成都东部新区石板中心卫生院2023年采购食堂外包服务项目政府采购合同公告-比地招标网

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公告内容：

*、合同编号：*****************-*

*、合同名称：****年采购食堂外包服务项目

*、项目编号：*****************

*、项目名称：****年采购食堂外包服务项目

*、合同主体

采购人(甲方)：****东部新区石板中心卫生院

地址：****东部新区石板街道虎山街**号

联系方式：***********

供应商(乙方)：****

地址：****省****市锦江区琉璃路***号**栋*单元*层*、*号

联系方式：***********

*、合同主要信息

主要标的：

序号	名称	数量(单位)	单价(元)	总价(元)	规格型号/服务要求
*	食堂外包服务	*(项)	￥*,.*	￥*,.*	*

合同金额： ***,***.**元，大写(人民币)：**********元整

履约期限：****年**月**日至****年**月**日

履约地点：****东部新区石板中心卫生院

采购方式：竞争性磋商

*、合同签订日期

****年**月**日

*、合同公告日期

****年**月**日

*、其他补充事宜

合同附件：

****东部新区石板中心卫生院******.***

****东部新区石板中心卫生院

****年**月**日

****东部新区石板中心卫生院

食堂外包服务合同

甲方：****东部新区石板中心卫生院

乙方：****

为明确甲乙双方的权利、义务，经甲乙双方友好协商，同意签定本合同。

*、项目概述

****东部新区石板中心卫生院食堂外包服务。

*、商务要求

*（*）服务时间：自****年*月**日起至****年*月_日止，承包期*年。

*（*）服务地点：****东部新区石板中心卫生院院内。

*（*）付款方式：按月据实支付，以实际用餐人次*单价进行结算，次月结算上月

费用。乙方将上月职工用餐情况同甲方财务部门进行结算，凭合法有效的税务票据按

资金管理审批程序报账，资金转入乙方银行帐户。

乙方账户信息如下：

账户名：****

账号：*****************

开户行：中国农业银行股份有限公司****自贸区支行

（*）如乙方违法或违规经营，甲方有权终止合同，*切损失由乙方承担。

（*）单价：**元（大写：**元正）/餐/人。

*、技术、服务要求

（*）人员要求

**、乙方根据食堂运行情况配备相应的工作人员，工作人员配备数量应满足加工经

营、餐厅服务等各项工作的需要，乙方应投入足够数量能让食堂正常运转的员工，要

求最低不得少于*人（提供承诺函）。

**、食堂所有员工需持有效《健康证》方可上岗。

**、乙方所有员工劳资纠纷、工伤事故均由乙方负责。

*、乙方需派沟通能力强、管理水平高的现场经理长驻负责现场管理。成交后，现

场经理需到甲方处报到，严禁借人响应，并且需要在管理现场工作。现场经理需接受

-*-

甲方考核，若考核不合格的乙方需进行人员调整。

*、乙方应承诺拟派往本项目的工作人员应在合同签订后*个工作日内到岗，并提

供人员名细表。服务期间未经甲方同意不得随意更换，同意更换的，更换后的人员执

业能力不得低于原工作人员。

（*）服务要求

*、时间要求：中午**:**—**:**，晚上**:**—**:**（甲方可进行季节性调整）。

**、乙方自行负责食堂所需的炉灶、油烟净化设备、餐具、消毒柜、餐桌椅、工人、

食材、调料等。

*、若有职工投诉乙方服务态度有问题或发生*些违反合同、或与响应文件不符的

事情，*经查实，甲方将采取相应的处罚措施或解除合同。

*、乙方应严格遵守食品安全、消防管理等相关法律法规并接受食品卫生、消防等

主管部门的监督和指导。

*、乙方自主经营，独立核算，自负盈亏，发生的债权、债务与甲方无关。

*、乙方本项目经营中产生的水、电、燃气费由甲方承担。

*、乙方不得将食堂私自转让或委托他人经营。

*、不能利用食堂搞不法经营，*经发现，甲方有权取消其承包资格，由此造成的

损失及法律后果均由乙方承担。

**、乙方必须遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全实

施条例》等法律法规，遵守甲方的规章制度和管理规定，保证食品安全，价格合理（提

供承诺函）。

***、乙方需保证饭菜质量，严禁经营腐烂变质过期食品，原材料进货渠道正规，

乙方证件齐全。

**、甲方定期对乙方进行*次综合情况考核，连续*次不达标的，甲方有权终止合

同。

***、如果发现食物中毒，饮食纠纷，拖欠员工工资，社会保障福利，保险金，触

犯治安管理及法律行为或其他安全责任事故等所造成的*切后果（包括行政，法律责

任和经济赔偿等）由乙方承担。

**、质量要求

①午餐每餐要有*荤*素*汤+米饭+水果，由职工选择*荤１素*汤+米饭+水果，

且应经常更换菜品；晚餐每餐要有*荤*素１汤+米饭+水果。其中“*荤”菜中肉类

净含量不低于****，猪肉含量不低于**%，瘦肉含量不低于肉类的**%；每份水果重

量不低于****。

②食用油应采购使用“金龙鱼”或“福临门”菜籽油，不得使用色拉油；大米应采

购使用“金龙鱼”或“福临门”小包装（***、****装）大米；由乙方自行采购。

-*-

③搞好食堂卫生。餐具卫生清洁，窗户，过道厨房卫生干燥。

△**、就餐方式：采取自助选餐形式。

**、不得违规经营，如：提供现金或实物与职工私下交易等。如有发生，扣除合同

款***元/次。

**、本食堂仅为甲方人员提供服务，不得对外经营，如违规发生对外经营行为，*

切后果由乙方承担。

**、每餐饭菜都应使用新鲜食材制作，如发现供应（使用）剩菜的违规行为，扣除

乙方***元/次。

***、特殊采购：按文件要求，采购贫困（脱贫）地区农副产品，完成甲方指标，

当甲方指标小于**元时，按实际执行，甲方指标高于**元时，乙方采购最高不超

过**元。接采购指标后乙方应于**日内完成采购任务，如乙方未能按时完成，则

甲方可按采购指标全额扣除乙方餐费。

***、餐厨垃圾由乙方交给有资质的公司进行规范化处置，费用由乙方支付。因处

置不规范产生的罚款（处罚）等由乙方承担，与甲方无关。

（*）争议解决

如发生争议（纠纷），纠纷处理在合同履行地（石板街道）进行。

*、考核：食堂外包服务考核办法

（*）工作要求

食堂外包服务要严格按照合同中的相关条款，对食堂的菜品质量、卫生状况、服务

质量等方面进行严格管理。

（*）考核内容

食堂外包服务综合情况考核

（*）考核方式

由考核主体根据《****东部新区石板中心卫生院食堂外包服务综合情况考核表》，

组织对食堂外包服务综合情况进行考核评分。

（*）*票否决制

乙方因自身原因出现以下情况的，实行*票否决，终止食堂外包服务合同，扣除履

约保证金，并承担相应刑事或民事等责任。

*、提供餐饮服务时，出现*人及以上食品安全事件或重大食品安全事故的。

*、因管理不善，发生严重盗窃、人身伤害、火灾等刑事治安事件或责任安全事故

的。

*、因管理不规范等原因，受有关行政管理部门处罚的。

-*-

（*）考核措施

*、考核得分在**分以上（含**）为合格，按当月实际发生额付款。

*、考核得分在**-**分（含**分）之间，以**分为基准，每下降*分扣除*%当

月应付额。

*、考核得分在**分以下，扣除**%当月应付额。乙方应按照甲方要求进行整改，

在**日后测评和考核还不能改善（**分以下），与乙方终止合同。

（*）合同服务内容如有变更，由双方另行协商并签订补充合同，补充合同与本合

同有同等效力。

（*）合同到期自然终止，甲方可与备选供应商签定服务管理合同或重新招标。乙

方应在**日内做好退场准备，并在新成交供应商接手前，应继续正常提供合同中约

定的服务，否则甲方可扣除乙方**元。

（*）违约责任：任何*方违反合同约定，将承担合同履行总金额*%的违约责任，

并承担其它损失责任。

（*）其他

本办法解释权归甲方所有，甲方可根据实际情况在合同期内完善考核内容。

（*）食堂外包服务综合情况考核表（为合同*部分）。

****东部新区石板中心卫生院

食堂外包服务综合情况考核表

测评人：日期：

测评人所属部门：

考核项目	考核内容	分值	考核得分	备注
组织管理（*分）	按核定岗位配足配齐人员，主要炊事人员达到“证”要求，餐厅人员姓名、岗位和持证情况上墙公布.(缺人扣分，缺位人员健康证扣*分）	*
组织管理（*分）	建立完善管理制度，包括人事管理制度、厨房管理制度、应急制度等。	*
卫生管理（**分）	厨房作业区明确，标注明晰，物品归类有序。	*
卫生管理（**分）	生食物和熟食物的盛用容器、刀具等严格区分，不得混用。	*
卫生管理（**分）	厨房每餐后台面地面要及时擦扫干净，刀具、机械用具、盛用器血等用后热水洗净，擦干保存。	*
卫生管理（**分）	厨房干湿垃圾分类处置，排水保持通畅，污水及时导入污水池，厨房地面墙面无污物。工作人员进入厨房作业区着工作服工作服保持整洁干净，禁止穿工作服离开食堂或做与制作饭菜无关的工作。	**
	工作人员做好个人卫生，穿戴好衣帽及口罩，勤洗手，不留长指甲，不随地吐痰。	*
	餐厅餐桌椅摆放整齐、桌上物品摆放有序；餐具整洁干净，摆放有序。	*
	每餐餐具洗净后及时进行消毒，发现件不干净的扣分，直至扣完。	*
菜肴质量（**分）	菜肴数量达到标准要求。应保证有按当日菜单配置的食品，缺少样扣分，直至本项分扣完。	*
菜肴质量（**分）	大米应使用“金龙鱼”或“福临门”小包装（*、*装）大米。未使用的扣分。	*
菜肴质量（**分）	全程控制菜肴主、辅料及制作过程安全卫生，发现菜品中有杂质或昆虫次扣分，直至扣完。	*
菜肴质量（**分）	菜肴花色更新及时，周内不出现次以上完全相同菜肴；根据季节调整，保证每月推出*款时令菜。	*
菜肴质量（**分）	食用油应采购使用“金龙鱼”或“福临门”菜籽油不得使用色拉油。发现不符规定的，件扣分，直至扣完。	*
菜肴质量（**分）	“荤”菜中肉类净含量不低于*，猪肉含量不低于%，瘦肉含量不低于肉类的%；每份水果重量不低于*。低于标准任意项扣**分。	**
服务质量（**分）	服务人员着装规范，仪容仪表端庄大方，热情周到微笑服务，语言规范，文明礼貌。	*
服务质量（**分）	工作期间坚守岗位，按照分工做好本职工作，上岗期间不干私活，不乱串岗位，不私自外出，不在服务期间闲聊。	*
服务质量（**分）	保持餐台整洁卫生，饭菜供应、碗筷补充及时。	*
服务质量（**分）	就餐期间服务人员要做好巡查，及时发现各个角落问题，及时打扫餐桌，补充桌上调料、牙签、餐巾纸等。	*
原料管理（*分）	注意产品保质期管理，生熟食分区分类保管，标注清晰明确。	*
能耗管理（**分）	落实专人负责水、电、天然气等能耗管理，并制定和落实相关节能措施，发现次能源浪费（水电气等）行为扣分，直至扣完。	*
能耗管理（**分）	做好财产物资管理，无财产物资外流、人为损坏和偷盗等现象发生。	*
合计得分	合计得分	***
发生类似情况的，每出现次直接扣分	就餐人员或部门对某次或某*段时期餐厅服务劳务外包提出书面批评意见，或书面署名投诉的。
发生类似情况的，每出现次直接扣分	服务人员未提供规范文明服务，与就餐人员发生争吵或其他影响恶劣行为的。
发生类似情况的，每出现次直接扣分	对于石板凳镇中心卫生院提出的意见和建议，天内未及时响应或周内没有落实的。
发生类似情况的，每出现次直接扣分	运营方其它违反法律法规及合同条款的。
总评得分	总评得分
运营方	签字（盖章）：年月日	签字（盖章）：年月日	签字（盖章）：年月日	签字（盖章）：年月日
考核方	签字（盖章）：年月日	签字（盖章）：年月日	签字（盖章）：年月日	签字（盖章）：年月日

陈兰

甲方法人或代表乙方法人或代表

（盖章）（盖章）

*************

口

****年*月*日****年*月*日

-*-

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