中山大学附属肿瘤医院2024-2027年餐厅服务委托管理采购项目市场调研公告

****附属肿瘤医院

****-****年餐厅服务委托管理采购项目

市 场 调 研 询 价 单

*、项目介绍

*. 本询价单仅供采购人作前期市场调研及制作预算的参考所用，不作为资格遴选、不是邀请函、也不确定中标资格，请各位潜在投标人注意！

*. 本项目预计最高采购额约*****元/*年以内，按实结算，合同期*年，合同期间用人成本不变。

*. 越秀院区餐厅情况：

*.*地址：****市越秀区东风东路***号****附属肿瘤医院*号楼**楼职工餐厅；

*.*病患床位数量：对外开放床位数量约****张；

*.*日均用餐人数：工作日约****人次/天；

*.*公休假及法定节假日仍须供餐，即***天全年无休供应*日*餐。

*. 黄埔院区餐厅地址：

*.*地址：****市黄埔区*龙镇中新知识城*龙大道地铁知识城线何棠下地铁站****附属肿瘤医院*楼职工餐厅；

*.*病患床位数量：对外开放床位数量约***张；

*.*日均用餐人数：工作日约****人次/天；

*.*公休假及法定节假日仍须供餐，即***天全年无休供应*日*餐。

*、 本项目经验范围及模式：*）、职工餐厅为膳食服务委托管理模式，即中标人仅须提供餐饮服务，由采购人承担设备、食材、餐具等费用，采购人餐厅经营所得归采购人所有，不与中标人分成。

*）、病人餐为自负盈亏模式，采购人不参与具体经营，但参与管理并定期考核，每月收取管理费。

*）、医院内部设置便民小卖部，满足病人入院后相关物质需求，采购人不参与具体经营，但参与管理并定期考核，每月收取管理费。

*、 本项目各项服务费/货款支付期为*+*个月，即****年*月底前支付****年*月份服务费/货款。

*、 本项目须按照****法的相关规定，采购人委托第*方招标代理进行****，且中标人须按 相关法律法规缴纳中标服务费。

*、 本项目报价均为含税价格，每*笔服务费/货款均须开具正规发票。

*、 本项目预计****年*月开始走****采购流程，请有兴趣的潜在投标人持续关注。

**、 前期调研报价自公告日起至****年*月**日**点截止，潜在投标人应填写本询价单及附件*：各岗位工资报价明细表，并加盖公章及骑缝章，装入非透明密封袋里交至采购人项目负责人。

*、采购人本项目负责人联系方式

联系人：****

联系方式：***-********，***********

联系地址：****市黄埔区*龙镇中新知识城****附属肿瘤医院

*、潜在投标人调研报价

本项目总含税报价为 ￥ 元/*年。

其中支付给采购人的病人餐管理费为 元/*年，小卖部管理费为 元/*年。

*、潜在投标人同类业绩相关资料：要求提供*家以上服务单位的所有报价资料（我院承诺保密不外泄）

附件*：职工餐各岗位工资报价明细表

附件*：同类业绩资料之职工餐服务明细表

附件*：同类业绩资料之病人餐服务明细表

附件*：同类业绩资料之小卖部服务明细表

潜在投标人公司名称（盖章）：

盖章日期：****年*月 日

物业管理科
****年*月*日

附件*：

各岗位工资报价明细表

序号	岗位名称		越秀院区餐厅			黄埔院区餐厅			备注
			人数	单价(元/人/月)	小计	人数	单价(元/人/月)	小计	岗位职责
*	餐厅管理层	项目经理	*		￥*.**	*		￥*.**	项目经理，统筹餐厅膳食服务，食品安全、消防安全责任人等工作
*		楼面经理	*		￥*.**	*		￥*.**	项目副经理，楼面现场管理工作，监督分餐配送售卖等工作
*		接待经理	*		￥*.**	*		￥*.**	***接待餐、门诊及手术室自助餐、门诊茶水服务、茶歇服务、工作餐服务等个性化服务的统筹，以及处理投诉及收集意见等工作
*		营运主管	*		￥*.**	*		￥*.**	监控餐厅运营情况、收集每餐订餐信息并下发工作指令、负责临时订餐工作、统计与分析各项报表、发布每日用餐数据、审核菜品定价等工作
*		食品安全员兼营养师	*		￥*.**	*		￥*.**	监督食品卫生安全及定制整改措施、审核职工餐及病人餐营养食谱
*		餐饮文化 宣传员	*		￥*.**	*		￥*.**	微信公众号运营、饮食文化宣传、发布餐厅公告、餐厅及小卖部门面装饰、组织如美食节等饮食文化活动并兼顾文职等工作
*		办公文员	*		￥*.**			￥*.**	人事、考勤、接听餐厅热线、菜品上线、核算服务费社保费加班费/货款等工作
*	中西厨部	中厨厨师长	*		￥*.**	*		￥*.**	中西厨部的统筹的工作
*		厨师主管	*		￥*.**	*		￥*.**	中西厨部的现场工作安排管理
**		厨师	*		￥*.**	*		￥*.**	菜品制作
**		助厨	*		￥*.**			￥*.**	协助菜品制作
**		烧腊	*		￥*.**	*		￥*.**	烧腊菜品制作
**		卤水	*		￥*.**			￥*.**	卤水菜品制作
**		凉菜兼花王	*		￥*.**			￥*.**	日常凉菜制作及接待的摆盘、雕刻
**		打荷	*		￥*.**	*		￥*.**	协助厨师，准备制作食材
**		上什	*		￥*.**	*		￥*.**	蒸饭、蒸菜、炖汤
**	中西点心部	中西点厨师长	*		￥*.**	*		￥*.**	中西点心部的统筹的工作
**		面点主管	*		￥*.**	*		￥*.**	中西点心部的现场工作安排管理
**		点心师	**		￥*.**	*		￥*.**	中西南北各式面点制作
**		助点	*		￥*.**	*		￥*.**	协助点心师工作
**	切配间	切配领班	*		￥*.**	*		￥*.**	肉类、蔬菜加工间日常安排管理工作
**		切配员	*		￥*.**	*		￥*.**	切配工作
**	分餐及配送	分餐领班	*		￥*.**	*		￥*.**	分餐间的打包及出餐工作
**		送餐领班	*		￥*.**	*		￥*.**	配送餐的安排协调
**		分送餐服务员	**		￥*.**	**		￥*.**	打包送餐工作、刷卡收费，含院区外其他办公点送餐服务（越秀华泰、青菜岗；黄埔腾飞园）
**	洗消间	洗消领班	*		￥*.**	*		￥*.**	洗消房的现场工作跟进
**		洗消员	*		￥*.**	*		￥*.**	餐具清洗
**		保洁员	*		￥*.**	*		￥*.**	洗手间及通道楼梯卫生
**	小卖部	小卖部主管	*		￥*.**	*		￥*.**	小卖部的现场管理及盘点
**		售货员	*		￥*.**	*		￥*.**	商品售卖
**	自助餐及茶歇	手术室服务员	*		￥*.**	*		￥*.**	手术室自助餐、茶水、茶歇等餐饮服务
**		门诊服务员	*		￥*.**	*		￥*.**	门诊自助餐、茶水、茶歇等餐饮服务（按需配置）
人员预估数量合计			**-**人			**-**人			按实结算
每月人员薪酬小计
管理成本、耗材、利润等									*. 报价均含税 *. 须派专职区域经理管辖*个院区餐厅 *. 提供厨房地址易耗品
****医保社保费
每月服务费小计
每年服务费合计
*年服务费总计

附件*：同类业绩资料之职工餐服务明细表

服务单位名称	用餐人数	运营模式	服务费总计/ 年	各岗位工资明细表 （参考附件*格式）

附件*：同类业绩资料之病人餐服务明细表

服务单位名称	用餐人数	运营模式	管理费总计/年

附件*：同类业绩资料之小卖部服务明细表

服务单位名称	占地面积	经营范围	管理费总计/年

潜在投标人公司名称（盖章）：

盖章日期：****年*月 日