[南昌市本级][线下]江西宏广招标咨询有限公司关于安义县人民法院食堂劳务外包采购项目（项目编号：JXHG2024-NC-G003-1）第二次电子化政府采购竞争性磋商公告-比地招标网

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公告内容：

[****市本级][线下]****关于****县人民法院食堂劳务外包采购项目（项目编号：********-**-****-*）第*次电子化********公告

****关于****县人民法院食堂劳务外包采购项目（项目编号：********-**-****-*）第*次电子化********公告

项目概况

****县人民法院食堂劳务外包采购项目招标项目的潜在投标人应在 ****省公共资源交易平台（网址：*****://****.*******.***.**/）获取招标文件，并于 ****年**月**日 **点**分（北京时间）前递交投标文件。

*、项目基本情况：

项目编号：********-**-****-*

项目名称：****县人民法院食堂劳务外包采购项目

采购方式：****

预算金额：******.** 元

最高限价：******.**

采购需求：

采购条目编号	采购条目名称	数量	单位	采购预算（人民币）	技术需求或服务要求
洪购**************	无	*	年	****.元	详见公告附件

合同履行期限：合同签订后*年

本项目不接受联合体投标。

*、申请人的资格要求

*.满足《中华人民共和国****法》第***条规定；（*）具有独立承担民事责任的能力；（*）具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度；（*）具有履行合同所必须的设备和专业技术能力；（*）有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录；（*）参加****活动前*年内,在经营活动中没有重大违法记录；（*）符合法律、行政法规规定的其他条件。 *.单位负责人为同*人或者存在直接控股、管理关系的不同供应商，不得参加同*合同项下的采购活动。 *.为本项目提供整体设计、规范编制或者项目管理、监理、检测等服务的供应商，不得参加本项目的采购活动； *.供应商被“信用中国”网站列入失信被执行人和税收违法黑名单的、被“中国****网”网站列入****严重违法失信行为记录名单（处罚期限尚未届满的），不得参与本项目的****活动。 *.落实****政策需满足的资格要求：本项目是专门面向中小企业采购项目，供应商应在中华人民共和国境内依法设立，是依据国务院批准的中小企业划分标准确定的中型企业、小型企业和微型企业，但与大型企业的负责人为同*人，或者与大型企业存在直接控股、管理关系的除外，或为监狱企业、残疾人福利性单位（响应文件中必须按要求提供中小企业声明函扫描件或监狱企业证明函扫描件或残疾人福利性单位声明函扫描件）。 *.本项目的特定资格要求：供应商须具有在有效期内的《食品经营许可证》。

*、获取采购文件：

时间：****年**月**日 **:** 至 ****年**月**日 **:**（磋商文件的发售期限自开始之日起不得少于*个工作日）

地点：****省公共资源交易平台（网址：*****://****.*******.***.**/）

方式：网上报名并下载磋商文件

售价：*.**元

*、响应文件提交：

****年**月**日 **点**分（北京时间）（从磋商文件开始发出之日起至供应商提交首次响应文件截止之日止不得少于**日；从谈判文件开始发出之日起至供应商提交首次响应文件截止之日止不得少于*个工作日；从询价通知书开始发出之日起至供应商提交响应文件截止之日止不得少于*个工作日）

地点：****省公共资源交易平台（网址：*****://****.*******.***.**/）

*、开启：

****年**月**日 **点**分（北京时间）

地点：****省公共资源交易平台（网址：*****://****.*******.***.**/）

*、公告期限：

自本公告发布之日起*个工作日。

*、其他补充事宜：

*、潜在供应商须在****省公共资源交易网（网址：****://*******.**/***/）注册并办理****省**数字证书和电子签章。具体要求详见“****省****网”（网址：****://***.****-*******.***.**/***/）。 *、“潜在供应商未使用**数字证书在****省公共资源交易系统下载磋商文件的，视为未报名，不得参加本项目的****活动。” *、在****省公共资源交易网站注册及办理****省 ** 数字证书等事项详见“****省****网”（网址：****://***.****-*******.***.**/***/）和“****省公共资源交易网”（网址：****://***.*******.**/***/）共同发布的《****省****面向全国征集注册投标企业信息库的公告》、《关于办理公共资源交易系统数字证书及电子签章有关事项的通知》。 *、根据《****省电子化****管理暂行办法》有关规定，供应商必须在****省公共资源交易网注册，并办理****省 ** 数字证书和电子签章。 *、供应商如遇到****省公共资源交易网操作或投标文件制作软件问题可拨打江苏国泰新点软件有限公司技术支持电话 ***-***-****。 *、特别提醒： *.*本项目采用电子化磋商模式，供应商须在响应截止时间前制作并上传电子响应文件（如因供应商自身原因导致开标时无法解密电子响应文件，按无效响应处理）。 *.*磋商过程中*次报价需要使用**数字证书，本项目采用”不见面”方式评审，投标人无需现场参加开标会，现场环节（包括但不限于现场签到、投标文件解密、*次报价、询标等）全部转为不见面开标系统线上操作，现场签到环节改为网上签到，投标人须在规定时间内进行网上签到，未按时网上签到视为自动放弃投标，由此产生的*切后果，由投标人承担。各投标人需在开标前检查耳机、麦克风、摄像头是否正常。具体操作详见 “****省公共资源交易网-帮助中心-****市公共资源交易中心不见面开标系统建设项目-投标人操作手册（****） ****市****不见面开标注意事项详见磋商文件，如有疑问请联系国泰新点公司客服热线***-***-****及采购代理机构。 *.*本项目进行磋商时，*次报价时间不得超过磋商小组规定报价时间（**分钟），当系统显示“结束报价”，则无法进行再次报价，未*次报价的单位，视为无效投标，不计入排名中；如单位被废标，则单位也将无法进行报价，不计入排名中。 *.*供应商如遇到****省公共资源交易网操作或响应文件制作软件问题可拨打江苏国泰新点软件有限公司技术支持电话***-***-****。 *、根据《关于推进****市****线上合同融资工作的通知》文件要求，助力解决****中标、成交供应商资金不足、融资难、融资贵的困难，促进供应商依法诚信参加****活动，有融资需求的供应商可根据****市财政局官网公示的银行及其“政采贷”产品，自行选择符合自身情况的“政采贷”银行及其产品，凭中标（成交）通知书向银行提出贷款意向申请。****市开展“线上政采贷”业务的金融机构名单详见****市财政局官网公布的合作银行名单。 *、供应商在投标(响应)时，应按照规定提供信用承诺函，采购人有权在确定中标(成交)结果后、签订****合同前，核实中标(成交)供应商所作信用承诺事项的真实性，供应商应对提供虚假承诺行为承担相应的法律责任。

*、凡对本次采购提出询问，请按以下方式联系：

*.采购人信息

名称：****县人民法院本级

地址：****市****县龙安大道***号

联系方式：***********

*.采购代理机构信息

名称：****

地址：****景德镇市昌江区瓷都大道农机站办公楼内

联系方式：***********

*.项目联系方式

项目联系人：****

电话：***********

服务标准和要求.****

（*）服务标准和要求

*、就餐情况

（*）食堂采用自助餐模式，正常工作日：早餐人数***人（±**人），中餐人数***人（±**人），晚餐人数***人（±**人），周末正常**人用餐（含早中晚*餐）；

（*）各类会议用餐；

（*）临时性执勤、办案加班用餐；

（*）采购人要求的其它用餐服务。

*、服务需求

（*）服务类别

*.日常就餐服务：工作日及周末须提供早餐、中餐、晚餐，并完成采购人因临时需要发生的用餐服务。

*.会议餐服务：供应商应做好日常会议餐服务、供餐和服务质量须满足采购单位要求。

*.应急保障就餐服务：因节假日或突发状况需要安排供餐，或在食堂区域外提供就餐服务的，供应商应按要求进行供餐保障。

*.国家法定节假日如春节、端午、中秋节、国庆节等节假日如有紧急需要，必须保障正常供餐。

（*）供餐种类及标准（菜品以赣菜系列为主）

餐次	供餐种类及标准	备注
早餐	蒸点（种）、糕点（种）、粉面（种）杂粮（种）、小菜(种）、鸡蛋或煎蛋、茶叶蛋、粥、汤（种）、豆浆
午餐	菜品（主荤花荤素）、汤类（甜咸）、水果清洗切块、小菜（种）	午餐菜品品种每周不重复，食品营养搭配科学合理，就餐标准以采购人确定为准。
晚餐	菜品（荤素汤）；加班餐按采购人要求提供（主荤花荤素*汤）	包括加班、值班人员就餐。
会议餐	按采购人要求提供

包括但不仅限于以上供餐种类及标准，须根据采购人的要求予以调整。

（*）菜品要求

*.所有食材均由采购人提供，供应商安排专人进行验收，并保证符合食品质量卫生相关要求，负责原材料的质量控制。

*.实行菜谱审核制度。供应商必须在每周*前将下*周菜谱及采购计划交由采购人进行审核并公示后，按审核菜谱下单；会议工作餐应提前将菜单交由用餐单位及采购人进行审核。

*.所有菜品要按照用餐标准的要求制作，控制餐标成本。

（*）人员岗位设置及要求

*.岗位设置及职责

按照高效精干、保障有力的原则，结合食堂实际，科学合理地设置服务岗位确定岗位薪酬，并有明确的职能职责和工作要求。

食堂服务工作必须服从采购人指派的责任管理人的管理，员工队*的主要管理人员需经采购人考核同意后上岗，若不合格的应立即按照采购人的要求予以更换。人员配备应能满足厨房工作和就餐服务的需要，厨房工作人员每半年进行合理膳食培训、操作技能培训,服务员定期进行业务培训学习，培训费用由供应商负责。

*.人员要求

（*）所有员工身体健康，须持有效健康合格证上岗，相关体检、检测费用由供应商负责。采购人有权对供应商员工进行不定期抽查。

（*）厨师队*从业人员中厨师长、厨师、面点师要具备餐饮工作经验，供应商员工必须身体健康，精神饱满，无不良嗜好，持证健康证明上岗。

（*）供应商应对所有员工登记造册进行人事档案管理，更换食堂员工，应提前*个月以书面形式通知采购人，征得采购人同意，确保服务质量不因人员变动而受影响。

（*）所有员工须统*着装，工作时形象整洁，服务热情周到、礼貌快捷。上班期间不得从事为采购人服务以外的其他工作，不得私自接受其它单位的有偿服务要求。供应商应根据季节变换和采购人对食堂工作的具体要求，为本项目的员工提供*季不少于*套数量的工作服，工作服费用由供应商承担。

（*）供应商应针对本项目制定合理的员工工伤补偿办法及员工纠纷管理办法，如因本次供应商与上*餐饮服务企业或员工在服务过程中产生的工作交接、停罢、员工群体性事件等，供应商应按相应法律法规予以解决，采购人不承担*切法律责任。情节严重者，将无条件取消供应商资格。

*.人员岗位设置

食堂各级服务人员配置需要齐全，原则上不应少于*人，根据就餐人数配置厨师长、厨师、面点师、凉菜厨师及保洁、勤杂工等。能够满足早餐、中餐、晚餐制作需要。采购人不提供服务人员住宿。

岗位	数量/单位（人）	要求
厨师长	*	.具有厨师长工作经验且年龄要求在周岁以下；.负责各餐厅及公务接待用餐菜品制作及统筹；.掌握制作低盐少油菜肴技能，每周菜谱营养搭配科学合理；.负责验收食品，保证食品质量安全、卫生；.监督、指导其他厨师工作，保证菜品质量、口味。、服务地点****县人民法院。
厨师（含切配）	*	.具备业务技能；.负责职工餐菜品的制作；.协助厨师长做好其他相关工作；.年龄要求在*周岁以下。、服务地点****县人民法院。
面点师	*	.具备岗位技能，会制作种以上面点；.负责早餐面点、面点的供应及外卖面点的供应；.年龄要求在周岁以下。、服务地点****县人民法院。
勤杂工	*	.具有相关工作经验；.具体工作由厨师长安排；.年龄要求在周岁以下。、服务地点****县人民法院。
厨师及保洁	*	.具有炒菜等相关服务工作经验；.经过培训能胜任服务岗位；.具体工作由厨师长安排；.年龄要求在*周岁以下。、服务地点石鼻镇、*埠镇。
合计	≥*人

供应商应加强人员管理，确保人员到岗率***%。采购人对供应商配置人员进行不定期检查。

供应商必须保证以上人员到位，未经采购人书面同意，不得随意更换人员。并储备应急人员，以提高服务质量，满足采购人的服务要求。

（*）安全要求

*.严格执行有关食品卫生安全的法规及规章制度，确保食品安全、卫生，并承担食品安全责任。

*.食堂所有经营管理和服务行为必须符合卫生行政主管部门和行业要求。

*.食品及菜品按规定留样备查。食堂物品（含剩饭剩菜）不允许打包外带。

*.做好食堂的安全防范，严禁无关人员进入厨房区域。

*.采购人有权对食堂的食品安全、菜品质量、进餐秩序及设备维护等进行无障碍监督管理、检查与要求。

*.负责制定和实施餐饮服务、安全管理、应急预案、卫生防疫、防止浪费、节约能源等的实施方案和管理措施，做好餐厅、厨房等区域内的卫生保洁，垃圾每天定时清运到垃圾站，做好排水、排污管沟清掏清洁，保持干净通畅。

*.负责员工的安全教育和日常管理，确保所属员工的人身及财产安全。所属员工因工作中操作不当造成事故或人身、财产等遭受损害的，由供应商承担全部责任。

*.因供应商管理和人员自身责任被有关机构处罚，由供应商承担全部责任。

*.负责食品卫生安全，生熟食品应分开加工，严格按程序管理添加剂和食品留样，全面执行有关食品卫生安全的法规及规章制度，如果发生食品安全事故，由供应商承担全部责任。

**.负责食堂、厨房设施设备用品的安全，就餐完毕应及时对餐具清洗消毒后再存放，节假日后餐具应重洗，发生丢失或人为原因损坏，由供应商承担经济赔偿责任。

**.除正常餐饮服务工作外，因采购人安排的在食堂区域内的房屋修缮、设施设备维护等其他工作，供应商有责任对现场的食品安全、清洁卫生、施工作业等进行监督，并加强管理。

（*）服务要求

*.不得分包、转包，不得擅自停业。

*.按采购人要求按时供餐。

*.必须建立健全完整的食堂管理制度，设立质检人员，实行*级检查制度，须有清洁卫生、食材检测、消毒记录、员工培训等资料记录，并随时备查。

*.须做好就餐服务应急方案，确保在特殊情况下能正常就餐。

*.协助采购人管理仓库，实行双人双锁制度，东西放置有序，请领记录清楚，无丢失损坏，无鼠虫霉变。

*.接受采购人对菜品质量和食堂管理的意见建议，并在**小时内予以回复整改情况，确保就餐人员满意。

*.采购人有权随时抽查企业资质证明、人员健康证明及从业资质证明等相关资料。

*.严格控制成本，减少浪费。

*.每月应提供*-*个创新菜品，尽量减少半成品的购买，饭菜应现做现供应，确保数量、质量和卫生安全，确保食品安全事故和其他安全事故为*。

**.每周菜品品种不重复，食品营养科学搭配。饭菜的加工制作应达到色、香、味、形、营养等相关标准要求，咸淡搭配合理，尽可能满足不同口味的需求。

**.合理使用原材料及水、电、气等，厉行节约、杜绝浪费。

**.提供的服务和人员配备不能满足就餐服务需求的，采购人有权解除合同，追究责任，并要求赔偿损失。人员增补调配须按照采购方要求到位。

**.供应商负责利用采购人已安装的餐厨废弃物处理设备对餐厨垃圾进行分类处理。负责本食堂相关的设备、厨具、食具、物资的使用管理和保养，如由于供应商操作不当造成设备损坏，由供应商承担维修费用，确保各类设施设备完好。

**.服从采购人的其他安排。

*、绩效考核管理要求

绩效考核采取月度考核和年度考核相结合制。合同执行的责任管理部门，有权对供应商服务工作进行监督、检查、考核。

*.月度考核。由采购人根据合同要求制定考评标准，对供应商在服务期间的食品卫生安全、菜品质量、服务态度、服务质量等进行考核。考核结果作为下月支付费用的依据，考核优秀（**-***）或合格（**-**）的可全额支付服务费用；考核基本合格（**-**）的，扣除当月服务费用的*%；考核不合格（≦**）的扣除当月服务费用的**%。

*.年度考核。本合同到期前*个月，采购人对供应商的履约情况进行年度考核。考核以前**个月月度考核结果为优秀或合格的合计数为标准，考核优秀或合格（**-**）的可全额支付服务费用；考核基本合格（*-*）的，扣除最后*个月服务费用的**%；考核不合格（≦*）的将扣除全月服务费用。

附表：食堂服务考核方案

项目	考核具体内容			分值
组织管理	制度管理	根据国家食品安全法建立健全人事、食品安全、设备设施、应急预案、防火防盗、卫生消毒、检查、验收制度、人员培训等各项机关食堂相关管理制度、预案。		*
组织管理	人员管理	.人员配置严格按照招标文件要求执行，并将人员的基本信息、健康证、身份证复印件、相关岗位证书复印件送达采购方备案。无特殊情况，所有人员须按时按员在岗，如遇人员变更的，应在变更后个工作日内，将新资料送达。		*
组织管理	人员管理	*.定期对食堂工作人员开展岗位技能培训、食品安全培训、合理膳食知识培训、业务培训等，学习国家食品安全法，开展职业道德教育，增强责任意识，对新员工要进行上岗前的岗位培训，经考核成绩合格者才能正式上岗工作。		*
食品安全	原材料验收及供应	*.建立进货登记制度，采购日期、名称、数量、单价等信息记录清晰准确，形成完整规范台账。同时及时清理库存过期食品，不得存放超期食品。		*
食品安全	原材料验收及供应	*.原材料必须严把质量关，来源必须符合国家卫生标准和要求，严防食物中毒或农药中毒。半成品食品必须达到国家检验检疫标准要求，由正规厂家配送，有生产日期及保质期限等必须标识，无毒、无霉变、无变质过期。		*
食品安全	原材料验收及供应	*.严格按照验收制度，指定专人负责验收，验收人员应严格把控采购物品实际采购数量和质量，对量价应严格核实，如实记录实际供应量。发现问题应及时向采购方食堂管理员反映。		*
食品安全	菜品质量	*.经常学习烹饪知识，膳食营养搭配科学合理，食材新鲜，严禁供应有毒、有害、腐烂、变质、过期食品。		*
食品安全	菜品质量	.食品加工后贮存应存在专用贮藏间，防止污染；直接入口食品应使用符合卫生要求的包装材料包装，包装人员的手在包装前要清洗消毒。已加工好的成品每件须留样—克，冷藏保存小时。		*
食品安全	菜品质量	*.食品贮存生熟应分开，不得超期，做到勤进勤出、先进先出，防止食品变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品。		*
食品安全	菜品质量	*.对成品饭菜的温度控制应严格按食品安全法规定执行。		*
食品安全	菜品质量	*.成品饭菜严禁出现异物现象。		*
食品安全	菜品质量	*.烧制食物必须确保熟透，厨师试吃后再出菜，不得出现半生半熟的食物。		*
食品安全	菜品质量	*.工作餐满足就餐人数需求量，分批次上菜，杜绝浪费。		*
服务质量	仪容仪表	*.工作期间按时到岗，所有人员需着装整洁，保持良好精神面貌，不得拖沓、懒散。		*
服务质量	仪容仪表	*.厨房工作人员必须保持整洁，不允许佩戴手饰，上岗前做好消毒工作。		*
服务质量	仪容仪表	*.工作期间禁止吸烟、饮酒，不做可能污染食品的行为。工作场合不允许嘻戏打闹、高声喧哗、说脏话，随地吐痰，乱扔垃圾；上班期间严禁打架斗殴或做与工作无关的事情。		*
服务质量	仪容仪表	.服务人员衣着整洁，服饰发饰干净。供应食品时不能用手直接接触食品，必须佩戴次性手套、口罩。		*
服务质量	服务要求	*.食堂服务人员要微笑服务、热心解答。不得发生争吵、打骂等不文明行为；服从工作安排，不得讨论与工作无关的事务。		*
服务质量	服务要求	*.按规定时间分类摆放或回收餐具，就餐结束后及时对潲水进行处理。		*
服务质量	服务要求	*.服务人员在工作中不得出现迟到、早退现象；管理人员不得因管理不善造成工作脱节或产生不良影响。工作人员应掌握各类消防知识。		*
服务质量	服务要求	.室内外环境要做到有效防范措施，无蚊蝇、蟑螂、老鼠。餐区、桌、椅等物品清洁、卫生。下水道、排水沟通畅，每天产生的潲水、垃圾必须在*小时内清理完毕。		*
服务质量	服务要求	.严格按照食堂营业时间供应饭菜，延误时间不能超过分钟。		*
服务质量	接待要求	*.餐厅需保持干净整洁，不得有蚊虫、苍蝇及异味。		*
服务质量	接待要求	.接待服务人员提前摆放用餐器具，并确认无水渍、无裂痕。接待中餐具、杯具的损坏，需详细记录并保存破损物，及时进行台账核销。月破损率不得高于%。		*
服务质量	接待要求	*.接待前检查个人卫生，服务过程中，避免用手直接接触食品或玻璃杯口，防止污染食品。		*
服务质量	接待要求	.上菜顺序需按照菜单顺序上菜，接到上菜通知后*分钟内上菜完毕，做到有序无误。		*
服务质量	接待要求	*.工作期间严禁在餐厅玩手机、聊天、闲坐等，认真做好接待迎客送往工作。		*
服务质量	接待要求	.服务人员在就餐前分钟再次检查桌椅、餐具等各种设备设施，发现破损及时更换；提前*分钟，准备好各种茶水饮品及冷盘等，及时添加餐区内的物品。		*
卫生标准	设施用具	*.各种蒸饭、煲汤炉具整洁，里外干净光亮，饭盘无饭粒。		*
卫生标准	设施用具	*.工作间地面干净、无积水、无杂物。		*
卫生标准	设施用具	*.货架经常擦拭，保持干净，各种刀具手套摆放整齐。		*
卫生标准	设施用具	*.操作台、灶台及售饭台干净整洁。		*
卫生标准	设施用具	.洗菜池、炊具、餐具、菜具、熟食容器定期消毒并保持清洁，做到“洗清冲*消毒”。		*
卫生标准	设施用具	*. 食堂各项设备设施要定期检查、报维护，确保正常运行并做好维护记录。设备保持整洁，标示清晰，不得出现严重生锈腐蚀现象。		*
卫生标准	环境卫生	*.桌椅摆放整齐，桌椅、壁柜洁净无污渍、桌面无菜渣、水渍。		*
卫生标准	环境卫生	*.餐厅地面每日清扫，地面整洁。无水渍、污渍、油渍、地面不湿滑。		*
卫生标准	环境卫生	*.下水道无菜渣、无尘渍、堵塞等现象。		*
日常管理	*.合理的使用水电，做到人走灯灭，开水机及时断电，杜绝能源浪费。			*
日常管理	*.餐具、厨具、炊具、电器等食堂设施管理良好，运行正常，消耗合理，无人为损坏。			*
日常管理	*.制作食品严禁原材料浪费。			*
日常管理	.遵守采购方的管理制度，并接受管理方的监督管理，接受意见建议并在*小时内予以回复整改情况。			*
日常管理	*.节假日做好值班人员安排。			*
日常管理	*.对遗落物品应妥善保管，及时沟通联系失主，妥善处理，不得私扣、侵吞、瞒报。			*
日常管理	*.积极主动发现问题，对安全、服务、成本等提出合理化建议。			*
日常管理	*.确保食品卫生安全，做到食品分开加工管理，确保用餐安全。			*
日常管理	*.提供的服务和人员配备能够服从采购方的调配，保障就餐服务需求。			*
其他	本考核标准中未涉及相关法律法规的条款，按照《中华人民共和国食品安全法》合同条款等国家相关法律法规执行。		分值合计	***

注：以上服务需求为基本需求且为必须满足项，不满足则视为无效磋商。供应商可以提供满足或优于以上基本需求参加响应。

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