****县机关事务管理中心职工餐厅
服务外包合同
合同编号：*******
甲方：****县机关事务管理中心
乙方：****高新区田发餐饮管理有限公司
根据《中华人民共和国****法》、《中华人民共和国民
法典》和有关****法规，依据招标文件、投标书及中标通知
书，经双方充分协商，签订本协议：
本协议依据*******（**）******号采购计划，就****县机关事
务管理中心职工餐厅服务外包及选定食材供应商项目，依据相关
****法律法规规定，依法履行了招投标程序，确定****高新
区田发餐饮管理有限公司为项目*标段中标单位，由甲方与乙方
共同签订。
*、承包范围
甲方将位于****县政务中心职工餐厅劳务服务交于乙方，为
保障****县政务中心职工餐厅就餐人员的*日*餐的就餐保障，
以及保障其他形式用餐（含接待用餐）的管理、服务。
*、管理形式
*.****县政务中心职工餐厅采用“甲方监管下的餐饮专业顾
问团队运营管理责任制”模式。具体为：甲方负责对餐厅进行“宏
观管理”，负责餐厅的原料采购及财务管理，对餐厅的卫生、安
全、设施设备、菜品质量、菜品调整、服务等工作进行监管。
*.乙方负责餐厅的菜品加工、劳务用工管理、食品卫生安全
管理、设施设备维护保养、餐饮服务管理、餐厅的日常管理以及
按照甲方要求完成餐厅其他的相关事宜。
*.乙方派驻员工实行定人定岗，并实行岗位责任制，相关岗
位核定人数须经甲方同意，不得少于招标文件规定的相关岗位人
数。
*.本合同所涉及的职工餐厅所有消费*律采取刷卡计费方式
（接待除外），乙方不得收取现金，餐厅营业时间由甲方确定，
乙方执行。
*、服务时间
*.根据招标文件要求，服务期限为*年，合同*年*签，第
*年服务期限自****年*月**日起至****年*月**日止。
*.乙方试用期*个月，按照中标合同、服务合同和考核管理
办法等文件执行，每年当中有*个月考核低于**分以下不合格，
甲方可单方面终止合同。
*、服务费用、结算方式及时间、质保金
*.合同金额
****县政务中心职工餐厅管理服务项目中标价*******元/
年，甲方按月向乙方支付服务费用，此费用包括乙方员工薪酬、
社会保险（*险）、管理费用、员工培训费、税金等费用。
*.结算方式
甲方根据中标金额按月支付，每月由乙方开具有效的正式发
票到甲方相关部门办理结算手续，甲方收到上述发票后**日内以
转账方式支付上月度服务费用，甲方服务期每月支付给乙方服务
费：￥：******.*元（人民币大写：***********元
*角），其中含*****元绩效考核和******.*元服务费。甲方根
据《****县机关事务管理中心餐厅和理发室考核管理办法》，对
乙方进行考核合格后予以发放绩效考核，否则不予拨付。
*、服务内容
*.贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》《食品安全法实
施条例》等相关规定，严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，
全面落实食品安全主体责任，规范食品加工操作行为，保障安全
供餐。
*.建立完善的食品安全相关管理制度，认真记录食品留样、
每周自查、清洗消毒、食品添加剂使用等台帐。做到每周开展*
次安全自查，做好水电气安全使用与日常检查，保障设施设备安
全运行，确保安全生产加工。
*.按照甲方要求配置食堂工作人员，提供职工日常*日*餐、
节假日值班餐及会议、重大活动工作餐、各类接待用餐等餐饮劳
务服务。
*.每月定期推陈出新，根据****县农产品特色创新菜品，及
时调整菜系食谱，每周至少更换*次主、副食，确保菜品种类丰
-*
富。定期进行满意度回访，根据甲方要求和就餐人员需要及时做
出整改，保质保量提供健康营养的餐食。
*.配合甲方做好职工餐厅的原材料询价、采购、验收、检验，
并确保食品安全和卫生清洁等工作。
*.餐厅及餐厅内附属设施设备日常卫生的维护、餐饮具清洗
消毒以及就餐环境与后厨卫生保持，做到就餐环境整洁舒适，垃
圾分类投放。
*.完成甲方安排的其他各类餐饮服务保障工作，服务地点原
则上为但不限于****县职工餐厅。
*、供餐价格及方式
*.职工餐厅的饭菜价格本着经济实惠、保障基本的原则制定。
乙方制定的饭菜价格须报甲方审核同意后，方可执行。
*.工作餐采取自选分餐、小炒、套餐、面食、地方小吃等形
式供应，具体形式以甲方通知为准，乙方每周更换*次主、副食
品种。在保持厉行节约，减少浪费的情况下早餐不少于**个品种，
午餐不少于**个品种，晚餐不少于**个品种，外卖食品的供应
不少于**个品种，确保供餐食品安全健康营养。
*.其他用餐标准和就餐形式按照甲方相关文件规定执行。
*、餐厅营业时间
早餐开餐时间为：**:**—**:**
中餐开餐时间为：**:**—-**：**
晚餐开餐时间为：**:**-—**:**
（周*、周日及法定节假日大厅用餐另行通知，餐厅雅间用
餐以甲方通知为准）。
*、职工理发室运营
*.乙方在运营职工餐厅的同时，做好职工理发室运营、管理、
服务保障。
*.甲方按照《机关事务管理中心餐厅考核管理办法》和《贺
兰县机关事务管理中心职工餐厅量化考核实施细则》对理发室的
队*管理、服务质量、环境卫生、厉行节俭、安全、设施设备、
创新等工作进行监督考核。
*.乙方按照甲方要求聘用技术高、能力强、形象佳的工作人
员，负责理发室的劳务用工管理、设施设备的维护保养、理发室
服务管理、理发室财务管理以及按照甲方要求完成理发室其他的
各项工作任务。
*.乙方派驻员工实行定人定岗，并实行岗位责任制，相关岗
位核定人数须经甲方同意，不得少于甲方规定岗位人数，同时根
据实际运营情况增加人员。
*.所涉及的机关理发室由乙方经营，自负盈亏。理发室的经
营管理模式、方案、制度、用人合同及办法等需上报甲方审核通
过后方可执行，理发室营业时间由甲方确定，乙方执行。
*、甲方的权利和义务
*.甲方有权根据国家有关法律法规及行业标准的要求等，对
乙方提供的食品质量、卫生、价格、服务、安全管理及人员管理
等方面进行全面监督，制定详细的督查考核办法，根据考核结果
奖优罚劣，考核办法作为本合同附件与本合同具有同等法律效益。
*.甲方负责餐厅食品原材料及消耗品物料的采购工作，具体
由乙方提出申请，由甲方审批后统*采购。
*.甲方负责提供场地（餐厅、办公室等）和厨房设施设备、
用品用具、员工工服、承担餐厅水、电、暖、天然气的费用。
*.甲方负责餐厅大型设施设备、用品用具的维护维修、补充、
更新及维修费用，但由于违规操作，人为损坏，乙方照价赔偿。
其他内容详见甲方附件*-*。
土、乙方的权利和义务
*.乙方应服从甲方的管理，并接受甲方的监督和指导，严格
按照甲方指定的督查考核办法执行。
*.乙方应具备相应的餐饮营业资质，必须向甲方提供相应的
经营许可、工作人员健康证等资质和证件。符合国家餐饮服务标
准，建立健全职工餐厅各项内部管理制度，并严格贯彻执行，使
餐厅管理更加科学化、规范化、精细化、标准化。
*.乙方贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》《食品安全
法实施条例》等相关规定，严格执行《餐饮服务食品安全操作规
范》，全面落实食品安全主体责任，规范食品加工操作行为，保
障安全供餐。严格按照《食品安全法》有关规定制作菜品，防止
发生食品安全问题。
*.建立完善的食品安全相关管理制度，认真记录食品留样、
每周自查、清洗消毒、食品添加剂使用等台帐。制定节约用水、
电、暖、天然气管理措施，并负责餐厅的安全生产工作，做到每
周开展*次安全自查，做好水电气安全使用与日常检查，保障设
施设备安全运行，确保安全生产加工。如因乙方管理不到位所造
成安全事故，由乙方承担全部责任。
*.按照甲方人员要求配置食堂工作人员，提供职工日常*日
*餐、节假日值班餐及会议、重大活动工作餐等餐饮劳务服务。
*.做好菜品收验、食品安全和卫生检查等工作。及时调整菜
系食谱，每周至少更换*次主、副食，确保菜品种类丰富。定期
进行满意度回访，根据甲方需要及时做出整改，保质菜品保量，
提供健康营养的餐食。
*.乙方负责职工餐厅各项设施设备的日常维护和保养，如有
维修、更换*部件事宜应及时报知甲方。做好餐饮具清洗消毒以
及就餐环境与后厨卫生，做到就餐环境整洁舒适，垃圾分类投放。
*.乙方必须制定培训计划定期组织员工进行日常培训，提高
食品安全保障能力和餐饮服务技能，相关费用由乙方承担。
*.乙方定期组织工作人员做好各项培训，提高服务意识和能
力。
**.乙方根据甲方总体要求，负责与员工签订、变更、解除或
终止《劳动合同》；负责员工工资的发放、定级、调资；负责为
员工缴纳各项社会保险费。负责安排员工技能交流和学习培训工
作，制定科学详细的培训计划；负责对员工的日常管理工作，在
日常工作中产生的劳动纠纷由乙方处理，并根据国家政策规定承
担相应的经济责任。
**.乙方聘用员工在工作期间发生职业病、工伤及死亡事故，
由乙方负责妥善处理。
**.乙方不能随意改变餐厅各档口的用途，不得转包。乙方按
合同要求，在合同指定范围内提供餐饮服务及所需要的各种食品
及配套服务，不得从事与职工餐厅无关的经营活动。
**.如遇甲方临时安排的重大接待活动和突发性任务，乙方必
须无条件积极配合完成任务。
其他内容详见乙方附件*-*。
**、监督处罚及违约责任
*.本合同遇到不可抗力或政策变化原因致使合同无法继续履
行或双方认为需要修改、补充时，由甲乙双方协商变更。
*.甲方按约定向乙方支付承包费用。
*.因乙方提供的饭菜质量问题、管理不到位问题导致甲方或
第*方人身财产损失的，乙方应负责承担*切赔偿责任，因其他
食品安全、劳动纠纷、安全管理造成社会负面影响和损失的，甲
方有权终止合同并要求乙方承担赔偿责任。有*方有意终止合作
关系，需提前*月通知对方。
*.乙方在经营期内与外界发生的*切债权、债务等纠纷均与
甲方无关，若乙方与他人纠纷造成甲方社会负面影响和损失的，
甲方有权终止合同并要求乙方承担赔偿责任。
*.随意改变餐厅各档口的用途，出现转包行为或其它违规经
营现象，乙方赔偿***元，同时甲方有权终止合同。
*.除不可抗力事件外，乙方不得以任何理由不及时或不充足
供应膳食。但由于甲方原因造成乙方未按合同要求供应膳食，如
停水、停电、设备老化损坏等，乙方应在接到停水、停电、停气
通知后立即通知甲方或发现设备无法使用时，及时采取相关措施。
*.甲方按照《****县机关事务管理中心职工餐厅服务考核实
施细则》对乙方进行监督考核，出现考核办法中相关违约责任，
和本合同具有同等法律效益。
**、保密条款
任何*方对其获知的本合同涉及的所有有形、无形的信息及
资料（包括但不限于甲乙双方的往来书面文字文件、电子邮件及
信息、软盘资料等）中另*方的商业秘密或其它秘密负有保密义
务。
**、其他
*.本合同到期后，乙方考核为优秀等次及以上同等条件下乙
方有优先承包的权力。
*.本合同未尽事宜，由双方协商签订补充合同，补充合同具
有同等法律效力。
*.如遇餐厅管理模式发生改变或经营主体发生变更以及其他
*切不可抗拒因素等情况甲方有权终止此合同。
*.乙方在重大活动、重要时段等急、难、险、重任务保障过
程中表现突出，取得实效，甲方可给予适当奖励。
*.其他未尽事宜参照《****县机关事务管理中心职工餐厅服
务外包及选定食材供应商项目》投标文件采购要求及中标文件内
容执行。
*.供需双方在履行本合同过程中发生争议，应协商解决。协商
不成，应及时向本合同签订地****县人民法院诉讼。
*.本合同*式*份甲方*份，乙方*份，自双方签字或盖章之
日起生效，具有法律效力。
甲方：****县机关事务管理中心
法人签字：
签订日期：
乙方：****高新区欠管理有限公司
法人签字：
*
签订日期：****年*月**日
-**-
| (*分） |
及时更新接待菜品与大厅菜品，每月推出至少*种新菜品，提供低盐少油、低脂少糖绿色营养餐。（*分） |
未及时更新菜品扣*-*分。其他违规现象情扣分，扣完为止。 |
| (*分） |
每季度引进*个地方特色菜肴。（*分） |
未完成扣*-*分。其他违规现象情扣分，扣完为止。 |
| 厉行节约(*分） |
水电气等费用不足，提前*天上报，及时关闭水、电、气阀，防止跑冒滴漏。（*.*分） |
未提前上报扣*分，其他违规现象情扣分，扣完为止。 |
| 厉行节约(*分） |
做好绿色、文明餐桌服务，按需采购、充分利用边角料，从采购、贮存、加工、销售各个环节严格管控，防止浪费粮食。（*.*分） |
发现*例扣*.*分。其他违规现象情扣分，扣完为止。 |
| 理发室(*分） |
严格执行考勤制度，恪尽职守，遵守制度纪律，服务态度热情周到，语言文明。（*分） |
迟到早退每次扣*.*分，其他违规现象情扣分，扣分上限不超过*分。 |
| 理发室(*分） |
房间地面无灰尘、水渍、垃圾杂物；天花板、墙角无蜘蛛网，窗台无灰尘，屋内无卫生死角。（*分） |
发现每处卫生不合格扣*分，其他违规现象情扣分，扣分上限不超过*分。 |
| 理发室(*分） |
被投诉，被处理（*分） |
每次投诉扣*分，被处理扣*分，其他违规现象情扣分，扣分上限不超过*分。 |
| 其它 |
对中心周督查，月考核检查出来的问题不予整改或整改不力的加扣*-*分；连续*次被查出相同问题的扣**分。 |
对中心周督查，月考核检查出来的问题不予整改或整改不力的加扣*-*分；连续*次被查出相同问题的扣**分。 |
| 其它 |
被有关部门检查出问题，不予整改或整改不力的加扣*-*分。 |
被有关部门检查出问题，不予整改或整改不力的加扣*-*分。 |
| 其它 |
后厨每月月底对食材和餐具进行盘点，将盘点清单数据及时上报至餐饮总监办公室。 |
后厨每月月底对食材和餐具进行盘点，将盘点清单数据及时上报至餐饮总监办公室。 |
| 项目 |
考核内容 |
加分 |
| 加分项目 |
承接重大活动或积极进行防疫配餐（**分） |
承接重大活动每次加**分，积极进行防疫配餐活动每次加**分，其他积极开展各类活动用餐服务加分，视情况进行加分，加分上限不超过**分。 |
| （**分） |
每月推出超过*种以上新菜品或提供低盐少油、低脂少糖绿色营养餐。（**分） |
每次超过*种新菜品加*分，加分上限不超过**分。 |
**
乙方附件*:
服务质量承诺
职工餐厅是以职工用餐为主的职工餐厅，决定了餐厅用餐人
员的长期稳定性以及对饭菜高质量和价格实惠的要求。根据以上
特点，我公司承诺严格按照《中华人民共和国食品安全法》、《餐
饮服务食品安全操作规范》、《****回族自治区清真食品操作规
范》及相关法律法规进行经营及服务，特制定以下服务承诺。
*、服务要规范化
（*）要时刻加强人员的培训，为职工提供统*的服务。职
工对餐厅服务要求是：“热情周到、快捷规范”。“热情周到”
主要体现在“人性化的服务”和“文明礼貌服务”上，包括良好
的工作态度，热情周到的语言。
(*）“快速规范”则是对服务技能的要求，对此，我们要定期
培训员工、增强服务人员的服务意识，树立优质的服务态度，从
而在服务质量和水平上得以提高，熟练掌握服务的各种技能，让
用餐的职工感觉到我们不仅有很好的用餐环境和可口精美的饭菜，
更有优质贴心的服务。
*、管理要制度化
要建立健全的管理制度，如：“岗位职责”、“卫生制度”
“安全生产制度”、“劳动纪律制度”、“质检奖罚细则”等等，
使各项工作有章可循，使员工树立遵守规章制度的意识和主人翁
思想，明确自己的责任和义务，为做好各项服务打下坚实的基础。
-**-
（*）各项服务要标准化
着装、言行、工作要严格规范，养成扎实、有效的工作作风。员
工要每天坚守*线工作，做好每天的工作安排及落实。抓好卫生
及安全，保持餐厅各个区域卫生清洁，物品摆放整齐，使各项工
作有序进行。
（*）工作要系统化
工作中，要形成有经理、厨师长、领班连动。每个岗位员工
各司其职，上下级之间、前厅与后厨之间要相互配合、相互衔接。
对上级领导安排的工作要保质保量的按时完成，做好每*项服务
工作，使职工就餐放心、舒心。
（*）餐厅安全管理是餐厅生存的根基
*、安全与卫生作为生存的根基
①：食品卫生的安全的责任到岗到人，做好每位员工对食品
的存放时间、存放标准、原材料的检验标准、操作规程清清楚楚，
并建立相应的考核制度，以此来规范员工的工作行为，防止任何
危险发生。
②：设施设备的安全定期检查维修。对厨房所有的冰柜、灶
具、各种机器、货架等硬件设施进行定期检查它的运行与质量情
况，发现故障和损坏、老化等问题，及时向有关部门申报、维修,
对需要更换的设备进行及时申报更换，解除*切可能出现的设备
所引起的安全隐患。
*、劳动安全及消防安全。
-**
①：劳动安全的定期培训和岗位安全要求，定期对员工进行
技术培训和考核，对所用刀具、灶具等*系列能够出现的安全隐
患进行正确的放置与使用，首先从基础到技术的培训，进行严格
的考核，解除每个岗位在劳动过程中出现的个人与集体的安全隐
患。
②：根据岗位的安全要求及相关法律从法规、质量标准，对
员工进行定期的培训与考核以及应急措施的掌控。增进员工的安
全意识，对餐厅各个区域的各项安全工作，每天由专人进行检查，
从而杜绝工作中出现的个人与集体可能出现的各种安全隐患。
③：对消防安全的培训与应急知识的教育。定期对员工进行
消防知识的培训及应急措施的掌握，对厨房的水、电、气进行严
格管理，每天由专人进行检查，消除*切可能出现的安全隐患，
使每个员工对消防设施进行深透了解，掌握应用技巧。
*、抓好成本控制及物料管理
节能降耗、严格执行申购、询价、采购、验收、入库、领用
制度。首先从源头解决漏洞。其次，在加工及使用上减少损耗，
节约每*份原材料及物料。再次，从管理上确保我们*切用品、
用具、设施、设备的维护、保养，延长其使用寿命，减少再投入。
最后，做好每天对水、电、气及时关闭，节约每*滴水，每*度
电，减少*切不必要的浪费。总之，把节能降耗落实到每个工作
岗位的每个环节，减少合作单位在资金上再投入。
-**
本公司郑重承诺：将以自身实力，携全体员工细心、精心、
用心为贵单位全体干部职工及协助单位职工做好后勤报障工作；
以自身专业技术为全体干部职工服务好，使干部职工满意、称心。
****高新区田发餐饮管理有限公司
企业承诺人（签字盖章））
餐厅负责人（签字盖章）本全山年
-**
乙方附件*：
菜肴经营品种承诺
*.经营品种形成主体菜系、丰富菜系品种、注重菜品质量：
为适应就餐职工在口味上的不同，所经营的品种以多样化的
自选形式供应，保证每天出品的多样化与口味的多变化。
*.菜谱定制：所有出品保证每周制定菜谱，做到在品种和口味上
不重复出现，保证菜品的鲜度及营养搭配的合理，使每位就餐
职工科学、合理的饮食。
*.加工要求：对于我们所经营的品种，以菜品的搭配及原料特
点制定菜品出锅的顺序，达到每位就餐人员所用菜品的新鲜与
温度，保证客人在所食用时在色、香、味上达到满意的效果。
*.菜品特点：我们会根据所定制的菜谱合理进行调整菜品结
构，根据季节的变化来调整菜品花色及主辅料搭配，在色、香、
味、营养上的搭配做到合理。。
*.宴会接待：宴会接待以地方特色菜品为主，其他菜系菜品
为辅，保障菜品质量与数量，突出本地特色口味，原料主要以本
地原料牛肉、羊肉、鱼类为主，少加工，勤加工，保证所有菜品
新鲜、可口，杜绝成品原料的使用。
*.菜品更新率：对菜品做到每月更新，更新率达到**%，保证
每月主打菜品的调整，对接待菜谱做到同批客人就餐菜品不重
复上桌，我们宴会接待凸显风味套餐、经济套餐、风味小吃餐、
乌海市地方特色的回族风情宴、分餐、桌餐等就餐服务的特点。
****高新区田发餐饮管理有限公司
*****
企业承诺人（签字盖章）：
餐厅负责人（签字盖章）：全
**·
乙方附件*：
劳动纠纷承诺
我公司工作人员保证要达到贵方《****服务标准》的用人
和要求。派驻*名有*定管理经验的项目经理入驻餐厅进行正常
业务管理工作。提供的饭菜质量和服务水平要达到贵方要求。根
据贵方的要求达到膳食平衡的义务。要制定出适合贵方餐厅的菜
单，岗位职责和管理标准。必须严格执行食品安全相关法律法规，
严把食品安全关，如出现食品安全相关问题将进行处罚。我公司
服务人员必须遵守贵方单位的管理制度。严格执行《消防法》确
保餐厅消防安全。
我公司负责劳务服务人员的安全管理，由于我方操作人员违反其
有关管理要求，造成人身伤害，由我方负责。
我公司郑重承诺在经营期间与第*方产生的任何经济纠纷、
问题与贵单位无关。
****高新区田发餐饮管理有限公司
企业承诺*（签字盖章）：因凯
餐厅负责人（签字盖章）：李峰
-**-
乙方附件*：
食品安全承诺
为保障贵单位全体干部职工的饮食安全，营造良好的用餐环
境，构建诚信和谐社会，我公司特向社会公开承诺：
*、严格遵守&**;中华人民共和国食品安全法&**;等相关法律、法
规，严格执行餐饮服务行业规范，牢固树立安全第*、诚信经营
的观念。
*、严格执行从业人员健康管理制度，定期做好从业人员健
康检查和食品安全知识培训工作。
*、保证餐饮店内外环境整洁，采取有效的防蝇、防鼠、防
尘设施。
*、食品制作过程规范并符合安全要求。在食品生产经营过
程中确保不使用非食品原料加工食品，不超量使用添加剂，不使
用过期变质和被污染的食品，不使用非食品用具及容器、包装材
料，不使用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器。
*、严把食品原料采购和进货验收关，建立食品进货查验记
录制度，进货时查验供货方的许可证和相关证明文件并建立食品
采购与进货验收台账，不采购腐败变质、有毒有害、来历不明的
食品原料及食品。
*、严格落实餐（饮）具清洗、消毒及保洁制度，按照规范流程
洗消餐（饮）具，未经消毒的餐饮具不得供师生使用。
*、加强餐饮服务单位的业主（法人代表）为食品安全的第*责
**·
任人意识，落实餐饮服务各项食品安全管理制度，如因提供的食
物损害消费者权益的，自愿按照&**;中华人民共和国食品安全法&**;等
法律法规的规定接受处理。
我公司将严格履行以上承诺，对社会和公众负责，保证食品
安全，接受社会监督，承担社会责任。
****高新区爱餐饮器有限公司
企业承诺
动：本全
餐厅负责（签字盖方
**-
乙方附件*：
无条件接受采购人及相关部门对环境卫生、食品安全、
服务态度进行监督、检查的承诺
我公司****高新区田发餐饮管理有限公司承诺在本项目招
标文件全部内容及服务过程中，我公司无条件接受采购人及相关
部门对环境卫生、食品安全、服务态度进行监督、检查。
项目名称：****县机关事务管理中心职工餐厅服务外包及选
定食材供应商项目
采购计划编号：*******(**）******
招标编号：****-******-***
特此承诺。
承诺方法定名称：****高新区田发餐饮管理有限公司
企业承诺人（签字盖章）：
餐厅负责人（签字盖章）：本峰
-**.
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