****国询台于**
中国医学科学院血液病医院
（中国医学科学院血液学研究所）
****
食堂餐饮服务外包项目合同
甲方：****（以下简称甲方）
地址：
法定代表人/单位负责人：
联系电话：
*
乙方：****（以下简称乙方）
地址：****市西青区李*庄街天祥工业区祥*路*号
法定代表人/单位负责人：赵若祺
联系电话：***-********-***/***
根据食堂劳务外包服务项目（项目编号：**-**********）公开招标结果，在自愿、平等、
协商*致的基础上，遵循“平等互利、协商*致、等价有偿”的原则，就乙方为甲方餐厅项目
提供餐饮服务事宜，协商订立本合同。招标文件及乙方投标文件均作为合同附件，具有相同法
律效力。
第*条标的
*.甲方提供给乙方承包经营的餐厅位于****市****区南京路***号，总面积共****平方米。
*.餐厅现有经营所需装修装饰、配套餐桌椅、配套厨具及厨房设备（详见清单）。
第*条服务期限、地点
本合同期限为*年，即****年*月*日至****年*月**日止。
合同服务地址：****市****区南京路***号，*座**楼营养餐厅。
第*条服务费用和结算方式
*.服务费用：乙方必须安排固定的主要经营服务人员执行本合同，包括项目经理、厨师长、
厨师、面点师及其他的主要工作人员，共计**人（见附件*：人员编制明细），并提供上述
人员的名单、健康证件，年龄在**-**周岁，工作人员需征询甲方意见后方能上岗。
*/**
合同总价（服务管理费）：*******元/年（大写：*************元整），
月度管理费为******元（大写：***********元整），包括但不限于：服务人员
工资、社会统筹保险费用、福利、管理费、培训费、办公费、利润、税金等满足合同内容所需
的全部费用。
目
*.日就餐人数***-***人，配备服务人员*人；
*.日就餐人数***-***人，配备服务人员**人；
*.日就餐人数***-***人，配备服务人员**人；
*
*.日就餐人数***-***人，配备服务人员**人；
*.日就餐人数***-***人，配备服务人员**人。
月度管理费根据实际乙方工作人员实际出勤情况及经甲乙双方确认扣除考核处罚款项（如
厂
有）后，乙方开具增值税普通发票，甲方在收到发票的**个工作日内支付，如遇节假日则顺
延。
甲方每月对食堂进行管理考核（见附件*：管理考核表）对食堂进行评分，根据考核标准
进行处罚。
甲方信息：
户名：****
税号：******************
账号：*******************
开户行：****工商银行兰州道支行
乙方信息：
户名：****
税号：******************
账号：*******************
开户行：中信银行****武清支行
*/**
响的，甲方有权提前解除合同，并扣除履约保证金，当违约金不足以弥补甲方实际损失的，甲
方有权向乙方全额追偿。
*.甲方有权利监督乙方使用的人员情况，有权利行使对人员更换、调离的权利。
*.甲方应按合同定及时支付乙方服务费用。
第*条乙方的权利与义务
*.乙方根据甲方供餐标准提供餐饮服务。
*.严格按照甲方规定的方式收取餐费，就餐职工凭就餐卡刷卡消费，病患及家属可移动支付
（微信、支付宝等）到甲方收费系统，严禁收取现金。
*.乙方除早餐、午餐、晚餐外，根据甲方的工作需求同时提供特殊餐饮服务和应急任务供餐
的能力，如：节日关爱服务、重大活动服务（每年不超过*次）和各类应急任务的餐饮保障（如
紧急夜间用餐），用餐标准随甲方需求而定。如遇甲方有工作或会议餐需求，应提前*-*天通
知乙方，保证服务质量。
*.乙方须提供相关资质证照复印件供甲方存档备案。
*.食堂工作人员由乙方派驻，派驻人员由乙方缴纳保险，人身意外伤害保险。派驻员工出现
*切工伤意外、法律纠纷均与甲方无关。
*.乙方负责食堂工作人员的聘用、管理、培训、劳务费用、保险等费用。
*.乙方人员配备应满足现场餐饮需求，按甲方要求满足**人编制为甲方提供餐饮服务；使
用人员品行端正，无不良嗜好。
*.乙方应在员工上岗前在****防疫部门对其进行体检，无任何疾病的员工方可持健康证上
岗。乙方员工的体检、取证费用由乙方承担。
*.乙方应当保证经营资质的持续合法，乙方派驻餐厅的服务人员均为乙方雇员，乙方承担*
切雇主责任，产生任何劳资纠纷、工伤事故等均与甲方无关。
**.乙方工作人员应统*着装，凭健康证上岗，聘用人员不能有传染病，不能有任何不良行
为记录及刑事处分等。
**.乙方工作人员在餐厅就餐应保持节俭节约的良好作风，乙方员工就餐应先使用售卖剩余
***
的菜品，剩余量必须保证正常剩余，防止弄虚作假过度浪费；对于就餐问题应保证甲方员工就
餐闭餐后开始，就餐时间不能影响正常工作。
**.乙方及其工作人员应遵守甲方各项规章制度由于乙方工作人员违反甲方工作制度或其他
原因给甲方造成损失由乙方承担赔偿责任。
**.食堂原材料采购由甲方负责，如发现不符合标准的情况（包括但不限于*无产品、无检
疫检验合格证、有毒有害包装原材料、自然感官不合格等），乙方有权利拒绝使用。
**.乙方应协助甲方完成成本核算工作，按照库管员对米面库、调料原料库、杂品库的要求
进行整理码放。
**.乙方应配合甲方食品原料的采购工作，每天下午*点前，向食堂管理人员提供转天原材
料的采购品种及数量。
**.乙方在食堂运营管理过程中应节约能源并本着物尽其用的原则，节约使用各种原材料和
*经发现甲方可追究乙方责任，按照物品市
低值易耗品，甲方有权检查乙方是否有浪费现象，
价*倍赔偿。
**.乙方负责制作供应各种高质量营养丰富的食品，根据营养需求设计菜单。乙方应将菜单
提前*周书面报甲方管理人员审核，经核准后在餐厅内公布。
**.乙方应当顺应不断变化的膳食发展方向，认真听取就餐职工、病患的意见不断提高服务
水平。
**.乙方在餐饮服务中要热情周到，要具备良好的服务意识和服务专业性。
**.在未取得甲方的同意下，乙方不得改变或破坏餐厅的结构，否则损失由乙方承担。
**.乙方必须遵守国家、政府及相关单位及甲方的对餐饮服务的各项规定、标准及要求，对
于甲方的合理建议，乙方应在**小时内解决并达到甲方满意。
**.乙方负责每天对食品卫生进行监控，严格执行食品留样制度，每餐每个品种留样量不少
于****，冷藏保存**小时以上，按要求做好留样记录，以便发生食品安全事故时追查原因，
如出现不留菜样的现象，甲方有权进行经济处罚。
*/**
**.乙方需具备针对突发事件的应急预案和措施。由于甲方施工、装修、停电、停水等原因
而造成的餐饮服务不能按平时的正常状态进行，乙方应立即启动应急预案，甲方应给与必要的
协调，以保证正常开餐。
**.乙方必须有完善的卫生及操作规范（包括人员管理），并在甲方备案，乙方必须按照此规
范运作并有相应检查记录。
**.乙方有义务最大限度提高菜品及服务质量，保证满意度，如出现乙方工作失误造成的投
诉，就情节严重性，甲方有权对乙方做出经济处罚。
**.乙方有责任保障餐厅区域的卫生，保证卫生责任区的清洁、整洁度。做到日清，每周做
*次大扫除。如未达到标准，依据食堂量化管理考核表甲方有权对乙方进行经济处罚。
**.乙方工作人员不得将甲方用具、餐具、菜品（包含原料、半成品、成品）带出食堂，如
发生此类事件，乙方应按带出物品价值的*倍处罚，处罚金额不足**元的，按**元处罚。
合同周期内发生*次此类事件，甲方有权扣除全部保证金。
**.乙方负责食堂区域环境卫生、油烟管道清洗（每*月*次）、*害消杀（每月至少*次）、
餐厨垃圾清运、废弃油脂处理并保存记录，符合国家和****市相关法律及有关政府部门的卫生
管理要求标准。
**.乙方应全力配合甲方做好食堂消防、生产等安全工作，并接受甲方的安全培训，保证食
堂区域内消防设施（灭火器、消防栓、厨房灭火中心控制器等）的完好性及适用性，指定消防
责任人，并定期对工作人员进行消防知识培训，增强消防意识。
**.食堂区域内的安全责任，包括但不限于防火、防盗、治安、食品安全等全部由乙方自行
负责，如在食堂区域内发生安全事故，乙方承担全部责任和后果，甲方不承担任何责任。
**.甲乙双方或任意第*方人员在食堂区域内发生安全事故，造成人身伤亡或财产损失而导
致任何刑事责任、民事赔偿或行政处罚的，均由乙方负责承担，如甲方因此遭受索赔的，甲方
有权向乙方全额追偿。
**.如遇上级监督监管部门检查，乙方应积极配合甲方迎接检查，并对自身的经营行为负责，
承担除设备设施问题之外的原因所遭受的上级监督监管部门的处罚。
*/**
**.乙方必须按照本合同约定和甲方要求，精心设计供餐及经营方案，为甲方职工、患者及
患者家属提供卫生安全、品种丰富、质优价廉的餐品及专业优质的服务，保证整体服务满意率
达到**%以上。如满意率在**～**%，甲方有权要求乙方自行整改，满意率在**~**%的，每
低*个*分点罚款***元，满意率**～**%的，每低*个*分点罚款****，满意率低于**%的，
每低*个*分点罚款****，且连续*个月或合同期内累计*个月满意率都低于**%的，甲方有
权解除合同，因此给甲方造成其他损失的，乙方还须向甲方赔偿由此给甲方造成的直接损失，
并扣除履约保证金，当违约金不足以弥补甲方实际损失的，乙方还应赔偿甲方的实际损失。
**.乙方应在经营期限内投保餐饮场所责任保险/企业财产保险/人身意外保险，并在保险到
期后立即续保，以保证在经营期限内保险*直有效。
**.甲乙双方签订《食品安全管理责任书》（见附件*）、《安全生产责任书》（见附件*）。
**.保密条款：
（*）乙方应对管理区域内的所有档案资料予以严格保密。未经甲方许可,乙方不得公开这些
档案资料或将这些档案资料并由交第*方查询、复制或使用。
（*）甲乙双方在工作中所接触到的对方的内部情况，均不得向第*方透露，并保证在合同
期满后，将严守保密规定。
（*）如因双方管理不利造成甲方或乙方机密泄露的，双方有权追究合法权益并承担法律责
任的义务。
第*条法律管辖
本协议由中华人民共和国法律管辖及解释，*旦发生争议，双方应对所争议问题进行友好
协商的尝试，如双方经协商无法解决纷争，任何*方可向甲方所在地人民法院（****市****区
人民法院）提出诉讼解决。
第*条违约责任
*.双方应自觉遵守合同规定的权利义务。
*.乙方未按合同中约定餐标标准提供餐饮服务，应承担违约责任。
*.乙方未按相关法律法规和合同约定，建立相应管理制度或执行制度不力，经营管理混乱，
不按照相关规定配合甲方工作，被相关行政部门处罚且限期整改不力的，导致严重后果的，甲
*/**
方有权考核直至终止合同。
*.发生就餐者食物中毒、消防、餐饮设备设施管理不善损坏严重而造成安全生产责任事故的，
后果严重的，经第*方权威部门调查确认后，属于乙方责任的，所产生的经济损失由乙方承担。
*.因食品卫生安全和服务质量存在问题及其他原因而引起就餐人员不满而发生群体事件，影
响恶劣的，甲方有权考核并要求乙方赔偿损失。
*.未按合同经营范围经营，经甲方规劝，限期整改无效的，甲方有权考核。
*.在经营过程中乙方有转包、分包经营行为的，甲方有权终止合同。
*.甲方如未按时支付服务费用，超过**个工作日后，每日应按当期应付费用*分之*收取
违约金，违约金最高不超过逾期支付金额的*%。
*.如因甲方原因造成食材原料供应不足，导致乙方未能按时履行合同约定的，不视为违约，
不承担相应责任。
第*条其它
*.双方的工作事宜之交涉需以书面形式，应各自指定专门的负责部门或负责人进行双方工作
事务处理并签字确认。
*.食堂招标说明文件、投标文件及相关协议中涉及的条款与本合同具有相同的法律效力。
*.如遇不可抗力因素而产生的本合同中任何*条款无法正常执行，双方可互相免除责任。但
并不影响合同中其它条款的执行。
*.本合同经甲乙双方签字盖章生效。
*.本合同有未尽事宜，甲乙双方可另行签订补充协议，补充协议与本合同具有同等的法律效
力。
*.本合同正本*式*份，甲方执*份、乙方执*份、招标公司执*份。
（以下无正文）
*/**
（本页无正文，为《****海光寺院区
营养食堂餐饮服务外包项目合同》签署页）
学血院血
青科学院血液学研究所
甲方：中国医学科学院血液病医院
*合同专用章
法定代表人（或授权委托人国务
国爱
签订日期：****年*月**位
乙方：****
法定代表人（或授权委托人）
签订日期：****年*月**日
*/**
#*** *****#
#*** *****#
#*** *****#
| 考核项目 |
考核内容 |
否项扣分标准 |
扣分情况 |
合计扣分 |
|
全★ |
|
|
|
|
是否餐厨垃圾、固体废弃物垃圾按照指定地点存放，运输途中无撒漏，未造成地面污染 |
* |
|
|
|
废弃物处理台账是否清晰、规范、完备 |
* |
|
|
| 基础服务管理 |
是否食堂大厅卫生整洁，桌椅完整，温度适宜，门窗无破损 |
* |
|
|
| 基础服务管理 |
是否食堂卫生间保持整洁，无异味 |
* |
|
|
| 基础服务管理 |
是否食堂公共区域环境整洁，无杂物堆放 |
* |
|
|
| 基础服务管理 |
是否食堂收货区域收货后保持卫生整洁 |
* |
|
|
| 基础服务管理 |
是否供餐时间内适宜的菜品数量 |
* |
|
|
| 基础服务管理 |
是否开始供餐后食堂有现场负责人在就餐大厅巡查 |
* |
|
|
| 基础服务管理 |
是否产品售卖严格按照成本核算合理定价，禁止私自改动菜价、调整经营内容 |
* |
|
|
| 基础服务管理 |
食堂所属物品是否按照规定地点存放 |
* |
|
|
| 基础服务管理 |
是否按照规定按时上交消防检查记录 |
* |
|
|
| 基础服务管理 |
是否配备足够的灭火器、灭火毯等消防设施，且放置位置符合规范 |
* |
|
|
| 消防安全管理 |
是否定期清洗排烟罩等（含过滤网）设施 |
* |
|
|
| 消防安全管理 |
是否定期检查灭火器压力正常且在保质期内 |
* |
|
|
| 消防安全管理 |
是否消防设施完好、灶头喷淋设备正常启动、消防栓内设备齐全且能正常开启 |
* |
|
|
**/**
#*** *****#
| 考核项目 |
考核内容 |
否项扣分标准 |
扣分情况 |
合计扣分 |
|
|
视情况考虑终止合同 |
|
|
|
是否有食堂没有执行门禁使用要求；私自移动监控摄像头位置 |
当月考核不合格 |
|
|
|
是否存在转包、分包的情况 |
扣除全部违约金并终止合同 |
|
|
|
乙方每月出勤率不低于**% |
当月进行考核 |
|
|
|
标★检查条款为从重处罚项 |
如有违反加倍处罚 |
|
|
|
每月出现异物*次以上，视情况和异物情况 |
扣除*%-**%当月服务费 |
|
|
| 综合考核评定结果： |
综合考核评定结果： |
综合考核评定结果： |
综合考核评定结果： |
综合考核评定结果： |
| 乙方成员签字： |
乙方成员签字： |
乙方成员签字： |
乙方成员签字： |
乙方成员签字： |
| 食堂负责人签字：说明：此考核表总分***分，考核按每分***元计算。考核**分及以上为合格，低于**分，视为考核不合格，扣除当月**%管理费。 |
食堂负责人签字：说明：此考核表总分***分，考核按每分***元计算。考核**分及以上为合格，低于**分，视为考核不合格，扣除当月**%管理费。 |
食堂负责人签字：说明：此考核表总分***分，考核按每分***元计算。考核**分及以上为合格，低于**分，视为考核不合格，扣除当月**%管理费。 |
食堂负责人签字：说明：此考核表总分***分，考核按每分***元计算。考核**分及以上为合格，低于**分，视为考核不合格，扣除当月**%管理费。 |
食堂负责人签字：说明：此考核表总分***分，考核按每分***元计算。考核**分及以上为合格，低于**分，视为考核不合格，扣除当月**%管理费。 |
**/**
附件*：食品安全管理责任书
食品安全管理责任书
根据《中华人民共和国食品安全法》和政府、有关部门关于食品安全管理的文件精神，同
时为保障各项法律法规和规章制度的落实，做到责任到人，防患于未然。结合医院实际，特签
署本责任书。食堂餐饮服务企业为本食堂食品安全的直接责任人。对医院食堂食品安全负有直
接的责任。
严格遵守国家《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服
务食品安全操作规范》等相关法律、法规的规定，保证食品质量安全符合国家有关标准。
*、须在医院《食品经营许可证》许可范围内经营服务，并主动接受医院监督管理，餐饮
服务企业不得转让、涂改、出借、倒卖、出租。
*、保证食品加工工艺流程科学、合理，生产加工过程严格、规范，对生产关键工序进行
严格控制。
*、保证食品的包装材料、贮存和装卸食品的容器、包装、工具、设备安全，保持清洁，
对食品无污染。
*、积极配合医院及所在地市场监管部门依法进行的食品安全质量监督检查和日常监管。
如实提供有关情况，对提出的整改意见认真整改落实，并对相关责任人进行追责。
*、加强环境卫生管理，营造整洁、舒适的就餐环境。
*、加强食品生产经营人员健康监督确保从业人员持有效《健康证》上岗并加强食品安全
培训，达到每学年**学时的培训要求。
*、原材料采购，落实索证索票制度，按要求详细登记食品进货台账。
*、加强食品卫生安全管理，做到制度化、规范化、标准化。
*、食品经营单位内的各项基础设施不得私自改造，确保设备操作安全。
**、加强生产安全教育，严格执行设备的操作规程，采取相应措施防火、防盗、防投毒，
杜绝重大事故的发生。
**/**
**、凡违反相关管理规定的，医院有权责令整改。发生食物中毒事件，须主动配合医院
做好善后处理相关事宜，并承担相应法律和经济责任。
**、本责任书以《中华人民共和国食品安全法》为执行细则，对违反其中任何条款所造
成的事故或责任，将追究责任人的责任。
**、服务合同到期或被取消经营资格的，应无条件撤出医院。否则，造成的后果均由餐
饮企业承担。
**、按照服务合同承诺，发生食品安全事故，立即终止合同并承担相应责任。
**、本责任书*式*份，医院留存*份，餐饮服务企业留存*份，上报存档*份。自双
方签字之日起生效，有效期*年。
福
甲方：****
法定代表人（或授权委托人）：
签订日期：****年*月**日
乙方：****
法定代表人（或授权委托人）：
签订日期：****年*月**日
*
**/**
附件*：安全生产责任书
安全生产责任书
依据《中华人民共和国安全生产法》、《****市安全生产条例》等法律法规，为进*步明
确甲、乙双方的安全生产责任，规范安全生产管理、完善制度、强化落实、遇制安全生产事故
的发生，维护整体安全稳定，甲、乙双方本着平等、自愿的原则，签订本责任书。甲方和乙方
*
均有严格遵守本协议书规定的权利、责任和义务。
、安全生产工作总体要求
安全生产工作应当以人文本，坚持安全发展，坚持“安全第*、预防为主、综合治理”的
厂
方针，杜绝生产安全责任事故。
、甲方的权利、责任和义务：
*、甲方作为产权单位，负责整体安全生产事务的日常管理、各单位间的安全生产事务协
调工作以及对外联络。
*、负责告知乙方整体安全生产管理的相关规章制度，以便乙方遵守执行，协助乙方建立
自身的安全生产管理体系，并督促落实。
*、负责组织编写综合安全生产应急预案，并定期组织进行应急预案演练、修订工作。
*、负责组织进行安全生产综合隐患排查，及督促整改和复查工作。
*、负责定期召开安全生产工作会议，通报安全生产工作情况，协调安全生产工作中的问
题。
*、有权对乙方使用区域内的办公、生产现场进行安全监督、隐患排查，对不安全的作为
予以制止，对违反相关规章制度的单位、人员进行通报、处罚；对隐患排查中发现的隐患问题
下达《责令整改通知书》，并要求限期整改。
*、有权对乙方单位发生的安全生产事故组织进行事故调查、督促善后处理，并有杖对事
故造成的损害提出索赔。
**/**
*、有权对乙方安全责任书签订情况、工作人员的安全培训教育情况予以监督；对乙方作
业期间的不安全行为予以制止，对拒不接受管理的，有权终止合同。
*、乙方的权利、责任和义务：
*、对所在区域的安全生产工作负主体责任，主要负责人对本单位安全生产工作全面负责。
*、建立和完善本单位安全生产管理机构，指定专职或兼职部门、人员负责本单位的安全
生产日常管理。指定专人与甲方安全生产管理部门对接。
*、建立健全本单位安全生产责任制度和安全生产管理制度、操作规程、隐患排查制度、
培训制度、应急预案及事故调查制度等相关体系文件，逐级签订安全生产责任书，并将相关资
料报所院安全生产管理部门备案。
*、应提供必须的安全生产资金投入，并保证资金投入的有效落实。
*、参加甲方组织的安全生产会议，定期召开本单位各级安全生产会议，分析安全生产形
式和现状，研究解决安全生产工作存在的问题，并做好相关记录。
*、配合甲方组织的安全生产整体隐患排查，定期组织进行本单位安全生产隐患排查，对
隐患排查中发现的责任问题按期落实整改，并接受甲方安全管理部门的监督和复查。
*、编制本单位安全生产预案，配置必要的应急物资。定期组织对应急预案进行演练、修
订，将应急预案、演练记录报所院安全生产管理部门备案，并且参加甲方安全生产综合应急预
案演练。
*、采取有效的职业防护措施，为作业人员提供合格的职业防护用品。
*、组织制定本单位安全生产教育培训计划，落实安全生产教育培训，完善安全教育培训
档案，提高作业人员的安全意识和素质。
**、严格落实本单位新建、改建、扩建项目，大型电器设备、燃气设备的安装、迁移、拆
改、大修等过程中的安全生产责任。事前必须向甲方安全生产管理部门提出申请，取得同意后
方可实施。并且在实施过程中接受甲方安全生产管理部门的监督。
**、本单位发生生产安全事故时，乙方主要负责人应当立即组织抢救，按有关法规及时上
报事故相关情况，向甲方通报安全生产事故情况，并及时组织进行事故救援、调查、处理及善
后工作。
**/**
**、履行本单位的环境保护、节能减排责任，确保环境保护、节能减排措施的落实，降低
环境危害风险。
**、乙方人员在使用场地中发生安全生产事故，造成的人员伤亡或因此导致的财产损失等
*所有责任由乙方全部承担，甲方不承担任何责任。
**、乙方造成安全生产事故，导致*切后果，由乙方承担事故责任和经济责任。
*、本责任书*式*份，医院留存*份，餐饮服务企业留存*份，上报存档*份。自双方
签字之日起生效，有效期*年。
学院血
院鸟离御夜学研究所）
甲方：中国医学科学院血液病医院
学科
学
子学
法定代表人（或授权委托人）：合同专用章
医医
签订日期：****年*月**日国
*
乙方：****
法定代表人（或授权委托人）：
签订日期：****年*月*日
**/**
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