《动物检疫合格证明》、《肉
品品质检验合格证》和动物产品检疫合格验讫印章以及生猪定点屠宰厂肉品品质检验
合格验讫印章，猪肉生产厂家需要具备有效的《生猪定点屠宰证》(*证)和《动物防
疫条件合格证》，牛肉、羊肉具备当日《动物检疫合格证明》或《出县境动物产品检
疫合格证明》，生鲜禽类与禽蛋类的生产厂家具有国家行政主管部门颁发且在有效期
内的《动物防疫条件合格证》，散装生鲜禽类应提供《动物检疫合格证明》，外地生
鲜禽应有其所在地农业部门的检疫合格证明或检疫验讫标识，并在配送交货时提供各
项食材的相应证书复印件。(投标时提供上诉内容的承诺函并加盖投标人公章，承诺
函格式自拟)
★*.*投标人必须自行提供配送服务，不得将配送项目进行任何方式的转包、分
包。
*.*投标人应具备符合采购实际需求的仓库和冻库，满足食材存放、分拣、物流、
办公等。
*.*投标人具备有满足实际需求的配送车辆(自有或租赁均可)。
*.*投标人应做好食品安全的保障工作。
★（*）投标人必须按招标人所填订单配送，按规定时间送达招标人指定地点（除
不可抗力外），确保招标人使用的食品新鲜、优质、安全、可靠。
★（*）投标人提供的食品原材料，必须符合国家相关标准以及生鲜产品行业标
准。
★（*）投标人应建立出入库台账。投标人对所供产品的食品安全负责，建立**
小时监控体系。所有配送产品在配送前，必须由投标人自行查验。所有产品必须进行
入库登记备案，在出库前再次检查产品的有效期、包装等。肉类产品留样保存**小
时，其余产品留样保存*周。
★（*）配送车辆应符合相关卫生要求，做到每日清洗、消毒并做好消毒记录。
每辆配送车辆工作人员保证上岗人数≥*人，包括但不限于*名司机和*名配送人员。
★（*）投标人中标后配备的所有人员近*年内无犯罪、吸毒史，并在中标后合
同签订前向招标人提供有效健康合格证明复印件。（针对上述内容在投标时提供承诺
函并加盖投标单位公章，承诺函格式自拟）
★（*）建立责任追究制度。项目执行期间招标人将定期或不定期对中标人对食
堂食品原材料配送工作进行督查。对中标人提供不合格产品或不按要求配送，影响食
堂正常供餐的将按合同约定酌情扣除履约保证金，情节严重的取消配送资格，没收履
约保证金，因配送物资引发的食品安全事故或造成责任事故的取消投标人配送资格，
无条件解除合同，没收履约保证金并将追究其法律责任。
★（*）建立退出机制。中标人履约过程中，因质量、服务、恶意改价等方面发
生重大违约情况，或采购人连续*次对其测评结果满意率低于**%，采购方有权解除
配送合同，并保留追究法律责任的权利。
★*.*采购方对中标人的价格进行实时监控，定期对所供食品的质量进行检验检
疫。对违反价格规定或供应不合格产品的投标人进行实时处理。中标人应自行承担所
供食品的食品安全责任，接受相关部门的监督检查。
★*.*投标人对配送物资在配送过程中要做好保鲜、保质措施，同时不得使用保
鲜剂、防腐剂或农药等有毒有害物质进行保鲜或保质。否则*经查实，解除合同并承
担相应的责任。
★*.*投标人应具有组织配送、调运、分拣、包装、*次搬运的能力。(投标时
提供承诺函并加盖投标人公章，承诺函格式自拟)
★*.*所送货物均在省体育局食堂现场承担必要的初加工，初加工人员要求稳
定，不要随意更换和变动，需对服务食堂情况了解，以免造成不必要的事情发生。水
(海)产品、禽类原材料需进行现场加工至烹饪前，鸡鸭类应去除内脏，蔬菜类应加工
至去皮，烂叶。
*.**投标人应具备食品安全管理员。
★*.主要食材质量技术要求
*.*投标人需承诺在本项目采购合同履行过程中所提供的所有食材产品的安全、
质量标准均符合现行的国家、省、市有关标准、行业标准及体育行业对兴奋剂等违
禁药品的要求；如有新的更高标准或要求，则按其执行。（投标时提供上述内容承
诺函，承诺函格式自拟并加盖投标单位公章）
*.*主要食材质量技术要求表
| * |
面粉 |
产品质量符合：**/*****-****《小麦粉》，食品安全符合******-****《食品安全国家标准粮食》，面粉产品中有毒有害菌类指标、真菌毒素限量指标、重金属含量指标、农药残留等相关指标及食品添加剂指标均符合国家现行标准。符合《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》(******-****)的要求，符合现行的国家及省、市有关标准和行业标准，米面中的*氧化硫、重金属、甲醛、黄曲霉毒素、食品添加剂、营养强化剂和其它理化指标(重金属、农药残留、兽药残留)、微生物等相关指标均达到国家现行标准。 |
| * |
大米 |
产品质量符合：**/*****-****《大米》，食品安全符合******-****《食品安全国家标准粮食》；国标*级籼米、粳米(含珍珠米)，颗粒均匀，整齐无杂质，无霉变等；大米产品有毒有害菌类指标、真菌毒素限量指标、重金属含量指标、农药残留含量等相关指标及食品添加剂指标均符合国家现行标准。符合《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》(******-****)和《食品安全国家标准食品中污染物限量》(******-****)的要求，符合现行的国家及省、市有关标准和行业标准。 |
| 序号 |
类别 |
产品标准 |
| * |
调味品、干杂类 |
产品质量符合：**/******-****《地理标志产品郫县豆瓣》、**/******-****《地理标志产品郫县豆瓣》国家标准第*号修改单、******-****《食品安全国家标准味精》、**/******-****《鸡精调味品》、**/******-****《酿造酱油》、******-****《食品安全国家标准酱油》、**/******-****《酿造食醋》、******-****《食品安全国家标准食醋》、《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》(******-****)、**/****-****《白砂糖》、**/******-****《调味料酒》、******-****《食品安全国家标准酱腌菜》、**/******-****《粉条》、**/*****-****《食用玉米淀粉》、**/******-****《速溶豆粉和豆奶粉》、**/******-****《番茄调味酱》、**/******-****《鸡汁调味料》、**/******-****《甜面酱》；******-****《食品安全国家标准食用盐》；*******-****《食品安全国家标准食用盐碘含量》、**/******-****《花椒》、**/*****-****《花生》、**/*****-****《芝麻油》、******-****《食品安全国家标准豆制品》、**/*****-****《干海带》、**/*****-****《芝麻酱》、**/******-****《红糖》、**/*****-****《黑木耳》、**/******-****《辣椒(整的或粉状)》、**/******-****《枸杞》、**/******-****《蚝油》、**/******-****《芝麻》、**/******-****《小豆》、**/*****-****《虾米》、**/******-****《咖喱粉》、**/******-****《绿豆》、**/*****-****《汤圆用水磨白糯 |
| * |
食用油 |
产品质量符合：**/*****-****《大豆油》、******-****《菜籽油》，食品安全符合：******-****《食品安全国家标准植物油》，国标*级食用压榨菜籽油(非转基因)和压榨大豆油(非转基因)；符合国标*级(****)以上食用油；无异味，透明度好，无浑浊无沉淀和悬浮物。产品中酸价指标、过氧化值指标、溶剂残留指标、营养强化剂等相关指标均符合国家现行标准。符合《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》(******-****)的要求，符合现行的国家及省、市有关标准和行业标准。 |
| * |
肉类(猪肉、牛肉、羊肉) |
①总体要求所有肉类的兽药残留量均须符合《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》(*******-****)、*******.*-****《食品安全国家标准食品中**种兽药最大残留限量》的要求，同时均可做到产地准确溯源；所有肉类不得检出兴奋剂(包括但不限于盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、氯霉素物质。)②分割冷鲜猪肉类产品质量标准符合：**/*****.*-****《分割鲜、冻猪瘦肉》、**/*****.*-****《鲜、冻猪肉及猪副产品第*部分：片猪肉》，其它理化指标(重金属、农药残留、兽药残留)、微生物等相关指标均达到国家现行标准；食品安全符合：******-****《食品安全国家标准鲜(冻)畜、禽产品》。③普通牛肉类牛肉质量符合**/******-****《鲜、冻分割牛肉》，食品安全符合：******-****《食品安全国家标准鲜(冻)畜、禽产品》；其它理化指标(重金属、农药残留、兽药残留)、微生物等相关指标均达到国家现行标准。④羊肉类产品质量符合：**/*****-****《鲜、冻胴体羊肉》；食品安全符合：******-****《食品安全国家标准鲜(冻)畜、禽产品》；羊肉类产品其它理化指标(重金属、农药残留、兽药残留)、微生物等相关指标均达到国家现行标准。 |
|
|
米粉》、**/******-****《玉米粉》、**/******-****《玉米糁》、**/******-****《干紫菜质量通则》、**/******-****《泡菜》产品中的*氧化硫、重金属、甲醛、黄曲霉毒素、食品添加剂、营养强化剂和其它理化指标(重金属、农药残留、兽药残留)、微生物等相关指标均达到国家现行标准。 |
| * |
水（海）产品 |
①淡水产品*）产品标准符合：******-****《食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品》；*）产品中不得检出孔雀石绿，其它理化指标(重金属、农药残留、兽药残留)、微生物等相关指标均达到国家现行标准。②海产品 |
| * |
冻品 |
①冷冻食品类*）产品标准符合：*******-****《食品安全国家标准速冻面米与调制食品》、**/******-****《速冻面米食品》、**/******-****《速冻饺子》、**/******-****《速冻调制食品》、******-****《食品安全国家标准熟肉制品》、**/******-****《熏煮香肠》、**/******-****《火腿肠》、******-****《食品安全国家标准豆制品》、**/*****-****《鲜、冻带鱼》、**/*****-****《盐渍海带》、**/******-****《冻虾》、**/******-****《酱卤肉制品》、******-****《食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品》、******-****《食品安全国家标准鲜(冻)畜、禽产品》；**/*****-****《鲜、冻胴体羊肉》；**/******-****《鲜、冻兔肉及副产品》；*）产品的失水率符合国家现行标准，其它理化指标(重金属、农药残留、兽药残留)、微生物等相关指标均达到国家现行标准。 |
| * |
禽类 |
①鲜/冻禽肉、兔肉类*）兔肉质量符合：**/******-****《鲜、冻兔肉及副产品》；兔、禽肉食品安全符合：******-****《食品安全国家标准鲜(冻)畜、禽产品》；其它理化指标(重金属、农药残留、兽药残留)、微生物等相关指标均达到国家现行标准；*）鲜/冻禽肉、兔肉类产品的失水率小于等于*%符合国家现行标准，其它理化指标(重金属、农药残留、兽药残留)、微生物等相关指标均达到国家现行标准。 |
| ** |
蔬菜 |
①所有蔬菜的农药残留量均须符合《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》(******-****)、******.*-****《食品安全国家标准食品中*,*-滴丁酸钠盐等***种农药最大残留限量》及最新标准的要求。②食用菌符合******-****《食品安全国家标准食用菌及其制品》的要求；须有净菜加工能力，具备必须的场地及设备，净菜加工工艺应符合食品安全法；③叶菜类：叶梗光滑幼嫩，不干瘪凋萎，无过多黄叶，色泽正常。去除根须，不含土，无虫害，无腐烂情形，无明显浸水现象；④根茎类：无虫咬、发芽、发霉现象，新鲜；⑤瓜果类：外表光亮无斑点，形状正常、大小均匀，无软塌，成熟度适度。无腐烂，无异味、无病虫损害；⑥蔬菜各品种具体形态、大小与采购人市场询价购买标准相当；⑦不得过熟或欠熟。保证色泽新鲜，净菜率须在**%以上(详见下表《蔬菜品种及质量标准》)；⑧蔬菜农药残留不超标，不得低于国家现行标准，需能产地溯源。⑨豆及豆制品、其他类产品标准符合：******-****《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》、******-****《食品安全国家标准淀粉制品》、**/******-****《非发酵豆制品》、******-****《食品安全国 |
| * |
禽蛋类 |
产品标准符合：******-****《食品安全国家标准蛋与蛋制品》、**/******-****《包装鸡蛋》；鸡蛋中的重金属、农药残留、兽药残留、微生物等相关指标均达到国家现行标准。且必须能进行产地溯源。 |
|
|
*）动物性产品标准符合：******-****《食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品》；植物性海产品符合：*******-****《食品安全国家标准藻类及其制品》。*）产品中不得检出孔雀石绿，其它理化指标(重金属、农药残留、兽药残留)、微生物等相关指标均达到国家现行标准。 |
| ** |
饮料、奶及奶制品类 |
|
| ** |
小食品类 |
符合《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》(******-****)、******-****《食品安全国家标准食品中污染物限量》的要求，符合国家及省、市有关现行标准和行业现行标准。 |
| ** |
水果 |
①所有水果的农药残留量均须符合《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》(******-****))、******.*-****《食品安全国家标准食品中*,*-滴丁酸钠盐等***种农药最大残留限量》及最新标准的要求。②外表光亮无斑点，形状正常、大小均匀，无软塌，成熟度适度。③无腐烂，无异味、无病虫损害。④水果农药残留指标不得低于国家现行标准，需能产地溯源。 |
|
|
家标准面筋制品》、*******-****《豆芽卫生标准》、豆制品中的*氧化硫、重金属、甲醛、黄曲霉毒素、食品添加剂、营养强化剂和其它理化指标(重金属、农药残留、兽药残留)、微生物等相关指标均达到国家现行标准。注：叶菜类需用筐分装，质量要求不得低于*售市场蔬菜标准。 |
★*.蔬菜品种及感官标准
| * |
茄子 |
型直长、紫色，表面光滑有光泽，有弹性不软，皮薄肉嫩籽少，个体均匀。 |
表皮有皱，压伤、虫蛀、烂斑、籽肉分离，太软。 |
| * |
小土豆(洗) |
颜色为淡黄色或奶白色，大小均匀，表皮光滑，体硬不软，饱满。 |
坑眼多，发芽、发青，有疤眼。 |
| * |
大土豆 |
颜色淡黄或奶白，个大形正、每个**以上，大小整齐，表皮光滑，体硬不软，饱满。 |
发芽、青斑、萎蔫、腐烂、坑眼多、有毛根、泥土、糙皮。 |
| 序号 |
品名 |
感官要求 |
不达标形态 |
| ** |
洋葱(红皮) |
鳞片颜色粉白或紫白，鳞片肥厚，完整无损，抱合紧密，球茎干度适中，有*定硬度。 |
腐烂、干枯、过软、裂开、发芽、发乌、有泥土。 |
| ** |
小青椒 |
细长圆锥形、颜色黄绿或碧绿，有光泽、表面光滑，饱满有*定硬度和弹性，肉薄籽多、辣味重。 |
腐烂、干尖、表面无光泽、有皱纹、断裂，干软、划痕。 |
| ** |
老姜(洗) |
颜色淡黄，表皮完整，姜体脆硬，肥大有姜味。 |
烂斑、干硬、碰伤、毛根、泥土多。 |
| ** |
泡萝卜(红皮) |
红皮、大小均匀、无泥沙。 |
/ |
| ** |
韭菜 |
叶较宽，挺直，翠绿色，根部洁白，软嫩且有韭菜味，根株均匀，长**厘米以内。 |
有泥土，黄叶或叶上有斑，枯萎，无尖，腐烂。 |
| * |
韭黄 |
大韭菜，叶肥挺，稍弯曲，色泽淡黄，香味浓郁，长**厘米以内。 |
有泥土，黄叶，干软，有断裂，腐烂。 |
| * |
苦瓜 |
颜色淡绿色或白色、有光泽，凸处明显，条直均匀，有*定硬度，瓤黄白，子小、味苦。 |
腐烂、压伤、刀伤、磨损，有虫洞，斑点，颜色发黄、甚至发红，瓜身软。 |
| * |
西胡瓜 |
颜色青绿色、表皮光滑，大小适中、皮薄肉嫩，瓤小子少，有*定硬度，尾蒂有毛刺。 |
表皮粗糙、烂斑、划伤、软烂。 |
| * |
黄瓜 |
颜色青绿，瓜身细短、条直均匀，瓜把小，表皮有光泽，肉脆甜、瓤小籽少。 |
颜色黄，皮皱，有大肚或瘦尖，弯曲，有压伤、腐烂、断裂，肉白或有空心。 |
| * |
冬瓜 |
吊瓜，皮青翠，有白霜，肉洁白、厚嫩、紧密，膛小，有*定硬度。表皮平整光滑、无外伤腐烂。 |
压伤、烂斑、较软，肉有空隙，水份少，发糠。 |
| * |
芋儿(洗) |
洗、大小均匀、无疤眼。 |
/ |
| ** |
冬寒菜 |
新鲜、嫩、无黄叶、无虫眼。 |
/ |
| ** |
茶树菇 |
菌盖暗棕色至茶褐色，菌帽较整齐，无异味。 |
有霉变、虫蛀。 |
| ** |
红苕尖 |
新鲜、嫩、无黄叶、无虫眼。 |
/ |
| ** |
红汉菜 |
叶子为淡红色，叶大薄软，有光泽，茎细短、光滑嫩脆，棵株挺直，水份充足。 |
有黄叶，叶背有白点有虫，枯萎有籽，茎粗老。 |
| ** |
豌豆尖 |
新鲜、清秀。 |
/ |
| ** |
红油菜 |
梗短粗，呈淡绿色或白色，叶子厚肥大，主茎无花蕾，水份充足。 |
有黄叶，枯萎，小虫，腐烂，压伤，散水太多。 |
| ** |
菠菜 |
颜色碧绿，平嫩，叶子大、挺直，根桃红，无主茎且无柄无红色，棵株适当。 |
有泥土，带穗，抽茎和黄叶，枯叶，干尖，腐烂和虫眼。 |
| ** |
泡青菜 |
新鲜，无虫眼、无发黄。 |
/ |
| ** |
儿菜 |
新鲜，具有色泽和足够的光泽,无枯黄、萎蔫、腐烂。 |
/ |
| ** |
棒青菜(去皮) |
颜色碧绿，有光泽，饱满有*定硬度及弹性，无腐烂、虫眼。 |
/ |
| ** |
菜心 |
颜色碧绿、梗脆嫩，掐之易断，有花蕾或无花蕾，棵株挺直，水分充足。 |
有叶班、虫洞、枯萎，梗粗老，或开花过多。 |
| ** |
付子瓜 |
颜色淡绿色、有光泽，表面光滑平整、有白色绒毛，有*定硬度无弹性，皮薄肉洁白鲜嫩，瓜形周正。 |
断裂、划伤、软烂、干皱畸形，颜色发黄。 |
| ** |
红苕 |
颜色粉红或淡黄色，依品种而定，个大形正，大小整齐，表面无伤，体硬不软、饱满。 |
腐烂、破皮、坑眼多、畸形、泥土多发软。 |
| ** |
小米椒 |
小米椒的大小均匀，新鲜，颜色红亮，无虫斑，无烂。 |
/ |
| ** |
玉兰片 |
新鲜，表面光洁，无变质。 |
/ |
|
|
长****以上，直径*.***以上。 |
上，直径不足*.***以上。 |
| ** |
丝瓜 |
皮颜色翠绿、薄嫩、有白霜，条直均匀、细长挺直，易断无弹性，肉洁白软嫩、子小。 |
颜色泛黄、皮粗糙，弯曲、不均，伤疤、烂斑、黄斑，较软有弹性，肉松软或空。 |
| ** |
折耳根(芽) |
新鲜干净，无虫眼。 |
/ |
| ** |
嫩胡豆 |
色泽新鲜、无异味。 |
/ |
| ** |
香芋 |
块根呈球状，直径*~*.*厘米，表皮黄褐色，肉白色。 |
/ |
| ** |
烧烤土豆 |
表皮应该光滑，干净，无明显的皱纹和裂痕。 |
/ |
| ** |
杏鲍菇 |
菇形完整、周正、无残缺、菌柄无明显残缺、弯曲。 |
无霉烂、虫蛀。 |
| ** |
折耳根(无叶) |
新鲜干净、粗壮脆嫩、色白、须少、无黑烂。 |
/ |
★*.配送要求
*.*采购人发现质量等问题，中标人必须按要求及时予以解决和更换。
*.*运输工具、配送人员、包装材料和货物运输途中的防护措施必须符合食品卫
生安全相关规定和要求。
*.*货物的标签标识内容必须真实、清晰，符合国家法律法规规定，并符合相应
产品(标签)标准的要求，标明产品名称、规格、厂名、厂址、配料表、生产日期、保
质期等。
★*.食品安全及质量要求（投标时对下述内容提供承诺函并加盖投标人公章，
承诺函格式自拟）
*.*所有食材质量必须达到《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共
和国动物防疫法》及其他相关法律法规的要求，并出具食品安全保障承诺书，承
诺不向采购人供应违禁食品或使用了违禁食品添加剂、兴奋剂的食材，不提供转基因
食品或利用转基因食品原料加工的成品。投标人所供应食材能够索票索证和溯源，并
按规定按时足量刷溯源卡,每日需及时在****市食品流通溯源电子商务服务平
台填报完善全品类食材溯源信息(包括进货时间、采购人、动物检疫票据和肉类品质
票据以及预包装食材生产日期及有效期)等上传工作。
*.**旦因中标人的原因出现食材质量问题，由此引起的所有经济责任和法律
责任全部由中标人承担，采购人不承担任何责任。
*.*当供货质量引起采购人食品安全事故，投标人除赔偿当期的原材料损失外，
还应对由此引起的其他延续损失给予全额赔偿(包括医疗)，并承担其他相应法律责
任。
*.*因采购人行业特殊性，运动员所用猪肉均须为冷鲜肉或鲜肉，投标
人必须承诺产品从生猪屠宰厂配送到采购人指定位置不得超过*个小时。
*.*.*中标人要从猪牛羊肉生产商订货开始，对采购人预定肉类进行专用包
装或提供对应数量的票据。在货物送达时投标人须提供厂家出具的瘦肉精尿检报
告复印件。同时投标人每季度须提供*次国家认证认可的检测机构出具的瘦肉精
检测报告。(投标人每次检测报告的检测指标均包括：莱克多巴胺、沙丁胺醇、盐
酸克伦特罗、氯霉素等。检测结果均须为“未检出”。)采购人有权对中标人配送的
货物进行随机抽检，中标人要全力配合，*旦发现含有违禁添加剂的原料，采
购人有权解除本合同，合同解除效力自采购人书面通知送达中标人之日起生效，
采购人解除合同后，有权追究中标人的违约责任。
*.*.*所有食材必须严格按照甚至高于《中华人民共和国农业部公告第***
号》和其他运动员食品检测标准(如有)执行。在履行合同过程中，*经发现有违
反相关规定的行为，采购人有权立即无条件终止合同，并追究相关法律责任。
*.*.*若投标人所提供物资的质量因不符合相关质量标准，导致采购人
被处罚，所产生的罚款费用由投标人全额承担，并将依据采购合同条款进行处罚，
情节严重者终止合同，并按合同违约条款进行赔偿。
*.*.*原材料在验收时有不符合要求的，*律退回，中标人无条件重新
更换配送物资，更换后仍然不符合标准的采购人有权对投标人处以*定金额的罚款。
★*.询价、定价机制
*.*询价定价范围：本项目采购的货品。
*.*询价组成员组成：由****省体育局机关服务中心及机关纪委人员及食堂
管理员、库管等人组成，每月到市场询价*次。原则上双方分开询价，询价小组也
可根据实际情况邀请投标人参加。询价组人员必须认真对待询价工作，确保每次询价
价格的真实性。必须认真及时填写经业主确认的《采购询价登记表》并双方签字确认，
以此作为结算价格的重要参考依据。
*.*定价周期：每月最后*周为询价期。市场询价标准价(控制价)经双方确定
后，次月*日开始按定价后的价格执行供货。如遇特殊原因，采购人询价小组未及
时询价，采购人可暂时沿用上*周期的结算价格，但沿用期不超过**天。
*.*市场询价标准价(控制价)原则上采用****市发展和改革委员会最近*期公
布的主城区部分农贸市场价格中的平均价格。对于****市发展和改革委员网站上未公
布的食材，则以城市居民生活价格服务公益平台（蓉价网***.*******.**）价格和
****市大型超市或农贸市场产品价格的平均价为当月市场询价标准价(控制价)。
*.*价格动议：价格*经认可，在约定的时期内，无论市场价格涨跌，双方
均不得擅自对食材价格进行调整。若在定价后市场价格涨/降幅度超过**%时，采购
人或投标人可提出价格调整动议，经双方协商、核实，重新询价后再定价。采购人原
则上不采购未询到价格的食材，特殊情况确需采购的，或对价格有争议的食材，双方
可采取共同询价方式或根据过去执行价格协商确定价格，但执行价格不得高于询价市
场*售价。
*.*投标人报价、结算要求
（*）投标人的价格中应包含食材价格、运费、仓储、*次搬运、税费、粗加工
服务费、检测费、人员费用及其他完成本次项目的*切所需费用。
（*）服务期内据实结算，当月结算价格为各品类当月结算费用之和，单个
品类当月结算费用=实际发生数量×当月市场询价标准价(控制价)×折扣率。例
如：大米实际发生数量***斤、当月市场询价标准价(控制价)*元/斤、投标人所
报大米折扣率**%，大米当月结算费用=***×*元/斤×**%
★*.配送公司考核机制
*.*考核时间和考核方式
（*）蔬菜、水果、水(海)产品、肉类(猪肉、牛肉、羊肉)、奶制品及其他
类物资投标人考核时间是*月*次。日常记录执行负面清单制度，由采购人根据
《****省体育局机关服务中心物资投标人扣分细则表》(见附件)对投标人每次配送的
产品质量与安全和服务情况进行记录，并由投标人指定专人在日常记录上签字确
认。
（*）采购人将根据日常记录情况进行汇总计算，评定投标人的考核得分。
（*）供货商达到处罚标准的，在达到处罚标准的实施处罚。
*.*考核条例
（*）根据日常记录评定投标人考核得分，并根据《****省体育局机关服务
中心物资投标人扣分细则表》对应违约事项的违约金扣减投标人履约保证金；
（*）每次考核满分为***分，考核得分**分及以上为合格，**分以下为
不合格。
（*）每次考核低于**分，每分扣取履约保证金****元。
（*）*次考核分低于**分或服务期内累计*次考核不合格者，取消投标人供
货资格，并扣取剩余履约保证金。
*.*有以下情形者，取消投标人供货资格，并扣取全部履约保证金。
（*）投标人随意断货累计*次的；
（*）累计*次未提供检验报告或其它合法手续的；
（*）提供伪劣、*无产品，以次充好，以假冒真，数量上缺斤短*等违规行
为的；
（*）所提供的产品造成较大食品安全事故的；
（*）因投标人原因造成其他严重后果的；
（*）投标人被相关部门查封的；
（*）有送礼、回扣等行为的；
（*）投标人之间或投标人与工作员之间有违规串通行为的；
（*）拒绝执行询价价格、有主观故意改价抬价行为的；
（**）违反国家相关法律法规，以及不履行招标文件或投标文件要求的。
*.*附件《****省体育局机关服务中心物资投标人扣分细则表》
****省体育局机关服务中心物资投标人扣分细则表
|
** |
未按要求提供食品配送人员健康证的。 |
* |
*** |
| 服务质量 |
* |
配送车辆和配送人员违反采购人有关交通、安全等方面要求的。 |
* |
*** |
|
** |
配送时未按要求码放、装卸，未正确使用业主装卸工具的(电梯、平板车等)。 |
* |
*** |
|
* |
食材原料与有毒有害物资共同配送的。 |
* |
**** |
|
* |
配送车辆及人员卫生较差的。 |
* |
**** |
|
* |
配送车辆未按规定使用冷藏冷冻车辆或箱式货车的。 |
** |
**** |
| 服务质量 |
* |
配送品种每少于需求食材品种*个的(特殊原因且告知采购主管的除外)，以此叠加。 |
* |
**** |
|
* |
单个品种配送数量不足需求量的**%的(特殊原因且告知采购主管的除外)。 |
* |
**** |
|
* |
验收时*方未同时在场就进行验收的。 |
* |
*** |
|
* |
配送现场不履行验收义务(不卸货、不参与验收、阻扰采购人验收人员正常行使验收职责、无故不签字确认相关票据、表格等)。 |
* |
**** |
|
* |
未按约定送货时间送货(特殊原因且告知采购主管的除外)。 |
* |
**** |
| 内容 |
序号* |
违约事项生鲜食材不新鲜有腐败变质的。 |
扣分（分/次）* |
违约金（元/次）**** |
| 产品质量与安全 |
* |
供应食材未提供或不能完整提供索证索票和溯源资料的。 |
* |
**** |
|
* |
非定型包装的容器破损、变形、渗漏、污秽、异味或未按要求盛装的，如使用有色塑料袋。 |
* |
**** |
|
* |
预包装破损、变形、渗漏、污秽、异味的。 |
* |
**** |
|
* |
私自更换物资包装的。 |
** |
**** |
| 产品质量与安全 |
* |
配送的单个食材质量合格率低于**%的。 |
* |
**** |
|
* |
供应的食材剩余有效期低于保质期时限*分之*的。 |
* |
**** |
|
* |
与中标食材的品名、品牌、规格、产地、包装不*致的。 |
* |
**** |
|
* |
供应的预包装食材的标签标识内容不完整、不清晰的(如产品名称、注册商标、厂名、厂址、配料表、生产日期、保质期、出厂合格证等) |
* |
**** |
|
** |
提供不符合要求结算票据的。 |
* |
*** |
|
** |
未按规定履行换、补食材义务的 |
* |
**** |
|
** |
拒绝执行询价价格、有主观故意改价抬价行为的。 |
* |
*** |
|
** |
产品质量检验报告到期前内未提供最新的质量检验报告的。 |
* |
*** |
|
**** |
投标人或其相关雇员资质到期、变更未提交最新证照或相应补办证明材料的。食材在加工售卖中出现质量投诉，且经认定为投标人责任的。 |
** |
******* |
|
** |
肉类有异味的。 |
* |
**** |
|
** |
猪肉和牛肉分割产品的分割标准未达到国家规定的相关分割标准的。 |
* |
**** |
|
** |
冷冻制品出现严重化冰的(变质的)。 |
** |
**** |
|
** |
冷冻制品出现严重化冰的(未变质)。 |
* |
**** |
|
** |
冷冻制品出现化冰的(未变质)。 |
* |
**** |
|
** |
禽蛋外壳有明显的鸡粪、污物或有霉点的情况。 |
* |
**** |
|
** |
食材有霉变现象的。 |
* |
**** |
|
** |
散装食材有受潮现象的。 |
* |
**** |
|
** |
食材中有异物的。 |
* |
**** |
|
** |
供应的食材出现注水或浸水现象的。 |
* |
**** |
注：以上内容可根据实际工作予以补充完善,违约金在履约保证金中扣取。
*.其它要求
*.*投标人需针对本项目需求，提供下列制度：①食品配送人员管理制度；②食
材原料采购索证索票制度；③食材原料出入库管理制度；④食材库房卫生管理制度；
⑤食品安全查验记录制度；⑥食品安全运送制度；⑦库房安全管理制度；⑧生鲜蔬果
类农残检验制度；⑨食品原材料留样制度；⑩预防食材中含有兴奋剂的管理制度。
*.*投标人现已购买食品安全责任保险或中标后签订合同前购买食品安全责任
保险。
*.*投标人需针对本项目需求提供应急保障方案，方案内容包括：①临时会议接
待需求的采购保障；②特殊时段食堂的临时采购需求保障；③配送时发生突发状况的
应急配送方案；④因食品原料质量或卫生安全引发食物中毒事故的应急处置预案及应
急赔付。
*.*投标人应为本项目配备专职配送人员、专职驾驶员、食品安全人员、农残检
测人员（或食品检验员）、初加工人员等服务保障人员
*.*投标人需具有为本项目配备食材配送的固定食材仓储库房、冷藏冷冻库房、
厢式食材配送专用车、冷藏车、兽药或农药检测设备等设施设备。
*.*投标人需根据本项目需求制定配送服务方案，方案内容包括：①配送流程；
②食品安全管理；③食品出入库管理；④配送时效性；⑤配送环境因素（至少包含存
储环境、运输环境）；⑥非常规期间针对性的配送服务方案。
*.*投标人需根据本项目需求制定售后服务方案，方案内容包括：①售后服务人
员构成方案；②报废食材处理方案；③退换货机制。
*.*投标人需根据本项目需求制定安全管理方案，方案内容包括：①食品质量安
全管理体系制度；②食品安全管控指标；③食品安全管理岗位责任；④食品来源追溯
体系。
*.*投标人****年*月*日（含）至今具有类似大宗食材配送项目业绩。
★*.**根据《关于运用****政策支持乡村产业振兴的通知》，供应商成交
后须预留**%及以上的份额通过脱贫地区农副产品网络销售平台（原贫困地区农副产
品网络销售平台）采购脱贫地区农副产品。（投标时提供承诺函加盖投标单位公章，
承诺函格式自拟）
★（*）商务要求：
*.合同履行期限（交货期限）：自采购合同签订生效之日起***日。
*.交货地点：采购人指定地点。
*.付款方式：
*.*每月结算*次，当月验收合格，在次月收到中标单位发票*天内进行支付，
根据具体配送品类、数量，按照配送结算单价，据实结算(在年度预算范围内执行)。
中标人须向采购人出具合法有效完整的完税发票及凭证资料后进行支付结算，付
款方式均采用公对公的银行转账，中标人接受转账的开户信息以采购合同载明的为
准。
*.*结算单价：当月结算价格为各品类当月结算费用之和，单个品类当月结
算费用=实际发生数量×当月市场询价标准价(控制价)×折扣率
*.交货时间：合同签订生效，接到采购人通知后分批次交货，若出现临时会议接
待、特殊时段临时需求时交货时间要满足采购人需求。
*.质保要求：物资送达采购人指定地点时，该物资剩余有效保质时效不低于其有
效保质期限的*分之*(例如物资保质期为**日，则物资送达采购人指定地点时距离
物资生产日期不超过**日)。
*.其他要求
*.*履约期间接受项目行业管理部门及政府有关部门的指导，接受采购人的监
督。
*.*中标人须严格按照《商品包装****需求标准(试行)》、《快递包装政府
采购需求标准(试行)》(财办库〔****〕***号)的要求进行产品及相关快递服务的具
体包装（如涉及）。
*.验收要求
*.*验收时间：招标人自收到验收申请之日起*日内组织验收；
*.*验收方式：由招标人组织，供应商配合进行。
*.*验收标准：根据《财政部关于进*步加强****需求和履约验收管理的指
导意见》（财库〔****〕***号）的规定，结合本项目招标文件、投标文件及采购合
同的要求进行验收。招标人组织验收人员组成验收小组，中标供应商予以配合，所有
技术（服务）要求应满足本项目招标文件、投标文件及采购合同的要求。
*.*验收主体：****省体育局机关服务中心
*.*验收程序：分期验收。
注：本项目若涉及国家法律法规规定的其他强制性条件，包括工程、医疗器械、特种设备、
涉密、计量器具、安全技术防范系统及产品、计算机信息系统安全专业产品类等领域和强制性产
品认证（**），投标产品需提供投标文件格式附件*：强制性产品的认证（**）证书承诺函或按
招标文件要求提供相关资料。
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