铁西区市场监督管理局食堂原料及配送服务竞争性磋商公告

配送食材参数及要求：*、大米要求：所提供大米为*级以上，米粒要饱满，颗粒没有生霉，无其他杂质、碎米等；色泽、气味、口味正常，符合国家标准，每*批次提供质检报告。*、面粉要求：所提供面粉为*等以上，面粉含水量应在**-**%之间、颜色正常，面粉新鲜、无腐败味、霉味等，符合国家标准，每*批次提供质检报告。*、油类要求：所提供大豆桶装油必须为*级、要达到国家******-****标准、调和油桶装要达到国家******-****标准，无酸败、焦糊及其它异味、色泽透明均匀、不含异物，大豆油、调和油必须符合国家标准，每*批次提供质检报告。*、豆制品要求；所供货产品必须国家食品安全标准。*、调味品（味精、酱油、鸡精调味料、食醋、酱、调味料等）要求；应在其包装袋上印有“**”证蓝白标志及证号；产品质量应符合其包装上明示的产品标准及相应的国家食品安全标准要求。*、蔬菜类要求；所提供的蔬菜符合《食品安全法》要求质量，品种齐全、品质新鲜、无变质、无臭蛋、无黄叶，土豆、地瓜新鲜无芽，必须在质保期内，是“绿色食品”，农药残留不超过国家限量标准，供货时提供速测合格证明。*、鲜肉类要求；鲜猪肉、鲜牛肉、禽类必须具有动物检验检疫合格证明，肉质有弹性，手指轻按、凹陷地方马上恢复、脂肪为白色或乳白色、整体色泽光滑、切面红色、微微湿润但不粘手、无淤血、无注水、无寄生虫，冻副食品无黄衣、大小均匀、无异味、无碎杂、有光泽、无明显淤块、无破皮、外表色泽正常、肉质淡红、外包装箱完好、符合质量标准。*、冷冻肉要求：肉体冻实而且坚硬，无化冻现象，肉质紧密而有弹性，色泽均匀，不粘手，交货时干净、新鲜、无异味。冷冻家禽类食品解冻后净重量不少于**%，冷冻肉类食品解冻后净重量不少于**%，解冻时间为*小时以内（室温**度），且包装箱上必须贴有**标志，食品安全可追溯。*、水产类要求：冷鲜或者冷冻，要求无化冻现象。冷冻水产品解冻后净重量不少于**%，解冻时间为*小时以内（室温**度），且包装箱上必须贴有**标志，食品安全可追溯。新鲜鱼类来源安全可靠，活体、眼球明亮、无大腹，无畸形。对去腑脏鱼，气味正常，无血之外污物，弹性好，无离刺现象。**、依据“省疾病防控预防控制中心”对冷链食品的相关规定，供应商海鲜类食品供货运输、贮存的过程中应符合以下内容：（*）运输从业人员体温正常，无新冠相关接触史，疫区旅行史。（*）在装卸、贮存过程从业人员需更换经消毒的工作衣、鞋、帽子、手套，佩戴洁净医用防护口罩。（*）供应商应当确保食品的保温、冷藏或者冷冻等设备设施有效运行，并定期进行清理和消毒。（*）冷冻（藏）食品入库前应对食品外包装实施消毒处理，运输过程中不得擅自开箱，每批次食品运输完毕后，应当对车辆和食品冷藏箱内外壁实施全面消毒，方可离场。**、干货杂粮类：（*）干货制品：符合国家相关行业标准，干爽，不霉烂、整齐、均匀、完整，无虫蛀、无杂质，保持应有的色泽。确保产品质量稳定，保证营养丰富、绿色安全、海味浓郁、易存放、食用方便，保质期长。从加工、包装、运输、贮存到销售全部符合国家规定标准。尤其是*氧化硫残留量、总砷含量不超过国家卫生标准；木耳类的水分含量不能超过国家标准要求，采购人可根据实际情况对需要的干货制品进行品质抽检，对质量未达到国家标准的干货制品采购人有权拒绝接受。（*）散装豆类：豆制品不得为转基因物品或转基因制成品，经查实所提供物品中具有转基因物品或转基因制成品立即终止合同，并由供应商承担全部责任。 （*）杂粮：符合 ** ****-**** 等国家及行业检测标准，*等品，非转基因。