2024年滨湖法院食堂服务外包征求意见公告-比地招标网

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公告内容：

****年****法院食堂服务外包征求意见公告

*、采购人：****市****区人民法院

联系人：****

联系方式：****-********

地址：****市****区青莲路**号

*、采购项目名称：****年****法院食堂服务外包

*、采购品目代码及名称：********* 餐饮服务

*、公告期限

公告开始期限：****年*月*日

公告结束期限：****年*月**日

*、意见反馈时限

反馈开始时间：****年*月*日

反馈结束时间：****年*月**日

****市****区人民法院

****年*月*日

预览

采购需求（****年****法院食堂服务外包）定稿(*).***

采购需求

（*）项目要求：

本次采购项目为****市****区人民法院****年****法院食堂服务外包，相关需求和服务要求如下：

*、食堂服务需求：

为****法院本部食堂及*个法庭（太湖法庭、华庄法庭（包含执行局）、马山法庭及胡埭法庭）提供食堂服务。

*、餐饮运行模式：

采用半包管理的餐饮运行管理模式。服务外包单位提供服务人员及技术服务，负责菜点工艺流程实施与管理，按采购人要求提供人员餐饮分餐配送和食堂环境清扫。****法院按合同约定支付服务外包单位费用。

*、餐饮供应方式

*、食堂餐厅供应早、中、晚*餐，晚餐为加班餐（时间根据采购人要求确定），全年(双休日、节假日除外)开餐。*般情况下，早餐时段为*:**-*:**；午餐时段为**:**-**:**，晚餐时段为**：**-**：**。早餐时段及午餐时段用餐人数按本部每餐***人起、太湖法庭每餐**人起、华庄法庭（包含执行局）每餐**人起、马山法庭及胡埭法庭每餐各**人左右。晚餐为服务****法院本部和华庄法庭（包含执行局）加班工作人员，实际用餐人数于当天下午*点前报食堂，法庭（包含执行局）根据庭长（局长）意见进行加班。服务外包单位需具备保障上述情况的人员力量及服务能力，并根据实际情况灵活做出调整。

*、餐饮供应品种：

采用自选套餐的形式，遇传统节假日、纪念日等特殊节日，中标人午餐需提供相对应的餐食，如夏至提供馄饨，**建党日提供生日面等；遇夏季高温，中标人向采购人职工供应消暑饮食，如绿豆汤等；晚餐可根据情况另行商定，报****法院认可。

中餐与晚餐菜品不可重复，坚决杜绝剩菜在下餐使用，保证菜品质量。

*、采购人提供的条件

*、采购人提供厨房设施设备、排风设备、排污设备、餐桌、桌椅、水、电、气等厨房设备设施的无偿使用权和设备维修费用。

*、采购人提供办公室（值班室）*间，食品仓库*间的无偿使用权。

*、服务外包单位的责任

服务外包单位负责泔水、废油定点处理、食物加工制作、管理团队、厨房设备维护、厨房和餐厅清洁、厨房餐厅虫害等控制,并负责外包服务区域内的防火防电防水等安全工作。

*、服务要求

*、服务外包单位应是*支精干、高效、专业、敬业、健康有品牌的餐饮服务团队，有能力为用餐人员提供安全、优质、高效、满意的餐饮服务。企业内设机构必须齐全，有为类似项目服务的经验，有严谨的人事、财务、销售、业务管理体系,注重企业文化。

*、服务外包单位为本项目配备的人员应为该单位自身员工。

*、严格执行《食品卫生法》的各项规定，所有服务员、洗菜员、厨师人员必须持健康证上岗，服务外包单位负责每年不少于*次健康体检，严格执行清洁消毒规定，不得提供变质、变味的饭菜。

*、所有员工进入岗位前必须穿戴统*工作服，使用*次性卫生手套、口罩，所有人员在工作时间内必须穿防滑鞋，所有人员不得自带任何食物进出工作区域，无关人员不得进入工作区域，工作时不得会客、吸烟、吃食品、大声喧哗和聊天。

*、严格遵守采购人的用餐时间，保证*日*餐按时正点开餐，在开餐前**分钟确保所有饭菜品全部摆放到位，开餐前*分钟所有服务人员站立到指定岗位等待开餐。

*、用餐期间厨房保证食品菜肴不断档，就餐人员离开后及时擦拭干净备第*餐次人员使用，用餐时段结束后彻底清洁用餐区域，余留食品按规定处理。

*、日常保洁工作，要求地面清洁，下水道通畅，无积水，工作场所整洁，无积灰，墙壁无霉斑，各种餐具用品做到卫生、洁净、消毒；餐室（厨房）无蝇、无虫,无鼠害，排油烟设施罩清洁不滴油。

*、服务外包单位管理人员每天应到现场巡视，听取意见，对食品卫生、现场环境及服务质量等问题及时整改。

*、其他说明

*、食堂人员配备最低要求：厨师*人（本部*个，太湖*个，华庄*个），点心师*人（必须持有点心师证），厨工*人（本部*个，太湖*个，华庄*个，胡埭*个，马山*个）。

*、服务外包单位自负盈亏，投标报价须包括：人员成本（包含但不限于工资、社保、福利费、加班费、高温费）、管理费（利润、政策性规费以及所有不可预测的风险成本）、税金等完成本项目所需的*切费用。

*、餐厅需维修、维护和添置设备、设施，由服务外包单位书面上报审核通过后，费用由采购人承担。

*、服务外包单位未经采购人同意，不得在厨房内进行食品外加工，*经发现将作违约处理。

*、采购单位有权对服务外包单位每天菜品的份量、质量、品质色味进行监督、验收。

*、在经营过程中，因服务外包单位管理、工艺流程等工作不到位，引起病源性传播、食物中毒等安全问题，*切责任由服务外包单位负责，并承担相应的法律和经济责任。

*、服务外包单位员工在合同期间所发生的工伤、意外伤（亡）害等费用均由中标方承担。

*、服务外包单位要教育所属员工要以“餐厅”为家，爱护“餐厅”桌椅等物品，尤其是不能有监守自盗及其它违纪犯法行为发生，否则，依法纪追究其责任。

*、付款方式：

*、食堂正式运营，按双方签订的合同条款经招标人考核且*次性满意度达**%后，于每月月初支付成交方上月外包费用，未达标则支付上月外包费用的**%。

*、满足采购人的使用要求：如中标人提供餐饮质量不符合约定满*个月，或因饭菜质量问题就餐人数不满**%，采购人有权终止合同。

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