吉林省首届中医药膳大赛委托项目招标公告-比地招标网

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公告内容：

****

发布时间：****-**-**

根据工作需要，我院拟对****省首届中医药膳大赛项目进行****，欢迎符合要求的供应商前来参会，现发布相关项目信息：

*、项目名称

****

*、大赛时间、地点

****年*月上旬，在****市举办。

*、项目内容

*.服务内容：

①负责场地租赁、赛前培训指导、技术性文件编制；

②负责评委人员遴选确定、大赛评审评判；

③负责舞台搭建、展区布置、场外布置；

④负责大赛设备、药膳文化展示宣传、开幕式设计组织等；

⑤负责安排主持人、礼仪、工作人员等；

⑥负责定制参赛选手服装、评委人员服装；

⑦负责安排参赛代表住宿、午餐、饮用水等；

⑧负责场地清洁、垃圾清运。

*.运行管理期限：*个月。

*.项目预算：***元

*.服务地点：****市。

*、报名时间

****年*月**日上午*:**（北京时间）起至****年*月**日下午**:**（北京时间）截止，逾期不予受理。

*、报名条件（需提供证明）

*.法人代表签字的授权委托书原件、复印件各*份、法人身份证复印件*份、代理人身份证复印件*份及原件。

*.*证合*的营业执照副本（明确标注营业执照有效期）复印件*份及原件。

*.投标人近*年具有举办相关赛事的经验。

*.本项目不接受联合体。

*.供应商存在不良信用记录的，其投标将被作为无效响应文件被拒绝。需提供通过“信用中国”网（***.***********.***.**）和中国****网（***.****.***.**）的信用信息查询记录网络截图件并加盖公章。（中国****网查询路径：首页—点击“****严重违法失信行为记录名单”—输入企业名称—查找；信用中国查询路径：首页-输入企业名称信用信息搜索栏搜索）；

*.近*年内没有重大违法记录的声明原件*份。

上述资料均需加盖投标单位公章。

符合条件的供应商可先行在网上报名，资格材料审核时间另行通知。

各供应商可提前联系，实地了解情况。

*、联系方式：

联系人：李妍玲

联系电话：****-******** ***********

*、报名方式

请登录：****://*********.***/

会议召开地点、时间另行通知。

附件：关于举办****省首届中医药膳大赛的方案

****省中医药科学院

****年*月**日

招标信息报名入口

****省首届中医药膳大赛方案

为深入推进全省中医药事业高质量发展，积极助力“新康养”产业，发挥药膳“药食同源、简便验廉、蕴医于食、寓养于膳”的特色优势，大力倡导“*减*健”健康生活新方式，****省中医药管理局、****省总工会将于****年*月在****市举办****省首届中医药膳大赛。

*、大赛主题

吉品药膳健康*家

*、大赛时间、地点

****年*月上旬，在****市举办。

*、组织单位

（*）主办单位

****省中医药管理局、****省总工会

*.承办单位

****省中医药科学院、****省健康教育中心、****省饮食文化研究会

*.活动组委会

成立****省首届中医药膳大赛组委会（以下简称组委会），负责大赛的组织领导工作。组委会主任由省中医药管理局和省总工会分管领导共同担任。组委会下设办公室，办公室设在省中医药管理局办公室，负责大赛的统筹协调、宣传和组织实施工作。办公室下设综合组、专家组、竞赛组、监督组。综合组由省中医药管理局办公室牵头，****省教育科技卫生工会配合负责大赛活动的整体组织、综合协调等工作；专家组由国内省内中医药、餐饮、营养、食品相关领域专家组成，负责大赛的评判、仲裁等工作；竞赛组由省中医药科学院、省饮食文化研究会牵头，负责大赛决赛阶段竞赛组织、竞赛规则制订等工作；宣传组由省健康教育中心牵头，负责大赛的新闻宣传工作；监督组由省总工会和省中医药管理局牵头，负责监督活动全过程，指导开展活动。

*、赛事安排

（*）参赛人员

中医院自主选择当地餐饮机构组队参赛，每支参赛队包含参赛选手*名。中医院在岗工作人员*名，从事中医、中药、营养、膳食等相关工作，其中*人指定为该参赛队的药膳指导老师，负责确定团队药膳主题、指导团队药膳制作、参加大赛“辨证施膳”环节比赛、协助队友展示药膳作品等，另*人和餐饮机构从业人员负责中医药膳制作，餐饮机构从业人员*名，餐饮机构应具有正规资质，近*年无卫生安全投诉等不良事件发生，食品安全等级评定为*级及以上。参赛选手应政治合格，爱岗敬业，具有扎实的营养膳食理论基础与较好的技能水平，从事相关工作满*年，参加本市药膳大赛并取得优异成绩。

*.竞赛形式

大赛采取情景模拟和实践操作相结合的形式，考察选手药膳理论水平、药膳现代研究与应用和药膳制作技能等。

*.赛程安排

大赛分初赛、决赛*个阶段。

第*阶段：初赛（****年*月*-**日）。

各市州中医药管理局、总工会要组织市级初赛，从辖区内各县（市、区）选拔优秀队*参加省级决赛（初赛组织请参照省级决赛形式）。****中医药大学，****中医药大学附属医院、****中医药大学附属第*临床医院、****省中医药科学院可自主选择餐饮机构遴选优秀选手组队参赛。

初赛全过程要做成快剪视频，时长*分钟以内。参赛作品要录制视频、拍摄照片。视频要展示药膳制作过程，讲解药膳选材、做法、功效、适宜人群、禁忌人群、注意事项等。视频横屏拍摄，视频宽高比**：*，分辨率*********，格式为***、***等主流视频格式，字幕无错别字，声音清晰、画面稳定、无噪音、时长*分钟以内、不超过*****。拍摄药膳成品的照片，拍摄代表队统*着装的集体定妆照（建议着中式服装），照片要求为***格式，大小规格**（***×*****），分辨率******，单个文件不大于*****。

*.第*阶段：决赛（****年*月*日）

*、辨证施膳

各参赛队*的中医药膳指导老师参加本环节比赛。现场通过*诊合参、*纲辨证，对亚健康或慢病康复人员等开具药膳食疗处方、提出指导和建议（*分钟），对评委问询进行答辩（*分钟）。专家评委现场打分。

*、药膳制作

每支参赛队*由药膳指导老师设计本团队的药膳主题，并围绕主题现场制作热菜、汤（茶饮、汤羹）、主食各*道药膳（限时**分钟）。专家评委对现场制作过程进行打分。

*.药膳展示

各参赛队的中医药膳指导老师现场介绍本团队每道药膳主题、食材选用、制作方法、药膳功效、适宜人群、禁忌人群、注意事项等（*分钟），对评委问询进行答辩（*分钟）。专家评委和嘉宾评审团现场打分。（决赛规则详见附件*）

*、奖项设置

（*）团体奖。*等奖*个、*等奖*个、*等奖*个。向获奖参赛队颁发证书和奖杯。

（*）药膳指导奖：荣获团体奖参赛队*的中医药膳指导老师获得药膳指导奖，*等奖*个、*等奖*个、*等奖*个，颁发证书和奖金。*等奖且符合条件的选手，可在次年**集中表彰时，按照****省总工会有关规定，按程序推荐申报“****省**劳动奖章”。

（*）品牌药膳奖

金牌药膳*个：热菜、汤（茶饮、汤羹）、主食各*个。

银牌药膳*个：热菜、汤（茶饮、汤羹）、主食各*个。

铜牌药膳*个：热菜、汤（茶饮、汤羹）、主食各*个。

获奖药膳命名为“****省首届中医药膳大赛金（银、铜）牌药膳”。

（*）品牌药膳厨师奖

品牌药膳的制作者获得品牌药膳厨师奖，金牌药膳厨师*个、银牌药膳厨师*个、铜牌药膳厨师*个，向获奖厨师颁发证书和奖品。

*、工作要求

*.高度重视。各地区、各单位要高度重视此次大赛，把大赛作为深入挖掘中医药文化资源潜力、培育地域药膳品牌、培养药膳人才队*、发展新康养产业的有力手段，充分弘扬中医药膳食疗养生理念，切实服务群众健康需求。

*.精心组织。要广泛动员、层层选拔、认真组织人员参赛，初赛要覆盖辖区内各县（市、区），选拔出各地、各单位真正优秀选手打造吉菜药膳品牌，推进中医药膳进医院、进餐饮机构、进疗（休）养机构、进旅游景区、进*家*户。

*.广泛宣传。针对大赛的不同赛段，要充分发挥各级各类媒体的作用，开展全方位、多角度、系列宣传报道。要突出重点，深入挖掘，提升药膳大赛的社会影响。

*、其他要求

（*）全省**队参赛（代表队名单详见附件*）。市州代表队需设领队*名，由市州中医药管理局和工会领导担任；省直中医药单位设领队*名。各代表队需确定联络员*人，负责大赛联络工作，请于*月*日前将联络人姓名、电话、单位、职务报大赛工作邮箱：*********@**.***。

（*）各地区、各单位确定参赛队*后要填报决赛报名表、参赛选手推荐表（见附件*、附件*）、并提供相关视频、照片等资料，于*月**日前报大赛工作邮箱：*********@**.***。

（*）联系方式

****省中医药科学院殷显英***********

***************

****省饮食文化研究会陈立萍***********

****省中医药管理局赵鸿飞****-********

****省总工会王雅婧***********

附件：

*.《****省首届中医药膳大赛决赛规则》

*.《****省首届中医药药膳大赛代表队名额分配表》

附件*

****省首届中医药膳大赛决赛规则

*、食材要求

*.参赛作品原料选择、烹调技法、菜品色泽、口味、造型、盛装器皿，均由参赛队*自行确定。原料选择、烹饪制作均需符合食品安全。

*.参赛作品所需菜品食材、盛装餐具（碗、盘等）、特殊调料由参赛队*自备。

*.参赛作品不得使用国家明令保护的动植物原料、野生动物原料，不得使用海参、鲍鱼、鱼翅、燕窝等高档原料，不违规使用添加剂，参赛作品所用的药材必须符合国家卫生健康委发布的药食同源目录。

*.参赛作品均需在比赛现场制作完成，每个代表队制作时间不超过**分钟。

*.每个参赛作品烹制后需分成*份，*份由评委试味评判打，*份送嘉宾评审团试味评判打分，*份送展示台。

*.参赛作品加工工艺要便于掌握，方便居家烹调学习，能向大众普及推广。

*、大赛须知

（*）场外加工

*.动物类菜品原料可在场外进行初步加工、刀工处理，包括宰杀、放血、去皮、去内脏，但不能烹制成菜肴，须在比赛现场进行烹调。

*.干料可以提前涨发，尽量进行加工，节约比赛时间，现场成熟调味。

（*）赛场提供物品

*.厨房用具：炉具、炒勺、炸锅、手勺、油桶、菜板、调料盒、刀、*般餐盘、饭碗、汤碗。

*.调配料：酱油、醋、料酒、精盐、味精、淀粉、葱、姜、蒜、胡椒粉、色拉油、白糖、鸡蛋。

*.以上提供的各类比赛物品允许自带。其他需要的各类物品，请自行准备。

*、大赛规则

（*）赛场布置

为更多地展示各地特色优势，除参赛*道药膳作品外，各参赛队需提前准备*菜*汤药膳展品布置在决赛现场组委会设置的药膳展台，供参观。各队还需设置个性化的宣传标识，以充分展示本地区、本单位的主题、特色。

（*）赛场规则

*.点名入场，迟到**分钟者，按自动弃权处理。

*.参赛选手着装要求：各选手需统*着比赛服装，保证着装整洁、无油渍污渍。

*.佩带组委会颁发的有效证件，进入赛场后服从工作人员的指挥。

*.不得弄虚作假，不得请他人代为参赛，违者取消参赛资格。

*.赛场不准高声喊叫，禁止吸烟，不准随地吐痰，不准乱扔下脚料。

*.不准使用他人原料（物品）及半成品。

*.比赛结束时搞好清理收尾工作。

*.选手作品盛器、服装上不得出现单位标识名称。

（*）评判规则

*.评委要坚持原则，公平评判，严格执行评分标准。

*.评委要独立评判，各自打分，不得相互讨论，不用自己观点影响别人。

*.评委要认真填写评分表格，要求字迹清楚，不得涂改。

*.所有评委需在评分表及最终成绩单上签字。

（*）评分规则

*.辨证施膳总分为***分，中医药膳专家现场打分，各专家评委打分取平均分即为每位选手得分。

*.每道参赛药膳作品满分***分，其中专家评委打分为**分（包括药膳操作技能**分、成品展示**分），嘉宾评审团投票计分，满分为**分。*项分数相加，即为该道作品得分。

*.团体总分满分为***分，为各代表队辨证施膳选手得分与*道参赛药膳作品得分相加之和。

（*）工作人员守则

*.按照分工，各负其责、坚守岗位、听从调度、服从指挥。

*.工作严密，比赛之前和比赛过程中，不许向外透露选手的比赛顺序和参赛品种的名称、用料、做法、照片和编号。

*.认真做好监督工作，严格验料，记时、记事准确公正，对选手发生的过失要妥善处理。

*.遵守纪律，不迟到、不早退，不无故缺席，工作进行中谢绝待客，注意维护现场比赛秩序，提醒选手注意安全。

附件*

名额分配表

序号	参赛单位	代表队名额
*	****市中医药管理局代表队	*
*	****市中医药管理局代表队	*
*	延边州中医药管理局代表队	*
*	*平市中医药管理局代表队	*
*	通化市中医药管理局代表队	*
*	白城市中医药管理局代表队	*
*	辽源市中医药管理局代表队	*
*	松原市中医药管理局代表队	*
*	白山市中医药管理局代表队	*
**	长白山管委会中医药管理局	*
**	梅河口市中医药管理局代表队	*
**	****中医药大学代表队	*
**	****中医药大学附属医院代表队	*
**	***中医药大学第临床医院代表队	*
**	***省中医药科学院第临床医院代表队	*
	合计	**

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