支队食堂服务采购结果更正公告（第一次）-比地招标网

中标项目数	中标率	中标总金额	平均下浮率
同比增长：	同比增长：	同比增长：	同比增长：

中标项目数

中标率

中标总金额

平均下浮率

同比增长：

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公告内容：

****

*、项目基本情况

原公告的采购项目编号：[******]**[**]*******

原公告的采购项目名称：****

首次公告日期：****年**月**日

*、更正信息

合同包*(****):

更正事项：采购结果

更正原因：

补充上传“主要标的信息”，详见附件。

更正内容：

其他内容不变

更正日期：****年**月**日

*、其他补充事项

合同包*:

供应商名称	中标（成交）金额	评审总得分
****	*,.*元

评审总得分：**.**分

*、凡对本次公告内容提出询问，请按以下方式联系。

*.采购人信息

名称：****市公安局交通警察支队

地址：****市****区蓝田开发区景山路*号

联系方式：***********

*.采购代理机构信息

名称：****

地址：****市芗城区欣隆盛世外滩*区*幢***号

联系方式：****-******* 、***********

*.项目联系方式

项目联系人：****、小陈

电话：****-******* 、***********

****

****年**月**日

相关附件：

****市公安局交通警察支队-****-采购标的信息.***

第*章采购内容及要求

*、（根据本项目实际情况，填写“采购标的”或“项目概况”）

*、中标人负责为采购人员工食堂提供员工早餐、中餐和晚上及临时客餐技术服务。

*、服务期限：本项目服务期限为****年*月**日至****年*月**日，本项目*次招标*年，续签*年（共*年）、实

行*年*考核*签合同。*年合同期满后，在采购人年度预算有保障、服务价格变化幅度小、中标人服务年度考核合格、通过

党组会议的前提下，可续签下*年合同。

*、本次招标提供食堂管理服务*年，预算金额***元为最高限价。

*、技术要求

（*）、对****方的要求

★*、食堂服务人数共需：*人，其中食堂负责人*人、主厨*人、副厨*人、面点师*人、帮厨*人、服务人员*人（年龄

需在**周岁以下含**周岁）。投标文件中需提供具体人员名单，并承诺人员工资、社保等按照国家相关法律法规的规定发放

（*）、对食堂服务的要求

*、食堂经理，主要负责以下工作：

（*）食堂安全运营及食品安全、卫生指导及节假日用餐技术服务等顺利开展。

（*）更好的针对客餐服务深入优化，从菜单安排到现场服务的升级。

（*）对食堂项目的营运进行管理指导，确保营运质量，及时收集食堂各类经营信息，做好每周的经营分析和统计。

（*）做好菜单成本的控制，从菜单的制定、原料的采购、菜肴的制作到剩菜剩饭的控制做好每个环节的质量掌控和成本

节约。

（*）如实记录食堂的运营成本和费用的开支，每周上报运营分析报表，做好食堂运作的成本管理。

（*）做好各岗位员工的绩效考核，调动员工积极性。

（*）不断提高满意度。及时受理、公布、处理反馈意见，做好食堂的形象宣传，定期进行满意度调查和分析。

（*）管理人员及服务人员培训、指导，确保有关安全生产经营的政策、制度和流程的落实到位。

*、面点师，主要负责以下工作：

（*）协助厨师长制定供应的面点及售价。

（*）所有面食的加工制作，蒸、煮、加工各种面食、面点及各种未制成品。

（*）根据季节的变化、节假日及职工口味特点，制定特色面点计划，积极参加培训活动不断钻研技术增加面点品种推出

新的花样食品提高面点质量。

（*）掌握各种面点的制作工艺发酵、蒸制时间严格执行质量标准，保证面点质量和及时供应。

*、要求

（*）每天就餐人员约***人，客餐和节假日用餐以单位通知为准，随时提供服务，不再增加服务费。

（*）负责食堂工作人员招聘，承担所招聘员工的工资、福利、等*切费用。

（*）严格操作规程，做好安全防事故工作。认真执行《食品卫生管理规定》，搞好饮食卫生及环境卫生，严把采购关，

食堂工作人员应持有卫生防疫部门颁发的《健康证》，保证职工身体健康，防止发生食物中毒。

（*）根据采购方伙食标准及需求保质、保量做好物资采购、饭菜供应，做到菜色花样翻新、新鲜可口，营养搭配均衡。

（*）注意节约能源和各种原材料，做好成本核算，努力降低成本。

（*）保持厨房的环境卫生整洁，*星期大扫除*次（含餐厅），食堂厨房、餐厅区域卫生防疫及“*害”消杀，餐具做到

餐冲、日洗、*天大清洗，随时检查随时达标，需附上承诺函。

-第**页-

（*）按甲方规定的就餐时间准备饭菜，不得拖延；如遇特殊情况须延迟应及时通知采购方食堂联系负责人。

（*）如采购方安排用餐，中标方需无条件按照采购方提供的餐费标准、时间提供服务，予以安排，并做好服务保障工

作。

（*）如须添置或需要更换设备、用具等，需征得采购方同意，由采购方负责购买。未经采购方同意添置的设备，采购方

不承担任何费用。

（**）厨房设备及工具移交后，中标方应合理使用，妥善保管，不得人为损坏，否则折价赔偿。

（**）中标方的工作人员须遵守采购方的规章制度，在服务过程中如有接触采购方有关需要保密信息时，有义务予以保

密，不得对外泄露；做到服务周到、文明待人、笑面轻言。

（**）设立意见簿，虚心听取职工意见，改进工作。

（**）中标方要制定员工服务规范，要持有健康证，着装整洁，挂牌上岗，热情服务，文明用语。

（**）中标方员工服装需根据季节变化进行配置，并统*着装。

（**）中标方在重大节假日需对甲方餐厅进行节日氛围布置。

食堂服务制度考核表

考核标准（满分***分）：

序号	考核方面	扣分内容	扣分分数	备注
*	制度	规章制度不健全、贯彻不力	扣*分
*	制度	食堂工作人员无证上岗	扣.分/人次
*	餐饮质量	早餐应提供多种主副食，中、晚餐应提供多种主副食，花色多样，发现主副食品质单调的	扣*分
*	餐饮质量	主副食质量达不到行业要求的	扣.分/次
*	餐饮质量	投诉并经核实使用变质食品的	扣*分/次
*	餐饮价格	饭菜价格未配合采购人明码标价的	扣.分/次
*	食品卫生	食品原材料未洗净切配、等下锅的菜不上架	扣*分/处
*	食品卫生	食品混放，未生熟分开、冰箱内有异味、冰箱、切菜板生熟不分的	扣*分/处
*	食品卫生	待售食品不卫生、食品内有苍蝇蜘蛛蟑螂等害虫的	扣*分/处
**	食品卫生	就餐人员投诉食品中有苍蝇等异物的	扣*分/处
**	食品卫生	剩菜剩饭未及时处置、未妥善保管或直接出售的	扣*分/处
**	食品卫生	设备使用后不及时清洗或清洗不干净的	扣*分/处
**	餐具卫生	餐具不干净、盆盘盒或盛装洗过的菜直接落地的	扣.分/次
**	餐具卫生	该消毒不消毒的	扣.分/次
**	餐具卫生	消毒检测不合格的	扣*分/次
**		餐厅、操作间、值班室、办公室、保管室、择菜区域不整洁卫生，锅台、切菜板、售饭窗口擦洗不净、玻璃门窗积发现灰尘的	扣*分/处
		-第**页-
**	环境卫生	下水道外溢、清洗不干净、彻底，洗碗槽有油污，饭渣、垃圾不用专用桶或乱倒，仓库发现鼠洞、鼠痕、纱门纱窗未关的	扣.分/次
**	环境卫生	操作间不清洁整齐、物品摆放不整齐、混乱的	扣*分/次
**	个人卫生	穿戴不洁净的工作服、帽、口罩，打赤膊、穿背心、拖鞋，蓄长发、长指甲、长胡子上岗，戴戒指或涂指甲油进行食品加工的	扣*分/人次
**	个人卫生	在食品销售间抽烟的	扣*分/人次
**	个人卫生	对着食品打喷嚏、咳嗽，在食堂随地吐痰的	扣*分/人次
**	劳动纪律	发现食堂工作人员在食堂及周边有抽烟、打扑克、打架等违纪行为的	扣*分/次
**	节能减排	水、电、空调开关未根据需要	扣*分/次
**	节能减排	存在长明灯、长流水现象	扣*分/次
**	检查整改	各级监管部门对因消防安全、食品安全等安全问题而提出整改的	扣*分/次
**	检查整改	中标方在采购人的各项检查中发现问题的	每处问题扣分/次
**	检查整改	中标方应整改而经采购人确认未及时整改或拒绝整改的	扣*分/次

每年度进行考核，分数达到**分才能续签第*年合同。

（这张考核表要附在合同里面）

*、商务条件

采购包*：

序号	参数性质	类型	要求
*	★	交货时间	自合同签订之日起***日
*	★	交货地点	采购人指定地点
*	★	交货条件	按招标文件要求，验收合格。
*	★	是否邀请供应商验收	不邀请投标人验收
*	★	履约验收方式	、期次，说明：按招标文件要求，验收合格。
*	★	合同支付方式	、个月支付次，分个月支付，当月发票于下个月支付，达到付款条件起日内，支付合同总金额的.%
*	★	履约保证金	不缴纳

其他商务要求：

无

*、其他事项

无

-第**页-

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