第*章招标内容及要求
*、项目概况（采购标的）
（*）****市重点少年儿童业余体育运动学校拟对食堂餐饮****服务进行定点采购，采购的食品物资主要包括蔬
菜、水果、冷冻类、水产类、干货类、调味品类、食用油类、糕点类、饮料类等所需副食品。该项目采购总金额
约****（以实际经费为准），采购数量以采购人当天或每月的实际发生数来定，中标供应商所提供产品必须符合“中华人民
共和国食品安全法”要求，若因中标供应商提供的产品的质量、卫生标准等问题所产生的食品安全事故，*切责任由中标供应
商承担。****地址为少体校本部和云霄训练基地。
（*）供货价格的确定
*、价格要求：含生产、人工、运输、*次运输、保险、保管、税收等*切费用。
*、供应价格的计算(供应商投标折扣不得高于*.*折，超过则按无效标处理)
(*)供应价格=市调价格×投标折扣
(*)投标折扣（%）=投标报价÷预算总额****
(*)投标折扣保留小数点后*位数，投标人须在投标文件报价部分写明所投合同包投标折扣。
*、技术和服务要求（以“★”标示的内容为不允许负偏离的实质性要求）
（评审项*）（*）供应方式
采购方提前*日将次日所需的食品采购计划通知中标供应商，供应商必须在每日*点前依据采购方需求将食品送到指定地
点并进行验收交货，供应商不得以任何理由拒绝供应或随意变更食品，由于特殊情况不能及时供应的，应提前通知采购方，经
许可后方可调整。对于临时增加或调整订购的，采购方将提前*个小时通知中标供应商，供应商应在规定的时间内免费送达，
不得以任何理由拒绝供货及配送。如遇台风、暴雨等不可预见的原因造成个别品种的临时调整，中标供应商应事先通知采购
人，采购单位同意确认后方可调整。
（*）服务要求
（评审项*）*、供应商的供货质量和配送过程必须符合《中华人民共和国食品安全法》相关规定。
（评审项*）*、供应商由于自身行为过错引发的责任事故承担全部责任，并自愿接受采购方的处罚。
（评审项*）*、采购时根据采购单位需求（种类、品牌、数量等）进行采购。供应商的商品配送种类及品牌不得小于作
为“基准价格”超市的销售范围。
★*、供应商须书面承诺所提供在产品具有食品可追溯体系，且每天需提供所配送食品的检测报告给采购方，未提供书面
承诺视为无效报价。
★*、为贯彻落实****市财政局、****市扶贫办、****市供销合作社联社关于转发《财政部国务院扶贫办中华全国供销合
作总社关于印发&**;****贫困地区农副产品实施方案&**;的通知》（漳财购【****】*号）文件精神，中标供应商作为采购执
行主体，全年需预留总金额的*.*%采购贫困地区农副产品，体校负责通过贫困地区农副产品网络销售平台“采购人管理系
统”为中标供应商开通采购权限，有关采购金额纳入统计数据。
★*、合同到期或合同终止后，成交人应坚守岗位直至采购人招到新的服务单位，成交人应与新的服务单位交接所有相关
材料，期间产生的服务费按本项目成交折扣进行结算，否则将没收其履约保证金并承担由此给采购人造成的损失。（提供书
面承诺，格式自拟）
（*）供应价格
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（评审项*）*、如果当日配送的食材属于****市政府发改委网站（****://***.*********.***.**/）当天公布的居民主
要食品《****市芗城区副食品价格行情》中的食材，均以《****市芗城区副食品价格行情》的最低市场价格进行结算。
（评审项*）*、如果当日****市政府发改委网站没有更新或者当日配送商品不属于当日更新《****市芗城区副食品价格
行情》中的商品，则以****市大润发超市、****市永辉超市、****市新华都超市的当日挂牌价的均价作为基准价。结算价
格=基准价*中标折扣。（注：供应商投标折扣不得高于*.*折）。
（评审项*）（*）产品配送要求
*、食品运输必须采用符合卫生标准的外包装和运载工具，并且要保持清洁和定期消毒。运输车厢的内仓，包括地面、墙
面和顶，应使用抗腐蚀、防潮、易清洁消毒的材料。车厢内无不良气味、异味。
*、冷藏、冷冻食品必须专用冷藏、冷冻载具运输，应当有必要的保温设备并在整个运输过程中保持安全的冷藏、冷冻温
度。特别是对于长途运输的食品，保证食品在运输全过程处于合适的温度范围。应保证冷藏食品脱离冷链时间不得超过**分
钟，冷冻食品脱离冷链时间不得超过**分钟。
*、对送货车辆的定期消毒制度，避免在运输过程中导致交叉感染，使所需物资安全性出现问题送货车辆应保持清洁，食
品堆放科学合理，避免造成食品的交叉污染，如对温度有要求的食品应确定食品的温度，记录送货车辆温度，并记录存档。
*、货物送达后，由双方共同对食品的质量、数量进行验收，中标供应商必需提供每次供应物资必要品种的检疫检测报
告、蔬菜农药残留化验单等证明材料．食品应清洁，并符合企业相关验收标准，食品应无损伤、腐烂现象、无寄生虫或已受虫
害现象，对温度有要求的食品应确定食品的温度与包装上指示温度*致。验收合格后，由双方共同在送货单上签字确认，以此
作为结算的依据，否则视为无效供货。验收不合格的，采购方有权拒收，供应商应按照要求予以退货，换货，由此给采购方
造成损失的，应赔偿相应损失并承担违约责任。
★（*）产品质量及要求
*、中标供应商提供的产品必须符合《国家产品质量法》、《国家食品卫生法》及国家行业标准的有关规定。蔬菜、鱼禽
肉、生鲜、副食品等物资要求，中标供应商应按照采购人关于运动员营养餐（食材应提供非转基因食品，且不得含有兴奋剂等
相关成分）的标准要求，配合采购人平时训练的需求。
*、蔬菜必须是优质货品，净菜率不得低于**%，不得含有残留农药或污染物，是新鲜的，不能有枯叶、黄叶，须提供合
格蔬菜农药残留检测报告。蔬菜须确保新鲜、青嫩、干净、无杂质、无杂草、无黄叶、无老叶、无浸水泡水或注水。
*.*新鲜是指各类蔬菜无腐烂、变质、无臭水伤味、无糟软状态，尤其是黄、绿豆芽、鲜菌类应保持应有的新鲜度。
*.*青嫩是指绝大多数蔬菜（除冬瓜、南瓜等外）不但青而且嫩；豆角类及葫芦瓜等要保持青色，外壳不能呈白色；茄
子紫色，其浅色部分不能超过每根茄子长度的*分之*；青菜类和白菜类的外叶折断时不能有丝相连不断连的现象；苦瓜、丝
瓜等折而易断，籽嫩而不硬；鲜蒜叶子不黄，头部与杆部*般大小相同。
*.*干净、无杂质、无杂草泛指各类蔬菜，特别是根（块）茎类的蔬菜不能有泥巴，鲜蒜、香葱、香菜、洋葱等的根部
要干净。
*.*无黄叶、老叶主要指青菜、白菜类要见白，不能有老叶，花菜不能有青杆，鲜蒜、香葱的杆部应该见白。
*.*无浸水、泡水或注水主要指白菜类（含花菜）、瓜果类、鲜菌类及根（块）茎类蔬菜不能浸水、泡水或注水。
*.*带叶子的蔬菜（如大白菜、包菜、天津白等），要求没有烂叶、黄叶、叶片不全、坏菜心等。叶面光泽，外观整
齐、无折断或碎物。闻其味，正常为泥土味，蔬菜味香，若有刺鼻的异味、农药味、腐烂味等，则为不合格。
*.*瓜果类蔬菜（如白萝卜、冬瓜、南瓜、茄子等），果面光泽，看是否有明显的腐烂状。瓜果外观整齐、无折断或碎
物。果肉结构为多水、色鲜、有光泽，如果果肉结构水少，有霉变、黑心、木渣等情形，则为不合格。
*、肉类要求:
*.*新鲜猪肉要求：脂肪洁白，肌肉有光泽，红色均匀，外表微干或微湿润，用手指压在瘦肉上的凹陷有能立即恢复，
弹性好。新鲜猪肉产品须提供当天检验机构出具的检验合格报告。
*.*新鲜牛肉要求：肌肉有光泽、红色均匀稍暗，脂肪洁白或呈淡黄色；变质的肌肉无光泽，脂肪呈黄绿色。外表微干
或有风干膜、不黏手、弹性好；具有新鲜牛肉味儿。新鲜牛肉产品须提供当天检验机构出具的检验合格报告。
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*.*新鲜羊肉要求：肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色，质坚硬而脆。有明显的羊肉膻味。*用手指按压后的
凹陷，能立即恢复原状。外表微干或有风干的膜，不粘手。
*.*鲜禽肉要求：眼球饱满，晶体透亮，皮肤又有光泽
*、海河鲜要求：眼球饱满，角膜透明，鳃色鲜红，鳃丝清晰，鱼鳞紧贴完整，体表有光泽，肌肉有弹性，鱼腹无膨胀
现象。虾，头胸节与腹节连接处紧密，虾体甲壳下不泛红，虾体组织完好，细胞充盈水份，膨胀而富弹力，虾体外表洁净，触
之有干燥感。蟹，手提蟹体，肢体（步足）向下松垂为新鲜，腹脐上方没有黑色“骨印”泛出，“蟹黄”凝固，鳃丝洁净清晰为新
鲜。
*、奶制品要求：鲜奶上市日期不超过*天，冷藏酸奶日期不能超过*半保质期。
*、大米要求：大米要求无谷粒、砂石、谷糠等杂质及黄粒米等变质米，其次米的表面光泽度要高，有*种粮食特有的
清香味，放在嘴里生吃时不会有异味，而且容易被咬碎，舌头能尝到些淀粉味；经过手在口袋中的反复抓插后，能够清晰地看
到袋子周围和手上有白色淀粉物质出现，
*、食用油要求：要求油是透明的、无色、沉淀物，颜色应呈淡黄色、黄色或棕黄色，以浅色为好，用手指沾*点油，抹
在手掌心，搓后闻其气味，具有各自的油味，不应有其它异味。提供的产品品牌需通过采购人确认后方可供货。
*、调味品要求:
*.*酱油倒入无色杯子内，对光观看，其为红褐或棕褐色，有光亮。倒入白瓷碗中，汁粘稠度*致，再倒出时碗壁附着
*层酱油。有香气，口尝有鲜味、咸味和甜味。
*.*食醋：具有应有色泽（如熏醋为棕红色或深褐色，白醋为无色透明），有光泽，香气（为熏醋、熏香醋共有），酸味
柔和，回味绵长，浓度适当，无沉淀悬浮物及霉花浮膜。
*.*味精：放在舌头上，感到冰凉，味道鲜美，有鱼鲜味；从外观上看，颗粒形状*致，色洁白有光泽，颗粒松散。
*.*要求调味品提供的产品品牌需通过采购人确认后方可供货。
（*）其他要求
★*、食堂中所涉及的食材均在本项目的招标范围内，各投标人均须书面承诺，无条件配合采购人需求，提供符合要求的
食材，所有食材全部须非转基因食品，并不得含有兴奋剂等不符合食品规定的成分，投标人提供的不合格产品包含质量问题，
短斤少量问题应满足采购人要求能及时做到退换货要求，并承诺具有全年无休，全天候供货和售后服务能力。各投标人在报价
时需慎重考虑。投标人未按要求承诺按无效投标处理。
★*、中标供应商须在近*年内未发生过重大食品安全事故，若经发现，采购人有权不予签订合同并取消其中标资格。
★*、中标供应商须在****市区设置固定的配送场所，签订合同时须提供有效的产权证复印件或租赁合同复印件（产权人
或租赁人须为投标人或投标法定代表人）。
（评审项*）*、采购单位保留对中标供应商的实地考察权利，若发现存在虚假应标的情况，采购单位有权取消中标供应
商资格，并汇报相关监督管理部门。
*、商务要求（以“★”标示的内容为不允许负偏离的实质性要求）
采购包*：
| 序号 |
参数性质 |
类型 |
要求 |
| * |
★ |
交货时间 |
自合同签订之日起*日 |
| * |
★ |
交货地点 |
少体校本部以及云霄的训练基地 |
| * |
★ |
交货条件 |
符合采购人要求，验收合格。 |
| * |
★ |
是否邀请投标人验收 |
不邀请投标人验收 |
| * |
★ |
履约验收方式 |
*、期次*，说明：根据公开招标文件及响应文件进行验收 |
| * |
★ |
合同支付方式 |
*、中标供应商完成当月供货订单后，于次月*日前凭国家正式发票向采购人申请付款，采购人收到申请后在**个工作日内办理支付手续，达到付款条件起**日内，支付合同总金额的***.**% |
| * |
★ |
履约保证金 |
缴纳,本采购包履约保证金为合同金额的*.*%说明：中标供应商在签订合同前*日内应向采购人缴纳履约保证金；提交形式：以支票、汇票、本票或者金融机构、担保机构出具的保函等非现金形式提交；该履约保证金于合同期结束后**个工作日内无息退还。 |
其他商务要求
*.服务期限为****年*月*日至****年*月**日
*.售后服务要求
*.*、中标供应商应对此次采购的物资按国家有关标准进行配送，不得短斤少*、以次充好。
*.*、中标供应商对所提供的采购物资提供“*包”，对质量不合格产品实行包换、包退。
*.*、中标供应商必须定期提供车辆消毒证明。
*.*、中标供应商须按采购人要求将采购物资进行分包、单独包装、加工、否则采购人有权拒收，由此产生的费用由中标
供应商承担。
*.*、中标供应商应接受采购人意见进行整改、及时退换货、遵守采购人管理制度及相关规定，满足采购人特殊采购模
式的需求。
*.违约责任和相关处罚标准
*.*、短斤少*者经现场验收查出，将按实际数量结算货款。
*.*、质量未达标，无条件更换至达标。净菜率、净货率达不到要求的，按实际计算，并处相应罚金:第*次****元，第
*次****元，*次以后采购人可视情处罚*****元并有权终止合同。
*.*、供货数量不低于或高于计划的*％超出部分不予结算，低于*％每次扣**元。
*.*、中标供应商所供应货物的保质期不得少于原*分之ー，保证质量、期限。中际人所供的货物已过保质期或变质的，
发现*次处罚金**元，并无条件退货，过*次采购人有权终止合同。
*.*、各类商品要求:货物新鲜，不发霉、不变质、不变味、不过期、不掺假、掺杂，不短斤少量。如发现销售的商品为伪
劣商品，发现*次处罚金**元，*次以上采购人有权终止合同。
*.*、因中标供应商违约供货不及时或供货不足或所供产品为残次品等，采购人自行采购造成损失将由中标供应商负责。
*.*、因中标供应商弄虚作假，以次充好，中标供应商应按合同价赔偿采购人损失物资(本批次不合格部份)价值的*倍。情
节严重的可以直接解除合同。
*.*、中标供应商提供的物资合格证明材料(物资检疫检测报告、物资品种化验单、物资合格证)与本批次物资不符时，采
购人应拒收，因此造成采购人没有物资食用，按本批物资量合同价值的*倍给予处罚。
*.*、因中标供应商原因造成采购供货合同无法按时签订，视为中标供应商违约，中标供应商违的对采购人造成的损失
的，需另行支付相应的赔偿。
*.**、中标供应商在送货途中运输、保管所产生的费用由中标供应商承担。若交接前发生损毁的，其损失由中标供应商
自行承担。
*.**、中标供应商必须无条件接受工商、卫生监督部门安全工作检查小组和采购人相关职能部门对食品安全方面的监督
管理、检查考核。如因中标供应商原因造成食物中毒等事件，经卫生检疫部门认定后，中标供应商不仅要承担所有医疗费用、
卫生检疫部门的罚金及赔偿采购人相关经济损失，同时要承担相关法律责任。在签定采购供货合同之后，中标供应商要求解除
合同的和中标供应商未能履行合同项下的任何其它义务，视为中标供应商违约，中标供应商违约对采购人造成的损失的，需另
行支付相应的赔偿。因中标供应商原因发生重大质量事故，除依约承担赔偿责任外，还将按有关质量管理办法规定执行。同
-第**页-
时，采购人有权保留更换中标供应商的权利，并报相关行政主管部门处罚。
*.**、若发生死亡安全事故，除按国家有关安全管理规定及采购人有关安全管理办法执行外，并报相关行政主管部门处
罚;发生重大安全事故或特大安全事故，除按国家有关安全管理规定及采购人有关安全管理办法执行外，采购人有权终止合
同，给采购人造成的损失，还应承担赔偿责任，在明确违约责任后，中标供应商应在接到书面通知书起*天内支付违约金、赔
偿金等。
*.**、其它要求：本项目不允许中标供应商以任何名义和理由进行转包，如有发现，采购人有权单方终止合同，视为中
标供应商违约，没收投标保证金。如投标保证金不能弥补中标供应商违约对采购单位造成的损失的，中标供应商还需另行支付
相应的赔偿。本磋商文件未明确的其它约定事项或条款，待采购人与中标供应商签订合同时，由双方协商订立。采购单位进行
不定期抽查:采购人根据情况不定期组成抽查小组对中标供应商的供应食材进行抽查，，如:配送食材质量、配送车辆卫生、储
存环境、食材原料保存方法等方面。采购人对中标供应商第*次检查不合格，可提出责令整改，若共计*次，采购人对中标供
应商可提出解除合同。中标供应商若采购人有采购人在中标供应商持有的检查、监督、指导、责令整改和对违反食品卫生规定
进行处罚权利。
*、其他事项
*、除招标文件另有规定外，若出现有关法律、法规和规章有强制性规定但招标文件未列明的情形，则投标人应按照有关
法律、法规和规章强制性规定执行。
*、其他：
无
-第**页-
功能介绍
换一批
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