食堂劳务承包征求意见公告（2024-JQ02-F1071）-比地招标网

您当前为:【游客状态】，文中****为隐藏内容，仅对会员开放，后查看完整商机。全国免费咨询热线：400-999-4928

您当前为:【游客状态】，免费信息为7天前的招标信息，后可查看商机。全国免费咨询热线：400-999-4928

公告内容：

我单位拟对 **** 进行采购，为确保采购活动公平公正和充分竞争，现将需求参数进行网上公示，广大供应商可以对需求参数的完整性、合理性、公正性提出意见建议，防止出现倾向性、排他性内容。

*、项目名称： ****

*、项目概况：

本项目预算为****元，服务期限为自签订合同之日起算*年，服务内容主要为提供主副食品制作、就餐服务、食品安全、卫生保洁和应急支援保障等服务。

*、技术参数、要求：

详见附件

*、公示时间： ****年**月**日 - ****年**月**日

*、反馈渠道

关供应商对本次公示内容有建议的，请在公示期内，填写征求意见表，以电子邮件方式递交我站，逾期不予受理。邮件主题：****-****-*****+公司名称邮件内容：列明公司名称，法人或授权代表人姓名及联系方式邮件附件：将建议资料（征求意见表、法定代表人资格证明书、法定代表人授权书）扫描为*** 格式，并另附*份****格式，*起发送至：**********@**.** *，文件名称均与主题*致。供应商提意见建议请注意以下事项：

*. 咨询性事项请电话咨询，建议事项应当实事求是、详细具体、理由充分，不得有意排斥其他潜在供应商。

*. 此公示旨在征询、收集潜在供应商的意见建议，作为进*步完善技术参数等的参考，是否采纳不影响供应商参与本项目后续采购活动，我站不予书面回复，项目最终需求以采购公告和采购文件为准。

*. 本公告为需求公示公告，非招标公告，项目开标时间地点和其他详细信息，请关注后续本项目在****上发布的招标公告。

*、其他补充事宜

无

*、采购机构及监督部门联系方式

采购机构联系方式

联系人：***-********-****（项目咨询）/***-********(采购服务热线)

办公电话：***-********-****/***-********

移动电话：***-********-****/***-********

传真：***-********-****

地址：****省****市****甘园路**号

监督联系方式

项目监督人：周助理

办公电话：***-********-****

移动电话：***-********-****

****年**月**日

附件

附件*

技术和商务要求

*、项目概况

（*）服务对象。实施餐饮劳务承包的*个食堂（*****个、

惠州*个），预估平均每日保障人员约****名，需劳务保障人员

**名。

食堂劳务人员要求及名录

		项目经理（项目负责人）	*
		厨师	*
		面点师	*
		水台	*
		服务员	**
		洗碗工	*
		会计	*
		收费员	*
****院区（含幼儿园）	主要人员	**院区（含幼儿园）人	**院区（含幼儿园）人
		系统管理员	*
		厨师	*
		面点师	*
		服务员	*
		洗碗工	*
惠州院区	主要人员	惠州院区*人	惠州院区*人
		会计	*

（*）服务内容。餐饮劳务承包商根据需求单位要求，为官

兵提供主副食品制作、就餐服务、食品安全、卫生保洁和应急支

援保障等服务。

—*—

（*）经费、物资器材保障。

*.主副食、调料、燃料、水电气等由需求单位负责采购供应，

所需经费严格按照伙食标准执行。

*.所需炊事场地、炊事器械及用具由需求单位提供，日常正

常损耗由需求单位负责，因操作及保养不当等人为原因造成损坏

的由餐饮劳务承包商负责。

*.需求单位不提供员工宿舍，由劳务承包商自行解决员工住

宿问题。如遇到紧急情况，需要进行封闭管理时，劳务承包商应

无条件响应，由需求单位安排临时住宿。

*.餐饮公司劳务人员与单位人员同餐的，应严格落实就餐登

记制度，根据实际情况商定收取伙食费。

*、项目人员要求

（*）人员要求。项目经理、厨师长、等级厨师、面点厨师

等骨干需要提供相关证书及对应的社保缴纳证明。所有工作人员

需要具有健康证。最终每月结算费用=每个岗位每月工资最高限

价*（*-下浮率）*每个岗位需求数量－考核扣款（如有）－违约

扣款（如有）－人员考勤情况扣款（如有），如中标人提供的服

务不足*个月时按日计算服务费。

*.项目经理具有大型餐饮管理方面*年及以上工作经验，负

责项目人员、服务质量的管理。

*.厨师长年龄在**岁以下，持有技师（含）以上（国家职

业资格*级）的国家职业资格证书，大型餐饮管理方面*年及以

—*—

上工作经验，熟悉餐饮各项工作，具有较高的领导管理能力，履

行项目经理安排相关事宜和管理职责。

*.等级厨师年龄在**岁以下，具有*年及以上工作经验，

持有中级及以上的国家职业资格证书，履行热菜制作，保证菜品

质量。

*.面点师年龄在**岁以下，具有中级及以上的国家职业资

格证书，*年及以上相关工作经验，履行主食制作、花样营养调

配及厨师长安排其他事宜等职责。

*.水台年龄在**岁以下，具有相关工作经验，履行在规定

时间里按要求完成原料清洗、切配及厨师长安排其他事宜等职

责。

*.服务员年龄在**-**岁之间，女性，要求*官端正，具有

*年及以上餐饮服务工作经验；形象气质佳，可适当放宽年龄限

制，履行就餐服务以及厨师长安排其他事宜职责；

*.保洁年龄在**岁以下，具有相关工作经验，履行卫生保

洁以及厨师长安排其他事宜等职责。

*.会计年龄在**岁以下，具有中级及以上的国家职业资格

证书，*年及以上相关工作经验，履行会计相关工作。

*.系统管理员年龄在**岁以下，能熟练使用办公软件，具

有较好的电脑操作能力，履行系统管理员相关工作。

（*）服务人员配备。需求单位严格按照餐饮公司劳务人员

与就餐人员*:**的比例要求，配置服务人员，并保证等级厨师

—*—

（持有相应职业资格证）占所有人员总数的**%以上。需求单位

根据自身情况和服务人员配备要求，从本项目提供的岗位中选取

所需岗位和相应的劳务人员。

*、项目服务内容及标准

（*）食堂餐饮服务

服务内容：负责每日早餐、午餐、晚餐*餐制作供应（根据

需要，后期若需增餐，开餐时间根据需要确定），每餐菜品数量、

就餐人数，由需求单位明确。

服务标准：*.提供不少于***种中式菜肴、**种中西面点

食谱库用于日常参考，做到品种多样、荤素搭配合理，餐饮服务

管理优质高效。*.每周*向需求单位提供下周食谱参考方案，菜

谱重复率不超过**％，大荤、半荤、素菜搭配合理。*.制作的

主食品种花样多，菜肴色香味俱全，口味兼顾南北习俗，满足就

餐人员多样化饮食需求；粗、精加工流程，常温和低温储存必须

符合“****卫生标准”。*.建立完整的工作人员档案，做好政

治考核和体检工作并上报需求单位备案，需求单位有权提出更换

工作人员，餐饮劳务承包商更换工作人员应报需求单位核准。*.

每餐饭菜必须食品留样，每份留样不少于***克，保存**小时

以上并有留样记录。*.参与副食品验收，并在验收单据上签字，

对副食品数量和质量负责，不合格副食品流入食堂的，按照相应

违约责任进行处罚和问责。*.负责各类设备的日常保养维护，由

于劳务人员的错误操作或其他过错而造成的设备损坏，应予以更

—*—

换、维修或赔偿。

（*）食堂卫生保洁

服务内容：负责食堂操作间、餐厅、洗碗间、库房的卫生保

洁以及厨余垃圾倾倒。

服务标准：*.主副食品操作台、灶台、自助餐台、排烟系统、

水池等要随用随擦，无油垢、无杂物。*.每餐后要及时清整卫生，

落实“干化”管理要求，做到地面无污迹、无杂物、无积水。*.

冰箱无血水、无异味；餐、厨具及炊事器械设备无油迹，摆放整

齐。*.定期开展有害生物防治，确保主副食品库无苍蝇、无鼠、

无蟑螂、无灰尘，物品摆放整齐有序，标签分明。*.餐后要及时

将潲水桶和垃圾桶清运至指定地点。

（*）应急支援保障

服务内容：具有应急支援保障能力，配合需求单位制订特殊

情况下饮食支援保障方案预案并组织实施伴随保障。（特殊情况

包括演训任务、抢险救灾、重大节假日会餐、水电气发生故障等）。

服务标准：*.具备应急支援保障能力，能够满足需求单位特

殊情况时的就餐需求，供应保障能力应大于***人/天。*.应急

支援时执行的菜谱由双方共同制定，经需求单位确认后，由餐饮

劳务承包商完成菜品制作、供应，需求单位派专人负责对接和食

品卫生安全监管。*.应急支援保障期间发生合同之外的费用由双

方另行商议确定。

*、双方责任

—*—

（*）需求单位责任

*.需求单位应提前将就餐人数和所需劳务人员计划反馈给

餐饮劳务承包商，给餐饮劳务承包商留足人员和餐品准备时间。

*.需求单位指定专人负责劳务人员的健康证、职业资格证以及

企业资质的审核，对官兵用餐、后厨备餐、剩饭菜处理、炊事机械

设备操作运行、用水用电用气、保密制度执行等进行全程监管，对

餐饮公司未按照食谱和食物定量标准计口下粮制炊造成浪费的，依

据合同约定条款给予处罚。

*.需求单位每季度开展*次餐饮服务满意度调查，并根据满意

度调查结果、日常检查发现问题，依据违约责任规定，出具相应的

《罚款通知单》，对餐饮劳务承包商进行罚款，并在下次结算中统

*扣除。

*.由各使用单位牵头，每季度召开*次社会化保障联席会

议，必要时随时召开。会议由需求单位军需部门、餐饮公司和相

关官兵代表参加，及时研究解决餐饮保障中出现的各类问题，明

确整改措施、责任人和完成时限。

（*）餐饮劳务承包商责任

*.对需求单位就餐人员的饮食安全、食品安全等负责，制定

食品安全事故应急处理预案并报需求单位审定后执行。

*.严格执行国家和地方的食品卫生法规，建立健全厨房操作

程序和岗位职责标准，按照卫生防疫部门要求的标准对食堂、厨

房的卫生清洁及器具进行洗刷消毒。

—*—

*.遵守需求单位的管理、保密等各项规章制度，遵守相关行

业规范，统*着装、佩戴口罩与手套，仪表端正、佩戴胸卡、服

务热情。

*.严格炊管人员管理，要求炊管人员保持良好个人卫生，每

半年进行*次健康检查，有消化道传染病、肺结核、化脓性疾病等

应立即调离诊治，治愈后方可重新上岗。

*.餐饮劳务承包商在项目服务期内与外界（包括员工）发生

的*切债权、债务、劳务、工伤等纠纷问题，均与需求单位无关，

由餐饮劳务承包商自行解决。

*.需求单位与劳务承包商产生纠纷处理过程中，劳务承包商

必须无条件保证餐饮保障的正常运行，否则造成损失及各项赔偿

由劳务承包商承担。

*.由于需求单位性质特殊，餐饮劳务承包商指定的联系人应保

持手机**小时畅通，如需求单位遇有临时突发任务，需临时增加劳

务人员时，餐饮劳务承包商应在接到通知后，配合需求单位及时调

整劳务人员，因餐饮劳务承包商原因耽误需求单位伙食保障的，餐

饮劳务承包商需承违约责任。

*.因任务需求，需对劳务人员进行封闭管理时，餐饮劳务承

包商应无条件响应，服从需求单位安排，遵守需求单位管理制度。

*、保密约定

（*）营区布局、就餐实力、需求单位信息等，均列为秘密

范畴，餐饮劳务承包商有责任对上述信息保守秘密，存储相关信

—*—

息的办公设备不得连接互联网，未经需求单位同意，不得向第*

方机构提供相关资料。

（*）未经需求单位同意，餐饮劳务承包商不得接受任何形

式的参观和来访，不得接受任何媒体采访营区的相关信息。

（*）餐饮劳务承包商应加强从业人员安全保密教育管理，

不得对营区军事设施进行拍照或视频直播，不得向外界透露营区

内部有关情况。

（*）需求单位提供给餐饮劳务承包商的相关信息、资料的

保密期限按照需求单位规定执行。

*、违约责任

（*）餐饮劳务承包商入驻前向需求单位缴纳履约保证金*

*元。履行合同过程中，如劳务承包商违约，需求单位有权根据

违约条款扣除相应履约保证金，劳务承包商还需及时补足扣除的

履约保证金，保证履约保证金始终保持在**元。

合同期结束后，在劳务承包商保证食堂所有设施设备完好并

已完全承担全部经济与法律责任（如经济、劳务、合同纠纷及其

他赔偿责任等）的前提下，需求单位将履约保证金余额无息退还

劳务承包商。

（*）有下列情形之*的，需求单位有权从劳务承包商缴纳

的履约保证金里扣除相应金额：

*.餐饮劳务承包商因管理不善造成需求单位就餐人员出现

腹泻、发热等食源性疾病或群体性食物中毒事件的，餐饮劳务承

—*—

包商除承担全部经济损失赔偿责任外，需求单位有权解除合同并

扣除全部履约保证金，并追究其法律责任。

*.经需求单位现场检查，认定劳务承包商在食材储存，食品

烹饪、制作、管理等方面存在严重食品安全隐患且在规定时间内

整改不到位的，每次扣除履约保证金**元。拒绝整改的，需求

单位有权与劳务承包商解除合同，扣除履约保证金**元。

*.因劳务承包商原因造成的误饭、断供、打架和火灾等责任

事故，每次扣除履约保证金**元，并依法赔偿全部损失。

*.劳务承包商未按照食谱和食物定量标准计口下粮制炊造

成浪费的，累计超过*次的，每次扣除履约保证金****元。

*.需求单位每季度组织餐饮服务满意度调查，满意率低于

**%的，需求单位有权要求餐饮劳务承包商进行整改，整改后仍

低于**%的，每低于*个*分点扣除履约保证金****元，满意

率低于**%累计达到*次（含）的，需求单位有权与劳务承包商

解除合同，并根据造成的负面影响程度扣除履约保证金**元-*

*元。

*.因劳务承包商原因造成人员伤亡或者财产损失，造成损失

及各项赔偿由劳务承包商承担，且需求单位有权与劳务承包商解

除合同，不再退还所有履约保证金。

*.在合同期内，劳务承包商不能按人员资质要求履行的，每

少*人次，需求单位扣除履约保证金****元并责令劳务承包商

整改，如若劳务承包商拒绝整改的，需求单位扣除履约保证金*

—*—

*元并有权与劳务承包商解除合同。

*.餐饮劳务承包商违反保密约定，擅自将需求单位信息等需

保密的信息用于饮食服务活动之外的，需求单位有权解除合同，

全额扣除履约保证金，并追究餐饮劳务承包商由此带来的*切责

任。

（*）餐饮劳务承包商员工违反需求单位相关管理规定的，

需求单位有权要求餐饮劳务承包商做出辞退处理，并由餐饮劳务

承包商先行代其承担相关经济或法律责任。

（*）因劳务承包商未发挥副食品验收责任，导致不合格副

食品流入食堂的，按照该副食品价值的*.*倍处罚，罚款从当月

服务费中扣除。因副食品验收不负责任，造成食物中毒事故的，

按照食物中毒事故处罚。

（*）因国家、军队政策调整等不可抗力需要解除合同时，

双方互不承担违约责任。

*、付款及结算方式

（*）结算方式。

本项目不预付款项，需求单位按照合同约定的条件、时间和

方式向劳务承包商支付合同价款，无特殊情况下，按季度付款，

据实结算，如遇特殊情况需延迟支付，由双方协商（以合同签订

为准）。

（*）付款方式。

经双方确认劳务人员工种、数量、服务时间等信息无误后，签

—**—

订服务结算单据，由劳务承包商提供正规税务发票。需求单位在

确定履约保证金足额，无违约罚款未扣除的情况下，根据约定的付

款周期通过银行转账方式结算合同款。

*、预算及服务期限

本项目预算为****元，服务期限为自签订合同之日起算*

年。

—**—

附件*

质疑函

*、质疑供应商基本情况

质疑供应商：

地址：，邮编：

法定代表人/主要负责人：

联系电话：

授权代表：，联系电话：

地址：，邮编：

*、质疑项目基本情况

采购项目名称：

采购项目编号：，包号：

采购人名称：

*、质疑事项具体内容

质疑事项*：

事实依据：

法律依据：

……

*、与质疑事项相关的质疑请求

请求：

其他：

签字(签章)：，公章：

日期：

—**—

法定代表人资格证明书

（法定代表人姓名）系（投标人全称）的法定代表人。

特此证明

法定代表人身份证复印件法定代表人身份证复印件

（正面）（反面）

投标人全称：（盖章）

年月日

—**—

法定代表人身份证复印件	法定代表人身份证复印件
（正面）	（反面）

法定代表人授权书

（采购机构名称）：

（投标人全称）法定代表人（姓名、职务）授权（授权代表姓名、

职务）为全权代表，参加贵部组织的项目编号为（项目编号）的（项目名

称）采购活动，全权处理采购活动中的*切事宜。

投标人全称：（盖章）

法定代表人：（签字或盖章）

年月日

附：

授权代表姓名：

职务：，电话：

传真：，邮编：

通讯地址：

授权代表身份证复印件授权代表身份证复印件

（正面）（反面）

—**—

授权代表身份证复印件	授权代表身份证复印件
（正面）	（反面）

您当前为:【游客状态】，文中****为隐藏内容，仅对会员开放，后查看完整商机。全国免费咨询热线：400-999-4928

您当前为:【游客状态】，免费信息为7天前的招标信息，后可查看商机。全国免费咨询热线：400-999-4928

项目编号	-	资质要求	点击查看
招标/采购内容	点击查看	预算金额	点击查看
获取标书截止时间	点击查看	投标截止时间	点击查看
招标单位	点击查看	招标联系人/电话	点击查看
代理机构	点击查看	代理联系人/电话	点击查看
潜在投标单位	点击查看	潜在中标单位	点击查看

创建订单中...

企业分析报告是什么？

创建订单中...

食堂劳务承包征求意见公告（2024-JQ02-F1071）

公告内容：