学生食堂委托经营合同
甲方（委托人）：****市****华侨中学
乙方（经营人）：****中韬餐饮管理有限公司
为保障在校师生集中用餐的食品安全与营养健康，加强食堂规范管理，
根据《中华人民共和国民法典》、《中华人民共和国食品安全法》、《学校食
品安全与营养健康管理规定》等法律法规，以及《****省学校食堂委托经
营管理规范》（****省市场监督管理局****年**月**日发布，****年*
月**日执行）、《****省食品药品监督管理局****省教育厅关于进*步加强
学校食堂食品安全工作的通知》（琼食药监餐管（****）**号）等文件要求，
甲方采取公开招投标方式择优选择资质合格、社会信誉良好、管理水平先
进且能够承担食品安全责任的乙方经营甲方食堂，双方本着诚实守信、平
等自愿的原则，经友好协商签订本合同。
第*章委托经营项目及合同期限
第*条委托经营项目地址及规模
食堂经营场所位于****市****华侨中学校内，食堂共有*层，总建筑
面积：*****，学校食堂餐厅能容纳****人就餐。生活超市（小卖部）面
积：****。甲方同意将其学校食堂按其现状(包括餐厅、工作间、办公室、
仓库等相关辅助用房以及食堂所有的设施设备等）委托给乙方经营管理。
第*条委托经营食堂经营项目和范围
*
经营面向师生的大众化餐饮服务,含早、中、晚、夜宵*餐,兼经营
生活超市(小卖部)。除双方另有约定外,乙方不得任意改变食堂用途,乙
方不得被挂靠或以第*人合作经营,不得分包、转包给第*方经营管理。
乙方经营期间,如寒暑假和节假日期间有留校学生的,乙方根据甲方
安排应为留校学生提供餐饮服务。
第*条委托经营期限
委托经营期限为*年,委托经营合同*年*签。本合同为试用期,委
托经营期限为*年,自****年*月**日起至****年*月**日止。
第*条经营考核
每年结束后,经甲方组织年度考核合格的,双方可续签下*年的委托
经营合同。若经甲方组织考核不合格的,甲方有权单方面解除合同,终*卜
委托经营,由此造成的*切后果由乙方承担,乙方须在甲方限定的时间内
退出经营场所,不得影响学校正常的餐饮保障,否则承担相应法律责任。
第*条质量监督
食堂必须保证经营质量达到要求,否则应承担相应违约责任。学校通
过不定期满意度测评对食堂经营质量进行监督,满意率(含基本满意)必
须达到**%以上,低于**%按以下条款处理:
*.在**%-**%之间的,学校发出整改通知书。
*.在**%-**%之间的,承包人每次承担****元违约金。
*,在**%-**%之间的,承包人每次承担**元违约金。
*.在**%以下,学校对承包人每次处于**元罚款。
学校对食堂经营质量连续*次测评满意率均在**%以下,视为乙方考核
！
经营面向师生的大众化餐饮服务，含早、中、晚、夜宵*餐，兼经营
生活超市（小卖部）。除双方另有约定外，乙方不得任意改变食堂用途，乙
方不得被挂靠或以第*人合作经营，不得分包、转包给第*方经营管理。
乙方经营期间，如寒暑假和节假日期间有留校学生的，乙方根据甲方
安排应为留校学生提供餐饮服务。
第*条委托经营期限
委托经营期限为*年，委托经营合同*年*签。本合同为试用期，委
托经营期限为*年，自****年*月**日起至****年*月**日止。
第*条经营考核
每年结束后，经甲方组织年度考核合格的，双方可续签下*年的委托
经营合同。若经甲方组织考核不合格的，甲方有权单方面解除合同，终止
委托经营，由此造成的*切后果由乙方承担，乙方须在甲方限定的时间内
退出经营场所，不得影响学校正常的餐饮保障，否则承担相应法律责任。
第*条质量监督
食堂必须保证经营质量达到要求，否则应承担相应违约责任。学校通
过不定期满意度测评对食堂经营质量进行监督，满意率（含基本满意）必
须达到**%以上，低于**%按以下条款处理：
*.在**%-**%之间的，学校发出整改通知书。
*.在**%-**%之间的，承包人每次承担****元违约金。
*.在**%-**%之间的，承包人每次承担**元违约金。
*.在**%以下，学校对承包人每次处于**元罚款。
学校对食堂经营质量连续*次测评满意率均在**%以下，视为乙方考核
*
不合格,按本合同第*条处理。
第*章费用第*章费用臼闷
·*△
第*条场地租金
日
学校食堂经营活动应坚持公益性、便利性和服务性原则,主要包括:，|*
*.食堂食品价格应由甲乙双方结合实际及市场情况商定,保证学生食堂
饭菜价格不能高于****市其它学校同类饭菜价格,应低于校外同类餐饮价
格。在物价大幅上涨情况下,乙方保证学生食堂饭菜价格基本稳定,家庭经济
困难学生基本生活不受影响。未经甲方讨论及书面审批,乙方不得随便调整
食堂食品价格,*旦发现,甲方有权要求乙方进行整改,乙方拒绝整改或
(*****元),
整改未达成要求的,乙方应向甲方支付违约金人民币Ⅰ蔓:互元，),
且甲方还有权解除本合同。
/翔
*,甲方对场地实行“*租赁”管理,免收租赁费。
、
*.乙方自主经营、自负盈亏。
⒋甲方对食堂食品价格、生活超市(小卖部)生活用品价格进行全面
`
监管,确保价格优惠,惠及师生。
第*条食品安全责任险
乙方在委托经营期间内必须给学生购买食品安全责任险。
以
第*条水电气等费用，***、
乙方全额按表按规定交缴食堂、超市及员工宿舍所产生的水电气等费
用。乙方经营期间所消耗的水电费、排污费、燃气费等均由乙方自行负责,
燃气费由乙方自行交付。另外,由于食堂没有独立的供水供电系统,所以
不合格，按本合同第*条处理。
第*章费用
第*条场地租金
学校食堂经营活动应坚持公益性、便利性和服务性原则，主要包括：
*.食堂食品价格应由甲乙双方结合实际及市场情况商定，保证学生食堂
饭菜价格不能高于****市其它学校同类饭菜价格，应低于校外同类餐饮价
格。在物价大幅上涨情况下，乙方保证学生食堂饭菜价格基本稳定，家庭经济
困难学生基本生活不受影响。未经甲方讨论及书面审批，乙方不得随便调整
食堂食品价格，*旦发现，甲方有权要求乙方进行整改，乙方拒绝整改或
整改未达成要求的，乙方应向甲方支付违约金人民币_**元（*****元），
且甲方还有权解除本合同。
*.甲方对场地实行“*租赁”管理，免收租赁费。
*.乙方自主经营、自负盈亏。
*.甲方对食堂食品价格、生活超市（小卖部）生活用品价格进行全面
监管，确保价格优惠，惠及师生。
第*条食品安全责任险
乙方在委托经营期间内必须给学生购买食品安全责任险。
第*条水电气等费用
乙方全额按表按规定交缴食堂、超市及员工宿舍所产生的水电气等费
用。乙方经营期间所消耗的水电费、排污费、燃气费等均由乙方自行负责，
燃气费由乙方自行交付。另外，由于食堂没有独立的供水供电系统，所以
*
水电费、排污费由学校代收,依据****市相关部门的收费标准规定来收费,
每*个月收费*次。若乙方不按时缴纳水电费、排污费给甲方的,每日按
拖欠金额的*分之*向甲方支付违约金,超过**天以上未缴清的,甲方还
有权解除本合同,且由乙方自行承担其*切经济损失。
第*章甲、乙双方权利和义务
第*条甲方的权利和义务
*.按照《中华人民共和国食品安全法》及相关法律、法规和甲方的各
项管理制度、规定、要求及合同约定,甲方建立食品安全工作领导小组、
食品安全突发事件应急处置领导小组等机构,明确其职责,建立健全学校
食品安全管理相关制度,配备专职食品安全管理人员,并有权对乙方经营
管理、集中采购、食材检测、食材留样、加工流程、食品卫生、食品安全、
饭菜价格、服务水平、生产安全等全部经营活动的履约情况进行管理和全
面监督。
*.甲方建立集中用餐陪餐制度,定期听取师生对餐饮服务工作的意见,
将所发现的问题、意见及时反馈给乙方,并有责任配合乙方向师生做好解
释、教育、引导工作。
*,与乙方法定代表人签订《食品安全责任书》,明确食品安全责任。
*.如出现乙方现场经理或主管领导等工作人员工作责任心不强、食品
安全意识淡薄、服务不到位、不服从管理等任*种情形的,甲方均有权要
求乙方限期更换,乙方应无条件服从。
*,甲方提供经营场所及场所内已有的设施、设备、水、电、燃气等,
水电费、排污费由学校代收，依据****市相关部门的收费标准规定来收费，
每*个月收费*次。若乙方不按时缴纳水电费、排污费给甲方的，每日按
拖欠金额的*分之*向甲方支付违约金，超过**天以上未缴清的，甲方还
有权解除本合同，且由乙方自行承担其*切经济损失。
第*章甲、乙双方权利和义务
第*条甲方的权利和义务
*.按照《中华人民共和国食品安全法》及相关法律、法规和甲方的各
项管理制度、规定、要求及合同约定，甲方建立食品安全工作领导小组、
食品安全突发事件应急处置领导小组等机构，明确其职责，建立健全学校
食品安全管理相关制度，配备专职食品安全管理人员，并有权对乙方经营
管理、集中采购、食材检测、食材留样、加工流程、食品卫生、食品安全、
饭菜价格、服务水平、生产安全等全部经营活动的履约情况进行管理和全
面监督。
*.甲方建立集中用餐陪餐制度，定期听取师生对餐饮服务工作的意见，
将所发现的问题、意见及时反馈给乙方，并有责任配合乙方向师生做好解
释、教育、引导工作。
*.与乙方法定代表人签订《食品安全责任书》，明确食品安全责任。
*.如出现乙方现场经理或主管领导等工作人员工作责任心不强、食品
安全意识淡薄、服务不到位、不服从管理等任*种情形的，甲方均有权要
求乙方限期更换，乙方应无条件服从。
*.甲方提供经营场所及场所内已有的设施、设备、水、电、燃气等，
*
协助做好通往食堂的外部水、电和煤气线路和管道的维修工作，保障食堂
正常供水、供电和供气。如遇校园内维修造成停电停水，甲方应提前通知
乙方，确保正常开餐，积极支持和协助乙方开展经营管理活动。
*.每学期组织食堂从业人员开展*次及以上食品安全知识培训和主题
教育活动，同时甲方分管领导及主要负责人需*同参加培训。
*.在条件允许的情况下为乙方食堂从业人员提供集体宿舍服务。
*.协助乙方做好涉及校外职能部门的联系工作。及时传达卫生防疫部
门、市场监督管理局、消防部门及教育行政部门等有关对食堂工作的规定
和要求，对食堂工作存在的重大问题提出整改意见，并监督乙方实施。
*.协助乙方对食堂外围环境的“*害”工作。
第*条乙方的权利和义务
*.学校食堂应至少配备*名食品安全总监和*名食品安全员，乙方应
建立学校食堂火灾火警安全事故应急处理机制，制定食堂火灾火警安全事
故应急处置预案，建立学校食堂食品安全事故应急处理机制，制定食品安
全事故应急处置预案以应对各种突发事件（包括食材配送不及时、就餐人
员激增、突发停电停水、发生食品安全事件等）。在处理区域内特殊事件和
紧急、突发事件等应急任务时，乙方需无条件服从学校的统*指挥。由于
乙方经营管理不当或过失，发生学校食物中毒或者其他食源性疾患或者其
他安全事故的，由乙方承担相关的法律责任，并承担全部的赔偿责任。
***
*.发生学校食物中毒或者其他食源性疾患或者其他安全事故时，乙方要
按《突发公共卫生事件应急条例》、《食物中毒事故处理方法》以及政府
关于突发性安全事故处理条例的规定及时向甲方和相关政府部门报告，并
*
采取有效控制措施避免事故事态的扩大。
*.乙方应设立与食堂经营规模相适应的组织机构,设置相应的工作岗
位,并明确各岗位工作职责。乙方应建立与食堂经营实际相适应的食品安
全相关管理制度、操作规程、记录等文件,保证食品经营管理过程的可追
溯性。
*.除学校为乙方提供食堂餐饮所需的场地各设施、设各(含水电、消
防、空调、监控和燃气等设备)外,乙方必须对食堂(*层)大厅文化进
行升级改造(含地板、墙面、排污、吊顶、食堂文化升级等),考虑到不影
响经营,维护维修和文化升级改造时间安排在****年暑假进行,升级改造
所需资金全部由乙方负责承担。在升级改造前,乙方必须征得甲方的同悫,
并按甲方的相关要求实施。而且,乙方承诺,在合同期满后其升级改造所
投入的材料、设施设各等均无偿归学校所有。经营期间需要购置的设施设
备和损坏维修等费用,均由乙方负责承担。
*.食堂要保证开饭时的分餐窗口开足,就餐必须刷卡消费,不得收取
现金(如有停电等特殊情况除外,但需经学校同意方可实施)。
*.乙方应按《****省食品药品监督管理局****省教育厅关于进—步加
强学校食堂食品安全工作的通知》等相关规定配齐、配足工作人员,应向
甲方提供人员配置承诺函。乙方应当建立并执行从业人员健康管理制度和
培训制度,有国家卫生健康委规定的有碍食品安全疾病的人员,不得从事
接触直接入口食品的工作。从事接触直接入口食品工作的从业人员应当每
年进行健康检查,要求必须经过体检取得健康证并培训合格后方能上岗,
乙方从业人员的健康证明应当在学校食堂显著位置进行统*公示。乙方从
采取有效控制措施避免事故事态的扩大。
*.乙方应设立与食堂经营规模相适应的组织机构，设置相应的工作岗
位，并明确各岗位工作职责。乙方应建立与食堂经营实际相适应的食品安
全相关管理制度、操作规程、记录等文件，保证食品经营管理过程的可追
潮性。
*.除学校为乙方提供食堂餐饮所需的场地各设施、设备（含水电、消
防、空调、监控和燃气等设备）外，乙方必须对食堂（*层）大厅文化进
行升级改造（含地板、墙面、排污、吊顶、食堂文化升级等），考虑到不影
响经营，维护维修和文化升级改造时间安排在****年暑假进行，升级改造
所需资金全部由乙方负责承担。在升级改造前，乙方必须征得甲方的同意，
并按甲方的相关要求实施。而且，乙方承诺，在合同期满后其升级改造所
投入的材料、设施设备等均无偿归学校所有。经营期间需要购置的设施设
备和损坏维修等费用，均由乙方负责承担。
*.食堂要保证开饭时的分餐窗口开足，就餐必须刷卡消费，不得收取
现金（如有停电等特殊情况除外，但需经学校同意方可实施）。
*.乙方应按《****省食品药品监督管理局****省教育厅关于进*步加
强学校食堂食品安全工作的通知》等相关规定配齐、配足工作人员，应向
甲方提供人员配置承诺函。乙方应当建立并执行从业人员健康管理制度和
培训制度，有国家卫生健康委规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事
接触直接入口食品的工作。从事接触直接入口食品工作的从业人员应当每
年进行健康检查，要求必须经过体检取得健康证并培训合格后方能上岗，
乙方从业人员的健康证明应当在学校食堂显著位置进行统*公示。乙方从
*
业人员应当养成良好的个人卫生习惯。乙方负责对所属工作人员的安全教
育和管理工作，所聘人员发生安全事故由乙方负责，并承担全部赔偿费用。
*.校园内均属于学校监督范围，乙方必须负责学校食堂内及周边区域
的卫生清洁和安全管理。
*.乙方应遵照有关规定为学生购买食品安全保险和员工责任保险。
*.乙方保证采购、制作、销售的食品质量要求符合国家卫生、安全标
准。
**.本校食堂属公益性经营，经营期间，应了解学校的教学要求和学生
的生活规律，坚持以公益性、便利性、服务性为原则，全心全意为师生服
务。乙方工作人员要遵守《安全食品法》和校纪、校规。
**.为确保乙方的采购渠道规范化，保证食品安全和质量，食堂所有的
食材（油、面粉、白糖、黄豆、副食品以及肉类、蔬菜等）采购均需由有
资质的供货商供应，符合所有索证手续，并符合学校对食品原料及辅料的
强制性要求：
（*）大米：有**认证的标准包装；
（*）面粉：有**认证的标准包装；
（*）酱油：有**认证的酱油瓶装酱油；
（*）醋：有**认证的瓶装醋；
（*）味精：有**认证的袋装味精；
（*）油：有**认证的**升瓶装大豆油，须非转基因类；
（*）黄酒：有**认证的调料酒/烹饪酒瓶装；
（*）蛋类：卫生许可证、合格证、检疫证；
*
(*)肉禽类:卫生许可证、合格证、检疫证。
(**)鱼类:卫生许可证、合格证。海鱼要求冰鲜、无异味、不变质,
河鱼必须是鲜活的,严禁鲭占鱼;
(**)豆制品:卫生许可证、合格证。盆装豆腐必须加盖防尘;
(**)蔬菜类:菜质必须新鲜、不变质,严禁发芽土豆,扁豆、新鲜
黄花菜、野生蘑菇等菌类进入食堂;
(**)盐:有**认证的小包装(****)精盐;
(**)添加剂:不得违规使用食品添加剂。
**.乙方必须根据学校规定的时段经营,不得扰乱学校正常的教学教育
秩序。初中部生活超市(小卖部)和高中部食堂超市不得向师生出售“*:
无”产品,所售商品仅限于师生生活用品、学习用品和食品,不得出售白
行加工的液体饮料、油炸品、烧烤食品等,不得私自在生活超市内设置加
~*∶场所,所售商品价格不得高于校外*售商品价格。生活超市营业不能影
响、扰乱正常的教育教学秩序,营业时间必须按照学校规定时间执行。生
活超市(小卖部)和高中部食堂超市的经营时间:
月*、周*上午:*∶**-*∶**;
月*、周*、周*上午:*:**-**∶**;
丿司*至周*早上:*:**-*:**;中午:**∶**-**∶**;下午:
*‘*∶**-**∶**,**∶**-**∶**;
周*至周*晚上:**∶**-**∶**。经营时间随学校作息时间改变而改变,如
有变化则重新商定。
**.乙方要完善管理制度,对食堂食品卫生安全负责,无条件接受食品
（*）肉禽类：卫生许可证、合格证、检疫证。
（**）鱼类：卫生许可证、合格证。海鱼要求冰鲜、无异味、不变质，
河鱼必须是鲜活的，严禁靖占鱼；
（**）豆制品：卫生许可证、合格证。盆装豆腐必须加盖防尘；
（**）蔬菜类：菜质必须新鲜、不变质，严禁发芽土豆，扁豆、新鲜
黄花菜、野生蘑菇等菌类进入食堂；
（**）盐：有**认证的小包装（****）精盐；
（**）添加剂：不得违规使用食品添加剂。
**.乙方必须根据学校规定的时段经营，不得扰乱学校正常的教学教育
秩序。初中部生活超市（小卖部）和高中部食堂超市不得向师生出售“*
无”产品，所售商品仅限于师生生活用品、学习用品和食品，不得出售自
行加工的液体饮料、油炸品、烧烤食品等，不得私自在生活超市内设置加
工场所，所售商品价格不得高于校外*售商品价格。生活超市营业不能影
响、扰乱正常的教育教学秩序，营业时间必须按照学校规定时间执行。生
活超市（小卖部）和高中部食堂超市的经营时间：
周*、周*上午：*:**-*:**；
周*、周*、周*上午：*:**-**:**；
周*至周*早上：*:**-*:**；中午：**:**-**:**；下午：
**:**-**:**,**:**-**:**；
周*至周*晚上：**:**—**:**。经营时间随学校作息时间改变而改变，如
有变化则重新商定。
**.乙方要完善管理制度，对食堂食品卫生安全负责，无条件接受食品
*
药监和教育行政主管部门检查和督导，且按食品卫生部门要求实行食品检
测，所需器材涉及费用自理。乙方应按整改意见限期完成整改；如整改意
见需甲方参与的，甲乙双方应共同完成整改，并及时提交整改报告。
**.为在校师生提供餐饮服务期间，应严格执行《中华人民共和国食品
安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《学校食品安全与营养健康管理
规定》等法律法规及****省出台的相关文件制度，依法经营。
**.应在本合同签订之日起**个工作日内，主动到当地食品安全监管
部门办理或变更食品经营许可手续，严格按照食品经营许可证规定的经营
项目进行经营，并在食堂显著位置悬挂或者摆放许可证，且不得伪造、涂
改、倒卖、出租、出借、转让。
**.乙方应当建立食品安全与营养健康状况自查制度。经营条件发生变
化，不再符合食品安全要求的，乙方应当立即整改；有发生食品安全事故
潜在风险的，应当立即停止食品经营活动，并及时配合甲方向所在地食品
安全监管部门和教育部门报告。
**.应做好食堂内部人员管理及安全教育，食堂经理人必须每周主持*
次食品安全会议，不允许委派代表，校方派人检查督促。同时要履行防火、
防盗责任，如出现劳资、人事或安全事故纠纷，由乙方自行负责解决，并
承担全部的赔偿责任。
**.乙方应具备应对台风等自然灾害的应急处置能力，确保受灾期间正
常供餐。乙方应对所使用场地的食品卫生安全负责，并负责食堂配置足够
的灭火设备，认真做好安全生产、防火、防盗等各类应急处置工作，确保
食堂不出任何安全责任事故。若因乙方原因引发安全事故，乙方应承担相
*
应经济和法律责任。如因自然灾害等不可抗力因素造成误餐或停餐,乙方
个负任何责任,但应无条件配合和支持甲方采取应急处置措施。如因乙方
原因造成误餐或停餐,甲方有权对乙方追究责任。
**.负责对加工、销售场所配置足够的消毒设备及灯具。所有排污管道
*嬖连接地下暗渠排放,定期对污水井,隔油、隔渣池(井)的油污、杂物过
行清理,对无异味、无污染的垃圾应集中加盖堆放,并及时运送到指定地
***
**.食堂必须有防蝇、防蚊、防虫、防鼠设施,厨房、餐厅不得出现蝇、
蚊、虫、老鼠屎等。食堂室内要保持干净整洁、干燥通风。
**.乙方应定期对食堂设施设备进行养护。其中,对厨具设备每学期不
少于*次检修和清理;抽排系统的风管每学期不少于*次疏通清洁;室内
燃气管道保护层每学期翻新不少于*次,并请有资质的公司负责水、电、
燃气总表后的维修改造。甲方对上述事项有权审查、监督。
**.应建立食品安全追溯体系,如实、准确、完整记录并保存食品进货
查验等信息,保证食品可追溯。乙方采购食品及原料应遵循安全、健康、
营养的原则。乙方采购食品及原料应执行《学校食品安全与营养健康管理
规定》,签订采购合同时应明确供货者食品安全责任和义务,保证食品安全。
**.制作的食品在烹饪后必须当餐用完,且每餐次加工制作的每种食品
成品应当留样,每个品种留样量不得少于***克,并记录留样食品名称、
留样量、留样时间、留样人员等。留样食品应当由专柜冷藏保存**小时以
|∶且要双人双锁管理。食堂不得向学生出售未熟或变质饭菜,剩饭菜必须
倒掉,不得*次出售,不得使用没有检测报告的餐具和食品包装袋盛装食
应经济和法律责任。如因自然灾害等不可抗力因素造成误餐或停餐，乙方
不负任何责任，但应无条件配合和支持甲方采取应急处置措施。如因乙方
原因造成误餐或停餐，甲方有权对乙方追究责任。
**.负责对加工、销售场所配置足够的消毒设备及灯具。所有排污管道
要连接地下暗渠排放，定期对污水井，隔油、隔渣池（井）的油污、杂物进
行清理，对无异味、无污染的垃圾应集中加盖堆放，并及时运送到指定地
点。
**.食堂必须有防蝇、防蚊、防虫、防鼠设施，厨房、餐厅不得出现蝇、
蚊、虫、老鼠屎等。食堂室内要保持干净整洁、干燥通风。
**.乙方应定期对食堂设施设备进行养护。其中，对厨具设备每学期不
少于*次检修和清理；抽排系统的风管每学期不少于*次疏通清洁；室内
燃气管道保护层每学期翻新不少于*次，并请有资质的公司负责水、电、
燃气总表后的维修改造。甲方对上述事项有权审查、监督。
**.应建立食品安全追潮体系，如实、准确、完整记录并保存食品进货
查验等信息，保证食品可追潮。乙方采购食品及原料应遵循安全、健康、
营养的原则。乙方采购食品及原料应执行《学校食品安全与营养健康管理
规定》，签订采购合同时应明确供货者食品安全责任和义务，保证食品安全。
**.制作的食品在烹饪后必须当餐用完，且每餐次加工制作的每种食品
鱼
成品应当留样，每个品种留样量不得少于***克，并记录留样食品名称、
留样量、留样时间、留样人员等。留样食品应当由专柜冷藏保存**小时以
上且要双人双锁管理。食堂不得向学生出售未熟或变质饭菜，剩饭菜必须
倒掉，不得*次出售，不得使用没有检测报告的餐具和食品包装袋盛装食
**
物。
**.配餐间未经允许，从业人员不得随意换岗。非配餐间的工作人员在
配餐时不得随意出入配餐间，如有违反规定，要有相应处罚条例。
**.食堂承包人必须配备快检室、快检设备和食品安全检测人员，对日
常的采购进行常规性检测，如食品、食材等是否有硼砂等有害物质、食用
油的质量是否达标等。
**.学校配备的设备由学校登记造册后交给乙方签收，期满后按原清单
的设备完好交回学校，如有损坏或丢失的按折旧赔偿。
第*章违约条款与处理规定
第**条乙方应具有符合国家法律法规和甲方招标文书所要求的经
营资质证明文件，如乙方未能如实提供，甲方有权终止合同，乙方应向甲
方支付违约金人民币_**元（*****元）。
第**条因乙方原因，发生涉及师生生命安全和财产的赔偿，全部
由乙方负责。
第**条委托经营退出约定
*.合同期内，乙方在经营管理过程中出现下列情况之*者，属乙方违
约，乙方应向甲方支付违约金人民币_**元（*****元），且甲方还有权解
除合同，责令其限期退出。若由于乙方的行为造成甲方和就餐人员损失的，
乙方还应全额赔偿，赔偿款由乙方所购买的食品安全责任险中抵扣，不足
部分由乙方补足：
（*）发生师生食物中毒事故的；
**
(*)发生安全生产责任事故且造成严重后果的;
(*)因食堂食品价格、质量、卫生和服务等问题造成学生罢餐、静坐、
游行等突发群体事件的;
(*)出现掺杂做假、销售无证食品、采购的食品原料及辅料不符合***
方的强制性要求、未按经营范围经营等违法违规行为,限期整改无效且情
节严重的;
(*)存在分包、转包、合作经营或挂靠经营行为的;
(*)无故出现停业或歇业的;
(*)出现食品安全隐患等问题被当地食品安全监管等部门立案查处或
其他违反法律法规导致严重后果的;
(*)出现与餐饮服务无关的其他经营行为;
(*)因乙方原因,发生其他违法行为;
(**)违反《学校食品安全与营养健康管理规定》等规定采购和使用
了下列食品、食品添加剂、食品相关产品:超过保质期的食品食品添加剂;
腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感
官性状异常的食品、食品添加剂;未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉
类,或者未经检验或者检验不合格的肉类制品;不符合食品安全标准的食
品原料、食品添加剂以及消毒剂、洗涤剂等食品相关产品;法律、法规、
规章规定的其他禁止生产经营或者不符合食品安全标准的食品、食品添加
剂、食品相关产品。
第**条合同期内,因不可抗力因素(如自然灾害等)造成任何*方
提前终止合同,双方均不构成违约。
（*）发生安全生产责任事故且造成严重后果的；
（*）因食堂食品价格、质量、卫生和服务等问题造成学生罢餐、静坐、
游行等突发群体事件的；
（*）出现掺杂做假、销售无证食品、采购的食品原料及辅料不符合甲
方的强制性要求、未按经营范围经营等违法违规行为，限期整改无效且情
节严重的；
（*）存在分包、转包、合作经营或挂靠经营行为的；
（*）无故出现停业或歇业的；
（*）出现食品安全隐患等问题被当地食品安全监管等部门立案查处或
*！！
其他违反法律法规导致严重后果的；
（*）出现与餐饮服务无关的其他经营行为；
（*）因乙方原因，发生其他违法行为；
（**）违反《学校食品安全与营养健康管理规定》等规定采购和使用
了下列食品、食品添加剂、食品相关产品：超过保质期的食品食品添加剂；
腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污移不洁、混有异物、掺假掺杂或者感
官性状异常的食品、食品添加剂；未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉
类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品；不符合食品安全标准的食
品原料、食品添加剂以及消毒剂、洗涤剂等食品相关产品；法律、法规、
鱼
规章规定的其他禁止生产经营或者不符合食品安全标准的食品、食品添加
剂、食品相关产品。
第**条合同期内，因不可抗力因素（如自然灾害等）造成任何*方
提前终止合同，双方均不构成违约。
**
第**条合同期内，乙方因其他违法违规或违约行为单方面提出终
止合同，属乙方违约，甲方同意乙方终止合同的，乙方应向甲方支付违约
金人民币**元（小写：*****元），食堂内所有设施设备（包括乙方投入
的材料、设施设备等）均归甲方所有。
第*章附则
第**条以下文件视为本合同的组成部分，具有同等法律效力：
*.本合同协议书。
*.本项目招标文件、乙方投标文件、中标通知书。
*.政府相关的标准、规范及有关管理文件。
*.双方有关项目的洽商、变更等书面协议或文件。
第**条因本合同履行发生的争议，双方应友好协商解决，协商不
成的，任何*方均可向甲方住所地的人民法院提起诉讼。
第**条本合同未尽事宜，双方另行商定后可签订补充协议。
第**条若本合同内容同法律法规相抵触的，按有关法律法规的规
定执行。
第**条本合同*式*份，甲、乙双方各执*份，均具有同等法律
效力。本合同自双方签字盖章之日起生效。
有限公》
附：中标通知书（项目编号：********-****）
（以下无正文，为合同签署页）
**
甲方（盖章）：****市****华侨中学
法定代表人（签字）：
时
*月*日
签约时间：****年
管理
乙方（盖章）：海路富婴家管理有限公司
法定代表人（签字电
山
住所：****市镇英区老澳开谷区盛路*号
*********
联系人：
联系电话：***********
签约时间：****年*月
招标代理机构声明：本合同标的经****依法定
程序采购，合同主要条款内容与招投标文件的内容*致。
招标代理机构：****
法定代表人（签字）
签订时间：****年*月*日
联系电话：****-********
联系地址：****省****市海甸岛怡心路*号建安花园*栋***室
**
中标通知书
****中韬餐饮管理有限公司
****市****华侨中学学生食堂委托经营（项目编号：********-****）项目本身，采购
范围：****市****华侨中学学生食堂委托经营，于****年**月**日进行公开招标开
标、评标，经采购人确认，确定贵单位为中标供应商，合同履行期限：委托经营时间从
****年*月**日至****年*月**日止，共*年（含*年试用经营期，试用期满后*
年*签）。
请贵公司按照法律法规的规定在本通知书发出之日起*个工作日内与采购人签订采
购合同。自合同签订之日起*个工作日内，请将与采购人签订的合同原件（如合同中涉
及国家秘密、商业秘密和个人隐私的内容须自行屏蔽）*份送至代理公司。
特此通知。
采购人：（盖章）
采购代理机构（盖章）
福
****年*月
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