国际科技园派出所食堂外包服务合同-比地招标网

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公告内容：

*、合同编号：****-******-****-*****-*******

*、合同名称：****

*、项目编号(或招标编号、****计划编号、采购计划备案号

等、如有)：****-******-****-*****-****

*、项目名称：国际科技园派出所食堂外包项目

*、合同主体

采购人（甲方）：****市****区人民政府新安街道办事处

地址：****市****区清晏路**-*

联系方式：***********

供应商（乙方）：****

地址：****省****市****区菱湖大道***号天安智慧城*-***

联系方式：***********

*、合同主要信息

主要标的信息：国际科技园派出所食堂外包

规格型号（或服务要求）：****，预计每天提供***餐次左右的就餐服务（包括早***人次、中***人次、晚***人次）。符合国家、行业安全、环保等相关法律法规，通过采购人定期考核

联系方式：***********

主要标的数量：*

主要标的单价：*******.**元

合同金额：***.****元

履约期限、地点等简要信息：*年

采购方式：*******

*、合同签订日期：****-**-** **:**:**

*、合同公告日期：****-**-** **:**:**

*、其他补充事宜：

国科园派出所合同****.*.***

*******

材劳

合同书

甲方（采购人）：****市****区人民政府新安街道办事处

乙方（成交方）：****

采购内容：****，预计每天提供***餐次左右的就餐服务

（包括早***人次、中***人次、晚***人次）

成交总金额：人民币（大写）************元整；人民币（小写）

*******.**元

*、质量和服务要求及验收标准：_符合国家、行业安全、环保等相关法律法规，通过采购

人定期考核。

*、服务期：*年（具体以合同签订日期为准）

*、服务地点：国际科技园派出所

*、货款支付步骤和办法：按季度支付，*年分*次付款。每季度结束后考核，成交供应

商根据考核结果提供正规发票，收到发票后**个工作日内付款。

*、履约保证金的缴纳和退付：

本项目是/否向采购人缴纳履约保证金：查

履约保证金缴纳金额：

元。

履约保证金的缴纳时间：，缴纳形式：

履约保证金的退付时间：，退付办法：

履约保证金不予退还的情形：

逾期退还履约保证金的违约责任：

*、违约责任：详见合同条款。

*、解决争议的方式：详见合同条款。

*、其它事项：详见合同条款

**、合同不可分割部分：

采购文件、响应文件、合同条款及成交通知书，乙方在报价、评审过程中所作其它有关承

诺、声明、书面澄清等均为合同不可分割的部分，与主合同具有同等法律效力。

**、合同备案：

*******

方*份代理机构*份。

并经代几构见证女

成交方）

又人

年

呈艮

日

合同条款

委托方（甲方）：****市****区人民政府新安街道办事处

受托方（乙方）：****

依照《中华人民共和国民法典合同编》等法律法规及政策文件，甲方通过竞争性碳商采

购确定由乙方承担****项目服务工作，经双方协商*致，签订

本合同。

、餐饮服务外包内容：

采用委托管理的餐饮运行管理模式。甲方负责食品原材料采购、核价及成本核算；乙方

提供服务人员及技术服务，负责菜单制定、餐饮工艺流程实施与管理，对餐饮配送和食堂环

境保洁服务，协助采购人做好成本控制。甲方按合同约定支付乙方费用。

*、服务地点：国际科技园派出所；

*、服务时间及要求：

*.用餐情况：预计每天提供***餐次左右的就餐服务（包括早***人次、中***人次、

晚***人次）；

*.人员配备：配备的人员*名，包括：不少于*名。其中厨师长*人，厨师*人，餐厅

洗菜、切菜、配菜、洗涤、消毒、送餐等帮厨人员*人

*.服务要求：（*）成交供应商应组织*支“精干、高效、专业、敬业、健康”的餐饮服

务团队，有能力为采购人提供安全、优质、高效、满意的餐饮服务。所有工作人员必须持有

健康证，每年不少于*次健康体检。

（*）严格执行《食品卫生法》《****省餐饮服务经营者食品安全自查指南》的各项规

定，按要求做好自查和记录，不得出售变质、变味的饭菜。

（*）所有员工进入岗位前必须穿戴统*工作服，使用*次性卫生手套、口罩，无关人员

不得进入工作区域，工作时不得会客、吸烟、吃食品、大声喧哗和聊天。

（*）严格遵守采购人的用餐时间，保证*日*餐按时正点开餐。

（*）用餐期间厨房保证食品菜肴不断档，就餐人员离开后及时擦拭干净备第*餐次人员

使用，用餐时段结束后彻底清洁用餐区域，余留食品按规定处理。

（*）日常保洁工作，要求地面清洁，下水道通畅，无积水，工作场所整洁，无积灰，墙

壁无霉斑，各种餐具用品做到卫生、洁净、消毒；餐室（厨房）无蝇、无虫，排油烟设施罩

清洁不滴油。

（*）成交供应商服务要求达不到采购人要求，采购人可无条件要求成交供应商更换相关

人员。

（*）成交供应商必须对员工进行食品安全和消防安全的培训、教育，并制定安全管理制

度，建立安全台账，确保服务过程中的安全质量问题。

*、服务期限：*年。

*、合同价：

*.本项目合同价为*******.**元

*.支付方式：按季度支付，*年分*次付款。每季度结束后考核，成交供应商根据考核

结果提供正规发票，收到发票后**个工作日内付款。

合同价包括：人员成本（含工资、法律法规规定的社保费、加班费、福利费等），低值

易耗用品、管理费（服装费、利润、体检、培训、政策性规费以及所有不可预测的风险成

本），税金。

服务期间如遇国家政策性调价，市场材料等价格发生变化，本服务项目均不予调整。

*、甲乙双方权利与义务：

*.甲方提供乙方厨房设施设备、排风设备、排污设备、餐桌、桌椅、水、电、气等设备

设施的无偿使用权。

*.甲方提供乙方办公室（值班室）*间，员工更衣室*间、食品仓库*间、杂物仓库*间

的无偿使用权。

*.甲方提供现场食堂配备员工用餐，不提供住宿、交通等条件。

*.乙方应组织*支“精干、高效、专业、敬业、健康”的餐饮服务团队，有能力为采购

人提供安全、优质、高效、满意的餐饮服务。所有工作人员必须持有健康证，每年不少于*

次健康体检。

*.乙方应严格执行《食品卫生法》《****省餐饮服务经营者食品安全自查指南》的各项

规定，按要求做好自查和记录，不得出售变质、变味的饭菜。

*.乙方所有员工进入岗位前必须穿戴统*工作服，使用*次性卫生手套、口罩，无关人

员不得进入工作区域，工作时不得会客、吸烟、吃食品、大声喧哗和聊天。

*.乙方严格遵守甲方的用餐时间，保证*日*餐按时正点开餐。

*.用餐期间厨房保证食品菜肴不断档，就餐人员离开后及时擦拭干净备第*餐次人员使

用，用餐时段结束后彻底清洁用餐区域，余留食品按规定处理。

*.乙方日常保洁工作，要求地面清洁，下水道通畅，无积水，工作场所整洁，无积灰，

墙壁无霉斑，各种餐具用品做到卫生、洁净、消毒；餐室（厨房）无蝇、无虫，排油烟设施

罩清洁不滴油。

**.乙方服务要求达不到甲方要求，甲方可无条件要求乙方更换相关人员。

**.乙方必须对员工进行食品安全和消防安全的培训、教育，并制定安全管理制度，建立

安全台账，确保服务过程中的安全质量问题。

**.甲方为乙方提供符合经营条件的排风设备、排污设备、餐桌、桌椅、水、电、气等设

施设备，甲方与乙方*起清点造册，办理交接手续。

**.每周*前必须按甲方所提供的用餐人员数量、用餐标准、菜肴品种、规格等方面的要

求向甲方上报下周菜单，并对食品原材料的用量进行下单。乙方必须保证餐厅全年伙食费收

支平衡。

**.餐厅需维修、维护和添置设备、设施，由乙方书面上报，费用由甲方承担；如乙方因

操作不当损坏设备设施影响用餐，维修费、误餐费由乙方承担。（餐具年损耗率控制在*%以

内，超出部分由乙方承担。）

**.乙方未经甲方同意，不得在厨房内进行食品外加工，*经发现将作违约处理。

**.乙方必须健全餐厅逐日消耗制度、食品留样制度、索证登记制度，并搞好成本核算和

膳食管理。

**.甲方有权对乙方每天菜品的份量、质量、品质色味进行监督、验收。

**.在经营过程中，因乙方管理、工艺流程不到位，引起病源性传播或食物中毒，*切责

任由乙方负责，并承担相应的法律和经济责任。

**乙方要教育所属员工要以“餐厅”为家，爱护“餐厅”桌椅等物品，尤其是不能有监

守自盗及其它违纪犯法行为发生，否则，依法纪追究其责任。

*、违约责任

*.甲方无正当理由，违反有关规定，使乙方未能完成规定管理目标的，乙方有权要求甲

方在*定期限内解决，逾期未解决，造成乙方经济损失的，由甲方向乙方偿付合同总价*%的

违约金。

*.乙方无正当理由，违反有关规定，未能达到规定管理目标及质量保证的，甲方有权要

求乙方限期整改，逾期未整改，造成甲方经济损失的，甲方有权扣留乙方全部履约保证金

同时乙方应向甲方支付合同总价*%的违约金。

*.乙方无正当理由，违反有关规定，擅自收费或擅自提高收费标准的，对擅自收费部分

或超出标准的部分，甲方有权要求乙方双倍返还；造成甲方经济损失的，乙方应给予甲方经

济赔偿。

*.乙方在承担上述*、*款*项或多项违约责任后，仍应继续履行合同规定的义务（甲方

解除合同的除外）。甲方未能及时追究乙方的任何*项违约责任并不表明甲方放弃追究乙方

该项或其他违约责任。

*、争议解决

*.本协议履行的过程中发生的任何争议，若双方不能通过友好协商的方式加以解决，向

本协议签订所在地的有关仲裁机构申请仲裁，或向人民法院提起诉讼。

*.在法院审理期间，除提交法院审理的事项外，本协议其它事项和条款仍继续执行。

*、考核要求

*.甲方按行业考评细则对乙方团队的全面工作进行全过程监督考评，对检查中提出的意

见和要求，乙方必须及时响应，并整改到位。

*.甲方考核乙方团队管理人员、服务人员的服务态度、劳动纪律、工作质量、任务完

成、安全生产等情况。对不遵守甲方规章制度和劳动纪律，或多次被入托对象投诉的，有权

提出更换。

*.甲方每月对乙方进行考核和抽查，考核综合得分在**（含）分-**（不含）分，扣除当

月服务费***元；考核综合得分在**（含）分-**（不含）分，扣除当月服务费***元；考核

综合得分在**（含）分-**（不含）分，扣除当月服务费***元；考核综合得分在**（不

含）分以下，每分扣当月服务业****元。如乙方出现重大差错，甲方可根据单位具体规章制

度另外开具处罚单,月度考核不再重复扣分。

*.甲方根据乙方提供的每日上班人员人数进行考核。

*.乙方对其工作人员负有政治思想、日常表现、业务技术、健康状况的审核责任，工作

人员必须政审合格，身体健康，形体无明显缺陷，外貌端正，并经过岗前专业培训，并经采

购单位审核通过。如果甲方对乙方服务人员不满意，乙方必须在*周内必须更换到位。

*、不可抗力事件处理

任何*方由于不可抗力原因无法履行协议时，应在不可抗力事件发生后立即向对方通

报，以减轻可能给对方造成的损失。在取得有关机构的不可抗力证明或者双方谅解确认后，

允许延期履行或修订协议，并视情况免于承担部分或全部责任。

**、本协议执行期内，各方均不得随意变更或解除协议。协议有未尽事宜，须经各方

共同协商做出补充规定。补充规定与本协议具有同等效力。

**、合同备案：

合同*式*份，供需双方各执*份，招标代理机构*份。

*******

人民政府

****区

章）方

（签字签乙方代表签

日期年月

（盖早

餐饮服务管理质量考评表

考核月份：且年月日

	*、原料原则上日清，确有多余放入仓库、冷库	严禁夹带现象，违者清退，扣**分/人次。
	*、爱护餐厅所配设施设备	发现人为损坏的除按原价赔偿外，扣*分/人次。
	*、团结互助，和谐共事	①发现不服从现场管理或推读扯皮的扣分/人次；②发现员工上班吵架现象扣分/人次。
	*、遵守国家法规和中心各项规定	①违反中心各项规定的扣分/人次；②发现员工有偷盗行为，除追究其责任外扣分/人次。
遵章守纪	*、提前到岗，不迟到、早退、离岗	①不按规定考勤、出勤率低于合同标准，扣分/人次；②发现有迟到、早退、离岗现象，扣分/人次；③上班做私事，扣*分/人次。
	*、服从管理，听众现场指派	①不服从现场领导指挥或执行不到位的，扣分/人次；②做有损中心声誉的，扣分/人次。
	*、提倡节能降耗	发现人为因素有长明灯、长流水、空燃灶、无人空调现象，扣*分。
	*、员工培训有计划	①无计划扣分；②无台帐记录扣分；③培训时间、内容、人员落实不到位扣*分。
	*、员工按合同约定比例持证上岗	①技术人员缺人扣分，服务人员缺人，扣分；②厨师须持有相应等级证书上岗，证书缺人，扣分；③每位员工须持有健康证方能上岗，缺人，扣分。
内部管理	*、各岗位职责明确、制度健全、台帐记录规范	①无岗位职责，扣分/项；②制度、台帐不健全规范，扣分。
考核内容	考核要求*、严格落实厨房设备的操作章程，定期维护	考核标准①出现违规操作设施设备的，扣分／次；②未定期维护扣分/次。	扣分	扣分原因
	*、严格按标准售餐、收费	售餐窗口工作人员，未按标准收费的，扣*分/人次。
	*、加强餐具管理，控制损耗	如超出正常损耗率的，每上升个分点，扣*分/人次。

	*、食品成品、半成品生熟分开	①冷库内食品生熟不分的，扣分/次；②半成品存放无保鲜膜封存的，扣
	*、每天做好主副验收、食品留样，有台帐	发现漏记、记录台帐不连续的，扣*分/次。
安全卫生	*、落实卫生条例和食品加工要求，保持餐厅和工作环境整洁	①工作区及卫生区不整洁，扣分/次；②餐具、桌椅不干净，扣分/次；③办公区、操作间、更衣室脏乱差，扣*分/次。
	、供应服务质量在*%以上	季度服务测评满意率每下降%，扣分/次。
	、每周提前天制订好食谱	如出现未按规定时间制订好食谱，扣*分/次。
	*、健全逐日消耗、原料领取制度	未按规定做好逐日消耗或赶写原料领取记录台帐的，扣*分/次。
	*、主副食粗加工、拣洗干净	①切配主副食要精细，刀功不细扣分/次；②米菜拣洗不干净，有黄叶、草、虫、杂物，扣分/次。
	*、按合同约定，及时调配服务人员	售、送餐人员发生无人或脱岗现象，扣*分/次。
	*、保证菜肴质量，讲究口味，饭菜保温	①菜肴味道，反映强烈扣分/次；②饭有夹生，扣分/次；③开餐期间有冷菜冷饭出现，扣分/次。④菜肴搭配不佳，扣分/次。楼层分错、送错餐，扣分/次。
工作质量	、确保每日餐按时送售的饭菜不断档	①未按规定时间开餐，扣分/次；②未按食谱制作或擅自更改菜肴品种，扣分/次；③售餐有饭菜断档现象发生，扣*分/次。
总得分
扣分
加分项目	工作尽心尽责，积极参加中心的各种活动，积极维护集体荣誉，并做出显著成绩	①得到中心服务对象表扬信，加-分/次；②落实中心布置任务认真，得到中心领导表扬的，加-分/次；③满意率测评，以合同为基准，满意率每提高个分点，加分；④及时发现或积极参与各类突发事件处理，取得较好成效，加分/次。
安全生产	按**市社会福利中心或**市残疾人综合服务中心安全考核细则考核。	包括安全岗位责任、安全检查、安全整改、安全教育、安全会议、安全活动、应急处置、特殊岗位作业、施工、维保作业、应知应会等相关方面。
	*、按规定着装，送、售餐时应着工作服，戴卫生口罩、手套	①餐饮工作人员不按规定着装，扣分/人；②餐饮工作人员在作业时不佩戴口罩、手套，扣分/人。
	*、仪容端正，面带微笑	①仪容仪表不良，扣分/人；②服务态度生硬、不按规定讲礼貌用语，扣分/人。
服务态度	*、主动热情，优质服务	①服务中态度冷漠，作风蛮横，粗鲁等不礼貌的行为扣分/次；②餐厅服务人员与服务对象发生争吵扣分/人；③有服务对象向中心进行投诉的，扣*分/人次。
	*、做好各类安全卫生台帐	未按防疫部门规定做好各项统计登记的，扣*分/次。
	*、按规定处理厨房垃圾	厨房垃圾未按规定处理的，扣*分/次。
		分/次。

考核组成员：餐厅负责人

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