东莞市厚街镇党政综合办公室厚街镇政府饭堂食材配送项目的合同公告

品名	质量标准
白萝·卜	颜色为洁白光亮，表面光滑、细腻，形体完整、分量重，底部切面洁白，水分大，肉嫩脆、味甜适中。以皮光不伤、不冻、不糖、不裂、不烂、不带叉、无黑心、无切顶，个重在***克以上者为佳。
胡萝卜	颜色红色或橘黄色，表面光滑、条直匀称、粗壮、硬实不软，内质甜脆、中心柱细小。不裂、不烂、不带叉、无黑斑、肉厚而心小，个重在***克以上为佳。
青萝卜	颜色青绿、皮薄且较细，肉质紧密、形体完整，水分大，分量重
大头	个头周正，表皮光滑、内质结实、无叉、无根须、不伤、不烂等。

包菜	花蕾颜色洁白或乳白、细密紧实不散，球形完整、表面湿润，花梗乳白或淡绿、紧凑，外叶绿色且少，主茎短，断面洁白。大小整齐，外观*致，结球紧实，无老帮，无焦边，嫩度好，无病虫害损伤。
西兰花	花蕾颜色深绿、细密紧实，球形完整、表面有白霜，花梗深绿、紧凑，外叶绿色且少，主茎短。
大白菜	外叶淡绿色、奶黄色，帮白，内叶乳白色，叶新鲜光泽，棵完整、包心坚实紧密，根部断面洁白完整。心坚实、无虫、无病、不冻、不损伤、不崩裂、不浸水、不带老帮散叶等。
奶白菜	无花芯，无老叶黄叶，无虫眼无斑点，无腐烂，和病虫，清洁无异物。
娃娃菜	青黄色，嫩，无虫，结实。
小白菜	鲜嫩较短，梗白色，叶子淡绿色，整棵，菜水分充足，无根，无枯黄叶，无花斑叶，无烂叶。
油菜	梗短粗、呈淡绿色或白色，叶子厚、肥大，无花蕾，水分充足，鲜嫩、无虫、无病、无黄叶，不出苔。
苔菜	叶大而薄，深绿色，柄嫩绿脆，无主茎，叶株挺直，水分充足。
芥兰	颜色墨绿，叶短少有白霜，挺直，梗皮有光泽，断面绿白色，湿润。
菜心	叶薄小、翠绿，有光泽，棵株挺直，梗细嫩脆、淡绿色、茎部不太长。无腐烂，新鲜大小均匀，无黄叶，不能开花。
油麦菜	叶淡绿，肥厚，嫩脆，无主茎，叶株挺直、水分充足，根部的切面嫩绿色，稍微有苦涩味。
菠菜	颜色碧绿，叶子大，挺直，根桃红、无主茎且叶柄无红色，棵株适当。鲜嫩、无虫、无病、无黄叶、无泥土，不浸水。

西芹、（香芹）	叶茎宽厚、颜色深绿，新鲜肥嫩，根部绿白色，茎长****-****，株棵完整无折断，不干枯无黄叶，无烂叶，笔直。
香菜	翠嫩、挺直、根部无泥，香气重、水分充足。棵壮叶肥，色鲜质嫩，无病虫害，无黄叶、不烂、不出苔者为佳。
茄子	色正（紫、绿、白）、形正（棒形、卵形、灯泡形），表面光滑有色泽，有弹性不软，皮薄肉嫩籽少，个体均匀。不烂、不伤。
西红柿	颜色大红、粉红或黄色，光泽亮艳，个大圆整，饱满有弹性，至少*成熟，肉厚籽少、味甜中带酸，新鲜、个大均匀、无畸形、无虫眼、无伤疤、不裂、不烂等。
黄瓜	颜色青绿、条直均匀，瓜把小，顶花带刺，用手去搓会有刺痛感，有光泽，肉脆甜、襄小子少。瓜条直长，不烂、无畸形等。
苦瓜	颜色淡绿色有光泽，凸处明显，条直均匀，*定硬度，黄白，子小，味苦。外观良好，表皮不损伤，粗细均匀，无腐烂色泽正常，无裂口，瓜条上无色斑，病斑。
丝瓜	有棱和无棱*种，皮颜色翠绿、薄嫩，有白霜，条直均匀、细长挺直，易断无弹性，肉洁白软嫩、子小，无老籽带花带柄为佳，
葵瓜	果实呈圆筒形果形较小、果面平滑皮薄、肉厚、汁多，鲜嫩，个体均匀不能太大，新鲜度好，色泽正常，无裂口，瓜条上无色斑、病斑，无折断，表皮脆嫩为佳。
冬瓜	瓜身周正，皮老肉厚，皮青翠、有白霜，肉洁白，厚嫩、紧密，膛少，有*定硬度。不烂、不糖。
芸豆	嫩绿，体直、新鲜，粗细均匀，手捏无干枯空洞，色泽鲜明，无损伤发软。
豆角	颜色青绿、有光泽，豆莱细长、均匀、挺直、饱满，有花蒂，有弹性，折之易断。无虫斑，长短*致，鲜嫩，手折易断。
生菜	颜色鲜艳淡绿，叶子水分充足、脆嫩薄、可竖起、棵株挺直。无虫，均匀鲜嫩，无枯

苦菊菜	色绿，新鲜度好，无杂草，绿茎叶较多根茎较短，曲卷度高为佳，波浪形。
苏子叶	有刺鼻气味，也背面有较细小绒毛，叶片完整。
蒜苗	蒜苗杆质较硬，下根须较完整，根部发白带淡紫色。鲜嫩大小均匀，株棵无折断，不干枯，无黄叶，无烂叶，无泥。
蒜黄	叶肥挺，稍弯曲，色泽淡黄，香味浓郁，长**厘米，根部无泥土、黄叶、干软、断裂、腐烂等现象。质地柔软，辣味不浓，叶尖不干，无摔压等。
蒜苔	梗细滑、有光泽、挺直，指甲掐之易断。青绿脆嫩，不开花。苔梗均匀，柔软，茎部不老化，苔苞小。
韭菜	挺直细长，软嫩且有香味，根株均匀，新鲜青绿，无枯焦烂叶，悬株均匀无折断，干净无泥。
青椒	外形饱满，色泽浅绿，有光泽，肉质细腻，气味微辣略甜，用手据感觉有分量。无腐烂。
小米椒	大小均匀，新鲜，颜色红亮，无虫斑，无烂，可以有根。包装完整无漏气以及胀袋现象。
青尖椒（杭椒）	细长圆锥状，颜色黄绿或碧绿、有光泽、表面光滑，饱满有*定硬度和弹性，肉薄籽多，辣味重，大小均匀，个体直。
香椿芽	根粗、肉厚、枝短、叶子鲜嫩，易掐断，有清香味。
土豆	颜色为淡黄色或奶白色，个大形正、大小整齐，表皮光滑，体硬不软、饱满。圆润饱满，结实无泥土，个体饱满，无虫虫和机械损伤，无发芽现象，无萎蕉，不能发青。
莲藕	表皮颜色白中微黄，藕节肥大、无叉，水分充足，肉洁白、脆嫩。藕不伤、不冻、不烂、不带叉、不带尾，中节直径在*厘米以上为佳。
粗山药	肉质色泽白，物体笔直，去皮不变色，无烂，脆嫩。
铁棍山药	表皮呈淡黄、肉色，带有小须，横切面肉质洁白，味甘粉足，个大质坚。肉质色泽白，物体笔直，去皮不变色，无烂，高淀粉，外毛较多。
芋头	颜色为褐色，表皮粗糙，个体适中，断面肉质洁白、肉中有紫色的点，肉质硬脆，不硬心。无虫眼腐烂，无机械损伤，大小*致，个体整齐，外观良好。
红薯	颜色粉红或淡黄色，个大形正，大小整齐，表皮无伤，体硬不软、饱满。
绿豆芽	不太粗，水分适中，无异味，*---***的长度为佳，芽茎鲜嫩，色清洁白净，根呈白色，头呈淡黄，无折断，无变色变质。
黄豆芽	豆芽挺直，芽身短而粗，根须少，芽色洁白晶莹，新鲜度好，不能太杂乱，豆芽不能脱落，芽茎鲜嫩，根呈白色，头呈淡黄，无折断，无变色变质。
平菇	形状整齐不缺边，质地肥厚，无杂味，菌伞的边缘向内卷曲，菇头灰褐色，无味新鲜度好，朵片完整，菇体较厚实，无泡水，柄不能过长，过粗，手轻捏不能有水渗出。
鲜香菇	菌盖褐色、有光泽、菌耀为淡米色或乳白色，菌身完整无损，不湿，菌盖大有弹性、柄短小，无腐烂、破损、潮湿、粘手、菌身不完整、色暗淡、发黑、异味，菇头呈褐色，大小均匀，无味，新鲜度好，菇体较厚实。
金针菇	菌盖颜色乳白、菌柄淡黄色、根部淡褐色，菌身细短、挺直。
玉米	无虫蛙以及黑斑，带完整外皮和玉米须。颗粒大小均匀。米粒饱满到顶，无塌米，无老米，无虫孔，无烂尾，清洁无异物。
玉米粒	玉米粒呈奶黄色，无霉斑，颗粒均匀。
姜	颜色淡黄，表皮完整，姜体硬脆、肥大，有辛香味。不碎、味正、不冻、不烂。
大葱	葱叶为管状、绿色、葱白长、紧实、挺直，无根，棵大均匀，茎粗*.*厘米以上，茎长**厘米以上。无泥土、无烂、无虫、无病害等。
小香葱	叶翠绿、饱满充气、均匀细长；鳞茎洁白、挺直；香味浓郁。色绿，新鲜度好，葱白长，无泥土粗细均匀，无泡水，无烂叶杂叶，无枯黄。
洋葱	鳞片颜色粉白或紫白、鳞片肥厚、完整无损、抱合紧密，球茎干度适中，有*定的硬度。大小适中，球形端正，组织充实，色泽良好，不裂、无虫害、不抽苔等。
大蒜	颜色白色或紫色，蒜皮干燥，蒜瓣结实，有硬度。个大均匀，直径*厘米以上，不带根、不烂、不伤、不散、无根、无虫咬等。
海带丝	海带叶宽厚，色浓绿无枯叶黄叶为上品。无杂质，手感不粘为佳。均匀，藻体表面光洁，形状整齐，基本*致，无异味。
干海带丝	以鲜海带直接晒干或加盐处理后的淡干、盐干海带，无霉变，表面附有白色粉末状，若没有任何白色粉末的还带反之为质量较差。
酸白菜	有刺激性酸味，无臭味，整个提起时不粘连，无腐败性。
苹果	色泽均匀而鲜艳，表面洁净，光亮，具有各自品种固有的清香味，肉质香甜，鲜脆，味美可口，大小均匀，无病虫害无外伤。
香蕉	成熟度*成以上，果实丰满，肥壮，果型端正，单果香蕉体弯曲排列成梳状，梳柄完整，无缺只和脱落现象，体形大而均匀，色泽新鲜光亮果皮呈鲜黄或青黄色，无病斑，无虫疤，无霉菌，无创伤，果肉柔软糯滑，香甜适口无怪味，无软烂等。
桔子	果形小而较扁，皮呈朱红色或橙黄色，皮质细薄较平滑，且无坚硬感，瓣与皮容易剥离，果心不实，橘络较少，滋味酸甜，核尖而细。
砂糖柑	颜色橙黄、橘红色、有光泽、果身圆、粒小，表皮光滑、果体饱满、有弹性。
西瓜	果形基本端正，具有本品的基本形状的特征，无畸形，整齐均匀，表面光亮清新，条纹清晰，无病虫害和干疤，果肉结构松紧适度，呈均匀*致的鲜红色（也有橙黄色果

供应商名称
供货种类		供货月份
评价指标	指标说明	得分	备注
送货及时性（满分**分）	要求按时送货。*、送货迟到，但不耽误饮食服务部工作的，每迟到*次扣*分；*、送货迟到，且耽误饮食服务部工作的，每迟到*次扣*分。
货品质量（满分	要求货品新鲜、质优。*、送来货品，品相*般，但都可使用，未变质，每次扣*分；
**分）	*、送来货品，品相较差，但都可使用，未变质，每次扣*分；*、送来货品，剩余保质期不超过该货品标明的保质期的*半，每次扣*分；*、送来货品，过期或变质，每次扣**分。
货品数量（满分**分）	要求按订单供应准确数量（允许误差±*%内）。*、±*%≤供货数量误差≤±**%，每次扣*分；*、±**%±**%，每次扣*分。
服务态度（满分**分）	要求服务态度良好，积极配合，有问题及时改正。*、服务态度*般，但问题及时改正的，每次扣*分；*、服务态度*般，且问题不能及时改正的，每次扣*分；*、服务态度差，且问题不能及时改正的，每次扣*分。
是否存在以下行为	*、供应假冒伪劣产品；*、整改时间结束后仍未达到整改要求。	*.口是口否*.口是口否
综合评价