****市人民医院采购营养食堂餐饮加工
服务项目
磋
商
文
件
采购项目编号：****喆坤竞磋（服务）****-***号
采购项目名称：****市人民医院采购营养食堂餐饮加工服务项
目
采购人：****市人民医院
采购代理机构：****
****年**月
目录
第*部分****公告
第*部分供应商须知前附表
第*部分供应商须知
第*部分采购项目合同书
第*部分响应文件格式
第*部分采购项目要求及服务要求
第*部分****公告
****受****市人民医院委托，拟对****市人民医
院采购营养食堂餐饮加工服务项目项目进行国内****采购，现予以公告，欢迎
符合条件的供应商前来参加。
| 各包供应商资格条件 |
*、符合《****法》第**条条件，并提供下列材料：(*)供应商的营业执照等证明文件，自然人的身份证明。(*)财务状况报告，依法缴纳税收和社会保障资金的相关材料。(*)具备履行合同所必需的设备和专业技术能力的证明材料。(*)参加****活动前*年内在经营活动中没有重大违法记录的书面声明。(*)具备法律、行政法规规定的其他条件的证明材料。*、经信用中国（***.***********.***.**）、中国****网（***.****.***.**）等渠道查询后，列入失信被执行人、重大税收违法案件当事人名单、****严重违法失信行为记录名单的，取消磋商资格，（提供“信用中国”网站无任何不良记录的查询截图，时间为投标截止时间前**天内）。*、单位负责人为同*人或者存在直接控股、管理关系的不同供应商，不得参加同*合同项下的****活动。否则，皆取消磋商资格； |
| 各包要求 |
具体内容详见《磋商文件》 |
| 项目分包个数 |
*个包 |
| 采购预算控制额度 |
******.**元 |
| 采购方式 |
**** |
| 采购项目名称 |
****市人民医院采购营养食堂餐饮加工服务项目 |
| 采购项目编号 |
****喆坤竞磋（服务）****-***号 |
| 采购单位及联系人电话 |
采购人：****市人民医院联系人：马女士 |
| 磋商及递交响应文件地点 |
政采云投标客户端（供应商应在投标截止时间前按磋商文件要求使用政采云电子投标客户端制作上传电子响应文件，并在开标时间到后远程解密投标文件） |
| 递交响应文件截止时间 |
****年**月**日下午**时**分（北京时间） |
| 磋商截止时间 |
****年**月**日下午**时**分（北京时间） |
| 购买磋商文件时应提供材料 |
供应商的营业执照复印件、法人授权委托书及法人和委托代理人身份证复印件。以上资料均需加盖公章。（采购代理机构对以上资料留存备案）注：报名时请将以上材料作为附件上传。 |
| 磋商文件发售地点 |
采购代理机构：****联系人：武女士联系电话：****-*******联系地址：西宁市城东区民和路隆豪*利园北隔壁泉景社区日间照料中心**楼 |
| 磋商文件售价 |
*元（磋商文件售后不退,磋商资格不能转让） |
| 磋商文件发售方式 |
政采云投标客户端 |
| 磋商文件发售起止时间 |
****年**月**日至****年**月**日上午**时**分-**时**分；下午**时**分-**时**分（节假日除外） |
| 公告发布时间 |
****年**月**日 |
|
*、为本采购项目提供整体设计、规范编制或者项目管理、监理、检测等服务的供应商，不得再参加该采购项目的其他采购活动；*、本项目不接受供应商以联合体方式进行磋商； |
| 财政部门监督电话 |
监督单位：****市财政局联系电话：****-******* |
| 其他事项 |
*.公告期限：自********网发布之日起*个工作日；*.公告内容以《********网》发布的为准；*.本公告在《********网》《中国采购与招标网》《****省电子招标投标公告服务平台》同时发布；*.报名时请将购买招标文件时应提供材料（供应商的营业执照复印件、法人授权委托书及法人和委托代理人身份证复印件。以上资料均需加盖公章）作为附件上传 |
| 银行账号 |
*************** |
| 收款人 |
**** |
| 采购代理机构开户银行 |
招商银行西宁城东支行 |
| 采购代理机构及联系人电话 |
采购代理机构：****联系人：武女士联系电话：****-*******联系地址：西宁市城东区民和路隆豪*利园北隔壁泉景社区日间照料中心**楼 |
|
联系电话：****-*******联系地址：****市 |
第*部分供应商须知前附表
| ** |
供应商资格条件 |
*、符合《****法》第**条条件，并提供下列材料：(*)供应商的营业执照等证明文件，自然人的身份证明。(*)财务状况报告，依法缴纳税收和社会保障资金的相关材料。(*)具备履行合同所必需的设备和专业技术能力的证明材料。(*)参加****活动前*年内在经营活动中没有重大违法记录的书面声明。(*)具备法律、行政法规规定的其他条件的证明材料。*、经信用中国（***.***********.***.**）、中国****网（***.****.***.**）等渠道查询后，列入失信被执行人、重大税收违法案件当事人名单、****严重违法失信行为记录名单的，取消磋商资格，（提供“信用中国”网站无任何不良记录的查询截图，时间为投标截止时间前**天内）。*、单位负责人为同*人或者存在直接控股、管理关系的不同供应商，不得参加同*合同项下的****活动。否则，皆取消磋商资格； |
| * |
采购要求 |
详见磋商文件第*部分 |
| * |
项目分包个数 |
*个包 |
| * |
采购预算控制额度 |
******.**元 |
| * |
评分办法 |
综合评分法 |
| * |
采购方式 |
**** |
| * |
采购代理机构 |
**** |
| * |
采购人 |
****市人民医院 |
| * |
采购项目名称 |
****市人民医院采购营养食堂餐饮加工服务项目 |
| * |
采购项目编号 |
****喆坤竞磋（服务）****-***号 |
| 序号 |
内容 |
内容 |
| ** |
答疑澄清方式 |
磋商小组根据磋商情况确定答疑时间，答疑或澄清采用电话或在****省****电子化平台上进行，供应商可在****省****电子化平台上的“我的澄清”界面了解答疑时间等信息。供应商须提供准确的联系方式（手机和固定电话），在项目评审时须在线了解开标信息，掌握答疑时间，需由法定代表人或委托代理人对磋商小组 |
| ** |
递交响应文件地点 |
政采云投标客户端（供应商应在投标截止时间前按磋商文件要求使用政采云电子投标客户端制作上传电子响应文件，并在开标时间到后远程解密投标文件。） |
| ** |
响应文件开启时间 |
****年**月**日下午**时**分（北京时间） |
| ** |
递交响应文件截止时间 |
****年**月**日下午**时**分（北京时间） |
| ** |
递交响应文件方式 |
政采云投标客户端 |
| ** |
磋商保证金退还 |
未成交供应商的磋商保证金在成交通知书发出后*个工作日内退还，成交供应商的磋商保证金在采购合同签订后*个工作日内退还。 |
| ** |
提交方式 |
提交方式：磋商保证金应当以支票、汇票、本票或者金融机构、担保机构出具的保函等非现金形式提交。通过银行转账的，必须由供应商从其账户汇（转）入采购代理机构指定账户。供应商未按照磋商文件要求提交磋商保证金的，磋商无效。 |
| ** |
磋商保证金 |
磋商保证金：*****.**（****元整）收款单位：****开户行：招商银行西宁城东支行银行账号：***************缴费时间：磋商文件规定的响应文件递交截止时间前，以银行到账时间为准。如采购项目变更开标时间，则保证金交纳时间相应顺延 |
|
|
*、为本采购项目提供整体设计、规范编制或者项目管理、监理、检测等服务的供应商，不得再参加该采购项目的其他采购活动；*、本项目不接受供应商以联合体方式进行磋商； |
| ** |
服务期 |
合同签订后*年 |
| ** |
磋商有效期 |
磋商有效期为自磋商开始之日起**工作日 |
| ** |
****合同备案 |
采购合同全数返回采购代理机构鉴证，盖章。采购代理机构留存*份原件备案。 |
| ** |
合同签订有效期 |
自成交通知书发出之日起**日内与采购人签订采购合同 |
| ** |
代理服务费收取 |
收费标准：参照计价格【****】****号文及发改价格【****】***号文规定，收取招标代理服务费。在领取成交通知书时向采购代理机构交纳。 |
|
|
提出的质疑做出应答。如在规定的时间内联系无果，无法进行电话或****省****电子化平台上答疑者，视同放弃答疑。 |
第*部分供应商须知
*、说明
*.适用范围
本次采购依据****市财政局下达的采购计划，仅适用于本磋商文件中所叙述的
项目。
*.采购方式、合格的供应商
*.*本次采购采取****方式。
*.*合格的供应商：
*、符合《****法》第**条条件，并提供下列材料：
&**;*&**;供应商的营业执照等证明文件，自然人的身份证明。
&**;*&**;财务状况报告，依法缴纳税收和社会保障资金的相关材料。
&**;*&**;具备履行合同所必需的设备和专业技术能力的证明材料。
&**;*&**;参加****活动前*年内在经营活动中没有重大违法记录的书面声明。
&**;*&**;具备法律、行政法规规定的其他条件的证明材料。
*、经信用中国（***.***********.***.**）、中国****网（***.****.***.**）
等渠道查询后，列入失信被执行人、重大税收违法案件当事人名单、****严重违
法失信行为记录名单的，取消磋商资格；
*、单位负责人为同*人或者存在直接控股、管理关系的不同供应商，不得参加同*
合同项下的****活动。否则，皆取消磋商资格；
*、为本采购项目提供整体设计、规范编制或者项目管理、监理、检测等服务的供应
商，不得再参加该采购项目的其他采购活动；
*、本项目不接受供应商以联合体方式进行磋商；
*.磋商费用
供应商应自愿承担与参加本次磋商有关的费用。采购代理机构对供应商发生的费
用不承担任何责任。
*、磋商文件说明
*.磋商文件的构成
*.*磋商文件包括：
（*）****公告
（*）供应商须知前附表
（*）供应商须知
（*）采购项目合同书
（*）响应文件格式（相关附件）
（*）采购项目要求及服务要求
（*）磋商过程中发生的澄清、变更和补充文件
*.*供应商应认真阅读磋商文件中列示的事项、格式、条款和要求等内容。如果供应
商未按磋商文件要求提交全部资料，或者对磋商文件未作出实质性响应的，将视为无
效响应。
*.磋商文件的质疑
*.*供应商对磋商文件有疑问的，可以向采购人、采购代理机构提出询问。
*.*提出质疑的供应商应当符合《中华人民共和国****法》第***条的相关规
定，对磋商文件提出质疑的，应当在获取采购文件或者采购文件公告期限届满之日起
*个工作日内，按法律法规及其规章的规定向采购人、采购代理机构在政采云线上提
出质疑。
*.*供应商认为磋商文件使自己的权益受到损害的，应在政采云线上提出质疑（不接
受匿名质疑），供应商须在法定质疑期内*次性提出针对同*采购程序环节的质疑。
*.磋商文件的澄清、修改
*.*提交首次响应文件截止之日前，采购人、采购代理机构或者磋商小组可以对已发
出的磋商文件进行必要的澄清或者修改，澄清或者修改的内容作为磋商文件的组成部
分。澄清或者修改的内容可能影响响应文件编制的，采购人、采购代理机构应当在提
附件**：供应商认为在其他方面有必要说明的事项
供应商认为在其他方面有必要说明的事项
第*部分采购项目要求及服务要求
*、投标说明
*.*磋商供应商可以按照磋商文件的规定投标，但必须对所投的所有内容作
为*个整体进行投标，不能拆分或少报。否则，磋商无效。
*.*磋商报价应包括服务费、人工费、材料费、验收费、手续费、包装费、
运输费、保险费、安装费、调试费、培训费、售前、售中、售后服务费、招标代
理费、税金及不可预见费等全部费用，凡未列入的均将被认为已包含在投标总价
中。
*.商务要求
*.*.服务期限：合同签订后*年；
*.*.服务地点：甲方指定地点；
*.第*部分第*项****市人民医院营养食堂考核办法，不需填入服务响应
表中，如若中标，****市人民医院对供应商的服务考核标准按第*项进行。
*、采购服务要求
| 服务员 |
* |
个 |
为就餐人员提供优质的用餐服务，包括饭菜的发放、餐具的更换等；保持工作区域的卫生清洁；协助就餐人员解决用餐过程中出现的问题；了解就餐人员的反馈和建议，及时向食堂经理汇报。 |
|
|
| 洗碗工 |
* |
个 |
严格执行餐具的洗涤和消毒工作；负责餐具的分类、整理和存放工作；保持洗涤区域的卫生清洁；协助其他岗位的工作人员进行工作。 |
|
|
| 面点师 |
* |
个 |
具备中式面点高级证书（国家职业资格*级）熟练掌握各种面点的制作技术；熟悉面点制作的原材料和工具使用；熟悉面点的口味和特点，能够根据就餐人员的需求进行制作；保持工作区域的卫生清洁。 |
|
|
| 配餐 |
* |
个 |
根据就餐人员的需要，合理搭配饭菜；保证饭菜分量足，满足就餐人员的需求；协助厨师进行饭菜的准备和装盒工作；保持工作区域的卫生清洁。 |
|
|
| 厨师 |
* |
个 |
具备中式烹调师高级证书（国家职业资格*级），能独立烹饪各种菜肴；熟悉食品安全卫生标准，严格执行食品卫生制度；根据医护人员的需求，不断调整菜品口味和种类；保持工作区域的卫生清洁。 |
|
|
| 食堂经理 |
* |
个 |
负责食堂的全面管理，保证食堂各项工作的正常进行；负责食堂人员的排班、考勤和日常管理；制定并执行食堂工作计划，做好食品卫生安全管理工作；定期与医院领导、医护人员沟通，了解他们对食堂的建议和需求。 |
*年 |
|
| 采购内容 |
数量 |
单位 |
规格参数 |
服务期 |
备注 |
*、****市人民医院营养食堂考核办法
为进*步加强营养食堂餐饮工作的管理，使食堂工作人员更好地为患者及家属、
医院职工提供优质规范的服务，加强对食堂的监督检查，提高服务质量，保证饮食安
全，现依据《中华人民共和国食品卫生法》、及医院规章制度制订本办法。具体办法
如下：
*、考核人员的组成与实施
*.考核小组由营养食堂管理委员会成员组成，确保考核的客观性和公正性。
*.考核每月不低于*次，如有特殊情况，可临时增加考核次数。
*.考核结果将在考核结束后的*周内公布，并通知食堂负责人。
*、考核内容
考核内容根据《****市人民医院营养食堂考核细则》制定，包括但不限于饭菜
质量、服务态度、清洁卫生、食品安全管理等方面。
*、考核标准
月考核参照《****市人民医院营养食堂考核细则》，日常检查纳入月考核考评
依据。
在日常监督检查中，如发现有违反卫生管理规定及考核办法的行为，情节较轻的，
限期整改，情节较重的，有以下情形的，实行*票否决制。
*.发生轻微食物中毒（*人以下），认定为当月考核不合格。
*.发生严重食物中毒或食源性疾病的，除按《食品卫生法》规定进行处罚外，解
除或终止承包协议。
*.满意度调查不满意率大于**%的，认定为当月考核不合格。
*、考核流程
*.考核准备：后勤保障科负责考核工作的组织及实施，包括准备检查清单、评分
表格、满意度调查问卷等。
*.考核实施：进行现场检查，记录各项指标的实际表现，并对照标准进行评分。
*.满意度调查：向员工和患者进行满意度调查问卷，收集反馈意见。
*.考核结果反馈：考核结束后，营养食堂管理委员会与食堂负责人进行沟通，提
供反馈和建议。
*.整改落实：食堂负责人根据反馈制定整改计划，并在规定时间内完成整改。
*.整改复查：营养食堂管理委员会对整改情况进行复查，确保问题得到解决。
*.考核结果运用：考核结果用于食堂服务改进和服务费支付。
*、考核实施标准
（*）为提升我院营养食堂服务质量及效率，明确甲乙双方的权利及甲方对乙方
所提供的餐饮加工服务项目，月服务费根据工作量、服务质量、成本核算进行考核支
付。
*.工作量考核：①按照营养食堂区域设置及岗位要求，提供清真餐及汉餐，保障
就餐人员需求，月均人员在岗率不低于**%，每低于*个*分点，扣除当月服务费*%；
②就餐人次以首月**%人次为考核基准，每低于*个*分点，扣除当月服务费*.*%。
*.服务质量考核：以食堂考核细则按月进行*分制考核，以工作量考核后服务费
为基础，**分以上***%支付服务费，**-**分**%支付服务费，**分以下**%支付服
务费。
*.成本核算考核：包含水、电、气、暖及主副食等成本，当月服务费*%作为成本
考核，视成本核算情况进行发放。在不亏损情况下全额支付，亏损*-**%扣除当月服
务费*%，亏损率**-**%扣除当月服务费*%，亏损率**%以上扣除当月服务费*%（前
*个月为试运行阶段该条不作考核）。
*.月服务费先进行工作量考核，在此基础上进行服务质量考核与成本核算考核。
（*）为保证甲、乙双方全面履行服务合同权利及义务，此服务考核细则不尽之
处，本着乙方为甲方提供优质服务为前提，甲方在服务期间可以根据考核情况，按照
**%以内浮动调整考核指标。
*、考核结果应用范围
*.考核结果将作为食堂服务改进的重要依据，同时也将影响营养食堂服务费发放
比例。
*.考核结果将公开在医院内部通讯或公告板上，以增加透明度。
*、附则
*.本考核办法自发布之日起执行。
*.本考核办法的解释权归营养食堂管理委员会。
*、注意事项
*.考核应保持公正、客观，避免主观偏见。
*.考核过程中应尊重食堂的商业机密和个人隐私。
*.考核结果应及时、透明地反馈给食堂负责人，并鼓励其积极参与整改过程。
****市人民医院营养食堂考核细则
| 服务质量（**分） |
炊事人员必须持有效的健康证上岗，佩戴口罩及*次性手套。在加工及出售食品时需穿戴整洁的工作服、工作帽并将头发置于帽内，并挂牌上岗。 |
* |
无健康证或不在有效期*人扣*分，未穿工作服、工作帽及挂牌上岗发现*人次扣*分，工作服不整洁*次扣*分 |
|
|
食材储存、加工、烹饪过程中保持清洁卫生，定期对食堂进行消毒工作 |
* |
违反*次扣*分 |
|
| 饭菜质量（**分） |
做好食材管理工作。使用食材要求新鲜、无污染、在有效期内，达到餐饮加工标准范围 |
* |
有*项不合格扣*分。 |
|
|
严格执行食品质量检验与留样制度，留存食品必须做到有早餐、中餐、晚餐标签，留足数量（每个品种留样量不少于***克）、留足时间（专用冰箱冷藏条件下存放**小时以上），并做好留样登记。 |
* |
未留样、留样及留样登记不及时扣*分，留样不规范扣*分。 |
|
| 饭菜质量（**分） |
饭菜荤、素营养搭配合理，按照医院提供餐品标准执行（正餐种类不少于*-*种） |
* |
每少*种扣*分。荤、素营养搭配不合理扣*分。 |
|
| 饭菜质量（**分） |
不得提供隔夜、变质饭菜。超过规定用餐时间提供的饭菜必须加热。 |
* |
出现质量问题每次扣*分。 |
|
|
餐品不得出现异物、不熟或口感较差现象 |
* |
有*项扣*分，有人举报*次扣*分 |
|
| 考评项目 |
服务质量标准炊具、餐具、熟食容器每餐消毒并保持清洁，做到“*洗*清*消毒*隔离” |
分值* |
考评方法未按规定作业扣*分。 |
得分 |
| 卫生标准、质量（**分） |
工作间无“*害”，有效控制食品污染，持续做好消杀常态化工作。 |
* |
发现苍蝇或异物*次扣*分，无防蝇、防鼠措施扣*分。 |
|
| 卫生标准、质量（**分） |
原料、半成品、成品的加工、存放及使用容器是否存在交叉污染并有明显的区分标志。生、熟食品及操作案板明确区分，定期对其进行微生物检测。食品存放分类分架，无过期、变质食品。 |
* |
存在交叉污染并无明显的区分标志扣*分，生、熟食品末分开且食品存放没有分类分架扣*分。 |
|
| 卫生标准、质量（**分） |
工作间卫生清洁，地面干净、无积水、无杂物，操作台、灶台及售饭台卫生整洁。就餐场所、餐桌椅、配套设备等每日清洁，地面整洁，桌椅洁净无污物。餐厨垃圾必须送到指定地点，禁止乱倒垃圾。 |
* |
发现*项不合格扣*分。 |
|
|
按医院规定时间提供用餐服务，并提供订餐及送餐服务(特殊情况可延时)，送餐服务应及时、高效，保证餐品质量。 |
* |
违反*次扣*分 |
|
|
炊事人员必须保持个人卫生干净整洁，不准佩戴手饰，双手保持干净、不留长甲，禁止吸烟、对食品打喷嚏等不卫生行为，严禁酒后上岗。 |
* |
发现*人次扣*分。 |
|
|
提供餐品时不准用手直接接触食品，必须使用食品夹。 |
* |
违反*次扣扣*分。 |
|
|
食堂服务人员要始终保持礼貌、热情服务、文明用语，不得与患者及职工发生争吵、打骂等不文明行为。 |
* |
发现*人次不文明行为扣*分。有人举报*人次扣*分。 |
|
| 营养膳食（*分） |
食堂厨师需按照食品安全和营养健康膳食搭配的原则准备饭菜。做到荤素搭配，粗细搭配，避免高油、高糖、高脂、高盐 |
* |
未达到营养均衡标准*项扣*分 |
|
|
按照消防部门检查要求配置消防灭火器材。定期进行各项安全培训，定期对消防设施进行排查。 |
* |
发现未配置消防器材及不会使用消防器材，消防设施不合格*次扣*分。 |
|
| 安全生产管理（**分） |
安全用水、用电，禁止超负荷使用，使用天然气保证气体报警器正常运转并定期检测，确保水、电、气管道无锈蚀、无破损。 |
* |
违反*次扣*分。 |
|
| 安全生产管理（**分） |
定期清理排烟管道等区域油渍、污渍、水迹，防止引发火灾、电击等安全事故，及时消除各类安全隐患。 |
* |
发现安全隐患*次扣*分。 |
|
|
对于未着工作服进入后厨未进行劝阻，或非本院管理人员进入后厨 |
* |
发生*次扣*分。 |
|
| 食堂管理（**） |
食堂应建立严格的安全保卫规定，严禁非食堂人员随意进入食堂的食品加工操作间及原料仓库。 |
* |
不按食品安全工作规定执行扣*分，发现非食堂人员随意进入食堂*次扣*分 |
|
|
带压炊事设备、设施的管理 |
* |
安全管理不达标*项扣*分。 |
|
| 食堂管理（**） |
对所聘炊事人员进行实名登记管理。并对所聘炊事人员在业务及工作态度等方面进行管理 |
* |
违反*次扣*分。 |
|
|
对所聘炊事人员进行实名登记管理。并对所聘炊事人员在业务及工作态度等方面进行管理 |
* |
对所聘炊事人员无审核及末登记管理扣*分，对所聘炊事人员管理不力扣*分。 |
|
| 考评组签字： |
考评组签字： |
考评组签字： |
总分： |
总分： |
| 备注 |
所有单项考核在分值考核上限中，若不够扣除，则从总分中扣除。 |
所有单项考核在分值考核上限中，若不够扣除，则从总分中扣除。 |
所有单项考核在分值考核上限中，若不够扣除，则从总分中扣除。 |
所有单项考核在分值考核上限中，若不够扣除，则从总分中扣除。 |
| 服务满意度（**分） |
按月对食堂服务进行满意度调查，按医院制定的评价标准对食堂服务进行测评 |
** |
按服务满意度调查平均值的*分比计算 |
|
功能介绍
换一批
潜在投标单位
放大
缩小
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拟在建项目
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